Base de Ají Amarillo, Para preparaciones de Ceviche Peruano 🟥⬜🟥

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 26

  • @VeronicaLopez-ty5kg
    @VeronicaLopez-ty5kg ปีที่แล้ว +1

    Que interesante la base de ají amarillo

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias!

    • @jjhr1985
      @jjhr1985 ปีที่แล้ว

      Gracias por enseñarnos... profesor si quisiera hacer un base de tres ajíes amarillo y rocoto y ají limo se podría hacer con ese mismo método

  • @mariamartin6452
    @mariamartin6452 4 หลายเดือนก่อน +1

    Hola Chef, ¿Cuándo usamos la base de rocoto y cuándo usamos la base de ají amarillo? para ceviches y tiraditos.
    Muchas gracias. Saludos desde Canarias (España)

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  4 หลายเดือนก่อน

      Hola las bases los podemos usar para leches de tigre, tiraditos o ceviches, te pongo algunos ejemplos.
      th-cam.com/video/jrKSU-8TffY/w-d-xo.html
      th-cam.com/video/hrUKI_D3iO8/w-d-xo.html

  • @emilioperezvegas5659
    @emilioperezvegas5659 8 หลายเดือนก่อน +1

    Buen video ,detalle a detalle , si pudiera darme un consejo para hacer en mas cantidad ,como sería??

    • @emilioperezvegas5659
      @emilioperezvegas5659 8 หลายเดือนก่อน +1

      Teniendo en cuenta que siga siendo rentable

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  8 หลายเดือนก่อน

      Hola, podrías hacer mucha mas cantidad y congelarlo y al mezclarlo con la leche de tigre lo puedes poner congelado, como cubitos de hilo pequeños para que puedan derretirse rápido. la mezcla lo indicamos en esta receta, tambien tenemos el rocoto para ceviches. te dejo los enlaces.
      th-cam.com/video/jrKSU-8TffY/w-d-xo.html
      th-cam.com/video/hrUKI_D3iO8/w-d-xo.html
      th-cam.com/video/v6W2KSgCvz4/w-d-xo.html

  • @elizabethbegazorx621
    @elizabethbegazorx621 7 หลายเดือนก่อน +1

    Cuantos ajíes entra por preparacion

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  7 หลายเดือนก่อน

      Hola, son mas o menos 5 ajís pero mas que la cantidad lo que nos importa es el peso y son 250 gramos de ajís ya están limpios sin venas ni semillas, esto es para el ceviche con aji amarillo etc. Muchas gracias por comentar, Bendiciones.

  • @zelayayerlin2292
    @zelayayerlin2292 4 หลายเดือนก่อน +1

    Una pregunta el ají pica o es dulse alguien que me diga porfa

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  4 หลายเดือนก่อน

      Hola es una base para ceviches y su picante es muy ligero por que al hacer el ceviche se añade aji limo la cantidad que deseas para que pique. te dejo el enlace donde aplicamos esta base, lo usamos en un tiradito. Bendiciones.
      th-cam.com/video/jrKSU-8TffY/w-d-xo.html

  • @martinsantur9384
    @martinsantur9384 10 หลายเดือนก่อน +1

    ESTA BASE SIRVE TAMBIEN PARA TIRADITOS MASTER???

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  10 หลายเดือนก่อน +1

      Hola, si, te pongo una receta de tiradito con esta base.
      th-cam.com/video/jrKSU-8TffY/w-d-xo.html

    • @martinsantur9384
      @martinsantur9384 10 หลายเดือนก่อน

      @@victorherediacocinero mostro master mafasteer!!!! un saludo desde españa!!!

  • @medicochristianrojasc.7425
    @medicochristianrojasc.7425 11 หลายเดือนก่อน +1

    Ya no se usa vinagre ni sal como la de rocoto?

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  11 หลายเดือนก่อน +1

      Hola, muchas gracias por ver nuestro video y comentar, en el rocoto añadimos vinagre para contrarrestar el picante, en este caso este aji no tiene picante. Bendiciones. sal si le añades por kilo de producto 10 gramos. Bendiciones.

    • @medicochristianrojasc.7425
      @medicochristianrojasc.7425 11 หลายเดือนก่อน

      Comparando con la base de rocoto : acá entra más aceite 50 ml .
      1 ros es una cuchara o cucharadita ?

    • @medicochristianrojasc.7425
      @medicochristianrojasc.7425 11 หลายเดือนก่อน

      *TSP es una cuchara o cucharadita ?

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  11 หลายเดือนก่อน

      @@medicochristianrojasc.7425 es una cucharita

    • @medicochristianrojasc.7425
      @medicochristianrojasc.7425 11 หลายเดือนก่อน +1

      En la base de rocoto ingresa 5 gr de ajos y 40 gr de aceite .
      En la base de ají amarillo ingresa más ajos 10 gr y más aceite 50 gr .
      Eso así o me confundí o tengo que corregir ?

  • @jorgeyachasarrieta4822
    @jorgeyachasarrieta4822 7 หลายเดือนก่อน

    todo ese aceite para la base? uau ya deja de ser un ceviche cero grasa

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  7 หลายเดือนก่อน

      Hola, gracias por comentar, en este caso son para ceviches con aji amarillo o tambien para leches de tigre y en este caso se usa muy poco para cada ceviche. mira este video y comprenderás que no altera. Bendiciones.
      th-cam.com/video/jrKSU-8TffY/w-d-xo.html

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  7 หลายเดือนก่อน

      Gracias por comentar.