LIEBE MUDDI! Bin schon seit 42 Jahren in Colorado USA, koche aber immernoch deutsch. Das meiste krieg ich auch ziemlich gut hin. Mein amerikanischer Mann verstarb vor ein paar Monaten, er liebte deutsches Essen. Ohne ihn war ich gar nicht mehr motiviert weil ich beim kochen nur geheult habe. Aber deine Sendungen inspirieren mich Sachen zu kochen die ich noch nicht gemacht habe. Danke fuer deinen schoenen Sendungen. Bloss Quark kann ich hier nicht bekommen. Danke Love you Edelgard
@@edelgardschelldorf Hallo nach Amerika...Meine Nichte ist vor 9 Jahren nach Montana ausgewandert und der ch müsste ihr auch Apfelkuchenrezepte schicken. Zudem hab ich ihr eine vernünftige Kuchenform geschickt,wenn das Porto doch nicht so hoch wäre. LG und noch viele schöne Kuchen,sie sind manchmal Seelentroester.......🦋🌹
hallo, am quark-ähnlichsten ist in den USA der COTTAGE CHEESE. der hat die körnige struktur von deutschem hüttenkäse, lässt sich aber mit etwas milch, sahne, buttermilch oder trinkjoghurt zu einer cremigen masse rühren. mit zucker und etwas frischgepresstem zitronen- oder orangensaft verfeinert, schmeckt der cottage cheese dann wie deutscher sahnequark...
Liebe Edelgard, danke für deine berührenden Zeilen. Erinnerung schmerzt und ist schön zugleich. Es freut mich, wann ich dir ein wenig helfen kann, wann du nun neue Schritte wagen musst. Fühle dich umarmt🤗❤️ Liebe Grüße Muddi ❤️
@@edelgardschelldorf Hallo aus Germany (Hessen), ich habe eine Schwester in USA und kenne die Probleme mit dem Quark. Deshalb hatte ich mal für sie rausgefunden (Google), dass man Quark auch einfach selber herstellen kann. Vielleicht hilft Ihnen das ja ein wenig. Liebe Grüße, Sonja
Die Muddi ist die Beste. Das sind nicht nur die überwigend Bodenständigen Rezepte, sondern in der Hauptsache die Darstellung und das familiäre Ambiente..
Oh genau wie ich Pflaumenkuchen liebe. Ich werde mir Pflaumen besorgen und dann geht's los. Beim Bäcker hab ich mir die Augen gerieben,was der für 1stueck verlangte. Wieder ein tolles Video. . LG 🌹🦋👍
Liebe Muddi, da muss ich 71 werden um endlich den besten Pflaumenkuchen mit Hefeteig zu backen. Meine Familie ist begeistert. Diese Idee mit dem gebutterten Backpapier ist super. Danke Muddi, ich wünsche Ihnen alles erdenklich Gute. ❤️
Sehr guter Tipp mit dem bestrichenen Backpapier. Und diese Backplatte finde ich auch sehr besonders! Ich mag gerne diese Videos anschauen; irgendeinen brauchbareren Hinweis finde ich immer!!!! Vielen Dank! Bin froh, dass ich den Kanal beim Stöbern entdeckt habe!
Guten morgen liebe Dorothee, dein Video ist wieder große klasse😊 ich (50iger Jahrgang) habe viel von meiner Mama gelernt. Es gab zu Hause (MD) viel Hefekuchen - aber bei der Frage nach dem Rezept sagte sie immer: nach Gefühl😮 Du machst mir Mut einen Pflaumenkuchen wie im Video nachzubacken. Den Trick mit der Gabel kannte ich. Den mit dem Butterbrotpapier noch nicht. Man lernt bei dir immer wieder etwas Neues😅 schönes Wochenende und weiterhin tolle Videos ❤
@@kochenmitmuddi deine Videos erinnern mich oft an meine Kindheit / Jugend. Hatte eine Freundin in Schwiesau. Die kochte die Hochzeitssuppe mit Eierstich, grüne Bohnensuppe mit Eierkuchen.... in der Altmarkt gibt es gute Hausmannskost 😋
Moin Wieder was dazu gelernt, mit Butterbrotpapier kannte ich noch nicht. Super Idee. Liebe Grüße und ich hätte auch gerne an deinem Kaffeetisch gesessen 😂❤🍰💐 Danke für das Rezept ❤
@@annerosejoachim1977 manchmal ist das gefühl besser, als jedes rezept. den meisten fehlt nämlich nicht das rezept. die meisten trauen sich einfach nicht. dabei sind misserfolge eher meilensteine zum erfolg. meinen erster hasenbraten (ich 8, weihnachten) haben selbst unsere beiden hunde verschmäht. oma hat's offensichtlich gewusst und es gab zum fest rouladen. meine erste kartoffelsuppe war so dermassen versalzen, dass ich sie, natürlich unter ständigem rühren, ins klo geben musste. ich habe kochen von oma gelernt und bin zum grössten teil autodidakt. ich probiere gern neues aus. bsp.: vor kurzem hab ich ananas-ingwer-marmelade gekocht. nur so, um zu sehen ob das überhaupt zusammen geht und was soll ich sagen: mein kleines geschäft ist jetzt um eine rarität erweitert und da ALLES hand made ist, bleiben es kleine stückzahlen und damit wirklich was besonderes. da ich saisonale früchte nehme und die preise (100ml 1,99€ incl glaspfand 99ct) moderat halten möchte, gibt es erdbeer-, kirsch-, birnen-, aprikosen- etc. -marmeladen auch nur zur erntezeit. PS: als nächstes versuche ich pflaumen und dunkle schokolade mit muskat und chilli zu kombinieren...
Super leckerer Pflaumenkuchen ,mache ihn mal mit Hefe oder Mürbeteig,mal mit oder ohne Streusel 😊Nehme auch Zimtzucker ,nur anstelle des weißen Zuckers nehme ich Gelierzucker ,dann stockt es beim Abkühlen und es saftet nicht durch 😊ist nur ein liebgemeinter Tip 😊Danke Muddi für die tollen Rezepte 😊
Vielen Dank für die tolle Erklärung, auch für den Hefeteig. Mir ist erst jetzt nach Ihrem Video den Zwetschgenkuchen mit Hefeteig geglückt. Ich hatte es schon aufgegeben. Auch werde ich viele Rezepte von Ihnen nach kochen und backen.
Morgen Muddi, ich liebe Pflaumen Kuchen....Meine Tochter nicht, ich backe immer Halbes Blech mit Pflaumen, die andere Hälfte mit Äpfel. Das mit dem "Butter Backpapier " ist ja ne tolle Idee
@@kochenmitmuddi ...oder mandelsplitter, kokosraspeln oder auch pistazien rsp. jede andere gehackte nuss. wem butter zu kalorienhaltig ist, obwohl das wirklich am allerbesten schmeckt, aber es soll ja tatsächlich menschen geben, die das nicht mögen, kann man das papier auch einfach nur richtig nass machen...
Bei uns gab es heute Pflaumenkuchen nach diesem Rezept. Ich wollte es unbedingt ausprobieren, weil ich den Trick mit dem gebutterten Backpapier nicht kannte. Ergebnis: ein perfekter Pflaumenkuchen. Der Teig locker und fluffig. Und, durch das Backpapier sehr saftig. Die angegebene Backzeit von 30 Minuten war für meinen Ofen genau richtig. Danke für das Rezept.
Hallo Muddi, der Tip mit dem Backpapier ist super. Ich rolle für denZwetschenkuchen immer ein Päckchen Marzipanrohmasse dünn aus und lege diese auf den Teig und darauf die Zwetschen. Auf die Zwetschen kommen noch gehobelte Mandeln. Danke für das Video.
Ich hatte immer Respekt vor Hefeteig, aber mittlerweile gelingt er mir immer besser. Ich mag ihn sehr gern mit Streusel. Hier noch ein Tipp, den ich sehr gern mache, und zwar streue ich immer, bei sehr saftigen Früchten, Gelierzucker drauf, dass "bindet" den Saft. Danke fürs Video, ich mag deine Videos sehr gern.
Liebe Muddi den genialen Tipp mit den Butterpapier kannte ich noch nicht. Danke dafür, aber das ist es, was es in Deinen Videos immer mit dazu gibt. Diese tollen Tricks und Kniffe die nur die Mutti,s oder Oma,s mit geben können aus ihren Erfahrungen. Ich mache den Hefeteig immer im Brotbackautomat das klappt auch super. Ich wünsche Dir und Allen anderen hier ein schönes Wochenende 🌞bei einem schönen Stück Pflaumenkuchen!!
Das ist doch wieder mal ein tolles Rezept. Ich werde es morgen für den 88. Geburtstag meiner Mutter backen und mit in die Tagespflege geben. Sie hat sich das Video angeschaut und hat mich direkt gebeten, diesen leckeren Pflaumenkuchen nachzubacken. Und die Idee mit dem Backpapier wird natürlich auch umgesetzt. Ganz lieben Dank für dieses Video und viele Grüße aus Salzwedel - Anne
Also ich habe ja auch schon sehr oft Zwetschgenkuchen gebacken, den Tipp mit dem Backpapier kannte ich aber auch noch nicht. Deine Videos sind echt klasse ❤. Bin auch ein echter Fan vom Bautzener Senf geworden, gibt keinen anderen mehr 😅. Der ist echt gut. Steht bei uns im Supermarkt zu unrecht immer ganz unten im Regal. Wünsche Dir und allen anderen Fans eine gute Woche und ein schönes Wochenende🎉.
...und da soll nochmal wer sagen, bückware gab's nur zu DDR-zeiten. für die richtig guten sachen, muss man auch heute noch den ''buckel krumm'' machen...
Danke.. Wundervolles Rezept...backe das seit 40 Jahren...allerdings erst den Zucker direkt vor Servieren dazu...das gibt tollen Glanz...veronika grüsst aus luzern
Liebe Muddi Danke für deine wunderbaren Erklärungen. Hatte eine ganz wunderbare Omi und Mama ,die auch so wunderbar kochen und backen konnten. Wenn ich jetzt beim kochen oder backen bin,sind die Beiden mir ganz nah. Heute den Hefeteig gezaubert,dass wird dann ein schöner Butterkuchen. Die Kinder und Enkelkinder werden sich freuen. L.G.
Hallo liebe Muddi Ich könnte in der Zwetschgenzeit dauernd Kuchen backen so sehr mögen wir ihn. Das mit dem gebutterten Backpapier wusste ich nicht, werde es aber am Wochenende probieren. Vielen Dank für deine Rezepte die ich fast immer ausprobiere.
Meine Mutter hat, nach ein paar Fehlversuchen, nie wieder mit Hefe gebacken und darum gab es bei uns den Pflaumenkuchen nur mit Rührteig. Mit Hefe hat ihn meine Tante gebacken und den mochte ich besonders gerne. Als ich dann selbst mit Pizzateig angefangen habe, hab ich mich eines Tages entschlossen, auch mal den Pflaumenkuchen selbst zu backen. Ich kann dein Video jedem empfehlen, der der gerne Pflaumenkuchen isst, weil man ihn nirgends frischer bekommt, als selbstgebacken. Damit hätte sogar meine Mutter noch einen Versuch mit Hefeteig gemacht.
Den nächsten Pflaumenkuchen muss ich unbedingt mit dem gebutterten Butterbrotpapier ausprobieren. Ich kenne ihn nur mit dicken süßen Streuseln. Dein Kuchen sieht ja richtig gesund aus 😊. Vielen Dank für Dein Video und liebe Grüße Ulrike
Hallo liebe Muddi, Da läuft einem gleich das Wasser im Mund zusammen. Ich muß Streuseln mit Butter darauf machen, das schmeckt auch sehr gut. Herzliche Grüße aus Thüringen.
Guten Abend, es immer wieder eine Wonne, Ihnen beim Zubereiten von Leckereien zuzusehen, prima Tipps. Auch möchte ich Ihnen ein großes Kompliment zu Ihrem wunderschönen kurz Haarschnitt machen. Ganz liebe Grüße aus Köln
Liebe Muddi 🥰 Vielen lieben Dank für das Video, Dein Tipp mit dem Backpapier mit Butter kannte ich noch gar nicht 🤭...Ich werde es ausprobieren auf Schwiegermamas 75. Geburtstag im August, also bald 😊. Ich freu mich immer wenn ein neues Video von Dir kommt ...das wird wirklich nachgekocht / gebacken und immer schmeckt es allen 🥰🥰🥰
Liebe Muddi, wieder ein Klassiker, schmeckt immer gut! Übrigens, ich habe einen manuellen Entkerner, da werden die Früchte gleich gefächert und die Kerne fallen raus, spart viel Zeit. Ich mache immer gerne Streusel auf den Teig, die sich so gut mit den Früchten verbinden und für einen zusätzlichen Kick sorgen. Übrigens, Unterschied zwischen Zwetschgen umd Plaumen: Pflaumen sind größer und in der Form runder, Zwetschgen sind kleiner und in der Form ovaler. So kann man sie gut unterscheiden. Wie auch immer, guten Appetit mit diesem saftigen Kuchen und danke für den schönen Beitrag. Ach ja, das mit den Nelken wusste ich nicht, werde ich ausprobieren. LG Teddy
Guten Morgen liebe Muddi, der Hefeteig für meine Sandwich-Brötchen geht gerade zum 2. Mal. Wir wir schonmal festgestellt haben, haben wir den gleichen Ofen. Mit der Gärstufe komme ich überhaupt nicht zurecht. Ich lasse den Ofen auf 40° vorheizen und stelle den Teig abgedeckt rein. Ich habe keinen Thermomix. Es geht aber auch prima ohne. Die Gehzeit ist, glaube ich, das A und O. Zwetschgen sind die, die du gerade verwendest, Pflaumen sind die runden Teile, die es in dunkelrot und gelb gibt. Sie gehören aber zur selben Familie. Einen Pflaumenkuchen muss ich auch unbedingt nochmal machen. Weil ich bei meinem Ofen ausschließlich Bleche mit einer Mulde bekommen habe, mache ich nicht so gerne Blechkuchen. Aber vielleicht kaufe ich mir mal bei Hoffmann eine Backplatte. Ich habe ein Rezept für einen leckeren Zwetschgen-Nusskuchen. Das ist ein Rührkuchen. Schau mal: 3 Eier 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 Prise Zimt 1 TL Vanilleextrakt 200 g Quark / Topfen 150 g Sonnenblumenöl 250 g Mehl 2 TL Backpulver 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g gehackte Haselnüsse 300 g Zwetschgen (ohne Stein) 20 g Zucker 30 g Stärke Zum Servieren: 10 g Streu- oder Puderzucker Die Zwetschken halbieren und mit Zucker und Stärke vermischen. Den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen und einen Backring mit 26 Durchmesser auf ein mit Backfolie belegtes Blech setzen. Die Eier mit Zucker, Salz, Zimt und Vanilleextrakt in ca. 10 Minuten weißcremig rühren. Den Quark und das Öl einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen mischen und kurz unterrühren. Die Hälfte der gehackten Haselnüssen in den Backring streuen und den Teig darüber verteilen. Dann die Zwetschgen darauflegen und die restlichen Haselnüsse darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, dabei die Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Streu- oder Puderzucker bestreuen . Ich wünsche euch eine guten Appetit bei eurem leckeren Kuchen und einen schönen Tag.
WOW! Zwetschgen kombiniert mit Nüssen ,der Kuchen muss einfach toll schmecken 🫐 Werde ihn baldmöglichst backen. Vielen Dank für das interessante Rezept 🤗
Ganz wunderbar gezeigt und erklärt. Und wieder etwas neues dazu gelernt ( Backpapier und Butter ) Super 👍 vielen lieben Dank. Ich schaue deine Videos immer sehr gerne 🫶🥰❤
Hallo liebe Muddi so kannte ich das noch nicht mit dem Butter auf das Backpapier super Idee .Was man noch alles lernt.Ich mache da Öl drauf mit Zucker .Werde auch so mal machen.Vielen Dank liebe Muddi ein wunderbares Rezept .❤❤❤❤❤❤❤
Liebe Muddi,kannst du mir mal die Mengen-Angabe für Streusel auf ein Obstkuchenblech schicken oder gleich für alle "vorbacken". Bei uns hier in Sachsen macht man meißt Streußel auf den Pflaumenkuchen .Wieder mal viele Grüße aus Zwicke von Ute.
Vielen Dank; der trick mit dem gebutterten Backpapier ist klasse, auch der gut gewürzte Zucker gefällt mir. Ich würde allerdings nur 20gr Frischhefe nehmen und den Teig dafür länger gehen lassen, damit er nicht zu sehr nach Hefe schmeckt. In Süddeutschland gibt man in den Teig sogar eine Prise Macis und nimmt immer Zwetschgen, z.B. die Bühler Zwetschge, weil die fester sind und sich einfacher vom Stein lösen lassen. Pflaumen sind runder als Zwetschgen, weicher, weil sie mehr Saft enthalten, weshalb sich auch oft der Stein schwerer lösen lässt. Pflaumen werden im Badischen z.B. für einen Kuchen mit Marzipan-Rührteig verwendet, der nicht zu dick ausgestrichen als Tarte mit den darin eingesetzten Früchten gebacken wird. Der Rührteig fängt den Saft der Pflaumen auf, während Zwetschgen auf dem Hefeteig ihre Form behalten, wenn sie nicht zu reif sind. Eine Ergänzung, die auch das "Saftproblem" löst, sind natürlich Streusel.
Hallo liebe Muddi, was für ein Pflaumenkuchen, da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen😋😋😋. Ich backe ja ständig Kuchen, aber dein Tipp mit dem Backpapier ist echt super, den kannte ich noch nicht. Und eigentlich so simpel, dass es einfach schmecken muss👌👌. Man lernt eben einfach nicht aus und das ist gut so. Ein Hoch auf unsere Vorfahren, die uns soviel gelernt haben. Hab lieben Dank für das tolle Rezept und du bist einfach die BESTE. Liebe Grüße aus dem schönen Sachsenlande🥰🥰🥰
Hallo Muddi,mit Hefeteig habe ich auch kein Glück.Aber es gibt fertigen Hefeteig im Kühlregal zu kaufen.Aufs Blech ausrollen,mit der Gabel einstechen,Früchte drauf und ab in den Ofen.Warme Butter,Zucker und Zimt drauf,fertig.Hatte ich letztes Wochenende,einfach herrlich.LG und ein schönes Wochenende von Marion 🙋♀️
Da hast du einen guten Weg für dich gefunden. Ich kann zum Beispiel nicht mit Trockenhefe. Das klappt nie. Mit frischer Hefe geht es eigentlich immer gut 👍
Liebe Muddi,ist ein schönes Video. Ich mache auch noch Streusel oben drauf. Dazu frische Sahne aufgeschlagen und die Kaffetafel ist perfekt. Liebe Grüße
Danke für diesen tollen Zwetschgenkuchen, liebe Muddi.🤗 Ich habe ihn gestern gebacken und heute immer noch so lecker wie am Vortag.😋 Werde es die Tage noch mal als Butterkuchen mit Mandeln, Zucker und ganz viel Butter backen. Werde dir berichten ob es der beste Butterkuchen ever wird.🧈 Dir noch einen schönen Sonntag 🔆
Pflaumenkuchem mit Hefeteig backe ich auch so...aber ohne Streussel oder Guss kannte ich noch nicht...und das man den Hefeteig bei Obst mit der Gabel einpickst wusste ich bis jetzt auch noch nicht...dachte immer bei Obst läufts zu sehr durch den Boden.....wieder was gelernt...LG
Das geht auch nur mit frischen Pflaumen wirklich gut. Mit eingeweckten oder eingefrorenen (was der Bäcker meistens hat) sieht das alles etwas unregelmäßig aus, so dass man mit den Streuseln etwas davon ablenkt.
Hallo liebe Muddi! Der Pflaumenkuchen ist genauso, wie ich ihn mache, auch mit dem Schneiden der Pflaumen. Was ich allerdings, mit fast 79 Jahren, wieder hinzugelernt habe, ist das Bestreichen des Backpapiers mit Butter. Das werde ich so ausprobieren! ❤lichen Dank für den tollen Tipp! Es war wieder eine Freude, Dir zuzusehen und macht Lust auf mehr!!!! 😊 Liebe Grüße aus LH Rita 👋🙏👍
Habe mir schon mehrere Videos angeschaut manchmal ist es wie früher,wenn ich mit meiner Oma in der Küche stand 😢 da kommen erinnerungen hoch Sieht sehr lecker aus mir würden die Streusel fehlen ABER jeder wie er mag.....werde aufjeden fall viel nach kochen 😊😊
Ich habe ein anderes 'Rezept mit Streusel. Dieser wird bei uns traditionell "nackig" gebacken, damit die Liebhaber von Schlagsahne auf ihre Kosten kommen 👍❤️
Hallo Muddi, das sind defeniitv Zwetschen. Pflaumen sind im allgemeinen größer. Mein inzwischen verstorbener Patenonkel, nannte seine Mutter auch immer Muddi😜 Vielen Dank für die Tipps und Tricks. Mach weiter so👋👋
Moin Muddi Ich bin von Beruf Bäcker und konnte mir doch noch den ein oder anderen Tipp abholen. Danke dafür und das ist wirklich ein ganz tolles Video und super erklärt👏 Weiter so😊😊😊
Super Idee mit dem gefetteten Backpapier, und mir ganz neu. Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen hat so eine etwas rustikale Anmutung, schmeckt aber trotzdem meistens. :) Ich würde sogar sagen, notfalls mit Zucker UND Sahne. ;)
Liebe Dorothee, gerade habe ich Dein sehr leckeres Rezept angesehen. Du wirst es nicht glauben, aber haargenau so mache ich auch seit Jahren diesen Zwetschenkuchen (nur bei der Zucker-Zimt-Mischung hatte ich kein Nelkenpulver. Das wird jetzt nachgeholt, denn das mögen wir gerne). --- Heute hatte ich meinen wöchentlichen Einkaufstag und habe einen Korb Zwetschen gekauft. Es sind tatsächlich Zwetschen. Am Wochenende wird es dann diesen Kuchen wieder geben. Den Trick mit dem Backpapier habe ich damals in der Hauswirtschaftsschule gelernt, allerdings in den 60er Jahren mit Margarine. Butter wäre damals zu teuer gewesen. -- Jetzt wünsche ich Dir noch ein schönes Wochenende und grüße Dich ganz ❤🩹lich Irene
Vielen Dank für deine lieben Grüße 🥰 ich sitze auf der Terrasse mit einem Pott Kaffee. Gegen Mittag geht's an den Strand. Heute ist herrliches Wetter. Liebe Grüße ❤️
Der Tipp mit den Nelken ist toll! Ich hatte gestern meinen ersten Zwetschgenkuchen gebacken und dabei einen guten Hefeteig hinbekommen (klappt bei mir nicht so zuverlässig wie bei Dir). Am Wochenende mache ich den jetzt nochmal à la Muddi. 😉
Guten Morgen, liebe Dorothee 😊 Pflaumenkuchen geht immer; bei meiner Sippe müssen aber unwiderruflich Streusel sein😂 den Hefeteig mach ich mindestens ein bis zwei Tage vorher und ab in den Kühlschrank, da braucht man nur ein Krümel Hefe. Ich bin auch froh, dass ich meine Kitchenaid habe, da kann der Teig gemütlich geknetet werden. Handschuhe bei solchen Sachen müssen sein und bei Hackfleisch, das fasse ich nicht an😢 sei ganz lieb gegrüßt von der Netti ❤ das mit dem Backpapier hatte meine Oma immer gemacht
Klasse Rezept - ich liebe es so mit Hefeteig 😍 super der Tip mit dem gebutterten Backpapier. Ich mach immer noch Streusel drauf, meinst Du, das geht dann auch mit dem Backpapier? Du bist ein echtes Schätzchen, liebe Muddi- echt zum Knuddeln 🤗😄
Hallo, wie bei meiner Mutter, aber mit weniger Hilfsmittel, aber das Ergebnis war auch so. Ich mache es auch wie früher und meine Frau und Kinder mögen ihn so. Danke für deine Videos.❤
Hallo Muddi, ich kriege echt mal wieder Lust auf solch Zwetschgenkuchen. Hefeteig ist unglaublich dankbar und passt verdammt gut zu der Säure der Zwetschgen. Der geht auch fix ohne Thermomix und kann auch einfach in der Küche vor sich hingehen (ohne Strom). Die Zutat von Nelken im Zuckerzimtgemisch ist mir neu, werde ich mal ausprobieren. Übrigens: Pflaumen sind größer als Zwetschgen (gefühlt 4mal so groß, wenn ich die aus unserem ehemaligen Garten richtig erinnere), weicher im Fleisch und viel saftiger und süßer und das Fleisch klammert an den Stein darin. Für Kuchen sind Pflaumen total ungeeignet, eher etwas zum so naschen, oder für die Wespen, wenn sie vom Baum runterklatschen zwischen die Beete.
So kenne ich den Pflaumenkuchen auch aus meiner Kindheit😋. Meine Familie mag leider lieber die Variante mit Rührteig und Streuseln🤷♀️ Aber der Zwetschgendatschi ist absolut der Hammer! Danke für das Rezept❤️
Mit dem Butterpapier obenauf das ist eine sehr gute Idee. Pflaumenkuchen noch lauwarm super lecker. Am besten man schließt das Tor ab damit keiner rein kann weil er vom Duft angelockt wird und auch was will.😂 Liebe Grüße.
Hallo Muddi,ich habe heute Deinen leckeren Zwetschgenkuchen gebacken,die Sache mit dem Backpapier kannte ich auch nicht,es hat aber Super funktioniert 😊. Allerdings mache ich zu diesem Kuchen anstelle Hefeteig immer einen Quarkölteig,dann hat man nicht immer diese lange Wartezeit.Ich freue mich auch immer auf Deine schönen Videos und man lernt oft noch ws dazu😊ich wünsche allen hier noch ein schönes Wochenende.Liebe Grüße Andrea aus Brandenburg
Guten Morgen, daß duftet bis zu mir und morgen hole ich Zwetschgen vom Markt. Muss jetzt sein !! Danke für den tollen Tipp mit dem Butterpapier❣️. Wieder was dazugelernt! So ein Backblech hätte ich auch gerne, aber ich habe so ein doofes Sondermaß an Backofen. Die meisten Bleche sind zu groß. Vielleicht stellt Hoffmann ja mal eines her zum verschieben , daß wäre zu schön. Wahrscheinlich aber nur Wunschdenken von mir. Die Speckbohnen haben mir übrigens suuper geschmeckt. Lb. Gr. , Dir wie allen deinen Fans eine schöne Woche bis zum nächsten Mudditag
Liebe Jutta, danke für deine schöne Rückmeldung. Mit der Größe für das Blech ist ja doof. Aber du kommst sicher auch so zurecht. Ich wünsche dir gutes Gelingen, guten Appetit und ein schönes Wochenende ❤️
Als Kind hab' ich meist nur die Butterstreusel vom Zwetschgenkuchen meiner Mutter runter 'gemopst' 🤭. Aber so ein Stck. Kuchen m. Sahne u. nen' Cappuccino is' schon was feines, wenn die Zwetschgen ne' angenehme Süße haben
Hallo liebe Muddi, super der Pflaumenkuchen, der schmeckt immer lecker 😋. Den Tipp mit dem Backpapier kenne ich nicht. Wenn die Zwetschgen gut reif sind, wird dir Kuchen auch saftig. Das probiere ich beim nächsten Kuchen aus. Im Moment sind sie noch ziemlich fest. Danke für den tollen Tipp. Man lernt von dir immer wieder was dazu. Liebe Grüße aus Baden Württemberg, Ilona 😊❤
Hallo Muddi, ich habe auch heute Pflaumenkuchen gebacken. Das mit dem Backpapier mit Butter kannte ich noch nicht, werde ich demnächst ausprobieren. Ich gebe vor dem Backen immer Gelierzucker auf die Pflaumen, sodass der Saft etwas eindickt. Den Teig habe ich auch im TM gemacht. Dir liebe Grüße.. Ejana
Omg ja ich liebe es muss ich unbedingt nach backen u dan schön mit Sahne ich mache auch gerne noch zimmt und Zucker über die Pflaumen so lecker 😋das mit der Butter ist genial kante ich noch nicht mega danke für das tolle Rezept
Hi Dorothee, danke für den Tipp mit dem Backpapier. Das hab ich ja noch nie gehört. Das probiere ich am Wochenende direkt aus. Ich möchte nicht meckern, aber die Einstellung von Deiner linken Seite war in der alten Küche angenehmer. Man hat alles viel besser sehen können, allein schon dadurch, dass Du Rechtshänder bist und die Kamera war auch immer näher dran. Schade. LG 🙋🏼
Meine Familie (und Nachbarn😜) haben sich immer gefreut, wenn ich Pflaumenkuchen gebacken habe. Entweder auf den noch warmen Kuchen dick Zucker gestreut oder mit Streusel gebacken. Und Schlagsahne war sozusagen ein Muss😋. Den Tipp mit dem Backpapier finde ich toll, kannte ich noch nicht. Ich ziehe auch Handschuhe an, wenn ich Pflaumen entsteine, Kirschen entkerne oder Möhren schäle. Liebe Grüße aus Berlin🤗
Bei uns in Bayern nennt man das Zwetschgendatschi. Egal, schmeckt einfach nur überirdisch, egal ob von Muddi, oder meiner Mutter.😉 Nebenher, ich bin auch schon 61, aber meine Mutter lebt immer noch und kocht und bäckt für die gesamte Familie immer noch, wenn wir alle mal zusammenkommen.
Hallo. Ich muss ja mal sagen, dass ich sehr gerne Ihre Videos schaue. Mein Pflaumenbaum im Garten trägt sehr viele Früchte und ich werde vlt. Am Wochenende auch mal einen Kuchen backen nach Ihrem Rezept, übrigens mache ich den Teig auch TM 31. LG
Hallo, hier ist Steffi. Leckerster Kuchen überhaubt. Was mich zum Blech interessiert. Nimmt man den Kuchen im Ganzen runter damit man ihn schneiden kann, denn die Beschichtung verträgt ja kein Messer. Übrigens in Thüringen kommt nur Zucker drauf und ein Fädchen neutrales Öl. Himmlisch. Grüße von Steffi
Liebe Steffi, ich habe mir bei Hoffmann Zubehör den Pizza- und Kuchencutter geholt. Damit kann man den Kuchen auf dem Blech schneiden, ohne die Beschichtung zu beschädigen. Schau mal hoffmann-germany.de/products/pizza-und-kuchencutter
Liebe Steffi, ich komme auch aus Thüringen. Ich habe dieses Rezept gesünder abgewandelt. Hefeteig nur noch mit max 20g Hefe, dafür länger gehen lassen, wird genauso fluffig. Ungezuckert in den Ofen, da kann nichts verbrennen. Nach dem Backen mit gutem Olivenöl beträufeln und mit Zimtzucker bestreuen. Muddi hat die guten alten Rezepte parat, doch mittlerweile sollte man auch etwas die Gesundheit im Blick behalten. Liebe Grüße 😊
LIEBE MUDDI! Bin schon seit 42 Jahren in Colorado USA, koche aber immernoch deutsch. Das meiste krieg ich auch ziemlich gut hin. Mein amerikanischer Mann verstarb vor ein paar Monaten, er liebte deutsches Essen. Ohne ihn war ich gar nicht mehr motiviert weil ich beim kochen nur geheult habe. Aber deine Sendungen inspirieren mich Sachen zu kochen die ich noch nicht gemacht habe. Danke fuer deinen schoenen Sendungen. Bloss Quark kann ich hier nicht bekommen. Danke Love you Edelgard
@@edelgardschelldorf Hallo nach Amerika...Meine Nichte ist vor 9 Jahren nach Montana ausgewandert und der ch müsste ihr auch Apfelkuchenrezepte schicken. Zudem hab ich ihr eine vernünftige Kuchenform geschickt,wenn das Porto doch nicht so hoch wäre. LG und noch viele schöne Kuchen,sie sind manchmal Seelentroester.......🦋🌹
Vielen Dank fuer ihren Reply, komm schon zurecht, bin kreativ.
hallo, am quark-ähnlichsten ist in den USA der COTTAGE CHEESE.
der hat die körnige struktur von deutschem hüttenkäse, lässt sich aber mit etwas milch, sahne, buttermilch oder trinkjoghurt zu einer cremigen masse rühren.
mit zucker und etwas frischgepresstem zitronen- oder orangensaft verfeinert, schmeckt der cottage cheese dann wie deutscher sahnequark...
Liebe Edelgard, danke für deine berührenden Zeilen. Erinnerung schmerzt und ist schön zugleich. Es freut mich, wann ich dir ein wenig helfen kann, wann du nun neue Schritte wagen musst. Fühle dich umarmt🤗❤️ Liebe Grüße Muddi ❤️
@@edelgardschelldorf Hallo aus Germany (Hessen), ich habe eine Schwester in USA und kenne die Probleme mit dem Quark. Deshalb hatte ich mal für sie rausgefunden (Google), dass man Quark auch einfach selber herstellen kann. Vielleicht hilft Ihnen das ja ein wenig. Liebe Grüße, Sonja
... Sie sind ein wahrer Herzensmensch, so wohltuend für die Seele mit wunderbaren bodenständigen und leckeren Rezepten!..
Herzlichen Dank!❤️
Die Muddi ist die Beste. Das sind nicht nur die überwigend Bodenständigen Rezepte, sondern in der Hauptsache die Darstellung und das familiäre Ambiente..
Vielen lieben Dank ❤️
Ich liebe deine Videos. Du hast so eine tolle ruhige Art und erklärst Mega gut!!! Danke für deine tolle Arbeit!❤
Dankeschön ❤️
Oh genau wie ich Pflaumenkuchen liebe. Ich werde mir Pflaumen besorgen und dann geht's los. Beim Bäcker hab ich mir die Augen gerieben,was der für 1stueck verlangte. Wieder ein tolles Video.
. LG 🌹🦋👍
Dann wünsche ich gutes Gelingen ❤️
Liebe Muddi, da muss ich 71 werden um endlich den besten Pflaumenkuchen mit Hefeteig zu backen. Meine Familie ist begeistert. Diese Idee mit dem gebutterten Backpapier ist super. Danke Muddi, ich wünsche Ihnen alles erdenklich Gute. ❤️
Das freut mich. Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Sehr guter Tipp mit dem bestrichenen Backpapier. Und diese Backplatte finde ich auch sehr besonders!
Ich mag gerne diese Videos anschauen; irgendeinen brauchbareren Hinweis finde ich immer!!!! Vielen Dank! Bin froh, dass ich den Kanal beim Stöbern entdeckt habe!
Das freut mich ❤️ Danke!
Ein super Tipp mit dem Backpapier, danke! Werde ich ausprobieren! ❤
Sehr gerne 🤗
Guten morgen liebe Dorothee, dein Video ist wieder große klasse😊 ich (50iger Jahrgang) habe viel von meiner Mama gelernt. Es gab zu Hause (MD) viel Hefekuchen - aber bei der Frage nach dem Rezept sagte sie immer: nach Gefühl😮 Du machst mir Mut einen Pflaumenkuchen wie im Video nachzubacken. Den Trick mit der Gabel kannte ich. Den mit dem Butterbrotpapier noch nicht. Man lernt bei dir immer wieder etwas Neues😅 schönes Wochenende und weiterhin tolle Videos ❤
Vielen Dank für die lieben Worte und dir auch ein schönes Wochenende ❤️
@@kochenmitmuddi deine Videos erinnern mich oft an meine Kindheit / Jugend. Hatte eine Freundin in Schwiesau. Die kochte die Hochzeitssuppe mit Eierstich, grüne Bohnensuppe mit Eierkuchen.... in der Altmarkt gibt es gute Hausmannskost 😋
Ging mir mit meiner Mama genauso 😂klappt bei mir heute noch nicht. Ich brauche ein genaues Rezept beim Backen 😊
Moin
Wieder was dazu gelernt, mit Butterbrotpapier kannte ich noch nicht. Super Idee.
Liebe Grüße und ich hätte auch gerne an deinem Kaffeetisch gesessen 😂❤🍰💐 Danke für das Rezept ❤
@@annerosejoachim1977 manchmal ist das gefühl besser, als jedes rezept.
den meisten fehlt nämlich nicht das rezept.
die meisten trauen sich einfach nicht.
dabei sind misserfolge eher meilensteine zum erfolg.
meinen erster hasenbraten (ich 8, weihnachten) haben selbst unsere beiden hunde verschmäht.
oma hat's offensichtlich gewusst und es gab zum fest rouladen.
meine erste kartoffelsuppe war so dermassen versalzen, dass ich sie, natürlich unter ständigem rühren, ins klo geben musste.
ich habe kochen von oma gelernt und bin zum grössten teil autodidakt.
ich probiere gern neues aus.
bsp.: vor kurzem hab ich ananas-ingwer-marmelade gekocht. nur so, um zu sehen ob das überhaupt zusammen geht und was soll ich sagen:
mein kleines geschäft ist jetzt um eine rarität erweitert und da ALLES hand made ist, bleiben es kleine stückzahlen und damit wirklich was besonderes.
da ich saisonale früchte nehme und die preise (100ml 1,99€ incl glaspfand 99ct) moderat halten möchte, gibt es erdbeer-, kirsch-, birnen-, aprikosen- etc. -marmeladen auch nur zur erntezeit.
PS: als nächstes versuche ich pflaumen und dunkle schokolade mit muskat und chilli zu kombinieren...
Super leckerer Pflaumenkuchen ,mache ihn mal mit Hefe oder Mürbeteig,mal mit oder ohne Streusel 😊Nehme auch Zimtzucker ,nur anstelle des weißen Zuckers nehme ich Gelierzucker ,dann stockt es beim Abkühlen und es saftet nicht durch 😊ist nur ein liebgemeinter Tip 😊Danke Muddi für die tollen Rezepte 😊
Gute Idee 👍
Vielen Dank für die tolle Erklärung, auch für den Hefeteig. Mir ist erst jetzt nach Ihrem Video den Zwetschgenkuchen mit Hefeteig geglückt. Ich hatte es schon aufgegeben. Auch werde ich viele Rezepte von Ihnen nach kochen und backen.
Das freut mich sehr! Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Morgen Muddi, ich liebe Pflaumen Kuchen....Meine Tochter nicht, ich backe immer Halbes Blech mit Pflaumen, die andere Hälfte mit Äpfel. Das mit dem "Butter Backpapier " ist ja ne tolle Idee
Das ist auch auf Apfelkuchen gut, besonders wenn Rosinen mit draufliegen 👍
@@kochenmitmuddi ...oder mandelsplitter, kokosraspeln oder auch pistazien rsp. jede andere gehackte nuss.
wem butter zu kalorienhaltig ist, obwohl das wirklich am allerbesten schmeckt, aber es soll ja tatsächlich menschen geben, die das nicht mögen, kann man das papier auch einfach nur richtig nass machen...
Bei uns gab es heute Pflaumenkuchen nach diesem Rezept. Ich wollte es unbedingt ausprobieren, weil ich den Trick mit dem gebutterten Backpapier nicht kannte.
Ergebnis: ein perfekter Pflaumenkuchen. Der Teig locker und fluffig. Und, durch das Backpapier sehr saftig. Die angegebene Backzeit von 30 Minuten war für meinen Ofen genau richtig. Danke für das Rezept.
Das freut mich sehr! Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Hallo Muddi, der Tip mit dem Backpapier ist super. Ich rolle für denZwetschenkuchen immer ein Päckchen Marzipanrohmasse dünn aus und lege diese auf den Teig und darauf die Zwetschen. Auf die Zwetschen kommen noch gehobelte Mandeln. Danke für das Video.
Gute Idee 👍 Liebe Grüße
Danke!
Welch eine Wertschätzung! Herzlichen Dank ❤️❤️❤️
Hallöchen ich liebe Pflaumenkuchen. Diese Idee mit dem gebutterten Backpapier finde ich genial. Vielen Dank. ❤😋
Das freut mich 🤗
Hallo Muddi, vielen lieben Dank für das Rezept. Ich koche und backe auch als Mann schon seit über 50 Jahren. Ich wünsche dir eine schöne Woche. 👍❤️
Danke gleichfalls ❤️
Ich hatte immer Respekt vor Hefeteig, aber mittlerweile gelingt er mir immer besser.
Ich mag ihn sehr gern mit Streusel.
Hier noch ein Tipp, den ich sehr gern mache, und zwar streue ich immer, bei sehr saftigen Früchten, Gelierzucker drauf, dass "bindet" den Saft.
Danke fürs Video, ich mag deine Videos sehr gern.
Danke für den Tipp 👍❤️
Guten Morgen, liebe Muddi. Es ist wieder schön, dich zu sehen. Ja, der Pflaumen Kuchen sieht gut aus. Lecker! 👍🙋🏻♂️😊😋😋😋
Dankeschön 🤗
Hmmmm..., mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Da habe ich jetzt Lust drauf. Danke, liebe Muddi, für die guten Tipps.❤
Sehr gern 👍
Liebe Muddi den genialen Tipp mit den Butterpapier kannte ich noch nicht. Danke dafür, aber das ist es, was es in Deinen Videos immer mit dazu gibt. Diese tollen Tricks und Kniffe die nur die Mutti,s oder Oma,s mit geben können aus ihren Erfahrungen. Ich mache den Hefeteig immer im Brotbackautomat das klappt auch super. Ich wünsche Dir und Allen anderen hier ein schönes Wochenende 🌞bei einem schönen Stück Pflaumenkuchen!!
Vielen lieben Dank
Das ist doch wieder mal ein tolles Rezept. Ich werde es morgen für den 88. Geburtstag meiner Mutter backen und mit in die Tagespflege geben. Sie hat sich das Video angeschaut und hat mich direkt gebeten, diesen leckeren Pflaumenkuchen nachzubacken. Und die Idee mit dem Backpapier wird natürlich auch umgesetzt.
Ganz lieben Dank für dieses Video und viele Grüße aus Salzwedel - Anne
Das freut mich, liebe Anne. Grüße deine Mutter lieb zum Geburtstag ❤️
Also ich habe ja auch schon sehr oft Zwetschgenkuchen gebacken, den Tipp mit dem Backpapier kannte ich aber auch noch nicht. Deine Videos sind echt klasse ❤. Bin auch ein echter Fan vom Bautzener Senf geworden, gibt keinen anderen mehr 😅. Der ist echt gut. Steht bei uns im Supermarkt zu unrecht immer ganz unten im Regal. Wünsche Dir und allen anderen Fans eine gute Woche und ein schönes Wochenende🎉.
Danke für die schöne Rückmeldung! Dir auch ein schönes Wochenende ❤️
Der steht unten, der Bautzener, da er günstiger ist. Schmeckt aber😊
...und da soll nochmal wer sagen, bückware gab's nur zu DDR-zeiten.
für die richtig guten sachen, muss man auch heute noch den ''buckel krumm'' machen...
Danke..
Wundervolles Rezept...backe das seit 40 Jahren...allerdings erst den Zucker direkt vor Servieren dazu...das gibt tollen Glanz...veronika grüsst aus luzern
Danke für die schöne Rückmeldung 👍❤️
Dankeschön Muddi,für das ausführliche und tolles Rezept ❤❤
Gerne ❤️
Liebe Muddi
Danke für deine wunderbaren Erklärungen.
Hatte eine ganz wunderbare Omi und Mama ,die auch so wunderbar kochen und backen konnten.
Wenn ich jetzt beim kochen oder backen bin,sind die Beiden mir ganz nah.
Heute den Hefeteig gezaubert,dass wird dann ein schöner Butterkuchen.
Die Kinder und Enkelkinder werden sich freuen.
L.G.
Es sind so viele Emotionen in der Küche dabei. Darum schmeckt es dann auch besonders gut ❤️
Hallo liebe Muddi
Ich könnte in der Zwetschgenzeit dauernd Kuchen backen so sehr mögen wir ihn. Das mit dem gebutterten Backpapier wusste ich nicht, werde es aber am Wochenende probieren. Vielen Dank für deine Rezepte die ich fast immer ausprobiere.
Liebe Grüße zurück und guten Appetit!
Liebe Muddi, das ist ja eine tolle Idee mit dem Backpapier und Butter bestrichen. Werde ich demnächst nachbacken. Danke fürs Rezept.😍😋
Sehr gerne 🤗
Meine Mutter hat, nach ein paar Fehlversuchen, nie wieder mit Hefe gebacken und darum gab es bei uns den Pflaumenkuchen nur mit Rührteig. Mit Hefe hat ihn meine Tante gebacken und den mochte ich besonders gerne. Als ich dann selbst mit Pizzateig angefangen habe, hab ich mich eines Tages entschlossen, auch mal den Pflaumenkuchen selbst zu backen. Ich kann dein Video jedem empfehlen, der der gerne Pflaumenkuchen isst, weil man ihn nirgends frischer bekommt, als selbstgebacken. Damit hätte sogar meine Mutter noch einen Versuch mit Hefeteig gemacht.
Vielen lieben Dank 👍❤️
Der Pflaumenkuchen sieht phantastisch aus! Den Trick mit dem gebutterten Backpapier finde ich genial. Liebe Grüße, Bettina😋❤
Das freut mich ❤️
Den werde ich nach backen Danke liebe Muddi für das schöne Rezept liebe Grüße Astrid ❤
Liebe Grüße zurück❤️
Den nächsten Pflaumenkuchen muss ich unbedingt mit dem gebutterten Butterbrotpapier ausprobieren. Ich kenne ihn nur mit dicken süßen Streuseln. Dein Kuchen sieht ja richtig gesund aus 😊.
Vielen Dank für Dein Video und liebe Grüße
Ulrike
Dankeschön ❤️
Hallo liebe Muddi,
Da läuft einem gleich das Wasser im Mund zusammen. Ich muß Streuseln mit Butter darauf machen, das schmeckt auch sehr gut. Herzliche Grüße aus Thüringen.
Ja das schmeckt gut. Wir mögen diesen allerding lieber "nackig" und dafür mit Sahne 😅
Guten Abend, es immer wieder eine Wonne, Ihnen beim Zubereiten von Leckereien zuzusehen, prima Tipps. Auch möchte ich Ihnen ein großes Kompliment zu Ihrem wunderschönen kurz Haarschnitt machen. Ganz liebe Grüße aus Köln
Vielen lieben Dank ❤️
Liebe Muddi 🥰 Vielen lieben Dank für das Video, Dein Tipp mit dem Backpapier mit Butter kannte ich noch gar nicht 🤭...Ich werde es ausprobieren auf Schwiegermamas 75. Geburtstag im August, also bald 😊. Ich freu mich immer wenn ein neues Video von Dir kommt ...das wird wirklich nachgekocht / gebacken und immer schmeckt es allen 🥰🥰🥰
Gutes Gelingen und eine schöne Geburtstagsfeier ❤️
Liebe Muddi, wieder ein Klassiker, schmeckt immer gut! Übrigens, ich habe einen manuellen Entkerner, da werden die Früchte gleich gefächert und die Kerne fallen raus, spart viel Zeit.
Ich mache immer gerne Streusel auf den Teig, die sich so gut mit den Früchten verbinden und für einen zusätzlichen Kick sorgen.
Übrigens, Unterschied zwischen Zwetschgen umd Plaumen: Pflaumen sind größer und in der Form runder, Zwetschgen sind kleiner und in der Form ovaler. So kann man sie gut unterscheiden.
Wie auch immer, guten Appetit mit diesem saftigen Kuchen und danke für den schönen Beitrag. Ach ja, das mit den Nelken wusste ich nicht, werde ich ausprobieren. LG Teddy
Viel Spaß beim Probieren 👍❤️
Guten Morgen liebe Muddi, der Hefeteig für meine Sandwich-Brötchen geht gerade zum 2. Mal.
Wir wir schonmal festgestellt haben, haben wir den gleichen Ofen. Mit der Gärstufe komme ich überhaupt nicht zurecht. Ich lasse den Ofen auf 40° vorheizen und stelle den Teig abgedeckt rein.
Ich habe keinen Thermomix. Es geht aber auch prima ohne. Die Gehzeit ist, glaube ich, das A und O.
Zwetschgen sind die, die du gerade verwendest, Pflaumen sind die runden Teile, die es in dunkelrot und gelb gibt.
Sie gehören aber zur selben Familie.
Einen Pflaumenkuchen muss ich auch unbedingt nochmal machen.
Weil ich bei meinem Ofen ausschließlich Bleche mit einer Mulde bekommen habe, mache ich nicht so gerne Blechkuchen. Aber vielleicht kaufe ich mir mal bei Hoffmann eine Backplatte.
Ich habe ein Rezept für einen leckeren Zwetschgen-Nusskuchen. Das ist ein Rührkuchen. Schau mal:
3 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 TL Vanilleextrakt
200 g Quark / Topfen
150 g Sonnenblumenöl
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gehackte Haselnüsse
300 g Zwetschgen (ohne Stein)
20 g Zucker
30 g Stärke
Zum Servieren:
10 g Streu- oder Puderzucker
Die Zwetschken halbieren und mit Zucker und Stärke vermischen.
Den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen und einen Backring mit 26 Durchmesser auf ein mit Backfolie belegtes Blech setzen.
Die Eier mit Zucker, Salz, Zimt und Vanilleextrakt in ca. 10 Minuten weißcremig rühren.
Den Quark und das Öl einrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen mischen und kurz unterrühren.
Die Hälfte der gehackten Haselnüssen in den Backring streuen und den Teig darüber verteilen.
Dann die Zwetschgen darauflegen und die restlichen Haselnüsse darüber streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, dabei die Stäbchenprobe nicht vergessen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nach Wunsch mit Streu- oder Puderzucker bestreuen .
Ich wünsche euch eine guten Appetit bei eurem leckeren Kuchen und einen schönen Tag.
Dankeschön! Ich habe das Rezept gespeichert 👍❤️
Danke, hört sich sehr gut an ! Habe ich mir jetzt auch abgespeichert. Lb. Gr.
Das Rezept habe ich auch abgespeichert. Danke dafür. LG Irene aus dem Cuxland
WOW! Zwetschgen kombiniert mit Nüssen ,der Kuchen muss einfach toll schmecken 🫐
Werde ihn baldmöglichst backen.
Vielen Dank für das interessante Rezept 🤗
Oh wie lecker....ich liebe Pflaumenkuchen....
Ich danke Dir für Dein Rezept ....das klappt ja gut mit Deinem Thermomix....👍👍❤❤❤
Danke ❤️
Ganz wunderbar gezeigt und erklärt. Und wieder etwas neues dazu gelernt ( Backpapier und Butter ) Super 👍 vielen lieben Dank. Ich schaue deine Videos immer sehr gerne 🫶🥰❤
Vielen lieben Dank❤️
Hallo liebe Muddi so kannte ich das noch nicht mit dem Butter auf das Backpapier super Idee .Was man noch alles lernt.Ich mache da Öl drauf mit Zucker .Werde auch so mal machen.Vielen Dank liebe Muddi ein wunderbares Rezept .❤❤❤❤❤❤❤
Das freut mich 🤗
Liebe Muddi,kannst du mir mal die Mengen-Angabe für Streusel auf ein Obstkuchenblech schicken oder gleich für alle "vorbacken".
Bei uns hier in Sachsen macht man meißt Streußel auf den Pflaumenkuchen .Wieder mal viele Grüße aus Zwicke von Ute.
Vielen Dank; der trick mit dem gebutterten Backpapier ist klasse, auch der gut gewürzte Zucker gefällt mir. Ich würde allerdings nur 20gr Frischhefe nehmen und den Teig dafür länger gehen lassen, damit er nicht zu sehr nach Hefe schmeckt.
In Süddeutschland gibt man in den Teig sogar eine Prise Macis und nimmt immer Zwetschgen, z.B. die Bühler Zwetschge, weil die fester sind und sich einfacher vom Stein lösen lassen. Pflaumen sind runder als Zwetschgen, weicher, weil sie mehr Saft enthalten, weshalb sich auch oft der Stein schwerer lösen lässt. Pflaumen werden im Badischen z.B. für einen Kuchen mit Marzipan-Rührteig verwendet, der nicht zu dick ausgestrichen als Tarte mit den darin eingesetzten Früchten gebacken wird. Der Rührteig fängt den Saft der Pflaumen auf, während Zwetschgen auf dem Hefeteig ihre Form behalten, wenn sie nicht zu reif sind. Eine Ergänzung, die auch das "Saftproblem" löst, sind natürlich Streusel.
Kannst du nach deiner Gewohnheit abwandeln 👍❤️
Hallo liebe Muddi, was für ein Pflaumenkuchen, da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen😋😋😋. Ich backe ja ständig Kuchen, aber dein Tipp mit dem Backpapier ist echt super, den kannte ich noch nicht. Und eigentlich so simpel, dass es einfach schmecken muss👌👌. Man lernt eben einfach nicht aus und das ist gut so. Ein Hoch auf unsere Vorfahren, die uns soviel gelernt haben. Hab lieben Dank für das tolle Rezept und du bist einfach die BESTE. Liebe Grüße aus dem schönen Sachsenlande🥰🥰🥰
Danke für die schöne Rückmeldung und liebe Grüße zurück ❤️
Vielen lieben Dank für das leckere Pflaumenkuchen Rezept. Jetzt wieder die tolle Zeit für Pflaumen Leckereien. Danke auch für die Tipps und Tricks .🫶🏻
Sehr gerne 😊
Danke "Muddi" .. hat prima geklappt... besonders mit dem Backpapier Butter Tipp..
Liebe Grüße von Helga aus Niedersachsen ❤
Das freut mich 🤗❤️
Hallo Muddi,mit Hefeteig habe ich auch kein Glück.Aber es gibt fertigen Hefeteig im Kühlregal zu kaufen.Aufs Blech ausrollen,mit der Gabel einstechen,Früchte drauf und ab in den Ofen.Warme Butter,Zucker und Zimt drauf,fertig.Hatte ich letztes Wochenende,einfach herrlich.LG und ein schönes Wochenende von Marion 🙋♀️
Da hast du einen guten Weg für dich gefunden. Ich kann zum Beispiel nicht mit Trockenhefe. Das klappt nie. Mit frischer Hefe geht es eigentlich immer gut 👍
Liebe Muddi,ist ein schönes Video. Ich mache auch noch Streusel oben drauf. Dazu frische Sahne aufgeschlagen und die Kaffetafel ist perfekt. Liebe Grüße
Liebe Grüße zurück
Danke für diesen tollen Zwetschgenkuchen, liebe Muddi.🤗 Ich habe ihn gestern gebacken und heute immer noch so lecker wie am Vortag.😋 Werde es die Tage noch mal als Butterkuchen mit Mandeln, Zucker und ganz viel Butter backen.
Werde dir berichten ob es der beste Butterkuchen ever wird.🧈
Dir noch einen schönen Sonntag 🔆
Das freut mich 🤗
Pflaumenkuchem mit Hefeteig backe ich auch so...aber ohne Streussel oder Guss kannte ich noch nicht...und das man den Hefeteig bei Obst mit der Gabel einpickst wusste ich bis jetzt auch noch nicht...dachte immer bei Obst läufts zu sehr durch den Boden.....wieder was gelernt...LG
Das geht auch nur mit frischen Pflaumen wirklich gut. Mit eingeweckten oder eingefrorenen (was der Bäcker meistens hat) sieht das alles etwas unregelmäßig aus, so dass man mit den Streuseln etwas davon ablenkt.
Die kleinen Löcher entlüften nur😉❤️
Vielen Dank! Werde ich morgen ausprobieren. Du machst das richtig toll! Vielen Dank für die schönen Videos! 👍🏻
Sehr gerne 😊
Ein absoluter Klassiker! Ich liebe ihn den Hefeteig, Pflaumenkuchen 😊
Ich auch 😊
Der Butter-Backpapier-Trick ist genial, damit werde ich meine Muddi demnächst verblüffen, danke. 💋
Das freut mich ❤️
Werde ich morgen backen. Vielen Dank für das Rezept. Liebe Grüße Maggi ❤
Liebe Grüße zurück
Hallo liebe Muddi! Der Pflaumenkuchen ist genauso, wie ich ihn mache, auch mit dem Schneiden der Pflaumen. Was ich allerdings, mit fast 79 Jahren, wieder hinzugelernt habe, ist das Bestreichen des Backpapiers mit Butter. Das werde ich so ausprobieren! ❤lichen Dank für den tollen Tipp! Es war wieder eine Freude, Dir zuzusehen und macht Lust auf mehr!!!! 😊 Liebe Grüße aus LH Rita 👋🙏👍
Danke für die schöne Rückmeldung. Liebe Grüße zurück ❤️
😊😊😊soooo lecker! Danke für den Tip mit dem gebutterten Backpapier - man lernt ECHT *NIE* aus! LG aus Österreich😊❤❤❤
Sehr gern'! Liebe Grüße ❤️
Wunderbar, ich liebe Pflaumenkuchen danke für das tolle Rezept ❤
Sehr gerne 😊
Habe mir schon mehrere Videos angeschaut manchmal ist es wie früher,wenn ich mit meiner Oma in der Küche stand 😢 da kommen erinnerungen hoch
Sieht sehr lecker aus mir würden die Streusel fehlen ABER jeder wie er mag.....werde aufjeden fall viel nach kochen 😊😊
Dankeschön ❤️
Hallo .....mir fehlt da der Streusel, aber jeder wie er mag LG Bruno
Mir auch !
Ich mag überhaupt keine Streusel,auf keinem Kuchen 😂😂🙋
Ich habe ein anderes 'Rezept mit Streusel. Dieser wird bei uns traditionell "nackig" gebacken, damit die Liebhaber von Schlagsahne auf ihre Kosten kommen 👍❤️
@@kochenmitmuddi Das eine schließt das andere ja nicht aus... 😁😁. Bei uns immer mit Streusel UND mit Sahne !!!
Ohhjaa Pflaumenkuchen bei uns nur mit lecker Streusel und natürlich trotzdem Schlagsahne 🤤.LG
❤ Hallo Muddi
So lieb erzählt und gezeigt...wird gleich Morgen nachgemacht...
Dankeschön 💓 fürs Rezept
Liebe Grüße von Helga aus Niedersachsen
Liebe Grüße zurück und gutes Gelingen 👍❤️
Hallo Muddi, das sind defeniitv Zwetschen. Pflaumen sind im allgemeinen größer. Mein inzwischen verstorbener Patenonkel, nannte seine Mutter auch immer Muddi😜 Vielen Dank für die Tipps und Tricks. Mach weiter so👋👋
Danke für die lieben Worte ❤️
Guten Morgen liebe Muddi. Toll sieht der kuchen aus. ❤
Dankeschön❤️
Moin Muddi
Ich bin von Beruf Bäcker und konnte mir doch noch den ein oder anderen Tipp abholen.
Danke dafür und das ist wirklich ein ganz tolles Video und super erklärt👏
Weiter so😊😊😊
Das freut mich 👍 danke für die schöne Rückmeldung
Hmmmm, sehr lecker dein Rezept🤗🤗, die Pflaumenzeit ist ran und ist ein Genuss
in allen Varianten 👍
Super Idee mit dem gefetteten Backpapier, und mir ganz neu. Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen hat so eine etwas rustikale Anmutung, schmeckt aber trotzdem meistens. :) Ich würde sogar sagen, notfalls mit Zucker UND Sahne. ;)
Liebe Dorothee, gerade habe ich Dein sehr leckeres Rezept angesehen. Du wirst es nicht glauben, aber haargenau so mache ich auch seit Jahren diesen Zwetschenkuchen (nur bei der Zucker-Zimt-Mischung hatte ich kein Nelkenpulver. Das wird jetzt nachgeholt, denn das mögen wir gerne). --- Heute hatte ich meinen wöchentlichen Einkaufstag und habe einen Korb Zwetschen gekauft. Es sind tatsächlich Zwetschen. Am Wochenende wird es dann diesen Kuchen wieder geben. Den Trick mit dem Backpapier habe ich damals in der Hauswirtschaftsschule gelernt, allerdings in den 60er Jahren mit Margarine. Butter wäre damals zu teuer gewesen. -- Jetzt wünsche ich Dir noch ein schönes Wochenende und grüße Dich ganz ❤🩹lich Irene
Vielen Dank für deine lieben Grüße 🥰 ich sitze auf der Terrasse mit einem Pott Kaffee. Gegen Mittag geht's an den Strand. Heute ist herrliches Wetter. Liebe Grüße ❤️
@@kochenmitmuddi Genießt Euren Urlaub weiterhin aus vollen Zügen
Der Tipp mit den Nelken ist toll! Ich hatte gestern meinen ersten Zwetschgenkuchen gebacken und dabei einen guten Hefeteig hinbekommen (klappt bei mir nicht so zuverlässig wie bei Dir). Am Wochenende mache ich den jetzt nochmal à la Muddi. 😉
Gutes Gelingen und ein schönes Wochenende 👍❤️
Guten Morgen, liebe Dorothee 😊 Pflaumenkuchen geht immer; bei meiner Sippe müssen aber unwiderruflich Streusel sein😂 den Hefeteig mach ich mindestens ein bis zwei Tage vorher und ab in den Kühlschrank, da braucht man nur ein Krümel Hefe. Ich bin auch froh, dass ich meine Kitchenaid habe, da kann der Teig gemütlich geknetet werden. Handschuhe bei solchen Sachen müssen sein und bei Hackfleisch, das fasse ich nicht an😢 sei ganz lieb gegrüßt von der Netti ❤ das mit dem Backpapier hatte meine Oma immer gemacht
Danke für die schöne Rückmeldung und liebe Grüße zum Wochenende ❤️
Super .Genau so backe ich meinen Pflaumenkuchen .Auch die anderen Rezepte sind super .❤❤❤
Das freut mich ❤️
Habe das Rezept ausprobiert und es ist wirklich ein super saftiger Kuchen👍
Das freut uns sehr!❤️
Klasse Rezept - ich liebe es so mit Hefeteig 😍 super der Tip mit dem gebutterten Backpapier.
Ich mach immer noch Streusel drauf, meinst Du, das geht dann auch mit dem Backpapier?
Du bist ein echtes Schätzchen, liebe Muddi- echt zum Knuddeln 🤗😄
Bei Streusel kein Backpapier. Das ist nicht nötig und die Stresel werden nicht knusprig. LG ❤️
Beautiful sharing 👏👏
Thanks ❤️
Toll ein Rezept ohne Thermomix 👍
Ich versuche hier alles ohne Thermi zu zeigen 👍❤️
Guten Morgen 🌹gute Idee den Kuchen werde ich am Samstag machen♥️🌹
Gutes Gelingen 👍❤️
Hallo, wie bei meiner Mutter, aber mit weniger Hilfsmittel, aber das Ergebnis war auch so. Ich mache es auch wie früher und meine Frau und Kinder mögen ihn so.
Danke für deine Videos.❤
Dankeschön ❤️
Vielen Dsnk für das tolle Video, mein letzter Pflaumenkuchen ist nicht besonders gut geworden, ich werde ihr Rezept probieren. 😊
Viel Erfolg!
@@kochenmitmuddi Danke,ich werde berichten, wie er geworden ist.
Hallo Muddi, ich kriege echt mal wieder Lust auf solch Zwetschgenkuchen. Hefeteig ist unglaublich dankbar und passt verdammt gut zu der Säure der Zwetschgen. Der geht auch fix ohne Thermomix und kann auch einfach in der Küche vor sich hingehen (ohne Strom). Die Zutat von Nelken im Zuckerzimtgemisch ist mir neu, werde ich mal ausprobieren.
Übrigens: Pflaumen sind größer als Zwetschgen (gefühlt 4mal so groß, wenn ich die aus unserem ehemaligen Garten richtig erinnere), weicher im Fleisch und viel saftiger und süßer und das Fleisch klammert an den Stein darin. Für Kuchen sind Pflaumen total ungeeignet, eher etwas zum so naschen, oder für die Wespen, wenn sie vom Baum runterklatschen zwischen die Beete.
Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Hallo Muddi, den Trick mit dem Butterbrotpapier kannte ich nicht. Werde ich mal ausprobieren. Vielen Dank und liebe Grüsse
Liebe Grüße zurück
Liebe Muddi, vielen Dank. 🎉 suuuper wie immer 😊
Danke ❤️
Tolles Rezept , Dankeschön 🙂
Sehr gerne 😊
So kenne ich den Pflaumenkuchen auch aus meiner Kindheit😋. Meine Familie mag leider lieber die Variante mit Rührteig und Streuseln🤷♀️
Aber der Zwetschgendatschi ist absolut der Hammer!
Danke für das Rezept❤️
So einen hatte ich ja auch schon und wir lieben den. Aber der Hefekuchen hat schon auch was. ❤️
Mit dem Butterpapier obenauf das ist eine sehr gute Idee. Pflaumenkuchen noch lauwarm super lecker. Am besten man schließt das Tor ab damit keiner rein kann weil er vom Duft angelockt wird und auch was will.😂 Liebe Grüße.
Mein Mann hat den Kuchen mit zur Arbeit genommen. Das war für mich nicht so leicht 😅
Hallo Muddi,ich habe heute Deinen leckeren Zwetschgenkuchen gebacken,die Sache mit dem Backpapier kannte ich auch nicht,es hat aber Super funktioniert 😊. Allerdings mache ich zu diesem Kuchen anstelle Hefeteig immer einen Quarkölteig,dann hat man nicht immer diese lange Wartezeit.Ich freue mich auch immer auf Deine schönen Videos und man lernt oft noch ws dazu😊ich wünsche allen hier noch ein schönes Wochenende.Liebe Grüße Andrea aus Brandenburg
Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
ach mutti du machst mir mal wieder den Mund wässrig .Ich mag Pflaumenkuchen so sehr.Danke Pass auf dich auf Lg
Danke, ich habe erstmal Urlaub 👍
Backpapier mit Butter - wie genial ist das denn?! Mit Butter ist eben alles noch besser.
Sowieso 👍❤️
Guten Morgen, daß duftet bis zu mir und morgen hole ich Zwetschgen vom Markt. Muss jetzt sein !! Danke für den tollen Tipp mit dem Butterpapier❣️. Wieder was dazugelernt! So ein Backblech hätte ich auch gerne, aber ich habe so ein doofes Sondermaß an Backofen. Die meisten Bleche sind zu groß. Vielleicht stellt Hoffmann ja mal eines her zum verschieben , daß wäre zu schön. Wahrscheinlich aber nur Wunschdenken von mir.
Die Speckbohnen haben mir übrigens suuper geschmeckt.
Lb. Gr. , Dir wie allen deinen Fans eine schöne Woche bis zum nächsten Mudditag
Liebe Jutta, danke für deine schöne Rückmeldung. Mit der Größe für das Blech ist ja doof. Aber du kommst sicher auch so zurecht. Ich wünsche dir gutes Gelingen, guten Appetit und ein schönes Wochenende ❤️
@@kochenmitmuddi ja klar , ich komme zurecht. Man kann ruhig bißchen blöd sein, wenn man sich zu helfen weiß . 😎
Als Kind hab' ich meist nur die Butterstreusel vom Zwetschgenkuchen meiner Mutter runter 'gemopst' 🤭. Aber so ein Stck. Kuchen m. Sahne u. nen' Cappuccino is' schon was feines, wenn die Zwetschgen ne' angenehme Süße haben
genau 👍
Super Rezept danke wird am Wochenende nachgebacken 😋😋
Viel Spaß!
Hallo liebe Muddi, super der Pflaumenkuchen, der schmeckt immer lecker 😋.
Den Tipp mit dem Backpapier kenne ich nicht. Wenn die Zwetschgen gut reif sind, wird dir Kuchen auch saftig. Das probiere ich beim nächsten Kuchen aus. Im Moment sind sie noch ziemlich fest. Danke für den tollen Tipp. Man lernt von dir immer wieder was dazu. Liebe Grüße aus Baden Württemberg, Ilona 😊❤
Das freut mich! Liebe Grüße zurück ❤️
Das ist ein Zwetschenkuchen wie ihn schon meine Mutter gemacht hat. Ich habe einen Zwetschenentkerner, damit geht es ratzfatz und ist gut eingeritzt😊👍
Es gibt schon coole Hilfsmittel 👍
Hallo Muddi, ich habe auch heute Pflaumenkuchen gebacken. Das mit dem Backpapier mit Butter kannte ich noch nicht, werde ich demnächst ausprobieren. Ich gebe vor dem Backen immer Gelierzucker auf die Pflaumen, sodass der Saft etwas eindickt. Den Teig habe ich auch im TM gemacht. Dir liebe Grüße..
Ejana
Danke für die schöne Rückmeldung und den guten Tipp ❤️
Omg ja ich liebe es muss ich unbedingt nach backen u dan schön mit Sahne ich mache auch gerne noch zimmt und Zucker über die Pflaumen so lecker 😋das mit der Butter ist genial kante ich noch nicht mega danke für das tolle Rezept
Das freut mich 🤗
Lecker! Ich könnte mir auch etwas von deinem Apfelkuchengewürz im Zimtzucker gut vorstellen.
stimmt. Das könnte auch gut passen 👍
Hallo Muddi, Zwetschgen Kuchen geht immer,den Trick mit dem Backpapier geniale, gerne nur mit Zucker, ich mag keinen Zimt.Lg
Das kannst du ja zum Glück selbst steuern 👍
@@kochenmitmuddi wie war
Ohne Worte 😅😅Einfach nur 😋 😋
Hi Dorothee, danke für den Tipp mit dem Backpapier. Das hab ich ja noch nie gehört. Das probiere ich am Wochenende direkt aus.
Ich möchte nicht meckern, aber die Einstellung von Deiner linken Seite war in der alten Küche angenehmer. Man hat alles viel besser sehen können, allein schon dadurch, dass Du Rechtshänder bist und die Kamera war auch immer näher dran. Schade. LG 🙋🏼
Ist mir auch schon aufgefallen. Das muss auch anders gehen. Ich arbeite dran👍
Meine Familie (und Nachbarn😜) haben sich immer gefreut, wenn ich Pflaumenkuchen gebacken habe. Entweder auf den noch warmen Kuchen dick Zucker gestreut oder mit Streusel gebacken. Und Schlagsahne war sozusagen ein Muss😋. Den Tipp mit dem Backpapier finde ich toll, kannte ich noch nicht.
Ich ziehe auch Handschuhe an, wenn ich Pflaumen entsteine, Kirschen entkerne oder Möhren schäle.
Liebe Grüße aus Berlin🤗
Danke und dir ein schönes Wochenende ❤️
Bei uns in Bayern nennt man das Zwetschgendatschi. Egal, schmeckt einfach nur überirdisch, egal ob von Muddi, oder meiner Mutter.😉 Nebenher, ich bin auch schon 61, aber meine Mutter lebt immer noch und kocht und bäckt für die gesamte Familie immer noch, wenn wir alle mal zusammenkommen.
Das ist so schön ❤️
Super Kuchen 🎉
Hallo. Ich muss ja mal sagen, dass ich sehr gerne Ihre Videos schaue.
Mein Pflaumenbaum im Garten trägt sehr viele Früchte und ich werde vlt. Am Wochenende auch mal einen Kuchen backen nach Ihrem Rezept, übrigens mache ich den Teig auch TM 31. LG
Das freut mich! Gutes Gelingen und guten Appetit 👍
Hallo, hier ist Steffi. Leckerster Kuchen überhaubt. Was mich zum Blech interessiert. Nimmt man den Kuchen im Ganzen runter damit man ihn schneiden kann, denn die Beschichtung verträgt ja kein Messer. Übrigens in Thüringen kommt nur Zucker drauf und ein Fädchen neutrales Öl. Himmlisch. Grüße von Steffi
Liebe Steffi, ich habe mir bei Hoffmann Zubehör den Pizza- und Kuchencutter geholt. Damit kann man den Kuchen auf dem Blech schneiden, ohne die Beschichtung zu beschädigen. Schau mal hoffmann-germany.de/products/pizza-und-kuchencutter
Liebe Steffi, ich komme auch aus Thüringen. Ich habe dieses Rezept gesünder abgewandelt. Hefeteig nur noch mit max 20g Hefe, dafür länger gehen lassen, wird genauso fluffig. Ungezuckert in den Ofen, da kann nichts verbrennen. Nach dem Backen mit gutem Olivenöl beträufeln und mit Zimtzucker bestreuen. Muddi hat die guten alten Rezepte parat, doch mittlerweile sollte man auch etwas die Gesundheit im Blick behalten. Liebe Grüße 😊
Liebe Muddi vielen lieben Dank 😋👍💐👌💋🫶🫂
Sehr gerne 🤗