How to make souffle pancakes
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Hello, I'm Cafe Baby.
There are many questions about souffle pancakes, so I filmed it.
Please check the detailed method and know-how through the video.
The recipe is uploaded again with a recipe that is easier to complete.
flour dough ingredients
two king egg yolks
Vanilla Extra 1gram (Essence 2~3 grams)
1 gram salt
25 grams of milk
40 grams of force flour
meringue ingredient
two whites egg
40 grams of sugar
meringue tip
We split sugar in two or three times during meringue.
Please insert once before you start.
Low speed 1minute, medium speed 1 minute, high speed 3 minutes, very high speed 1 minute.
After meringue, mix and bake with dough as soon as possible.
Preheat the pan to a low temperature in advance while meringue.
When mixing meringue and dough, raise the temperature to 160 to 170 degrees.
In that state, put the souffle dough on the pan, think of it as a max for 5 minutes, and close the lid.
Pour about 2 spoons of water into a loaf.
After about 4 minutes, check the bottom first and check if it's too soft or too yellowish.
If it's not cooked enough, raise the temperature to check the timing of the yellowing.
Flip over and repeat the process.
If you touch the sides and there's nothing on them, it's.
*카페새끼 디저트택배 온라인스토어
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✅재료, 도구 구매처
작업도마 - 이케아 link.coupang.com/a/FuAaX
소형반죽기 - 키친에이드 아티잔 link.coupang.com/a/bivdrb
핸드블랜더 - 브라운 coupa.ng/b3oFXJ
스크래퍼 - coupa.ng/b3oGDC
오븐 - 우녹스 link.coupang.com/a/lFYJQ
중력분 - 곰표 link.coupang.com/a/lILFj
유기농 박력분 - 텔리오글루, 맥선 link.coupang.com/a/lIMbF
베이킹파우더 - 선인 link.coupang.com/a/FuApf
고메버터 - 앨르앤비르 coupa.ng/b3oHmN
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청크초코칩 - 선인 link.coupang.com/a/FuAH5
말차파우더 - 우지 link.coupang.com/a/bivfjT
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애플 잼 - link.coupang.com/a/lIJ3P
바닐라익스트랙 - 골드메달 link.coupang.com/a/lFY67
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크림치즈 - 필라델피아 link.coupang.com/a/lFZnR
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생크림 - 매일 link.coupang.com/a/bivf9g
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와..이렇게 카페에서 파는 레시피를 공유해주시다니..수플레 팬케이크 어제 하다 망해서 찾아보다가 왔는데 다른 영상들도 대박이네여ㅜㅜㅜ
덕분에 다시 도전하러 갑니당ㅎㅎㅎ감사해요!!
궁금하신점 댓글 문의 주세여 ^^
어메! 1일 1영상이신가요?! 이런 꿀팁 방출해주셔서 넘나 감사합니다ㅜㅠ👍🏻 예비카창분들에게 빛과 소금이셔요!!
예비카창분들에게 도움 되는 것이 제 채널의 목표입니다 ^^ 감사합니다
앗 요즘 1일 1영상 .. 열일하시네요!!!! 좋은정보 항상 감사합니다 너무 세세하게 설명 해주셔서 많은 도움됩니다아 번창하시고 영상 더 많이 올려주세요오🥰🥰🥰🥰🥰
네넵 시청감사드힙니다^^
와~~차원이 다른 수플레내요^^ 스쿱으로 떠서 구으니 모양이 훨씬 도톰하고 이쁘네요, 한가지 배웠어요
아악 이건 봐도봐도 너무 어려워요 ㅎㅎ 나나나나~~~~중에 도전해볼래요 ㅎㅎㅎㅎ 항상 좋은 레시피 감사합니다^^
ㅎㅎ네네! 꼭 해보세요~~!!
이렇게 다 알려주셔도 되는건가요ㅠㅠ 항상 감사합니다~
ㅎㅎㅎㅎ봐주시는분들이 있어 즐거운 마음으로 하고있어요 ^^
이렇게 레시피 알려주시는 것만으로 매우 감사드립니다! 하지만 가정에서 만들기 어려운 사람들도 있을거 같아서 대리만족을 위해 속을 갈라서 보여주시면 더더욱 좋을거 같습니다:)
마지막에 가르는데.....😥
@@카페새끼 앜ㅋㅋ제가 영상을 끝까지 못봤군요ㅠㅠ 히잉..🤤
설명을 같이 해주시니까 너무 좋아요~~~~^^
하면서 들을수있으니까요~~
목소리도 좋으시네요~^^
기름은 바르는가요?~^^
😲 어머어머!!! 저 예전에 후라이팬에 해 먹다가 납짝이 된 경험이 있었어요 웬지 반갑네요 ㅋㅋㅋ
ㅎㅎ후라이팬에 해서 영상 올려볼게요 ~!
저번영상 이번영상 참고해서 만들었더니 결과물이 많이 좋아졌어요.
우유를 실수로 27ml로 넣어서 그런지 묽어져서 일반 팬케이크처럼 되었지만 그래도 예전보다 결과물이 아주 좋아졌습니다. 머랭도 전보다 단단해보였어요ㅎㅎ 다시해보면 성공하지 않을까 기대합니당 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사해요~
좋아지셨다니 다행입니다. 묽어지는 이유는 머랭이 적당하지 않았을 확률이 90프로 입니다. 오래 세게 치는것이 답이 아닙니다! 머랭 치는것 영상 참고하셔서 꼭 좋은 머랭 만드셔서 성공하시길 바랄게요!^^
진짜 맛있게따!!!! 아침부터 이걸 보다니!!
죄송합니다 아침부터 이런걸 보여드려서..!!
알려주신 덕분에 성공해서 맛있게 잘 먹었습니다. 머랭기까지 거금들여 다 샀어요 ㅋㅋ
근데 제가 수플레를 너무좋아해서 수플레가게 여기저기 다 찾아다니는데요~ 카페에서 파는 맛에는 못미치는데 카페급으로 맛난걸 만들어보고픈 욕심이 생기네요ㅜ 전문점에서는 아무래도 비밀재료가 더 있는거겠죵? ㅜ
아니에요 비밀재료는 없습니다...!! 제가 알려드린 레시피 그대로하시면 카페에서 파는 수플레에요!!
아마도 생크림만드는 방법이나, 메이플시럽, 아이스크림 등등의 차이가 맛의 차이를 내는 큰 부분이기도 하고요, 수플레만 만드는 사람의 것과 비교하면 당연히 조금 부족할수밖에 없을것같아요 ㅠㅠ궁금하신점 말씀해주시면 다 알려드릴게요^^
@@카페새끼답변 정말감사드립니다. 비밀 재료는 따로 없다시니 다행(?)이네요~ 집에서 더 열심히 연습해보겠습니당~^^
담번 영상때는 위에올리는 크림레시피 꼭부탁드려요 너무궁금해요^^
생크림60그램 휘핑30그램 설탕 8그램 넣고 휘핑해준 크림입니다^^
@@카페새끼 감사합니다 ^^~
요즘 홈베이킹 재미들려서 이것저것 다 만들고 있는데, 요 채널 너무 매력있네요❤ 근데 마지막 영상이 1개월 전ㅠ 요즘은 영상 안올리시나요
작년 여름부터 시도해서 아직도 완성을 못했어요. ㅋㅋㅋ 스쿱으로 떠서 똑 떨어지는 맛을 느껴보고 싶어요. 스쿱은 몇호쓰시나요?
너무 큰거 사서 실패하고 요번에 너무 작은걸 샀어요. ㅠㅠ 영상 너무 고마워요.
계량 똑같이 하고.. 머랭 똑같이 치는데도 안되네요 ㅠ.ㅠ 노른자랑 흰자랑 섞으면 점점 주르르륵... 휘핑은 정말 단단하게 끝까지 쳤는데 .. 중력분쓰는게 문제인가..그리고 영상의 머랭은 계란 2 개 분이 맞나요? 양이 되게 많네요.
희생반죽 ㅎㅎㅎㅎ
희생반죽 ㅎㅎㅎㅎ
수플레는 잘 되는데.. 수플레 팬케익은 잘 안 돼요.. ㅠㅠ 오늘은 태웠어요! ㅋㅋㅋㅋㅋ 만든 반죽이 남아서 오븐에 구운 수플레는 맛도 좋고 잘 되었는뎅.. ㅠㅠ
연습에연습끝에 성공~ ㅋ
너무너무감사드립니다^^
혹시 매장판매가 어느정도가 적당할까요?
ㅎㅎ 익선동에서는 3만원에 판다는데......^^
@@카페새끼 헉 3만원이요?ㅋㅋ
안녕하세요~! 영상에서 많은 정보 얻고 저도 집에서 도전해보려고 하는데요! 스쿱 크기랑 거품기정보 알 수 있을까용?? 감사합니다 😆
스쿱은 6센치정도에요! 거품기는 키친에이드입니다^^
왕란은 하나 무게가 어느정도 인지 혹시 알고 계신 분 계신가여? 왕란을 구할수 없어서요ㅜ
일반계란 3개로 하시면 됩니다^^
한가지 여쭤볼게요. 스쿱을 이용해 2단으로 수플레를 굽고 꺼냈는데 금방 주저앉아 두께가 얇아지는데 그 원인이 무엇일까요? 계속 그러네요 ㅠㅡㅜ
레시피감사합니다~~혹시 예열시간이나 구울때 불단계 어떻게 하셨나요? 불 단계가 있어서 어떻게 해야할지 모르겠더라구요 ㅠ ㅠ
집에서 5번시도만에 성공하암요
친절하게 설명해주셔서 오늘 도전하려고 하는데 전 지금 강력분밖에 없는데 가능할까요?
영상에서 보여주시는 쿠쿠 그릴 괜찮나용??😊
가격대비 정말 굿이였어요!
영상이 많은 도움이 되었습니다. 그런데 10분 구운 후에 팬케이크를 그릇에
옮길때까지는 어느정도 버텨?주다가 한 1/2 ~1/3 정도 자꾸 꺼져 버립니다.
너무 어렵워요. .꺼지는 걸 막는 팁이 있을런지요?
이게 참 랜선으로 수플레를 알려드리는게 너무 힘들어요 ..ㅜㅜ 정말 굽기가 완벽해야 하거든요,,이게 데이터가 쌓이듯이 여러번 하다보면 감이 생긴다고 해야하나요? 온도, 시간이 딱 맞아야 얘가 잘 나오는거라서 ...꺼지는걸 막는 팁이라기 보다는 ...굽기가 살짝 오바되면 무조건 납작해져요, 그리고 너무 이른시간에 빼도 금방 납작해진답니다...머랭상태, 온도, 시간 이게 딱 맞아떨어져야 해요 ...ㅜㅜㅜ
@@카페새끼 답글 감사합니다.
실패할수록 조금씩 좋아지는 듯 합니다만,
정말 어렵네요^^ 더 열심히 구워보겠습니다.
최근 댓글도 답글 달아주시나요? 박력분 대신 핫케잌 믹스 쓰려는데 똑같이 40g넣으면 되나요?
전기그릴 말고 오븐에서는 안될까요?
오븐에 구으시면 독일식 팬케이크 더치베이비가 됩니다 그것도 맛나요 ^^
😋おいしい！waooo que rico👍
레몬즙 10g을 넣어버리면 팬케이크가 조금 신맛이 느껴지는데 여기서 더 줄여도 되나요??
이번 레시피는 레몬즙 아예 제외시켰습니다. 안넣으셔도 됩니다.! 그냥 머랭을 잘 쳐보세요!
혹시 식초로 5g 넣으면 안될런지요 ㅎㅎ
@@user-wq8rb1xp2z 아니요 그냥 넣지 말아주세요 부탁해요...!!!
네 감사합니당ㅎㅎ
곁들여 먹는 버터는 무염버터 인가요? 가염버터 인가요?
보통 수플레에 곁들이는 버터는 무염버터와 아이스크림, 과일, 아가베시럽입니다!
중간에 그릴에 뿌리시는거 올리브유인가요?
아마도 물일거에요 : )
버터나 그런거없이 팬에 반죽올리기전에 물인가요?
카폐창업때매 수플레배우고싶은데 집에서만들어보려는데 머랭전동기는 어디서사야해요,
안녕하세요
뒤집기까지 성공했는데 시간이 다 돼서 뚜껑을 여니 풍선바람 빠지듯 쭈근어들었어요ㅠㅠ
뭐가 문제일까요?
안녕하세요 외국에 살고 있는 구독자 입니다 ㅠㅠ 혹시 왕란 흰자 2개의 그램수 알려주실수 있을까요 ㅠㅠ 여기 계란들은 다 작아요 ㅠㅠ
안녕하세요 시청감사해요. 왕란 1개 흰자는 35~6정도 됩니다.!
@@카페새끼 감사합니다 ㅠㅡㅠ
제가 한 팬케이크에서는 시큼한 냄새가 나는데 ㅠㅠ 왜 그런건가요.
왕란 1개로 만들때 머랭 시간은 똑같이하나용??
네 크게 다르지 않습니다^^
혹시 스쿱 사이즈는 어떻게 될까요? 6호(7.9cm)인가요?
항상 보고있어요 :-) 메일 남겼어용 !
바빠서 댓글을 이제 확인했습니다 메일 보고 답변 드릴게요 감사해요
썸네일에 있는 펜케이크에 올리는 하얀 크림은 이름이 뭔가요??
생크림입니다^^
머랭이 힘드네요^^;;; 잘 안나와요ㅜ
처음에 팬에 버터 바르신건가용?
네! 저는 버터를 사용합니다!^^
왜비싼값인지 알겟네요..비싼값하네유..예민보스베이킹이었어요ㅠㅠ