بلاخره مغز کاهو رو بخوریم یا دور بریزیم 😇

ممنون از اینکه این پست رو لایک میکنید❤️❤️
و با اشتراک گذاشتن این مطلب علمی دیگران را هم آگاه میسازید✅️
مهمترین منابع آلودگی محصولات کشاورزی با نیترات کودهای شیمیایی از ته یا nitrogen fertilizer ها استفاده از فاضلابهای شهری و صنعتی در حاشیه شهرهای بزرگ و آلودگی هوای مزارع کنار جادهها با بنزین و گازوئیله البته مقدار نیترات بر اساس نوع سبزیجات فصل و نوع کشت هم فرق می کنه.
در
مقدار نیترات در ،کاهو اسفناج و نعناع بیشتر و در شنبلیله، گشنیز و تربچه کمتره همینطور مقدار نیترات در فصلهای سرد بیشتر و در تابستون کمتره به عنوان مثال مقدار نیترات در کاهوی Romaine یا همون کاهو کشیده ها زمستون ۱/۵ برابر تابستونه که علتش هم پدیده وارونگی و همینطور کاهش فتوسنتزه و نهایتا مقدار نیترات در سبزیجات گلخونه ای نسبت به سبزیجات فضای آزاد کمتره.
از طرف دیگه مقدار نیترات در برگها ساقه و ریشه گیاهان بیشتر و در گل و میوه کمتره.
لازمه بدونیم که در گیاهان آنزیمی به اسم نیترات ردوکتاز باعث خنثی شدن نیترات میشه و) نیتریت تولید شده برای تولید پروتئین در گیاه مورد استفاده قرار میگیره که فعالیت این آنزیم در قسمتهای مسن گیاه کم میشه، به همین دلیل در برگهای کاملا سبز تیرهی کاهو مقدار نیترات بیشتر از برگهای روشن و
جوانه.
همینطور در ساقه یا همون مغز کاهو مقدار نیترات بیشتر از برگهای روشنه ولی تفاوت اونقدر نیست که بخوایم نگران بشیم و مغز کاهو رو دور بندازیم.
سالم و سلامت باشید 👌
لایک و کامنت و اشتراک‌گذاری فراموش نکنید ❤️