เปิดแนวคิดร้านราเมน "Sanmai Ramen" ทำยังไงให้เกิดและยืนหนึ่งในเชียงใหม่ | Penguin Talk EP.05

ทริปเชียงใหม่ 2022 รอบนี้ ผมขอพาทุกคนไปพูดคุย
สัมภาษณ์กับเจ้าของร้านราเมนญี่ปุ่น Sanmai Ramen
/ sanmairamenchiangmai
เส้นทางก่อนจะมาเปิดร้านราเมนของวิน
เรียนจบรัฐศาสตร์ แต่มี Passion ในการทำอาหาร
หาประสบการณ์ด้วยการทำงานเป็นเชฟที่ต่างประเทศ
เลื่อนขึ้นเป็น Head Chef ตอนอายุ 27 ก่อนจะตัดสินใจ
กลับมาเปิดร้านอาหารของตัวเองจริง ๆ ที่จังหวัดเชียงใหม่
ตั้งใจให้ขายได้วันละ 30 ชาม เนื่องจากร้านเล็กและครัวเล็ก
แต่กลับใช้ความจำกัดตรงนี้เป็นจุดเด่นของร้าน
ทำให้คนต่อแถวยาว รอคิวหลายชั่วโมงเพื่อจะลิ้มลอง
ชิมรสขาติความตั้งใจของ Sanmai Ramen สักชาม
.
⚡️ติดตาม Torpenguin ช่องทางอื่นๆ
Facebook : / torpenguin
TH-cam : / torpenguin
TikTok : / torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Twitter : Torpenguin
Instragram : torpenguin
📩 ติดต่องานผ่าน E-mail : [e-mail]
#ความรู้ #ธุรกิจ #ร้านอาหาร
#ราเมง #เชียงใหม่ #ร้านดัง

[@hamzah_hamnidah]

ค่อนข้างชอบแนวคิดเจ้าของร้านดีครับ ทำให้เห็นว่าถึงจะไม่ได้จบตรงสายแต่ถ้าชอบด้านไหนจริงๆก็สามารถทำให้ดีได้ แต่อาจจะติดปัญหาที่บางคนไม่มีเงินลงทุนมากขนาดนั้นนะผมว่า เพราะจากที่ดูแล้วพี่วินเค้ามีเงินไปต่อถึงเมืองนอกแน่ะ ภูมิฐานเลยอาจจะสามารถล้มบนฟูกได้บ้าง แต่ถือว่าคอนเทนต์ให้ความรู้ได้ดีเลยทีเดียวครับ อยากให้ทำคอนเทนต์แบบนี้ขึ้นมาเรื่อยๆนะครับ👍

[@RaewPa]

เห็นน้องตั้งแต่ตอนร้านเชฟแบล็ค พัฒนาตัวเองได้แบบสุดยอด ไปทานตั้งแต่เปิดแรกๆอร่อยมาก ชื่นชมมากๆค่ะ

[@Zakkichobook]

ความเป็นเชฟมาก่อนแล้วมาเปิดร้านเองเหมือนจะเข้าใจลูกค้าจริงๆชอบ mindset ความคิดของเจ้าของร้านจริงๆ

[@Torpenguin]

ใครไปเชียงใหม่อย่าลืมไปลองร้านนี้ด้วยนะ เป็น Ramen Destination ประจำจังหวัดไปแล้วสุดยอดจริงๆ

[@witchayaphornwongtheeaphab2719]

เเนวคิดการทำร้านดีมากเลยค่ะ หาประสบการณ์ก่อนจะเริ่มทำ เพื่อเรียนรู้ความผิดพลาดก่อน เรียนรู้เยอะๆ เพื่อทำให้เราไม่กลับไปพลาดในจุดนั้นอีก

[@iceyakuza100]

แสดงว่ายังไม่ได้ลองทาโร่ราเมน

[@benjamat1915]

พูดให้ข้าใจง่ายดีนะคะ พอดูคลิปแล้วอยากตามไปกินเลย แถมได้ความรู้แบบน่าฟังดีค่ะ

[@Busboo]

อยากให้คุณต่อวิเคราะห์กรณีดารุมะ ซูชิ หน่อยครับ

[@natkamolbuakham814]

ทัศนคติพี่เจ้าของร้านดีมากเลย ขอบคุณสำหรับคลิปดี ๆ นะคะ

[@selenophile5149]

อร่อยมากๆๆๆๆ อร่อยค่ดๆๆๆๆๆ นัมเบอวันในเชียงใหม่ ที่สุดๆๆๆๆ ชั้นรักเค้า เปิด5มง เอาคิวสี่ครึ่งไม่เกินจริง

[@guang6933]

มีโอกาสต้องไปลองเลยแบบนี้

[@suppasethwongitthinimit7413]

พี่เขาดูเป็นง่ายๆ ดีนะครับ แต่กว่าจะทำร้านออกมาได้ต้องผ่านอะไรมาเยอะแน่ๆ ดูจากการพูด สุดยอดเลยครับ

[@chalo8157]

สุดยอดเลยครับบบบ​ เคยไปกินครั้งนึง​ร้านนี้ขแงจริง!!!

[@StopWithKeng]

❤️ ถ้าไปเชียงใหม่จะไปหานะคะ 🇺🇸

[@user-my7bp5mz7f]

สุดยอดเลยครับ

[@supallboss]

ขอบคุณครับ

[@hextalife1301]

ร้านนี้เป็นร้านประจำผมเลย ผมเจอร้านนี้ตอนนั้นมีแค่สาขาเดียวอยู่ที่สันติธรรม ตอนนี้เปิดใหม่เพิ่มแถวนิมมาน สิ่งที่เด็ดสุดคือเส้น แล้วต้องกินตอนร้อนๆทีแรกก็งง แต่เออพอทำตามที่ร้านแนะนำคือฟินมากๆ น้ำซุปก็ดี แต่ร้านเก่าหาที่จอดรถยนต์ยากหน่อยเพราะร้านอยู่ในซอย ร้านใหม่จะหาที่จอดง่ายกว่า
ร้านนี้คือ1ในตองอูเชียงใหม่เลย ลองแล้วจะรู้อย่าเพิ่งเชื่อเพราะทีแรกผมก็ไม่เชื่อ🤣

[@okimasu69]

ขอสอบถามหน่อยครับ นิมมานตรงไหนครับ

[@hextalife1301]

@@okimasu69นิมมานซอย11 ครับ อยู่แถวๆสี่แยกกลางซอย

[@hamesuriyo7237]

ถึงจะติสแต่ก็คิดถึงลูกค้า การบริการดีสื่อสารกับลูกค้าได้ดีกว่าร้านติสหลายๆร้าน

[@nutchan1500]

เชียงใหม่นี่ เจ้าของร้านติสแตกหลายร้าน 5555

[@sundae6960]

อินสปายมากครับ

[@DKKDDBC]

สวัสดีครับ พี่ต่อและทีมงาน
อยากขอสอบถาม เรื่องความแตกต่างของการจ้างพนักงาน
แบบประจำและแบบชั่วคราว ว่ามีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง
แต่ละแบบมีข้อดี ข้อเสียต่างกันอย่างไรบ้างครับ
ขอบคุณครับ

[@Torpenguin]

Part Time ไว้เสริมเพิ่มเติมในช่วงเวลา peak
ข้อดี: ยืนหยุ่นปรับเวลาเข้า-ออกงานได้ ประหยัดเวลาและเงิน
ข้อเสีย: ต้องมีการ training งานในช่วงแรก และมีข้อจำกัดทางกฎหมายแรงงาน

[@pickkypinnnxofficial7380]

อร่อยมากค่ะ 11/10

[@Torpenguin]

อร่อยเกิน10

[@goemongchannel4485]

กำ ทั้งชีวิตกินแต่ราเม็งอร่อยร้องไห้555+ ไม่รุ้จักร้านนี้มาก่อนเลย

[@twicetwice3450]

มีเงินคือจบ จะทำไรก็ได้ ลองผิดลองถูก ลองกันหลายๆรอบ เอาคนที่เริ่มต้นจากศูนย์มาเถอะ คนรวยถ้าล้มก็ล้มบนฟูก

[@hipoobaby8143]

ใช่เลย กล้าลองเพราะผิดก็ยังมีเหรียญหยอดได้ใหม่

[@yaninthonkwan4818]

ถ้าไปเป็นเชฟที่ผ่านเมืองนอกกลับมา ที่ร้านเจ้านายให้ 40000-45000 ถ้าไม่เคยผ่านเมืองนอกอยู่ที่ 25000 ลูกมือ ครัวเตรียม

[@yaninthonkwan4818]

มาสเตอร์เชฟคนญี่ปุ่นจำไม่ได้ 2 แสนกว่าหรือ 2 แสนปลาย

[@yaninthonkwan4818]

ถ้ามาสเตอร์เชฟคนเก่าที่มาจากอเมริกามาจากคนที่เคยอยู่สาขาใหญ่เจ้าของแฟรนไชส์ 3 กว่า แต่พวกนี้จ้างแพงมากเชียร์ขึ้น เช่น เขาอยู่เรียกยอดได้เกือบ 8 ล้านต่อเดือน พอออกปุ๊บเหลือ 4-6 ล้าน และตกเรื่อย ๆ เชฟมีผลจริงค่ะ โดยเฉพาะเชฟที่เป็นสตาร์

[@nutchan1500]

ถามจริงๆว่า คนตัวเล็กจริงหรอ ได้ไปฝึกงานถึงนิวยอร์ก ไม่มีตังจะส่งไปยังไง 😂

[@therealGreencrack]

ผมคนเชียงใหม่ ซึ่งเพื่งเคยได้ยินชื่อร้าน555

[@Torpenguin]

หลายๆสื่อบอกเป็นร้านลับ ผมเองก็ไม่แน่ใจนะว่าลับไหม เห็นขายดีมากๆ 😀

[@lucrusssensai3565]

5555

[@penguinbiscuit6754]

@@Torpenguin น่าจะลับแหละ ผมอยู่เชียงใหม่และชอบกินอาหารญี่ปุ่นมากๆ ยังเพิ่งเคยได้ยินเลยยต้องไปลองซะแล้วว