เส้นทางพนักงานครัว สู่เจ้าของร้านกาแฟ และโรงคั่วกาแฟ | Penguin Talk EP.12
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ค. 2024
- แรงบันดาลใจดีๆ สำหรับคนอยากทำร้านกาแฟ ทำร้านอาหาร
วันนี้ผมอยู่จังหวัดอุดรธานี แวะมาเจอกับพี่นิ่ม เจ้าของร้าน “Dose Espresso”
/ doseespressoth
.
มาพูดคุยถึง ที่มาที่ไปก่อนจะมาเปิดร้านกาแฟ เมื่อ 8 ปีที่แล้ว
ย้อนไปในวันที่ตลาดกาแฟ ยังไม่ได้พัฒนามาถึงทุกวันนี้ เขาต้องเจออะไรมาบ้าง?
และกว่าจะมาเปิดร้านสาขาแรก จนถึงมีโรงคั่วเมล็ดกาแฟของตัวเอง
ต้องผ่านร้อนผ่านหนาว ผิดพลาดอะไรมาบ้าง อะไรคือบทเรียนสำคัญต่างๆ
คลิปนี้มีคำตอบให้ทุกคนแน่นอน สำหรับคนที่สนใจอยากจะเปิดร้านกาแฟ/คาเฟ่
.
เชื่อว่าความฝันของคนรุ่นใหม่คงอยากจะมีธุรกิจของตัวเองกันสักวัน
และการที่จะเริ่มลงมือทำนั้น หนึ่งในปัจจัยนั้นของคือ"เงิน"
ไม่เถียงครับ แต่ความรู้ความสามารถและความหลงไหล PASSION
เหล่านี้ก็เป็นอีกแรงผลักดันก้อนนึงสู่ประตูความสำเร็จ
ผมอยากจะให้ย้อนถามตัวเองก่อนว่า... เราพร้อมจริงๆแล้วใช่ไหม?
กับธุรกิจนี้ ชอบมันจริงๆหรือเปล่า ถ้าต้องอยู่กับมันไปตลอดชีวิต...
จะไม่หยุดทำหรือเลิกไปก่อนใช่ไหม?
.
Timestamp
0:00 เกริ่นนำ
2:40 จุดเริ่มต้นของการเป็น Barista
5:10 บรรยากาศการทำกาแฟที่ออสเตรเลีย
6:45 จุดเปลี่ยนที่อยากกลับบ้าน
7:33 Cupping
8:00 เริ่มต้นทำร้านกาแฟยังไง?
9:27 เปิดร้านวันแรกใช้เงินเท่าไหร่?
10:38 คำแนะนำสำหรับคนอยากเริ่มทำร้านกาแฟ
12:14 1สาขา vs หลายสาขา
15:10 สรุป
.
⚡️ติดตาม Torpenguin ช่องทางอื่นๆ
Facebook : / torpenguin
TH-cam : / torpenguin
TikTok : / torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Twitter : Torpenguin
Instragram : torpenguin
📩 ติดต่องานผ่าน E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
#ร้านกาแฟ #เปิดร้านกาแฟ #ทำร้านกาแฟ
#ทำร้านอาหาร #เปิดร้านอาหาร #ความรู้
ยังประทับใจคุณนิ่ม ณ วันที่ร้านพีคคนเยอะมาก นั่งรออาหารอยู่ครึ่งชั่วโมง เลยบอกพนง.ว่างั้นห่อกลับไปทานที่บ้านดีกว่า แล้วคุณนิ่มเป็นคนวิ่งมาเสิร์ฟเองกับมือพร้อมบอกว่า “ไม่อยากให้ไปทานที่บ้านเลยค่ะ ทานร้อนๆที่นี่อร่อยกว่านะคะ” มันสุดยอดเลยค่ะ 🥹
รู้จักน้องนิ่มครั้งแรกที่ซิดนีย์ ออสเตรเลีย 2008 น้องเป็นคนที่น่ารัก ขยัน มีความอดทน พยายาม และจิตใจดีที่สุดคนนึง ยินดีกับน้องมากๆที่ประสบความสำเร็จค่ะ
พี่น้อยหน่า
จริงค่ะ นี่จบมาทำงาน งดเพิ่มทุกปี ได้เลื่อนตนสูงๆ ได้งด สูง แต่ลาออกมาทำธุรกิจส่วนตัว ซึ่งอยากทำมากกว่า รู้สึก burn out หมด passion กับการทำงานประจำที่ทำงาน ทุกวัน ช่วงพีคๆ ก็กลับดึก บางครั้งก็สนุก แต่ส่วนใหญ่ รู้สึก ร่างเหมือนจะพัง เอา ถ้าหาเงินได้เยอะแล้วต้องมารักษาสุขภาพจิตกับ กาย ก็ไม่เอาดีกว่า เลือกทำสิ่งที่ชอบมี passion และถนัด และ ถึงแม่จะเหนื่อยแต่ work life มัน flowไปด้วยกันดีกว่า happy กว่าเยอะ จ้ะ
คลิปต่อไปเรื่องอุปกรณ์ร้านกาแฟเน้นๆเลย กด Like Share ให้เยอะๆเลยนะครับ
ไปกินมาแล้วทั้ง2ที่ครับ กาแฟอร่อยไม่ผิดหวังครับ
มีเฟสของคุณนิ่มมั๊ยตรับ ชอบทัศนคติของคุณนิ่มมาก อยากแลกเปลี่ยนความคิดและแชร์ประสบการณ์กับคุณนิ่ม
ดูครั้งแรกชอบพี่เลย โหงวเฮ้ง แบบนี้ ผมชอบมากๆ
คลิปนี้พิธีกรดูหล่อจุง
ขอชื่นชมกับเเนวคิดการคำนวณเเละวิเคราะห์ธุรกิจต่างๆ มีประโยชน์มากครับ 👍
ผมชอบดื่มกาแฟ และชาเย็น ผมก็ทำงานมีความสุขมากๆ สนุกและได้เงินง่าย ได้เงินดี แต่เราต้องรู้จักเก็บ วินัยทางการเงินสำคัญมาก ยิ่งทำงานสนุก มันจริงจะยิ่งมีพลังงานบวกทำให้เกิดพลังงานที่ดีในการทำงานมากขึ้น ขายรถโครตมันส์ และจริงการการรับฟัง การฟังมากๆมีประโยชน์ในการขายและปิดจบลูกค้าได้อย่างง่ายดาย ฟังให้มาก เก็บมาวิเคราะห์ และตบปิดจบขายได้อย่างเร็วและต้องทำให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจ และมีความสุข เราจะได้เครดิตและลูกค้าบอกต่อแนะนำมาซื้อกับผมเยอะมาก พี่ต่อพูดถูกเริ่มจากจุดเล็กๆแล้วลงมือทำ ทำได้จริง ไม่จำเป็นต้อง ลงทุนมากจะเสมอไป ขายทักษะไอเดียความรู้ผมแทบไม่ใช้เงินลงทุนเลยครับ แถมสนุกด้วย และต้องมีวินัยในการเก็บเหลือตรึมในแต่ละเดือน วินัยทางการเงินประมาทไม่ได้เลยครับ ถ้าบริหารจัดการการงาน รระบบ ลูกค้าได้ดี แต่เก็บเงินไม่เป็นอันนี้คือจุดรั่ว เอาไปใช้ฟุ่มเฟือยสิ่งไม่จำเป็นไม่ดี เรือใหญ่ยังจมได้ถ้ามีรอยรั่วรูเล็กๆภายในเรือ เราก็ไม่ประมาททุกการใช้จ่ายเช่นกัน ชอบรายการพี่ต่อมากครับ ได้เนื้อหาความรู้ดี
ติดตามครับ ชอบคลิปไสตล์นี้ FC จากขอนแก่นครับผม
รอepหน้าแล้วค่ะ
ว๊าววว ชอบช่องนี้มากค่ะ ติดตามฟังมาหลายคลิปค่ะ เจ้าของช่องก็ไม่ธรรดา เช่นกันค่ะ เก่ง มากๆๆ เลยค่ะ
ขอบคุณครับ
เป็นคลิปที่ดีมากครับ ได้ให้ความรู้คนได้อีกหลายธุรกิจไม่ใช่เฉพาะคนที่อยากทำร้านกาแฟ
อยากไปเที่ยวอุดรเลยครับ
ร้าน coffeelism หน่อยครับคุณต่อ
เป็นร้านกาแฟที่ดีที่สุดอันนึงเลยครับ ลุ้คของเจ้าของทำให้นึกถึงนางเอก ซีรีย์ส เกาหลีเรื่อง Coffee Prince
ฝันของผมทุกวันนี้ ขอเพียงแค่มีร้านขายของกินเล็กๆกำไรวันละ 400-500 บาท โดยที่ไม่ต้องไปเป็นลูกจ้างเขาก็พอแล้วครับ #เชียงใหม่
กำไรวัน400-500นี่ถือว่ายากเหมือนกันครับเชียงใหม่ขายของกิน ถ้าเช่าที่ ยิ่งถ้าขึ้นหลักพันนี่จะเหนื่อยมาก จากที่ผมศึดษาและขายหมูปิ้ง,กับข้าวตอนเช้าๆเมื่อสี่ห้าปีก่อน แต่ถ้าขายรถพ่วงข้างซาเล้งเงินจะเหลือมากกว่าเพราะตัดค่าพวกนี้ออกไป แต่ตอนนี้ผมว่าจะกลับไปขายบางอย่างเหมือนกันขี้เกียจทำงานที่ทำอยู่ละ
กำลังใจค่ะค่อยๆทำไปค่ะ
อยากให้มีซับอิงค์มากเลยค่ะ อยากแชร์ให้เพื่อนดู
Thanks ka
มีโอกาสจะแวะไปให้ได้ครับ
ผมเป็นคนอุดรเห้นร้านนี้ตั้งแต่เริ่มในมุมผม ขอบคุณเจ้าของร้านที่มาทำให้อุดรมีสีสันครับ ปล.เสียดาย DOSE LAB มาก
ร้านนี้นอกจากกาแฟอร่อย อาหารยังอร่อยด้วย
รอ ep. ถัดไปละครับ^^
EP เปิดร้านกาแฟมาแล้วนะครับ
ตามๆคับ
ร้านแถวบ้านเลยครับ 👍👍👍😄
แถวไหนของอุดรคะ ถ้าเข้าไปแถวอุดรอยากลองแวะชิมบ้าง
@@chomdubaibymadamk3129 4แยกหลังเรือนจำครับ แถวทางไปวัดบ้านจิกครับ.. อยู่ในเมืองเลยคราบบ👍👍😄
ช่องเราเข้าใกล้ 100,000 SUB กันแล้วนะ!
ดูคลิปจบ ช่วยกดติดตามช่อง Torpenguin
คิดดีแล้วหรอครับ ที่กลับมาไทย ?
หนึ่งในร้านที่ดีที่สุดของอุดรจริงๆ :)
fc
สอบถามหน่อยค่ะ ไปเรียนภาษาแต่ทำไมถึงอยู่ได้ถึง4ปีเลยค่ะ วีซ่าไม่หมดอายุแล้วเหรอ
เค้าน่าจะไปแบบวีซ่าทำงานนะครับ
หรืออาจจะไปแบบวีซ่าโปรแกรมเรียนวิทยาลัยทำอาหารครับ ออสเตรเลียจะมีโปรแกรมเรียนทำอาหารพร้อมกับทำงานไปด้วยได้ อายุวีซ่าจะประมาณ3-4ปี
ต่อ diploma หรือมหาลับได้ครับ บางคนได้ถึง 7-8 ปีต่อหลายรอบเอา
ต่อได้เรื่อยๆครับ เรียนภาษา เรียน cer เรียน dip ผมอยู่มา 8 ปีแล้ว
สุดท้ายแล้วทุกคน ก็อยากกลับบ้าน
ลงใหม่เหรอครับ
ใช่ครับ ^^
ขอบคุณครับ