Pollo alla birra
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
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Ma quanto è buono il pollo alla birra? Davvero tanto!
Semplice ed economico, è una preparazione adatta a tutti: anche a chi non è esperto ai fornelli.
Quella cremina così golosa... è davvero irresistibile!
Questa versione di pollo alla birra in padella è possibile farla sempre, anche in estate quando non vogliamo accendere il forno perché fa troppo caldo.
Questo secondo di carne bianca è molto rustico e saporito e, nonostante la presenza della birra, può essere mangiato da tutti in quanto la parte alcolica evapora durante la cottura.
Le cosce di pollo alla birra grazie alla cottura lenta e uniforme restano umide: sarà una vera goduria addentarle, credetemi!
In questo caso io ho utilizzato anche le sovracosce che sono perfette, ma volendo potete fare anche il petto di pollo alla birra se vi piace di più. È una parte che tendenzialmente si asciuga maggiormente, ma grazie alla presenza del liquido in cottura resterà comunque molto morbida e succulenta.
Per fare degli ottimi fusi alla birra vi consiglio di utilizzarne una chiara o comunque non amara in modo tale che verranno rilasciate delle note aromatiche non troppo invadenti.
La ricetta del pollo alla birra è davvero facilissima. Portatela a tavola quando avete amici a cena oppure siete stanchi delle solite fettine panate. La carne bianca a volte è poco saporita, ma preparandola così sentirete che sarà molto buona!
È possibile fare anche il pollo alla birra al forno e sul sito Casapappagallo.it troverete tante ricette con la birra al forno.
Se vi piace questa tecnica di cottura non vi resta che provarle tutte!
► Ingredienti per preparare il pollo alla birra:
Cosce di pollo 600 g
Sovracosce di pollo 600 g
Birra rossa 500 g
Cipolle 200 g
Lardo 50 g
Timo 2 rametti
Rosmarino 1 rametto
Salvia 1 ciuffo
Burro 20 g
Olio EVO 2 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Pollo
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I make beer chicken all the time and already know your recipe will be amazing. Thank you Signore Papagallo !
😊
Qualche giorno fa mi sono preparato il pollo ubriaco seguendo il tuo video e mi è venuto buonissimo, non lo avevo mai mangiato in quel modo (pensa che mi è avanzato un bel po di sughetto e la sera l'ho fatto stringere frullando gli aromi che c'erano per poi condirci un po di pasta), mi sono avanzate quattro cosce che ho surgelato nell'intento di rifarlo, ma a questo punto replicherò questa ricetta, bhe, se quello col vino era il pollo ubriaco, questo con la birra lo chiamerei il pollo brillo 😂
A me viene sempre crudo all' interno nonostante lo faccio cucinare moltissimo 😢
😂
@@rosannaprisco6196 se le cosce sono molto grandi prova a farci dei tagli profondi un dito sulle parti che senti più spesse oppure aumenta un po' di acqua tiepida come ha consigliato il maestro!
È sempre un piacere seguirla, chef!
Non solo per le ricette, ma per gli asseggi incontrollabilmente goduriosi.
La gioia di cucinare al meglio.
Io quando alla fine assaggio qualsiasi cosa, tipo per aggiustare di sale, soffio lungamente per raffreddare, e lo stesso regolarmente mi ustiono. Non ho mai capito come fàcciano i cuochi, invece, ad assaggiare cibi appena cotti come niente fosse.
😂
Vederti assaporare i cibi che hai cucinato con Amore è uno spettacolo Grazie Chef Luca ❤e Buon Appetito
😊
Bravissimo ottima ricetta 😋👌🏻
Complimenti sei molto bravo Dio ti benedica ti dà salute x te e tua familia auguriiiiiii
sei gentile!
Sei sempre speciale grazie mille per la ricetta del pollo la voglio provare anch'io ❤️💞
😊
Grazie Luca per questa buonissima ricetta!
😊
Meravigliosa ricetta grazie mille dolce famiglia buona serata!! 😋😋😋❤️🎉🎉🎉🌹👍
😊
Buonissimo,veramente buonissimo! Un abbraccio da Russia !
Ciao!
Che bontà!!!!!!! Bravissimo!!!!!!! Complimenti!!!!!!!
😊
Super!!!! Grande Luca!!!!
😊
Ottima scelta idea e ricetta 👍 complimenti
😊
Buonissimo lo farò 👏👏👏👍
😊
Complimenti Chef 👏🎉!
Grazie 🙏
sembra ottimo, buon appetito!!😀
grazie!
Minha nossa Senhora do bom comer! O mestre da comida transcende os mares! Tô aqui no 🇧🇷 sentindo o sabor e salivando ❤
Bienvenida otra vez
😂
Bellissima ricetta
😊
Lo visto anche sull 33 🙌Gia fatto 😋buono ....buono !!! Bravo 👏
😊
Interessante anche questa ricetta
😊
Fantastica!
😊
Stupendo piatto
😊
1:31 what is? 🤔
pollo
E una bontà questo pollo chef 👍👏
😊
Eccezionale!
😊
Finalmente una ricetta con la cosa che amo di più.................la BIRRRAAAAAAAA
🤣
"ma questo no sta assaggiando, questo sta mangiando" 🤣🤣un genio!! saluti
😊
@@juanitope2892 e non ingrassa, beato lui.
L'altra sera ho fatto il petto di pollo farcito con i carciofi, veramente ottimo, grazie signor Luca, stasera questo pollo alla birra e poi il pure' di patate per usare quell'ottimo sughetto. Di nuovo grazie.
😊
SUPERRRR❤
😊
Beautiful ❤
😊
❤🎉 SALUTI da Umeå ❤🎉🎉
😊
Chef la prossima ricetta fai il pollo alla senape?
👍
Lo faccio ora!
😊
Grande ricetta Chef, l'ho fatta un mesetto fa, di contorno feci i piselli, secondo me ci stanno bene... Un abbraccio da Firenze...👍
👍
💫❤
Ciao! Al posto della cipolla posso usare il porro?
si si
Strepitosa 😋😋😋
😊
.....vale lo stesso per il tacchino ruspante?
mai provato, ma penso di si
Non ho stoviglie in ghisa, cosa mi consigli? I tempi cambiano? Grazie
Va bene quel che hai, basta controllare la cottura
@@CasaPappagallo Grazie!!!!
Posso usare la birra dei muratori o birre simili?
Certo
Un classico! io per comodità riesco a fare una versione decente anche con la crock pot, slow cooker.. . ovviamente rosolando prima! come birra uso una stout tipo Guinness, molto aromatica. E mi è venuta fame!!!
😁
Con una padella antiaderente è decisamente migliore .con la ghisa diventa simile al stufato
Fallo come ti pare
La birra mi piace il pollo pure allora non mi rimane che copiarla . Le zuppe di oggi sul 33 ? Fantastiche. Quella che mi ha attratto di più e che di certo farò sarà quella con carote e cocco 😮. Ciao ciao. Un abbraccio forte da 🐐a 🦜.🎉😊😊
👍
Io lo mangiare col riso in bianco un po' attaccato 😋😋😋
👍
Deve essere una cosa.....
❤
eh si!
Questo pacato signore è uno chef? Non so. A me sembra un ospitale padrone di casa, dal quale vorrei essere invitato a cena, completamente estraneo alla prosopopea e alla spocchia dei tanti chef che si pongono sul piedistallo e che ci affliggono la vita. Non dimentichiamo che la prima funzione della cucina è quella di sfamare, e poi può diventare scienza e arte: e il caro signore Luca Pappagallo incarna pienamente questo assunto, e lo fa pure divertendosi.
Ma quello che più diverte me è invece l'impudicizia con la quale mostra il suo sincero godimento all'assaggio (assaggio si fa per dire) delle sue meraviglie. Insomma, caro signor Pappagallo, lei è un maestro di vita!
😊
Grazie della faccina! Ma l'invito a cena?
Ho provato a fare pollo alla birra con cipolla,ho fatto anche pollo alla birra con scalogno,con quest' ultimo mi sembra meglio. Provalo!!
👍
Min. 3'04"..."tolgo il pollo che è rosolato molto bene".... insomma, dai, proprio come avevi detto, il pollo rosolato molto bene, fa la differenza alla fine.. scusa, ma quando lo hai tolto, non lo era mica tanto , poi, per carità, ognuno nella propria cucina fa come meglio crede, però io lo avrei rosolato moooolto di più, sarà che è così facile ritrovarsi sempre con il solito sapore e consistenza del pollo lesso.... 🤷🏻♀️❤️ Comunque, ricetta, per i miei gusti, ottima, anche accompagnata ai classici peperoni e cipolla 😋
Ok
Ciao, una volta ho fatto la coppa di maiale alla birra ma era uscito l'amaro della birra rossa. Come fare se succede??
Non metterla
Cambia birra, sul serio
@@CasaPappagallo sei un simpaticone. Ti guardo molto volentieri
@@CasaPappagallo non hai risposto.. se cambiassi birra ma succedesse ancora cosa faccio? Come correggo il problema, questo ti ho chiesto..
Se uno non avesse a disposizione il lardo? 😅
Aggiungere qualche olivetta taggiasca come la vedi?? 😅
La vedo bene
In Veneto con polenta bianca grigliata. La polenta bianca più dolce con un retro gusto un po' amarotico.
👍
domani lo faccio slurp
👍
❤😊😋😋😋😋😋👏👏😍👍
😊
Non voglio essere critico sia chiaro, è che voglio capire bene due aspetti di questa ricetta: 1) burro e olio di oliva sono due grassi diversi con proprietà diversi, perché si mettono insieme? 2) timo, rosmarino e salvia, tre spezie diversi ed ognuna di loro ha una sua aroma molto ben definita che mischiate insieme che cosa ne esce fuori, quale alla fine prevale? Tutto qua, vorrei capire meglio anche perché, alcuni chef stellati dicono speso che con pochi ingredienti ( mi riferisco alle spezie e alla combinazione di grassi) insomma pochi ingredienti = la riuscita di un piatto e garantita. Ripeto la mia non è una critica sia chiaro! Voglio imparare bene i trucchi del mestiere. Grazie
O aceite se adiciona para nao queimar a manteiga.
@@MariaAlves-ps3lk Grazie Maria 👍
Sull’olio ti hanno risposto. Su gli aromi ognuno porta il suo contributo
@@CasaPappagallo Grazie per avermi risposto, non mi rimane che provare questa ricetta più che altro per vedere le tre spezie messi insieme che contributo danno alla fine. Grazie
Beh, burro ed olio vengono sovente mescolati per il banale motivo del punto di fumo o bruciatura del grasso stesso che nel caso del burro qualora non fosse chiarificato è troppo bassa per rosolare bene la carne senza bruciare tutto, mentre per le spezie assieme sono SEMPRE state usate negli arrosti e gli umidi in quanto si spalleggiano egregiamente l'un l'altra con le caratteristiche che Lei giustamente descrive .
Scusa tanto, non è che ultimamente ti chiamano Giorgione? A giudicare dai grassi...
No