Surdegsbröd med Charlotte | Leif Mannerström

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 8 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 97

  • @larsjonsson7881
    @larsjonsson7881 3 ปีที่แล้ว +41

    Jättetrevligt och lärorikt inslag Leif! Bra att du gynnar lokala och seriösa matföretagare att få komma fram att få visa sina kunskaper och berätta vad riktigt bra kvalité är inom olika områden. Fortsätt gärna med detta perspektiv. Ni som bor i Sjuhärad handla nu hos Charlotte i Dalsjöfors!

  • @zeerox8637
    @zeerox8637 3 ปีที่แล้ว +13

    10 av 10, riktigt bra avsnitt Leif!! Så himla glad jag hittade denna kanalen, riktigt bra kvalité. Jag tycker att Charlotte verkar vara en oerhört trevlig människa!

  • @magnusolsson2847
    @magnusolsson2847 3 ปีที่แล้ว +59

    Charlotte behöver en egen TH-cam-kanal. Gör sig fint framför kameran.

  • @hanslindquist4183
    @hanslindquist4183 3 ปีที่แล้ว +20

    Underbart att höra en göbbe som har drömmar fortfarande, våning i Paris och laga egna maten... och bagar damen får gärna vara med igen :-)

  • @olalovgren560
    @olalovgren560 3 ปีที่แล้ว +8

    Otroligt väl förberett, Pedagoiskt och bra!! Vilket jobb som gjorts innan. Gillar detta inslag. Gillar också att ni tar fram duktiga företagare från orten och ger dem möjlighet att glänsa. Superbra!

  • @haraldnylund2703
    @haraldnylund2703 3 ปีที่แล้ว +10

    Alltid lika tillfredsställande att se proffs göra svåra saker begripliga!

    • @SomeNiceMovies
      @SomeNiceMovies 3 ปีที่แล้ว

      Rekommenderar Joshua Weissman här på youtube förresten. Han har många videos på bakning, och han är ett proffs han med :)

    • @erik9073
      @erik9073 3 ปีที่แล้ว

      @@SomeNiceMovies kenny jakobson ännu bättre

  • @RandyFiller
    @RandyFiller 3 ปีที่แล้ว

    Personligen tycker jag att det här ett av dom bättre klippen som finns på youtube. Mysigt att sitta och slö titta på. Leif är bra fin.

  • @KaahS
    @KaahS 3 ปีที่แล้ว +3

    Tog några försök att få till en surdegsstart, nu är det inget problem längre och som hon nämner är kvalitéten på mjölet viktigt. Tack för tipsen! Gjort surdegsbröd i gjutjärnsgryta till lördagsfrukost i några veckor nu.. magiskt.

  • @lrbrorsson4144
    @lrbrorsson4144 3 ปีที่แล้ว

    Tack för ett trevligt program, jag och min andra hälft är lyckligt lottade, bor sedan några år i södra Frankrike. 🙂🙏

  • @allanfagerlund9072
    @allanfagerlund9072 3 ปีที่แล้ว

    Ett underbart inslag i undervisningen om brödbak. Jag ser med beundran på den silkeslena ytan av Charlottes deg efter den omilda behandlingen på bordet. Jag har aldrig lyckats få något ens i närheten av den stilen. Brödet har annars varit gott.
    Jag följer med intresse Mannerströms sidor med många intressanta uppslag. Tack!

  • @Glimson66
    @Glimson66 3 ปีที่แล้ว +1

    Fröjd å se på då duktigt folk jobbar👏🏻👏🏻👏🏻

  • @micke20
    @micke20 3 ปีที่แล้ว

    Informativt och såg riktigt gott ut för att vara surdegsbröd och det säger jag som egentligen inte ens brukar tycka om att äta surdegsbröd

  • @kentpedersen7582
    @kentpedersen7582 3 ปีที่แล้ว +4

    Nu måste man ju åka till Daljöfors😍

  • @TheAslakVind
    @TheAslakVind 3 ปีที่แล้ว +3

    Fantastisk video, Leif som alid! Gerne mere med dig og Charlotte, utroligt interesant og lærerigt! Tusinde tak! :)

  • @mariaostelidh2007
    @mariaostelidh2007 3 ปีที่แล้ว +1

    Väldigt bra och pedagogiskt förklarat. Bra också att Charlotte påtalade att man skulle vänta 1 timme efter det var klart. OCH förklarar varför.

  • @svenlangborg9306
    @svenlangborg9306 3 ปีที่แล้ว

    Leif du är helt underbar jag försöker lära mig

  • @robertsandberg4642
    @robertsandberg4642 3 ปีที่แล้ว +1

    Tack för alla fina tips, kommer baka ett Levain bröd, som jag alltid brukar köpa när jag är i Paris på mitt favorit boulangeri.

  • @petroniusalbo5137
    @petroniusalbo5137 18 วันที่ผ่านมา

    Här har jag fått många viktiga tips!!!

  • @gsonkrueger5065
    @gsonkrueger5065 3 ปีที่แล้ว

    TH-cam är perfekt för dig Leif nu när du är lite till åren. Jätte kul videos varje gång 💕 har prövat lite av fina rätter här på kanalen. Jag var väldigt noga med vad och hur du gjorde, så alla rätterna blev kanon! Jätte gott!🤤 Ska även försöka ge mig på det där brödet också. Sköt om dig Leif! Bäst är du 😀

  • @tor-bjornadelgren3517
    @tor-bjornadelgren3517 3 ปีที่แล้ว

    Formidabelt ! Duktig hantverkare är alltid roligt att se🙂

  • @gogadep
    @gogadep 3 ปีที่แล้ว

    Så helt underbart intiativ att bjuda in en bagerska ! mera sånt 🌷👍

  • @SomeNiceMovies
    @SomeNiceMovies 3 ปีที่แล้ว +18

    Gött Leif!
    Jättebra idé, gärna mycket mer med henne. Hur gör man de bästa baguetterna hemma utan formar?

  • @Twiklund11
    @Twiklund11 2 ปีที่แล้ว

    Hade varit bra att få veta temperaturen på ugnen. Riktigt trevligt avsnitt i övrigt.

  • @lisbethlindh2235
    @lisbethlindh2235 3 ปีที่แล้ว +2

    Alltid lika underbart tack ❤

  • @johbro10
    @johbro10 3 ปีที่แล้ว

    Kanon jobb hon gör! Antagligen inte tv van, men gör ett kanon jobb! Tack!

  • @pankaksfarsan7428
    @pankaksfarsan7428 3 ปีที่แล้ว +3

    Ser trevligt ut det där, ska försöka mig på det, och göra en god soppa till, kanske morotsoppa :) Ser fram emot nästa vecka :)

  • @kigge3529
    @kigge3529 3 ปีที่แล้ว

    *Nån nämner en random maträtt eller efterrätt*
    Leif: DET ÄR MINA FAVORIT! DET ÄR SÅ GOTT!

  • @TheJohanIII
    @TheJohanIII 3 ปีที่แล้ว +1

    Har provat det, så jäkla gott !

  • @Feltea
    @Feltea 3 ปีที่แล้ว +57

    Hon har ett bra tålamod, för Leif avbryter henne hela tiden men ändå blir hon inte arg 😀

    • @kamraskog5289
      @kamraskog5289 3 ปีที่แล้ว +4

      Håller med dig. Han vill helst prata själv. Synd. Hon blir avbruten när hon ska försöka förklara.

    • @kigge3529
      @kigge3529 3 ปีที่แล้ว +1

      Sån är han ju i varje video med en gäst

  • @edviiin
    @edviiin 3 ปีที่แล้ว

    Så underbart att höra
    11.50 "Har lärt mig av Frankrikes bästa bagare just nu"
    Tar första tåg till Dalsjöfors

  • @sheep1ewe
    @sheep1ewe 3 ปีที่แล้ว

    Jag håller helt med, skorpan är ju bäst!

  • @thomasolsson6275
    @thomasolsson6275 3 ปีที่แล้ว

    Jättetrevligt avsnitt. Roligt snack.

  • @mickeyjarvenpaa1594
    @mickeyjarvenpaa1594 3 ปีที่แล้ว

    Du är bara för härlig

  • @mrSkandalpolisen
    @mrSkandalpolisen 3 ปีที่แล้ว

    Jag bakade för första gången i mitt vuxna liv ikväll tack vare denna video!
    Ok, en och annan sockerkaka har det blivit genom åren men inte riktigt bak.
    Det blev visserligen bara vanliga bauguetter (ej surdeg) men ändå, det är ett första steg.
    Gott blev det!
    Är mycket sugen på att testa bauguetter på surdeg nästa gång.

  • @elmsjo
    @elmsjo 3 ปีที่แล้ว +2

    Tack för jättebra video! Vad hade ni för temp i ugnen?

  • @christinelundin4357
    @christinelundin4357 2 ปีที่แล้ว

    Det ser ljuvligt ut

  • @benkebus2321
    @benkebus2321 3 ปีที่แล้ว

    Roligt, kanske blir att prova om jag vågar! Ser väldigt gott ut!

  • @EvertTaube83
    @EvertTaube83 3 ปีที่แล้ว +1

    Mer Charlotte! Fantastiskt fin info

  • @doop00
    @doop00 ปีที่แล้ว

    Nybakat bröd är så gått, lite smör då det är värmt så det smälter lite och ett par ostskivor på.
    Sedan så ska man såklart doppa lite bröd i en soppa, jag gillar tomat/chili soppa med hetta och fina örter, mums!

  • @erikandersson2935
    @erikandersson2935 3 ปีที่แล้ว

    Hej!
    Kan du inte göra persiljejärpar någongång? Det är väl också räknat husman tror jag eller? Stort tack för allt du gör käre Leif. Sveriges store mästare!

  • @isakgustavsson4850
    @isakgustavsson4850 3 ปีที่แล้ว

    7:30 är ingen pålitlig indikation på om jästen är brukbar eftersom alla surdegs-starters ser olika ut. Så länge jästen är aktiv (luftbubblor) så går den att använda.

    • @tobiaserik87
      @tobiaserik87 3 ปีที่แล้ว +1

      Ne hon är bara en framgångsrik bagare. Hon vet inte vad hon pratar om....

    • @isakgustavsson4850
      @isakgustavsson4850 3 ปีที่แล้ว

      @@tobiaserik87 mitt inlägg gör inte anspråk på hennes inkompetens? Tvärtom, hon vet verkligen vad hon sysslar med. Hennes tillvägagångssätt vid 7:30 är dessvärre, inte pålitligt (har en del erfarenhet av surdegsbröd).

  • @ollesvensson6439
    @ollesvensson6439 3 ปีที่แล้ว

    Du är så mysig Leif! Gillar det du gör!

  • @urbanholmstrom1362
    @urbanholmstrom1362 ปีที่แล้ว

    Kul med bakning..har "roat" familjen många ggr med mina olika bakningsexperiment...ibland blir det mycket bröd till fåglarna..😂

  • @Masta8808
    @Masta8808 3 ปีที่แล้ว

    Älskar hur bra Leif har tagit åt sig rollen som youtuber

  • @GripenHealth
    @GripenHealth 3 ปีที่แล้ว +2

    -Leffe! -Du måste ta fram mer från denna tjej! Hon är väldigt duktig!!!

  • @prasartpongpet
    @prasartpongpet 3 ปีที่แล้ว

    Det är lite som när man förbereder pizzadeg :)

  • @matte6750
    @matte6750 3 ปีที่แล้ว

    Toppen video :) Brödet ser gott ut :)

  • @perthyren601
    @perthyren601 3 ปีที่แล้ว

    Med Råge. Äkta Götebosshumor från Leif. ;)

  • @mckenzielintrup6075
    @mckenzielintrup6075 3 ปีที่แล้ว

    Charlotte grym du är

  • @zennystjernberg4912
    @zennystjernberg4912 3 ปีที่แล้ว

    Bra Leif!

  • @SarHje
    @SarHje 3 ปีที่แล้ว

    Många bra tips, tack. Jag sparar min surdeg i torkad form eftersom jag inte bakar tillräckligt ofta. Vad tror Charlotte om det?

    • @UrbanSikeborg
      @UrbanSikeborg 3 ปีที่แล้ว

      Av egen erfarenhet vet jag att en dehydrerad surdegsgrund kan ta från en till tre dagar att återaktivera (delvis beroende på inomhustemperaturen) så att den blir lika alert som en "färsk" surdegsgrund. Om man bakar bara en gång var fjortonde dag kan man ha surdegsgrunden i kylskåpet. Om man inte har matat den någon gång under tiden blir den slöare att få igång, eftersom många jästceller har hunnit dö; de har en livslängd på runt 14 dagar, om jag minns rätt. Men ett sätt är att ta 10 g surdegsgrund från kylskåpet och blanda den med 100 g mjöl och 100 g vatten. Låt stå ca 12 timmar på varmt ställe (ovanför kylskåpet eller i ugnen med lampan tänd, vilket ger en temperatur på runt 30 grader). Då bör den ha fördubblats i volym utan att vara för sur.
      Har man en bra surdegsgrund bör man förstås alltid ha en back-up i torkad form. Den håller sig bokstavligen i hundratals år ...

  • @reekwind1294
    @reekwind1294 3 ปีที่แล้ว

    Leif är bra med brudar :D

  • @leeroy5328
    @leeroy5328 3 ปีที่แล้ว

    28:55 "i smaken sitter ju så otroligt mycket smakämnen"
    jo vore lite snett annars xD

  • @raastaafaraj
    @raastaafaraj 3 ปีที่แล้ว +12

    Kan du inte visa hur man lagar Bagueses? 😂

    • @SomeNiceMovies
      @SomeNiceMovies 3 ปีที่แล้ว +3

      Ja, jag får aldrig till den dära pulversåsen. Svårt det där!

    • @raastaafaraj
      @raastaafaraj 3 ปีที่แล้ว

      @@SomeNiceMovies Man behöver vara en rikigt bra hemmakock samt ha en stor talang för att klara av det! 😆

  • @llnordicll
    @llnordicll 3 ปีที่แล้ว

    Lärorikt! Och kul att du har en affiliatelänk så man kan hitta bra köksvaror också 👍

  • @PogMcDog
    @PogMcDog 3 ปีที่แล้ว

    28:55 förlåt men oj vad jag skrattade när hon sade: I smaken sitter det så otroligt mycket smakämnen. Självklart prata hon om skorpans smak, men ändå!

  • @EvertTaube83
    @EvertTaube83 3 ปีที่แล้ว

    Saknade bara temperaturerna på bakningen.

  • @warlinder
    @warlinder 3 ปีที่แล้ว

    @Matgeek Johan skicka ner lite Ninjaplast till Mannerström! ;)

  • @drymmel2612
    @drymmel2612 3 ปีที่แล้ว

    smasken, sen nått gott pålägg , 😋

  • @TheBlomman50
    @TheBlomman50 9 หลายเดือนก่อน

    Recept?

  • @hellaslundblad
    @hellaslundblad 3 ปีที่แล้ว

    Principerna är enkla men hantverket är inte helt enkelt att behärska..ungefär som med sushi. Fisk och ris..hur svårt kan det vara. Det är väl just det som det är..

  • @aliciaalexander9154
    @aliciaalexander9154 3 ปีที่แล้ว

    Tips: Ändra titeln för att få in att Leif även
    gör musselsoppa för fler visningar. 👍
    Edit: My bad haha, såg uppenbarligen inte klart klippet själv. :/ :)

  • @victorh7154
    @victorh7154 3 ปีที่แล้ว

    dax för ninjaplast leffe!

  • @lenapalme9699
    @lenapalme9699 3 ปีที่แล้ว

    Måste jag prova ser gott ut

  • @TheMrlovegoodtimes
    @TheMrlovegoodtimes 2 ปีที่แล้ว

    värmlänska är vackert

  • @Onico5
    @Onico5 3 ปีที่แล้ว

    Leif spenderar inte allt för mycket energi haha

  • @angelicabjork6489
    @angelicabjork6489 3 ปีที่แล้ว

    Å jag vill lära mig mer om surdeg.

  • @sven-eriksoderstrom6851
    @sven-eriksoderstrom6851 3 ปีที่แล้ว

    trevligt bröd

  • @mikaelwadeberg9833
    @mikaelwadeberg9833 3 ปีที่แล้ว

    Charlotteenlök, haha skoja

  • @mcvicxn1584
    @mcvicxn1584 3 ปีที่แล้ว

    Charlotte är min moster

  • @davidstorm2584
    @davidstorm2584 3 ปีที่แล้ว

    STOPP!!! Jag är tvungen att pausa... 11 tiden i morse???? Trodde bagare gick upp vid 01:15 eller liknande🤣😍

  • @ipodsight
    @ipodsight 3 ปีที่แล้ว

    Vad vi äter: hur kan man börja äta riktigt hälsosamt? vitaliv.com/blog/sv/supplement-sv/vad-vi-ater-hur-kan-man-borja-ata-riktigt-halsosamt/

  • @lennartpluto8964
    @lennartpluto8964 2 ปีที่แล้ว

    🇸🇪🇧🇻❤️

  • @Midnightposer
    @Midnightposer 3 ปีที่แล้ว +1

    Kul att se Charlotte hos dig, men du Leif en sak som borde bli bättre är den tekniska biten vid inspelningen. I detta avsnitt så hörs Charlotte bra medans du hörs dåligt. Slår vad om att din mikrofon inte var påslagen så det man hör är en kameramikrofon där ljudet blir grötigt och ganska dåligt. De är fotografernas sak att kolla sådant INNAN ni börjar spela in. Kolla batterierna i både sändare och mottagare för respektive mikrofon och se till att dom är påslagna, gör gärna ett ljudtest - när det är klart så kan du ges ok att kunna börja. Det är liksom viktigt för din målgrupp att dom ska få ut max av inslagen, så utan att vara för elak så har ni något att jobba på... ha en bra fortsättning.

    • @Midnightposer
      @Midnightposer 3 ปีที่แล้ว

      Se också till att sändarna ligger på två egna frekvenser och låt varje kamera spela in på sina egna kanaler, sedan kan ni vid redigeringen växla mellan varje ljudkanal. Slå en klappa i bild för kamerorna så att ni kan synka upp det i redigeringen.

    • @Kewken89
      @Kewken89 3 ปีที่แล้ว

      Karln är inte 20 längre.

  • @lenaronne3635
    @lenaronne3635 3 ปีที่แล้ว

    Leif, du snackar lite för mycket, och avbryter Charlotte lite för ofta. Inget ont, men så är det.

  • @martinlarsson5763
    @martinlarsson5763 3 ปีที่แล้ว

    Men snälla Leif låt henne visa hur man gör och avbryt inte hela j-- tiden!

  • @wndbrn
    @wndbrn 3 ปีที่แล้ว

    30 min Leif, du skämmer bort oss!

  • @victorboschek8126
    @victorboschek8126 3 ปีที่แล้ว +1

    först

    • @matteedstrom
      @matteedstrom 3 ปีที่แล้ว

      Omoget som fan att ens måsta nämna sådan skit!!!