Panie Ryszardzie, dziękuję za fantastyczny materiał ;) Fajnie jest czerpać wiedzę od praktyka, do tego jeszcze z opisem zjawisk fizycznych. Jestem na etapie decyzji o zakupie autoklawu. Dziękuję za wsparcie życząc samych udanych produktów ;) Pozdrawiam Kuba
Świetna rzecz taki autoklaw. Mam od niedawna model 30 litrowy i jestem bardzo zadowolony z efektów. Ja pompuję ciśnienie do 1,5 atm. i później nagrzewam taboretem gazowym do uzyskania ciśnienia 4,5 atm. Takie ciśnienie utrzymuję przez godzinę a później zostawiam na noc do ostygnięcia. Żeby nakrętki trzymały należy przed zakręceniem słoików wymoczyć je we wrzątku. Wtedy uszczelki rozmiękną i nie będzie problemu że nakrętki po wyjęciu słoików z autoklawu będą luźne. Pozdrawiam.
Dziękuję za skumulowaną instrukcje, mój stoi pod stołem i się kurzy od roku, bo się boję użyć, a mąż mnie jeszcze postraszył, że pół chałupy wywalę w powietrze i że mam się podszkolić. Czym mogę napompować tą jedną atmosferę ?? Czy pompka do kół od auta wystarczy ??
@@mirawm4119 1 atmosferę napompujesz bez problemu zwykłą pompką samochodową. Nie ma się czego bać. Te autoklawy mają zawór bezpieczeństwa, który zadziała w razie nadmiernego wzrostu ciśnienia (bodajże powyżej 6,5 bar). Eksplozji wtedy nie będzie ale i konserw też nie bo nagły skok ciśnienia zerwie z nich nakrętki. Trzeba sobie wypraktykować zarówno maksymalne ciśnienie jak i czas jego podtrzymywania w zależności od zawartości i wielkości konserw. Zbyt długa pasteryzacja osłabi zarówno smak jak i konsystencję. Idealnie było by mieć bezprzewodowy termometr w jednym ze słoików ale to nie są tanie rzeczy :)
Film instruktażowy - wszystko opowiedziane ze szczegółami , nic dodać nic ująć. Dzisiaj też dostałem paczkę ze swoim ale 30 litrowym. Obawiałem się ze będzie bardzo duży , ale jest jak butla gazowa . Za to można za jednym razem włozyc więcej słoików. Co do termometru to uważam że nie trzeba dorabiać do butli żadnych "mófek" aby montować termometr. Można w miejsce zaworu wkręcić "Termomanometr 120 stopni 4 bar" który pokazuje i ciśnienie i teperaturę. ( 30 zł ) i po kłopocie. Co do kupn autkolafu to z Białorusi nie sprowadzisz bo firma nie wysyła - a oficjalne koszty wysyłki są drogie. Ja swój na dzień dzieisjeszy nabyłem za 550 zł - drogo / tanio , bedzie na lata a może i dla dzieci moich. Tak jak Pan na filmie wspomniał - potrzebny jest taboret gazowy ( 55 zł) bo na kuchence ciężko żonie położyć taką machinę. Jak zrobię 1 udaną próbę - mielonki w słoikach to opiszę, ale nie sądzę aby się nie udało. Dotychcza pamietam jak mama w domu robiła mielonke to 3 razy słoiki zagotowywała tutaj licze na jeden raz i w godzinę. Pozdrawiam.
Będę robił taka bombę hehe.tylko elektryczna. Na dół pojdzie grzałka i sterowanie zdalne grzaniem termometry cyfrowe.pytanie czemu nie ocynkuja tej kany.ciagle to rdzewieje od środka
to znajdź tego typu poradę gdzie indziej. Panie Ryszardzie mam znajomych w Białorusi i spróbuję załatwić sobie taki sprzęt bo ryby dosłownie kocham :D Pozdrawiam z Łodzkiego
Szanowny Kolego o ile będziesz sprowadzał autoklaw z Białorusi to tego typu autoklaw występuje w trzech wersjach : 18 L ,24 L i 30 L . Ten na filmie jest 24 litrowy bo taki najbardziej pasował do moich potrzeb. Do 18 l wchodzi 7 słoików o pojemności 0,5 L , Do 24 L wchodzi 14 takich słoików a do 30 l 27 słoików. Proszę to miec na uwadze . Pozdrawiam.
Pomóżcie znaleźć filmik o pasteryzacji w szybkowarze. Szukam ...i szukam.... I się doszukać nie mogę. Ile wody leje się do szybkowaru? Pod zakrętkę słoików? Czy na dno tej wody tylko? Czy dajecie jakąś ścierkę pod słoiki? Jaki czas Pasteryzujecie?
A co jeśli chce sterylizować np. ziarno do hodowli grzybów w słoikach z dziurką w denku? Chciałbym wtedy użyć wody niewiele, żeby mi się nie nalało do środka. Producent zaleca nalewać prawie do pełna. Dodam, że cisnienie ktore mi wystarczy to 15 psi w normalnym szybkowarze a czas potrzebny na to około 2 godzin.
Do słoika półlitrowego wkładamy na dno 2 ziarna ziela angielskiego , 4 ziarna pieprzu czarnego i pół listka laurowego , dwie łyżki wody i na ułożoną w słoiku rybę posypujemy łyżeczkę soli. Można też zalać sosem pomidorowym i jest rybka w pomidorach lub olejem imamy rybkę w oleju . Powodzenia.
Masz odpowiedź dlaczego z autoklawu ości są niewyczuwalne. Jak można mówić o 40 minutach, jak słoiki siedzą w nim całą noc i według mnie są poddane obróbce termicznej , kilka razy dłużej jak w szybkowarze. Rzecz jasna, że nie ma już temperatury ciągle takiej samej ale powoli spada. Niemniej nie można mówić o 40 minutach w autoklawie i wszystko jest bardziej miękkie jak w szybkowarze.
dzieku PANU kupile butle ale prosze o pomoc chce zrobic taki chodzi mie o grubosc kolnierza i gr dekla mieszkam w bielsku tu nik o tym nie slyszal a uszczelka wchodzi w rowek pozdrawiam
Zrobiłem tuszonki z autoklawu wyszło wszystko super i pysznie ale połowę słoików musiałem tradycyjnie zagotować ponieważ nie trzymały. Temperature miałem 114stopni i gotowałem w niej 40minut. Niewiem czy mam zakrętki do sterylizacji bo to ważny element. Dla mnie trochę dziwne jest to że zakrętki są mało wciśnięte po gotowaniu i boję się że się popsują. Jakie najlepsze słoiki i zakrętki aby zrobić raz i nie wracać do tematu? Sama praca autoklawu rewelacja ale nie pewność czy dobrze złapało. Proszę o radę? Dziękuję
Po pierwszej pracy też miałem połowę słoików nie wklęśniętych - szok. Ale po włożeniu ich do lodówki wszystkie były prawidłowo zamknięte. W listopadzie robiłem słoiki i rano, gdy było 5stopni na dworze, tylko dwa były podejrzane - w lodówce zakrętki zassały się.
Brawo , fachowe tłumaczenie co i jak i piątka z plusem za wspawanie termometru . Dlaczego inżynierowie białoruscy tego nie zrobili ? Gzie w Polsce taki kupić ?
Dobry dzień. Proszę o radę. Kupiłem ten sam autoklaw. Nie mam po zaparzeniu pokrywek na słoikach zgiętych w dół. Postępuję zgodnie z procedurą tak, jak na filmie. Co ja robię źle? Dziękuję za radę
Nie znam się więc się wypowiem :) Przyczyną jest chyba wstępne napompowanie do 1 bara. Dopóki ciśnienie na zewnątrz słoika będzie większe, dopóty nie ma szans, żeby część ciśnienia ze słoika wydostała się na zewnątrz rzeczonego słoika. A warunkiem prawidłowego wklęśnięcia zakrętki jest to, że w temp. pokojowej ciśnienie wewnątrz słoika jest mniejsze od ciśnienia atmosferycznego. Dlatego wg mnie szybkowar będzie lepszy, a najlepiej byłoby najpierw zagotować bez ciśnienia a dopiero potem podnosić ciśnienie, żeby temp. autoklawu mogła przekroczyć 100 oC
![ILLSLICK - THE KING'S LANDING [Freestyle]](http://i.ytimg.com/vi/feIJJnNkTfk/mqdefault.jpg)
P. Ryszardzie jak pan przygotował słonine chodzi mi o przyprawy fajnie pan wyjaśnił działanie autoklawu ja mam swojej produkcji
Panie Ryszardzie, dziękuję za fantastyczny materiał ;) Fajnie jest czerpać wiedzę od praktyka, do tego jeszcze z opisem zjawisk fizycznych. Jestem na etapie decyzji o zakupie autoklawu. Dziękuję za wsparcie życząc samych udanych produktów ;) Pozdrawiam Kuba
Świetna rzecz taki autoklaw. Mam od niedawna model 30 litrowy i jestem bardzo zadowolony z efektów. Ja pompuję ciśnienie do 1,5 atm. i później nagrzewam taboretem gazowym do uzyskania ciśnienia 4,5 atm. Takie ciśnienie utrzymuję przez godzinę a później zostawiam na noc do ostygnięcia. Żeby nakrętki trzymały należy przed zakręceniem słoików wymoczyć je we wrzątku. Wtedy uszczelki rozmiękną i nie będzie problemu że nakrętki po wyjęciu słoików z autoklawu będą luźne. Pozdrawiam.
Dziękuję za skumulowaną instrukcje, mój stoi pod stołem i się kurzy od roku, bo się boję użyć, a mąż mnie jeszcze postraszył, że pół chałupy wywalę w powietrze i że mam się podszkolić. Czym mogę napompować tą jedną atmosferę ??
Czy pompka do kół od auta wystarczy ??
@@mirawm4119 1 atmosferę napompujesz bez problemu zwykłą pompką samochodową. Nie ma się czego bać. Te autoklawy mają zawór bezpieczeństwa, który zadziała w razie nadmiernego wzrostu ciśnienia (bodajże powyżej 6,5 bar). Eksplozji wtedy nie będzie ale i konserw też nie bo nagły skok ciśnienia zerwie z nich nakrętki. Trzeba sobie wypraktykować zarówno maksymalne ciśnienie jak i czas jego podtrzymywania w zależności od zawartości i wielkości konserw. Zbyt długa pasteryzacja osłabi zarówno smak jak i konsystencję. Idealnie było by mieć bezprzewodowy termometr w jednym ze słoików ale to nie są tanie rzeczy :)
Wieczka się nie topią? Ja robię w 3,9 wtedy temp ok 120-121st..I uszczelnienia w wieczkach stopione..
Film instruktażowy - wszystko opowiedziane ze szczegółami , nic dodać nic ująć. Dzisiaj też dostałem paczkę ze swoim ale 30 litrowym. Obawiałem się ze będzie bardzo duży , ale jest jak butla gazowa . Za to można za jednym razem włozyc więcej słoików.
Co do termometru to uważam że nie trzeba dorabiać do butli żadnych "mófek" aby montować termometr. Można w miejsce zaworu wkręcić "Termomanometr 120 stopni 4 bar" który pokazuje i ciśnienie i teperaturę. ( 30 zł ) i po kłopocie.
Co do kupn autkolafu to z Białorusi nie sprowadzisz bo firma nie wysyła - a oficjalne koszty wysyłki są drogie. Ja swój na dzień dzieisjeszy nabyłem za 550 zł - drogo / tanio , bedzie na lata a może i dla dzieci moich. Tak jak Pan na filmie wspomniał - potrzebny jest taboret gazowy ( 55 zł) bo na kuchence ciężko żonie położyć taką machinę. Jak zrobię 1 udaną próbę - mielonki w słoikach to opiszę, ale nie sądzę aby się nie udało. Dotychcza pamietam jak mama w domu robiła mielonke to 3 razy słoiki zagotowywała tutaj licze na jeden raz i w godzinę. Pozdrawiam.
Zrobiłem błąd piszą "mófka" zobaczyłem babola po wysłaniu - oczywiście powinno byc "mufka" Przepraszam.
Mam pytanie czy w miękich opakowaniach też można pasteryzować w tym urządzeniu chodzi konkretnie o kukurydze. Pozdrawiam
Świetny filmik. Szanowny Panie gdzie mogę kupić taki sprzęt. Bardzo proszę o podpowiedź.
Pozdrawiam , Krzysiek.
Niestety Tata już nie żyje, ale spróbuję pomóc. Zapytam Mamę, może wie …
Jak mogłem ominąć taki kanał. Świetny.
Będę robił taka bombę hehe.tylko elektryczna. Na dół pojdzie grzałka i sterowanie zdalne grzaniem termometry cyfrowe.pytanie czemu nie ocynkuja tej kany.ciagle to rdzewieje od środka
to znajdź tego typu poradę gdzie indziej. Panie Ryszardzie mam znajomych w Białorusi i spróbuję załatwić sobie taki sprzęt bo ryby dosłownie kocham :D Pozdrawiam z Łodzkiego
Szanowny Kolego o ile będziesz sprowadzał autoklaw z Białorusi to tego typu autoklaw występuje w trzech wersjach : 18 L ,24 L i 30 L . Ten na filmie jest 24 litrowy bo taki najbardziej pasował do moich potrzeb. Do 18 l wchodzi 7 słoików o pojemności 0,5 L , Do 24 L wchodzi 14 takich słoików a do 30 l 27 słoików. Proszę to miec na uwadze . Pozdrawiam.
Pomóżcie znaleźć filmik o pasteryzacji w szybkowarze. Szukam ...i szukam.... I się doszukać nie mogę.
Ile wody leje się do szybkowaru? Pod zakrętkę słoików? Czy na dno tej wody tylko? Czy dajecie jakąś ścierkę pod słoiki? Jaki czas Pasteryzujecie?
mój ulubiony kanał, fanka grupy braci wędzarniczej -konserwatystów
A co jeśli chce sterylizować np. ziarno do hodowli grzybów w słoikach z dziurką w denku? Chciałbym wtedy użyć wody niewiele, żeby mi się nie nalało do środka. Producent zaleca nalewać prawie do pełna. Dodam, że cisnienie ktore mi wystarczy to 15 psi w normalnym szybkowarze a czas potrzebny na to około 2 godzin.
witam serdecznie nie moge dostać nigdzie tego autoklawu czy byla by możliwość żeby pan załatwił ? filmik bardzo ciekawy łapa w góre pozdrawiam
Jaką pompką podpompować autoklaw na etapie wstępnym? Proszę o podpowiedź.
jak pan mysli ile taki słoik moze stac ? zaciemnione chłodne miejsce. i czy mozna w ten sposób pasteryzowac konserwy?
Film ciekawy a przepisik dokładny na rybę w słoikach można prosić?
Do słoika półlitrowego wkładamy na dno 2 ziarna ziela angielskiego , 4 ziarna pieprzu czarnego i pół listka laurowego , dwie łyżki wody i na ułożoną w słoiku rybę posypujemy łyżeczkę soli. Można też zalać sosem pomidorowym i jest rybka w pomidorach lub olejem imamy rybkę w oleju . Powodzenia.
Czy kiełbasę mielonkę w słoiku też robić 40minut w temp 120stopni?
Witam czy można poprosić o przepis na słoninę.
Masz odpowiedź dlaczego z autoklawu ości są niewyczuwalne. Jak można mówić o 40 minutach, jak słoiki siedzą w nim całą noc i według mnie są poddane obróbce termicznej , kilka razy dłużej jak w szybkowarze. Rzecz jasna, że nie ma już temperatury ciągle takiej samej ale powoli spada. Niemniej nie można mówić o 40 minutach w autoklawie i wszystko jest bardziej miękkie jak w szybkowarze.
dzieku PANU kupile butle ale prosze o pomoc chce zrobic taki chodzi mie o grubosc kolnierza i gr dekla mieszkam w bielsku tu nik o tym nie slyszal a uszczelka wchodzi w rowek pozdrawiam
Dorobiłem do tego autokławu termometr. To bardzo ułatwia kontrolę za temperaturą wewnątrz. A ten autokław to stary radziecki wynalazek.
Zrobiłem tuszonki z autoklawu wyszło wszystko super i pysznie ale połowę słoików musiałem tradycyjnie zagotować ponieważ nie trzymały. Temperature miałem 114stopni i gotowałem w niej 40minut. Niewiem czy mam zakrętki do sterylizacji bo to ważny element. Dla mnie trochę dziwne jest to że zakrętki są mało wciśnięte po gotowaniu i boję się że się popsują. Jakie najlepsze słoiki i zakrętki aby zrobić raz i nie wracać do tematu? Sama praca autoklawu rewelacja ale nie pewność czy dobrze złapało. Proszę o radę? Dziękuję
Po pierwszej pracy też miałem połowę słoików nie wklęśniętych - szok. Ale po włożeniu ich do lodówki wszystkie były prawidłowo zamknięte. W listopadzie robiłem słoiki i rano, gdy było 5stopni na dworze, tylko dwa były podejrzane - w lodówce zakrętki zassały się.
@@michawisniewski3088w jakiej temp sterylizujesz?
Wczoraj kupiłem na złomie butle,kryzę i dekiel.Dzisiaj wszystko przygotowałem,w poniedziałek będę spawał.Sądze że w 150zł się zmieszczę.
czy ten autoklaw zawiera jakiś zawór bezpieczeństwa?
prosze niech PAN poda te wymiary dekla sred grubosc gr scianki kolnierza pozdrawiam
Brawo , fachowe tłumaczenie co i jak i piątka z plusem za wspawanie termometru . Dlaczego inżynierowie białoruscy tego nie zrobili ? Gzie w Polsce taki kupić ?
Dobry dzień.
Proszę o radę. Kupiłem ten sam autoklaw.
Nie mam po zaparzeniu pokrywek na słoikach zgiętych w dół.
Postępuję zgodnie z procedurą tak, jak na filmie.
Co ja robię źle?
Dziękuję za radę
Nie znam się więc się wypowiem :) Przyczyną jest chyba wstępne napompowanie do 1 bara. Dopóki ciśnienie na zewnątrz słoika będzie większe, dopóty nie ma szans, żeby część ciśnienia ze słoika wydostała się na zewnątrz rzeczonego słoika. A warunkiem prawidłowego wklęśnięcia zakrętki jest to, że w temp. pokojowej ciśnienie wewnątrz słoika jest mniejsze od ciśnienia atmosferycznego. Dlatego wg mnie szybkowar będzie lepszy, a najlepiej byłoby najpierw zagotować bez ciśnienia a dopiero potem podnosić ciśnienie, żeby temp. autoklawu mogła przekroczyć 100 oC
od jakiego momentu liczymy od 100st pozdrawiam
Ja liczę od 110 stopni.
dziekuje za odpowiedz
Sa specjalne zakrętki do sterylizacji , gdzie uszczelka wytrzymuje wyższe temperatury.
Gdzie można takie dostać
@@Goferk Nawet w sklepie pszczelarskim tylko nazywają się jak w komentarzu powyżej. Pomylić ich się nie da bo cena jest o kilka groszy wyższa.
@@ArturZagaj-Izraelitaja mam specjalne do sterylizacji i również nie wytrzymuja
Gdzie kupić taki autoklaw?
Na Białorusi lub Ukrainie
Autoklaw - kupisz na aukcjach (olx, allegro) 30 litrowy 550 zł a 24 litry około 500 zł
jaka jest srednica otworu pozdrawiam
Otwór do autolawu ma średnicę 13 cm.
proszę o pomoc w zakupie takiego autoklawu
Chcemy powrotu na yt
Dobrze dziadek prawisz.
Cza ci polać.
film może i przydatny ale nie da się tego oglądać bo nic nie słychać
lepiej nie zalewać do pełna wodą wystarczy że wody jest do tej kratki na dnie , sterylizować ma para wodna a nie woda .
rozumiem ze wiesz lepiej od producenta i inżynierów którzy to projektowali. powiedz tylko jakie masz kompetencje żeby tak twierdzić.
@@tomeken2271 produkuje karme dla zwierząt w konserwach , wystarczy znać właściwości termodynamiczne Pary wodnej
Kupiłem na Ukrainie.pozdro
Film ciekawy, ale operator kamery do zwolnienia, strasznie irytują te ciągłe zbliżenia i oddalenia.