Fries like a Michelin-starred three-star restaurant! Staliс Khankishiev, RenTV
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 พ.ย. 2024
- The most difficult thing in the kitchen is to cook the simplest foods very tasty - say, fried potatoes.
And wait and say you know how to fry fries until you try my recipe for this simple side dish!
Firstly, the potatoes are washed first, and only then they are peeled.
Secondly, it is better to take more tubers and cut off the slabs from them so that the blocks are obtained along the entire length with equal thickness.
Third, it is necessary to soak the potatoes in water, and then rinse them so that as much starch as possible comes out of the surface of the potatoes.
Fourth, oils must be taken 5-6 times more than the weight of one serving of potatoes. If you fry 300-400 grams, then you need to take 2 liters of oil.
Fifth, the potatoes are fried in two stages. The first time at a temperature of 160-170C for about 10 minutes - until the potatoes become soft. If you take it by one end, then it should bend. And after the potatoes have cooled slightly, they were salted, you can fry a second time, but at a temperature of about 190C.
Sixth, the finished potatoes should not have red and black markings, they should be golden! The surface of the potato should crunch, and if you take a block by one end, it should stand level, keep its shape!
Seventh, the potatoes can be seasoned to taste before serving. Try crumbling dried herbs and sprinkling with powder through a sieve - so that only the hint of summer herbs remains, which muffles the taste of the oil and creates a harmonious aroma.
Well, of course, you need to take good butter if you are going to cook potatoes, like in a three-star Michelin-starred restaurant, and not in a diner around the corner!
My autographed books are the best present for the New Year - you still have a chance to be in time if you make an order here stalic.ru
Такое чувство, будто бы смотрел не рецепт, а художественный короткометражный фильм. Очень сильная и качественная подача.
Создание папки на 10 часов вот это произведение искусства
Это фирменный штрих автора ещё со времён публикации статей в Livejournal, когда о TH-cam мало кто знал.
😬 Можно постигать кулинарную науку не выходя из дома! Сталик объясняет очень доступно, с любовью, как заботливый отец - учитель! 👍👋
В начале мозгом поедешь в дальние края , потом картошкой....потом ...
Потрясающая подача материала! Чувствуется что автору хочется именно донести как правильно приготовить не скрывая никаких секретов! Спасибо большое!
Николай Дроздов на кухне
Отличная подача: голос за кадром всё понятно в тему объясняет, а в кадре тот же человек делает и эмоции молча показывает - очень эфектно и интересно получается👍 ну и рецепты - как всегда💯👍
Й
0nv
Это и есть голос Сталика)
+
Это голос Сталика, 100%
ВЫ !Как Всегда Лучший!Потому как,самое Главное у ВАС ,Мысли и Помыслы,Речь ВАША,Мораль!!!!!Вот где Секрет заложен Вашего Таланта!Все от БОГА! Благополучие!!!!Благодарю Вас!!!!!!
Офигеть,оказывается никакой заморозки,а нам говорили везде,что нужно замораживать..🗿
Мне 12 лет,мечтаю научится вкусно готовить,чтобы родители не старались,а наслаждались)
Спасибо
Жалею,что вообще взялась за готовку,маме всё не нравится(
@@BonBonya0l Нужно время. Опыт. Готовка это опыт. Навык. Любой навык нарабатывается. И возможно иной раз пробовать одно и тоже блюдо приготовить и десять и двадцать раз. Возникает понимание. Как например варится рис. Или тот же картофель. Что рис, как и картофель, бывают разных сортов и при прочих равных условиях дают разный результат в итоге. Так что трудолюбие и упорство помогут однажды превзойти маму)))
Более того, иной раз люди различаются во вкусе. А значит сначала нужно понять, где просто не удалось, а где разница вкусов. И должно нравится самой. Первые попытки приготовить следуют вознаграждать саму себя. Сначала - молодец, заинтересовалась. Потом - смогла сделать по инструкции. А после - ты супер умница - поняла что происходит. Вот так и хвали себя. И настанет день, когда будет не важно, нравится ли маме, а вот муж будет всегда хвалить твою готовку)
Da ,milaja Alina -Tvoje zelanije paradovatj -dorogovo stoit..A vsjo prihodit so vremenijem!Tjerpenije i udaci,Tjebe -Solniska! :-) Ja bilo bi rada za Takuju docku :-) S takim serdcem
@@BonBonya0l а тебе самой понравилось или нет?
Заморозка нужна для хранения и транспортировки .
Здравствуйте. Спасибо вам за ваш труд. Очееень аппетитная картошка. Всё ваши рецепты просто шедевры!
Это просто гениально! Короткометражка о том как надо, без компромиссов!
Спасибо за тонкости в приготовлении картошки,и за хорошее настроение,которое Вы всегда дарите💓
Спасибо за подробное и простое изложения Вашего рецепта... Здоровья Вам и мирного неба над головой!
Неожиданно вышла на Сталика Ханкишиева! Обожаю, просто обожаю Вас! С мужем, как зачарованные смотрим, слушаем Вас на рентв.
Какая бы сытая не была, когда готовит Сталик, я сразу хочу есть
Получаешь удовольствие от каждой просмотренной секунды! Благодарю за рецепт!
Вы добрейшей души человек, смотрю ваши передачи это просто шедевр! Сто лет счастья, здоровья и любви Вам!!
Любое блюдо, приготовленное с любовью, наполнено добром и внутренней силой!!! От сердца- к сердцу, от души- к душе!
Добрый вечер! Приготовил по Вашим рекомендациям)
Готовил долго... вышло очень вкусно! Спасибо Вам за Ваши знания и труд Вашей команды
Большое спасибо за подробное и понятное пошаговое описание с разъяснениями! Очень ценно!
Спасибо! Очень люблю смотреть на ваши работы. Всегда приятно наблюдать за работай Мастера!
Как же круто Сталик рассказывает!!! А в восторге❤
Какой приятный человек очень хочется слушать и записывать) Спасибо большое!
Уважаемый Сталик! Даже ваш голос пробуждает аппетит! Спасибо за то,что вы делитесь своими знаниями! Безграничного здоровья вам! Удачи и успехов !
Так приятно Вас слушать! Сразу такое тепло, доброта и домашний уют 😊
Спасибо большое, что поделились рецептом. Картошка получилась отменная❤
Познавательно! Как-то очень давно пыталась приготовить эту картошку. Результат не буду озвучивать. С тех пор не готовила и решила, что все рецепты буду перерабатывать под вкусы близких. А технологию приготовления надо соблюдать. Ваш урок безусловно важен для меня. Мастер Сталик, как Вы думаете, возможна ли так же приготовить свёклу (очень её люблю) или есть какие-то секреты. Не хотелось бы ошибаться сразу и бесповоротно.
Спасибо Вам большое, за все тонкости популярного и очень вкусного блюда, которое подымает настроение.
Какое удовольствие Вас слушать! 💯
Спасибо Вам за такое "вкусное" видео. 👌😋
Потрясающе красиво, содержательно и интересно. Сталик, спасибо за такое вкусное блюдо для желудка, мозга и глаз
Спасибо за Ваши советы. Как научиться и сделать не только вкусно, но и красиво.
Спасибо большое. Сталик меллим.
Так поэтично о картошке ещё никто не рассказывал!Я даже почувствовала этот нежный хруст! Сталик, Вы гений! Столько любви к своему делу! Браво мастеру!!!
Это магия! Завараживающий голос! И Дар Бога! Талант!!!
Спасибо огромное , просто слышу Ваш голос и на душе тепло . Вы какой то маг . А отношение к продуктам , приготовлению пищи с уважением к едокам говорит о том что Вы ,Сталик , профессионал высшей пробы. . Благодарю Вас за канал 🙏🏻👍😍
Спасибо большое, уважаемый Сталик, за то , что поделились своими секретами приготовления картошки-фри. Я их не знала. Удачи Вам!
@@МихаилАрутин 1) автору написал "фри", 2) пай - тоньше нарезка, значительно
Все четко и по полочкам! Спасибо вам автор от души, всегда приятно вас смотреть и слушать, сегодня борщь приготовил по вашему рецепту! Вкуснятина!!!!!! Здоровья и долгих лет жизни, ну и конечно радуйте нас рецептами!
Превосходно! Обязательно попробую этот метод! Как и все ваши советы по готовке👍
Спасибо Сталик очень многому у вас научился, купил казан жалко дома редко бываю работаю на фуре но и тут готовлю не плохо
Я видел турков-дальнобойщиков, у них в ящике и примус, и сковородка и казан с собой!
У меня тоже казан на 3 литра в машине
Какая красивая, аппетитная картошка-фри! Обожаю её 😋👍
Спасибо Вам огромное за этот праздник, ведь смотря Ваши видео иначе не воспринимается 🙏
Хочется, чтобы это волшебство не заканчивалось. ❤️
Огромное спасибо ! Здоровья Вам и Вашим близким !
Сталик - Вы моя любовь ❤️ Ваши рецепты - это отдельный вид прекрасного в этом гастрономическом мире 😊 Всегда просто, понятно и вкусно 🤝
Хорошая подача материала. Приятно смотреть. Нравится смотреть Ваши видео, и с их помощью готовить.
Станислав Гусейнович, моё почтение! Есть лишь одно удовольствие, превосходящее радость от вкусной еды, - это удовольствие смотреть на ваше приготовление...
Станислав?
@@ilgizario это на русский лад😆
@@VladimirKlichko1393 оригинально!
@@delveticas как Василий Алибабаевич. 😄
Всё очень доступно и круто!!!
Спасибо, Сталик! Очень полезное видео👍Пользуемся дома вашими рецептами и скажу что они уникальны. Желаю здоровья Вам и отличного настроения!
Спасибо за то, что делитесь с нами своими знаниями, вы потрясающий человек!
Как же я обожаю слушать и смотреть за работой Сталика! Одно удовольствие!!
Спасибо, за любовь к профессии,за любовь к еде,душевного в приготовлении искусство еды,я учусь у Вас любви,к тому делу,которое ты выбрал.Земной Вам поклон!
Человек любит своё дело и это сразу видно! Шикарная подача
Спасибо Вам за ваше хорошее настроение, это передаётся,, ещё приятнее смотреть за Вашей работой😇
Смотрел неотрываясь, все чётко, ясно, понятно, без лишних слов все только поделу. Спасибо большое вам.
Огромная благодарность за то, что так подробно объясняете нам и делитесь своими секретами. Желаю Вам крепкого кавказского здоровья!
Любовь к едокам и уважение к продуктам - как Вы правильно говорите! Спасибо ,как всё просто.
Как же Вас приятно смотреть, голос такой приятный, добрый и успакаивающий. Смотрю и улыбаюсь. Спасибо, что поделились секретами.
Божественная кухня .
Сам люблю профессионально готовить. Но Сталик Гений поворского дела.
С любовью к едокам и продуктам! Гениально!
Спасибо за раскрытие секретов вкусного картофеля фри.
Уважение к продуктам... золотые слова.
Спасибо, большое! Сегодня точно попробую по Вашему,рецепту.Занимательное видео думаю будет для меня полезным.Успехов, Вам! Познавательно и доступно-может потому что Я повар-хлебопек 4разряда а дома просто,папа.
Коротко, чітко, ясно.Що чуємо, те і бачимо.Круто.Дякую.
Узбекча ёза биласизми?
@@Stalic62 очень тонко))
Сталик, вы лучший. Ни кто ещё из поваров не делится важными мелочами, как делаете это вы. Для меня это важно. Спасибо за видео и за время. Здоровья!!!
Я живу во Франции, весь Мир знает, это (блюдо) как френчфри, но на самом деле это бельгийская гордость, она везде, на каждом углу. Есть секрет приготовления картошкифри, это масло. Приблизительно это выглядит так - 30% говяжьего брюшного + растительное масло, например подсолнечное.
С уважением Алэн Акопян
С душой рассказано, спасибо. Почему то передачи Жака Иф Кусто напомнило. Как будто погружаешься в незнакомый мир приготовления еды.
Спасибо огромное! Учту при готовке. Вам всего доброго!! )))))
Видео крутое и очень интересное смотрю 100 раз: голос приятный,без всяких музыки всё идеально
Как всегда по добром и уважением наполнены ролики))) Многое не готовлю, но все смотрю))) Благодарим за Ваш труд и наше просвещение в кулинарии! Здоровья Вам и Вашим близким)))
Спасибо, приятно смотреть и слушать.Просто отдохнул просматривая ролик.
Спасибо! Нравится, когда готовят по правилам!
- Ну очень аппетитно смотрится!
- Спасибо! Обязательно приготовлю ❤
Мастер! Каждая мелочь выражается! Спасибо, Стали!
Здравствуйте, спасибо за рецепт сильно помогли , очень понравилось, видео 👍
Это просто шедевр! Дай вам бог здоровья!!!
Одно удовольствие смотреть видео с вашими рецептами. Всё кратко и понятно. Спасибо большое.🌺🌺🌺
Здравствуйте, я готовил картошку фри сам. Да можно жарить в 2 этапа, но можно и отварить сначала. Я так делал) тоже вкусно получилось
Сталик,Спасибо!очень полезное видео,картошка фри любимое блюдо моей дочки.Попробую приготовить как это сделали вы.
Спасибо за подробное объяснение приготовления фри, выглядит аппетитно. От ваших видео получаю всегда эстетическое удовольствие👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻❤️🍟❤️ Спасибо за этот труд🙏🏻 ✨
Это проста супер😊😊
я чувствую себя благословение от знания такой информации и радость от просмотра данного видео.
Спасибо Вам огромное!
Спасибо. Можете Вы так сказать, что в сердце отзывается. Здоровья.
Браво Маэстро,Вы Моцарт кулинарии,спасибо Вам ,что Вы дарите нам секреты кулинарного искусства 👍👍👍👍👍
первый раз вижу этот канал.
подача супер. без лишних слов
лайк и подписка
Сталик - мастер понтов!!!!
Супер, спасибо за видео
Спасибо огромное за рецепт! 🙏🙏🙏Обязательно сегодня попробую.
Станислав, право, Вы не просто повар, Вы - настоящий художник! Спасибо за это прекрасное видео.
М-м-м, уверена, получилась вкуснотища, а всё потому, уважаемый Сталик, что вы любите своё дело! Как всегда, казалось бы, простое блюдо, картошка фри, а получилось-то шедеврально!
Этот ролик первый, который я посмотрел у автора,сразу же подписался!!!Превосходная подача+что зачем и почему.
Шеф, благодарю за рецепт
Добрый день как Вы все хорошо обьясняете спасибо
Это шедевр ❤❤❤
Спасибо большое за рецепт. Попробую приготовить дома.
Какие правильные слова в финале видео ! Благодарю ! С Рождеством
!
Респект за продакшн. Лучше не видел. Очень стильно и грамотно сделано.
Вы - Гений кулинарии, очень приятно смотреть
Ничего себе, какое крутое видео и подход! Подписалась )
Привет! Видел, как в Узбекистане жарят картошку в двух казанах. Очень интересный эффект надувания ломтика пузырем - просто фокус. А фри попробую повторить в обычной кастрюле, спасибо.
Я в восторге!!! Умничка какой!!!!
Тетенька, мне 61 год и я вам не умничка.
Спасибо. Очень красивая улыбка.
Очень приятно смотреть!
Спасибо за совет! Попробуем приготовить правильно.
Низкий поклон вам,Сталик за ваше видео