ทำบัวลอยงาดำน้ำขิง ปริมาณเยอะ ให้แพทย์พยาบาล พร้อมต้นทุน | เชฟขวัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2021
- วันที่ผมนำ อุปกรณ์การแพทย์ ที่หลายท่านบริจาคมา ไปมอบให้แพทย์ พยาบาล ที่ศูนย์ฉีดโควิด ผมได้ทำขนมไปให้ ด้วย เป็นบัวลอยงาดำน้ำขิง 90 ถ้วย ครับ
ส่วนผสมแป้ง / Dough Mixture
แป้งข้าวเหนียว 1050 กรัม (150x7) / 1050 g. Glutinius Rice Flour
แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม (50x7) / 350 h. Rice Flour
ผงชาไทย 10 ช้อนชา / 10 tsp. Thai Tea Powder
ผงใบเตย 12 ช้อนชา / 12 tsp. Pandan Leaf Powder
ผงอัญชัน 12 ช้อนชา / 12 tsp. Blue Pea Flower Powder
ผงมันม่วง 12 ช้อนชา / 12 tsp. Purple Sweet Potato Powder
ผงทุเรียน 12 ช้อนชา / 12 tsp. Durian Powder
ผงเผือกหอม 12 ช้อนชา / 12 tsp. Taro Powder
ผงฟักทองญี่ปุ่น 12 ช้อนชา / 12 tsp. Japanese PumpkinPowder
น้ำเปล่า 1,295 กรัม / 1285 g. Water
ไส้งาดำ / Black sesame Filling
งาดำคั่วบดละเอียด 900 กรัม / 900 g. Roasted Black Sesame
น้ำตาลมะพร้าว 1,000 กรัม / 1000 g. Coconut Palm Sugar
น้ำเปล่า 90 กรัม / 90 g. Water
น้ำขิง / Ginger soup
น้ำตาลทรายแดง 1,000 กรัม / 1000 g. Brown Sugar
ขิงแก่ 700 กรัม / 700 g. Ginger
น้ำเปล่า 10,500 กรัม (สำหรับทำน้ำขิง) / 10500 g. Water
แปะก๊วย 1,000 กรัม / 1000 g. Ginkgo nut
วิธีทำ
1. ชั่งน้ำหนักวัตถุดิบ
2. คั่วงาดำจนหอม
3. ปั่นงาคั่ว จนละเอียด
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ใส่งาดำคั่วบดตามลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไป 90 กรัม ผัดจนเหนียว ตักขึ้น
5. ปั้นไส้งาดำ ก้อนละ 5 กรัม
6. เตรียมผสมแป้ง ใส่แป้งข้าวเหนียวลงในอ่างผสม, ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตามลงไป นวดจนเหนียว ใช้ฟิล์มถนอมอาหาร แรพกันแป้งแห้ง พักไว้
7. ผสมแป้งต่างๆ ใส่แป้งข้าวเหนียวลงในอ่างผสม, ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า และผงต่างๆ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตามลงไป นวดจนเหนียว ใช้ฟิล์มถนอมอาหาร แรพกันแป้งแห้ง พักไว้
8. เตรียมปั้นบัวลอย ปูพื้นถาดด้วยแผ่นพลาสติก ร่อนแป้งข้าวเหนียวบางๆลงบนแผ่นพลาสติก
9. ชั่งน้ำหนักแป้ง 8 กรัม กดแป้งให้แบน วางไส้งาดำตรงกลาง ห่อไส้งาดำด้วยแป้งจนมิด คลึงให้กลม วางลงบนถาด พักไว้
10. เตรียมต้มน้ำขิง ทุบขิงพอแตก
11. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ 10.5 ลิตร พอน้ำเดือด ใส่ขิงทุบลงไป ต้มนาน 15 นาที
12. ใส่น้ำตาลทรายแดง ลงไป ต้มจนน้ำตาลละลาย ยกลง
13. ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงต้ม พอน้ำเดือด ใส่บัวลอยลงต้ม พอบัวลอย ลอยขึ้นมา ให้ตักขึ้น แล้วน็อคน้ำเย็น พักไว้
14. เตรียมแปะก๊วย ล้างแปะก๊วยให่สะอาด แทงไส้ ขมออก ล้าง 2-3 น้ำ
15. ตั้งกระทะ ต้มน้ำจนเดือด นำแปะก๊วยลงต้ม 15-20 นาที
16. ตักบัวลอยใส่ถ้วย 4 เม็ด แปะก๊วย 3 เม็ด ใส่น้ำขิงจนท่วม ปิดฝา
ไส้ 5 กรัม
แป้ง 8 กรัม
#บัวลอยงาดำน้ำขิง #มอบอุปกรณ์การแพทย #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/
คนคิดดีทำดี ผมก็ขอใครสิ่งดีๆเข้ามาในชีวิตครับ
ขอบคุณครับ
ขออนุโมทนาบุญกับเชฟขวัญ กับขนมที่ทำอย่างประณีต ตั้งใจออกมาสวยงามน่ารับประทาน เป็นวิทยาทานทางความรู้ด้วยค่ะ สาธุๆๆ ของโปรดเลยค่ะ
อนุโมทนาสาธุๆๆค่ะขอไห้สุขภาพแข็งแรงๆมั่งมีศรีสุขมีความสุขมากๆนะคะ สาธุค่ะ
ขอบคุณครับ
อนุโมทนาสาธุกับเชฟขวัญและทุกๆคนที่มีส่วนร่วมในบุญนี้ด้วยค่ะ
ขอให้เจริญรุ่งเรือง อนุโมทนาบุญด้วยคะ
ขอบคุณครับ
วันๆเพิ่งจะได้ยิ้ม เพราะดูคลิปนี้ค่ะ อนุโมทนาสาธุค่ะ ของให้ปลอดภัยไม่มีโรค
ขอบคุณครับ รักษาสุขภาพนะครับ
โมทนาสาธุขอให้มีความสุขเจริญนะคะ
ขอบคุณในความมีน้ำใจนะคะ ขอให้มีความสุขมาก ๆ พบเจอแต่สิ่งดีงามนะคะ การ์ดอย่าตกนะคะทุกคน
ขอบคุณครับ
สาธุจ่ะ ขอให้เชฟ พบแต่ความสุขความเจริญ คิดทำสิ่งใดสมปรารถนาทุกประการนะคะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะเชฟขวัญ ที่สอนสูตรทำบัวลอยงาดำน้ำขิงค่ะ อนุโมทนาสาธุในบุญค่ะเชฟ😊.
ขอบคุณครับ
อนุโมทนากับเชฟขวัญค่ะ
ขอบคุณนะค่ะที่ให้ความรู้ แถมใจบุญอีกด้วย ขอให้ผลบุญช่วยให้เชฟและครอบครัวปราศจากโรคภัยไข้เจ็บด้วยนะคะ
ขอบคุณครับ
นอกจากวัสดุอุปกรณ์ที่ช่วยเซพการทำงานของบุคลากรทางการแพทย์ อาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพก็เป็นสิ่งสำคัญมากเหมือนกัน ขอบคุณมากค่ะ
อนุโมทนา สาธุบุญ ในครั้งนี้ด้วยค่ะ
ขอบคุณครับ
น่ารับประทานมากเลยค่ะ บัวลอยไส้งาดำน้ำขิง กว่าจะทำได้แต่ละลูกแต่ละถ้วย มีหลายขั้นตอน กว่าจะทำเสร็จแต่ทานแป๊บเดียวหมด ขออนุโมทนาบุญด้วยนะคะ สาธุค่ะ🙏🏻🥰✨
อนุโมทนาสาธุนะคะเชฟ มันเป็นอ่หารที่ดีมีประโยชน์แต่ว่าใช้เวลามากๆเลยนะคะ บุญใหญ่จริงๆเลยค่ะ บุญประณีตบรรจงมากๆค่ะ👍👍👍🙏🙏🙏⭐️⭐️⭐️
อนุโมทนาสาธุค่ะเชฟ
ขออนุโมทนาบุญนะคะ
ขนมน่ากินมากๆๆๆเลยคะเชฟ
ขอบคุณครับ
อนุโมทนาสาธุๆๆบุญที่ทำด้วยนะค่ะ
สาธุครับ
อนุโมทนาบุญด้วยค่ะเชฟ
สาธุครับ
ขออนุโมทนาทุกๆความดีค่ะสาธุ🙏
อนุโมทนาสาธุค่ะ
สาธุเลยค่ะเชพขวัญ
สาธุอนุโมทนาบุญด้วยค่ะเชฟ.
อนุโมทนาบุญค่ะ
อนุโมทนา สาธุ ขอให้เจริญๆทุกด้านนะคะ
ขออนุโมทนาบุญสาธุคะ
น่าทานมากๆเลย คะเชฟ
อนุโมทนาบุญค่ะเชฟ❤
ของโปรดเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ., อนุโมทนาสาธุค่ะ
สาธุครับ
ขออนุโมทนาบุญด้วยค่ะ 🙏🙏🙏
ร่วมแสดงความขอบพระคุณเชฟขวัญ
ขออนุโมทนาบุญด้วยนะคะ สาธุค่ะ
สาธุๆอนุโมทนาบุญด้วยค่ะ
ขออนุโมทนาบุญกับเชฟขวัญค่ะ
สาธุ อนุโมทนา ขอบคุณมากๆ เลยครับ คนหนุ่มรุ่นใหม่ ที่มีน้ำใจ ใส่ใจสังคม ... ชื่นชมๆๆครับ
อนุโมทนาบุญค่ะ และขอบคุณสูตร บังลอยน้ำขิงค่ะ น่าทานมากค่ะ
ดีใจด้วยขอบคุณมากค่ะน่าทานค่ะ
สาธุในทุกบุญที่ทำค่ะเชฟ
อนุโมทนาสาธุด้วยค่ะ จิตใจช่างงดงามจริงๆ ขอให้มีสุขภาพแข็งแรง ปลอดโรคปลอดภัยทั้งปวง
เก่งและใจบุญ เชฟน่ารักมากๆค่ะ
ขออนุโมทนาบุญด้วยค่ะสาธุๆๆค่ะ
สาธุขออนุโมทนาบุญด้วยค่ะ
สุดยอดเลยคุณ..ขออนุโมทนาบุญด้วยนะค่ะ..ขนมน่ากินมากๆ
อนุโมทนา สาธุค่ะ🙏🙏🙏
อนุโมทนาด้วยคนนะคะ
ใจดี น่ารัก ขออนุโมทนาค่ะ ขอให้สุขภาพแข็งแรงนะคะ
ร่วมอนุโมทนาสาธุ สาธุ สาธุ กับเชฟขวัญ ด้วยนะคะ
สาธุด้วยค่ะเชฟขวัญ
อนุโมทนาบุญด้วยค่ะเชฟ🙏🏻
สาธุครับ
น่าทานมากๆค่ะ
น้ำใจงามค่ะ
ร่วมอนุโมทนาบุญด้วยนะคะ สาธุ สาธุ สาธุ ค่ะ😊
อนุโมทนาด้วยนะคะ ทำน่ากินมากๆ
ติดตามตลอดเลยคะ🏡😷💙
อนุโมทนาบุญด้วยคะเเต่ตอนนี้ขิง กระชาย เเพงมากกกก เซ็งเลยคะพออะไรเป็นกระเเสของเเพงทันที
ขอบคุณคุณเซฟขวัญมากๆค่ะ ที่ให้ความรู้และสู้กับโลกต่อไปได้ค่ะ เพราะลูกเรียนจบก็เจอโควิดเลย ทำให้ชีวิตคิดไม่ออกว่าจะเดินทางต่อไปอย่างไร จากนี้ขอให้เซฟมีแต่ความเจริญรุ่งเรืองตลอดไปนะคะ
ดูเซฟประจำ สอนได้เข้าใจการทำ ใจบุญด้วยค่ะ
ขอบคุณครับ
สาธุๆค่ะ🙏🙏ใจบุญจังทำขนมบัวลอยน่าทานมากๆค่ะ😊😊😊😊😊😊😊😊😊
ขออนุโมทนาบุญด้วยนะคะสาธุๆๆ
สาธุๆกับบุญนี่ด้วย ชื่นชมด้วยใจ
ขอบคุณครับ
อนุโมทนาบุญเชฟขัวญนะคะ
อนุโมทนาบุญด้วยนะคะ
อนุโมทนาบุญด้วยค่ะ บัวลอยสีสวยน่ากินมากๆ
ขอบคุณค่ะน่าทานมากค่ะ
จะลองทำดูค่ะ
อนุโมทามิค่ะเชฟ
น่าทานสวยงามชอบมากค่ะ
อนุโมทนาด้วยนะคะเชพ
สาธุครับ
โหๆๆๆน่ากินมากๆเลยครับ...เชฟขวัญ
สุดยอดมากค่ะ เชฟขวัญ
ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ
อนุโมทนาบุญด้วยนะคะเชฟขวัญ
สาธุครับ
น่าทานมาก สาธุ ๆ ๆ ค่ะ
อนุโมทนาบุญสาธุด้วยค่ะ
น่ารักมากๆ ไม่ได้ร่วมบุญไปเลยค่ะ พึ่งเข้ามาดูคลิป ถ้ามีบอกนะค่ะ
อนุโมทนาบุญด้วยค่ะ
สุดยอดเลยค่ะ น่ากินมากๆ
อนุโมทนาสาธุค่ะ
ขอ อนุโมทนาบุญด้วยนะค่ะ🙏🙏🙏
สาธุครับ
อนุโมทนาบุญด้วยค่ะ
อนุโมทนาสาธุค่ะ✨✨✨✨✨
น่ารับประทานมากครับ ขออนุโมทนาบุญด้วยนะครับ
สาธุครับ
บอกละเอียดดีค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ ตอนแรกคิดออกแค่สีขาวตอนนี้มีสูตรแล้วขอบคุณเชฟมากๆค่ะ
อนุโมทนาบุญด้วยนะคะเซฟ
สุดยอดมากค่ะ เชฟ
ขออนุโมทนาบุญด้วยนะคะเชฟขวัญ
สาธุครับ
น่ากินค่ะ ยุคโควิทอยากกินต้องทำเอง
อนุโมทนา ค่ะ
สาธุ สาธุ ค่ะ
ขออนุโมทนาบุญกับเชฟด้วยนะคะ ขอให้เชฟขวัญและครอบครัวพบแต่ความสุขความเจริญรุ่งเรืองตลอดไปค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคูณมากนะคะ ไม่รู้เลยว่าแปะก้วยมีใส้ รู้แต่ว่ามันขมเข้าใจแล้วค่ะ
อนุโมทนาสาธุด้วยค่ะ
กำลังอยากกินพอดีเลยค่ะ พอดีมาเจอคลิปนี้จะลองทำตามนะคะ
ขอบคุณครับ
ใจดีมากครับ
ขอโมทนากับเชฟด้วยค่ะ🙏
อนุโมทนาสาธุๆสาธุ🙏🙏🙏
ขออนุโมทนาสาธุด้วยนะคะ จะติดตามเชฟต่อไปค่ะ
ขอบคุณครับ
สาธุค่ะเชฟขวัญ
สาธุนะคะ
สาทุสาทุกับเชฟและคุนอ้อม
บัวลอยน่ากินมากครับ
สาธุๆๆ ค่ะ
อนุโมทนาสาธุ🙏🙏🙏