สอนทำซาลาเปา 3 บาท ขาย อย่างละเอียด พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- แจกสูตรซาลาเปาลูกละ 3 บาท ทำง่าย กำไรดี พร้อมคำนวณต้นทุนครับ
ส่วนผสม
แป้งซาลาเปา / Steamed bun Dough
แป้งอเนกประสงค์ 626 กรัม / 625 g. All Purpose Flour
น้ำเย็นจัด 346 กรัม / 346 g. Cold Water
น้ำตาลทราย 130 กรัม / 130 g. Sugar
เกลือ 10 กรัม / 10 g. Salt
ยีสต์ 14 กรัม / 14 g. Yeast
ผงฟู 6 กรัม / 6 g. Baking Powder
ช็อตเทนนิ่ง 10 กรัม / 10 g. Shortening
(ทำได้ 36 ลูกใหญ่)
ไส้
ถั่วทองกวน
เผือก
มันม่วง
วิธีทำ
1. ปั้นไส้ แต่ละชนิด หนัก 5 กรัม
2. ผสมแป้ง โดย ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงฟู ลงอ่างผสม
3. ใส่เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
4. ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆเทน้ำเย็นลงไปในแป้ง นวดจนแป้งผสมเข้ากับน้ำ ใส่ช็อตเทนนิ่งลงไปในแป้ง นำแป้งออกมานวดบนโต๊ะจนเนียนกัน
6. โรยแป้งนวลลงบนถาด แบ่งแป้งเป็นลูกกลมๆ ลูกละ 8 กรัม เรียงใส่ถาด นำพลาสติกมาคลุม
7. ตัดกระดาษรองซาลาเปา
8. รีดแป้งอย่าให้บางเกินไป นำไส้ซาลาเปามาวางตรงกลางแผ่นแป้ง รวบขอบแป้งจนหุ้มไส้มิด คว่ำรอยจีบลง วางบนกระดาษรองซาลาเปา เรียงใส่ซึ้งจนเต็ม
9. พักซาลาเปา 30 นาที
10. ตั้งน้ำ พอเดือด นำซาลาเปาลงนึ่งไฟแรง 3-4 นาที
11. นึ่งเสร็จ ยกลงจากเตา นำซาลาเปาออกจากซึ้งมาผึ่งให้เย็นในถาด
ทำได้ 137 ลูก
ต้นทุน 1.64 บาท
ขาย 3 บาท/ลูก
กำไร 1.36 บาท
#ซาลาเปา3บาท #สอนทำอาหารขาย #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...
ให้วิชาเหมือนมีทรัพย์อยู่นับแสน ขอบคุณครับเชฟขวัญท่านเป็นผู้ให้วิชาความรู้กับเพื่อนมนุษย์ด้วยกัน เพราะบางทีเปลี่ยนชีวิตไดัเลย หรือหนทางชีวิตคนก็ต้องสนใจทำอาหารนี่แหละครับเป็นอีกหนทางหนึ่งครับ เชฟขวัญดูแลสุขภาพและขอให้พบแต่สิ่งดีดีนะคร้าบผม
เชฟค่ะ แป้ง ใช้แป้งเค็กตราบัวแดง
หรือแป้ง ซาลาเปา ค่
👍👍👍
🙏🙏🙏
😊😊😊
ลูกขนาดนี้ แถวบ้านผมขายลูกละ 7 บาท 3 ลูก 20 ... แสดงว่ากำไรพอสมควรเลย
น่ารัก น่าชัง แบบ คิดโครงการ ขายกาแฟสด แล้วมีซาลาเปาลูกน้อยๆด้วย
คุณเป็นผู้ชายที่น่ารักที่สุด
ถูกและดี ก็มีด้วย น่ากิน ๆๆๆ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ กำลังหาอาชีพทำ..จะลองทำตามสูตรที่เชฟสอน ดูแล้วน่าจะทำไม่ยาก เพราะเชฟสอนได้ละเอียดมาก..เข้าง่ายมากๆ
อยากให้คนตัด ปรับเรื่องเสียงพูดกับเสียงเอฟเฟคประกอบต่าง ๆ ให้มันบาลานซ์กันหน่อยค่ะ เพราะเสียงพูดเบามาก พอดูคลิปตอนกลางคืน ช่วงพูดเสียงก็จะก็เร่งเสียงเพราะได้ยินไม่ถนัด แต่พอเจอเสียงเอฟเฟคเข้าไปนี่ตกใจเสียงเลยจ้า
ขอบคุณครับ ผมจะปรับปรุงในคลิปต่อๆไปนะครับ
น่ากินมากๆค่ะ เคยทำไก่ย่างแดงตาม ทำให้คนทั้งตลาดกินเขาว่าอร่อยมาก ทำเยอะมากวันนั้นแต่แย่งกันจนหมด555
น่าทานมากเลยค่ะ ดูทุกคลิป ❤✌
ขอบคุณครับ
ซาลาเปาน่ารักน่าหม่ำค้ะเชฟ
เชฟค่ะขอคำแนะนำ
-ผงยีสต์ห่อสีฟ้ากับสีน้ำตาล ต่างกันอย่างไรค่ะ
-แป้งอเนกประสงค์ตราดาวใช้แทนกันได้ไหม
-ซอตเทนนิ่งมีคุณสมบัติอะไร
-ถ้าหาซอตเทนนิ่งไม่ได้ ไม่ใส่ได้ไหมคะ
ขอบคุณคะ
🙏ขอบคุณค่ะเชฟ น่ารักน่ากินค่ะ🥰รักษาสุขภาพด้วยนะคะเชฟ💕✌️✌️😷🥰
ซาลาเปาน่ารักอ่ะ
แป้งที่นวดแล้วปิดฟิล์ม แล้ว ต้องพักแป้งไหม กี่นาที ดูจากคลิปไม่ได้บอก
ไอเดียดีมากเลยเชฟ
ขยันจริงพ่อคุ๊น
การสาธิตเยี่ยม แต่เสียงเอฟเฟคดังไปทำให้น่ารำคาญ
อยากให้เชฟทำปั้นขลิบใส้ปลาบ้างค่ะ
ค้นหาโดยพิมพ์ "ปั้นขลิบเชฟขวัญ" ได้เลยครับ
สวัสดีค่ะเชพ อย่าทราบตราชั่งยี่ห้ออะไรคะ อย่างได้ตราชั่งค่ะ
สุดจัดดดดน่ากิน
ถ้าใช้น้ำมันรำข้าวแทน ชอทเทนนิ่งได้ไหมครับ
ต้องฉีดน้ำก่อน ที่จะนึ่งไหม ครับ
ไส้กวนสำเร็จซื้อได้ที่ไหนคะ.
ถ้าทิ้งแป้งให้ฟู แล้วเอาแช่ช่องฟรีซไว้ใช้วันอื่นได้มั้ยคะ
ใช้เนยขาวได้ไหมคะ
แล้วแป้งซาลาเปาใช้เท่าไหร่คะ ใช้แป้งสองตัวหรอคะ
ขอบคุนคะ🙏
สอบถามหน่อยค่ะ
ดูคลิปทำซาลาเปา ทำไมทำซาลาเปาใส้ครีมใช้แป้งเค้ก แล้วซาลาเปา 3บาทใช้แป้งอเนกประสงค์ค่ะ
ดูยี่ห้อหน่อยค่ะเซฟ ตราชั่งนะ
จะออกไปขายก้อ กลัวโควิด ค่ะ กทม.เยอะมาก
ได้กี่ลูกคะเชฟ
นึ่งแล้วฟรีชขายตอนเช้าได้มัยค่ะ
น่าทานค่ะเชฟ
ไส้ขนมซื้อที่ไหนค่ะ
อยากได้กระดาษซาลาเปาค่ะ
เครียดมากเลยค่ะทำซาลาเปา พอนึ่งออกมาแล้วไม่ขาวค่ะ😭😭😭😭😭😭😭
หยดน้ำส้มสายชู2ช้อนโต๊ะลงในน้ำนึ่งคะ
ไม่พักแป้งหรือคะเชฟ
ใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนเนยได้ไหมคะ
ใช้เนยขาวแทนช็อตเทนนิ่งได้มั๊ยค๊ะ
ได้ครับ ให้ใช้ปริมาณ 3 เท่าของช็อตเทนนิ่งครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ
ขอไฟร์ตารางการคำนวนน่อยครับ
ผมสอนการคำนวณต้นทุน และแจกตารางคำนวณในกลุ่มครับ ขอเข้ากลุ่มเฟส "เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ" ได้เลยครับ ผมสอนการคำนวณในกลุ่มนี้ครับ ช่วยตอบคำถาม 2 ข้อให้ผมด้วยนะครับ ลิ้งค์นี้เลยครับ facebook.com/groups/1423209204505249/
อยากให้สอนทำโจ๊กขายด้วยครับ ^^
ยินดีครับ
กราบขอบพระคุณคร๊าบบบ ^^
ชั่งกี่กรัมค่ะต่อ1ลูก
ไส้หาซื้อได้ที่ไหนคะเชฟ?
หาซื้อไส้สำเร็จที่ไหนคะ
ร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ครับ
ขอสอบถามนิดนุงครับ สามารถเก็บ แป้งที่ยังไม่นึ่งได้กี่วันครับ
สำหรับซาลาเปา แนะนำให้นึ่งให้เสร็จ แล้วจึงจัดเก็บ โดยนำซาลาเปาที่เย็นแล้วใส่ถุงพลาสติด ซีลปากถุงให้สนิท แช่แข็ง อยู่ได้ 3 เดือด ครับ
ถ้ายังไม่นึ่ง แป้งจะมีระยะการฟู พอเลยจุดที่เหมาะสม แป้งก็จะฝฝ่อครับ
@@engichef420 ขอบคุณครับ
ไม่ต้องพักแป้งตอนแรกหรอคะ
ชอตเทนนิ่งคืออะไรค่ะ
อย่าลืมคิดค่าแรงด้วยนะครับ
ขอบคุณค่ะเชฟขวัญ
ขายลูกละ๕บาทได้ไหมคะ
ใช้ Sp แทน ช็อตเทรนนิ่ง ได้ไหมคะ
คุณสมบัติคนละอย่างกันครับ
ใช้แทนกันไม่ได้ครับ
(เหมือนใช้ดินสอตัดผ้าแทนกรรไกรครับ ใช้แทนไม่ได้ครับ)
3:37 😅
เคยซื้อกินแถวทางไปเกาะเกร็ดมันเล็ก ไม่นุ่ม ป้ากินแล้วว่าสู้ลูกใหญ่ไม่ได้ ใส่ก็ไม่หนำใจคนกิน
ซาลาเปา เก็บอยู่ได้นานไหมคะ
นึ่งแล้ว อช่แข็ง เก็บได้ 3 เดือนครับ
ขอบคุณมากค่ะ
ว้าว
รายละเ อียดยังไงครับสนใจครับ
ดูสน
🙏
เวลานึ่งซาลาเปาไส้หมูพอได้เวลาก็เปิดซึ้งเลยแต่ซาลาเปาไม่ยุบตัวแต่พอทำไส้หวานพอได้เวลาเปิดแล้วตัวซาลาเปายุบตัวค่ะเดี๋ยวจะลองรีดแป้งให้หนาอย่างที่เชฟบอกแต่เคยลองแง้มเอาตะเกียบระบายความร้อนออกแล้วค่อยเปิดฝาซึ้งมันก็ไม่ยุบตัวค่ะแต่น้ำมันหยด
ขอบคุณค่ะ
ถ้าทำลูกใหญ่กว่านี้ก็เพิ่มปริมานแป้งกับไส้ใช่มั้ย
เชฟคะทำไมตอนฟรีสในตู้แช่ซาลาเปาเปียกคะ
อยากทราบว่าแป้งสูตรนี้เราเอาไปทำเป็นซาลาเปาทอดได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ท้าเราขายไม่หมดเราต้องเก็บยังไงหรอคะแล้วได้นานมั้ยคะ
ถ้าเราต้องการปั่นแป้งแล้วค่อยผ่าใส่ใส้ทีหลังทำอย่างไรครับ
กรณีขายไม่หมดภายในวันที่ทำสามารถเก็บรักษาแบบที่ยังไม่นึ่งยังไงได้บ้างค่ะ
ทำไมต้องใช้แป้งตราใบไม้ทองละจะ้ตราบัวแดงใช้ไม่ได้หรือจะ้
ใช้แป้งสาลีอกนกประสงค์ยี่ห้อไหนก้ได้ใช่มั้ยคะ🙏
ขอถามเชพหน่อยค่ะไม่ต้องพักแป้งเหรอค่ะ
ใส้หมูสับทำก้อนเล็กแบบนี้ได้ไหมค่ะ
ได้ครับ
พี่ค่ะขอยี่ห้อลงคลิปที่พี่ใช้ลงให้เฉพาะนิดค่ะ
ใส้แต่ละใส้ต้องแช่ตู้เย็นก่อนมั้ยค่ะ
แป้งใบไม้ทองไม่มีใช่แป้งอะไรได้บ้างค่ะ
น้ำเย็นจัดกับน้ำอุ่นดีต่างกันยังไงคะ
ลองทำแล้วแป้งบางไปเหี่ยวเหมือนเชฟพูดเลยค่ะ😅😅
รอบสอง ต้องดีขึ้นแน่นอนครับ
@@engichef420 จะพยายามนะคะ😁😁
สอบถามหน่อยค่ะทำยังไงให้ซาลาเปาเย็นแล้วยังหนุ่มอยู่ค่ะ
นึ่งถึงจะนุ่มครับ