Thick and Soft Focaccia - Easy Recipe by Benedetta
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ค. 2024
- Today we are preparing together a thick and soft focaccia, an easy recipe to prepare for a soft and delicate focaccia that is also perfect as a substitute for bread. We can fill our focaccia with our favorite sausages and cheeses, maybe accompanied by some grilled vegetables or salad to have a perfect full dinner. It also works for a lunch out, a picnic or a buffet. We can also prepare the focaccia the day before. It will stay soft. The advice I can give you is to keep the focaccia, once it has cooled down completely, in a food bag or in an airtight container, it will stay soft and fragrant for about 3 days.
INGREDIENTS
400 gr. of flour 0
150 g of hard wheat semolina
1 packet (7g) of dehydrated brewer's yeast
2 teaspoons of sugar
150 ml of warm milk
150 ml of warm water
100 ml sunflower oil
1 teaspoon of salt
water, extra virgin olive oil, coarse salt and rosemary for the dressing
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𝗙𝗢𝗟𝗟𝗢𝗪 𝗠𝗘
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![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Week 3 Day 3 // DFM vs PRX | DRX vs TLN](http://i.ytimg.com/vi/il3Twexat3A/mqdefault.jpg)
RIEPILOGO INGREDIENTI
400 gr di farina 0
150 gr di semola di grano duro
1 bustina (7gr) di lievito di birra disidratato
2 cucchiaini di zucchero
150 ml di latte tiepido
150 ml di acqua tiepida
100 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di sale
acqua, olio extra vergine d'oliva, sale grosso e rosmarino per condire
RICETTA STAMPABILE ► www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/focaccia-alta-soffice
PROCEDIMENTO: Per realizzare la focaccia alta e soffice, in una ciotola prepariamo la farina e aggiungiamo la semola di grano duro.
Versiamo poi la bustina di Lievito di Birra disidratato, i due cucchiaini di zucchero che serviranno ad attivare il lievito e mescoliamo bene con le mani tutti gli ingredienti.
In un'altra ciotola versiamo il latte tiepido, l'acqua tiepida, l'olio di semi di girasole e il cucchiaino di sale. Iniziamo a mescolare con le mani e aggiungiamo le farine un po' alla volta.
Lavoriamo a lungo l'impasto, trasferendoci su una spianatoia, fino ad ottenere un panetto dalla consistenza morbida ed elastica.
Sistemiamo il panetto ottenuto in una ciotola capiente e copriamo con la pellicola trasparente. Lasciamo lievitare in un luogo caldo, fino al raddoppio del volume, saranno necessari circa 90 minuti.
Ungiamo per bene uno stampo per torte del diametro di 28cm e stendiamo con le mani l’impasto lievitato. Lasciamo lievitare per altri 30 minuti circa nello stampo.
Spennelliamo con una soluzione di acqua e olio (mezzo bicchiere di acqua e circa 2 cucchiai di olio) tutta la superficie della focaccia e con le dita pratichiamo dei buchetti, saliamo a piacere ed aggiungiamo del rosmarino fresco.
Portiamola focaccia in cottura a 180° in forno ventilato per circa 25 minuti oppure forno statico a 190° per circa 25 minuti. Una volta cotta la focaccia soffice facciamola raffreddare, estraiamola dallo stampo e portiamola in tavola!
Ciao benedetta per ora al supermercato ho trovato solo il lievito istantaneo per piadine e torte salate da 15g? Lo posso utilizzare lo stesso mettendone 7gr?grazie per l'aiuto
NON RIESCO A LEGGERE LA RISPOSTA 😣
Ciao, Benedetta...come posso sostituire la semola di grano duro? Purtroppo non la ho in casa!
Vicol Aliona si anche io gli ho fatto questa domanda e mi ha risposto che si può sostituire 😉
Vicol Aliona puoi sostituire con la farina 00
Cara Benedetta, sei un portento! Ti seguiamo dall'Inghilterra...attraverso le tue ricette ci fai sentire vicino a casa, vicino la nostra Italia, soprattutto in questi tempi così difficili. Mangiamo con gli occhi assaporando - anche con il pensiero - i sapori della nostra infanzia, della nostra splendida terra. Grazie mille!!! Stay safe :-*
Come sempre, le tue ricette sono fantastiche! Questa focaccia mette proprio l'acquolina in bocca.. Tu hai le mani d'oro! Complimenti 😘 la proverò assolutamente
sono marocchina, vivo in Svezia, amo molto l'Italia e sono molto triste per quello che succedendo li. Spero a Dio che Italia emergera da questa crisi e superera questa epidemia. Lo stesso spero per il mondo intero.
امين
3711981423
امين يارب 🙏🙏
Grazie 💖
Se non ho il latte?
Grazie mille cara per la tua simpatia prima di tutto, e poi per i consigli e le ricette buonissime che ci suggerisci, SEI UNICA!!!!!
We (muslim ) pray for Italy .stay safe Benedetta we love you
allackbar!!
Sei una persona dolcissima,spieghi con il cuore,e fai ricette buone e alla portata di tutti,GRAZIE
L'ho preparata adesso. Adoro il tuo modo di cucinare genuino e senza fronzoli. Sei la cuoca di tutte noi, non solo in questo momento drammatico, ma anche e soprattutto quando lavoriamo e non abbiamo tempo di fare un accidente😄. La prima ricetta che feci, fu il danubio salato...mio marito impazzisce ogni volta che lo faccio! E poi tante tante altre. Grazie mille per la tua semplicità 🥰
Grazie per la compagnia che ci fai sei indispensabile e mi aiuti tanto a risolvere x pranzo e cena 💓💓💓
Benedetta sei una donna meravigliosamente semplice, grazie a te ho il coraggio di osare in cucina, grazie anche a mio figlio che vede i tuoi video e mi chiede di fargli la ricetta che gli gusta, tipo i panzerotti, in settimana li faccio.
Tra l'altro quando scorro TH-cam e vedo un tuo video, neanche lo guardo clicco il pollice in su e condivido perché tanto so che prima o poi, quando li andrò a vedere, troverò sicuramente ciò che mi serve.
Grazie di esistere e non cambiare mai, rimani così genuina.🤗
Mi piace tanto la tua semplicità, il garbo e quel tuo accento marchigiano senza contare la tua abilità nel preparare tanti piatti deliziosi. Grazie Benedetta!
Bonjour Benedetta,
Un infini MERCI à toi, pour ton savoir faire et ta gentillesse
J'adore tout ce que tu fais. C'est vraiment excellent 👍👍👍👍MERCI !!! Joëlle
Ottima questa focaccia! Bravissima Benedetta!
Sembra ottima. Mi fa tornare l'appetito anche se ho appena finito di mangiare!😋😋
Tutto quello ke fai tu,sembra sempre facile...quando provo a fare io qualcosa non mi riesce mai come riesce a te...hai le mani d"oro...ti guardo tutti i giorni xke sei veramente fenomenale...
ti ho scoperta da poco. Sei una splendida persona. Brava e competente nelle tue ricette. Senza fronzoli ma solo semplicità. UN ABBRACCIO
grazie di farci compagnia con le tue squisitezze, stai diventando una di famiglia, ciao Benedetta!
Best time to bake. I made brownies 😁 with the kids yesterday. Molte gracie. I love you 😘 Emilia Romagna from New Orleans. ITALIA 💪
Buongiorno Benedetta come sempre brava e simpatia.Grazie della compagnia vederti si affronta meglio la giornata distraendoci dai pensieri di questo periodo.Riesci ad appassionare tutti alla cucina.Laura Cardani
Grazie Benedetta ottima ricetta già provata con grande soddisfazione, oggi ho voluto ripassare la lezione. La preparerò mercoledì. Come sempre chiara e semplice.
Grazie 👏👏💕👋😘
Buogiorno Italia, speriamo bene per vuoi da Tunisia 🌼
Merci beaucoup Benedetta et grazie mille, de la France.
I buon coraggio e buona fortuna a tutti gli italiani...grandi baci
💕💞💓💗💖💝😍🥰😘😘😘😘😘😘😘😘🎆✨🎇🎆✨🎇🎆🎇
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Ma se siete messi peggio di noi...
Anche a vuoi in Francia 👍
OFC T
Benedetta, da fare!! Grazie sempre per i tuoi preziosi consigli e ricette💝!! Alla prossima!!🤗
In questi giorni di quarantena guardiamo la televisione tutto il giorno , poi arriva Benedetta e per un po ci sentiamo rilassati e felici di vederti , la tua presenza calma e sorridente la tua voce mentre spieghi le tue ricette, insomma volevo dire che il tempo per un poco passa senza pensare e pensare a questa tragedia . Grazie.
9
Boa tarde no Brasil amo suas receitas uma melhor q a outra ainda bem que você poe os ingredientes e mais fácil as vezes é difícil entender mais já acostumei e sei todos muito obrigada e parabéns
grazie sei molto gentile e sempre col sorriso ….che Allah aiuti l Italia e tutti i paese in questo momento difficile ..un grande abbraccio a tutti gli italiani da Algeri
Dio ci aiuti non Allah noi siamo italiani
@@danielapadoan2028 tutta l umanita e stata creata da Uno solo unico creatore........,
@@danielapadoan2028 Allah e Dio sono la stessa cosa, hanno solo nomi diversi nei diversi paesi (per via della lingua)🙃
Gli americani per esempio non dicono Dio ma God:)
Stesso discorso per Allah
@@nigarhuseynova342non direi proprio, i seguaci di allah sono degli fanatici, in ogni frase, anche più innocua dove il dio non c'entra un cx, leggo sempre di allah, guarda solo che belle leggi hanno verso le donne,ma lasciamo stare va . Poi fate come vi pare, basta che non rompete le PL agli altri.👌🏼
Complimenti! Preparata per la cena di stasera, è eccezionale!!! Grazie per la ricetta😋
Grazie Benedetta per la compagnia e per tutti questi suggerimenti... in quarantena cucino sempre insieme a te!!
Focaccia semplicemente deliziosa, mi e' riuscita alla perfezione! Soffice, alta, da farcire a piacimento.
E' la prima volta che una pasta lievitata mi riesce cosi' bene. Grazie Benedetta per le tue ricette semplici ma buonissime e di effetto. Un abbraccio.
Si possono mettere due nel forno oppure solo una
Buongiorno benedetta ti devo ringraziare ho mostrato i tuoi video a mia figlia Tatiana e ora cucina di tutto con le tue ricette. L unico inconveniente é che gli riesce tutto bene e che ci fa ingrassare
Solo vedendo la tua simpatia nel fare qualsiasi cosa ...Mi invoglia a fare sempre ciò ke fai ...grande Benedetta un grosso abbraccio virtuale ❤
Ceau,grazie mille per la ricetta,l'ho fatta ed è venuta super buonissima!!Tutte le tue ricette sono stra buone!!🤗😊🤗
Grazie Benedetta per le tue ricette e la compagnia che ci fai 🥰
Ciao Benedetta! Ho fatto questa focaccia con peperoni in agrodolce, pomodori secchi e olive nere... che te lo dico a fare era SUBLIME!!! Sei sempre una garanzia!!!! Un bacione da una marchigiana come te!!! 😘😘👍🏻👍🏻
Fatta oggi....davvero buona!!!! Da rifare sicuramente...grazie Benedetta per le tue ricette 👍🥰
FANTASTICA e sicuramente buonissima ❤❤😋
So che sono più difficili da girare e montare, ma i video fatti in questo modo mi piacciono molto di più di quelli soliti, sono molto più "amichevoli"!
anche a me
Ogni volta che faccio una tua ricetta è un successo al primo colpo ❤️ Ho provate tante ricette per questo tipo di focaccia, ma la tua è eccezionale ❤️
Focaccia sfornata e assaggiata calda! Buonissima!! Ottima ricetta!. Grazie Benedetta!!🥳🥳
Ciao !Lo fatta stasera per cena.Buonissima.😋Grazie Benedetta. 😘
Grazie benedetta , è bello ascoltarti in questo momento così difficile ,un abbraccio dal veneto
Ciao Benedetta, quando apro i tuoi video, so bene che se non immediatamente , riproverò a breve la tua meravigliosa ricetta.Ti dico sei bravissima.Grazie!😘😘
La torta di ricotta e pere
Grazie mille benedetta stasera la facciooooo 😍😍😍😋grazie per tutte le meravigliose ricette che ci dai sei una forza per noi❤
😋😋😋 domani la provo!!! Non è la prima tua ricettina che propongo alla mia famiglia e ogni volta: successo garantito!!!!!
Ciaoooo 😘😘😘😘😘
Infornata adesso, sì all'una de notte ahahhahah...ma che meraviglia sta venendoooo ^_^
Ho provato ha farla è venuta morbida di dentro croccante di fuori l'ho condita dentro con olio di oliva extra vergine, pomodori secchi ,pepe nero, peperoncino rosso , qualche fettina di caciotta, dalla bocca non si poteva levare mi dava un sapore piacevole delizioso ,complimenti bravissima la tua ricetta è formidabile.
GRAZIE mille Benedetta.. Con te riesco sempre in ciò che faccio.. Ieri ho fatto la focaccia e per la prima volta era perfetta.. Un bacio da Pescara 👍🏼
L’ho fatta e mi è venuta benissimo!!!
Grazie Benedetta sei bravissima!!!!
Ciao benedetta come sei bella quando impasti quelle mani magiche grazieeeee che ci sei❤❤❤❤
Ho appena sfornato la mia prima focaccia seguendo la tua ricetta, risultato super!!! Grazie ❤️
Muchas Gracias por su receta!!! Fantastico !!!!
Le tue ricette sono una garanzia, con le spiegazioni molto esaustive!
Continua così 💪
Buondi❤️❤️Sempre top mi hai fatto morire quando hai spiegato l'utilizzo delle farine😙😙😙😙un bacio💋💋
Ciao benedetta siccome al supermercato nn ho trovato mastro fornaio pane angeli... Ho compreso lievito istantaneo( pizzaiolo torte salate e piadine) e lo a stessa cosa per fare la pizza... Il procedimento nn cambia.... Vorrei sapere
Benedetta mi fai morire sei troppo forte....... Ieri ho fatto il pane è venuta una bellissima pagnotta.
Non ho il lievito, come posso farlo ugualmente?
Bravissima!!! E deve essere proprio buona! La voglio provare subito....grazieee
Grazie per questa sfiziosa ricetta! L ho appena impastata e speriamo venga perfetta come la tua!
(lievito fresco della ricetta) X 7 : 23 = g di lievito secco; oppure
(lievito secco della ricetta) X 23 : 7 = g di lievito fresco
Quindi per questa ricetta ci vogliono 23 gr di lievito fresco 😃
Si calcola così! Ciao a tutti! 🤗
BENEDETTA GRAZIE di esistere perché grazie alle tue ricette semplici e facili da seguire, mi hai salvato una cena, (io in cucina sono una chiavica🤣🤣🤣🤣) con i parenti del mio compagno,e tutti mi hanno fatto i complimenti.........
Come hai fatto a invitarli visto la situazione in italia?
Scusa se mi permetto
@@alessandrominora970 spero vivano insieme ma tanto in italia ognuno fa ciò che vuole
pure qui polemizzate?
@@anticone evidentemente anche quì la madre dei de celebrati ha lasciato la sua progenie..... Altrimenti non avrei risposto così tu che ne dici 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Meravigliosa creatura..... Quante cose buone ci proponi.....💋
Grazie Benedetta per questa ricetta semplice e buonissima!!! I tuoi video ci fanno sempre piacere !!! Un saluto grande !!! A presto!!!♡♥♡♥
Tiziana Falaschi come impastare la pizza
Mi piace lo " ch ch" croccante 😉
Non e corretto dire che il lievito si attiva usando zucchero, perché uno può quindi pensare che senza lo zucchero non verrà attivato, e questo non e vero.
Facciamo un po di teoria: il lievito di birra e un fungo, che si ciba dei zuccheri trovate nella farina in forma di proteine e li trasforma in anidride carbonica, questo gas crea delle bollicine d'aria dentro la maglia glutinica creata impastando il composto, facendo espandere la maglia col gas quindi se crea l'alveolatura interna durante la cottura. Aggiungendo zucchero all'impasto si fornisce di nutrienti extra al fungo che quindi si moltiplica più velocemente, generando più anidride carbonica, PERO occhio! con questo metodo non se potrà ottenere un tempo lungo di maturazione della farina, perché il fungo "muore" più velocemente una volta finito lo zucchero trovato nell'impasto, quindi si guadagna in velocità, ma non in qualità o sapore.
Attenti, che e meglio lasciar riposare l'impasto 2 ore in più SENZA l'aggiunta di zuccheri artificiali, sacrificando tempo per guadagnare qualità.
Grazie Benedetta per le tue fantastiche ricette....Sono facili e da te si impara tanto.....Un abbraccio dall' Abruzzo🎈🎄🎆🌞
È la prima volta che la faccio, ed è venuta benissimo. Grazie Benedetta, ogni ricetta è un successo! 💕💕💕
Ciao Benedetta 😙 in questi giorni così difficili sei un preziosissimo aiuto per noi..ho fatto di tutto con le tue ricette, dalle rosette di pane alla pizza , ma purtroppo ho finito il lievito e qui da noi è introvabile 😟sia fresco che disidratato...potresti fare un video su come fare il lievito madre? (Qui da noi si chiama "criscito")Ti abbraccio forte forte cara e un abbraccio a tutta la nostra meravigliosa Italia...coraggio,ce la faremo!😙😙😙❤❤❤🌈🌈🌈🌎🌎🌎💙💜💛💚
Da noi, nord Puglia, si dice" rimenata". Un bacio
Ok
Buonissimo Benedetta !!
Tantissimi saluti dagli stati uniti.
L'ho preparata per una cena e devo dire che è davvero ottima!grazie per le tue ricette!
Con il lievito madre che dosi mi consigli? Grazie x tenerci compagnia in questi giorni.
Ciao Benedetta..se non ho il latte posso sostituirlo con altra acqua? 🙂
Vuolevo ringrazziarti per le favolosa ricette che ci porti cui su iutub. Sei molto brava è generosa, perché condividi con noi il tuo d'ono
Fantasticaaaaa 👏👏👏👏Grazie x la Ricetta BENEDETTA sempre Bravissima 😘
Grazie ancora Benny..perche'a forza d'impastare hai trovato anche un modo per farci fare attivita'fisica in casa..😂😘
😅😘
Ciao benny,, purtroppo nn si riesce a trovare lievito ne fresco, ne Tantomeno liofilizzato,!!!
Ho solamente ,lievito madre disidratato, x favore ,dimmi se può andare bene, è i che quantità!!!!
Grazie mille 😊⚘
Sì sì va benissimo, io lo uso sempre ,con una bustina di lievito madre secco puoi fare 4 pagnotte di mezzo kg , ciao
Tesoro che dire ......fantastica !!!! É venuta meravigliosamente❤❤❤❤❤ ti adoro !!
L',ho appena fatta. L'ho messa in uno testo rettangolare perché non lo avevo tondo.. È fantastica. Grazie Benedetta. Bravissima e chiara come sempre!!!
Quando sarà finita la prigionia... sarò 100 kg😅
La croce si fa perché il pane è il corpo di Cristo e quindi va santificato, almeno a me hanno insegnato così
Grazie mille dal cuore.
Ho apprezzato ogni minuto della questa spiegazione.e ho imparato tanto.
Salute un braccio forte
Fantastica, veramente! Facile, veloce e super soffice
"quello che avete in casa" piango perchè sto finendo qualsiasi tipo di farina
edit: la seconda volta che l'ho fatta ho messo 4gr di lievito e lasciata lievitare 3 ore (più 30 minuti dopo averla messa nella teglia), è diventata altissima e sofficissima (l'ho anche lavorata parecchio)
TheCeska90 anch’io
Per fortuna che c'è amazon da quando è entrata in vigore la quarantena, io ormai, la spesa la faccio lì, 🤣🤣🤣🤣🤣
La sto facendo non so dire nulla
Solitamente le ricette di Benedetta non sbagliano
Ciao buongiorno, se metto lievito fresco, lo devo sciogliere prima, giusto.. lo metto nell'acqua? Ma il sale non deve andare a contatto con lievito.. 😅 scusa la domanda stupida..
Non ti preoccupare Silvia 👍 Si fallo sciogliere con acqua tiepida (non calda) e poi il sale lo aggiungi alla fine 😊
@@FattoincasadaBenedettaOfficial se avessi il lievito madre secco? Segui la tua ricetta.. sto cercando di imparare a fare le cose in casa, visto che ora il tempo c'è e mi rilassa.. (essendo iper attiva 😅)
Buonissima e bravissima💕
Sei bravissima! Ogni volta che vedo un tuo video.........che fame!
Bravissima , umile è si vede c he sei anche di buon cuore😍 grazie per tutto quello ché ho imparato da te.
Grazie cara Benedetta, l'ho fatta ed posso dire che mi è venuta buonissima.
Grazie mille ❤ ❤ ❤
Bravissima in questo momento mi sei molto di aiuto...e anche tanta compagnia....grazie 😗
Grazie Benedetta per i tuoi splendidi consiglio sia sul dolce che il salato❤❤💙
Ho fatto questa focaccia mi è venuta benissimo e molto buona grazie per tutte le ricette spiegate benissimo ne ho fatte diverse tutte buone e riuscite benissimo. Grazie BENEDETTA SEI BRAVISSIMA. grazie
Bella ricetta semplice e squisita
.
Stupenda ! Brava nello spiegare e la presenza del marito 🥰 rende ancora più familiare ascoltarli !
Buonissima!!!! Ottima ricetta! La consiglio!!!
Ciao Benedetta grazie per la tua ricetta , sei speciale moltissimo , la faccio quanto prima ,io le sò fare ma questa è molto più semplice grazie davvero !!!
Buongiorno! Grazie mille per la ricetta, l'ho fatta oggi è buonissima, alta e super soffice 👍👍👍
Sei la n 1!!! Grazie!!!! ❤️
Ciao Benedetta ho fatto la tua focaccia ed è venuta super bene!! Grazie! Sei fortissima e simpaticissima!!!!
Ciao Benedetta! L'ho preparata per questa sera ed è buonissima...grazieee😁😘😍
E dopo i cornetti ho fatto anche questa!!! Buonissima!!!! Grazie! ❤
Spiegazione perfetta ,cucina fenomenale e tu sei simpaticissima...saluti dalla Germania
Non ho mai fatto una focaccia così buona! Perfetta, deliziosa come quella che si prende in panificio. L'ho fatta con le olive e un po' di origano. Morbidissima!!! Sono felicissima. Finalmente, grazie Elisabetta, tutte le tue ricette sono una garanzia