เหล็กเต่ากอ ขนมโก๋ถั่ว ทำง่ายๆทำเอง สดใหม่ หอม อร่อย แนวทางของแม่บ้านอุปกรณ์น้อย แต่อยากกิน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2020
- #เหล็กเต่ากอ#绿豆糕#ขนมโก๋ถั่วเขียว#โก๋เหลือง
เหล็กเต่ากอ
รอบแรกใช้กระชอนตาถี่ ร่อนถั่วไม่ออกแต่ก็ใช้พายยีๆ ขนมออกมาอร่อยนัวๆมาก
รอบ 2 น้ำตาลทรายฟอกขาว+กระชอนตาห่าง ร่อนได้ดี พี่สาวว่า เขาใช้ที่ร่อนทราย ขนมออกมาสีจืดๆ แต่ก็อร่อยนะคะ
รอบ3 น้ำตาลไม่ฟอกขาว เคี่ยวน้ำตาลเหมือนเดิม แต่ดูเขาจะข้นกว่าน้ำตาลฟอกสี และไม่ข้นเนื้อทราย แต่ข้นเหมือนน้ำตาลปี๊บ แต่จบออกมา คือดี ขนมสีสวย หอมกว่าน้ำตาลทรายขาว ยังไง
เพื่อนๆลองทำดูนะคะ หรือคอมเม้น แนะนำเพิ่มเติมได้นะคะ เพื่อคงอยู่ของสูตรขนมโบราณ อร่อยๆ ขอบคุณที่แนะนำ ขนม ขอบคุณที่ติดตามนะคะ
โอวอิ่วมั้วกอ โก๋งาดำ 黑芝麻糕 ขนมโบราณ ขนมวัยเด็ก ขนมที่ถูกลืมไปแล้ว ขอบคุณเพื่อนๆที่แนะนำ ขนมหอม อร่อย • โอวอิ่วมั้วกอ โก๋งาดำ ...
ขนมโก๋เค็ม ไส้กุ้ง 虾糯糕 ตัวนี้ทำง่าย หอม อร่อย หวานเค็มนิดๆ • ขนมโก๋เค็ม ไส้กุ้ง 虾糯糕...
1 สูตร ได้ 35-40 ชิ้น
ถั่วเขียวซีก 250 กรัม ล้างน้ำให้สะอาดแช่ข้ามคืน
นึ่ง 1 ชั่วโมง
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
เคี่ยวด้วยไฟอ่อน เวลาโดยประมาณ 10 นาที โดยประมาณนะคะ
นึ่งขนมใช้ไฟกลาง นึ่งครึ่งชั่วโมง
ขอบคุณค่ะ ที่ให้ความรู้เรื่องขนมโบราณ แค่ดูก็มีความสุขมากค่ะ ขนมนี้คุณแม่ชอบค่ะ แต่ท่านเสียแล้ว เห็นแล้วคิดถึงคุณแม่เลยค่ะ
เคยได้กิน 1 ครั้ง เมื่อ 30 ปีก่อนยังติดใจมาถึงทุกวันนี้ ได้วิธีทำและสูตรแล้ว จะลองทำดู ขอบคุณนะ
อาม่าเก่งจังเลยทำได้หลายเมนูมาก
ขอบคุณอาม่ามากๆนะคะ ที่ออกมาสอนขนมจีนโบราณแก่พวกเราลูกหลานจีนจะได้รู้จักมากขึ้น
ชอบม๊ากมากขนมนี้
ขอบคุณมากที่ทำให้ดู
ขอบคุณสำหรับวิธีทำขนมค่ะน่ากินค่ะ
ขนมที่รอมานาน ขอบคุณสำหรับวิธีทำขนมนะคะ
ชอบทานมากค่ะ. เด็กๆได้เงินค่าขนมไปโรงเรียนต้องซื้อทานร้านข้างโรงเรียนเป็นประจำ. ขอบคุณที่บอกสูตรจะลองทำดูค่ะ
😂❤ขอบคุณคะ มีแต่ขนมอร่อยทำทานเองหลายอย่างมาก ติดตามแล้วนะคะ
เป็นอาหารที่ชอบ
และอร่อยเลยค่ะ..
ขอบคุณค่ะจะลองทำดูค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ 🙏 วิทยาทาน ขอให้อาม่าซัวเถา และลูกหลาน มีความสุข ควาไปค่ะมเจริญ สุขภาพแข็งแรง กิจการเจริญรุ่งเรืองตลอดไป 🙏
ในที่สุดเหล็กเต่ากอก็มา ขอบคุณนะคะ
ชอบทานมากเลยค่ะขนมนี้
ขอบคุณมากๆ นะคะ ชอบขนมโบราณหลายๆอย่าง นึกถึงสมัยเด็กๆเลย ^_^
ชอบมากค่ะ ..เต่ากอหาทานยากแล้วค่ะ
ชอบกินมากครับ นึกถึงที่ขายตามร้านโชวห่วยตอนวัยเด็กเลยครับ คิดถึงสมัยนั้นมาก สมัยนี้หาซื้อยากแล้วด้วย
น่ากินมากค่ะเดี๋ยวจะลองทำนะคะ
ชอบทานมากๆ
ชอบสูตรทุกอันนะคะ แถมชอบเพลงประกอบด้วยค่ะ
หาทานยากเดี๋ยวนี้ ได้วิธีทำแล้ว ขอบคุณมากค่ะ
กว่าจะกินสุดยอดค่ะ
สวัดดีคะทำได้เก่งมากๆ
เป็นขนมที่ชอบมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะเดี๋ยวจะลองทำตามค่ะ
ยินดีค่ะ
ชอบมากๆค่ะขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ
ของชอบเลยค่ะหอมๆถั่ว
ตอนเด็กๆเคยไปช่วยอาม่าข้างบ้านปั๊มเข้าพิมพ์ อร่อยมาก ชอบ
ขอบคุณค่ะ ชอบกินค่ะ
ยินดีค่ะ
อาม่าน่ารักมากค่ะ😊😘
ขอบคุณอาม่ามากๆค่ะ เคยกินบางร้านผสมแป้ง จะแข็ง ไม่หอม ไม่อร่อยด้วย ต้องมาทำตามที่อาม่าสอน ขอบคุณอีกครั้งนะคะ
อยากกินมาก
Carrie
ของชอบเลย
ขอบคุณค่ะสำหรับข้อมูลดีๆ ให้คนรุ่นหลังได้สืบทอด ไม่ให้สูญหาย
😊
ของโปรดเลยค่ะ ทานกับชาร้อนอร่อยมากมาย รอเมนูเซ่าปิงอยุ่นะคะอาม่า❤️❤️ขอบคุณค่ะ❤️❤️
เห็นแล้วคิดถึงอ่าม่าจัง เคยช่วยอาม่าทำตอนเด็กๆ ^_^
คิดถึงอาม่าเลยเคยนั่งทำด้วยกัน น้ำตาไหลละ😭
ขอบคุณมากค่ะ ขอปุ้ป ได้ปั้ป😊😊😊😊
ขอบคุณมากค่ะ❤
ชอบกินไซรัป
แม่หนูเป็นโรคไต
ขอบคุณค่ะชอบทานมากๆๆๆ หาอร่อยยากมากๆๆๆ จะลองทำดูค่ะ รบกวนถามคาะ
1. พายแบบนี้ซื้อทีาไหนคะ
2. ใช้โอวทึ้งได้ไหมคะ
เห็นแล้วคิดถึงอาม่าบนสวรรค์ อาม่าชอบกิน ผมก็ชอบกิน กินด้วยกันบ่อยเลยสมัยก่อน
ขอบคุณอาม่าและพี่ๆทุกท่านค่ะที่สอนเป็นวิทยาทานที่มีค่ามาก❤❤❤❤❤❤❤
ขอบคุณค่ะ
ขนมที่พิมพ์เหมือนเหล็กเตากอแต่แผ่นบางๆนิ่มๆเรียกว่าอะไรแล้วทำย่างไรอาม่าพอมีสูตรไหมคะ
ที่นึ่งเต่ากอหาได้ที่ไหนคะ
ลองทำดู ขนมอันนี้สุดๆค่่ะ
อาม่าน่ารัก 😁😁😁😁 กราบสวัสดีปีใหม่อาม่านะคะ 🙏🙏🙏🙏🙏
ขอบคุณค่ะ สวัสดีปีใหม่ค่ะสุขภาพแข็งแรงเฮงเฮงรวยรวยค่ะ
มีแต่ของที่ชอบทานทั้งนั้นเลยค่ะขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณครับ
ยินดีค่ะ ผิดถูกแนะนำเพิ่มเติมได้นะคะ
ชอบกินเหมือนกันค่าเมนูนี้ อร่อยหวานๆดีค่ะ ชอบเอาแช่เย็นก่อนแล้วเอามากินค่ะ
ใช่ค่ะ แช่เย็นอร่อยมาก ไม่ก็กินตอนนึ่งสุกใหม่ๆฉ่ำๆนิดๆ
สอบถามคะ
ใช้วิธีอบแทนการนึ่งได้มั้ยคะ
ได้สูตรละเดี๋ยวจะลองทำมั้งขอบคุณนะค่ะขนมของชอบเลย
ขอสูตร ขนมโก๋ถั่วบ้างสิคะ
สวัสดีค่ะ อาม่า วันนี้หัดทำแล้วค่ะ อยากส่งรูปให้ดูจัง แต่หนูใช้ใบตองรองขนมค่ะ นึ่งไฟกลางครึ่งชั่วโมง สีซีดๆค่ะ อาม่ามีคำแนะนำไหมค่ะ
ขอบคุณครับ ขอถามว่า ถ้าใช้น้ำเชื่อมที่ทำขนมไหว้พระจันทร์จะได้ไหมครับ ถ้าได้จะใช้ปริมาตรเท่าไหร่ ขอบคุณอีกครั้งครับ
ใช้อะไรลองซึ้งคะ
หาสูตรเหล็กเต่ากอมานานมาก
ขอบคุณมากค่ะ
อยู่ได้ประมาณกี่วันคับ
ม่าครับ ผมอยากกินบ๊ะจ่าง
ดูที่ช่องค่ะ
สอนขั้นตอนการทำได้ละเอียดมากๆค่ะ❤️ขอบคุณที่แบ่งปันนะค่ะขอให้คนที่รักการทำนี้สืบทอดไปกาลนานนะค่ะขอบคุณบรรพชนขอบพระคุณอาม่าที่แบ่งปันแก่ลูกหลาน感謝❤️🙏
ยินดีค่ะ
อาม่าตอนนึ่งใช้อะไรลองขนมค่ะ
ใช้เวลายีถั่วนานเท่าไรคะ
แบบพิมพ์ขนมซื้อที่ไหนครับ
ตอนนี้หาแป้งที่ทำโก๋เหลืองไม่ได้เลย (ไปเยาวราชแล้วเดินทั่ว ). ไม่ทราบว่าพอจะแนะนำที่ซื้อที่อื่น ๆ ให้ได้ไหมค่ะ. ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
มีวิธีทำแบบนี้ติดตามเลยค่ะเพราะชอบทำขนมมากๆ
ถ้าใช้น้ำตาลทรายแดงไม่ต้องเคี้ยวได้มั้ย
ขนมเก็บได้กี่วันคะ
ทำขนมน่ากินมากแต่เราฟังเพลงรู้สึกเศร้าจังใครเป็นเหมือนเราบ้าง
😬
สีขาวๆในหม้อใส่ก่อนน้ำตาล คืออะไร กระทิหรือเปล่าคะ พอดีไม่มีคำบรรยายเลยไม่แน่ใจค่ะ
คิดว่าเรียกขนมโก๋😊
ขอบคูณนะค่ะสอนระเอียดขอบคูณจากใจค่ะ
ตอนเด็กๆ ครอบครัวอยู่สำพันธวงค์ อาม่าซื้อให้กินโตมาซื้อกินเอง นานๆจางหายจนลืมไป...เหล็กเต่ากอ มันอร่อยกว่าถั่วพิมพ์ธรรมดามากๆ ไร้เทียมทาน..👍👍👍
ขอบคุณค่ะกดติดตามแล้วค่ะ พิมพ์ขนมเราจะหาซื้อได้ที่ใหนคะ?
ยินดีค่ะ ช้อปปี้ค่ะ
อาม่าค่ะๆๆๆวันนี้หนูทำ จูชังเปี๊ยะตามสูตรอาม่าแล้วค่ะ ดีใจมากๆเลยแต่ก่อนนึกอยากกินต้องไปเยาวราชเท่านั้นถึงจะได้กิน เดี๋ยวนี้สูตรอาหารโบราณของคนจีน ต้อง***อาม่าซัวเถา*** ขอให้อาม่าและหลานๆที่ช่วยกันอุทิศและแชร์สูตรลับๆๆมาเพื่อสาธารณชนมีความสุขสุขภาพแข็งแรงนะค่ะ
ขอบคุณค่ะเช่นกันนะคะ
สอนทำขนมโก๋ถั่วเขียวหรือขนมตั้งเซียมไฮ้ สีเหลืองๆกลมมีภาษาจีนตรงกลางหน่อยค่ะ หายากมากต้องไปหาดใหญ่
สอบถามนะคะ อบากทำ ซึ้งที่นึ่ง ถ้าไม่ได้เป็น ซึ้งแบบในคลิป พวก ซึ้งสแตนเลส ใช้ได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ชอบช่องนี้จังเลยทำแต่ขนมโบราญชอบคะ
ขอให้ทำขนมโก๋ก้วยนะคะหากินอร่อยๆแทบไม่มีแล้วคะ
ขอบคุณค่ะ
ยังจำได้ ตอนเด็กๆ ต้องเอาถั่วเขียวไปตากแดดให้แห้ง แล้วค่อยเอามาโม่หินทำเป็นแป้ง
ชอบมากค่ะสมัยเด็กอาม่าทำให้ทานขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ
ขอสูตรทำกาน่าฉ่ายด้วยนะคะ
หาซื้อพิมพ์ได้ที่ไหนครับอี้
ช้อปปี้ค่ะ
อดีตลอยมา..น้ำตาไหล...เดี๋ยวนี่อะไรก็เปลี่ยน...
ค่ะ
我很喜欢Ama所教的古早味糕点，但是看不懂泰文！
สวัสดีค่ะ น้ำตาลตั้งไว้ให้เกิดกระจก แล้วต้องกวนให้น้ำตาลเปลี่ยนสีเหมือนในวีดีโอหรือคะ ขอบคุณค่ะ
ตอนเด็กเคยกิน แต่ไม่ใช่ทุเรียน กวน คือมันคล้ายๆมันหมู เค็มนิดๆ ตัดกับความหวานของถั่ว ไม่ทราบว่าคืออะไร รบกวนช่วยบอกได้ไหมคะ
มีสูตรโก๋แป้งด้วยไหมคะ ขอบคุณคะ
ต้มถั่วเขียวมีเปลือก พอสุกก็ ยีเปลือกออก ตากแดด จนแห้ง ตากหลายวันเลยค่ะ แล้วมาโม่ให้เป็นแป้ง ปัจจุบันเขามีแป้งถั่วเขียวสำเร็จขายแล้วนะคะ แต่ก็ไม่เคยซื้อมาใช้ค่ะ
@@Amashantou ขอบคุณคะ
สงสัยตอนที่ตากถั่วตากหรือผึ่งไว้ในที่ร่มคะ
ร่มค่ะ
อันนี้เป็นน้ำตาลทรายไม่ขัดสีหรือเปล่า คนไป-มา ข้นจนดูเหมือนน้ำตาลปิ๊บนะ
ไม่ทราบว่าจะซื้อพิมพ์กดขนมได้จากที่ไหนคะ
ช้อปปี้ค่ะ
อยากได้พิมแบบนี้ หาได้ที่ไหนคะ
ช้อปออนไลน์ค่ะ
พอจะแนะนำร้านออนไลน์ที่ซื้อพิมพ์ได้ไหมคะ
ช้อปปี้ค่ะ15-20฿มีลายเยอะแยะเลย
อยากทราบว่าที่ผสมลงในถั่ว รอบแรกสีขาวกับรอบสองสีน่ำตาลออ่อนคือน้ำตาลที่เคี่ยวใช่ป่าวจ้ะ. เพราะในคลิปเคี่ยวเสร็จก่อนใส่เป็นสีน้ำตาลเข้มเหลวๆ แต่ตอนตักใส่เป็นสีน้ำตาลอ่อนข้นๆ
ใช่ค่ะ คือน้ำตาลทรายแดงแบบไม่ฟอกสีแต่พอน้ำตาลเย็นแล้วสีเหมือนน้ำตาลปี๊บเลยค่ะ
สูตรประยุกต์ เลยดูง่ายมากๆ
สูตรโบราณต้องสอนตัวต่อตัวแต่รับรองอร่อยกว่าที่เขาขายตามท้องตลาด
ประยุกต์แบบนี้พอไปได้ไหมคะ เพราะไม่เคยเห็นเขาทำกันเลยค่ะ ขอบพระคุณอย่างมากช่วยแนะนำทีค่ะ
@@Amashantou เคยประยุกต์ทำแต่ไม่สำเร็จ เพราะแป้งมันจะแตกตอนนึ่งสุก ทำให้ไม่น่าทาน และไม่สวย
@@Amashantou ก็อยากทราบเหมือนกันครับว่าตอนทำออกมานี้กลิ่นเเละรสชาดจะหอมเหมือนกันหรือเปล่า อยากชิมดูครับ
@@Amashantou การเคี่ยวน้ำตาลก็แตกต่างกัน ต้องเคี่ยวน้ำตาลจนกว่าจะลองหยดลงในน้ำเย็น ถ้าเป็นหยดก้อนในน้ำถึงจะใช้ได้ แล้วต้องยกลงจากเตามากวน จนน้าตาลเป็นสีขาวถึงจะสำเร็จสูตรก่อนนำไปคละเคล้ากับแป้งแล้วบดร่อน กดพิมพ์ แล้วนึ่งสัก20นาทีก็ใช้ได้แล้ว แต่ต้องระวังไม่ให้ไอน้ำหยดลงก้อนแป้งที่นึ่ง
สูตรนี้ถั่วล้วนๆเลยนะคะ ลองทำดูค่ะ ขนมไม่แตก ตอนนี้อยากชิมที่เขาทำขายจัง อยากเปรียบเทียบดู ปีก็กินครั้งเดียว เอง
ต้องแช่ถ้่วก่อนนึ่งไหม
แช่ข้ามคืนค่ะ
น้ำตาลไม่ฟอกขาวคือน้ำตาลทรายแดง ใช่ไหมค่ะ
ชอบมากค่ะ แต่อยากได้ที่นึ่งแบบในคลิปจะหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ได้คนละแท่ง หลังไห้วจัน กินไปโรงเรียน ต้องมีน้ำวางใกล้เสมอ 😍 😒 😍
ช่วยบอกสัดส่วนถั่วกับน้ำตาล
อย่างละเท่าไหรด้วย..สิคะ
ใต้คลิปค่ะ
มีสูตรขนมโก๋ถั่วเขียวสูตรโบราณอีกแบบ หาทานยากมากค่ะ สูตรก้ไม่มีใครรู้
ลักษณะเป็นแบบไหนคะ
นึกถึงสมัยก่อน เอาไปกินที่โรงเรียนกับขนมโก๋ แอบกินใต้โต๊ะ ครูจับได้ อิอิ
อิอิ
ใส่อะไรคะแผ่นสีน้ำตาลบนขนมอะค่ะ
ทุเรียนกวนค่ะ
ต้องนึ่งไฟระดับไหนคับ
กลางค่ะ
@@Amashantou ขอบคุณครับ
ชอบดูช่องนี้คิดถึงเมื่อยามเด็กมีป๊ากับม๊ากินด้วยกันมีความสุชมากๆ
เหล็กเต่าคือถั่วเขียวคร๊าบ
รสชาตยังไงคะ หวานมั้ยคะ?
เราเคยเห็นแต่ ไม่เคยซื้อกินเลย
@@user-js5sz4ke9g หวานนุ่ม ละมุนค่ะ หาซื้อที่อร่อยยากมาก
ที่ๆอร่อยที่สุดที่เคยกินมา อยู่ที่สำเพ็ง ซอยที่สามารถทะลุไปตลาดได้ จำไม่ได้ว่าชื่อซอยอะไร ปัจจุบันไม่ทราบว่ายังมีทำขายหรือไม่ คนเก่าคนแก่ทำ ขายดีมากไม่สั่งล่วงหน้าไม่มีทางได้กิน ขาประจำสั่งทำทั้งนั้น
ขั้นตอนการทำต้องเตรียมการนานมาก เริ่มจากต้มถั่วพอแตก ตากแดดให้แห้ง แล้วเก็บไว้เป็นกระสอบ รอจนใกล้ถึงเทศกาล ไปจ้างเขาบดถั่วจนเป็นแป้ง นี่คือขั้นตอนแรก ถ้าจะให้อร่อยหวานกำลังดี ใช้น้ำตาล8ขีดต่อเเป้งถั่ว1กิโล ถ้าใช้9ขีดถึง1กิโลหวานเกินไป สำหรับคนที่ไม่ชอบหวานเจี๊ยบ เคยทำกินและขายมาแล้ว ส่วนแป้งที่เขาทำสำเร็จขายไม่หอมเหมือนที่เราต้มบดเอง ไม่รู้เขาผสมแป้งอะไรเพื่อลดต้นทุนเลยไม่หอมอร่อยแบบ100เปอร์เซ็นต์
Kitiwat Boromsawatchai ขอบคุณ