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❤
このBGMが子守唄すぎて昨日の夜と今日の昼寝これで寝ました。なんで再生回数の半分くらいは私だとおもいます。ありがとうございます。
まさか子守唄としても役立っているとは😉ぜひこれからも子守唄としても活用ください✨
草😂
@@user-ur3nq2rt8f
BGM調べればいいのに😊
なんだろう…凄く可愛い
手軽だし、美味しそう！でも体積のあるお肉を入れることで沸騰してた汁もかなり温度が下がってしまっているから、作るなら念の為お肉入れてからもう一度しっかり沸騰させてから火消すと安全に食べられるかもしれないですね！
沸騰に入れてすぐ火消しだと火通らんよ再沸騰で火消しにした方が良い
あの量の液体はそう簡単に冷めない。それれに鶏肉も薄くしてるしね。
水の量も少ないしねー
普通の鍋でやるの危険すぎ。ストウブやル・クルーゼじゃない限り。保温性高い鍋ですぐ火消しでやってたけど、温度管理不安だから低温調理器で作るようになったよ。出来上がってすぐ急冷で安心安全、どんな季節でも安定したクオリティの鶏胸肉ライフ送れる
なるほど、勉強になります！
沸騰させて煮込んでも片栗粉まぶしたむね肉は外プル中しっとりでうまいから安心して火を通してくださいちなむね肉で親子丼作るときには片栗粉まぶして作るとパサつかなくておいしいよ(もも肉なかったの)
片栗粉まぶしてもやっぱ硬くなるしパサつく多分胸肉のハードル下がってると思う
沸騰して、鶏肉いれて火をけしたら、カンピロバクターが生き残る可能性あるので怖い💦
ゆったりした音楽の中で最後の方に「あらやだー」で笑いそうになった(笑)
これからもオカマがでてくるので、要チェックですw
このやり方の、薄切りにしてフォークで刺さないと、必ずお腹痛くする人がいる。
ハム化してないただの茹で鳥
そう、私もそう思った。なぜハム？？？
所詮は素人の浅知恵よ
しかも麺つゆ味……煮物に入ってる肉を塊にしたかんじ……
うん、はっ？
今これ作ってるんだけどやり方だけ真似して味は火が通ったらタレつけようと思ってる笑
家庭での低温調理は雑菌が死滅しないので難しいからオススメは出来ません。この動画も加熱時間が短く、温度が低いので、真似する場合は自己責任で。
低音調理器できちんと温度管理すれば大丈夫🙆♀️
@@charinskyinthesky どう見ても低温調理ではなく予熱のみでしか熱を通せていないのでこの調理法では危険だと思いますが…
@@user-wn9ti5pc7d 読解力ないのかな？
@@user-wn9ti5pc7d低温調理器でって書いてるの見えないんか？
手作りハムやサラダチキンで食中毒になってる人が急増してるそうですね。なので予熱で火を通すやり方は怖くて作った事ないです。
ちゃんと最初の方は沸騰させて弱火のあと余熱とかでやるか炊飯器でやる方が安心よね。
広げるように切ってるしこれは結構安全そうです！心配ならお肉入れたあと再沸騰させてから火を止めるようにしたら間違いないと思います！
@@まりも雨そうすると肉固くなるんじゃないの？固くなるなら、きっちりと火入れしたほうがいいよね
みんな美味しそうって言ってるけど…美味しくなさそうと思ってるのは俺だけ？w
まだ生でピンクっぽい
鶏肉って中まで○度以上○分とか加熱しないと…だと思ったけど、放置でそれがかなってるのか…？(○はわかりません）
中心部75℃以上1分か63℃で30分以上ですね中心部が63℃になってから30分なのでこの動画の通りだと加熱時間が短いため食中毒の危険性があると思います
@@ssassa9903 詳しくありがとうございます😮参考になりました！
「あらやだー」脳内で大蛇丸さまの声が流れた…
このお湯の量じゃ菌が死滅する温度帯を適正時間維持できない気がするのですが……炊飯器の保温にぶち込んで1時間くらい放置しておいた方が温度維持も出来も良くなると思いますよ。お肉に火が通り出すのが60℃あたりから、固くなり出すのが68℃を超えたあたりから。炊飯器の保温は68℃前後が多いので微妙なラインですがこの方法よりは安全かつ美味しくでき上がるんじゃないですかね。とりあえずこの方法をそのまま試すと食中毒の危険があるので注意書きでも添えた方が良いですよ。
全部自分で作れば、外食しない方がいいよ
@@user-fd3kp5cr3d そうしますね^^
炊飯器で保温！ 是非やってみます。胸肉の火の通し方って難しくて、私はたいてい生っぽいので、スライスした後、しゃぶしゃぶのようにちょっと湯がいてたんですよ。炊飯器ならほったらかしでもいい感じにできるかも！ ありがとうございます♥️
簡単なので作って見よう!かと思ったのですが、炊飯器の保温、参考になりました🥳
断面見る限りだけど大丈夫そうだけどねぇ…
薄く切った鳥むね肉を弱火で軽く両面焼いてから蓋閉めて余熱で蒸し焼きでも充分しっとりしてて美味しいって言うことに気づいてしまってからはこの手の低温調理やらなくなったなw
薄く切ることで火の通りをよくするのがさすがプロ👍
店じゃないからいいけど、温度くらいは確認しないと不味くない？
他人の褌で相撲を取るってまさにこの事やな
ちょっと火の通りが怖い、、
普段料理しないんだね
@@user-tx4wn2vy1f え、普通に怖くね？沸騰状態でそこそこの時間茹でるならまだしも、余熱で入れるの普通に怖い
一般的な鶏胸肉の調理法だけど
@@ebichannn い、一般的、、、？
@@user-ms9uf5ch3b ぱっさぱさの不味いので満足しておいてくれ
鶏だけの筑前煮
心配な人は、お肉入れたあとにまた火つけて沸騰させた後余熱の方がいいかもね
これはハムじゃないし、加熱殺菌し切れてない可能性高い。肉の色が変わる＝菌が死滅するではないんだよね
ハムと鶏ハムを同じと思ってて草www鶏ハムググれよ
さらに言えば加熱殺菌は75度以上1分間の加熱でできる(ノロの場合は85度以上1分の加熱)知ったかぶって批判しない方が良いよ自分の低脳ぶり露呈してるだけだからwww
@@piro0810 マリネもしない、ソミュール液にも漬け込まない、なのに鶏ハム？wwwこれはただの茹で鶏だろww鶏ハムの作り方とそもそものハムの定義ググってから出直せ
@@piro0810 食材入れてすぐ火止めたら温度下がるの分からん？wwこの量の湯だったらジャガイモ1個入れるだけでも65~70度近くまで温度下がるのに、表面積大きい鶏肉入れたら更に温度は下がる事が理解出来ない辺り低脳だな。こちとらホテルレストラン数件とミシュラン星付きレストランで修業してきてるんよww教科書読んでそのままの解釈しか出来ず現場経験も薄いの丸出しで恥ずかしいな~？www
@@stgrch-clip あっこの作り方でしっかり温度計りながら作ったけど75℃以上下がったのは約10分後だったけど？色んなレストランミシュランレストランでの修行したって大した事ないねwwwおつかれ
治部煮みたい。。。。ハムじゃないけど美味しそう😃
ありがとうございます！そういうのがあるんですね！今度作ってみます！これからもぜひ見てください✨
ただのめんつゆいれたゆで鳥じゃねぇかw
草
余熱調理だからただのとはちょい違うな
@@hakkaame15 そうなの？
hh to 鶏肉を開いて熱さ均一にして余熱で調理することで胸肉でもしっとりするのでひと工夫するだけで全然違いますよ！
君の今日のボッチ飯、お湯入れて3分待っただけのカップラーメンとは雲泥の差だと思います
片栗粉は糖質がメチャクチャ高いので使いません。余熱鶏はよくやります。やっぱ肉を投入してから10秒だけ熱してます。余熱で熱するなら肉が完全にヒタヒタニなる程度の湯量にした方が良いですね。カットしてなかったので次回よりやってみます。
片栗粉まぶしまくったら鶏胸肉使う意味が少なくなりますよね。じゃあ皮剥いだもも肉でよくね？ってなる🤣
@@charinskyintheskyむね肉に片栗粉まぶすのともも肉使うのは別物じゃないか？もも肉は脂多いからむね肉+片栗粉より味染みにくいと思うけど……
好きにすればいいって…
人のレシピですげーな空いた口がふさがりましぇーん
思ったw本人に素晴らしいレシピなので、貴方の名前出して自分のチャンネルで出しても良いですか？って許可とってたら高評価、とって無かったら低評価
一ミリもハムじゃなくて草
茹で肉かなw
ゆで鶏やんハムってのは元来豚もも肉の塩漬加工食品という定義があるので、これを鶏ももで代用するにしても塩漬けと塩抜きの工程は必要。低糖質高タンパクな食べ方であるということは否定しないが
ハムと鶏ハムは別の手法の料理ですけど?そもそもの定義が違います(笑)
鶏ハムの手法でもないけどなこれ
どこが低糖質なのか？笑 片栗粉にめんつゆwww
めんつゆって肯定派と否定派に分かれるよね俺は否定派なんだけど、これを見ると鶏胸肉の麺つゆ煮 以外に見えないんだけど・・・良くわからん ハムとか
NHKの番組で初めて拝見致しました。分かり易い解説＆見た目にも美味しそうな料理の数々、感銘をうけました。それと、家族一緒に調理を楽しむは1番肝心と私も思います。作る時も食べる時も家族一緒に楽しく笑顔が1番ですよね。今後共宜しくお願いします┏○))ﾍﾟｺｯ
知り合いの主婦達が鶏ハム作って（このレシピじゃないが）ことごとく食中毒起こしてるから、作る人はしっかり勉強した方がいい。自分で食べるだけならまだしも、大切な人が腹痛でのたうち回ってるの見たくないでしょう。
我が家も、この作り方ではないのよね😅私も主婦で料理好きだから鶏肉、豚肉の扱いは気をつけてるしなぁ！
志麻さんの低品質…低品質？！て思ってよく見たら絶品低糖質だった
別に低品質でも間違っちゃいない
体づくりのために何百枚も鶏むね食べてきたけど、これは絶対不味い
ほんま草
経験者は語る
これ美味しく食えるのはただのバカ舌よな
@@SILVER19451945 このレシピを考案した志麻さんは三ツ星レストランで研修してその後日本の有名なフランス料理店で15年働いてた人だから少なくとも貴方よりは舌は肥えてると思いますよ(笑)
美味しそうだし簡単そうだからつくってみよー🤗
ありがとうございます！ぜひ作ってみてください✨
志麻さんってひと結構やばいレシピ広めてるんだね
志麻さんの元のレシピはこの通りではないよこの人が勝手にやってるだけ
志麻さんは、こんな感じではないよ！主婦だと鶏肉、豚肉は、しっかり火を通す事は知らなきゃダメだし常識だよ！うちも子供いるから牛肉以外は、鶏ハムも、しっかり中心部まで火を通すよ！子供が出来てからは鶏ハムは作ってないけどさ！
パッサパサなった！！！w
ちゃんとしたレシピ教えましょうか？この動画のは鶏ハムじゃないよ😅
「レシピが間違ってる 危険だ」と知らせてくれるコメントはとても有難いし重要ですが、言い方ってものがありますよね。インターネットだから酷いこと言っても心が痛まないというのは完全に間違った認識ですね。(料理ってそもそも安全なものでもレシピ通りにやれるかは自己責任だし、火が通ってるかどうかも自分で確認、判断するものでは、、？と思ってコメ見て笑っちゃいました)
レシピが間違ってて危険を知らせることがなぜ酷いことなの？どう言われたとしても言ったことの本質を見極める方が重要なのでは？しかも、最後は自己責任って…気遣ってるようにみせて、気遣ってないようにうつりますよこういうコメントもあなたからしてみれば酷いこと言ってると思われるでしょうが
@@irakusa39 は？w
えっ🤯何言ってんの？料理好きの子供いる主婦だけど何か違うしズレてないか😅
ちな前日に塩塗って保存しとくと柔らかさが増しますよ〜
食中毒が心配。。
残った脂部分で鶏皮せんべいですね！お酒のおつまみに最高です！
めんつゆはどれくらい入れれば良いですか？
その汁．．．ご飯入れてグツグツさせて、解いた卵入れて雑炊にしたら多分クッソ美味いやつだな．．．？
間違いない！！同じ気持ちだぞ同士
ありがとう天の声✨捨てずにいただきます！！！
この量の胸肉と水量に余熱30分やと大した旨み出んぞ。
普通に美味しそうだったし参考にしたいので登録しました( ｡･ω･｡)ﾉ 凸ﾎﾟﾁｯ
ありがとうございます！！古参ですね✨
茹で鶏？ハムとは？
そもそも鶏胸肉は糖質無いし片栗粉めんつゆのせいで糖質加えられちゃってるしで笑った
あらやだーで別のオカマが脳裏をよぎったのは内緒YOY
簡単で 美味しそうです。 作って見ますね
ハム感ゼロ(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ
でも美味い
@@user-ur3nq2rt8fわさび醤油
ただの煮物ですわな。
お水と麺つゆの量はどれくらいでしょうか？沸騰して胸肉を入れたら、すぐ火を止めて30分待てば良いですか？是非やってみたいので教えて頂けると嬉しいです。╰(*´︶`*)╯♡
水400ml.めんつゆ50mlです！ぜひ作ってみてください！インスタの方が最新投稿しているのでぜひフォローして頂けると嬉しいです
@@user-ur3nq2rt8f めんつゆは何倍濃縮ですか？？
@@saki_capluv 2倍濃縮です
@@user-ur3nq2rt8f ありがとうございます！
@@saki_capluv 本家（志麻さん）のレシピは四倍濃縮ですよ
※鶏ハムではありません
これは。。。美味しそうだけども。。。😊味付いたお湯に入れた茹でたとりだね。鶏ハム色々あるけど、結局は一番最初に出た頃のレシピが1番ハムっぽい。時間がかかるけど。
美味しそう、でよくね…？
あなた 志麻さん本人では無いですね！？
はい！もちろん違います！
本人じゃないのに名前出して作り方まで出していいの•́ω•̀)?
@@user-ur3nq2rt8f 他人のレシピで登録者稼ぎするのは……ちょっと………………しかも分量とか載せてくれないし
@@SexBattle 他人のレシピって言っても誰でも思いつくレベルじゃない？他人のレシピパクって載せてる人なんて結構いるし料理なんて被ることもあるでしょ。書かなければバレないのに志麻さんのって名前書いてる時点で主相当親切だと思うんだけどな。
@@user-qo7ge3ll4j 「結構いる」が免罪符になったらこの世が終わるで
これはハムなのか？
水晶鶏だね。
@@juleshenripoincar うん。☺️
右手使ったり左手使ったり器用やな
あざます！！
片栗粉の時点でNG
そう思ってしまった💦
美味しそうですね。ちょっと質問なのですが、むね肉を開く時は包丁を右手で使ってますが、フォークやトングを使う時や鶏ハムを切り分ける時には左手を使っているように見えます。どちらの手でも包丁を使えるんですか！ちょっとびっくりしました。
片栗粉はおそらく、肉を柔らかくするためだろうけど、糖質上げてどうする？！とは思った。
ストイックにやってる人じゃなければ、この程度なら許容範囲の人は多いと思うよ😊ストイックにやってた頃の自分は許せなかったけど、なるべく我慢を少なくした方が自分は続けられるってわかってからは、このくらいは全く問題なしと見てるし、それでちゃんと結果出てるよ☺️
片栗粉必要です？鶏肉、冷凍後、半解凍して切ると切りやすい。最後切るなら自分は先に切って茹でるよ。
旨みが抜けにくくなるんだと思うよ
水晶鶏を意識しているのかもしれません
煮物やんけ
温度と時間が足りていません。これを実践して誰かお亡くなりになったらどうすんの？
私のレシピじゃないんで〜って言うんやろ
塩漬けも塩水も薫製もしとらんのにハムだの、低糖質やのに片栗粉使うだの、突っ込みどころ満載で草。こういう聞き齧っただけの料理下手のショート動画っておもろいよな。
この煮出し汁は、何かに使われるんですか？
あら、やだ〜（ ＾ν＾） おもわず笑いました😂 作ってみます!動画ありがとうございます❤️
ありがとございます(^^)また楽しませます♪
鶏ハムはピンク色ギリギリを攻めるのが漢素人でも常温に戻すとかしっかり守れば意外といけるもんだよ※自己責任でお願いします
これなら均一に火が通るから、肉をクルクル丸めるレシピより半生の不安がなくていいかも♪
んーカンピロバクター。。。やはりジップロックの炊飯器の保温機能で作るのが安心
この調理法危険ですよね〜😂
塩コショウとか生姜なしでも大丈夫なんですか？
美味しく食べれますよ(^^)
@@user-ur3nq2rt8f ありがとうございました😋おしえていただいて😊
鶏肉料理とかコンビニのサラダチキンに「低糖質」ってアピールしてあるけど鶏肉だし当たり前では？？って思うのは僕だけですか、、、。
本来糖質が高いものの糖質を抑えて「低糖質」って強調するならわかるけど、元々低糖質のものを低糖質って言われても、笑
bgmがなぜかポケモンのBGMに聞こえる
あらやだ〜
あらやだ〜応援よろしく〜(ikko)
塩、コショウ（砂糖もたまに）や他にはカレー粉などまぶしてラップして蒸すのならやってます。めんつゆでそのまま直に茹でるのはしたことないですね。お酢入れてさっぱり煮にしても良いですね。。
30分放置中、つゆから出てる部分が有るのがアウト
作ります！ありがとう御座います🙇❤️🤗💝
ありがとうございます！！是非作ってみて下さい(^^)
肉を入れたあともっかい沸騰させないとダメじゃね？
元々糖質がない鶏肉に糖質(片栗粉)を加えて茹でた鶏肉
臭みないですか？生姜とかは？
どっちみち載せるなら…チャンと詳しい分量レシピ載せて下さいな‼️あらヤダー!!
あらやだ〜ごめん〜
あらヤダー!!ご丁寧に返信ありがとう🥰
あらヤダー面白い、ゲラゲラゲラ。
本当に痩せたい人は普通に蒸して塩だけで食べてください
たしかにそれもそうか！！そういう動画も届けていかないといけないですね！勉強になります🙇♂️
めんつゆ程度で痩せにくくなることもないと思いますが…
@@user-sd8sy8ir1f なんか変な奴沸いてて草
@@user-ur3nq2rt8f 素直で頭が下がる
美味しそうですが、IKKOさん言葉遣いキレイだからうまそうとは言わないですw
麺つゆ味で柔らか胸肉(黒胡椒振って)はどのくらい美味しいのか食べてみますね。☺️
ありがとうございます😊ぜひチャレンジしてみてください✨
志麻さん要素ゼロだったんだけどこのレシピが志麻さんのものってことですか？
そうだよ、このレシピ自体志麻さん考案のやつだから真似してそれを動画にしてるだけ
このピアノのBGM、曲名教えてほしいです
肉茹でたスープでうどん食べたい
鳥肉の予熱調理は中心部まで火が通りにくいため危険です低温調理器などで十分に加熱をしてください
本家と違うレシピで勝手に名前使って動画あげてるのはどうなんだろう？？
最新投稿や写真でわかりやすく投稿してますinstagram.com/ritustagraman/インスタフォローして仲良くなりましょう
旨味が全て抜けてそう
使った麺つゆでなにか出来ますかね🤤
一気飲み
@@akiratsunaka 一気飲み👏笑えた🤩
センスが尖ってる🥹
似たような鶏ハムのレシピ大量にあるのになんでここだけ荒れてんだろww
片栗粉は何のために・・・
簡単に出来る料理！はどこ見てもめんつゆ〜(*_*)めんつゆ以外の味が食べたいのですー
私は私のわんこがチキンが好きなので作ってあげようと思いますいろいろ柔らかくなる方法を探していたので助かりまし
普通に両面焼いて、酒入れて蓋して蒸す方が良いよこれじゃあ中生で食べたら食中毒起こすし、生の鶏肉は本当に酷いと半身麻痺とかになったりするよ店の鳥刺しとかも犯罪スレスレでやってるからね。食べるなら自己責任。あんまりこういう無責任な動画は上げない方がいいですよ。
ギランバレー症候群にならないよう注意してください。
蓋渋う
渋いのが好きなもんで😎
私も作ったことあるよ。私は炊飯器で作ります。時短で楽ですぅ。やっぱり何より手造りが安心、安全で一番ですよね😄。
ハムと聞いたけど、燻製しないんかい！！
たしかにそう考える人もいるか！勉強になりました！燻製版作ります
燻製にするハムは豚のもも肉を使うの燻製鶏ハムは鶏肉を茹でるという別の手法の料理ですよ(笑)ハム=で考えるとダメです。例であげるとしたら餃子かな日本での餃子は焼き餃子が一般的だけど中国では水餃子が一般的同じ餃子でも調理の手法は違う。という事です
@@piro0810 自信満々のところ悪いけど、茹で鶏（鶏ハム）とは言うけども、そもそも動画の作り方は茹で鶏の一般的な調味料や工程すら違うんだよねそれにあくまでメインとしては茹で鶏という料理名だし、ハムってウィキペディアで調べれば茹での調理法なんて出ないの餃子の例えは全く関係なくて草しか生えないw鶏ハム→燻製、茹で鶏で一つの料理に複数の作り方餃子はそもそも水餃子、焼餃子や揚餃子みたいに料理名がバラバラなんよ、まとめて餃子って言うの鶏ハム作ろう、鶏胸肉の燻製にするか茹で鶏にするかってなるけど、餃子は焼餃子作ろうとか水餃子作ろうってなるだろ？だから餃子の例え方は意味不明だよ
鶏ハムの動画で燻製しないんかいって言ってきて調味料うんたら工程うんたら言うあんたのコメに草しか生えないんだけどwww鶏ハムは茹でて作るのが一般的な作り方だけど？えっ？燻製しないんかい？えっ？www
お前ひょっとしてマジでハム(豚のもも肉を使うの燻製の物)と鶏ハムを同じ扱いとして考えてるの？wwwマジ草生えるWikipediaで鶏ハム調べてみろよwww
動画に上げるならもう少しこう...温度と時間による安全が確保できる加熱の目安に則った調理法をちゃんと勉強したほうが良いんで無いかな...ワイは仕事で料理してる人間だけどコレはあんまりオススメ出来ないかなぁ...
やってみよーっと！
ぜひぜひやってみてください✨
ショートではなく、動画で見たい人はこちら
th-cam.com/play/PLOYAQa9C0mI4Z3EE4uVHaML-AGBtBYxbd.html
❤
このBGMが子守唄すぎて昨日の夜と今日の昼寝これで寝ました。なんで再生回数の半分くらいは私だとおもいます。ありがとうございます。
まさか子守唄としても役立っているとは😉
ぜひこれからも子守唄としても活用ください✨
草😂
@@user-ur3nq2rt8f
BGM調べればいいのに😊
なんだろう…凄く可愛い
手軽だし、美味しそう！
でも体積のあるお肉を入れることで沸騰してた汁もかなり温度が下がってしまっているから、作るなら念の為お肉入れてからもう一度しっかり沸騰させてから火消すと安全に食べられるかもしれないですね！
沸騰に入れてすぐ火消しだと火通らんよ
再沸騰で火消しにした方が良い
あの量の液体はそう簡単に冷めない。それれに鶏肉も薄くしてるしね。
水の量も少ないしねー
普通の鍋でやるの危険すぎ。
ストウブやル・クルーゼじゃない限り。
保温性高い鍋ですぐ火消しでやってたけど、温度管理不安だから低温調理器で作るようになったよ。
出来上がってすぐ急冷で安心安全、どんな季節でも安定したクオリティの鶏胸肉ライフ送れる
なるほど、勉強になります！
沸騰させて煮込んでも
片栗粉まぶしたむね肉は
外プル中しっとり
でうまいから安心して火を通してください
ちなむね肉で親子丼作るときには
片栗粉まぶして作るとパサつかなくておいしいよ(もも肉なかったの)
片栗粉まぶしてもやっぱ硬くなるしパサつく
多分胸肉のハードル下がってると思う
沸騰して、鶏肉いれて火をけしたら、カンピロバクターが生き残る可能性あるので怖い💦
ゆったりした音楽の中で最後の方に「あらやだー」で笑いそうになった(笑)
これからもオカマがでてくるので、要チェックですw
このやり方の、
薄切りにしてフォークで刺さないと、
必ずお腹痛くする人がいる。
ハム化してないただの茹で鳥
そう、私もそう思った。なぜハム？？？
所詮は素人の浅知恵よ
しかも麺つゆ味……煮物に入ってる肉を塊にしたかんじ……
うん、はっ？
今これ作ってるんだけどやり方だけ真似して味は火が通ったらタレつけようと思ってる笑
家庭での低温調理は雑菌が死滅しないので難しいからオススメは出来ません。
この動画も加熱時間が短く、温度が低いので、真似する場合は自己責任で。
低音調理器できちんと温度管理すれば大丈夫🙆♀️
@@charinskyinthesky どう見ても低温調理ではなく予熱のみでしか熱を通せていないのでこの調理法では危険だと思いますが…
@@user-wn9ti5pc7d 読解力ないのかな？
@@user-wn9ti5pc7d
低温調理器でって書いてるの見えないんか？
手作りハムやサラダチキンで食中毒になってる人が急増してるそうですね。なので予熱で火を通すやり方は怖くて作った事ないです。
ちゃんと最初の方は沸騰させて弱火のあと余熱とかでやるか炊飯器でやる方が安心よね。
広げるように切ってるしこれは結構安全そうです！
心配ならお肉入れたあと再沸騰させてから火を止めるようにしたら間違いないと思います！
@@まりも雨そうすると肉固くなるんじゃないの？
固くなるなら、きっちりと火入れしたほうがいいよね
みんな美味しそうって言ってるけど…
美味しくなさそうと思ってるのは俺だけ？w
まだ生でピンクっぽい
鶏肉って中まで○度以上○分とか加熱しないと…だと思ったけど、放置でそれがかなってるのか…？
(○はわかりません）
中心部75℃以上1分か
63℃で30分以上ですね
中心部が63℃になってから30分なので
この動画の通りだと加熱時間が短いため食中毒の危険性があると思います
@@ssassa9903
詳しくありがとうございます😮参考になりました！
「あらやだー」
脳内で大蛇丸さまの声が流れた…
このお湯の量じゃ菌が死滅する温度帯を適正時間維持できない気がするのですが……
炊飯器の保温にぶち込んで1時間くらい放置しておいた方が温度維持も出来も良くなると思いますよ。
お肉に火が通り出すのが60℃あたりから、固くなり出すのが68℃を超えたあたりから。
炊飯器の保温は68℃前後が多いので微妙なラインですがこの方法よりは安全かつ美味しくでき上がるんじゃないですかね。
とりあえずこの方法をそのまま試すと食中毒の危険があるので注意書きでも添えた方が良いですよ。
全部自分で作れば、外食しない方がいいよ
@@user-fd3kp5cr3d そうしますね^^
炊飯器で保温！ 是非やってみます。胸肉の火の通し方って難しくて、私はたいてい生っぽいので、スライスした後、しゃぶしゃぶのようにちょっと湯がいてたんですよ。炊飯器ならほったらかしでもいい感じにできるかも！ ありがとうございます♥️
簡単なので作って見よう!かと思ったのですが、炊飯器の保温、参考になりました🥳
断面見る限りだけど大丈夫そうだけどねぇ…
薄く切った鳥むね肉を弱火で軽く両面焼いてから蓋閉めて余熱で蒸し焼きでも充分しっとりしてて美味しいって言うことに気づいてしまってからはこの手の低温調理やらなくなったなw
薄く切ることで火の通りをよくするのがさすがプロ👍
店じゃないからいいけど、温度くらいは確認しないと不味くない？
他人の褌で相撲を取るってまさにこの事やな
ちょっと火の通りが怖い、、
普段料理しないんだね
@@user-tx4wn2vy1f
え、普通に怖くね？沸騰状態でそこそこの時間茹でるならまだしも、余熱で入れるの普通に怖い
一般的な鶏胸肉の調理法だけど
@@ebichannn い、一般的、、、？
@@user-ms9uf5ch3b ぱっさぱさの不味いので満足しておいてくれ
鶏だけの筑前煮
心配な人は、お肉入れたあとにまた火つけて沸騰させた後余熱の方がいいかもね
これはハムじゃないし、加熱殺菌し切れてない可能性高い。
肉の色が変わる＝菌が死滅する
ではないんだよね
ハムと鶏ハムを同じと思ってて草www鶏ハムググれよ
さらに言えば加熱殺菌は75度以上1分間の加熱でできる(ノロの場合は85度以上1分の加熱)知ったかぶって批判しない方が良いよ自分の低脳ぶり露呈してるだけだからwww
@@piro0810 マリネもしない、ソミュール液にも漬け込まない、なのに鶏ハム？www
これはただの茹で鶏だろww
鶏ハムの作り方とそもそものハムの定義ググってから出直せ
@@piro0810 食材入れてすぐ火止めたら温度下がるの分からん？ww
この量の湯だったらジャガイモ1個入れるだけでも65~70度近くまで温度下がるのに、表面積大きい鶏肉入れたら更に温度は下がる事が理解出来ない辺り低脳だな。
こちとらホテルレストラン数件とミシュラン星付きレストランで修業してきてるんよww
教科書読んでそのままの解釈しか出来ず現場経験も薄いの丸出しで恥ずかしいな~？www
@@stgrch-clip あっこの作り方でしっかり温度計りながら作ったけど75℃以上下がったのは約10分後だったけど？色んなレストランミシュランレストランでの修行したって大した事ないねwwwおつかれ
治部煮みたい。。。。ハムじゃないけど美味しそう😃
ありがとうございます！
そういうのがあるんですね！
今度作ってみます！これからもぜひ見てください✨
ただのめんつゆいれたゆで鳥じゃねぇかw
草
余熱調理だからただのとはちょい違うな
@@hakkaame15 そうなの？
hh to
鶏肉を開いて熱さ均一にして余熱で調理することで胸肉でもしっとりするのでひと工夫するだけで全然違いますよ！
君の今日のボッチ飯、お湯入れて3分待っただけのカップラーメンとは雲泥の差だと思います
片栗粉は糖質がメチャクチャ高いので使いません。
余熱鶏はよくやります。やっぱ肉を投入してから10秒だけ熱してます。
余熱で熱するなら肉が完全にヒタヒタニなる程度の湯量にした方が良いですね。
カットしてなかったので次回よりやってみます。
片栗粉まぶしまくったら鶏胸肉使う意味が少なくなりますよね。
じゃあ皮剥いだもも肉でよくね？ってなる🤣
@@charinskyintheskyむね肉に片栗粉まぶすのともも肉使うのは別物じゃないか？
もも肉は脂多いからむね肉+片栗粉より味染みにくいと思うけど……
好きにすればいいって…
人のレシピですげーな
空いた口がふさがりましぇーん
思ったw
本人に素晴らしいレシピなので、貴方の名前出して自分のチャンネルで出しても良いですか？
って許可とってたら高評価、とって無かったら低評価
一ミリもハムじゃなくて草
茹で肉かなw
ゆで鶏やん
ハムってのは元来豚もも肉の塩漬加工食品という定義があるので、これを鶏ももで代用するにしても塩漬けと塩抜きの工程は必要。
低糖質高タンパクな食べ方であるということは否定しないが
ハムと鶏ハムは別の手法の料理ですけど?そもそもの定義が違います(笑)
鶏ハムの手法でもないけどなこれ
どこが低糖質なのか？笑 片栗粉にめんつゆwww
めんつゆって肯定派と否定派に分かれるよね
俺は否定派なんだけど、これを見ると
鶏胸肉の麺つゆ煮 以外に見えないんだけど・・・
良くわからん ハムとか
NHKの番組で初めて拝見致しました。分かり易い解説＆見た目にも美味しそうな料理の数々、感銘をうけました。
それと、家族一緒に調理を楽しむは1番肝心と私も思います。
作る時も食べる時も家族一緒に楽しく笑顔が1番ですよね。
今後共宜しくお願いします┏○))ﾍﾟｺｯ
知り合いの主婦達が鶏ハム作って（このレシピじゃないが）ことごとく食中毒起こしてるから、作る人はしっかり勉強した方がいい。
自分で食べるだけならまだしも、大切な人が腹痛でのたうち回ってるの見たくないでしょう。
我が家も、この作り方ではないのよね😅
私も主婦で料理好きだから鶏肉、豚肉の扱いは気をつけてるしなぁ！
志麻さんの低品質…低品質？！
て思ってよく見たら絶品低糖質だった
別に低品質でも間違っちゃいない
体づくりのために何百枚も鶏むね食べてきたけど、これは絶対不味い
ほんま草
経験者は語る
これ美味しく食えるのはただのバカ舌よな
@@SILVER19451945 このレシピを考案した志麻さんは三ツ星レストランで研修してその後日本の有名なフランス料理店で15年働いてた人だから少なくとも貴方よりは舌は肥えてると思いますよ(笑)
美味しそうだし簡単そうだからつくってみよー🤗
ありがとうございます！ぜひ作ってみてください✨
志麻さんってひと結構やばいレシピ広めてるんだね
志麻さんの元のレシピはこの通りではないよ
この人が勝手にやってるだけ
志麻さんは、こんな感じではないよ！
主婦だと鶏肉、豚肉は、しっかり火を通す事は知らなきゃダメだし常識だよ！
うちも子供いるから牛肉以外は、鶏ハムも、しっかり中心部まで火を通すよ！
子供が出来てからは鶏ハムは作ってないけどさ！
パッサパサなった！！！w
ちゃんとしたレシピ教えましょうか？
この動画のは鶏ハムじゃないよ😅
「レシピが間違ってる 危険だ」と知らせてくれるコメントはとても有難いし重要ですが、言い方ってものがありますよね。インターネットだから酷いこと言っても心が痛まないというのは完全に間違った認識ですね。
(料理ってそもそも安全なものでもレシピ通りにやれるかは自己責任だし、火が通ってるかどうかも自分で確認、判断するものでは、、？と思ってコメ見て笑っちゃいました)
レシピが間違ってて危険を知らせることがなぜ酷いことなの？
どう言われたとしても言ったことの本質を見極める方が重要なのでは？
しかも、最後は自己責任って…
気遣ってるようにみせて、気遣ってないようにうつりますよ
こういうコメントもあなたからしてみれば酷いこと言ってると思われるでしょうが
@@irakusa39 は？w
えっ🤯何言ってんの？
料理好きの子供いる主婦だけど何か違うしズレてないか😅
ちな前日に塩塗って保存しとくと柔らかさが増しますよ〜
食中毒が心配。。
残った脂部分で鶏皮せんべいですね！
お酒のおつまみに最高です！
めんつゆはどれくらい入れれば良いですか？
その汁．．．
ご飯入れてグツグツさせて、解いた卵入れて雑炊にしたら多分クッソ美味いやつだな．．．？
間違いない！！同じ気持ちだぞ同士
ありがとう天の声✨
捨てずにいただきます！！！
この量の胸肉と水量に余熱30分やと大した旨み出んぞ。
普通に美味しそうだったし参考にしたいので登録しました( ｡･ω･｡)ﾉ 凸ﾎﾟﾁｯ
ありがとうございます！！古参ですね✨
茹で鶏？ハムとは？
そもそも鶏胸肉は糖質無いし片栗粉めんつゆのせいで糖質加えられちゃってるしで笑った
あらやだーで別のオカマが脳裏をよぎったのは内緒YOY
簡単で 美味しそうです。 作って見ますね
ハム感ゼロ(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ
でも美味い
@@user-ur3nq2rt8fわさび醤油
ただの煮物ですわな。
お水と麺つゆの量はどれくらいでしょうか？
沸騰して胸肉を入れたら、すぐ火を止めて30分待てば良いですか？
是非やってみたいので教えて頂けると嬉しいです。╰(*´︶`*)╯♡
水400ml.めんつゆ50mlです！
ぜひ作ってみてください！
インスタの方が最新投稿しているので
ぜひフォローして頂けると嬉しいです
@@user-ur3nq2rt8f めんつゆは何倍濃縮ですか？？
@@saki_capluv 2倍濃縮です
@@user-ur3nq2rt8f ありがとうございます！
@@saki_capluv
本家（志麻さん）のレシピは四倍濃縮ですよ
※鶏ハムではありません
これは。。。美味しそうだけども。。。😊
味付いたお湯に入れた茹でたとりだね。鶏ハム色々あるけど、結局は一番最初に出た頃のレシピが1番ハムっぽい。時間がかかるけど。
美味しそう、でよくね…？
あなた 志麻さん本人では無いですね！？
はい！もちろん違います！
本人じゃないのに名前出して作り方まで出していいの•́ω•̀)?
@@user-ur3nq2rt8f 他人のレシピで登録者稼ぎするのは……ちょっと………………
しかも分量とか載せてくれないし
@@SexBattle 他人のレシピって言っても誰でも思いつくレベルじゃない？他人のレシピパクって載せてる人なんて結構いるし料理なんて被ることもあるでしょ。書かなければバレないのに志麻さんのって名前書いてる時点で主相当親切だと思うんだけどな。
@@user-qo7ge3ll4j 「結構いる」が免罪符になったらこの世が終わるで
これはハムなのか？
水晶鶏だね。
@@juleshenripoincar うん。☺️
右手使ったり左手使ったり器用やな
あざます！！
片栗粉の時点でNG
そう思ってしまった💦
美味しそうですね。ちょっと質問なのですが、むね肉を開く時は包丁を右手で使ってますが、フォークやトングを使う時や鶏ハムを切り分ける時には左手を使っているように見えます。どちらの手でも包丁を使えるんですか！ちょっとびっくりしました。
片栗粉はおそらく、肉を柔らかくするためだろうけど、糖質上げてどうする？！とは思った。
ストイックにやってる人じゃなければ、この程度なら許容範囲の人は多いと思うよ😊
ストイックにやってた頃の自分は許せなかったけど、なるべく我慢を少なくした方が自分は続けられるってわかってからは、このくらいは全く問題なしと見てるし、それでちゃんと結果出てるよ☺️
片栗粉必要です？
鶏肉、冷凍後、半解凍して切ると切りやすい。
最後切るなら自分は先に切って茹でるよ。
旨みが抜けにくくなるんだと思うよ
水晶鶏を意識しているのかもしれません
煮物やんけ
温度と時間が足りていません。これを実践して誰かお亡くなりになったらどうすんの？
私のレシピじゃないんで〜って言うんやろ
塩漬けも塩水も薫製もしとらんのにハムだの、低糖質やのに片栗粉使うだの、突っ込みどころ満載で草。
こういう聞き齧っただけの料理下手のショート動画っておもろいよな。
この煮出し汁は、何かに使われるんですか？
あら、やだ〜（ ＾ν＾） おもわず笑いました😂 作ってみます!動画ありがとうございます❤️
ありがとございます(^^)
また楽しませます♪
鶏ハムはピンク色ギリギリを攻めるのが漢
素人でも常温に戻すとかしっかり守れば意外といけるもんだよ
※自己責任でお願いします
これなら均一に火が通るから、肉をクルクル丸めるレシピより半生の不安がなくていいかも♪
んーカンピロバクター。。。
やはりジップロックの炊飯器の保温機能で作るのが安心
この調理法危険ですよね〜😂
塩コショウとか生姜なしでも大丈夫なんですか？
美味しく食べれますよ(^^)
@@user-ur3nq2rt8f ありがとうございました😋おしえていただいて😊
鶏肉料理とかコンビニのサラダチキンに
「低糖質」ってアピールしてあるけど
鶏肉だし当たり前では？？って思うのは僕だけですか、、、。
本来糖質が高いものの糖質を抑えて「低糖質」って強調するならわかるけど、元々低糖質のものを低糖質って言われても、笑
bgmがなぜかポケモンのBGMに聞こえる
あらやだ〜
あらやだ〜応援よろしく〜(ikko)
塩、コショウ（砂糖もたまに）や他にはカレー粉などまぶしてラップして蒸すのならやってます。
めんつゆでそのまま直に茹でるのはしたことないですね。
お酢入れてさっぱり煮にしても良いですね。。
30分放置中、つゆから出てる部分が有るのがアウト
作ります！ありがとう御座います🙇❤️🤗💝
ありがとうございます！！是非作ってみて下さい(^^)
肉を入れたあともっかい沸騰させないとダメじゃね？
元々糖質がない鶏肉に糖質(片栗粉)を加えて茹でた鶏肉
臭みないですか？生姜とかは？
どっちみち載せるなら…
チャンと詳しい分量レシピ載せて下さいな‼️あらヤダー!!
あらやだ〜ごめん〜
あらヤダー!!ご丁寧に返信ありがとう🥰
あらヤダー面白い、ゲラゲラゲラ。
本当に痩せたい人は普通に蒸して塩だけで食べてください
たしかにそれもそうか！！そういう動画も届けていかないといけないですね！勉強になります🙇♂️
めんつゆ程度で痩せにくくなることもないと思いますが…
@@user-sd8sy8ir1f なんか変な奴沸いてて草
@@user-ur3nq2rt8f 素直で頭が下がる
美味しそうですが、IKKOさん言葉遣いキレイだからうまそうとは言わないですw
麺つゆ味で柔らか胸肉(黒胡椒振って)はどのくらい美味しいのか食べてみますね。☺️
ありがとうございます😊
ぜひチャレンジしてみてください✨
志麻さん要素ゼロだったんだけどこのレシピが志麻さんのものってことですか？
そうだよ、このレシピ自体志麻さん考案のやつだから真似してそれを動画にしてるだけ
このピアノのBGM、曲名教えてほしいです
肉茹でたスープでうどん食べたい
鳥肉の予熱調理は中心部まで火が通りにくいため危険です
低温調理器などで十分に加熱をしてください
本家と違うレシピで勝手に名前使って動画あげてるのはどうなんだろう？？
最新投稿や写真でわかりやすく投稿してます
instagram.com/ritustagraman/
インスタフォローして仲良くなりましょう
旨味が全て抜けてそう
使った麺つゆでなにか出来ますかね🤤
一気飲み
@@akiratsunaka
一気飲み👏笑えた🤩
センスが尖ってる🥹
似たような鶏ハムのレシピ大量にあるのになんでここだけ荒れてんだろww
片栗粉は何のために・・・
簡単に出来る料理！はどこ見てもめんつゆ〜(*_*)
めんつゆ以外の味が食べたいのですー
私は私のわんこがチキンが好きなので作ってあげようと思います
いろいろ柔らかくなる方法を探していたので助かりまし
普通に両面焼いて、酒入れて蓋して蒸す方が良いよ
これじゃあ中生で食べたら食中毒起こすし、生の鶏肉は本当に酷いと半身麻痺とかになったりするよ
店の鳥刺しとかも犯罪スレスレでやってるからね。食べるなら自己責任。
あんまりこういう無責任な動画は上げない方がいいですよ。
ギランバレー症候群にならないよう注意してください。
蓋渋う
渋いのが好きなもんで😎
私も作ったことあるよ。私は炊飯器で作ります。時短で楽ですぅ。
やっぱり何より手造りが安心、安全で一番ですよね😄。
ハムと聞いたけど、燻製しないんかい！！
たしかにそう考える人もいるか！
勉強になりました！燻製版作ります
燻製にするハムは豚のもも肉を使うの燻製鶏ハムは鶏肉を茹でるという別の手法の料理ですよ(笑)ハム=で考えるとダメです。例であげるとしたら餃子かな日本での餃子は焼き餃子が一般的だけど中国では水餃子が一般的同じ餃子でも調理の手法は違う。という事です
@@piro0810 自信満々のところ悪いけど、茹で鶏（鶏ハム）とは言うけども、そもそも動画の作り方は茹で鶏の一般的な調味料や工程すら違うんだよね
それにあくまでメインとしては茹で鶏という料理名だし、ハムってウィキペディアで調べれば茹での調理法なんて出ないの
餃子の例えは全く関係なくて草しか生えないw
鶏ハム→燻製、茹で鶏で一つの料理に複数の作り方
餃子はそもそも水餃子、焼餃子や揚餃子みたいに料理名がバラバラなんよ、まとめて餃子って言うの
鶏ハム作ろう、鶏胸肉の燻製にするか茹で鶏にするかってなるけど、餃子は焼餃子作ろうとか水餃子作ろうってなるだろ？だから餃子の例え方は意味不明だよ
鶏ハムの動画で燻製しないんかいって言ってきて調味料うんたら工程うんたら言うあんたのコメに草しか生えないんだけどwww鶏ハムは茹でて作るのが一般的な作り方だけど？えっ？燻製しないんかい？えっ？www
お前ひょっとしてマジでハム(豚のもも肉を使うの燻製の物)と鶏ハムを同じ扱いとして考えてるの？wwwマジ草生える
Wikipediaで鶏ハム調べてみろよwww
動画に上げるならもう少しこう...温度と時間による安全が確保できる加熱の目安に則った調理法をちゃんと勉強したほうが良いんで無いかな...
ワイは仕事で料理してる人間だけどコレはあんまりオススメ出来ないかなぁ...
やってみよーっと！
ぜひぜひやってみてください✨