Pizza Napoletana: o que é? Como é feita?
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- A pizza, essa receita italiana tão venerada em tantos cantos do planeta, nasceu em Nápoles por volta do ano 1700. Ao longo dos séculos, os padeiros (depois, os pizzaiolos) da cidade desenvolveram uma série de técnicas e regras no preparo da especialidade, diferenciando-a de qualquer outra.
Se você ainda não ouviu falar em pizza napoletana, vai ouvir rapidinho: é a nova moda no Brasil. Porém, a grande maioria dos estabelecimentos no Brasil que dizem fazer pizza napoletana... não fazem, não.
A pizza napoletana foi declarada patrimônio cultural pela Unesco e tem uma lista de procedimentos para garantir sua autenticidade. Procedimentos esses fiscalizadas por associações que outorgam selos para estabelecimento que os cumprirem - a maior e mais respeitada destas associações é a AVPN, Associazone Verace Pizza Napoletana.
Nós do #ptdk fomos a Nápoles - cidade na qual a pizza foi criada - e entrevistamos alguns dos maiores pizzaiolos da Itália para descobrir o que é a verdadeira pizza napoletana.
Faço massas com farinha de pastel com 12% de proteína... são excelente e bem mais em conta! Já maturei massas em geladeira por 48 horas e ficaram um espetáculo.
Pizza Napolitana , e uma obra de arte maravilhosa 👏👏👏👏👏👏👏
Muito TOP, parabéns!!! #VaiSeFood
Não podemos generalizar falar que em São Paulo só tem pizza com massa pesada, respeitando a história da pizza italiana, em São Paulo tem muitas pizzarias que trabalham com massa napolitana é as tradicionais respeitando seu tempo de fermentação.
Ótimo vídeo! Sinto falta de conteúdos que enaltecem a história de cada alimento e suas verdadeiras formas.
Amassa brasileira as pizza do Brasil são as melhores!
Até hoje o brasileiro comeu uma massa ruim !! já provei a verdadeira pizza napolitana e indico a " LEGGERA " Vale a pena.
Em SP vc tem ela na Esperanza, pelo menos era e tinha o certificado, faz 20 anos que não vou lá, tem no Bexiga e em Moema.
Faz mais sobre pizza napoli ......parabéns
Da hora o vídeo.. muito bem feito ein.. o nome vai se food e o por trás da kg tbem muito inspirados.. parabéns ae.. vou ver mais vídeos seus.. vlw
Gostei desse vídeo! Muito bem preparado. A música de fundo está ótima! :)
Me interessa demais sobre a diferença entre fermentação de longa duração, qualidade dá farinha num mundo condenando a farinha de trigo com a onda Low carb.
Procure o canal do Rogério Silva
@@tuliothales81 Já me inscrevi, valeu mesmo!
Amei o canal! Conhecer a origem/história da comida é lindo demais ❤
Uma sugestão: a musiquinha de fundo podia ser um pouco mais baixa...
Muito bom
Canal tão legal com o nome tão sem nexo para o conteúdo. Dou os parabéns pela matéria, porém esponho apenas minha opinião.
Que canal bom
Finalmente. Um vídeo Brasileiro onde mostram a pizza de verdade feita por verdadeiros italianos
Vejo cada carniça brasileiro por aí no TH-cam nomeando o nome da Itália invao
0:32
Ninguém vai falar da "fresqueza"? não? ok
que bom
Tenho pizzaria e acho a forma italiana de preparo cara e com sabor que não compensa prefiro usar farinha nacional e adiciono leite ao invés de agua sabor da massa fica melhor com um custo muito mais baixo
LEITE NA MASSA , FICA MELHOR DO QUE O MÉTODO ITALIANO ? CRISTO, UM CRIME
@@socorronascimento5631 vendo pizzas por 37,00 no ifood cerca de 10 todos os dias se usar o método italiano ninguem compra porque pra ter lucro terei de cobrar 60,00 na pizza ja viu o preço da farinha 00 brasileiro gosta de merda só me adaptei ao mercado
Esboiar durante a noite. Kkkkkkk 02:02
Onde posso achar essa farinha italiana?
Consulte na net , "rua do alecrim ". Mas em SP tem outros empórios. Compre a "Cuoco 00" ou a "Classica".
Bom mermo é a pizza congelada da padaria do tio Anestor. Vale cada centavo dos R$8,50.
comando napolitana com garfo e faca ... que bosta eim.....
Fresquesa???? Frescor dos ingredientes.
MASTERBASE FRANCHISING Foi apenas um erro ao falar, visto que essa é a maneira de dizer frescor em italiano. Mas é sério que de todo conteúdo, isso é a única coisa que o estimulou a comentar? 😒
@@VaiSeFood não fique magoado. Ta lindo o vídeo!!! Muito bem editado!!!
O pessoal falando de uma pizza como se fosse a 8 Maravilha do mundo kkkkkk parecia que tava descrevendo um trabalho científico , Pelo amor de Deus
Pizzaiolo sem higiene nenhuma, cabelo, saliva cai tudo na massa, é isso que dá o tempero né, ta de brincadeira.
Que blá blá blá é este? A pizza sempre foi considerada comida de pobre pelos italianos. Em 1970 eles perceberam que a pizza estava bombando no mundo e pediram "patente" da VPN. Por que diabos fazer um vídeo sobre pizza que ninguém vai fazer em casa? Baboseira. Pizza não é este circo todo. Valorizar algo simples? Ah vá...
Já comeu pizza em Nápoles?
@@forzaitalia5655 Concordo plenamente.