BfR-Forschperspektive: Alternative Proteinquellen

In der sechsten BfR-Forschperspektive spricht Hermann Broll aus der Abteilung „Lebensmittelsicherheit“ über alternative Proteinquellen und welche neuen gesundheitlichen Risiken sich mit deren Einführung für Verbraucherinnen und Verbraucher ergeben können.