Pane di grano saraceno. Senza glutine e senza lattosio.
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ธ.ค. 2018
- Una ricetta semplicissima per preparare il pane di grano saraceno in modo facile e veloce.
ATTENZIONE: LE MISURE DELLA TEGLIA USATA SONO 9X27
POTETE ANCHE USARE META' DOSE DI LIEVITO E RADDOPPIARE IL TEMPO DI LIEVITAZIONE
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Fatto.Bunissimo,lievitato bene.
Finalmente pane di grano saraceno senza aggiunta di psilio. Sembrava non si potesse fare senza. 😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍😄
Ho impastato 500 grammi di farina di grano saraceno integrale però ho avuto bisogno di un pochino di acqua in più, 30 grammi di lievito madre essiccato (erano previsti il 10 % ma ho voluto provare con meno ) ho lasciato lievitare x un'ora e mezza in forno spento con lucina accesa , nell'impasto ho aggiunto semi di girasole e sesamo .La riuscita è stata perfetta. Grazie di cuore.
Provata, funziona al primo colpo! grazie mille!
Complimenti, fatto... eccezionale! 👏😊
Provato e ventuto benissimo,ho aggiunto semi di zucca nell'impasto e girasole sulla superficie
Bene ^_^ sono molto contenta! Anche con le noci è molto buono.
Ho fatto la ricetta, perfetto, delizioso, grazie mille
Grazie!!! Dopo tanti esperimenti con la tua ricetta finalmente mi è venuto un pane buonissimo! Complementi!!!
Grazieeeee
Anche tu hai usato un cubetto intero di lievito?
Miglior video ricetta sulla preparazione di quesro pane. Lasciare riposare il lievito con lo zucchero di canna come mostrato da te mi ha fatto avere una lievitazione perfetta
Sono contentissima :D Ti consiglio di farlo sempre con le ricette senza glutine!
@@sanobioglutenfree5034 ciao volevo chiederti è possibile apposto dello zucchero di canna lo zucchero bianco?? Grazie mille 😊
@@melania4248 Certo non cambia nulla ^_^
Fatto oggi, venuto benissimo e morbidissimo! Complimenti per la ricetta, unica davvero! Stasera l'assaggiamo per dare un taglio al pane bianco! Grazie
da non credere! dopo aver provato tutte le ricette inimmaginabili per fare un pane senza glutine ecco finalmente la ricetta perfetta!
grazieeeeeee
Finalmente una ricetta che mi soddisfa. Lo voglio prepare anch'io...❤
Venuto meravigliosamente bene e buon sapore. Ho usato una teglia 17x24 perfetta! Grazie
Grazie a te ^_^
Buonissimo, fatto oggi!
Finalmente un video di pane senza glutine fatto come si deve senza mix strani e con un "grano" fantastico!!! Grazie mille
Grazie mille ^_^
Concordo con te!
Sono intollerante al glutine, ho fatto il tuo pane ed è buonissimo grazie, io però ho preso il lievito senza glutine nel negozio bio. Grazie mille!
Grazie del commento ^_^
Ciao il pane è riuscito benissimo, cercavo da tempo un pane con solo farina di grano saraceno. In ogni caso volevo chiederti se metto farina 0 o farina 00 con le stesse dosi, si può fare?
Salve!leggendo i commenti,poi alla fine si può fare anche con mezzo cubetto di lievito?lievita abbastanza bene?grazie
Bellissimo Lo sto preparando 😋
fantasticooo..grazie...mi sono iscritta..è veramente un aiuto questo canale!quando si passa dal mangiare sempre il glutine a non poterlo più mangiare...si va in crisi perchè non si sa che mangiare..q
Qui si trovano un sacco di spunti
News4Needles grazie a te!!! 😘 si possono mangiare un sacco di cose tranquilla !!!
Ciao ...vorrei provare a farlo ...ma la misura della teglia ?...in caso si possono usare dei stampi monodose e come ci si regola con i tempi di cottura ?....
E' possibile utilizzare un lievito in bustina tipo "Schar" ad esempio....al posto del lievito madre in cubetti??
Ho fatto il pane e venuto buonissimo. Grazie per la ricetta
Non amo molto il grano saraceno, in alternativa si può usare la farina di miglio? Oppure resta un retrogusto leggermente amarognolo?
Buonasera, volevo sapere se si può usare lievito madre rinfrescato. Se si su 500 gr i farina saraceno quanti grammi e quanta acqua? Grazie mille per la risposta.
posso chiedere se viene lo stesso con la farina tre mulini di grano saraceno dell eurospin viene lo stesso? grazie
Ho provato questo pane, è venuto buonissimooo. Bravissima e grazie per la ricetta
Grazie mille ^_^
Fatto oggi buonissimo,grazie!
Si può fare con la farina di quinoa grazie
Grazie!
Mi sembra che un cubetto di lievito (25 gr) sia tantissimo.
Si... in effetti con la pratica ho dimezzato il lievito e a volte ne uso ancora meno. Purtroppo con le farine senza glutine la lievitazione è un tasto dolente...prova anche a leggere l'articolo sul blog. ^_^
Si può fare con lievito istantaneo?
Si può fare anche con lievito secco?
Se. Sono. Intollerante al lievito, Con cosa lo posso sostituire!!!! Grazie
È possibile usare il lievito secco??? In tal caso va messo sempre alla fine???
Grazie mille per questa ricetta che proverò! Bellissimo pane! Ho visto che suggerisci la farina non integrale e macinata fine. Si fa pubblicità o posso chiederti che marca o che tipo? Non quella per la polenta taragna, giusto? Grazie 🙏
Anche se integrale l'importante è che sia macinata fine senza pezzettoni... io recentemente ho acquistato questa e mi trovo benissimo amzn.to/2Ar798p altrimenti prendo quella della Sarchio ^_^
@@sanobioglutenfree5034 grazie di cuore, gentilissima!!! Complimenti ancora per il canale, bello e utile!
Oggi la mia prima giornata senza glutine, lo sto provando sembra ottimo , fra un pó lo sforzo e vi dirò 😋 grazie.
Ricetta da provare!!!
Al posto dello zucchero di canna può andar bene lo zucchero bianco?
certamente :)
Ho preparato l'impasto e ho aggiunto al posto del lievito di birra fresco quello secco.... Una bustina su 500gr di farina... cambiano i tempi di lievitazione oppure sono gli stessi?
Buongiorno. Una domanda, a me il pane saraceno, esattamente fatto così, mi viene umido dentro , viene anche a voi così?
Appena sfornato,buonissimo. 😊
ovvimente penso si possa usare altre farinesenza glutine^? oppure qualcosa poi cambia?
Ciao! Si cambia, le farine possono assorbire più o meno acqua, essere più o meno leganti
Salve, posso sostituire la teglia con una tonda?
❤❤complimenti
Fatto oggi buonissimo
Faresti anche la ricetta per fare il pangrattato di riso? O almeno del pane di riso, così da farci il pangrattato. Ha costi proibitivi e farlo in casa è un desiderio che ho da tanto!
ok!Non so se può esserti di aiuto ma a volte uso i fiocchi di mais tritati per le panature croccanti o i fiocchi di riso soffiato...
Lo trovo buonissimo e morbido dentro...quanto può durare prima di seccarsi? Conservato in buste di plastica. Grazie.
Posso nettere lo zucchero normale, perché di canna non lo posso mangiare grazie
Voglio provare a farlo, io per l'occasione ho la macchina del pane Moulinex. Hai dei suggerimenti? Grazie.
purtroppo non ho quella macchina quindi non ti so consigliare :(
Più tardi.lo faccio....vediamo.il risultato..posso mettere pure un pp di farina di riso???
Se non ho il cubetto del lievito va bene una bustina da 7 gr o ne serve di più? Grazie
Di solito con il lievito secco si dimezza la dose..
Ciao una domanda cosa intendi quando dici 10 minuti fuori teglia?
Ciao! Lo sfilo dalla teglia e lo rimetto in forno per altri dieci minuti!
No perché a noi ci fai vedere solo nella teglia il pane , come se la sfornata fosse quella. Un po' confusionario il finale ma per il resto sembra un buon pane. Lo vado a preparare. Grazie.
@@emiliavizireanu1230 faccio tutto da sola è un po complicato 🤪 comunque potete trovare la ricetta scritta sul blog 👍🏻
SALVE SONO DISPERATA HO SAPUTO DA POCO CHE SONO CELIACA, DOPO SVARIATI ESAMI, FACENDO DELLE RICERCHE CREDO CHE IL GRANO SARACENO SAREBBE L IDEALE PER ME. NON SO FARE NIENTE DI NIENTE COME DEVO FARE DEVO IMPARARE PER MANGIARE BENE ANCHE PERCHÉ SONO UNA BUONA FORCHETTA E DI BUON PALATO. MI SONO ISCRITTA VI SEGUIRÒ PER SEGUIRE LA MIA DIETA, GRAZIE DI TUTTO.
Consiglierei di provare:
- aggiungere acqua tiepida per mischiare lievito e zucchero (il lievito può così dissolversi e venire a contatto con le molecole di zucchero disciolto)
- mettere il sale dopo la fase di lievitazione (il sale è un conservante e credo che rallenta l’azione del lievito)
- mettere l’olio dopo la lievitazione (non son sicuro che faccia rallentare la lievitazione ma farei una prova)
Grazie per questo bellissimo commento Alessandro! Allora la prima parte non l'ho proprio capita perché già lo faccio, nel senso io faccio sciogliere il lievito con lo zucchero. Dici che mettendo anche l'acqua funziona meglio? Proverò senz'altro. Per l'olio, ho scoperto dopo questo video che è meglio metterlo come ultimo ingrediente! Per il sale hai ragione ma in questo modo serve una doppia lievitazione....mmm
Puoi spiegare meglio come mettere il sale e l'olio dopo la prima lievitazione? Bisogna rimpastare tutto giusto?
@@andborna si
Appena fatto così, ottimo risultato! 😊
Perchè ci metti l olio nell impasto ?
Io l'ho fatto seguendo la ricetta ma è venuto troppo compatto e scuro. Avevo un cubetto di lievito un po vecchio e ho infornato in una teglia bassa, può essere stato quello?
Ciao ma il lievito si può sostituire con bicarbonato attivato da aceto di mele???
Roberto Boccacciari ciao Roberto! Non ho mai provato! Provo a studiarci su 🙂
Si puo fare senza lievito mia figlia e intollerante .
Ciao! Sto scoprendo ora il grano saraceno e non vedo l'ora di provare questo pane, sembra buonissimo grazie per il video! Ho una domanda, secondo te si può fare qualcosa del genere solo con grano saraceno (il mio non è tanto un problema di glutine, ma altro tipo di problema e praticamente posso usare quasi solo la farina di grano saraceno TT) ma versione dolce tipo pan brioche? magari usando latte al posto dell'acqua e burro e/o uova al posto dell'olio, non so...comunque mi sa che proverò a fare qualche tentativo haha volevo solo sapere se tu avevi mai provato in caso per darmi qualche dritta ^^
Grazie mille!
Fluffy Me volevo provarci in questi giorni... e finalmente oggi ho trovato il lievito di birra 🤪 ma tu gli amidi li puoi usare?
Fluffy Me seguimi anche sul blog e cerca le ricette con il grano saraceno 😘
@@sanobioglutenfree5034 L'introvabile lievito di birra hahah io ho trovato solo il mega panetto da mezzo kg! Comunque per gli amidi purtroppo no...ho un problema con praticamente tutti i cereali e legumi e in teoria devo stare attenta anche con il riso eccetera...un incubo hahah infatti solo grano saraceno e forse quinoa (devo ancora informarmi con il medico per la quinoa) perché appunto sono falsi cereali in realtà. Ora che ci penso potrei informarmi anche per la fecola di patate come amido! Comunque ora vedo subito il tuo blog ^^
@@auriauri4668 informati anche sulla tapioca! è un amido naturale ^_^
@@sanobioglutenfree5034 Lo farò, grazie! Posso farti un'ultima domanda? Ho visto dalla ricetta sul blog e non ho trovato questa info, posso sapere quanti giorni si mantiene più o meno e come lo conservi?
Se mettessi lievito madre liquido (licoli)???
Maurizia Pinciaroli ciao 👋 Maurizia ! Non ho mai provato! Sto provando a realizzare il lievito madre in casa quindi magari poi ti saprò dire!!! ho provato a farlo con metà del lievito usato nel video ed è venuto molto buono! L’ho lasciato lievitare quasi due ore!
Si può sostituire il lievito di birra col cremon tartaro?
Penso che il cremor tartaro, unito al bicarbonato, sia indicato x una lievitazione istantanea....non so se funziona in questo caso...
Salve posso usare lo zucchero normale con il lievito
Maria Villanova certamente 🙂
Buon giorno volevo fare questo tipo di pane perche da poco sono diventato intollerante al glutine e gli volevo chiedere ma con queste dosi che lei a usato se io cambio il lievito di birra con il lievito madre che o fatto io ,quanto de devo usare di lievito madre?
Spero che mi possa rispondere e comunque grazie tante.
in rete trovi il convertitore da lievito di birra a pasta madre
@@Nadia-gt6gu grazie mille nadia terazzi
Grande👍👍👍questo vale anche come pizza?grz...
Alfonso Dauria in che senso? Se si può usare anche per fare la pizza questo inpasto? Guarda sul blog... ho messo diverse ricette 😃
Si x impasto x pizza...cmq ok...grz del video...👍
Alfonso Dauria grazie a te! Se vuoi provare ti lascio il link di due pizze www.sanobioglutenfree.it/ricette/pizza-con-farina-di-avena-e-altri-cereali-gluten-free www.sanobioglutenfree.it/ricette/pizza-pancake-senza-glutine
Grz mille....👍👍👍
@@alfonsodauria5743 Ciao scusa se mi sono intromessa,ma da anni sperimento in cucina, solo pochi giorni fa ho creato un impasto con farina di grano saraceno,non è presente nel mio canale,totalmente senza glutine e lavorabile,infatti ho creato delle focacce, se desideri info,resto a disposizione, avendo avuto tante difficoltà io, sono felice se posso aiutare gli altri, buona giornata,
Quali sono le dimensioni della teglia adatta per queste dosi?
9x27 !!! Io uso lo stampo per plumcake!
Ciao :) vorrei provare questa ricetta ma non ho il lievito in panetto (fresco), ce l ho secco .... mi sapresti dire la quantità? grazie mille
Ciao, scusa purtroppo solo ora ho visto il messaggio, ti rispondo ugualmente magari tiservirà per la prossima volta. Un cubetto di lievito di birra fresco corrisponde a 7 gr di quello secco. Io ho provato a fare il pane anche con metà cubetto di lievito ed è venuto (ovviamente ci ha messo il doppio del tempo). Quindi se vuoi stare sul sicuro prova con 7 gr altrimenti dimezza. Ricordati sempre di verificare che sia attivo il lievito :*
@@sanobioglutenfree5034 Scusami ma come si verifica attivo o no? Grazie.
Agnes Szabò lo sciogli in acqua e lo lasci riposare una decina di minuti... se fa la schiuma è attivo! 😃
Posso usare la farina di grano saraceno integrale?
ciao ... certamente ma ti consiglio la farina macinata fine, molto fine e ricorda che avrà un sapore molto forte ^_^
Dimezzando la dose di lievito di birra, quanto si deve attendere orientativamente per la lievitazione? Grazie.
Ciao, scusa il ritardo nella risposta... ti consiglio un'ora e mezza due!
Io di solito uso la farina di grano saraceno integrale, se provo a fare questa ricetta il risultato è lo stesso ? attendo una risposta, grazie!!
Intende quella con le fibre molto evidente e scure? Si viene lo stesso ma il sapore è molto molto forte e a me non piace
Se invece usa una farina integrale macinata fine è molto meglio
@@sanobioglutenfree5034 perfetto, grazie mille, domani proverò
non è troppo il lievito?
max previato ciao! Scusa ho visto ora il tuo commento! Ho provato qualche giorno fa a dimezzare il quantitativo d viene bene comunque! Ho raddoppiato il tempo di lievitazione però
@@sanobioglutenfree5034 brava!!!
Ma esce così duretto nonostante l, impasto molicio?
mihaela serdenciuc si 🙂provare per credere
Si puo lasciarlo a lievitare tutta la notte e cucinarlo al giorno dopo?=
Si può i.pastarela sera cuocerla. Mattina?
Sente di casa. Grazie
Appena sfornato con semi di girasole e sesamo ed impastato con lievito madre secco . Un successo grazie
Sono contentissima ...Ti chiedo quanto lievito hai usato, potrebbe essere utile a me e ad altri ? ^_^
Dove si trova la farina di grano saraceno a grana fine?
Maria Schiano Di Colella ciao ! Io la trovo nei conad super store o su macro librarsi, alle volte la trovo al coal! Mi trovo bene con la marca Sarchio per la farina di saraceno! Un pacco di 500 gr mi viene giusto giusto per un pane! Quella Conad biologica invece è tremenda! Ha dei pezzi di fibra troppo grossi e un sapore troppo forte, inadatta al pane!
Da poco ho visto questa farina anche a Eurospin
Appena sfornata con lievito secco e farina delleurospin, buonissima,
Anziché dello zucchero di canna, visto che sono una sportiva, posso sostituirlo con la stevia?
Sai che non ho mai provato? Potresti provare, ma se per te va bene opterei per dolcificanti come lo sciroppo d'acero o il miele. Basta un cucchiaino!
Come faccio il pane senza lattosio?
Questo è senza lattosio 😄
Si può nonmettere l'impasto nella teglia? Ma fare una semplice pagnotta?
Angela Delboca purtroppo no, l’impasto è liquido🙂
@@sanobioglutenfree5034 grazie. Io non sempre riesco a fare il pane senza glutine per me vitale.
@@angeladelboca8029 questo è molto semplice... devi unire pochi ingredienti, mescolare e lasciare lievitare
Io credo che dipenda dalla farina di grano saraceno che si trova in commercio. A me il pane rimane come un mattone. Purtroppo nell'etichetta non è riportato se si tratti di farina integrale che probabilmente spiega l'insuccesso.
Buongiorno e Grazie per la ricetta . Io ho usato la farina integrale di grano saraceno, come prova ho usato 240 g di lievito madre, ca. 600ml di acqua, e non ho aggiunto lo zucchero. Se il pane riesce bene provero‘ con il lievito madre preparato con farina di grano saraceno. Stesso tempo di cottura e lievitazione di 12 ore.
Non riesco a raggiungere il blog, capita solo a me?
ciao! purtroppo ho deciso di chiuderlo :/
@@sanobioglutenfree5034 mi spiace molto, peccato! Era molto utile
Forno statico o ventilato?
Agne Gargiu statico 🙂
Sano Bio Gluten Free Grazie mille!😁
Hai demintecato il sale ??
Ma non ha kievitato!
Ciao Giusippina mi dispiace tantissimo! Dove lo hai messo a lievitare?
E' assurdo utilizzare 30 grammi di lievito per 1/2 kg di farina. Basterebbe usarne meno della meta' e allungare ad almeno 4 ore la lievitazione.
Luigi De Nicola bene infatti come ho scritto poi sopra in descrizione ora lo faccio con metà lievito e vorrei dimezzarlo ancora!
Le farine senza glutine non regano lunghi lievitazione. Per questo si mette sempre di più il lievito di qualsiasi tipo che per impasto con delle farine con glutine. Ci vuole una spinta forte
Il pane con grano saraceno non puo' lievitare perché' non contiene glutine. Il risultato e' un pane a pasta massiva che sa di lievito. Meglio usare il lievito per torte salate.
Non condivido. Ho provato anche a dimezzare il quantitativo di lievito e devo dire che è venuto bene. Al contrario con il lievito istantaneo non mi è piaciuto. Ovviamente questo è il mio pensiero :D
@@sanobioglutenfree5034 provate con la CUTICOLA DI PSILLIO...oltre ad essere un addensante serve anche a far lievitare le farine prive di glutine
1 in meno…🤣🤣🤣🤣🤣 ego alle stelle e troppo suscettibile per i mie gusti !
pane fantastico ma attenti per cucinare il pane non adoperate una teglia in alluminio e altamente tossico per noi
Una farina.
L'ho fatto è disgustoso il sapore del lievito di birra copre il sapore del pane. Volevo sapere infatti se c'e un tipo di lievito senza glutine , magari insapore. Ma non c'è una fatina di grano saraceno bianca .mi sembra di aver sentito che esiste potete confermare.????
Mi dispiace che non ti sia piaciuto! Io lo faccio di continuo e non lo sento così tanto il lievito! Ho provato a farlo anche con metà cubetto di lievito! comunque e viene molto bene anche se serve un'oretta in più di lievitazione. Io uso sempre la farina di grano saraceno macinata fine! Uso sempre quella! L'altra ha un sapore troppo forte che non mi piace!
Lievito di birra c'è il glutine.
no
Non è lievitato per niente....ho fatto meta dose .....come mai non è lievitato ho usato anche il lievito a cubetto e sciolto come la ricetta
Katia mi dispiace 😢 ma dove lo hai messo a lievitare? Io ora lo faccio sempre con metà cubetto e lievita molto bene
@@sanobioglutenfree5034 lo avevo messo in forno spento con luce accesa
@@Katia-up5vj non me lo spiego... è praticamente infallibile. ma hai dimezzato le dosi e in che tipo di stampo lo hai cotto? Giusto per capire così magari posso dare qualche istruzione in più
@@sanobioglutenfree5034 ho diminuito un po il lievito di birra ....pensavo non cambiasse cosi tanto il risultato ....pensi sia stato per quel motivo ?
Perche un cubetto mi sembrava tanto e pensavo si sentisse troppo il sapore di lievito di birra
@@Katia-up5vj No assolutamente, infatti nella descrizione ho scritto che anche io ora lo faccio metà cubetto, lievita tranquillamente ma serve più tempo, almeno due ore
Video un po più lento nooo!!?
Puoi comunque stoppare, andare indietro o avanti🙂
Ciao comunque il lievito di birra contiene glutine.
Assolutamente no!
È duro come un sasso, vedo....
Ciao Alessandra! No perché è duro? Solo la crosta è croccante!!!
Da l idea che resti un po' inzottito 🙄
Cosa vuol dire inzottito!? :D
@@sanobioglutenfree5034 intozzito, tozzo🤣
Uno dei sapori più tremendi che ci sia a questo mondo è quello del grano saraceno, assomiglia di avere terra in bocca. Idem per la pasta, una cosa veramente orribile! Chi mangia il grano saraceno è pronto per mangiare tutto, io no!!!!!!
Beh...son gusti...tu pensa che io l'adoro. :D cmq complimenti per la foto profilo...io adoro i gatti rossi ^^
@@sanobioglutenfree5034 Niente di personale contro di te è solo che non sopporto quel sapore in bocca, un saluto assieme al mio Rusty.
@@attila-5491 certo ^_^ è stupendo :)
A me non piace il sapore del lievito di birra, invece...