Green Tea & Red Bean Pound Cake | MASA's Cuisine ABC
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Mother's Day is coming soon.. ( there's still 1 month to go.. )
You can start planning what to give to your mom !
It's a good idea to send her a cake !
Or else definitely you can have it yourself... (*￣∇￣*)
This time introduce a very simple & Japanese-style of Western cake !
Well, let's give a try ~ ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
Green Tea Pound Cake /
Season 2 - Episode 8
[ 1 Piece ]
[ Ingredients ]
Butter - 120gm
Cake flour - 120gm
Green tea powder - 8gm
Egg - 3 pieces
Icing sugar - 50gm
Sugar - 50gm
Red bean filling - 100gm
Walnut - 50gm
[ Props ]
Loaf pan - 15cm x 15cm or 7' x 1 ( square shape )
Parchment paper - 1 sheet
[ Garnished ]
Walnut - some
Icing sugar - some
Strawberries - some
[ Method ]
1. Cubes the butter & soften the butter at room temperature.
2. Loaf pan surface coated with oil & line with parchment paper or dust with flour to prevent stick.
3. Sift cake flour & green tea powder, mix well.
4. Separate the egg yolk from the egg white.
5. After the softened cream is stirred, add icing sugar & stir well, add egg yolk.
6. Stir egg white, add sugar in 2 times aparts.
7. Add about 1/3 of the egg mixture in step 5 & add half of the flour mixture.
8. Add 1/3 of the egg mixture & add remaining half of the flour mixture, mix well. Add remaining egg mixture.
9. Add in red bean filling & walnuts, mix well & pour into loaf pan.
* please refer to method of Red Bean filling : 🍅 • 草莓大福做法/ ichigo daifuku...
10. Bake in preheated oven 170℃ for 30~40 minutes or test for doneness - if toothpick pierced in the center comes out clean, cake is done.
* Time & temperature is available for reference, adjust the situation if is needed ~ !
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* MASA Recipes Website：www.masa.tw
* MASA Cookbook：www.masa.tw/masas-book
* Cooking Class：www.4fcookingho...
* Cookware：Panasonic Microwave ( steam, bake & grill )
* Cutting Board：W2 WOOD X WORK
* BGM：Kanzaki Music Studio
![เปิดใจ พี่ญา คนรุม หลังทัวร์ลง หนักสุดในชีวิต!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/2-OJZRtclro/mqdefault.jpg)
「香奔奔」的蛋糕确实不同凡响，简单、好吃，没有太多复杂的食材及做工，特别是看到老师用手包那个蛋糕做成礼物时，突然非常感动。细腻的手法演示包装的技巧及成品，想起下次需要更多珍视他人的手工礼物与心意。谢谢老师对我们的提醒！非常细腻的心思及巧艺。
老師同我有同樣的鋁盒子，過去在日買一個要五千曰幣，雖然很貴！但是它真的是職人手工敲打出來的，非常好用：可以用來做和式糕點，直接脫膜。
它已經陪伴我20年了⋯⋯一同住過日本、加拿大及到現在的德國，一大一小的盒子，做過很多甜點送人（尤其是杏仁豆腐）及接待朋友，大家驚喜不已対這工具
細緻，稱讚日本的工匠。希望老師多用日本的器具製作甜點如何？也可以請廠商贊助！
材料很簡單～而且沒有再多加泡打粉了！！一定要試試看～～～謝謝！！
我用masa老师的这个教程 做了12个杯子蛋糕 刚刚好～～真的是很棒 朋友们都很爱吃 比外面卖的杯子蛋糕好吃多了！谢谢masa老师！
外面買的通常都太甜
做了好多次了（沒有紅豆餡所以就省略了），好好吃！謝謝Masa老師！
超好吃，不會太甜，抹茶香氣也很夠，老公小孩都愛，謝謝分享！！
我昨天跟著做，然後把奶油換成橄欖油，也很酥很好吃，謝謝MASA的教學分享😃
有健康概念，真是我們的褔氣，有你真是幸褔，謝謝你唷!
真的經常遇到油水分離就覺得完蛋了，原來有解決的辦法！Masa老師總是提醒到重點👍
想要看mass老師做香蕉磅蛋糕！
我母親最愛抹茶紅豆了~今天看到您的視頻真是太開心了!一定會動手做看看的~感謝你~!
禮拜六時也做了這個食譜，真的非常好吃，家人讚不絕口！謝謝老師的分享！
今天和孩子们一起和老师学习做了这个蛋糕，太棒了👏！全家人都很喜欢💕！谢谢老师！
masa老师，我也做了这个磅蛋糕，我把抹茶换成紫薯口味，一天就被吃完了💕谢谢你。
哇～！用紫薯！太棒了～！^^b
期待老师可以多分享烘培噢😍
照方子做了，6寸圆模，多烤了10分钟才熟，非常好吃！谢谢！
香 ㄆㄨㄣ ㄆㄨㄣ
真的可愛咧
I made this today, very tasty! All the small tips made such a difference i.e. when to add egg yok and sugar.... Thank you!
I'm sooo glad you like it~! ; )
Mass, our family love you, honest and serious in cooking.
講解簡潔到位，關鍵重點也交代清楚！
非常谢谢你MASA 老师，我刚刚做了这个蛋糕非常好吃！真开心。。
預祝突破一百万！
谢谢你的美食太棒了！还可以直接听中文太幸福了😊
Masa老师好有才华，超级喜欢💕
masa教的醃肉真的很入味，所以不想吃這麼重口味醬料可能要少放一半，剛起來真香。
发现masa老师的频道好开心啊^ - ^
Masa 老师你真棒👍一点都不藏私照着你的視屏做便可。謝謝你
looka so yummy. like his teaching video much
教學很細膩，真的學到很多耶！
好喜歡喔~ 我明天就試試看~~ MASA 加油
老師深得我心😍❤️
幸福甜點
Masa真是又帅又能干，审美又好～
Looked so good.
这期视频做蛋糕，看上去很容易，也想试试看。我非常喜欢吃这样子的蛋糕。超赞👍👍👍香喷喷@@@
Very tasteful wrapping. It adds beauty to the cake. Thks
好棒的教學
看起来就是很好吃的样子。MASA 真棒！
Masa 你太棒啦！👍💐😘
すごく美味しそうに 太厲害啦 改天來做做看
谢谢分享我最爱的蛋糕！🤩
太诱惑了！抹茶蜜红豆核桃家里都有，就怕黄油太多😅
第一次做蛋糕的我也成功了哎！好好吃！谢谢Masa老師！
我好喜歡你做的料理
哇.....老師的成品看了超好吃的感覺，好想做哦^^
沒吃過加了紅豆的,超讚的@@
好健康的蛋糕ㄛ！
這讓我有興趣想嘗試看看，謝謝！
谢谢Masa老师，非常喜欢您！
基本上磅蛋糕我中途劃刀才會有裂痕，烤箱可能下火較高，下火溫度可以調降一點，可能表面小小裂但不會大裂（只是分享不是批評，掌控溫度對我來說，比烘焙百分比計算還要傷神😢）
老師什麼都會呢，好厲害！
MaSa 中文很好耶👍
我第二次試做"藍莓葡萄乾奶油磅蛋糕",成功了耶~蛋糕中間有開了個縫,看起來很可口喲,謝謝老師~^V^
看着好诱人！我也要吃
Nice recipe! I have tried your recipe. Arigatou gozaimasu!
看起來真是好吃的，我都做一個。
masa老师，如果配方能再分别提供一下量杯和量匙的量，就更美好了
jiachen li 各國的量杯重量不太一樣，老師給公克數是最準確的食譜哦～給您參考
好疗愈
太棒了！！！謝謝教學😍
非常好食
謝謝，我會試試看
Good stuff- I am a KitchenAid mixer fan too.
照着做了，可能对我来说还是有点甜？但真的很漂亮做出来
我的發沒有那麼大，可是外酥，內鬆軟，很好吃
牛油跟麵粉同等份量，一定酥啦😁
不好意思 想請問Masa老師
分蛋法不加泡打粉的磅蛋糕
跟
全蛋拌入各材料和泡打粉的磅蛋糕
這兩種作法
有什麼差異呢
謝謝🙏
謝謝分享 感覺不難~
驚呆了，這樣攪拌打發蛋白不怕消泡嗎？那個音😂香歕歕（餿餿）
MASA老师，下回录个怎么包装蛋糕的视频吧
Can use all-purpose flour instead? Thank you, Masa-san.
i think so, just a little bit more chewy
成功了！謝謝
谢谢你 Masa! 👌
看的我好餓
謝謝回覆！
希望老師能在煮菜過程中給多點解釋，告訴我們為什麼要這麼做、原因是什麼。
I’m a fan
cool ~~🌀
I baked twice the cake taste is good with combination of walnut and red bean but texture is dry can I add milk, if can how much to add.
亲爱的Masa，想问您一下，核桃仁是生的还是事先烤熟的？如果是生的，在蛋糕里面能烤熟吗？谢谢🙏！
謝謝您，感覺很好吃，馬上想要試試看
可以换成可可粉吗？
yummy🙂
好羡慕你们啊，怎么你们都可以成功。(宝宝可伤心了）每次都是败在分蛋的蛋糕做法 :(
虽然没有泡打粉，但是很多糖啊。
Masa老师，家里没有电动打发器，那我手动打发的话是不是要加泡打粉呢？英文是baking soda吗？求教一下如果加泡打粉的话做法应该是怎样呀？谢谢！
想請問Masa老師 抹茶還適合搭配什麼樣的食材？
因為本身不太喜歡紅豆⋯
雖然喜歡抹茶甜點 但是大部分的抹茶點心都會選擇把抹茶和紅豆擺在一起
除了紅豆 抹茶還能有怎麼樣的組合呢>
我有介紹過幾種抹茶甜點
沒有用到紅豆的。
請逛一逛我的頻道喔～! ^^
请问可以用橄榄油取代牛油吗？份量一样吗？
我做好了，不過想問烘焙綠茶和普通綠茶粉分別在那?
可用氣炸煱操作嗎？
MASA 老师 做好放了隔一天就會變得硬 是不是加熱一下再吃才會好吃?
看個人的喜好。
像餅乾的樣子吃
或稍微再加熱食用都可以的！^^
老师这么帅，还这么会做美食.求教学撩masa老师的方法～
您说的太好话的！谢谢～！
今天我也做了一个，好好吃😝
Looks really oishii but Pls eng sub your videos
红豆馅没了，用芋头馅试试
Masa老師您好：非常喜歡看您的教學，感謝您的分享。請問影片中加在奶油裡面的糖粉，是「純砂糖」還是「有澱粉成分的糖粉」？謝謝，期待您的回覆指導。
我選純砂糖磨成粉的～！^^
MASAの料理ABC 明白了，謝謝Masa老師的回覆啊：）
請問masa老師，這款蛋糕可以放夏天常溫嗎？請問可以放多久？
我真的好喜欢你！！呜呜呜怎么办
今天刚刚学烤了一个，味道超赞。但是有两个问题请教老师：1）为什么我烤出来的抹茶蛋糕没有您做的那么漂亮的绿，有点发黄；2）蛋糕的表皮有点硬，不够松软，这是哪里出了问题？如何改进？谢谢🙏
这种绿色都是天然的，每种牌子会用不一样的绿色。
我也是有时候会有类似的情况。
表面硬的原因会有很多。是温度太高或上火太接近..。^^
Masa老師，是否可以用紅豆泥取代紅豆顆粒呢？
感謝masa老師,試做有成功,爸媽很愛吃,如果想做巧克力口味的是不是可以把抹茶粉及紅豆換成巧克力醬,在最後攪蛋白及麵粉時一起加入呢?我大該要放入多少克的巧克力醬
抹茶粉直接跟可可粉交換，
然後紅豆餡換成固體巧克力(豆)也不錯喔！
@@masacooking 感謝masa 老師抽空回覆，我下次再試作看看 謝謝喔！
请问老师，蛋糕做好后如果要隔一天才吃的话，是要放进冰箱然后明天再烤一次，还是要直接放在室温隔天就好了?
气候不会很热的话，可以放室温。
食用时候直接吃。冰过的蛋糕口感会稍微硬一点。
加热不加热，要看各位的喜好～！^^
MASAの料理ABC 老师，那如果我今天做好了放室温，明天再加热一次然后几个小时后才吃的话，蛋糕会变硬吗?
（不好意思因为想送生日蛋糕，可是因为上班关系只能前一天弄好然后隔天午餐时间才能送人,所以想问详细一点，以免影响蛋糕口感😊）
請問如何防裂?謝謝🙏🏻
模型大概多大呢？
老师，想问问，蛋白放入冰箱，需要预先拿出来多久，才打发? 还是要打发时才拿?
蛋白冰的状态直接开始打发没问题～！^^
老師～請問如果
依比例，多增加1個打發蛋白的量攪拌麵糊，會不會烘烤後口感更蓬鬆柔軟呢？
打發蛋白越多越鬆軟沒錯～！^^