免泡打粉 黑糖核桃 桂圓蛋糕

[@fannyhsu3944]

蛋糕在烤箱裡慢慢膨起來的樣子，好療癒喔. 也快流口水🤤

[@abbiechiang6696]

我也很喜歡桂圓蛋糕，原來不難，謝謝明聰。

[@sallyliu6623]

不喜欢泡打粉，所以超级喜欢这款面包。👍

[@maydaysun5899]

請問加入麵糊的碎核桃是生核桃也可以還是需要先烤過呢？謝謝

[@AnaC-y1o]

好貼心 設計小孩的口味

[@劉秀玲-p4v]

加萊姆酒又加了些鮮奶，吃起來有點苦，是萊姆酒放太多的原因嗎？

[@mmmm-rv7fc]

是不是麵糊打太稀 桂圓核桃才會沈底下

[@劉秀玲-p4v]

問題出在那沒打發嗎？上層鬆軟底部顏色深比較硬沒有發起來

[@鍾孟涵-l9x]

哇！剛好想要吃，就看到這影片！假日來試看看，不過我只有氣炸鍋，不知道會不會成功🤔🤔

[@chen33-217]

我也想瞭解氣炸鍋的溫度和時間？

[@aa22895509]

溫度降低10度 其他操作都一樣

[@韓慧雯-w5y]

請問桂圓蛋糕保存方式，是室溫還是冷藏呢？

[@張鐵板-y2k]

為什麼麵糊不用機器打

[@jessicachen7767]

如果很愛吃桂圓，可以多加嗎？

[@apple971124]

請問可以教巴斯克乳酪蛋糕嗎？
謝謝你

[@黃品筑]

請問無鹽奶油可以代替沙拉油嗎？

[@甘兒的運動]

明聰老師，請問為什麼我用氣炸鍋炸出來，蛋糕體底部濕濕的？

[@sustay.0695]

媽媽很愛吃桂圓，剛好她下星期生日，來做給她吃

[@張美娥-y1u]

可以用蒸的嗎

[@劉秀玲-p4v]

全蛋打發需要多少時間

[@蔡志輝-p9e]

請問老師，若是長輩是吃奶素的話，您的配方中去蛋後，該如何調整才能做出風味出色的黑糖桂圓蛋糕呢？謝謝老師指導

[@wami2953]

這應該是海綿蛋糕的做法，如果蛋白分開打發，支撐度高，那才是戚風，對不起，多言了😅

[@紫鸳樱]

谢谢明聪❤️👍🏻👏🏻🤩

[@gy761207]

全蛋不是海綿嗎？

[@Q靜]

如果用大同電鍋，配方及容器都是一樣的嗎？

[@aa22895509]

用電鍋不能用紙杯

[@Q靜]

@@aa22895509 那麼配方一樣嗎？外鍋要用多少水呢（量米杯）

[@谢洁羚]

可以做原味杯子蛋糕嗎?

[@grace80926]

明聰師父我可以用紅露酒泡桂圓嗎？

[@aa22895509]

可以歐

[@aa22895509]

你如果要用紅露酒泡 用50cc的酒去泡 泡好的酒就不用了
牛奶的量減少到40g

[@grace80926]

謝謝明聰老師

[@許語芳-q6f]

如果是用坐持用電動攪拌器怎麼把蛋鎘水打法?

[@aa22895509]

先泡一下蛋 然後用手持打蛋器攪拌一下 等蛋稍微變熱 就離水拿去桌上型攪拌器打

[@anachang1309]

Se ve espectacular! te felicito, me encantan tus recetas, Gracias por el video.👍👍🍰

[@cindylim37]

无面粉和烤箱的蛋糕
最重要是无烤箱的起司蛋糕

[@王廣華-u8k]

桂圓如果用蘭姆酒泡 牛奶的量還是80cc?

[@aa22895509]

要減量 不然蛋糕惠太濕

[@janettengtw]

請問減量要減到萊姆酒多少克?

[@shaolingzheng5738]

你好，請問合桃是生的嗎？

[@aa22895509]

熟的歐

[@mumu534]

請問牛奶可以用什麼別的代替嗎?~不敢牛奶很怕牛奶的腥味..謝謝

[@aa22895509]

牛奶比例很少 吃不出來

[@melodychen8744]

請問老師，泡打粉跟低筋同時加嗎？

[@aa22895509]

可以

[@melodychen8744]

謝謝您

[@niuniu6591]

使用蘭姆酒的話 需要多少量

[@aa22895509]

可以加一點點提味就好

[@陳桂萍-o3y]

明聰你好，請問一下 6吋烤模用氣炸鍋烤的話，溫度和時間需要多少? 謝謝你

[@aa22895509]

180度25分鐘

[@yawenwan9978]

請問打蛋時要隔熱水打，熱水溫度大概幾度？謝謝

[@aa22895509]

水龍頭的熱水即可

[@曾秋連]

請問收邊只有攪拌機也可以全蛋打發嗎？

[@aa22895509]

不太懂

[@曾秋連]

家裡只有攪拌機也可以全蛋打發嗎？

[@kokolai8640]

你好棒！

[@玲玲-y1o]

明聰你好，我用的烤箱是 sanyo SOB 170 請問怎麼調節時間和溫度
我每次看你的視頻，自己雖然做了可是烤的時間很難拿捏，因為不同烤箱，不知道怎麼調

[@aa22895509]

抱歉因為我也不是每一種烤箱都熟所以您可能要自己多嘗試

[@王廣華-u8k]

牛奶泡桂圓1小時 牛奶不會會掉?

[@aa22895509]

一小時不會啦 除非你們那邊天氣很熱 那你就放到冰箱 但是就要泡更久

[@JChen-x2c]

要怎麼讓料比較均勻在蛋糕裡

[@aa22895509]

這款蛋糕是戚風蛋糕 麵糊太輕惹所以沒辦法 要用泡打粉那款才有辦法

[@davenlee6546]

全蛋打發不叫戚風是稱海綿打發。且打的不夠發難怪桂圓沈下去

[@章晏綾]

為什麼?蛋要隔溫水打發阿?
有差嗎？

[@aa22895509]

因為全蛋打發 蛋的溫度要到40度左右 才會比較好打發

[@劉秀明-i3m]

所以外鍋的水温要40度是嗎？

[@吳秀珍-w9o]

請問黑糖要過篩嗎？

[@aa22895509]

恩恩

[@chihyunwu8842]

請問這可用電鍋蒸嗎?家中沒有烤箱~~

[@aa22895509]

口感會不一樣歐~ 可能會比較扎實

[@chihyunwu8842]

@@aa22895509 謝謝明聰

[@yinglin126]

請問一下我配方加一倍做起來的成品下層跟上層分兩層 下層像粿一樣 😂😂😂

[@yinglin126]

但用影片正常的配方就是成功的🤣🤣🤣

[@cherrywang9497]

我也用加一倍的配方做，也是下層像倮一樣，好想知道為什麼XDD

[@moonwong3199]

喜歡，謝謝分享😋

[@chengpekgan4770]

明聪，如果这款蛋糕是做给大人的 也可以用兰姆酒， 我应该怎样操作呢？
用多少兰姆酒浸泡桂圆？浸泡完毕， 剩下的兰姆酒又应该怎样呢？
牛奶的分量需要减少到多少？

[@aa22895509]

你如果要用萊姆酒泡 用50cc的酒去泡 泡好的酒就不用了
牛奶的量減少到40g

[@chengpekgan4770]

@@aa22895509 谢谢！！！

[@淑鈴林-l6p]

可以公佈食材的重量嗎？謝謝唷！

[@aa22895509]

影片下方資訊欄

[@thersu7594]

明聰，有看到其他人是用多多做的，請問可以用多多代換牛奶嗎？g數一樣嗎？

[@aa22895509]

還沒試過用多多做
可以試試看，再跟明聰分享😄

[@a3717756]

@@aa22895509 我今天試過用養樂多，養樂多用50cc去浸泡桂圓，牛奶變成用40cc, 浸泡完的養樂多要加入麵糊

[@verachen2358]

明聰您好，請問這個有辦法用家用的小烤箱烤嗎？（沒辦法調溫的那種）

[@aa22895509]

會失敗

[@verachen2358]

好的，謝謝

[@妍-f3s]

蛋打發可以不用電動的嗎？

[@annewu68]

全蛋不用電動的其實很難打發哦~~

[@LINJIA-dz5jg]

如果是用泡打粉 是把材料全部加進去 不用打發蛋白 這樣就好了嗎？泡打粉加多少呢？

[@aa22895509]

泡打粉8g 然後把低筋麵粉改成120g 其他材料不變

[@shihkayng1442]

打发鸡蛋要多少分钟？放细糖可以？

[@陳美鐘]

明聰您好，請問我用的核桃是生的，需要先烘烤過嗎？

[@aa22895509]

要

[@陳美鐘]

謝謝明聰

[@shihlinhuang8175]

請問沙拉油是否可以改成橄欖油?這個配方會很甜嗎?如果想減糖是否會影響全蛋打發呢?

[@aa22895509]

可以 我覺得還好 不會可以減糖

[@stella0703]

做起來像粿是什麼原因😂

[@aa22895509]

應該是沒發

[@石哲豪-l3g]

師父，請問一下上面全部材料要加泡打粉的話要加多少呢！

[@aa22895509]

8g 你要加泡打粉 雞蛋就不用打發了

[@石哲豪-l3g]

@@aa22895509 謝謝師父

[@265susan]

.

[@nicolehu9163]

ㄒ

[@lincoke8290]

+1

[@arc7953]

沙發~~耶

[@張美娥-y1u]

可以用蒸的嗎