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其實Alan大的刀工已經很厲害了 我在台灣這邊看一堆廚房的刀工都爛到有剩....還可以很自豪的說自己是王品夏慕尼出來的 不知道哪來的勇氣....
講得沒錯啊...王品本來就連鎖店刀工要多強...
用後評價: 上年企Alan度買左把高村作既SG2三德比阿媽用，我自己煮野都好中意用，當然屋企啲刀係我磨。把刀完工度好高， 揸上手好舒服。另外，把刀真係好易磨利。經過1000番石上修整完，再企盪刀板上盪5分鐘左右已經可以斷髮。感覺上SG2 鋒利保持度冇M390同超青咁持久。另一方面，高村既SG2系列是割入結構。 但我依然會推薦高村SG2系列比d朋友， 因為把刀好多方面都有唔錯既表現。🙂
你終於都賣依把好野啦.本人事先聲明(絕對沒有幫kth賣廣告的成份)我個人都用緊高村SG2.210mm既系列的確好正好正..
多謝師兄，我都真心覺得好正
您好很喜歡你介紹的影片想詢問我想找一把外觀不會太突兀 品質又好的刀子本來是找黑崎優的粉末鋼240mm牛刀 但是看到實體之後發現刀太藝術了若在家用切菜切肉 總覺得畫面違和找了好久發現高村和三昧都蠻和我的口味請問能否給我一些建議呢謝謝!
12:21 望塵莫及...
生疏........
切蒜真厲害
請問一下高村作的牛刀的刀根部位是不是比較利，容易磨手指？
又有新作睇，辛苦晒。再出个蛤刃研磨视频就完美了，高村的我还没上过手，高村的平衡点怎么样？
多謝你但今次真失敗，最重要的細節漏左..平衡點好到位，約在口金往刀身的1cm位置
How would you compare Takamura SG2 knives with other brands that use SG2 steel ?
Alan你好，跟你學了好多。請問呢把高村的蛤刃在打磨方面有無特別技巧？
什么时候有货呢？
下次能不能出一個料理的視頻？
非常好
終於看到這刀的video 了
Great comparison video even if I don't understand your language. I want to buy my first Japanese knife. I am a home cook. Should I get the Sandoku or the Gyuto Nakamura R2?
Santoku* is better for beginners.
請問高村SG2研磨的角度需要比ㄧ般的刀在低ㄧ些嗎？大概是多少度？感謝
有的刀身上有“高村作”三个字的，我看视频里的刀身是没有的，这有什么区别么？
想問問貴公司地址。個砧板係咪貴公司商品？唔該。
想問alan 堺實光R2水牛角朴木柄以及佑成sg2朴木柄 完工度高嗎？ 以及sg2和r2的差別 謝謝
請問該如何訂購？
請問刀子的平衡點在什麼位置是最好的？有人說是在青根處係這樣嗎？
把刀好正
堅正
Hi Alan, 請問香港有冇店鋪/你店, 有賣Shapton glass的磨刀石?
在影片簡介有我們的公司地址：)
我有一块和你一样的钻板 粘了很多小颗粒怎么也洗不干净 怎么办
請問高村作SG2同VG10 三德刀 那一把對新手抵用d?
VG10
想問問個210 平衡點係咩位左右? 會唔會因為刀身太薄而用上手會太過頭輕尾重?
我真失敗，最重要的細節漏左..平衡點好到位，約在口金往刀身的1cm位置
请问粉末剛容易研磨嗎
SG2 是粉末鋼中最容易研磨的毛邊很小，較容易磨至斷髮
熟手技工👋
你好！ 請問你覺得築地正本的刀品質如何？( 不是正本總本店)
你好築地正本的我只用過一把sk5鋼的，完成度很低...而且貴，性價比很低就算是總本店的都一樣性價比很低.....
KTH Kitchen 好的謝謝回覆！有機會上去你門市睇下！ 最近喺日本買咗幾把刀，但係唔知係咩鋼材, 想請教你一下。
看你切菜我都餓了
地址在那裏
谢谢你的介绍，正好最近在考虑入手这把刀，内容参考性非常高！可不可以请你介绍一下你之前视频里出现过的那把藤原照康白纸＃1（Fujiwara）和超青纸系列？我在网上好像找不到太多关于这个品牌，但听说它又有一定名气。再者，我是在加拿大的，我们这边关于的这把刀的HRC是63:64这样子，所以想听你介绍下，谢谢。老板生意兴隆！
Fujiwara 都不是太多人賣，超青紙的價錢也挺貴的...240 比210的貴很多很多但那個手指放的地方做得非常舒服。白1鋼的是不鏽鋼夾白1鋼，容易打理，而且白1鋼說真的亂磨也鋒利得很 :D正常保養下，藤原照康的刀非常好用
高村的這把SG2算是性價比很高的一把刀，而且造工很好，很薄的刀身有好有不好的地方，當你知道一把刀的極限，甚麼刀都很好用呢 :D
谢谢老板，最后还是决定买一把高村作VG10钢材的pettey和一把Fujiwara Denka Gyuto 210mm，但Denka 的做工和完成度实在不敢恭维，不过全手工的话，是可以理解的，真的是一把很好的刀。下次有机会去香港，一定去你店里看看 :D
SG2 保持性怎么样哦？和青钢比怎么样？ 最近想入把sg2的牛刀。
我個人覺得SG2在每一方面都比青鋼優勝，只要有合適的磨刀石，不難磨
@@kthkitchen17谢谢老板
超讚的！
練一排就番番黎嫁啦XD你只係耐無切野唔習慣姐
Habe das 15cm Petty. Diese Messer sind der reinste Wahnsinn.
普通家庭切肉牛刀180mm好用还是三德170mm好用？
其實180牛刀跟170三德長度差不多，但三德較高身一點，對手較大的手會舒適一點，手也不會碰砧板。三德刀的刀尖位置稍為比牛刀高一點點，但不是影響太多。所以我覺得170三德實用點
👏👏👏👍
人在美国，怎么购买啊？
可以到我們網店選購，謝謝
最少型過謝霆鋒
你是安慰我嗎 :'')
Kannex fung 型很多
是真心贊你的刀功⋯⋯
聽說好刀切洋蔥不會流眼淚😭，真的嗎🤔
好刀工跟好刀
切棷菜，中餐廚刀較佳。
請問系唔系磨到夾鋼線以上把刀就冇用了？
不是，只要磨薄兩旁的夾鋼，又會露出鋼芯
明白了，唔該曬！：）
刀功疏於練習真係會變差😂
正中要害
老板你店子里有藤次郎的f519吗
f519沒有啊，只有DP的
老板请问大陆某宝有5xx的，会是假货吗？
bp bp 可能真可能假。。。淘寶買刀。。祝好運。。。。
高村作的在ebay在乐天都不便宜啊老板你店子什么价位
其實Alan大的刀工已經很厲害了 我在台灣這邊看一堆廚房的刀工都爛到有剩....
還可以很自豪的說自己是王品夏慕尼出來的 不知道哪來的勇氣....
講得沒錯啊...王品本來就連鎖店刀工要多強...
用後評價:
上年企Alan度買左把高村作既SG2三德比阿媽用，我自己煮野都好中意用，當然屋企啲刀係我磨。
把刀完工度好高， 揸上手好舒服。
另外，把刀真係好易磨利。經過1000番石上修整完，再企盪刀板上盪5分鐘左右已經可以斷髮。
感覺上SG2 鋒利保持度冇M390同超青咁持久。另一方面，高村既SG2系列是割入結構。 但我依然會推薦高村SG2系列比d朋友， 因為把刀好多方面都有唔錯既表現。🙂
你終於都賣依把好野啦.本人事先聲明(絕對沒有幫kth賣廣告的成份)我個人都用緊高村SG2.210mm既系列的確好正好正..
多謝師兄，我都真心覺得好正
您好
很喜歡你介紹的影片
想詢問我想找一把外觀不會太突兀 品質又好的刀子
本來是找黑崎優的粉末鋼240mm牛刀 但是看到實體之後發現刀太藝術了
若在家用切菜切肉 總覺得畫面違和
找了好久發現高村和三昧都蠻和我的口味
請問能否給我一些建議呢
謝謝!
12:21 望塵莫及...
生疏........
切蒜真厲害
請問一下高村作的牛刀的刀根部位是不是比較利，容易磨手指？
又有新作睇，辛苦晒。再出个蛤刃研磨视频就完美了，高村的我还没上过手，高村的平衡点怎么样？
多謝你
但今次真失敗，最重要的細節漏左..
平衡點好到位，約在口金往刀身的1cm位置
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Alan你好，跟你學了好多。請問呢把高村的蛤刃在打磨方面有無特別技巧？
什么时候有货呢？
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有的刀身上有“高村作”三个字的，我看视频里的刀身是没有的，这有什么区别么？
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想問alan 堺實光R2水牛角朴木柄
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以及sg2和r2的差別 謝謝
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请问粉末剛容易研磨嗎
SG2 是粉末鋼中最容易研磨的
毛邊很小，較容易磨至斷髮
熟手技工👋
你好！ 請問你覺得築地正本的刀品質如何？( 不是正本總本店)
你好
築地正本的我只用過一把sk5鋼的，完成度很低...而且貴，性價比很低
就算是總本店的都一樣性價比很低.....
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但那個手指放的地方做得非常舒服。白1鋼的是不鏽鋼夾白1鋼，容易打理，而且白1鋼說真的亂磨也鋒利得很 :D
正常保養下，藤原照康的刀非常好用
高村的這把SG2算是性價比很高的一把刀，而且造工很好，很薄的刀身有好有不好的地方，當你知道一把刀的極限，甚麼刀都很好用呢 :D
谢谢老板，最后还是决定买一把高村作VG10钢材的pettey和一把Fujiwara Denka Gyuto 210mm，但Denka 的做工和完成度实在不敢恭维，不过全手工的话，是可以理解的，真的是一把很好的刀。下次有机会去香港，一定去你店里看看 :D
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其實180牛刀跟170三德長度差不多，但三德較高身一點，對手較大的手會舒適一點，手也不會碰砧板。三德刀的刀尖位置稍為比牛刀高一點點，但不是影響太多。所以我覺得170三德實用點
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請問系唔系磨到夾鋼線以上把刀就冇用了？
不是，只要磨薄兩旁的夾鋼，又會露出鋼芯
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