!מתכון ללחם ביתי ללא לישה וללא מיקסר בקלי קלות
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- היי חברים מה נשמע?❤️ מקווה ששלומכם טוב🥰
היום בערוץ אני אראה לכם את מתכון ללחם מאוד פשוט מ4 מרכיבים בלבד, ללא לישה וללא צורך במיקסר (העלתי בעבר מתכון דומה אבל כאן אני קצת עדכנתי את תהליך ההכנה ועשיתי אותו עוד יותר פשוט)
מקווה שתכינו ותהנו! אני כאן לכל שאלה
מתכון:
הערה - אני השתמשתי בכוס מדידה אוניברסלית למטבח
-6 כוסות קמח לחם /רב תכליתי = 800 גרם
*ניסיתי עם שני הסוגים - הכל יוצא טעים, רק שעם הבצק שמתקבל מהקמח לחם יותר קל לעבוד.
-3 כוסות מים = 609 גרם
-1/2 כפית שמרים יבשים
-22 גרם מלח = 3.5 כפיות שטוחות
אני השתמשתי בכוסות מדידה של מטבח ולא כוסות שתייה*
הכנה:
1. לתוך קערה גדולה מכניסים קמח ומלח ומערבבים.
2.מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים שוב.
3.מוסיפים את כל המים ומערבבים עד שמתקבל בצק מאוד דביק ורטוב.
4. מזלפים שמן זית מעל הבצק ומתפיחים אותו 13-14 שעות בטמפ' החדר (אם אתם מכינים את המתכון בחודשים אפריל - אוקטובר אז תתפיחו בתוך המקרר).
5.לאחר ההתפחה הבצק מאוד נוזלי - ככה זה אמור להיות.
6.לוקחים מסננת גדולה, מרפדים בנייר אפייה, מקמחים היטב כדי שהבצק לא יידבק ושמים בצד.
7.נקמח היטב את משטח העבודה ונעביר אליו את הבצק.
8.תקפלו את הבצק כמו מעטפה (אפשר להיעזר בקלף מקומח). לאחר הקיפול, הבצק שיתקבל עדיין יהיה רך מאוד אבל כבר יותר יציב ופחות דביק.
אם הוא עדיין מרגיש לכם דביק אתם יכולים לפזר על הבצק והמשטח עוד קצת קמח ולקפל שוב.
9. תעבירו את הבצק ל'סלסלה המאולתרת', תפזרו מעל עוד קצת קמח ותתפיחו שעה וחצי בטמפ' החדר. (ראו את שלב 10)
10. חצי שעה לפני סיום ההתפחה של הבצק (כלומר ברגע שעברה שעה של התפחה), תחממו את התנור שלכם ל250 מעלות, ותכניסו לתוכו סיר ברזל עם מכסה למשך חצי שעה - הסיר צריך להיות לוהט.
סיר רגיל לא יעבוד במתכון הזה אלא רק סיר מברזל, משום שהחום שנאגר בסיר ברזל יוצר מעין אפקט של 'תנור בתוך תנור', וככה נקבל לחם שמאוד דומה ללחם שנאפה בתנור מקצועי במאפיות.
11. עוטים כפפות ומוציאים את הסיר מהתנור, מעבירים את הבצק לתוך נייר אפייה ושמים בתוך הסיר הלוהט (אם אתם התפחתם את הבצק על נייר אפייה מלכתחילה אז תעבירו אותו ישירות לתוך הסיר).
12.חורצים קצת על הבצק עם סכין, סוגרים עם המכסה, מורידים את הטמפ' של התנור ל230 מעלות ואופים חצי שעה.
13. לאחר חצי שעה, נוריד את המכסה (תעבדו בזהירות הסיר לוהט!) ונמשיך לאפות 20-30 דק' נוספות (תלוי בעוצמת התנור שלכם) - עד שלהחם השחים יפה.
14 מעבירים את הלחם לרשת קירור.
15. כשהלחם התקרר מינימום שעה, פורסים ומגישים.
____________________________________________________
#לחם
#ביתי
#טעים
____________________________________________________
מייל לפניות עסקיות:
mlpniot@gmail.com
____________________________________________________
הסרטונים שהכי אהבתם:
🍞 חלות מושלמות לשבת:
• איך להכין חלה מושלמת ל...
🎂 עוגת נוטלה ב5 מרכיבים שמכינים בשנייה:
• עוגת שיש נוטלה ב-5 מרכ...
🥩 אסאדו בתנור בכלום עבודה:
• אסאדו בתנור - מתכון לי...
____________________________________________________
תודה שצפיתם ❤
תודה על המתכון. נראה מעולה
תודה רבה!! באהבה❤️
יצא לי מעולה!!! הקראסט מבחוץ יצא קריספי, מבפנים יצא רך ואוורירי וממש ממש טעים!!
עבדתי בדיוק לפי ההוראות שלך, השתמשתי בקמח לבן רגיל ויצא מושלם!!
האם אני יכולה להחליף את הקמח הלבן בכוסמין?
מהמםםםםםםםםםםםם יאלופה חולה עלייך
תודה ענקית אהובה!!!!😍❤️❤️
וואוו נראה מעולה!
איזו נעימה את🥰
תודה רבה רבה קרן! ריגשת אותי🥰❤️
נראה כל כך טעים 😍 ינוסה בקרוב!
איזה כיף!! תודה רבה🥰❤️
שלום לך מיכל
האם אני רוצה להוסיף ללחם תוספות, כמו בצל למשל, באיזה שלב להוסיף? תודה 😊
היי! את התוספות הייתי מוסיפה לאחר ההתפחה הראשונה, מאחדת עם הבצק ואז ממשיכה להתפחה שנייה☺️
טעים מאוד.👍
ניראה מדהים תודה לך
תודה לך!!☺️❤️
איזה שיר הפיזי איפה אני יכול למצוא את זה ומה השם שלו זה עם המכסה תודה רבה המתכונים מדהימים שנה טובה ומתוקה
מושלםםםם תודה מיכל יקרה💕💕
תודה לך יהודית!!😍😍😍
היי שוב מיכל 🙂
עשיתי את הלחם לפי ההוראות שלך, אבל לא הצלחתי להגיע לצורה של כדור.
הבצק נשאר עיסתי למרות שקימחתי המון.
איפה טעיתי?
תודה 🙏
היי☺️ אני מנסה להבין מה קרה אז יש לי כמה שאלות: באיזה קמח השתמשת? האם התפחת במקרר או בחוץ? לפני ההתפחה הראשונה שימנת בשמן זית?
@@Michal_Liubimov השתמשתי בקמח לבן לאפייה, התפחתי בתוך המקרר וזילפתי שמן מעל כמו בסרטון לפני ההכנסה למקרר.
@@1Alona1 מתנצלת על הדיליי במענה! קיבלתי התראה על ההודעה רק עכשיו🙏🏻 לדעתי הקמח שבו השתמשת לא הכיל הרבה גלוטן ויכולת ספיגת המים שלו הייתה נמוכה ולכן נוצר מרקם עיסתי, אני ממליצה להשתמש בקמח שמיועד להכנת לחמים (נמכר היום בכל הסופרים) כי הרבה יותר נוח לעבוד איתו (רשמתי גם בתיאור של הסרטון ☺)
@@Michal_Liubimov תודה על המענה
אז רק לקנות קמח שרשום עליו ספציפית לאפיית לחמים?
@@1Alona1 כן
אפשר קמח חיטה מלא או כוסמין
אם אין סיר לחם לסגירה מה עושים במקום ?
למה לא פרסת? לא רואים איך יצא
זה בהחלט טעים. מבושל היטב
תודה רבה!
המתכון ללא סוכר - זה נכון?
נכון מאוד
עדיף מוכן לא פחות מיזה בשביל לחם 15 שעות תודה
13 שעות?! חחח
זה נראה טעים וטוב אבל זה ממש לא בקלי קלות...
וואי באמת?😅 הרגיש לי ככה כי מבחינת הכנה לא צריך כלום חוץ מכף קערה
@@Michal_Liubimov קלי קלות זה בלי התפחה ובלי סירים מיוחדים...