@@ravel000 parce que vous l'avez mal fait tout simplement^^ vous savez on a peut être la même recette mais pas le même savoir faire, souvent j'aime dire on fait peut-être le même métier mais on fait pas partie de la même équipe 😂😂🤣🤣🤣 mdrrr
coucou j'ai essayé le framboisier le week end dernier et tout le monde a adoré et je te parle pas du trianon ....c' est une tuerie merci beaucoup pour tout tes conseils c'est un vrai plaisir de patisser avec toi ;) en attendant d'autre recette.
Coucou! Glacage simple à realiser J’ai utilisé de l’agar agar (2,7g comme indiqué plus bas) en poudre, dilué ds un bon demi verre d’eau (j’avais essayé avec peu d’eau mais ca n’a pas marché) Mais du coup je pense que la temperature est superieure à 35° parce que ca a fait qql paquets sur les bords; que j’ai caché avec la deco. Recette au top ! Merci !!!
6 ปีที่แล้ว
Merci pour les infos faudra que j'essaie un jour avec l'agar agar pour trouver de meilleures quantités
Bonjour c était pour savoir pour le glaçage miroir il faut 8gr de feuille gélatine c est équivalant à combien de feuille? Merci de me répondre ...vous faites de belle recette continuez comme ça
Merci pour vos recette qui sont juste parfaites ! Simples et très claires !Avez vous une recette aussi facile de glaçage version blanche ou coloré ? 😋
6 ปีที่แล้ว
Non pas encore trouvé la recette parfaite c'est plus compliqué souvent trop sucré à mon goût quand je l'aurai je la partagerai il y a quand même une recette sur mon blog ;)
Bonsoir merci pour la recette simple et très bien expliqué. possible de glacée mon gâteau et de le remettre au congélateur avec ce glaçage ? Je veut le préparer avant le jour J merci 😊
Oh top génial, je viens ici depuis la vidéo du Royal ^^ Les 3 dislike sont les 3 jaloux qui ne sont jamais arrivé à faire leur glaçage avant de voir ta vidéo ahahahah !
bonjour, il est super votre glaçage bravo. jaimerai juste savoir svp si je peux remplacer les feuilles de gelatine par de la gelatine de poisson 200 bloom en poudre et quelle quantite svp? merci et bonne continuation ^^
J’ai bien suivi a la lettre pour le glaçage demain je vais le faire pour mettre sur mon chocolat royal ( congeler ) j’espère bien le réussir pour l’anniv de mon mari merci pour l’explication
Tu as une super chaîne tu pâtisses vraiment trop bien c est magnifique tu as fait des études de pâtisserie parce que plus tard j aimerais être pâtissière 👩🍳🍰
6 ปีที่แล้ว
Merci beaucoup c'est très gentil j'ai passé mon cap pâtissier en 1 an mais à la base j'ai fait des études d'ingénieur
Ce glaçage a l'air très bien. Bravo. Pourriez-vous me donner les quantités pour obtenir 1/2 litre de ce glaçage. J'avais fait une autre recette qui devait se couler à 30°C sur l'entremets, le résultat en a été décevant => trop pâteux. Merci d'avance
Bonjour :-) Merci pour votre merveilleuse recette et le gâteau est sublime ! J’ai suivi la recette à la lettre, par contre j’ai une petite question pour ce glaçage je me suis rendue compte qu’en le versant sur la gâteau à 35 degré il était très épais pourtant j’ai vraiment tout fait comme vous .. que faire pour éviter qu’il soit trop épais ? Ai-je fait quelque chose qui n’allait pas ? Merci pour votre réponse 😘 Bonnes fêtes à vous !
Le glaçage est magnifique je vais le reproduire sur a gâteaux pancakes mais je voulais pendant combien de temps il faut laissée le film plastique sur la préparation.
J'ai chercher et chercher pour voir si je pouvais remplacé la gélatine par l'agar agar pour faire ta recette et j'ai vu que oui et la recette m'intrigue beaucoup alors je vais la réaliser salut. 😉
Salut, merci pour cette recette, je l'ai appliquée sur un gâteau de ma création, le résultat était super. après 1 jour au frigo, des gouttelettes apparaissent sur le glaçage. je ne sais pas si c'est de l'eau de condensation, ou du glucose qui perle à la surface.du coup il vaut mieux faire le glaçage quelques heures max avant de servir, ou alors il y a une astuce de conservation? au congélateur peut-être?
5 ปีที่แล้ว +1
Salut alors le soucis c'est l'humidité dans le réfrigérateur malheureusement ça arrive sur certains :/ vous l'avez mis dans une boîte ?
@ non. Ok j'essayerai de le mettre dans une boite en carton la prochaine fois :) en effet mon frigo est assez humide... Merci pour tes vidéos et ton blog, c'est super inspirant :) J'attends les fêtes de fin d'année avec impatience, je vais impressionner ma grand-mère sévèrement hahaha.
Bonjour, Merci pour cette excellente recette... Je me demandais quel glaçage je pouvais mettre sur un royal chocolat. Petite question néanmoins, j'ai testé votre recette, mais mon glacage est bien plus épais que le votre, est-ce dû à la cuisson du sirop de sucre ?
Hello ma bel jvien de découvrir ta chaîne et super tes recettes sont simples , et facile à réaliser pour leglaçage miroir ont pe utilisé de l'agar agar??? Bsx sur je m'abonne 😘😘👍👍❤️❤️❤️Merci bsx
Coucou zenalya j ai fait ton trianon et il ne me reste que le glaçage et je me demandais si on pouvais prendre du sucre de canne pour le sirop car je n ai pratiquement plus de sucre semoule
Miam j'adore ce glaçage, je l'avais fait pour mon CAP (ah au fait, je t'avais dit que je te tiendrais au courant et donc voilà: je l'ai eu mon CAP ;-) ) Bref, dommage pour la recette car je suis devenue vegan avec le temps donc plus de glaçage de ce genre.. A moins de remplacer la crème et la gélatine par les versions végétales... à voir ^^
7 ปีที่แล้ว +1
Bravo !!! hihi moi aussi je l'ai eu :) Ha oui effectivement ça devient difficile je ne sais pas ça peut être intéressant de tester
Je l'ai fais hier en version vegan ça a fonctionné, j'ai remplacé la gelatine par de l'agar agar et la crème fraiche par de la crème cuisine soja (les briques jaunes)
Félicitations pour ton CAP pâtisserie moi aussi j'aimerais l'avoir plus tard je fais des pâtisseries de ce genre (entremet, Paris Brest, tartes au chocolat, Pavlova...) J'ai 11 ans!
Il est magnifique ce gâteau, bravo !! Est-ce qu'on peut remplacer la gélatine par autre chose pour le glaçage miroir ? Merci :)
7 ปีที่แล้ว +1
Merci beaucoup :) Oui par de l'agar agar mais attention ce n'est pas la même quantité comme 2g d'agar agar = 6 g de gélatine ça donne pour cette recette de glaçage 2.7 g d'agar agar mais je n'ai jamais essayé. Tu pourras me dire si ça a marché ? :)
Bjr.. Pouvons-nous faire ce glaçage sur un gâteau au chocolat moelleux... merci de me répondre vite j'adore votre glaçage et je ne serai pas sur quel gâteau le faire car je débute à peine la pâtisserie.... d'où ma question qui n'est peut-être pas logique....😊❤
5 ปีที่แล้ว
Bonjour je n'ai jamais testé il faudrait dans tous les cas qu'il soit congelé
Je viens de tester ce glaçage sur mon Trianon et ce fut une catastrophe j’ai attendu qu’il soit à 35 degrés pour le couler mais il était très épais difficile à couler... ensuite j’ai voulu cacher les coulures et il s’est brisé en deux ... je ne sais pas comment faire pour réussir ! J’ai pourtant suivi tes indications à la lettre ! 🤔
Bonjour Chloé, peut on mettre le gâteau au frigo après avoir mis le glaçage et faut il que il ait refroidi avant ? Ne va t il pas perdre le côté brillant ? Merci
Bj mme merci pour vos videos. J'ai une question. Si je voudrais poser cet entremet sur un fond de tarte ou un croustillant par exemple . Comment feriez-vous le transfer de l'entremet ? le chocolat n'est pas encore assez liquide..il risque de couler sur le fond ; c'est ca ma question....comment éviter cel ? faut-il le passer un frigo donc avant ? merci pour votre aide. Dirk 🙏🇧🇪
4 ปีที่แล้ว +1
Bonjour oui vous glacez, ensuite vous mettez au congélateur pour que le glaçage prenne mais que l'entremets ne decongéle pas. Ensuite vous pouvez le déposer sur votre fond. Normalement une fois versé sur l'entremets froid, le glaçage prend tout de suite donc vous pouvez même le déposer de suite sur votre fond
Je viens de voir le Trianon c'est magnifique. Bravo ! Concernant le glaçage, la gélatine est-elle indispensable? sinon par quoi on peut la remplacer? Merci :-)
7 ปีที่แล้ว
+Meriem Turki merci :) oui elle est obligatoire pour ce glaçage je ne suis pas sur du résultat avec de lagar agar. Mais sinon il existe beaucoup d'alternative sur le net avec du miel ou glace neutre etc mais il faut prendre directement ces recettes ;)
C'est vraiment magnifique et travail très soigné je voudrais utilisé de la gelatine en poudre donc cela correspond à 16gr n'est ce pas mer I de ta réponse
6 ปีที่แล้ว +1
Merci beaucoup :) ça dépend si c'est de la gélatine bloom 200 comme moi c'est la même quantité
Oui tu peu simplement tu remplace 8 gr de feuille de gélatine part ce qu'on appel la masse gélatine c'est à dire la gélatine poudre hydraté avec 5 fois son poids en eau donc tout simplement sa fait 8 gr de poudre dilué avec 40 gr d'eau ce qui te fait 48 gr de masse gélatine à préparé légèrement à l'avance pour que la masse prenne bien
Bonjour déjà bravo pour votre chaîne au top je voulais savoir si je pouvais faire mon glaçage ce soir pour l'utiliser demain ? Peut on réchauffer le glaçage ?
7 ปีที่แล้ว
+Hinda Boukoult Merci :) oui il faudra juste le réchauffer au bain mairie ( il perdra peut être un peu de brillant ) remixer si besoin
Bonjour, votre gâteau est magnifique ! Comment avez vous réaliser les lignes blanches pour la décoration ??? Merci de votre réponse et bonne continuation
5 ปีที่แล้ว
Bonjour merci :) Juste chocolat blanc fondu que j'ai mis dans un cornet th-cam.com/video/tPSdYCQWtzc/w-d-xo.html
bonjour je tiens a vous remercier pour cette superbe video je vous souhaite une bonne continuation. j ai une petite question est ce qu on peut glacé l entremets et par la suite on le remet au congélateur ?
6 ปีที่แล้ว
Bonjour oui oui c'est possible il faut juste faire attention qu'il n'y pas de givre mais normalement pas de problème
Bonjour, merci pour vos vidéos. J'ai réalisé votre trianon ainsi que ce glaçage mais le temps que ça descende à 30/35 degrés mon glaçage n'était pas aussi fluide que le vôtre. Peut-être était il déjà en train de figer ou faut il passer au mixeur et au chinois au dernier moment ? Merci
![[#2024MAMA] ROSÉ (로제), Bruno Mars - APT. | Mnet 241122 방송](http://i.ytimg.com/vi/dgGqD28J6aQ/mqdefault.jpg)
Excellent glaçage ! Simple, facile d'application et gros effet ! Merci
Pour les Ingrédients :
145 g de crème liquide entière
75 g eau
210 g de sucre
70g de cacao en poudre amer
8 g de gélatine
Merciiiiiiii
@@chainesspecialetresspecial1574 de rien ^_^
ممكن ترجمة بالعربي وشكرا
@@سبحاناللهوبحمده-ت2و
145 غ كريمة سائلة ، 75 غ ماء ، 210 غ سكر ، 70 غ كاكاو ، 8 غ جيلاتين
@@MimASM. شكر ا شكرا الف شكرا🥰😍😍
Je l'ai tester étant moi même pâtissier je confirme que c'est une bonne recette très simple et facile à réaliser je vous la conseil !
merci beaucoup pour le retour !! :)
Moi aussi j l ai tester et c etais vraiment réussi. Merci bcp pour la recette
Étant pâtissier pouvez vous me dire pourquoi mon glaçage était trop épais alors que en vidéo il est plus liquide
@@ravel000 parce que vous l'avez mal fait tout simplement^^ vous savez on a peut être la même recette mais pas le même savoir faire, souvent j'aime dire on fait peut-être le même métier mais on fait pas partie de la même équipe 😂😂🤣🤣🤣 mdrrr
Premier trianon, une tuerie !! Ça a fait son effet ☺️ glaçage parfait
je suis super étonnée!! trouver une recette de glaçage aussi simple c'est rare donc bravo!!
haha merci faut-il encore aprés avoir la technique j'avoue que la première fois ce n'est pas évident mais à force de le faire on y arrive trés bien ;)
Les Pépites de Cloé svp les ingrédients car je l'ai pas trouver merci
@bonsoir svp c'est quoi la différence entre glacage miroire avec chocolat et cacao et c'est quoi le meilleur svp répondez moi merci d'avance
coucou
j'ai essayé le framboisier le week end dernier et tout le monde a adoré et je te parle pas du trianon ....c' est une tuerie merci beaucoup pour tout tes conseils c'est un vrai plaisir de patisser avec toi ;)
en attendant d'autre recette.
Essaye sur un gateau d'anniversaire : une tuerie... bravo
Coucou
J’ai fais le trianon en regardant ta recette hihi et le glaçage aussi ! En espérant que je ne l’ai pas loupé ! Merci pour tes recettes
Elle a l’air doper cette recette
J'aime beaucoup votre chaîne vos explications sont clers et vous avez une super imagination 😘
Merci c'est gentil ! :)
Coucou!
Glacage simple à realiser
J’ai utilisé de l’agar agar (2,7g comme indiqué plus bas) en poudre, dilué ds un bon demi verre d’eau (j’avais essayé avec peu d’eau mais ca n’a pas marché)
Mais du coup je pense que la temperature est superieure à 35° parce que ca a fait qql paquets sur les bords; que j’ai caché avec la deco.
Recette au top ! Merci !!!
Merci pour les infos faudra que j'essaie un jour avec l'agar agar pour trouver de meilleures quantités
Je ne que le tient il facile et tellement bon. Merci pour ta recette
merci :)
super! je l'ai fais l'autre jour il etait magnifique
bon courage vraiment c'est un délice
Merci beaucoup pour la recette
C vraiment super j l'ai essayer et je le trouve génial
c'est mon yaourt préférer
je l'ajoute à ma liste de courses
pas mal non pour une création pareil
c'était un goyavier
Bon super 👍 je teste
Je l'ai testé hier, super !! tout le monde adore. Merci beaucoup.
Pourriez-vous nous faire une recette pour glaçage miroir en couleur ??
c magique c magnifique tout ca brraaaavoooo
Merci ! 🙂
Merci pour la recette, le gâteau est magnifique 😍
Tu es géniale merci c'est exactement ce dont j'avais besoin encore merci 😘😘😘
merci :)
Trop forte encore plus de video🤗🤗🤗😚😚
Bonjour c était pour savoir pour le glaçage miroir il faut 8gr de feuille gélatine c est équivalant à combien de feuille? Merci de me répondre ...vous faites de belle recette continuez comme ça
Bravo à faire 👍
merci pour vos superbes recette
+hayet iddiri merci pour le commentaire :)
Magnifique merci
C’est bien expliqué 👌🏾
Magnifique, merci infiniment 💕
Merci pour vos recette qui sont juste parfaites ! Simples et très claires !Avez vous une recette aussi facile de glaçage version blanche ou coloré ? 😋
Non pas encore trouvé la recette parfaite c'est plus compliqué souvent trop sucré à mon goût quand je l'aurai je la partagerai il y a quand même une recette sur mon blog ;)
Top j'espère que tu aurais ton CAP !!!😁
Bonsoir merci pour la recette simple et très bien expliqué. possible de glacée mon gâteau et de le remettre au congélateur avec ce glaçage ? Je veut le préparer avant le jour J merci 😊
Oh top génial, je viens ici depuis la vidéo du Royal ^^
Les 3 dislike sont les 3 jaloux qui ne sont jamais arrivé à faire leur glaçage avant de voir ta vidéo ahahahah !
haha merci :)
Magnifique
Est-ce ce qu' on peut remplacer la gélatine par de l'agar-agar?
trop beau
Merci ! :)
Super et tres facile merci
Je viens juste de découvrir votre chaîne !! Franchement Vous être très charmante
+xabi riko merci beaucoup pour ce commentaire, ça me fait super plaisir :)
waww bravoo 😍😍😍😍😍😍😍 je vais essayer bientôt
+Sara Ak Merci !! 😘 Nhesites pas à m'envoyer une photo si tu essaie 🙂
bonjour,
il est super votre glaçage bravo. jaimerai juste savoir svp si je peux remplacer les feuilles de gelatine par de la gelatine de poisson 200 bloom en poudre et quelle quantite svp? merci et bonne continuation ^^
J’ai bien suivi a la lettre pour le glaçage demain je vais le faire pour mettre sur mon chocolat royal ( congeler ) j’espère bien le réussir pour l’anniv de mon mari merci pour l’explication
Et bien super contente de moi j’ai réussi mon glaçage aussi beau et brillant comme le votre encore un grand merci pour vos explications
Magnifique et bravo!!😍😍
merci pour la rct est ce que je peux changer le gilatine avec agar agar
Merci madame
Tu as une super chaîne tu pâtisses vraiment trop bien c est magnifique tu as fait des études de pâtisserie parce que plus tard j aimerais être pâtissière 👩🍳🍰
Merci beaucoup c'est très gentil j'ai passé mon cap pâtissier en 1 an mais à la base j'ai fait des études d'ingénieur
Ce glaçage a l'air très bien. Bravo. Pourriez-vous me donner les quantités pour obtenir 1/2 litre de ce glaçage. J'avais fait une autre recette qui devait se couler à 30°C sur l'entremets, le résultat en a été décevant => trop pâteux. Merci d'avance
Merci
everything on this video it sweet and nice
Thank you ! :)
Merci Cloé
Coucou ! Je voulais juste de demander une fois verser le glaçage sur le gâteau congelé, combien de temps faut-il attendre pour le manger ? Merciii🥰🥰
6h
Es possible de replacer la gélatine par l'agar agar bon partage et bonne continuation
Bonjour :-) Merci pour votre merveilleuse recette et le gâteau est sublime ! J’ai suivi la recette à la lettre, par contre j’ai une petite question pour ce glaçage je me suis rendue compte qu’en le versant sur la gâteau à 35 degré il était très épais pourtant j’ai vraiment tout fait comme vous .. que faire pour éviter qu’il soit trop épais ? Ai-je fait quelque chose qui n’allait pas ? Merci pour votre réponse 😘 Bonnes fêtes à vous !
soit erreur dans les doses, soit glaçage trop froid
Merci pour la recette . Est ce que je peux garder ce qui me reste du glaçage au frigo ?
Merci encore
Le glaçage est magnifique je vais le reproduire sur a gâteaux pancakes mais je voulais pendant combien de temps il faut laissée le film plastique sur la préparation.
J'ai chercher et chercher pour voir si je pouvais remplacé la gélatine par l'agar agar pour faire ta recette et j'ai vu que oui et la recette m'intrigue beaucoup alors je vais la réaliser salut. 😉
Hounaida Knis mettre l’équivalent de la gélatine en poudre genre 8g de gélatine en poudre ?
je vais ajouter en description de la vidéo pour éviter de chercher mais effectivement il y a la réponse en commentaire. ça a donné un bon résultat ?
Oui sa marche merci
Salut, merci pour cette recette, je l'ai appliquée sur un gâteau de ma création, le résultat était super. après 1 jour au frigo, des gouttelettes apparaissent sur le glaçage. je ne sais pas si c'est de l'eau de condensation, ou du glucose qui perle à la surface.du coup il vaut mieux faire le glaçage quelques heures max avant de servir, ou alors il y a une astuce de conservation? au congélateur peut-être?
Salut alors le soucis c'est l'humidité dans le réfrigérateur malheureusement ça arrive sur certains :/ vous l'avez mis dans une boîte ?
@ non. Ok j'essayerai de le mettre dans une boite en carton la prochaine fois :) en effet mon frigo est assez humide...
Merci pour tes vidéos et ton blog, c'est super inspirant :) J'attends les fêtes de fin d'année avec impatience, je vais impressionner ma grand-mère sévèrement hahaha.
merci bzaaaaaaf
Bonjour,
Merci pour cette excellente recette...
Je me demandais quel glaçage je pouvais mettre sur un royal chocolat.
Petite question néanmoins, j'ai testé votre recette, mais mon glacage est bien plus épais que le votre, est-ce dû à la cuisson du sirop de sucre ?
Wawoooooou sublime i layk 😘👍👏👍👏👍
Bonsoir merci pour le partage slvpl c'est obligé de mettre cacao amer?
Thank you for the recipe♥♥...
+Lovely Amira thank you :)
👌
Merci 😘😘
Bonjour, est ce de la gélatine 150 ou 200 blossoms?
tres bon
merci :)
Hello ma bel jvien de découvrir ta chaîne et super tes recettes sont simples , et facile à réaliser pour leglaçage miroir ont pe utilisé de l'agar agar??? Bsx sur je m'abonne 😘😘👍👍❤️❤️❤️Merci bsx
Bonjour lorsque vous avez mis du papier sulfurisé sur le glaçage est ce que vous l'avez mis au frigo ou pas stp?
👍👍🌹🌹 merci
Coucou zenalya j ai fait ton trianon et il ne me reste que le glaçage et je me demandais si on pouvais prendre du sucre de canne pour le sirop car je n ai pratiquement plus de sucre semoule
Superbe vidéo, +1abonnèe😍Après avoir fini la crème on l'a met au congélateur ? Ou ?
Merci bcp
Salut petite question est ce que le glaçage reste brillant comme ça avec 1 ou 2 jours de frigo ? Cordialement glaçage au top !! 👌👌
Normalement oui 😉
Cc je voulais te demander si tu pouvais faire une recette de un gâteau pour annversaire de une maman avec un glaçage miroir stp
Sur le glasage miroir on peut faire des décorations pâté à sucre sur ?
Miam j'adore ce glaçage, je l'avais fait pour mon CAP (ah au fait, je t'avais dit que je te tiendrais au courant et donc voilà: je l'ai eu mon CAP ;-) )
Bref, dommage pour la recette car je suis devenue vegan avec le temps donc plus de glaçage de ce genre.. A moins de remplacer la crème et la gélatine par les versions végétales... à voir ^^
Bravo !!! hihi moi aussi je l'ai eu :) Ha oui effectivement ça devient difficile je ne sais pas ça peut être intéressant de tester
Je l'ai fais hier en version vegan ça a fonctionné, j'ai remplacé la gelatine par de l'agar agar et la crème fraiche par de la crème cuisine soja (les briques jaunes)
Jaimerais bien avoir ta version vegan 😉
Félicitations pour ton CAP pâtisserie moi aussi j'aimerais l'avoir plus tard je fais des pâtisseries de ce genre (entremet, Paris Brest, tartes au chocolat, Pavlova...) J'ai 11 ans!
Bonjour Amy B. Peux tu nous dire combien as tu mis d’agar agar stp ?
Crème fraîche doit être a 30% svp répondez moi au vite merci bravo pour vos gâteau super
Coucou, comment peut on faire pour t'envoyer nos résultats ?
Il est magnifique ce gâteau, bravo !!
Est-ce qu'on peut remplacer la gélatine par autre chose pour le glaçage miroir ? Merci :)
Merci beaucoup :) Oui par de l'agar agar mais attention ce n'est pas la même quantité comme 2g d'agar agar = 6 g de gélatine ça donne pour cette recette de glaçage 2.7 g d'agar agar mais je n'ai jamais essayé. Tu pourras me dire si ça a marché ? :)
Léa L bonjour vous avez testez avec l agar agar?
Bonjour ou est ce que on peut trouve la quantité des ingrédients ?
Bjr..
Pouvons-nous faire ce glaçage sur un gâteau au chocolat moelleux... merci de me répondre vite j'adore votre glaçage et je ne serai pas sur quel gâteau le faire car je débute à peine la pâtisserie.... d'où ma question qui n'est peut-être pas logique....😊❤
Bonjour je n'ai jamais testé il faudrait dans tous les cas qu'il soit congelé
Je viens de tester ce glaçage sur mon Trianon et ce fut une catastrophe j’ai attendu qu’il soit à 35 degrés pour le couler mais il était très épais difficile à couler... ensuite j’ai voulu cacher les coulures et il s’est brisé en deux ... je ne sais pas comment faire pour réussir ! J’ai pourtant suivi tes indications à la lettre ! 🤔
Bonjour Chloé, peut on mettre le gâteau au frigo après avoir mis le glaçage et faut il que il ait refroidi avant ? Ne va t il pas perdre le côté brillant ? Merci
bonjour à tous!
Comment faire un glaçage miroir pour un framboisier svp?
Je comprends rien lol
Merci à ceux ou celle qui me répondra
Bonjour . S'il vous plait es ce qu'on peut faire ce glaçage sur un gâteau couvert avec de la ganache !?!?
Bonjour,
Est-ce que je peux faire cette recette avec du chocolat blanc coupé finement ?
Merçi
Bj mme merci pour vos videos. J'ai une question. Si je voudrais poser cet entremet sur un fond de tarte ou un croustillant par exemple . Comment feriez-vous le transfer de l'entremet ? le chocolat n'est pas encore assez liquide..il risque de couler sur le fond ; c'est ca ma question....comment éviter cel ? faut-il le passer un frigo donc avant ? merci pour votre aide. Dirk 🙏🇧🇪
Bonjour oui vous glacez, ensuite vous mettez au congélateur pour que le glaçage prenne mais que l'entremets ne decongéle pas. Ensuite vous pouvez le déposer sur votre fond. Normalement une fois versé sur l'entremets froid, le glaçage prend tout de suite donc vous pouvez même le déposer de suite sur votre fond
On peut metre le cacaao simple ?? Et combien de gr de sucre et de cacao et combien d'eau et de la creme ? Svp
Je viens de voir le Trianon c'est magnifique. Bravo ! Concernant le glaçage, la gélatine est-elle indispensable? sinon par quoi on peut la remplacer? Merci :-)
+Meriem Turki merci :) oui elle est obligatoire pour ce glaçage je ne suis pas sur du résultat avec de lagar agar. Mais sinon il existe beaucoup d'alternative sur le net avec du miel ou glace neutre etc mais il faut prendre directement ces recettes ;)
Merci beaucoup !
C'est vraiment magnifique et travail très soigné je voudrais utilisé de la gelatine en poudre donc cela correspond à 16gr n'est ce pas mer I de ta réponse
Merci beaucoup :) ça dépend si c'est de la gélatine bloom 200 comme moi c'est la même quantité
Le glaçage miroir est uniquement pour les entremets ? Peut on napper sur les génoises ou cakes ect..
je me suis posée la question, il est peut etre préférable d'utiliser une ganache pour les génoises...!
Anita Dovand non car le glaçage miroir va imbiber la génoise ou le cake
Salam c est super miam miam
on peut remplacé les feuilles de gélatine avec gélatine en poudre ?
Oui tu peu simplement tu remplace 8 gr de feuille de gélatine part ce qu'on appel la masse gélatine c'est à dire la gélatine poudre hydraté avec 5 fois son poids en eau donc tout simplement sa fait 8 gr de poudre dilué avec 40 gr d'eau ce qui te fait 48 gr de masse gélatine à préparé légèrement à l'avance pour que la masse prenne bien
Bonjour déjà bravo pour votre chaîne au top
je voulais savoir si je pouvais faire mon glaçage ce soir pour l'utiliser demain ? Peut on réchauffer le glaçage ?
+Hinda Boukoult Merci :) oui il faudra juste le réchauffer au bain mairie ( il perdra peut être un peu de brillant ) remixer si besoin
Bonjour, votre gâteau est magnifique ! Comment avez vous réaliser les lignes blanches pour la décoration ??? Merci de votre réponse et bonne continuation
Bonjour merci :) Juste chocolat blanc fondu que j'ai mis dans un cornet th-cam.com/video/tPSdYCQWtzc/w-d-xo.html
145 g de crème liquide entière
75 g eau
210 g de sucre
70g de cacao en poudre amer
8 g de gélatine
Merci
bonjour je tiens a vous remercier pour cette superbe video je vous souhaite une bonne continuation. j ai une petite question est ce qu on peut glacé l entremets et par la suite on le remet au congélateur ?
Bonjour oui oui c'est possible il faut juste faire attention qu'il n'y pas de givre mais normalement pas de problème
Bonjour, merci pour vos vidéos. J'ai réalisé votre trianon ainsi que ce glaçage mais le temps que ça descende à 30/35 degrés mon glaçage n'était pas aussi fluide que le vôtre. Peut-être était il déjà en train de figer ou faut il passer au mixeur et au chinois au dernier moment ? Merci
Pareil, pas assez liquide 😒😒😒
Donc on le met combien de temps au frais le glaçage ou faut pas ?
اختي عزيزتي اكتبي لينا المقادير في صندوق الوصف
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Bonjour bravo pour vos recettes
Petite question quand le gâteau est fini je le mets au congélateur ou frigo?
Merci beaucoup
Au réfrigérateur pour qu'il décongèle 😉