Albóndigas en salsa española: Un homenaje a la cocina tradicional
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- เผยแพร่เมื่อ 24 เม.ย. 2024
- Vamos a hacer unas albóndigas en salsa española como las de la abuela de forma fácil y rápida. Las albóndigas quedan tiernas y jugosas, y con una salsa rica y sabrosa 😋💕
La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá deliciosa! 😋👌
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Ingredientes:
- 250 g de carne picada de cerdo
- 250 g de carne picada de ternera
- 2 rebanadas de pan de molde
- 70 ml de leche o agua (1/3 de vaso)
- 1 huevo
- 1 cdta de sal fina
- Pimienta molida al gusto
- ½ cdta de ajo en polvo
- ½ cdta de cebolla en polvo
- 1 cda de perejil picado
- 1 cda de hierbabuena (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Harina de trigo o maicena
- 100 ml de aceite de oliva (1/2 vaso)
- 150 ml de vino blanco o caldo (3/5 de vaso)
- 350 ml de caldo de pollo o carne (1 vaso + 1/2)
Espero que os guste y si tenéis alguna duda u opinión la dejéis en los comentarios.
Cocina con Carmen
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Me gusta como cocinas carmen haces platos deliciosos y jugosos eres la mejor muchos besos y gracias❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Hola Carmencita amo tus recetas, sos increible cocinando te sigo desde Argentina y mi familia toda descendientes de españoles , cada vez que veo una receta tuya mi corazón se llena de alegría al recordar sabores momentos de mi infancia historias que me contaban mis abuelas y bisabuelas.
Gracias por tener este espacio que nos llena el corazón.
Carmen, mi marido y yo somos de Cádiz y hemos hecho esta receta. Está deliciosa!!!!! Qué cosa más rica. La salsa espectacular y también las albóndigas. Sin duda, una de nuestras recetas nuevas favoritas ❤. Estamos esperando mellizas y estamos seguros de que también les han gustado a ellas jejeje. Ya te conocemos desde tus inicios y cada receta es un lujo, además de fácil. Te recomiendo a amigos y familiares por la simplicidad con la que lo haces todo. Un gran abrazo!!!!
Una de las grandes joyas culinarias de la cocina española para junto a las albóndigas al ajillo. Algo fuera de lo común con unas papás a lo pobre
Que ricas!😋😋😋🥰😘😘
Para chuparse los dedos Carmen qué rica y qué fácil de hacer estas albóndig muchas gracias por tus recetasas
Que delicia de receta. Gracias por compartir
Buenas se ven las albóndigas Bendiciones 🙏✌🏼💎🍀❤️🌹
Excelente receta! Gracias.
Superfácil y se ven riquísimas
❤wow complimenti 😋 bravissima 😍 saluti a tutti dall Italia 🇮🇹 ❤
Igualmente y muchas gracias!🥰😘😘♥️
Hola Carmencita, te felicito por tú receta de la Abuela, gracias por compartirnos, se Ven Deliciosas, las voy a preparar pronto, saludos, Abrazos y bendiciones Para Ti Y Tú Familia.
Igualmente y muchas gracias!🥰♥️😘😘
Q buena pinta Carmen!!! Las voy a hacer .... Normalmente les echo tomate frito.....pero con esa salsita me van a quedar muy ricas. 😋😋 Gracias Carmen 😘
Gracias Carmen, que recetas más ricas nos compartes siempre ❤
Me alegro mucho que te gusten!❤️😘😘
😊 señora Carmen😊 hice su receta y me salio de chupete....muy rica. Graciasssss por enseñar
Que bueno tiene que estar gracias
Hola Carmen q receta más rica y fácil de hacer las haré muy pronto gracias por compartir comparto ❤😊
Muchas gracias 🤗y hasta el próximo video 😘😋🥰
Me encanta tu recta mucho carmen las algodigas
Me alegro mucho!🥰😘😘 muchas gracias!🥰😘😘
Buenas Carmen, he hecho su receta y realmente es facil, rápida y además he de decir que la salsa quedó realmente deliciosa. ¡Gracias!
Me alegro mucho que te guste!♥️Gracias a ti 🫶😘
Muy buenas Carmen 😘
Que rico, las haré pronto. Ya tengo tu libro, hice varias recetas y les encantaron a mi familia. Saludos 🇲🇽
Gracias las haré
Gracias Carmen tus recetas deliciosas 😘🙏🏽
Un besito 😘 y muchas gracias 😍🥰😋
Benditas manos tienes guapísima , igual que tu hija también 😘😘😘😘
Un besito muy grande y muchas gracias!🥰♥️😘
El mejor canal de cocina
Muchísimas gracias!🥰♥️😘😘
Me ha encantado la receta. Y muy fácil y rápida la explicación
Muchísimas gracias!😘😘
Que ricas 👍😋😋😍
EXELENTE COCINA!!!
Muchas gracias!♥️😘
Carmen cómo siempre todo loque preparas me encanta 😊aver si me mandas un saludo algún día soy Fali de Algeciras
Eres un crack no me canso de decirlo 😊
Que buen pinta tiene😊
Muchas gracias!❤️😘😘
Muy buena pinta
Buena receta bien documentado y explicado
🇪🇸🙂👍 ✌️🎗️
Gracias, saludos😘
Carmen soy paisano tuyo , el domingo las hago , gracias por tus recetas a los mellizos les gustan , me ayudas mucho gracias
Verás como te salen de ricas😉 A lo mellizos les van a encantar!😉Un besito muy grande paisano!♥️😘
Hola Carmen, gracias!😘😘
A ti ♥️😘😘
Que ricas albóndigas se le hace uno la boca papilla d sabrosas que están las he probado y es para comer y no parar como las pipas que ricas las as hecho carmen eres una gran cocinera vales un mogollón un abrazo muy grande guapa 😊
Muchísimas gracias 😊🙂😋😍😘
Fáciles y deliciosas. ❤
Así es! 😁Muchas gracias!♥️🥰😘😘
Carmen gran receton que me guardo para estrenar la cazuela Bra baja de 28 cm que me compre ( casualidad como la tuya ) y que segui tu consejo de comprar , que mejor manera de estrenarla con unas albondigas...Saludos
P.D. : mirare tu libro ultimo en amazon para comprarlo 😉
Hola! Mejor estreno de la cacerola imposible!😁Verás que ricas están 😋y si compras el libro espero que te guste mucho😉Un besito muy grande y muchas gracias!🥰😘😘
Qué ricas!!!
Muchas gracias!🥰😘😘
Estupendas
Muchas gracias!❤️😘
Muchas gracias.
A tí 🥰😘
Qué ricas hijas 😊👏👏👏
Gracia Carmen ❤🌹 !
A tí!❤️🥰😘😁
Gracias Sra. Carmen muy deliciosas 😊😊
Cuando VA a hacer Paella😮❤
Amé esa lechera 😅😅
A mi también me gusta mucho!🥰😘
No puedo usar harina de trigo, que harina sin gluten puedo usar que no me ponga ni el aceite ni la albondiga negro a la hora de freirlo? Quiero hacerlas, tienen que estar buenisimas!
Muchas gracias corazón ❤
Muy rico, la semana pasada hice unas en salsa de tomate, pero esta receta es la próxima! La salsa española siempre es con caldo de pollo? No se puede usar de carne? Saludos 😘
Puedes utilizar el caldo que más te guste!😉🥰😘😘
X favor cuando pueda m lo dices.gracias
excelente receta como siempre......¿se podrán congelar? lo digo por la leche .Gracias
Si se puede congelar🥰😘😘
Carmen, para espesar la salsa, ¿usas harina?
La harina que sueltan las albóndigas al freírlas 😉Pero tú si quieres puedes ponerle una cucharadita pequeña 😉😘😘
Todo cantandooo
😋😋😋
Queda mucho aceite,no le quitas algo?
Yo tambien añadiria una cucharada de tomate concentrado
Yo la hago igual la masa solo que la espeso km poco con pan rallado para hacer más bolitas luego si las paso por harina
voy a hacerlas ahora a ver que tal
Me parece estupendo 👌🥰😘
@@cocinacarmenrecetas las acabo de comer estan buenisimas a veces menos es mas..muchas gracias carmen
Hola, ¿Podrías ir diciendo que comidas se pueden congelar ? Me ayudaría mucho. Gracias
Se pueden congelar después de rebozarlas,,??
Si
Siii, y también ya frutas🥰😋😘😘
Hija.eres un primor.tngo tus libros.pero el último en la reposteria no dice el tamaño tamaño d los huevos
Hola! El tamaño de los huevos talla L 😉Espero que lo disfrutes mucho♥️😘😘😘
El vino blanco se añade caliente?
No, es a temperatura ambiente 😘
Últimamente me salen fatal, no sé si soy yo o mala calidad de carne. Me he suscrito por qué su receta parece sencilla y rica. Muchas gracias desde Tenerife ❤
Un besito desde Cádiz 😘👏😍
A mi me pasa igual, últimamente no me salen bien y he probado a cambiar de carnicería y nada pero estoy convencida de que es la calidad de la carne que no es buena.
Se ve muy rico, pero no lkeva la salsa nada de cebolla ajo y zanahorias?
En salsa española?
Καλημερα απο ελλαδα ωραιες συνταγες πετυχημενες εαν δεν κουραζω τα σβησατε μεκρασι και λεμονι τα κεφτεδακια
😋😂👏♥️♥️♥️
Seve como un 😙🤌 《 eso sinifica exisito xd😅
Muchísimas gracias!♥️🥰😘😘
Carmen!!se me a quemado las arbondigas!!!es bromaaaaaa 😂😂😂😂😂😂😂 pintazaaa ehhh 🤭
Me alegro mucho!🥰😘😘
Bette Davis - authentisch bis zum Ende
DE ABUELA OTILIA FERNANDEZ
I no necesita nada de harina?
Las albóndigas van pasadas por harina
Jolines las e hecho y no me han salido.. no se en que he fallado porque he hecho lo que tu has dicho
En 15 minutos es imposible que estén tiernas, a mí me llevan casi una hora
Hola, usas carne de cerdo también? Mira que en estos días hice unas de carne de res solamente, no les puse pan porque no tenía. Les puse huevo, sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo...y lo que tenía por ahí para que se formaran, era un poco de queso ricotta. Harina por fuera y a freír. Luego la salsa era sofrito y pasatta. Quedaron super tiernas! No más de 20 minutos
Si tardas una hora es porque la carne es dura
Hola! Primero se fríen y luego con 15 minutos más en mi caso están listas😉cuanto más la cocines más duras se ponen, el pan remojado en leche y el huevo le da mucha jugosidad🥰😘
Con la carne picada cerdo/ternera que se utiliza en España es imposible necesitar 1 hora. Algo haces mal.
Hay recetas que me gustan..pero eso de salsa, como que no
Q pena sustituir los ajos y las cebollas por polvo
¿Puedo sustituir el vino por otra cosa? Los musulmanes no bebemos vino.
Claro que si 😉por caldo😋😘😘
👌🤌👋👋👋
Muchas gracias!❤️🥰😘😘
Es una pena que lleve tanto aceite la salsa amiga . He tenido que escurrir todo el aceite y agregar más caldo ligado con maicena para arreglarlo. Quizás si hubiese indicado quitar todo el aceite antes de echar el vino para aproy el sabor de el fondo de la cazuela . Hubiese sido mejor y más sano . Una abrazo y a pesar de todo siempre agradecido por compartir . Aunque a mí no me siente bien tanto aceite .
Lo siento , esta no es la salsa española
Cierto, absolutamente cierto, NO es salsa española, al menos no la de "siempre " la de nuestras abuelas y madres
Pero igual está rica llame como se llame
Las hice buenisimas
No todos tenemos tiempo suficiente para dejar la ternera en la olla una hora y media (en la olla rápida) o 4 en una olla normal para hacer el caldo
Esta receta es rápida y sencilla, no es salsa española, pero hace el apaño y bastante bien de hecho
@@rhaasr13 he descubierto que con bovril (que es un caldo concentrado de carne) sale la salsa española, ya que bovril ya lleva lo de los huesos de vacuno y te aligera mucho el trabajo
No lleva pan rallado
Me gusta mucho sus recetas, pero pude mejorar si hablará con naturalidad parece que está cantando
Salsa española??? Por qué la haces tú que eres española no? 😂 Y aparte, no acabo de entender lo de echar caldo de pollo a una receta de cerdo y ternera....
Caldo de carne
No alargues las letras al final de cada palabra...."maicenaaaaa" etc
En salsa de tomate están mejor
¿Que será la yerba buena?, uno puede pensar cualquier cosa.