Ich fänds schon sehr nice, wenn Dominik vielleicht aus den Eiern mit Soße was geiles kreieren würde. Gerne zusammen mit Sep, der zum Vergleich das klassische Rezept kocht 😃
@@Fischi-1310 Das gibts im Buch von den sechsen zu lesen/als Rezept, wenn ichs richtig im Kopf habe. Irgendwann hieß es mal, dass Dominik sich geweigert hätte bzw. gesagt hätte er würde sich weigern das Gericht so zu kochen wie Sep es vorgegeben/geschrieben hatte und dass er eine Eigenkreation davon im Buch hat. Verständlich. 😂
Dominik, Genauso wie dieses Video gedreht wurde… genauso habe ich es mir quasi vorgestellt/gewünscht bzw. Wie ich es meinte wenn ich unter den reacts kommentiert habe. Grandioser schnitt, schönes Thema für „jeden“ motiviert zum nachmachen, danke fürs Video 🫡
Was ich an diesem Kochvideo sehr gut finde, und hoffe, dass es allgemein beibehalten wird - die Tatsache, dass man merkt, wie lange du jeden Schritt machst. So habe ich ein besseres Gefühl dafür, wann ich etwas viel zu lange oder viel zu schnell machen würde - in vielen anderen Kochvideos wird nur gesagt "bis xy passiert" und dahin geschnitten, das ist hier kaum der Fall. Danke dafür. An der weißen Grundsauce (mit Speck vermutlich) werde ich mich die Rage definitiv mal probieren!
Man könnte fast meinen, der Dude weiß was er macht. Aber dann war da Mehl auf der Arbeitsfläche... Vielen Dank für das Video. Wird die Tage mal ausprobiert. Hab n paar Pilze die weg müssen xD
Eine geile Soße macht geiles Essen. Basics sind eben nicht nur zu Beginn wichtig. Manchmal schleichen sich mit der Zeit ja ungünstige Variationen ein - gerade wenn man nur hobbymäßig kocht. Ich bin jetzt beruhigt, dass ich seit Jahren alles richtig mache.
oh, das wäre super! Ich benutze dafür so Demiglace-Pulver von Knorr, weil ich nicht weiß, wie sie geht. Der Geschmack ist schon nice, aber ich würds gern selbst können!
Schön Basics von einem Profi erklärt zu bekommen, so dass man das unproblematisch nach machen kann. Ganz ohne einen eventuell befürchteten "Schnickschnack" oder so etwas.
Habe genau die Sauce grade gekocht. Einfach nur mit Spätzle und Brokkoli. Sie ist fantastisch und ging super easy!! Vielen Dank für das Video!! Das nächste Mal ist schon geplant. Zu Kartoffelstampf und Köttbullar 😂
Sehr cooles Video! Ich mag es sehr, dass du deutlich mehr erklärst und hast damit alle Fragen, die ich unter dem letzten Soßen-Video gestellt habe, in einem schönen Flow beantwortet. Ich freue mich auf die weiteren Videos ❤
Mega! Ich erkenne vieles von dem, was ich bereits tue aber die kleinen Kniffe werden meine weiße Sauce ganz sicher aufs übernächste Level heben! Danke für die tollen Basics ❤❤
Jaaaaaaa mein lang ersehntes Basic Saucen Rezept 😁🎉 Da war ich oft überfragt wie ich schnell eine geile Sauce zaubern kann, das ist dank dir nun vorbei, danke ❤
Ich gehöre auch zu den Leuten die nur sehr limitiert „kochen“ (wenn man es überhaupt so nennen kann) können. Daher finde ich das KüchenHack Format klasse❤😊 ich hoffe, dass noch ganz viele Folgen kommen (gerne auch in die süße Richtung^^) ❤
🍍 Danke für dein Video. Da ich messertechnisch noch etwas unbegabt bin, schneide ich die Wurzel der Zwiebel ab und lasse den Strunk dran. So habe ich zum Ende hin mehr Platz zum anfassen. Gar so feine Würfel bekomme ich bei weitem nich hin, aber ich wefmrde besser.
Genial, dass du mittlerweile die Grundrezepte macht 👍 Könntest du dir vorstellen eine Videoreihe z.B. mit Shorts oder so zu machen, in der du jede Gewürzmöglichkeit/Gewürz durchgehst und beschreibst, welche auswirkung das gewürz auf das Essen hat und wie man zu viel davon wieder ausgeglichen bekommt? Auch ne coole Video Idee wäre: Fehler in der Küche ausgleichen. Also so wie in dem Video, dass die Soße zu flüssig wird, dann kochen lassen etc.
Ach ein schöner Klassiker, :D jetzt fehlt noch die gute alte Beurre Blanc. Vielleicht noch ein Tipp für den ein oder anderen. Man kann die Zwiebelreststücke mit anderen Gemüsereststücken auch in einen wiederverschließbaren Beutel in den TK werfen und wenn man genug hat, macht man einfach 'ne Gemüsebrühe oder sowas draus.
Könntest du bitte ein Video über die 5 Grundsoßen der klassischen französischen Küche machen? Selbst in englischer Sprache findet man da nur Müll. Wäre SUPER!!!
Sehr cool! Vielleicht kannst du ja mal sonen kleinen Guide machen, was man am besten immer in der Küche vorrätig haben sollte (Gewürze, Utensilien, Zutaten, die lange haltbar sind zB). In diesem Fall wärs wohl die kleine Flasche Weißwein. :)
Sehr interessantes und sehenswertes Video. Könntest du in Zukunft, vlt. gerade bei Rezepten oder Kochvideos, in welchen du Pfannen benutzt, erklären welche Art sich am besten eignet. (Beschichtet, Unbeschichtet oder Gussseisern etc.) Mach gerne so weiter
Dann weiß ich ja schon, was ich morgen koche. 😁 Ich würde mich freuen, wenn irgendwann auch mal eine vegane Soße bzw. ein veganes Gericht an der Reihe ist. 🥰
Mit dem veganen Gericht schließe ich mich an! Wobei man das Rezept aus dem Video auch gut abwandeln können sollte. Statt der Rinderbrühe eben Gemüsebrühe nehmen und statt Sahne kann ich die pflanzliche Creme Fine von Rama sehr empfehlen :)
Toll, da kriegt man direkt wieder Hunger obwohl ich zwei gefüllte Paprika hatte. 😅 Du würdest finde ich einen guten Hauswirtschaftslehrer abgeben, du erklärst gut verständlich und nicht von oben herab. Das mag ich an dir. 👍 Freue mich schon auf das Video morgen. 😊
genieße sehr deine Kochvideos, sind kurz und knackig mit tollen Infos ^^ Mal ne frage zu Messern, was für messer nutzt/empfehlst du und wie machst du das mit dem schärfen? ein paar Videos zum Thema Messer in der Küche wären sicher auch mal interessant.
Dann weiß ich ja, was ich am Wochenende machen werde :D Ich mag es sehr, dass du immer direkt zum Punkt kommst. Zack - das machen wir. Zack - das brauchen wir und Abfahrt 👍
Vielen Dank! Super einfach erklärt das man das gut nachkochen kann. Meine Soßenversuche funktionierten bisher nur selten... Tipp: Diese Holztür hat mich die ganze Zeit lang getriggert!! Das sieht manchmal aus wie ein split screen und das lenkt ab :(
9:14 Da möchte ich doch kurz nachhaken, ist bei einem Rinderfond nicht auch Knochen verwendet worden? Zumindest kommt in meiner selbst gemachten Rinderbrühe auch mindestens ein Stück Knochen mit Mark rein. 😅
gute Soßen sind so wichtig! Danke für Deine Videos. Profitipp für Zwiebeln schneiden ohne Tränen: Kontaktlinsen rein....zur Not kosmetische ohne Stärke....habe seitdem nie wieder eine Träne dabei vergossen
@@dominik.kaeppeler Taucherbrille geht auch, zur not ne Nasenklammer, weil es sind mehr die dämpfe in der Nase, die einem zum heulen bringen, als die im Auge
Meine weiße Soße - wird hier gefordert für Schwarzwurzel, für Erbsen/Wurzeln und sogar für Lasagne: Voller Esslöffel Margarine in den Topf. Dazu ein Esslöffel voll mit Mehl. Schön cremig rühren. Dazu Milch, Salz, Pfeffer, Senf, Zucker und Muskatnuss. Immer perfekt für meine Familie. ♥
Ist ja echt easy, danke^^ Ich hab mal zwiebel-chutney gemacht aus Zwiebeln, rotwein, teriyakisoße und Cola... (und sonst nichts außer Butter zum anbraten) Auf nem burger absolut geiler Geschmack!😊
Meinen herzlichen Dank! Wenn meine Frau mich schon für meine basic Bechamel lobt, wird sie in Zukunft ein neues Vokabular für kulinarische Wertschätzung brauchen :D Freue mich schon auf weitere paxisnahe aber hochwertige Ratgeber
Ich habe ne ganz große bitte. :D Wollte gerade den Kanal weiter empfehlen und die Playliste mit den Hacks teilen. Leider ist da keine. Wäre nice alles geordnet zu haben :D
Super Video, vielen Dank für solche Basics. Da des Öfteren Brühen angesprochen wurden: Könntest du mal ein Video dazu machen, wie man gute Brühe macht?
Au ja das würde mich auch interessieren. Habe mich vor Kurzem auch schon das erste Mal an so einer Brüh-Paste versucht, aber die ist noch ausbaufähig :D
Mir ist heute die Frage in dem Sinn gekommen, ob es möglich wäre vielleicht eine Art Empfehlungsvideo für Kochbücher zu machen? Vielleicht nach Schwierigkeit von Anfängern bis zu Fortgeschrittenen. So könnte man abseits des Buches mit den Piets und der Erklärungen in den Videos noch weiteres ausprobieren. Auf jeden Fall danke für die tollen Tipps und die unterhaltsamen Videos😊 Haben schon einigen Gerichten neue Noten verliehen.
Gnihi du hast Küchen-hAck gesagt. Ich bin wirklich glücklich. :D Fürs nächste Feed-hAck: Ein Freund der ein Harter Proletarier ist fragte mich: Was bringt es Zwiebeln zu Salzen, er merkte garkeinen Unterschied. Dabei: Ein Gericht das du noch besser machen könntest. (Für das Proletariat das ich garnicht bin!!) 1 Zwiebel 0,5 Möhre 1 EL Tomatenmark 1 EL Butter 50 ml Sahne 50 ml Milch 2 EL Mehl 200 Ml Gemüse-Brühe Mische die Brühe mit der Milch und der Sahne. Schäle die Zwiebel und die Möhre und schneide sie in kleine Würfel. Gib die Butter in einen kleinen Topf und dünste die Möhren- und Zwiebelwürfel darin goldgelb an. Rühre das Tomatenmark und anschließend das Mehl unter. Gieße gleich die Flüssigkeit an und verrühre alles gut. Lasse die Rahmsauce kurz aufköcheln und püriere sie dann fein.
Ganz ehrlich:, deine Kochvideos sind für mich persönlich die besten, die ich bisher gesehen habe. Kurz, knackig, informativ. Nicht so viel Schnick Schnack drum herum. Danke für deine Mühe :) Eine frage hätte ich aber noch: Ist der Weißwein lieblich oder trocken? Und würde da auch so ein Billo-Wein gehen oder schon so mittelklasse? :)
Hallo Dominik, Hast du eine gute Alternative für den Wein in der Soße? Ich koche für den Nachwuchs mit und möchte da den Alkohol raus lassen. Vielen Dank für das super Video. 😊
@@dominik.kaeppeler deine ganze Art und Weise wie du bist also zumindest wie du dich authentisch rüber bringst ist wirklich 20/10 wholesome, keine Ahnung hahah ich fühle es einfach haha. So keine Ahnung diese Cooler Onkel der was drauf hat Vibes einfach
Gibt es ein Kochbuch, das du empfehlen kannst? Ich koch schon länger und würde gern bisschen mehr die Theorie dazu lernen, wie man ein gutes Gericht zusammen stellt. Also solche Dinge wie welche Soße warum zu welchem Fleisch mit welchem Gemüse serviert wird, mit welchem Gewürz werden welche Effekte erzielt usw.
Danke für das Rezept. Da ich selten Fond zuhause habe, was kann ich als Alternative verwenden? Diese fertig Würze von Maggi/Knorr/etc verwende ich nicht.
Den merk ich mir: "Am besten auch auf die Arbeitsfläche weil die hat auch immer ein bisschen Hunger!" 😂 Das sag ich ab jetzt immer, wenn beim Kochen ein bisschen was daneben geht. "Der Dominik hat das gesagt, also is das okay!" 😂
Hey Dominik, danke für deine Videos, wie immer super nice sich was von dir abgucken zu können! Ich hätte aber eine Frage: Kann man den Knoblauch auch weglassen, oder gäbe es eine Alternative dazu? Ich persönlich habe kein Problem mit Knoblauch in meinem Essen, ich kenne aber mindestens eine Person aus meinem Umfeld, die Knoblauch sehr sehr gut aus Gerichten herausschmecken kann und diesen seit einiger Zeit nicht mehr mag. Wäre von daher mal interessant zu wissen, ob es da quasi ein Substitut für gibt, oder ob man dann einfach auf die Knoblauchnote pfeift.
Jetzt hab ich Hunger ... Na toll. Muss ich mich jetzt etwa in die Küche stellen und ne weiße Soße machen? Danke, Herr Kaeppeler. Wollte heute doch nicht mehr kochen -.- Aber Senf wusste ich noch nicht. Das muss ich Mal ausprobieren.
Sehr gutes Video. Ich weiß nie, welchen Wein ich grundsätzlich zum Kochen nehmen soll. Hast du einen Tipp, worauf ich achten soll? Und welchen hast du verwendet?
Hi, ich wollte fragen, was deiner Ansicht nach die beste Alternative für Wein (bzw. generell Alkohol) im Essen ist. Ob jetzt Traubensaft, alkoholfreien Wein (Die sind meines Wissens nicht wirklich ganz alkoholfrei, aber eventuell weiß es jemand besser) oder Sonstiges. Ich trinke gar keinen Alkohol und werde auch beim Kochen darauf verzichten, aber eventuell gibt es ja gewisse Tricks oder Alternativen, um geschmacklich einen ähnlichen Effekt zu kreieren. Eventuell sollte ich noch sagen, dass ich keine Ahnung habe, wie Wein (oder andere alkoholische Getränke) im Essen schmecken, aber ich gehe davon aus, dass das den Geschmack mehr verändert als "Huch, da ist ja Alkohol drin".
Einfach erklärt, gutes Video Beispiel mit vielen Szenen (das echt nice 🙏🏻) Mal ne Frage. Ich mag grundsätzlich Reis. Reis alleine schmeckt aber nicht so gut aufregend. Jetzt gibt es halt Reis zu den verschiedensten Dingen dazu mit dazugehöriger Sauce. Hast du da ne spezielle Sauce der explizit für ein Reis Gericht gedacht ist? Suche da schon länger was, aber bisher leider nicht recht fündig geworden. LG vom Bergigen Australia ❤
Wirklich eine sehr schöne Anleitung, wenn man es so nennen kann. Ich habe nur das Proble, dass ich absolut keine Zwiebeln mag, so gar nicht. Und sehr sehr sehr viel wird ständig mit Zwiebeln gemacht. Und wenn man sie einfach weg lässt.. fehlt was. Gibt es da vernünftige Alternativen?
nabend. danke für den tipp mit dem senf! bisher haben mir die relationen gefehlt zw. den zutaten und es war bisher dann keine so gute soße. und essen ohne gute soße ist kein gutes essen ;)
also ich finde es krass das man koch gekernt hat und dann viele verarbeite produkte nehmt um eine sauce zu machen , nice die ausbildung hat sich voll gelohnt xD. es ist bestimmt billger fertige sauce zu kaufen als die andren sachen zu kaufen , zumal macht das dann so wieso kein unterschiebt ist ja beides verarbeite produkte
Aber ist das nicht eher praktischer für die Zielgruppe? Ich habe nicht die Möglichkeit, zu Hause alles wie in einem Restaurant frisch, extra und von Grund auf zuzubereiten, sondern greife auf bestimmte Fertigprodukte zurück. Hier kommt dann Dominiks Know-how ins Spiel und zeigt uns, wie man diese Produkte kombiniert. Das schmeckt dennoch zehnmal besser als eine Fertigsoße aus dem Glas oder der Dose.
@@danielhahn00 ja schon hast recht aber der sag doch selber das er keine verarbeite sachen benutzen würde , wenn er nichts gesagt hätte, hatte auch nixx gesagt
@@danielhahn00 auf andre seite kauft er viele verarbeite produkte und macht sauce draus , warum kauft man dann nicht direkt das billigste als fertige sauce tüte
Wie ist das eigentlich mit Brühe? Du benutzt fertige (ungesalzene?) Brühe aus dem Glas. Ich vermute die meisten benutzen das Pulver zum anrühren. Ist das einfach austauschbar? Könntest du dazu etwas erzählen? Vielen Dank für die tollen Videos!
Ist es egal, welchen Wein man nimmt? Beispielsweise nehme ich für Bolognese immer einen billigen Wein für maximal 10 €. Einen teureren finde ich meist eh nie bei mir um die Ecke. Oder gibt es bestimmte Weiß-/Rotweine für Gerichte?
Schade, kein Hack. Ist wohl einer der sogenannten "Häcks". Da fehlt nur noch der Käse... wo sind die Piets wenn sie mal braucht? 😂 Kleiner Spaß am Rande, gutes Video 👍
Gibt es deiner Meinung nach Anwendungsbereiche, wo man unabhängig von der eigenen Präferenz das ganze nochmal durch ein Sieb oder den Mixer jagen sollte oder würdest du sagen das ist wirklich nur Präferenz, ob mit oder ohne Stückchen? 😊
Ich finde es immer wieder erstaunlich das so viele "die halbe Zwiebel" wegschneiden/wegwerfen. Ich mach die Schale ab und schneid die komplett klein bis nur noch der Strunk von ein paar Millimetern übrig bleibt. Ich hab die Zwiebel bezahlt also esse ich die auch xD Und ja, bin Schwabe..
Zu 1:35 ich hatte in einem Kochvideo mal den Tipp gesehen die Zwiebel nicht vertikal und horizontal ein zuschneiden, sondern nach em Halbieren immer senkrecht zur Zwiebelhaut also zum "Zwiebel-Mittelpunkt" hin ein zuschneiden. (wie bei einer Torte) Was hältst Du davon, ist Dir der Tipp schon mal untergekommen?
Da ich überwiegend fur mich selber koche willte ich fragen ob man diese Grundsauce auch einfrieren kann, da ich sonst mit den mengen soviel rumrechnen muss?
Es ist echt schön, wenn jemand mit so viel Erfahrung, solche Basics weiter gibt 😊.
Na aber gerne 😌
Ich hatte schon Angst er macht Eier mit Soße
Niemals 😂
Zwei drei Löffel mehr scharfen Senf rein und fertig ist die Sauce für leckere Eier in Senf Sauce 🤩
Ich fänds schon sehr nice, wenn Dominik vielleicht aus den Eiern mit Soße was geiles kreieren würde. Gerne zusammen mit Sep, der zum Vergleich das klassische Rezept kocht 😃
@@Fischi-1310 Das gibts im Buch von den sechsen zu lesen/als Rezept, wenn ichs richtig im Kopf habe. Irgendwann hieß es mal, dass Dominik sich geweigert hätte bzw. gesagt hätte er würde sich weigern das Gericht so zu kochen wie Sep es vorgegeben/geschrieben hatte und dass er eine Eigenkreation davon im Buch hat. Verständlich. 😂
Naja Eier mit Senf Soße ist an sich auch gut. Aber nicht Sep's Soße.
Ich find Basics super. Ich kann nicht gut kochen, daher hilft mir persönlich sowas sehr.
Das freut mich sehr!
Dominik,
Genauso wie dieses Video gedreht wurde… genauso habe ich es mir quasi vorgestellt/gewünscht bzw. Wie ich es meinte wenn ich unter den reacts kommentiert habe.
Grandioser schnitt, schönes Thema für „jeden“ motiviert zum nachmachen, danke fürs Video 🫡
🙌
Was ich an diesem Kochvideo sehr gut finde, und hoffe, dass es allgemein beibehalten wird - die Tatsache, dass man merkt, wie lange du jeden Schritt machst. So habe ich ein besseres Gefühl dafür, wann ich etwas viel zu lange oder viel zu schnell machen würde - in vielen anderen Kochvideos wird nur gesagt "bis xy passiert" und dahin geschnitten, das ist hier kaum der Fall. Danke dafür.
An der weißen Grundsauce (mit Speck vermutlich) werde ich mich die Rage definitiv mal probieren!
Danke fürs Feedback!
Vielen Dank Mr Sternekoch! Empfehlungen für günstige, gute Messer und fürs schärfen der Messer fände ich super!
Man könnte fast meinen, der Dude weiß was er macht. Aber dann war da Mehl auf der Arbeitsfläche... Vielen Dank für das Video. Wird die Tage mal ausprobiert. Hab n paar Pilze die weg müssen xD
Eine geile Soße macht geiles Essen. Basics sind eben nicht nur zu Beginn wichtig.
Manchmal schleichen sich mit der Zeit ja ungünstige Variationen ein - gerade wenn man nur hobbymäßig kocht.
Ich bin jetzt beruhigt, dass ich seit Jahren alles richtig mache.
bei Saucen hast du mich direkt :D Gerne auch eine schöne Demiglace mal vorstellen
Gerne 😁
oh, das wäre super! Ich benutze dafür so Demiglace-Pulver von Knorr, weil ich nicht weiß, wie sie geht. Der Geschmack ist schon nice, aber ich würds gern selbst können!
@@zarisia hahah wie ich! Schön aus der Metro holen lassen…
Schön Basics von einem Profi erklärt zu bekommen, so dass man das unproblematisch nach machen kann. Ganz ohne einen eventuell befürchteten "Schnickschnack" oder so etwas.
Habe genau die Sauce grade gekocht. Einfach nur mit Spätzle und Brokkoli. Sie ist fantastisch und ging super easy!! Vielen Dank für das Video!! Das nächste Mal ist schon geplant. Zu Kartoffelstampf und Köttbullar 😂
Sehr cooles Video!
Ich mag es sehr, dass du deutlich mehr erklärst und hast damit alle Fragen, die ich unter dem letzten Soßen-Video gestellt habe, in einem schönen Flow beantwortet.
Ich freue mich auf die weiteren Videos ❤
Mega! Ich erkenne vieles von dem, was ich bereits tue aber die kleinen Kniffe werden meine weiße Sauce ganz sicher aufs übernächste Level heben! Danke für die tollen Basics ❤❤
Jaaaaaaa mein lang ersehntes Basic Saucen Rezept 😁🎉 Da war ich oft überfragt wie ich schnell eine geile Sauce zaubern kann, das ist dank dir nun vorbei, danke ❤
Ich gehöre auch zu den Leuten die nur sehr limitiert „kochen“ (wenn man es überhaupt so nennen kann) können. Daher finde ich das KüchenHack Format klasse❤😊 ich hoffe, dass noch ganz viele Folgen kommen (gerne auch in die süße Richtung^^) ❤
🍍 Danke für dein Video.
Da ich messertechnisch noch etwas unbegabt bin, schneide ich die Wurzel der Zwiebel ab und lasse den Strunk dran. So habe ich zum Ende hin mehr Platz zum anfassen. Gar so feine Würfel bekomme ich bei weitem nich hin, aber ich wefmrde besser.
Genial, dass du mittlerweile die Grundrezepte macht
👍
Könntest du dir vorstellen eine Videoreihe z.B. mit Shorts oder so zu machen, in der du jede Gewürzmöglichkeit/Gewürz durchgehst und beschreibst, welche auswirkung das gewürz auf das Essen hat und wie man zu viel davon wieder ausgeglichen bekommt?
Auch ne coole Video Idee wäre: Fehler in der Küche ausgleichen. Also so wie in dem Video, dass die Soße zu flüssig wird, dann kochen lassen etc.
Ach ein schöner Klassiker, :D jetzt fehlt noch die gute alte Beurre Blanc.
Vielleicht noch ein Tipp für den ein oder anderen. Man kann die Zwiebelreststücke mit anderen Gemüsereststücken auch in einen wiederverschließbaren Beutel in den TK werfen und wenn man genug hat, macht man einfach 'ne Gemüsebrühe oder sowas draus.
Guter tip
Liebe diese Basic-Rezepte! Gerne mehr davon 😊 hilft mir echt weiter
Mega 😎, vielen Dank 😊
Sehr schöne Soße! So mache ich die auch immer und schmeiß halt rein, was zu meinem Gericht gerade am besten passt 😃
Könntest du bitte ein Video über die 5 Grundsoßen der klassischen französischen Küche machen? Selbst in englischer Sprache findet man da nur Müll. Wäre SUPER!!!
Wie beruhigend, dich fertig gemahlenes Muskat nutzen zu sehen.
Und - guter Musik Geschmack! 👍
Endlich wieder ein Küchenhack. Ist jetzt dienstags "Küchenhack" Day?
Dann wäre Sonntag und Mittwoch der "PietSmiet kocht React Tag"
😅
Eigentlich montags :)
Sehr cooles Shirt ;)
Und danke für die Tipps
Ich habe es gleich gewusst, es ist immer hilfreich einem Koch auf TH-cam und/oder je nachdem auf Twitch zu folgen ❤🎉
Das freut mich sehr!
Sehr cool! Vielleicht kannst du ja mal sonen kleinen Guide machen, was man am besten immer in der Küche vorrätig haben sollte (Gewürze, Utensilien, Zutaten, die lange haltbar sind zB). In diesem Fall wärs wohl die kleine Flasche Weißwein. :)
Sehr interessantes und sehenswertes Video. Könntest du in Zukunft, vlt. gerade bei Rezepten oder Kochvideos, in welchen du Pfannen benutzt, erklären welche Art sich am besten eignet. (Beschichtet, Unbeschichtet oder Gussseisern etc.)
Mach gerne so weiter
Geht klar.
Toller Einstieg. Danke
Sehr gerne!
Dann weiß ich ja schon, was ich morgen koche. 😁
Ich würde mich freuen, wenn irgendwann auch mal eine vegane Soße bzw. ein veganes Gericht an der Reihe ist. 🥰
Sehr gerne 😊
Mit dem veganen Gericht schließe ich mich an!
Wobei man das Rezept aus dem Video auch gut abwandeln können sollte. Statt der Rinderbrühe eben Gemüsebrühe nehmen und statt Sahne kann ich die pflanzliche Creme Fine von Rama sehr empfehlen :)
Mich würde auch eine selbstgemachte Gemüsebrühe interessieren. Vor allem, was man dann mit dem Rest noch so anstellen kann.
Was denn?
Toll, da kriegt man direkt wieder Hunger obwohl ich zwei gefüllte Paprika hatte. 😅
Du würdest finde ich einen guten Hauswirtschaftslehrer abgeben, du erklärst gut verständlich und nicht von oben herab. Das mag ich an dir. 👍
Freue mich schon auf das Video morgen. 😊
Schönes Video
genieße sehr deine Kochvideos, sind kurz und knackig mit tollen Infos ^^
Mal ne frage zu Messern, was für messer nutzt/empfehlst du und wie machst du das mit dem schärfen?
ein paar Videos zum Thema Messer in der Küche wären sicher auch mal interessant.
Dann weiß ich ja, was ich am Wochenende machen werde :D
Ich mag es sehr, dass du immer direkt zum Punkt kommst. Zack - das machen wir. Zack - das brauchen wir und Abfahrt
👍
Vielen Dank! Super einfach erklärt das man das gut nachkochen kann. Meine Soßenversuche funktionierten bisher nur selten... Tipp: Diese Holztür hat mich die ganze Zeit lang getriggert!! Das sieht manchmal aus wie ein split screen und das lenkt ab :(
Mega AC/DC Tour T-Shirt! hab ich vor ein paar Tagen in Hannover gesehen! 😁
9:14 Da möchte ich doch kurz nachhaken, ist bei einem Rinderfond nicht auch Knochen verwendet worden? Zumindest kommt in meiner selbst gemachten Rinderbrühe auch mindestens ein Stück Knochen mit Mark rein. 😅
Sehr cool 👍
Danke 🥳
gute Soßen sind so wichtig! Danke für Deine Videos. Profitipp für Zwiebeln schneiden ohne Tränen: Kontaktlinsen rein....zur Not kosmetische ohne Stärke....habe seitdem nie wieder eine Träne dabei vergossen
Gern geschehen! Aber extra Kontaktlinsen wegen Zwiebeln 😁 dann geh ich doch lieber durch die Tränen.
@@dominik.kaeppeler Taucherbrille geht auch, zur not ne Nasenklammer, weil es sind mehr die dämpfe in der Nase, die einem zum heulen bringen, als die im Auge
Top Rezept, direkt nachgekocht und hat die Tortellini massiv aufgewertet ✌️
Generell super Videos Dominik
Das freut mich 👍
Meine weiße Soße - wird hier gefordert für Schwarzwurzel, für Erbsen/Wurzeln und sogar für Lasagne:
Voller Esslöffel Margarine in den Topf. Dazu ein Esslöffel voll mit Mehl. Schön cremig rühren. Dazu Milch, Salz, Pfeffer, Senf, Zucker und Muskatnuss. Immer perfekt für meine Familie. ♥
Ist ja echt easy, danke^^
Ich hab mal zwiebel-chutney gemacht aus Zwiebeln, rotwein, teriyakisoße und Cola... (und sonst nichts außer Butter zum anbraten)
Auf nem burger absolut geiler Geschmack!😊
Meinen herzlichen Dank! Wenn meine Frau mich schon für meine basic Bechamel lobt, wird sie in Zukunft ein neues Vokabular für kulinarische Wertschätzung brauchen :D Freue mich schon auf weitere paxisnahe aber hochwertige Ratgeber
Das freut mich sehr!
Sehr geil probier ich mal aus. Für eine Pfeffersoße, dann die Körner mit der Zwiebel anbraten oder erst am Ende hinzugeben?
Ich habe ne ganz große bitte. :D Wollte gerade den Kanal weiter empfehlen und die Playliste mit den Hacks teilen. Leider ist da keine. Wäre nice alles geordnet zu haben :D
Danke Toll
Kein Problem 😊
Super Video, vielen Dank für solche Basics. Da des Öfteren Brühen angesprochen wurden: Könntest du mal ein Video dazu machen, wie man gute Brühe macht?
Au ja das würde mich auch interessieren. Habe mich vor Kurzem auch schon das erste Mal an so einer Brüh-Paste versucht, aber die ist noch ausbaufähig :D
Kann ich machen
Mir ist heute die Frage in dem Sinn gekommen, ob es möglich wäre vielleicht eine Art Empfehlungsvideo für Kochbücher zu machen?
Vielleicht nach Schwierigkeit von Anfängern bis zu Fortgeschrittenen.
So könnte man abseits des Buches mit den Piets und der Erklärungen in den Videos noch weiteres ausprobieren.
Auf jeden Fall danke für die tollen Tipps und die unterhaltsamen Videos😊
Haben schon einigen Gerichten neue Noten verliehen.
Richtig cool, Top Video vielen Dank!
Sehr gerne!
Wann würdest du die Pilze hinzugeben? In die Mehlschwitze? Sehr tolles Video. 😊
Gnihi du hast Küchen-hAck gesagt. Ich bin wirklich glücklich. :D Fürs nächste Feed-hAck: Ein Freund der ein Harter Proletarier ist fragte mich: Was bringt es Zwiebeln zu Salzen, er merkte garkeinen Unterschied.
Dabei: Ein Gericht das du noch besser machen könntest. (Für das Proletariat das ich garnicht bin!!)
1 Zwiebel
0,5 Möhre
1 EL Tomatenmark
1 EL Butter
50 ml Sahne
50 ml Milch
2 EL Mehl
200 Ml Gemüse-Brühe
Mische die Brühe mit der Milch und der Sahne.
Schäle die Zwiebel und die Möhre und schneide sie in kleine Würfel.
Gib die Butter in einen kleinen Topf und dünste die Möhren- und Zwiebelwürfel darin goldgelb an.
Rühre das Tomatenmark und anschließend das Mehl unter.
Gieße gleich die Flüssigkeit an und verrühre alles gut.
Lasse die Rahmsauce kurz aufköcheln und püriere sie dann fein.
Toll, jetzt habe ich Hunger 😅
Das ist ja fast eine Bramminöse Abmoderation 😮😂 Küsschen aufs Nüsschen 😉
Vom besten gelernt
@@dominik.kaeppeler So nämlich! 😂
Ganz ehrlich:, deine Kochvideos sind für mich persönlich die besten, die ich bisher gesehen habe. Kurz, knackig, informativ. Nicht so viel Schnick Schnack drum herum. Danke für deine Mühe :)
Eine frage hätte ich aber noch:
Ist der Weißwein lieblich oder trocken? Und würde da auch so ein Billo-Wein gehen oder schon so mittelklasse? :)
Der ist eher trocken. Lieblich finde ich nicht so passend und das muss jetzt nichts besonderes sein.
@@dominik.kaeppeler Danke für die Antwort :)
Mir gefällt diese video Reihe echt gut Meister. Hoffe trotzdem du denkst an das Brisket, I'm der Zukunft! :p
Hallo Dominik,
Hast du eine gute Alternative für den Wein in der Soße? Ich koche für den Nachwuchs mit und möchte da den Alkohol raus lassen.
Vielen Dank für das super Video. 😊
bitte die videos (speziell die guides) in ordner packen das man diese gut findet.
danke für die hilfe
Wird gemacht
Du bist so ein Goldschatz für YT .... Leute, No joke wir müssen ihn schützen um jeden Preis 🥹
Ach. Wieso. So viel anders bin ich doch auch nicht.
@@dominik.kaeppeler deine ganze Art und Weise wie du bist also zumindest wie du dich authentisch rüber bringst ist wirklich 20/10 wholesome, keine Ahnung hahah ich fühle es einfach haha. So keine Ahnung diese Cooler Onkel der was drauf hat Vibes einfach
Gibt es ein Kochbuch, das du empfehlen kannst? Ich koch schon länger und würde gern bisschen mehr die Theorie dazu lernen, wie man ein gutes Gericht zusammen stellt. Also solche Dinge wie welche Soße warum zu welchem Fleisch mit welchem Gemüse serviert wird, mit welchem Gewürz werden welche Effekte erzielt usw.
Danke für das Rezept. Da ich selten Fond zuhause habe, was kann ich als Alternative verwenden?
Diese fertig Würze von Maggi/Knorr/etc verwende ich nicht.
Dankeschön auf dieses Video hab ich gewartet^^
Gern geschehen 😊
Kannst du uns mal Infos geben worauf man beim kauf von Pfannen und Töpfen achten sollte?
Fände auch mal Saucen zu Reis interessant!
Danke! Hab gerade nen ähnlichen Kommentar dazu verfasst. Wäre wirklich top, vielleicht auch welche Variationen man angehen könnte.
Sehr nice, gerne dann als nächstes die braune Grundsoße :D
Gerne 😁
Den merk ich mir: "Am besten auch auf die Arbeitsfläche weil die hat auch immer ein bisschen Hunger!" 😂
Das sag ich ab jetzt immer, wenn beim Kochen ein bisschen was daneben geht. "Der Dominik hat das gesagt, also is das okay!" 😂
#support 💪🤌 schöner "Reminder" an was simples & doch so lecker
Hey Dominik, danke für deine Videos, wie immer super nice sich was von dir abgucken zu können!
Ich hätte aber eine Frage: Kann man den Knoblauch auch weglassen, oder gäbe es eine Alternative dazu?
Ich persönlich habe kein Problem mit Knoblauch in meinem Essen, ich kenne aber mindestens eine Person aus meinem Umfeld, die Knoblauch sehr sehr gut aus Gerichten herausschmecken kann und diesen seit einiger Zeit nicht mehr mag. Wäre von daher mal interessant zu wissen, ob es da quasi ein Substitut für gibt, oder ob man dann einfach auf die Knoblauchnote pfeift.
Jetzt hab ich Hunger ... Na toll. Muss ich mich jetzt etwa in die Küche stellen und ne weiße Soße machen? Danke, Herr Kaeppeler. Wollte heute doch nicht mehr kochen -.-
Aber Senf wusste ich noch nicht. Das muss ich Mal ausprobieren.
Viel Spaß!
Sehr gutes Video.
Ich weiß nie, welchen Wein ich grundsätzlich zum Kochen nehmen soll. Hast du einen Tipp, worauf ich achten soll? Und welchen hast du verwendet?
wenn man nicht ewig nen kochwein aufheben will aus gründen geht auch wermut oder ein weinessig, ist ja recht ähnlich^^
danke dir
mega nice
Gerne
Hi, ich wollte fragen, was deiner Ansicht nach die beste Alternative für Wein (bzw. generell Alkohol) im Essen ist. Ob jetzt Traubensaft, alkoholfreien Wein (Die sind meines Wissens nicht wirklich ganz alkoholfrei, aber eventuell weiß es jemand besser) oder Sonstiges. Ich trinke gar keinen Alkohol und werde auch beim Kochen darauf verzichten, aber eventuell gibt es ja gewisse Tricks oder Alternativen, um geschmacklich einen ähnlichen Effekt zu kreieren. Eventuell sollte ich noch sagen, dass ich keine Ahnung habe, wie Wein (oder andere alkoholische Getränke) im Essen schmecken, aber ich gehe davon aus, dass das den Geschmack mehr verändert als "Huch, da ist ja Alkohol drin".
Einfach erklärt, gutes Video Beispiel mit vielen Szenen (das echt nice 🙏🏻)
Mal ne Frage.
Ich mag grundsätzlich Reis.
Reis alleine schmeckt aber nicht so gut aufregend.
Jetzt gibt es halt Reis zu den verschiedensten Dingen dazu mit dazugehöriger Sauce.
Hast du da ne spezielle Sauce der explizit für ein Reis Gericht gedacht ist? Suche da schon länger was, aber bisher leider nicht recht fündig geworden.
LG vom Bergigen Australia ❤
Wirklich eine sehr schöne Anleitung, wenn man es so nennen kann. Ich habe nur das Proble, dass ich absolut keine Zwiebeln mag, so gar nicht. Und sehr sehr sehr viel wird ständig mit Zwiebeln gemacht. Und wenn man sie einfach weg lässt.. fehlt was. Gibt es da vernünftige Alternativen?
Das schaut ziemlich nice aus!
Kennst du eine Alternative zum Weißwein empfehlen, wenn man ohne Alkohol arbeiten möchte?
Würd gern mal sehen wie du ein (rotes) Pesto macht :)
nabend. danke für den tipp mit dem senf!
bisher haben mir die relationen gefehlt zw. den zutaten und es war bisher dann keine so gute soße.
und essen ohne gute soße ist kein gutes essen ;)
Gern geschehen 😊
Finde Zwiebel schneiden und dabei Weinen nie schlimm. Dann reinigen sich die Augen :3
Du leidest echt in dem Video für uns xD
Als du den Dijon Senf rausgeholt hast direkt gewusst: das wird super! 🤤
😋
also ich finde es krass das man koch gekernt hat und dann viele verarbeite produkte nehmt um eine sauce zu machen , nice die ausbildung hat sich voll gelohnt xD. es ist bestimmt billger fertige sauce zu kaufen als die andren sachen zu kaufen , zumal macht das dann so wieso kein unterschiebt ist ja beides verarbeite produkte
Was genau willst du mir jetzt damit sagen?
Aber ist das nicht eher praktischer für die Zielgruppe? Ich habe nicht die Möglichkeit, zu Hause alles wie in einem Restaurant frisch, extra und von Grund auf zuzubereiten, sondern greife auf bestimmte Fertigprodukte zurück. Hier kommt dann Dominiks Know-how ins Spiel und zeigt uns, wie man diese Produkte kombiniert. Das schmeckt dennoch zehnmal besser als eine Fertigsoße aus dem Glas oder der Dose.
@@danielhahn00 ja schon hast recht aber der sag doch selber das er keine verarbeite sachen benutzen würde , wenn er nichts gesagt hätte, hatte auch nixx gesagt
@@danielhahn00 auf andre seite kauft er viele verarbeite produkte und macht sauce draus , warum kauft man dann nicht direkt das billigste als fertige sauce tüte
Kannst du mal zeigen was für Messer du benutzt welche Marke oder so ?
2:30 tja hättest du ein scharfes Messer dann... XD
nice
Was für einen Weißwein empfiehlt man normalerweise dafür?
Das würde mich auch sehr interessieren, sowie die Rotweinsorte für die Bolo
Wie ist das eigentlich mit Brühe? Du benutzt fertige (ungesalzene?) Brühe aus dem Glas. Ich vermute die meisten benutzen das Pulver zum anrühren. Ist das einfach austauschbar? Könntest du dazu etwas erzählen?
Vielen Dank für die tollen Videos!
Welchen Weißwein verwendest Du für die Soßen? Trocken, halbtrocken oder süß? Welche Rebsorten kannst Du empfehlen?
Ist es egal, welchen Wein man nimmt? Beispielsweise nehme ich für Bolognese immer einen billigen Wein für maximal 10 €. Einen teureren finde ich meist eh nie bei mir um die Ecke. Oder gibt es bestimmte Weiß-/Rotweine für Gerichte?
Kann das als Basis für eine Käsesauce hernehmen?
Wenn ich mir so deine Messer anschaue, muss ich meine mal wieder schärfen XD
😂
hey geiles Video, vielen dank!!
an welchem punkt kochst du genau den mehlgeschmack aus? Bevor oder nachdem du die sahne dazugegeben hast?
Bevor ich die Sahne dazu gebe.
@@dominik.kaeppeler alles klar, danke :D
Was kann man denn optional zu Muskat hernehmen, wenn man wie ich allergisch darauf ist?
Schade, kein Hack.
Ist wohl einer der sogenannten "Häcks".
Da fehlt nur noch der Käse... wo sind die Piets wenn sie mal braucht? 😂
Kleiner Spaß am Rande, gutes Video 👍
vielen lieben dank, mach bitte weiter so
Gibt es deiner Meinung nach Anwendungsbereiche, wo man unabhängig von der eigenen Präferenz das ganze nochmal durch ein Sieb oder den Mixer jagen sollte oder würdest du sagen das ist wirklich nur Präferenz, ob mit oder ohne Stückchen? 😊
Was kann man den als ersatz für Weißwein nehmen?
Wann sehen wir Dich bei "Kitchen Impossible"?
Ich finde es immer wieder erstaunlich das so viele "die halbe Zwiebel" wegschneiden/wegwerfen. Ich mach die Schale ab und schneid die komplett klein bis nur noch der Strunk von ein paar Millimetern übrig bleibt. Ich hab die Zwiebel bezahlt also esse ich die auch xD Und ja, bin Schwabe..
Sehr gut 👍
Ich nehme meine Aussage des nicer dicer für die Zwiebel zurück, ist einfach keine Zeitersparnis 😂
Wie viel normale Knoblauchzehen sind das denn ungefähr? Weil diese Art Knoblauch habe ich so noch nie im Supermarkt gesehen.
Zu 1:35 ich hatte in einem Kochvideo mal den Tipp gesehen die Zwiebel nicht vertikal und horizontal ein zuschneiden, sondern nach em Halbieren immer senkrecht zur Zwiebelhaut also zum "Zwiebel-Mittelpunkt" hin ein zuschneiden. (wie bei einer Torte)
Was hältst Du davon, ist Dir der Tipp schon mal untergekommen?
Da ich überwiegend fur mich selber koche willte ich fragen ob man diese Grundsauce auch einfrieren kann, da ich sonst mit den mengen soviel rumrechnen muss?
Klar. Du kannst sie dir auch in so Eiswürfel formen Giesen und dann in ne tupper. Dann kannst du es dosiert immer nutzen.