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冰花早餐th-cam.com/video/jQ8V-shJ-q8/w-d-xo.htmlsi=92wscrGzL65mUoHk
哇哇哇!真神奇啊,好漂亮的冰花,太感恩巧娘不藏私的教導,也感謝巧娘奶奶。
奶奶走了留下太多麵食配方
@@hu311 很高興能透過巧娘學習到更多奶奶的配方。真令人懷念的奶奶。
❤❤@@user-zq6ip7dq9x
最美的冰花,原來是加油😋1粉:5水:3油,巧娘(和奶奶)真是好手藝
❤對 👍
巧娘晚安,謝謝巧娘不藏私教大家做冰花,冰花好漂亮喔,看巧娘吃的很開心,我又流口水了!🤭🤭🤭
大家多次留言 我今天用秤給大家克數
我喜歡第一種方法好記,不用記重量😊餃子包子用上雪花,好像穿上蕾絲般的漂亮超有儀式感的🥰🥰😍
其實大家都是大蓋用
這所謂的冰花~ 在西餐很常見 (薄餅 蕾絲餅)基本就 粉、水、油 組成~ (調味 顏色調整等等都可以變化)其實不用很要求比例,有個參考 在自己調整喜歡的比例既可粉:油:水 (這邊可以參考嘗試就知道差異了)1:3:51:5:51:5:7比例不同可以調整 厚度、孔洞大小,水粉關西:影響厚度,濃度流動油水關西:就常聽的 油爆 而形成孔洞~不同的粉也能形成不同質地不同材料形成不同香氣口感個人都會拿罐子加進去 ,可以非常輕鬆的搖盪均勻使用~(例如寶特瓶 擠壓瓶)怕容器沾上油難洗,可以像平常煎東西一樣 放油~在淋上水粉糊如果發現連續煎 厚度卻慢慢變了~因為邊煎邊使用,麵糊會持續沉澱,因而影響ps.小提醒,煎的時候 會噴很多油
❤👍
請問是一開始煎就下麵糊水或快煎好時再下?謝謝
@@user-ep8ee2tt5d巧娘是煎已經熟的包子所以先下麵糊後就下包子(不用等麵糊快好),我試作的是冷凍的水餃,所以先排好水餃再淋上麵糊,巧娘教的冰花試作起來很脆,謝謝巧娘❤
巧娘無私大公開 太感恩了!
謝謝
巧娘的無私分享各種廚藝技巧真是讓人受益良多
❤❤
巧娘太棒了,什麼食材都難不倒您!
很好吃 一会見
謝謝巧娘毫不保留教導。🙏我比較接受只按比例作量度單位,相當簡單不用有枰在旁。
方便拿捏
真的特別喜歡吃這個脆脆的冰花,謝謝巧娘分享比例!!
可以冰花饅頭
谢谢分享!感恩❤
巧娘 晚安。聽到您吃冰花的聲音好脆啊好好吃的感覺😂。您真大器把麵粉 油 水的比例大方的說出來,這下子不得了做冰花的老闆要罵您了😂😂😂。
他們會打我 其實大家都不說 很簡單
超感謝巧娘, 給我們正確的比例謝謝 好吃的冰花
試看看很好用
哇! 冰花好好吃的樣子。
很漂亮!
記住比例
謝謝巧娘在妳的視頻裡真的可以學到很多知識
👍♥️
巧娘太強了,聽你吃的嘎嘎響就想馬上做來試試看!
這樣做放久也脆
哇!好美的冰花!謝謝巧娘的分享!
好看又好吃👍👍👍
太漂亮了! 原來一點都不難啊😀謝謝巧娘的分享!
非常簡單 賣水煎包的会打我說出密碼
謝謝巧娘不藏私❤
感謝分享😊❤👍
。謝謝🙏
谢谢 巧娘的无私分享❤❤❤
謝謝巧娘❤❤❤❤
謝謝無私分享教導!
無私的巧娘,讚!
分享是快樂的泉源!
謝謝巧娘無私的分享❤
♥️👍謝謝
哈哈! 說的對,以前媽媽都不用秤量,有時候連碗都不用直接用看的....
大約差不多
非常非常感謝!🎉🎉🎉
👍😀♥️
謝謝巧娘姊姊❤
🤣👍👍
好美啊
謝謝巧娘分享, 這是我看過最漂亮最快速的冰花. 請問您影片中說麵粉中筋或低筋都可以, 那口感會有差別嗎?
沒差 這裡不需要筋
真是絕技
從小吃到大
巧娘晚上好!
👍♥️🏆
谢谢你的分享。 请问你红薯分條怎样泡? 谢谢了。
😀?
👍👍👍
巧娘吃的ㄎㄠ ㄎㄠ聲好療愈ㄚ
晚安!
❤🚝👍
餐飲科應該請 巧娘 去當講師!
謝謝鼓勵
巧娘太厲害了!快開課吧。
下周五有課
請問在哪裡上課
美呆了!謝謝巧娘老師解惑😂。想再請教老師,包子生胚放入刷了油的鍋子後,再加入麵水時,麵水的高度,是否要達到生包子高度的1/3?還是要達到生包子1/2的高度呢?我有這種“冰花出現了(醜醜的冰花),包子的外皮熟了,但是包子裡面.靠近內餡的麵皮還是生的”的經驗,有點沮喪,再向巧娘老師求救。
按我以前的煎包影片 韭菜 水要少
@@hu311懂了懂了,老師真是麵食活字典😘。
我是生的包子是1/3 ,冷凍包子才是1/2
@@bettychen8392 謝謝您的分享哦😚~
請問巧娘,生包子是先下冰花水再放上包子嗎?
按以前影片正常操作我是讓大家了解冰花形成過程
感恩巧娘。
像披了婚紗的包子❤😅😅
很脆很好吃
巧娘:今天我也做了冰花,做得很成功!但我是用豬油,對嗎?請問您是用什麼油?
炒菜油都可以用
謝謝您
巧娘啊: 我是越看越喜歡你! 我在加拿大, 等我什么时候去台灣时, 一定要去看看你。
刚才沒写完就走了。今天看你做的冰花糊, 我在想:还有什么是你不会做的, 你真是个宝, 我怎么不是你的邻居呢?!期待你下个视频☺️👍🙏🙏
加拿大我很向望去的地方很美
我從來沒有成功過!
加油
谢谢你的分享。 请问你红薯粉條怎样泡? 谢谢你。
是要炒菜還是其它用
冰花早餐th-cam.com/video/jQ8V-shJ-q8/w-d-xo.htmlsi=92wscrGzL65mUoHk
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最美的冰花,原來是加油😋1粉:5水:3油,巧娘(和奶奶)真是好手藝
❤對 👍
巧娘晚安,謝謝巧娘不藏私教大家做冰花,冰花好漂亮喔,看巧娘吃的很開心,我又流口水了!🤭🤭🤭
大家多次留言 我今天用秤給大家克數
我喜歡第一種方法好記,不用記重量😊
餃子包子用上雪花,好像穿上蕾絲般的漂亮超有儀式感的🥰🥰😍
其實大家都是大蓋用
這所謂的冰花~ 在西餐很常見 (薄餅 蕾絲餅)
基本就 粉、水、油 組成~ (調味 顏色調整等等都可以變化)
其實不用很要求比例,有個參考 在自己調整喜歡的比例既可
粉:油:水 (這邊可以參考嘗試就知道差異了)
1:3:5
1:5:5
1:5:7
比例不同可以調整 厚度、孔洞大小,
水粉關西:影響厚度,濃度流動
油水關西:就常聽的 油爆 而形成孔洞~
不同的粉也能形成不同質地
不同材料形成不同香氣口感
個人都會拿罐子加進去 ,可以非常輕鬆的搖盪均勻使用~(例如寶特瓶 擠壓瓶)
怕容器沾上油難洗,可以像平常煎東西一樣 放油~在淋上水粉糊
如果發現連續煎 厚度卻慢慢變了~
因為邊煎邊使用,麵糊會持續沉澱,因而影響
ps.小提醒,煎的時候 會噴很多油
❤👍
請問是一開始煎就下麵糊水或快煎好時再下?謝謝
@@user-ep8ee2tt5d巧娘是煎已經熟的包子所以先下麵糊後就下包子(不用等麵糊快好),我試作的是冷凍的水餃,所以先排好水餃再淋上麵糊,巧娘教的冰花試作起來很脆,謝謝巧娘❤
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謝謝
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可以冰花饅頭
谢谢分享!感恩❤
巧娘 晚安。
聽到您吃冰花的聲音好脆啊好好吃的感覺😂。
您真大器把麵粉 油 水的比例大方的說出來,這下子不得了做冰花的老闆要罵您了😂😂😂。
他們會打我 其實大家都不說 很簡單
超感謝巧娘, 給我們正確的比例謝謝 好吃的冰花
試看看很好用
哇! 冰花好好吃的樣子。
❤👍
很漂亮!
記住比例
謝謝巧娘
在妳的視頻裡真的可以學到很多知識
👍♥️
巧娘太強了,聽你吃的嘎嘎響就想馬上做來試試看!
這樣做放久也脆
哇!好美的冰花!謝謝巧娘的分享!
❤❤
好看又好吃👍👍👍
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非常簡單 賣水煎包的会打我
說出密碼
謝謝巧娘不藏私❤
感謝分享😊❤👍
❤❤
。謝謝🙏
謝謝
谢谢 巧娘的无私分享❤❤❤
❤❤
謝謝巧娘❤❤❤❤
❤❤
謝謝無私分享教導!
謝謝
無私的巧娘,讚!
謝謝
分享是快樂的泉源!
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謝謝巧娘無私的分享❤
♥️👍謝謝
哈哈! 說的對,以前媽媽都不用秤量,有時候連碗都不用直接用看的....
大約差不多
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謝謝巧娘姊姊❤
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好美啊
👍♥️
謝謝巧娘分享, 這是我看過最漂亮最快速的冰花. 請問您影片中說麵粉中筋或低筋都可以, 那口感會有差別嗎?
沒差 這裡不需要筋
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谢谢你的分享。 请问你红薯分條怎样泡? 谢谢了。
😀?
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巧娘吃的ㄎㄠ ㄎㄠ聲好療愈ㄚ
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謝謝鼓勵
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想再請教老師,包子生胚放入刷了油的鍋子後,再加入麵水時,麵水的高度,是否要達到生包子高度的1/3?還是要達到生包子1/2的高度呢?我有這種“冰花出現了(醜醜的冰花),包子的外皮熟了,但是包子裡面.靠近內餡的麵皮還是生的”的經驗,有點沮喪,再向巧娘老師求救。
按我以前的煎包影片 韭菜 水要少
@@hu311懂了懂了,老師真是麵食活字典😘。
謝謝
我是生的包子是1/3 ,冷凍包子才是1/2
@@bettychen8392 謝謝您的分享哦😚~
請問巧娘,生包子是先下冰花水再放上包子嗎?
按以前影片正常操作
我是讓大家了解冰花形成過程
感恩巧娘。
像披了婚紗的包子❤😅😅
很脆很好吃
巧娘:今天我也做了冰花,做得很成功!但我是用豬油,對嗎?請問您是用什麼油?
炒菜油都可以用
謝謝您
巧娘啊: 我是越看越喜歡你! 我在加拿大, 等我什么时候去台灣时, 一定要去看看你。
刚才沒写完就走了。今天看你做的冰花糊, 我在想:还有什么是你不会做的, 你真是个宝, 我怎么不是你的邻居呢?!期待你下个视频☺️👍🙏🙏
加拿大我很向望去的地方很美
我從來沒有成功過!
加油
谢谢你的分享。 请问你红薯粉條怎样泡? 谢谢你。
是要炒菜還是其它用
👍👍👍
謝謝