火爆了的翡翠冰花水煎包麵糊比例❗️巧娘用了50年的研發❗️無私分享完美配方 簡單明了 請收藏

#巧娘去凍蒜 #巧娘蔥油餅 #上咗youtube發燒影片流行榜

[@hu311]

冰花早餐th-cam.com/video/jQ8V-shJ-q8/w-d-xo.htmlsi=92wscrGzL65mUoHk

[@user-zq6ip7dq9x]

哇哇哇！真神奇啊，好漂亮的冰花，太感恩巧娘不藏私的教導，也感謝巧娘奶奶。

[@hu311]

奶奶走了留下太多麵食配方

[@user-zq6ip7dq9x]

@@hu311 很高興能透過巧娘學習到更多奶奶的配方。真令人懷念的奶奶。

[@hu311]

❤❤​@@user-zq6ip7dq9x

[@user-ju3dm9ko4q]

最美的冰花，原來是加油😋1粉：5水：3油，巧娘（和奶奶）真是好手藝

[@hu311]

❤對 👍

[@user-pe4yl9up6k]

巧娘晚安，謝謝巧娘不藏私教大家做冰花，冰花好漂亮喔，看巧娘吃的很開心，我又流口水了！🤭🤭🤭

[@hu311]

大家多次留言 我今天用秤給大家克數

[@ksp625]

我喜歡第一種方法好記，不用記重量😊
餃子包子用上雪花，好像穿上蕾絲般的漂亮超有儀式感的🥰🥰😍

[@hu311]

其實大家都是大蓋用

[@EelipseSiesta]

這所謂的冰花~ 在西餐很常見 (薄餅 蕾絲餅)
基本就 粉、水、油 組成~ (調味 顏色調整等等都可以變化)
其實不用很要求比例，有個參考 在自己調整喜歡的比例既可
粉：油：水 (這邊可以參考嘗試就知道差異了)
1：3：5
1：5：5
1：5：7
比例不同可以調整 厚度、孔洞大小，
水粉關西：影響厚度，濃度流動
油水關西：就常聽的 油爆 而形成孔洞~
不同的粉也能形成不同質地
不同材料形成不同香氣口感
個人都會拿罐子加進去 ，可以非常輕鬆的搖盪均勻使用~(例如寶特瓶 擠壓瓶)
怕容器沾上油難洗，可以像平常煎東西一樣 放油~在淋上水粉糊
如果發現連續煎 厚度卻慢慢變了~
因為邊煎邊使用，麵糊會持續沉澱，因而影響
ps.小提醒，煎的時候 會噴很多油

[@hu311]

❤👍

[@user-ep8ee2tt5d]

請問是一開始煎就下麵糊水或快煎好時再下？謝謝

[@sayac4849]

​​@@user-ep8ee2tt5d巧娘是煎已經熟的包子所以先下麵糊後就下包子（不用等麵糊快好）,我試作的是冷凍的水餃，所以先排好水餃再淋上麵糊，巧娘教的冰花試作起來很脆，謝謝巧娘❤

[@suechingt985]

巧娘無私大公開 太感恩了！

[@hu311]

謝謝

[@VincentStone-uw3xb]

巧娘的無私分享各種廚藝技巧真是讓人受益良多

[@hu311]

❤❤

[@user-hv9op9zr1x]

巧娘太棒了，什麼食材都難不倒您！

[@hu311]

很好吃 一会見

[@sawu3668]

謝謝巧娘毫不保留教導。🙏
我比較接受只按比例作量度單位，相當簡單不用有枰在旁。

[@hu311]

方便拿捏

[@ayayabuki4867]

真的特別喜歡吃這個脆脆的冰花，謝謝巧娘分享比例！！

[@hu311]

可以冰花饅頭

[@lilyxx6606]

谢谢分享！感恩❤

[@abc-no5se]

巧娘 晚安。
聽到您吃冰花的聲音好脆啊好好吃的感覺😂。
您真大器把麵粉 油 水的比例大方的說出來，這下子不得了做冰花的老闆要罵您了😂😂😂。

[@hu311]

他們會打我 其實大家都不說 很簡單

[@user-yh1ph2oi5w]

超感謝巧娘， 給我們正確的比例謝謝 好吃的冰花

[@hu311]

試看看很好用

[@wilsonchen8767]

哇! 冰花好好吃的樣子。

[@hu311]

❤👍

[@user-rd7zo3oc9d]

很漂亮！

[@hu311]

記住比例

[@user-bl2hk3gj9f]

謝謝巧娘
在妳的視頻裡真的可以學到很多知識

[@hu311]

👍♥️

[@user-gt7fp4qc4c]

巧娘太強了，聽你吃的嘎嘎響就想馬上做來試試看!

[@hu311]

這樣做放久也脆

[@maylin3748]

哇！好美的冰花！謝謝巧娘的分享！

[@hu311]

❤❤

[@maylin1715]

好看又好吃👍👍👍

[@wu3772]

太漂亮了! 原來一點都不難啊😀謝謝巧娘的分享!

[@hu311]

非常簡單 賣水煎包的会打我
說出密碼

[@niuma888]

謝謝巧娘不藏私❤

[@user-heart1221]

感謝分享😊❤👍

[@hu311]

❤❤

[@HerrlicheMajestaet]

。謝謝🙏

[@hu311]

謝謝

[@user-eo2xl4nu8z]

谢谢 巧娘的无私分享❤❤❤

[@hu311]

❤❤

[@emmapan9948]

謝謝巧娘❤❤❤❤

[@hu311]

❤❤

[@user-wq4qt5kl8q]

謝謝無私分享教導！

[@hu311]

謝謝

[@user-rd7zo3oc9d]

無私的巧娘，讚！

[@hu311]

謝謝

[@user-co9qi3zf8f]

分享是快樂的泉源！

[@hu311]

❤❤

[@user-se7lf5cx4h]

謝謝巧娘無私的分享❤

[@hu311]

♥️👍謝謝

[@user-yf4bx4zv5b]

哈哈! 說的對，以前媽媽都不用秤量，有時候連碗都不用直接用看的....

[@hu311]

大約差不多

[@sony01gy37]

非常非常感謝！🎉🎉🎉

[@hu311]

👍😀♥️

[@mu-chenzou90]

謝謝巧娘姊姊❤

[@hu311]

🤣👍👍

[@user-gp7pk8fz2i]

好美啊

[@hu311]

👍♥️

[@kalikaliy]

謝謝巧娘分享, 這是我看過最漂亮最快速的冰花. 請問您影片中說麵粉中筋或低筋都可以, 那口感會有差別嗎?

[@hu311]

沒差 這裡不需要筋

[@user-em6jr2pi9x]

真是絕技

[@hu311]

從小吃到大

[@user-zq6ip7dq9x]

巧娘晚上好！

[@hu311]

👍♥️🏆

[@manthuongdu822]

谢谢你的分享。 请问你红薯分條怎样泡？ 谢谢了。

[@hu311]

😀？

[@user-lm3em2xf9r]

👍👍👍

[@hu311]

👍♥️

[@user-xu4xo3ys9b]

巧娘吃的ㄎㄠ ㄎㄠ聲好療愈ㄚ

[@hu311]

🤣👍👍

[@user-rd7zo3oc9d]

晚安！

[@hu311]

❤🚝👍

[@mingtian3632]

餐飲科應該請 巧娘 去當講師！

[@hu311]

謝謝鼓勵

[@yenlincheng5415]

巧娘太厲害了！快開課吧。

[@hu311]

下周五有課

[@yenlincheng5415]

請問在哪裡上課

[@user-ok6fn7tt9z]

美呆了！謝謝巧娘老師解惑😂。
想再請教老師，包子生胚放入刷了油的鍋子後，再加入麵水時，麵水的高度，是否要達到生包子高度的1/3？還是要達到生包子1/2的高度呢？我有這種“冰花出現了(醜醜的冰花)，包子的外皮熟了，但是包子裡面.靠近內餡的麵皮還是生的”的經驗，有點沮喪，再向巧娘老師求救。

[@hu311]

按我以前的煎包影片 韭菜 水要少

[@user-ok6fn7tt9z]

​@@hu311懂了懂了，老師真是麵食活字典😘。

[@hu311]

謝謝

[@bettychen8392]

我是生的包子是1／3 ，冷凍包子才是1/2

[@user-ok6fn7tt9z]

@@bettychen8392 謝謝您的分享哦😚～

[@PCY4292]

請問巧娘，生包子是先下冰花水再放上包子嗎？

[@hu311]

按以前影片正常操作
我是讓大家了解冰花形成過程

[@PCY4292]

感恩巧娘。

[@user-fj6kl2nt6w]

像披了婚紗的包子❤😅😅

[@hu311]

很脆很好吃

[@user-hv9op9zr1x]

巧娘：今天我也做了冰花，做得很成功！但我是用豬油，對嗎？請問您是用什麼油？

[@hu311]

炒菜油都可以用

[@user-hv9op9zr1x]

謝謝您

[@Jenny-hj3gt]

巧娘啊： 我是越看越喜歡你！ 我在加拿大, 等我什么时候去台灣时, 一定要去看看你。

[@Jenny-hj3gt]

刚才沒写完就走了。今天看你做的冰花糊, 我在想：还有什么是你不会做的, 你真是个宝, 我怎么不是你的邻居呢？！期待你下个视频☺️👍🙏🙏

[@hu311]

加拿大我很向望去的地方很美

[@amy8296]

我從來沒有成功過！

[@hu311]

加油

[@manthuongdu822]

谢谢你的分享。 请问你红薯粉條怎样泡？ 谢谢你。

[@hu311]

是要炒菜還是其它用

[@user-nk3sy5dp4c]

👍👍👍

[@hu311]

謝謝