Hola! hice la pizza napoletana salió excelente, como veo que te preguntan por el horneado en horno común, te cuento que la masa la dejé reposar 24 hs tal como enseñaste, y luego de darle la forma, colocarle tomate, queso, ajo, la ubiqué en una pizzera redonda untada con aceite, la acomodé en la rejilla, en la posición más baja del horno precalentado a full durante 15 min, la cociné aproximadamente 14 minutos y salió de película! Ojalá pudiera pasarte una foto, sos un gran maestro! gracias!
te conviene usar una piedra refractaria y colocar la pizza directamente sobre la piedra. y obviamente dejar calentar el horno por 1 hora o mas. al maximo.
Nunca habia puesto mucha atencion al detalle del cornicione y viendolo bien es el punto clave de la atraccion visual hacia esa maravilla de pizza, usted es un maestro
Solo quiero decirte que te amo con todo respeto , eres super agradable y se siente como Amas lo que haces, antier tuve el placer de estar en tu clase, gracias por casi 4 horas tan gratas!!!
Mirá lo que son esas pizzas papáaaa! El otro día hice un pan con poolish y con un pedazo de masa hice una pizza en un horno común de casa, un corniccione hermoso y aireado. Saludosy gracias por tus videos!
Yo la hago en horno casero a gas y siempre me intrigó el hecho de no lograr las marcas características y que quedaba con una tonalidad homogénea, ahora sé que todo depende de la temperatura. Muy buena explicación de los diferentes hornos.
buenazo el video voy a prepararlo con anticipacion pero el queso mozarella que compro siempre demora en derretir o sera la marca , ahora voy a preparar mi masa , gracias por los consejos sos un maestro espectacular, mis respetos👋👋👋👋
Hola. Gracias por mostrar su tecnica en la elaboracion de una pizza ya que utilizó varios hornos dandole el mismo exito. Como lo menciona caballero "EL SECRETO ESTA EN LA FERMENTACION". GRACIAS. EXITO PARA TODOS EN EL TODO.
Te faltó el horno más común que hay en el 99% de las casas: horno a gas, cocida en una bandeja de lata, sin plancha de hierro ni piedra , sin grill, que levanta 250° después de 45 minutos prendido al máximo
Soy un argentino que vive en el exterior casi 30 anios, el Ministerio de salud de este pais ha decidido realizar una accion legal de la seccion hidratos de carbono, dado que va en contra de mi regimen , te aplaudo, tu trabajo es espectacular, te felicito, lograste sacarme del stress oxidativo y nuevamente te envio mi mejor saludo, exelente trabajo, Eduardo - Jerusalem
A mí no me molesta la cámara, me parece que le da una vibra hogareña al vídeo y no como la de los programas de cocina convencionales. Excelente trabajo! Te admiro mucho! ✨✨
Me quedé con ganas de ver una piedra para horno. Yo acabo de comprar una y la usé en un hornito eléctrico ("del super") y muy buen resultado. La recomiendo, además sin muy baratas. De todos modos tomé un par de tips que debo tomar en cuenta para llegar a ese nivel top.
la placa de acero que uso en el horno hogareño, es muy similar a la que tenés. Es lo mismo. Te recomiendo precalentar el horno junto a la piedra por lo menos una hora antes.
Que vídeo maravilloso!! Y que maestría!! Muchas gracias por compartirlo. Soy nueva en el canal, y quedé fascinada con todo lo que hace, me encanta! Gracias!
Miro todos tus videos, sin duda alguna con los tips que das me estan saliendo mucho mejor. Aun no logro el bordecito "napoletano" y el doradito exquisito de tus pizzas me niega la visita jaja. Un lujo tus pizzas. Cordial saludo.
Excelente contenido! La pizza napolitana debe hacerse en 90 segundos, la base también debe quedar blanda pero crujiente con esa terminación leopardo. Te faltó probar la pizza en sartén, super fácil, rápida y económica.
Muy bueno es test de los hornos Pero hubiera sido bueno un resumen : tipo de horno - temperatura y sobre todo tiempo de cocción para una masa tipo de 300 grs como las que usaste 👍😃
Gluten, que es el spray que echaste en los cubitos donde fermentas la masa? Eres un crack, me he enganchado a ésto de preparar panes. Estoy haciendo pan sin parar en la thermomix últimamente. Ayer un pan gallego, hoy una trenza de pan de leche, en un par de días unas pizza napoletana, gracias!
Un vídeo muy interesante muchas gracias. Yo soy fan de hacer pizza en casa, un par de preguntas: creí que la sal y la levadura no se deben juntar al principio (pongo la sal casi a final), y luego la levadura fresca la disuelvo en el agua (tibia). Yo al final le agrego aceite de oliva, pero veo que tu no, miraré de hacerla sin aceite a ver.. súper aplicación, parece muy recomendable. Saludos!
Gracias! He seguido los pasos y el resultado ha sido más que bueno. Sencillez e ingredientes básicos. Gracias de nuevo por compartir los trucos. Repito, la primera vez y el resultado ha sido espectacular.
Una idea te tiro, pero ojo, cuando la hagan, yo quiero ir a comer pizza con ustedes!! El hornito eléctrico puede ser tuneado para q alcance los 450*C, solo habría q agregarle unas cuantas resistencias más. Se me ocurre q podes hablar con el canal de Espacio de César o Recalibrando, que son 2 gigantes y te pueden hacer el horno tuneado. De paso se hacen promoción entre ustedes y yo como Pizza riquísima!! Éxitos!
Para que te quede mejor aun en horno casero 1 se pre cose 3 minutos abajo donde tu la pusiste y los otros 3 arriba, así se mejora y la parte de abajo no queda tan dura y la cocción es más pareja.
Para ese tipo de pizza el primer hornito a leña es lo mejor, tiene que estar de 1 minuto a 1' minuto 20" a alta temperarura aproximadamente y sale, en los otros se endurece y se seca demasiado por ende y no tiene el contraste de elasticidad, esa textura chiclosa con el exterior crocante característico de la pizza Napolitana, se tienen que sentir las 2 texturas.
Una pregunta me he descargado la aplicación y ahora pone para 500gr de harina, 5.7gr de levadura fresca, como es posible? Si en tu vídeo sale 1gr, espero alguna aclaración, muchas gracias de antemano.
Hola me gustan mucho tus recetas, hice pizza siguiendo tus videos! se ve que sabes mucho de masas! las pizzas me salieron riquisimas gracias a vos!, mis amigos muy contentos con las pizzas, gracias por compartir tus conocimientos , un saludos desde españa!
Muy interesante. En casa nos encanta hacer pizza y no termino de cogerle el punto a la masa. Voy a probar a hacerlo como tú, a ver si lo consigo. ¡¡¡Que el gluten me acompañe!!! (jajajaja, me ha encantado la frase).
Bueno vi también el vídeo de la chica venezolana que trabaja en una panadería donde tú estuviste y escuché que ella hizo su curso online de masa madre y pan cómo hago para aprender sobre masa para pizza y pan
Hola, muchas gracias por el vídeo. Anima a intentarlo en casa. Pregunta importante: ¿no amasas la masa más que para mezclar con el agua? ¿La dejas el tiempo de fermentación y ya está? Gracias. Saludos.
excelente video..solo me quedó la duda..en la ultima pizza..el calor del horno era solo abajo con el convector encendido o calor arriba y abajo?..Un abrazo desde Santiago de Chile.
Hola gluten morgen veo que siempre o muchas veces estás en Barcelona me gustaría aprender con usted muchas cosas de pan y pizaz tendrás alguna escuela en Barcelona
Nos podrías decir que tipo de Mozzarella usas (marca) y cuando se abre la bolsa si le tenemos que sacar toda el agua y esperar cuanto tiempo o secar al aire ... gracias me has ayudado mucho !!! Sigue así !!
Sigo tus recetas y me encanta el gusto que le queda a la masa, es una de las pizzas mas sabrosas que probe. Puedo preguntarte si recomendas alguna marca de tomates en lata que no sean muy acidos? Llevo probando varios y le queda como un gusto muy acido a la pizza. Aun me falta probar las dos o tres marcas italianas que se consiguen en el pais que tengo entendido que son mas dulces. Pero hay algun tomate que se pueda comprar con un gusto cercano que hayas probado?
Hola, si no te molesta te tiro unos tips para cocinar con el neoforni. Se nota que era la primera pizza porque la base de la pizza no te quedó dorada, te conviene calentar un leño en la piedra para que se caliente mas y no te quede la base tan blanca. También parece que te quedo muy gruesa, el piso debe ser bien fino, por eso se dobla la pizza al comerla, fijate que en tu caso no hacia falta doblarla porque el piso quedaba derechito. Eso puede ser también porque la cocción fue demasiado larga (aunque se ve que está gruesa), en ese horno no deberia superar los 60 segundos de cocción. Otra razón es que la girás antes de que se cocine bien la base y no tiene mucho contacto con la piedra.
Muy buenas las pizzas, también me gusto ver la comparativa de los distintos hornos. Si el camarografo se moviera menos, se apreciarían mejor los detales que vos resaltas.
Hola! hice la pizza napoletana salió excelente, como veo que te preguntan por el horneado en horno común, te cuento que la masa la dejé reposar 24 hs tal como enseñaste, y luego de darle la forma, colocarle tomate, queso, ajo, la ubiqué en una pizzera redonda untada con aceite, la acomodé en la rejilla, en la posición más baja del horno precalentado a full durante 15 min, la cociné aproximadamente 14 minutos y salió de película! Ojalá pudiera pasarte una foto, sos un gran maestro! gracias!
te conviene usar una piedra refractaria y colocar la pizza directamente sobre la piedra. y obviamente dejar calentar el horno por 1 hora o mas. al maximo.
@@facuromeo gracias por tu consejo Romeo! Trataré de conseguirla. Saludos.
Que harina usaste che?
@@leandroocaraccioo5973 Hola Leandro usé una harina 000.
@@Lilibirn muchas gracias!
Nunca habia puesto mucha atencion al detalle del cornicione y viendolo bien es el punto clave de la atraccion visual hacia esa maravilla de pizza, usted es un maestro
el cornicione es la mejor parte de la pizza!
Solo quiero decirte que te amo con todo respeto , eres super agradable y se siente como Amas lo que haces, antier tuve el placer de estar en tu clase, gracias por casi 4 horas tan gratas!!!
Hola Si aprender con un panadero tan simpatico aprende uno mas rapido gracias saludos desde California
Mirá lo que son esas pizzas papáaaa! El otro día hice un pan con poolish y con un pedazo de masa hice una pizza en un horno común de casa, un corniccione hermoso y aireado. Saludosy gracias por tus videos!
Qué bueno! Qué el gluten esté contigo.
te felicito, por fin alguien nombra bien la similitud con los animales, no como otro que vos bien conoces que dice salen ATIGRADAS...
Yo la hago en horno casero a gas y siempre me intrigó el hecho de no lograr las marcas características y que quedaba con una tonalidad homogénea, ahora sé que todo depende de la temperatura. Muy buena explicación de los diferentes hornos.
buenazo el video voy a prepararlo con anticipacion pero el queso mozarella que compro siempre demora en derretir o sera la marca , ahora voy a preparar mi masa , gracias por los consejos sos un maestro espectacular, mis respetos👋👋👋👋
Hola. Gracias por mostrar su tecnica en la elaboracion de una pizza ya que utilizó varios hornos dandole el mismo exito. Como lo menciona caballero "EL SECRETO ESTA EN LA FERMENTACION". GRACIAS. EXITO PARA TODOS EN EL TODO.
Te Felicito por mostrar los diferentes hornos, hay que preparar una buena masa como vos lo decís!!
Te faltó el horno más común que hay en el 99% de las casas: horno a gas, cocida en una bandeja de lata, sin plancha de hierro ni piedra , sin grill, que levanta 250° después de 45 minutos prendido al máximo
OK, lo tendré en cuenta para otros videos. Igualmente podés ver el de pan en horno a gas, acá en el canal.
😅
jajaa ... si tal cual .. pensè lo mismo .. ese es mi horno !
Esperando ese vídeo también! 😂
250 hasta que abrite la puerta despues fuiste jaja
muy bueno , un abrazo desde Piriapolis Maldonado Uruguay
GENIOOOOOO!!!
ME SACASTE LA DUDA HOGAREÑA.....
ESPERO DARLE LA FERMENTACION ADECUADA🇦🇷👋👋👋👋💪💪🦾🦾🦾🦾 GRACIAS GENIOOOOOO ABRAZOS
Muchas gracias por los tips mi pizza quedó fenomenal y al primer intento
Exelente !!! Era el video que estaba buscando para saber que horno comprar!!😂
me sorprendió la de papa no la conocía, ya tengo la masa en la heladera veremos el domingo que sale. Gracias genio, me copan tus videos!
Soy un argentino que vive en el exterior casi 30 anios, el Ministerio de salud de este pais ha decidido realizar una accion legal de la seccion hidratos de carbono, dado que va en contra de mi regimen ,
te aplaudo, tu trabajo es espectacular, te felicito, lograste sacarme del stress oxidativo y nuevamente te envio mi mejor saludo,
exelente trabajo,
Eduardo - Jerusalem
Excelente vídeo! Todo lo que necesitas saber sobre pizza y hornos, en 16 minutos! No tiene desperdicio este vídeo!
Desde Canarias soy un Adicto a la pizza y me atraganta de saliva de ver cómo las preparabas estoy agregado desde hace poco espero aprender mucho
Me encantan tus videos! Te agradezco enormemente por compartirnos tu sabiduría! Un abrazo desde México
Es que don divertidos. Todas se ven exquisitas.
A mí no me molesta la cámara, me parece que le da una vibra hogareña al vídeo y no como la de los programas de cocina convencionales. Excelente trabajo! Te admiro mucho! ✨✨
Gracias Camila! Nos gusta ir probando diferentes formatos! Que el gluten esté contigo.
Me quedé con ganas de ver una piedra para horno. Yo acabo de comprar una y la usé en un hornito eléctrico ("del super") y muy buen resultado. La recomiendo, además sin muy baratas. De todos modos tomé un par de tips que debo tomar en cuenta para llegar a ese nivel top.
la placa de acero que uso en el horno hogareño, es muy similar a la que tenés. Es lo mismo. Te recomiendo precalentar el horno junto a la piedra por lo menos una hora antes.
un video de pizza en horno a gas, que es el mas convencional por, Chile. Saludos!
Lo tiene, de hace 3 años
Que vídeo maravilloso!! Y que maestría!! Muchas gracias por compartirlo. Soy nueva en el canal, y quedé fascinada con todo lo que hace, me encanta! Gracias!
Yo también la hago en la essen paellera, y la verdad el "cornichone" se desarrolla bastante bien.
Gracias, gracias, gracias se ven fantásticas y supremamente caseras
Miro todos tus videos, sin duda alguna con los tips que das me estan saliendo mucho mejor. Aun no logro el bordecito "napoletano" y el doradito exquisito de tus pizzas me niega la visita jaja. Un lujo tus pizzas. Cordial saludo.
Wow!!, que maravilla. Gracias por mostrar este video.
Excelente!!! siempre me gustaron estas pizzas y no sabía como se hacían, un tesoro encontrarte! Muchas Gracias por compartir tremenda receta😋😍
La tercera pizza para mi la mejor !!!!
Pero todas estaban muy buenas
Hola guapo me encantan tus recetas ,te saludo desde la República de panamá ....
Espectacular tu canal. Consulta: si no llego a 5°C (14°C) deberia dejarla un dia más? gracias!
Lo vimos con mi enamorado y fue como descubrir un mundo nuevo! Genial contenido!!!
Gracias por las enseñanzas de hoy Maestro Gluten !
JA, JA ERES MUY DIVERTIDO!
TIENES UN SENTIDO DEL HUMOR A RATITOS QUE LE DA CHISPA A LOS VIDEOS🍕
Excelente contenido! La pizza napolitana debe hacerse en 90 segundos, la base también debe quedar blanda pero crujiente con esa terminación leopardo. Te faltó probar la pizza en sartén, super fácil, rápida y económica.
Sí, genial, ya haré más pruebas en otro video.
@@GlutenMorgenTv ¿Por qué está el cantante de El Símbolo en tu casa? ¿Son maridos?
xD
De verdad tengo curiosidad
XD
Se me hizo agua la boca. Hahahahahahahaha me encantan tus vídeos! Gracias ❤️
Muy bueno es test de los hornos
Pero hubiera sido bueno un resumen : tipo de horno - temperatura y sobre todo tiempo de cocción para una masa tipo de 300 grs como las que usaste
👍😃
Gracias Gluten Morgan que buenisimo video lleno de sabor aroma color bendiciones
Gluten, que es el spray que echaste en los cubitos donde fermentas la masa? Eres un crack, me he enganchado a ésto de preparar panes. Estoy haciendo pan sin parar en la thermomix últimamente. Ayer un pan gallego, hoy una trenza de pan de leche, en un par de días unas pizza napoletana, gracias!
Imagino que es aceite para que no se pegue la masa al aumentar.
Un vídeo muy interesante muchas gracias. Yo soy fan de hacer pizza en casa, un par de preguntas: creí que la sal y la levadura no se deben juntar al principio (pongo la sal casi a final), y luego la levadura fresca la disuelvo en el agua (tibia). Yo al final le agrego aceite de oliva, pero veo que tu no, miraré de hacerla sin aceite a ver..
súper aplicación, parece muy recomendable. Saludos!
Estupendo vídeo!!. Mi pregunta, tengo piedra refractaria para pizza y no me salen muy bien. Me puedes decir cómo usarla. Gracias!!
Como me alegran tus videos geniooo, abrazo grande desde la Rioja
Que el gluten te acompañe!
Exelente una pregunta la sal se la puedf poner al ultimo por la levadura
Gracias! Tengo hornos similares a los dos ultimos hornos. Gracias a usted se que si se puede lograr una buena pizza en horno de casa
😢Chapo por todas jeniales ,,gracias me gustan todas
Gracias! He seguido los pasos y el resultado ha sido más que bueno. Sencillez e ingredientes básicos. Gracias de nuevo por compartir los trucos. Repito, la primera vez y el resultado ha sido espectacular.
Buen video Gluten, me diste mucha hambre de pizza napoletana.
Me encantó!!!!! Que genio!!!! Voy a intentarlo!!!! Muchas gracias por el video.
Te faltó el scatola, un horno bien argentino y de bajísimo coste. Realmente vale la pena probarlo. Yo lo tengo y es un camino de ida! Muchas gracias.
Sí, hay muchos hornos. Ya iremos haciendo más videos.
Felicitaciones! Buenas pruebas..cuando hacéis el ensayo con un horno portátil, de esos que parecen una cajita, aunque llevan piedra..??
Una idea te tiro, pero ojo, cuando la hagan, yo quiero ir a comer pizza con ustedes!!
El hornito eléctrico puede ser tuneado para q alcance los 450*C, solo habría q agregarle unas cuantas resistencias más. Se me ocurre q podes hablar con el canal de Espacio de César o Recalibrando, que son 2 gigantes y te pueden hacer el horno tuneado. De paso se hacen promoción entre ustedes y yo como
Pizza riquísima!! Éxitos!
Uhhh que capo. Hace rato hago cursos online y te salen igual a las verdaderas napolitanas. Muy bueno todo
Hola! Que pones en la mesa para estirar la masa? Harina o sémola?
Para que te quede mejor aun en horno casero 1 se pre cose 3 minutos abajo donde tu la pusiste y los otros 3 arriba, así se mejora y la parte de abajo no queda tan dura y la cocción es más pareja.
Muy buena su masa sin tanto ingrediente sin aceite me gustó es sencilla tengo practicar para ver qué tal me sale saludos desde Ecuador
Recomendas el uso de piedra en los hornos caseros ? Veo que vos usas placas de chapa. Gracias y muy bueno el canal.
Para ese tipo de pizza el primer hornito a leña es lo mejor, tiene que estar de 1 minuto a 1' minuto 20" a alta temperarura aproximadamente y sale, en los otros se endurece y se seca demasiado por ende y no tiene el contraste de elasticidad, esa textura chiclosa con el exterior crocante característico de la pizza Napolitana, se tienen que sentir las 2 texturas.
Creo que en un horno de casa hay que hacer la pizza mas delgada en el estirado y el cornicione mas pequeño para que se cocine mas rapido
@@emilianocampos8042 hagas lo que hagas ese estilo de pizza no muestra ninguna de sus cualidades en un horno hogareño común.
Una pregunta me he descargado la aplicación y ahora pone para 500gr de harina, 5.7gr de levadura fresca, como es posible? Si en tu vídeo sale 1gr, espero alguna aclaración, muchas gracias de antemano.
Estaba mal cuando yo.me.la descargue, podes modificarla. Igual él hizo 500gra de masa
Super útil e interesante tu vídeo estoy salvando que pinta tienen tus pizzas y todo lo que haces.Gracias
Hola me gustan mucho tus recetas, hice pizza siguiendo tus videos! se ve que sabes mucho de masas! las pizzas me salieron riquisimas gracias a vos!, mis amigos muy contentos con las pizzas, gracias por compartir tus conocimientos , un saludos desde españa!
Disculpe, que tipo de harina es la que usa? Muchas gracias.
Porque m pongo a ver esto antes de dormir?😂😂
Me interesa saber q marcas de tomate recomiendas por favor
La magia de una buena masa 🤤
Grande pela ,sos un maestro me encanto como explicas rápido y sencillo sin muchas vuelta, te felicito.
Donde venden la moromar gracias.
Saludos Jorge.
Muy interesante. En casa nos encanta hacer pizza y no termino de cogerle el punto a la masa. Voy a probar a hacerlo como tú, a ver si lo consigo. ¡¡¡Que el gluten me acompañe!!! (jajajaja, me ha encantado la frase).
Siempre el Gluten estará contigo!
Hola, muchas gracias por su canal, la masa de pizza no lleva aceite en sus ingredientes? saludos!
Qué marca o dónde compraste el primer horno a leña???? Saludos, gracias.
Tu canal es muy profesional. Mereces 2 millones de suscriptores por lo bajo! Saludos desde Chile.
Ojalá!!! Allá vamos y que el Gluten esté con nosotros!!! Gracias!
Bueno vi también el vídeo de la chica venezolana que trabaja en una panadería donde tú estuviste y escuché que ella hizo su curso online de masa madre y pan cómo hago para aprender sobre masa para pizza y pan
Hola. Me han gustado todas, pero la primera que voy hacer es la de papa.
Muchas gracias
Hola genio, en horno pastelero sobre los refractareos sin pizzera no va?
Hola, muchas gracias por el vídeo. Anima a intentarlo en casa.
Pregunta importante: ¿no amasas la masa más que para mezclar con el agua? ¿La dejas el tiempo de fermentación y ya está? Gracias. Saludos.
Me salió especular y exquisita !
Gracias Gluten Morgen 💓
como puede ser que recien me una a tu canal... una excelencia estimado
Excelente 👌wuauu..
Muy buenas las pizzas 🍕..que bien quedaron..
excelente video..solo me quedó la duda..en la ultima pizza..el calor del horno era solo abajo con el convector encendido o calor arriba y abajo?..Un abrazo desde Santiago de Chile.
Excelente video muchas gracias
Gracias por compartir
Hola gluten morgen veo que siempre o muchas veces estás en Barcelona me gustaría aprender con usted muchas cosas de pan y pizaz tendrás alguna escuela en Barcelona
Pan de masa madre desbloqueado... vamos por esas pizzas!!
Nos podrías decir que tipo de Mozzarella usas (marca) y cuando se abre la bolsa si le tenemos que sacar toda el agua y esperar cuanto tiempo o secar al aire ... gracias me has ayudado mucho !!! Sigue así !!
per quelli di noi che sono figli di italiani questo video è una delizia.
(Para los que somos hijos de italianos este video es una delicia 😋 )
Sigo tus recetas y me encanta el gusto que le queda a la masa, es una de las pizzas mas sabrosas que probe. Puedo preguntarte si recomendas alguna marca de tomates en lata que no sean muy acidos? Llevo probando varios y le queda como un gusto muy acido a la pizza. Aun me falta probar las dos o tres marcas italianas que se consiguen en el pais que tengo entendido que son mas dulces. Pero hay algun tomate que se pueda comprar con un gusto cercano que hayas probado?
sí, yo estoy usando esos y realmente van muy bien.
Hola! como estas? Cuanto tiempo en el hornito electrico la dejaste? GRACIAS!!!
Todas!!! Me gustaron, es más ya las estoy haciendo☺☺☺
Buen video pelado te adoro ❤️
Excelente video amigo, gracias.
Que ricuraa ! Gracias
HOla , que harina utilizas para estirar la massa en la mesa? gracias.
Me encantó, gcias chef
Hola, si no te molesta te tiro unos tips para cocinar con el neoforni. Se nota que era la primera pizza porque la base de la pizza no te quedó dorada, te conviene calentar un leño en la piedra para que se caliente mas y no te quede la base tan blanca. También parece que te quedo muy gruesa, el piso debe ser bien fino, por eso se dobla la pizza al comerla, fijate que en tu caso no hacia falta doblarla porque el piso quedaba derechito. Eso puede ser también porque la cocción fue demasiado larga (aunque se ve que está gruesa), en ese horno no deberia superar los 60 segundos de cocción. Otra razón es que la girás antes de que se cocine bien la base y no tiene mucho contacto con la piedra.
Gracias. Eso pasa por cocinar grabando en vivo. 😉
@@GlutenMorgenTv jaja si y sé que en esto hay que ser rápido y se complica, muy bueno el video!
Los ladrillos de neoforni son de pésima calidad
Un insulto a los hornos
Muy buenas las pizzas, también me gusto ver la comparativa de los distintos hornos. Si el camarografo se moviera menos, se apreciarían mejor los detales que vos resaltas.
Hola, en la app el porcentaje de levadura para 500gr dice 2%, 5.7gr, pero en el video usas menos, cuanto levadura hay que poner??
Hola!! Me encantó el video!
Una consulta, se puede hacer esta masa de pizza para prepizzas para vender? O se tiene que comer en el momento? Gracias!
Eléctrica pizza las vendía hechas y envasadas al vacío...
En horno de casa, el calor por arriba y por abajo? solo arriba? solo abajo?
Hola, ya tengo la idea para hacer la pizza de alta hidratación.. después te digo cómo me quedó.. Walter Chef
Hola! Podría utilizar levadura seca y obtener el mismo resultado?
Sos un capo pela ❤❤❤