Bolo Red Velvet
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- O bolo perfeito para o São Valentim!
BOLO RED VELVET:
BOLO:
- 300 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
- 1 c. sopa cacau em pó
- 1 c. chá bicarbonato sódio
- 100 ml óleo (vegetal, sabor neutro)
- 300 gr açúcar
- 2 ovos
- 1 c.chá vinagre (de vinho branco, cidra, etc)
- 100 gr buttermilk (ou iogurte ou leite talhado*)
- 1 c. chá baunilha
- Corante vermelho q.b.
CREME DE MASCARPONE:
- 250 gr mascarpone
- 100 ml de natas (creme de leite- Brasil)
- 50 gr açúcar em pó
Misturar os ingredientes líquidos (açúcar, ovos, buttermilk ou substituto, vinagre, baunilha e óleo). Juntar a farinha, cacau e bicarbonato peneirados e envolver bem até estar incorporado. Juntar o corante. Cozer em forno pré aquecido a 180ºC até que um palito saia limpo (o tempo de cozedura vai depender do tamanho das formas- as minhas formas têm 16 cm e demorou cerca de 25 minutos).
Para fazer o creme, bater o mascarpone com o açúcar em pó até estar bem incorporado e depois juntar as natas bem frias, pouco a pouco. Bater até estar um creme espesso e uniforme (não bata demasiado ou ficará com manteiga).
Depois dos bolos frios, apare-os cortando os topos e bases. Recheie e/ou cubra com o creme e decore com bolo ralado.
Depois de muito pesquisar sobre bolos e andar indecisa sobre o qual fazer ( red velvet ou arco-íris), optei pelo primeiro. Gostei muito da forma como explicou e executou e como fez este bolo parecer simples e delicioso. Ainda bem que o escolhi, muito obrigada foi um sucesso para o aniversário da minha filha e ficou meeeesmo delicioso! Até breve!
E o que dizer do recheio/cobertura de mascarpone ? Um colosso!
0la maravilha de bolo gostei muito Parabéns beijinhos
Rita na verdade este bolo foi criado na II Guerra mundial e utilizava-se beterrabas para deixar vermelho. Porém o sabor não era agradável, mas era muito nutritivo.
;)
Obrigada. Adorei as suas receitas e os vídeos estão mesmo engraçados!!
+sandra franco Obrigada! Ficamos contentes que goste :)
Vose e um amor❤😘obrigada
Amei a receita, amei o canal, amei vc, parabéns, muito simpática e alegre, muito sucesso pra ti!!!
😍😘❤👏👏👏👏
Obrigada Daniela, beijinhos
Olá Rita. Que maravilha de bolo!!! Vou já experimentar este fim de semana 😋 eu costumava comprar o buttermilk no Aldi. pelo menos à uns anos eles tinham isso....
Continuem assim meninas! adoro os vossos vídeos 😗
+Sara Vieira Obrigada! Eu também compro no Aldi mas como nem toda a gente tem acesso a um, preferi dar a alternativa do iogurte ;) Beijinhos e bom bolo!
rita podias tambem fazer qualquer tipo de traveseiro obrigado beijinhos
Adoro a expressão da Rita quando prova os bolos!!! :D Tão Bom! :) :) Beijinhos!
😋
Sugiro que substitua o óleo por manteiga sem sal e que se bata muito bem com o açúcar, até formar um creme fofo, para depois se introduzirem os ovos, um a um, batendo novamente muito bem. A textura do bolo ficará mais leve e fofa. Espreite a minha receita de red velvet em Lately, no Sapo Blogs.
Gosto desta receita mais esponjosa do que fofa
Olá Rita posso usar o iogurte normal obrigada a minha neta adora as suas reseitas 😘
é mesmo esse que é para usar :)
Olá boa tarde e não pode ser corante em pó? Obrigada 🥰 adoro a sua maneira de explicar as receitas obrigada 😘
Não costumo usar ;)
Muito boa receita, o meu marido adorou ! ❤️❤️
Que bom!
Nossa Rita, que delícia de bolo e, muito lindo. Perfeição em forma de bolo. 😍 Falta pouquíssimos dias pra dia de São Valentim... Logo logo a galera irá postar todas as gordices que vocês dão sugestões para que nós façamos pra esse dia tão lindo. 😉 Ansiosa para a próxima receita de bolo.
+Ana Flávia Candeo O próximo é tão boooooooooom!!!! ;)
Olá Rita adorei este bolo, embora tenha alguma dificuldade em q os meus bolos fiquem uniformes. Crescem mt no meio, alguma dica? 😊
+rosa rodrigues Já viu o vídeo dos 12 erros mais comuns ao fazer blos? Pode ser que ajude a identificar o problema. Mas pode ser fermento a mais, o forno muito quente ou uma forma demasiado pequena...
+La Dolce Rita Obrigado Rita já tinha dado uma olhadela! Provavelmente a forma era pequena, fiz numa de coração! 😞
Uáaaau
Isso é já a pensar no São Valentim!!!
Comia esse recheio às colheradas!
:)
+Joana Ahahahah! Também eu!
Olá Lá dolce Rita 😊😊
Muito Obrigada por partilhar as suas receitas, gosto muito 😊😊
Tenho uma dúvida, para o buttermilk eu coloco iogurte grego ou outro tipo de iogurte?
Pode colocar qualquer um, funcionam os dois ;) Bejinhos!
Mais uma volta (video), mas uma facada (na minha dieta)! Porque faz tudo com um ar destes tão delicioso, porquê?!
Apesar do meu mais-que.tudo não ir mto a bola com red velvet, vou fazer-lhe esta sua receita para ver se ele muda de gostos de vez :D :D
Obrigada!!
+Dina Rodrigues Lolololololol! Bom bolo então!
Adoro red velvet
Olá rita. obrigado por todas as tuas dicas e receitas. eu adoro pastelaria e desde que te sigo aqui no canal noto evolução nas minhas aventuras doceiras. Adorei que publicasses esta receita já á algum tempo que queria fazer o bolo red velvet mas não percebia bem receitas que via, devido ao buttermilk, o iogurte usado é natural ou grego? beijinhos e obrigada
+Marta Bobiano Mas que bom! Fico feliz que tenha estado a ajudar :) O iogurte pode ser qualquer um ;)
Posso adicionar crocante?quais?
Olá Rita! Já fiz este bolo mais que uma vez e todos gostaram, a única diferença é que em vez do creme de mascarpone eu uso ganache de chocolate branco. Quero fazer agora para o aniversário da minha filha mas em formato rectangular e para cerca de 15 pessoas, quais as quantidades que devo fazer?? Obrigada
Nunca testei essas quantidades ;)
Gostava de saber como faria se usasse beterrabas invés do corante.. 🙏
Olá, Rita! E possível fazer os bolos e congelar? O bolo seria para o próximo domingo e estava a pensar em montar no sábado, mas não sei se fica bom se congelar os bolos
Acredito que sim :)
Olá Rita! Já fiz imensos bolos ao longo da minha vida, e já andava para experimentar o Red velvet há imenso tempo. Hoje fiz esta receita, e o bolo abateu, coisa que nunca me aconteceu na minha vida. O que poderá ter acontecido? Beijinhos
Tanta coisa... já viste o vídeo dos 12 erros a fazer bolos? Podia ser só mal cozido por exemplo
Rita, para fazer o "falso" buttermilk com leite e vinagre, como é que fica? Líquido ou meio espesso? Já passou mais de 10 minutos e está meio líquido? Estou a fazer algo errado?
Obrigada ❤️
Fica líquido, apenas mais talhado (há um video aqui no canal onde ensino e explico esse processo).
@@receitasladolcerita muito obrigada! O bolo ficou muito bom! Abraços! ☺️❤️
Será que esta receita é adquada à forma em espiral da nordic ware? Eneitava apelas com chocolate branco a escorrer pelos sulcos. Obrigada
Pode ser sim :)
Excelente como sempre!!
+Armanda Rodrigues Obrigada! ;)
Bom dia, Rita tenho uma dúvida para substituir o leite com vinagre, posso usar um iogurte tenho que ,pôr vinagre no iogurte?
Sim, tal e qual como está no video.
Olá Rita adoro as suas receitas e dão sempre certo porém gostaria de fazer um chantilly bem firme de chocolate e até agora não consegui, se puder dar alguns conselhos agradecia
Obrigado
Aqui no canal tem a receita de chantilly mentiroso, acho que pode gostar ;)
E posso juntar chocolate em pó? Se sim que quantidades me aconselha?
Olá Rita! O creme de mascarpone aceitará bem corante (como o seu creme de manteiga, que é fabuloso)?
Estou a pensar em fazer o bolo red velvet para um aniversário, mas queria cobrir o bolo integralmente e com um degradé de cores.
Se puder ajudar, agradeço 🙏 Confio plenamente 😉
Sim, mas em pasta :)
@@receitasladolcerita muito grata 🙏 a Rita é muito generosa e as suas receitas resultam sempre lindamente!
Olá Rita!! Já fiz o bolo e o recheio e adorei! É possível adicionar algumas folhS de gelatina para o deixar mais consistente? Obrigada
Este recheio é bastante consistente, se não estava assim é porque devia ter sido mais batido. Mas sim, apesar de não ter testado, acredito que funcionará com gelatina.
Olá Rita! Ao duplicar a receita do bolo também tenho que duplicar a receita do creme?
Se quiser manter a mesma proporção, sim ;)
Adoooooro 😄 Rita, és lovely 👍🏻
+Edu`s Pantry
Olá Rita! o bolo cresce muito? porque eu só tinha formas de 21, 22 e 25 cm de largura.. altura de cada uma delas não é muita.. por isso acho que vou duplicar a receita e levar ao forno duas vezes pelo menos nas formas de 21 e 22 cm mas tenho receio que cresça muito para depois fazer a montagem..
Quanto ao corante só tenho líquido.. também dá?
a minha dúvida maior é mesmo nas formas, é para um bolo de aniversário..
Obrigada desde já!
Corante liquido não dá e quanto à medida faço sempre com esta. Tens de ver o video "que forma usar" para te ajudar :)
Olá Rita! Para fazer um naked Cake aconselhas este creme de mascarpone? Ou outro? Beijinho e obrigada
Este fica bem, ou o de manteiga.
Oi, podemos fazer esta receita enquanto cupcakes?
Gosto muito dos teus vídeos
Sim, sem problema!
oi Rita tudo bem olha podias ensinar a fazer cake pops ??? mas persoalmente eu acho que seus videos estão super super giros 😊😊☺💕💗👌😋
Obrigada Mariza! Vou fazer um dia destes ;) Beijinhos!
Olá Rita! 😊 Acha que esta receita dá para fazer mais ou menos um "bolo alto" numa forma de 26 cm? Bjs :)
Não, esta quantidade faz um bolo com 16 cm que não é super alto. Terás de fazer pelo menos o dobro ou até o triplo da quantidade.
@@receitasladolcerita Obrigada! Como não tenho corante suficiente para duplicar a receita tentarei fazer numa forma pequena redonda com buraco 😁
Olá, Dolce Rita
1- É possível colocar toda a mistura numa só forma e depois cortar em dois? É que não tenho duas formas iguais... E teria de levar ao forno duas vezes, com intervalo para o primeiro bolo arrefecer,...
Só se fizer um bolo mais alto só de uma camada (3/4 da mistura)... e em vez de recheio, faço cobertura.
2 - Esta mistura também serve para fazer queques?
Obrigada!
Sim dá para fazer um só bolo, eu aliás até explico isso no video. E também dá para fazer queques.
Sim, é verdade. Entretanto já tinha feito o bolo. Tive alguns problemas na cozedura, pois ficou bem cozido em baixo (até ganhou uma crosta) e mal cozido num bocadinho a meio. Tenho de ''atinar'' com o forno. Em relação ao sabor, achei o bolo muito doce; parecia que só me sabia a açúcar. Não sei mesmo o que fiz mal... A cobertura, por outro lado, é mesmo boa. Ah e o meu corante, apesar de ser gel, não ficou vermelho, apenas cor de rosa. Tenho de ir a uma loja especializada em decoração de bolos e tentar novamente. Obrigada!
Olá Rita, achas que framboesa e depois o creme por cima no recheio ficava bom, achas que combina com este bolo ???
Combina lindamente :)
Olá Rita, para fazer numa forma maior tipo 25 +- e cortar a meio para rechear achas que esta receita é suficiente ou devo acrescentar mais 50% ou 100% dos ingredientes?
É sempre melhor fazer a mais e sobrar do que fazer a menos e faltar.
Olá Rita, qual o diâmetro das formas que usou neste vídeo? E no caso de não ter extrato de baunilha que quantidade se deve usar em termos de vagem? Obrigada
Usei 16 cm (essa informação está escrita na receita) e a baunilha é a gosto e depende da vagem.
Boa tarde Rita. Para 15 pessoas mais ou menos achas que faço dois bolos em forma de 24cm +/-?
Isso é sempre muito subjetivo porque depende de muito fatores mas é capaz de dar (nunca fiz desse tamanho) mas aqui no canal existe um vídeo chamado "que forma usar" para ajudar nessas questões.
Oláá Ritaa , adorei as tuas receitas mas não percebi se se deve usar iogurte açucarado ou sem açúcar neste tipo de bolo (e já agora nos outros :x)
Obrigadaa
beijinhos e continuação de bom trabalho ^-^
Quando não vem indicado nenhuma especificação no iogurte, é sempre natural :)
Olá Rita :) olha uma perguntinha. O iogurte que costumas usar é feito por si não é? Beijinhos e obrigada por todas as dicas e receitas partilhadas :D
+psanasmile Nem por isso, às vezes faço iogurte mas por acaso para o canal acho que ainda não calhou usar ;)
olá rita tenho umas perguntas urgentes, fiz uma receita diferente de red velvet mas ficou castanho, o que pode ter corrido mal??? há algum problema de usar farinha por exemplo branca de neve??? uma última pergunta, não consegui perceber bem a textura do bolo ele fica "massudo" ou fica leve e bastante esponjoso?
obrigado e desde já digo que és uma grande ajuda 😀😀😀
Se ficou castanho é porque não devia ter corante suficiente. A farinha branca de neve já tem fermento por isso se a receita não pede farinha com fermento não se deve usar essa. Em relação à textura o bolo deve ficar esponjoso e macio, não massudo.
La Dolce Rita já fiz o bolo e ficou muito bom obrigado pela receita 😀
A primeira vez que me falaram que red velvet era um bolo de chocolate, bugou meu cérebro. Antes eu achava que era feito de massa branca como bolo de baunilha ou coco com corante vermelho, nunca imaginaria que daria liga com chocolate.
+Keera Moon Muita gente pensa isso mesmo ;) O truque é usar mesmo muito corante :(
Tenho que experimentar :D
Fiz este bolinho , gostava de saber em termos de medidas para quem não quer fazer para 2 bolos , eu queria fazer um bolo mais alto sem colocar recheio. Grata
Veja o video "que forma usar" para se orientar sobre massas e tamanhos de formas.
Boa Tarde Doce Rita 😂 já fiz 4 vez este bolo pois Adoro mas nunca me saio 😊 Vermelho, já comprei corante em gel e nada 😥 acho que o cacau fica muito marcante. Será que posso por menos cacau ? Grata 🙏😊
Tem de por mesmo muito corante e ver se o bolo não coze demasiado ;)
Grata minha Doce Rita 😘
Ola La dolce Rita adorei a sua receita pretendo fazer para meu bolo de aniversario , tenho apenas uma questão ha outra gordura possa usar em substituiçao do oleo? Em relação ao creme de mascarpone uso apenas ele ou tambem poderei juntar queijo creme? obrigada dia feliz
Olá não testei com outra gordura e quanto ao creme de mascarpone eu gosto de usar assim esta receita tal e qual.
@@receitasladolcerita muito obrigada vou seguri a receita depois digo lhe como ficou obrigada :)
@@receitasladolcerita Bolo foi um sucesso nem sobrou foi o rei das festas obrigada pela partilha desta receita magnífica
Olá Rita, a forma é untada e enfarinhada ou só colocamos o papel vegetal? Obrigada 😘
Tens de untar para o papel pegar.
Alguem já fez red velvet com cobertura de chocolate branco? Ficou bom?☺️
Olá Rita, A minha filha escolheu este bolo para o seu aniversário agora no início de Dezembro (mais outros tantos doces do teu livro "5 - 5 -5" :) e tenho algumas dúvidas:
- como quero um bolo maior, achas proporcional usar duas formas de 20cm quadriplicando a receita (1,200kgs de farinha)?
- falas em corante para chocolate... não pode ser o mesmo que usar para o bolo?
- puseste o pauzinho no coração com o chocolate ainda mole e no plástico das bolhinhas ou já com o chocolate duro (não parte?)
Obrigada, obrigada! Se correr bem, ganho o prémio de mãe do ano e partilharei o meu troféu no teu instagram, claro! Se correr mal, ... bem, sempre podem comer os outros doces mais simples do teu livro, que nunca saem mal! :) Obrigada pela tuas partilhas! Um grande beijinho
Olá, para usar em chocolate tem mesmo de ser corante para chocolate.o pauzinho pus enquanto o chocolate estava mole. Penso que para fazer em formas de 20 cm deverá bastar fazer o dobro, mas faço sempre nestas por isso não saberia responder com precisão. Boa festa!
@@receitasladolcerita Muito obrigada! Partilharei o resultado, se a coisa correr bem, com a devida referência às tuas dicas ;)
Olá Rita! Bolo maravilhoso!! 😀😀😀
Eu vou experimentar.. mas será que em vez de bolo, posso fazer cupcakes com a mesma receita? Obrigada! 😀
+Inês Coutinho Claro que sim ;)
+La Dolce Rita Muito obrigada! ☺
Olá Rita , na receita deste bolo leva oléo, pode ser substuido por outro liquido ou é preferivel o oléo?
Tem de ser óleo ou para substituir terá de ser por outra gordura, como manteiga.
@@receitasladolcerita olá! Tudo bem? Caso usemos manteiga, qual a quantidade que devemos colocar?
Olá Rita, como posso substituir o mascarpone?
Obrigada!
Pode substituir por queijo creme (digo isso no video) ;)
Mas no caso de não gostar de queijo, há algum ingrediente que faça o mesmo efeito? Obrigada!
Pode fazer só chantilly ou merengue mas não fica de todo igual... ;)
Olá Rita, o buttermilk pode ser substituido por natas?
Tem de ser as opções que dei, necessita ter acidez.
olá Rita, o cacau que se usa no bolo é magro ? Só encontrei cacau magro no supermercado.Obrigado
O cacau é sempre magro porque não tem gordura ;) As marcas colocam "cacau magro" na embalagem deve ser por marketing ... mas qualquer um serve.
Obrigado, Rita pela informação e por todas as suas receitas maravilhosas. Beijinhos
Posso fazer blue Velvet com esta receita?
Nunca testei mas é uma questão de experimentar.
O iogurte não leva o vinagre como o leite, certo? Percebi bem? obrigada
+sandra franco Exacto, o iogurte é simples ;)
Olá, posso fazer um dia antes este bolo? Beijinhos
Sim, fica ainda mais saboroso. (a minha opinião)
Sim!
Qual foi o tamanho das formas que usou?
o tamanho referido na receita
Olá Rita, desculpe voltar a incomodar. Tenho uma amiga que fez o bolo e não ficou vermelho. Que pesquisou e que é da farinha. Diz, ela que deve ser farinha de trigo orgânica. Gostava da sua opinião pois quero fazer o bolo em forma de coração para o aniversário da minha mãe. Beijinhos
O único truque para o bolo ficar vermelho é usar mesmo muito corante e de preferência em pasta.
La Dolce Rita obrigado por me ter respondido tão rápido. Vou então fazer o bolo e depois mostro o resultado. Beijinhos
Olá Rita, pode se substituir o queijo mascarpone por quark?? Obg
Nesta receita não ;)
Olá Rita, o meu bolo fica sempre castanho por fora, ja tentei varias formas , mas não consigo dar a volta , pode me ajudar ?Obrigado
Tenta cozer numa temperatura mais baixa
Olá Rita, Fiz esta sua receita, e o bolo ficou mais para o massudo em vez de leve e esponjoso =/ a única coisa que falhei na receita, foi o tipo de farinha, pois apenas me apercebi que tinha apenas farinha com fermento em casa, quando já estava a fazer o bolo.
Terá sido essa a razão?
Obrigada
Pode ter sido sim. Veja também o video sobre "os 12 erros mais comuns ao fazer bolos" aqui no canal para tentar perceber o que além disso poderá ter sido para funcionar melhor na próxima vez. Beijinhos!
Olá. .gostava de saber se sabe o que é o doce ana preta?costumo comer nos restaurantes e adoro mas não encontro a receita..será que me pode ajudar..obrigada
Infelizmente não conheço :(
GioMarisa Gomes it
Olá, por favor qual cor você usou? Comprei a cor vermelho "red" em gel e o bolo ficou laranja :(
Christmas red da marca Wilton
Olá!
Da para substituir o mascarpone por queijo creme?
Falo disso no vídeo ;)
Olá rita o iogurte e natural daqueles normais ou grego
Pode ser qualquer um ;)
ola Rita,os seus truques e dicas sao fantasticos.ja pensou fazer uma livestream para os inscritos no canal??tinha piada :) e mais uma pergunta,costuma fazer workshops???
+Luis Pereira Já pensei sim, mas nunca calhou... Dou workshops, anuncio sempre no Facebook, siga por lá para ficar sempre a par das novidades ;) Beijinhos!
obrigado :)
Neste bolo posso usar uma forma em selicone? Se sim , precisa de ser untada? ( na percebo nada disto) 😂❤
Eu não gosto muito de usar silicone para cozer bolos, mas se for só essa que tem pode usar claro. Mas unte, que é mais seguro.
olá! o cacau pode ser substituido por chocolate em pó?
+Elisabete Queirós Não deve, porque o chocolate em pó é açúcar com um pouco de cacau. Então além do bolo ficar mais doce também não vai ter sabor a chocolate...
+La Dolce Rita obrigada
Rita o iogurte é natural,grego???Beijinhos
Pode ser qualquer um :)
La Dolce Rita obrigada!!!!😁 Vai ser o bolo dos anos da minha mãe!!!❤
Venho dar o feedback:MA RA VI LHO SO!!!!!!vistoso e delicioso!!!!
hummmmmmmmmmmmmmmmmm :)
+Filipa Baptista ;)))))))))))
quantas xícaras equivale o trigo e o açúcar?
Veja por favor num site de conversão de medidas porque eu só pesei e também não lhe saberia dizer. Beijinhos.
Achei a aparência da massa do bolo um pouco duro ou impressão minha? A receita do red velvet não leva beterrabas?
Há algumas receitas com beterraba mas a original não leva.
Em que cidade você mora?
Lisboa
Rita HELP !!O meu creme fica sempre liquido😥😥😥porque será?? Obrigada 😘
Estás a usar mesmo mascarpone? O mascarpone é tão mas tão expresso que é praticamente impossível ficar liquido...
@@receitasladolcerita já experimentei com varias marcas de mascarpone ...obrigada um dia vou chegar lá jokas😍
Chef, vai se puderes ao meu instagram. Fiz o red velvet e postei lá. Abraço.
+Nelson Nelson Vou espreitar, mas trata-me por Rita ;)
+La Dolce Rita OK.... sorry... 😊
Olá Rita!! Acabei de fazer o bolo mas não ficou vermelho grrrrrrr ficou castanho. Devia ter posto mais corante? Menos corante? Ficou um brown velvet! LOL
Se ficou castanho é porque lhe falta corante. Tem de se por mesmo muito! Uma colher de sopa de corante em pasta pelo menos ;)
Obrigada Rita!! :D vou repetir de certeza porque de qualquer forma ficou delicioso! :*
Silicone 😂