Brigadeiros de duas maneiras: clássico e cremoso (para recheios)
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- เผยแพร่เมื่อ 19 พ.ค. 2021
- BRIGADEIRO CLÁSSICO
- 1 lata de leite condensado (397 gr)
- 2 c. sopa chocolate em pó
- 1 c. sopa manteiga
- Granulado q.b*
* O granulado em flocos é da loja Isto Faz-se
BRIGADEIRO CREMOSO
- 1 lata de leite condensado (397 gr)
- 3 c. sopa chocolate em pó
- 1 c. sopa manteiga
- 200 ml natas
NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)
Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.
1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Que maravilha! Obrigada Rita 🥰🥰🌷🌷
Tão bom! Nunca me faltam nas festas 🤗
Olá adoro brigadeiro 😋 obrigada beijinhos e até á próxima receita
Super tradicional aqui no Brasil Rita. Recomendo também usar cacau no lugar do chocolate em pó, deixa o brigadeiro com um sabor mais intenso e menos doce. 👏😋
OBRIGADA Ritinha!💙🌹
Amei obg
Muito obrigada Rita, por mais uma deliciosa receita. Eu nunca fiz mas vou experimentar fazer 😊. Beijinhos daqui da Suíça
Muito bom
Divinal.
Brigadeiro é o meu doce favorito DA VIDA! \o/
Amanhã vou fazer a pedido da minha filha. Esta foi a melhor receita que encontrei👌
Olá Rita! Que delícia, já tenho saudades de um brigadeiro, que bela ideia 😋😋 aguardamos ansiosamente pela próxima semana... 😀😀
Beijinhos 😘
😀Que bom aspecto! E tão fácil. Obrigado Rita
Brigadeiros são bons o ano inteiro! Óptimos para qualquer momento com ou poucos ingredientes em casa, é sempre simples de conseguir realizá-los!
Faço exatamente igual as duas receitas!
Por opção pessoal, adiciono ao brigadeiro de enrolar quatro quadrados de chocolate negro e seis quadrados de chocolate negro ao brigadeiro de recheio. Acho que fica mais gostoso corta um pouco o gosto ao chocolate em pó. (Uso nesquik)
As mãos também podem ser molhadas com água para fazer as bolinhas.
Sabe-se que o brigadeiro de recheio ficou no ponto ideal quando a película é retirada e fica completamente limpa sem brigadeiro colado nela.
Acho que fica mais fácil no brigadeiro de recheio misturar o chocolate apenas com leite condensado e só depois adicionar as natas e a manteiga.
É delicioso brigadeiro! Amooo!
Bolo de cenoura com brigadeiro, deliciiiia!!!
Também gosto avelã trituraras bem fininha
O ideal é fazer em panela de fundo grosso, e não antiaderente. Assim fica mais dificil de errar o ponto de enrolar. Uma curiosidade, a receita original era feita com achocolatado. Fica bem doce. Mas brasileiro gosta de doce bem docinho. Mas com achocolatado geralmente fazemos em casa pra comer de colher e em família. Para festas e faça e venda usamos chocolate de verdade. Como a sua receita. Que pra mim é a melhor. Podemos dizer que existe muitas variaçoes e receitas de brigadeiro.Uma dica muito boa ao invés de passar manteiga nas mãos umideça com água gelada. Assim não fica com sabor residual. Aqui no Brasil temos muitas Brigaderias, lojas especializadas em brigadeiros eles usam essas técnicas Bjs abraços.
Amo brigadeiros obrigada Rita😜😘😘
😋
As duas variações que mais gosto são o brigadeiro de lima e o de paçoquinha (amendoim). Agora, eu vou tentar bolar uma receita de brigadeiro de HALVA enrolado em uma farofinha de pistachios. A halva e uma especie de paçoquinha de pasta de gergelim/sésamo (Tahine) popular em Israel, Turquia e demais países da região que lembra vagamente o marzipã de amêndoa.
Adoro!!! São ótimos em casa ou festas. A didática da apresentação é excelente. Adoro! Amei!!!
Muito obrigada 😃
Fiz e deu super certo.Toda a gente adorou❤
Que bom!
Vc poderia ter falado que o brigadeiro é brasileiro 🇧🇷. Acabei de conhecer o seu canal, estou adorando, sou brasileiro.
Que bom!
Oh Riiiitaaaa! Descobri hoje a existência de um doce brasileiro chamado "Palha Italiana", de certeza que sabes o que é. Vou usar a tua receita de brigadeiro (a primeira, sem natas) para experimentar fazer esse doce! 😍
Vai fica óptimo, conheço sim :)
Parecem mt bons estes, mas nunca provei. Eu costumo fazer com côco ralado em vez do chocolate, pq era assim q a minha avó fazia e dp eram envoltos em açúcar branco com um cravinho no meio, q tirávamos antes de comer.
Esses são os beijinhos de coco, também adoro!
Oi Ritinha,👸com esses sweet 👀👀 +os brigadeiros são uma pequena maravilha🤩😋🤪que nunca me recuso a comer e quero ver o que vai cair😇 para a semana?🌹🌹🌹💐🧚♀️-🦊
Olá Ritinha, são as andorinhas que me fazem andar de cabeça louca😉😚. Seja Brigadeiro ou General, se é doce e bom, é para comer, mesmo de olhos fechados. Obrigado 🍬🍬🍬,🌺🌺🌺
Onde comprou os granulados ???????
Olá Ritinha ☺️ esses brigadeiros cá em casa eram devorados num estalar de dedos 😅😅 beijinho e até breve 😘🥰
@@FatimaPereira-pf2tp 🥰😘😘😘😘
Eu nao coloco manteiga quando coloco nata
Querida Rita, recomendas alguma marca de frigideira ou alguma característica específica ou só mesmo a antiaderência? Beijinhos e obrigada pelas partilhas! 🙏😍😘
Eu tenho várias da Tefal, são muito boas.
Bo noite Rita, podia me dizer quantas gramas tinha cada brigadeiro sff? Adoro as suas receitas
Obrigada 🙂
Não os pesei ;)
Olá Rita 😊 o brigadeiro pode ir logo para o frigorífico ainda quente? E quanto tempo tem de la estar para se conseguir moldar?
Pode sim. Para moldar tem de estar completamente frio :)
Olá Rita! Neste momento vivo nun pais em que o chocolate em pó tem um sabor bastante fraco a chocolate, devo mesmo assim usar chocolate esta receita? Ou acoselhas cacau em pó? Ou uma mistura dos dois? Muito obrigada 😊
Acho que meio-meio deverá ser a melhor opção :)
No lugar do granulado, pode usar: açúcar cristal, cacau em pó (meu favorito), coco ralado, semente de gergelim (sésamo)
Fica delicioso usar nibs de cacau também no lugar do granulado.
Na segunda receita, usas 3 ou 2 colheres de chocolate? No vídeo tenho 3 e na descrição está 2! Em caa tenho apenas chocolate em pó, daqueles da nesquik para colocar no leite e tenho cacau 100%. O que me aconselhas?
Tens razão, vou corrigir (são 3). O Nesquick é achocolatado, diferente do chocolate em pó. No fim das contas é uma questão de gosto, ambos funcionam só depende se preferes mais ou menos doces.
as natas dao as de culinaria?
Por baixo da receita tem sempre os ingredientes que uso.
Com que bolo combino este recheio? Assim que não fique muito pesado e doce!!! Chantilly como cobertura combina? Alguma outra sugestão? Obrigada 😘
Olá Guida, a Rita disse no vídeo que ia usar o outro recheio numa receita que faria na próxima quinta-feira.
Só nos resta esperar.
Super combina com uma massa de chocolate de cacau com café, e faço também com chantilly fica delicioso
@@docelu7400 obrigada
Eu uso em bolo de chocolate com cobertura de ganache de chocolate amargo
Cobrir bolo de cenoura, bolo formigueiro, bolo de laranja, de iogurte de coco, eu gosto em qualquer bolo que tenha uma massa mais pesadinha. 😉
Pode ser coco ralado em vez de granulado para os brigadeiros?
Sim
Só fiz uma vez, mas infelizmente não correu como eu esperava. Tenho que experimentar estes, pois as receitas da Rita (as que eu já fiz) ficam-me sempre bem. Rita, só uma pergunta. O preparado já feito (a massa) aguenta no frigorífico 2 dias até se fazerem os brigadeiros?
Obrigada e um beijinho
Oi Paula, se você fechar bem o pote da massa é possível armazenar em frigorífico por até 15 dias.
@@camiladinara - Obrigada Camila 😉
Feche bem com pelicula aderente ;)
@@receitasladolcerita - Obrigada Ritinha 😘
Rita e como posso fazer brigadeiro de café? Comi uma vez mas a pessoa não quis partilhar a receita...
Eu faço 1 lata de leite condensado ,1 pacote de natas,2 colheres de sopa de chocolate em pó e uma colher de sopa de café solúvel,mexer muito bem antes de levar ao lume e depois é o processo normal!😊
@@claudiabaptista2802 muito obrigada!!!! Vou já fazer no fim de semana!
@@helenacosta9631 ❤️
Pode-se congelar o brigadeiro depois de fazer as bolinhas?
Nunca testei ;)
Pode sim. Eu congelo e quando vou usar é só deixar em temperatura ambiente que ele volta a sua textura
Olá! Vou fazer está receita hoje mas pretendia fazer as bolinhas amanhã
Qual é a melhor forma de amazenar o brigadeiro, 24h a temperatura ambiente ou 24h no frigorífico?
Eu deixaria no frigorifico :)
Acho que fiquei com i brigadeiro demasiado tempo no fogo e ele cristalizou 😢 tem como salvar a massa?
Ficou muito duro
olá Rita que delícia beijinhos 😘
Rita, você diz que usa nata 35%, ou seja, são natas para bater??
É isso mesmo :)
Eu faço com cacau, ficam menos doces, eu prefiro.
O granulado chama-se vermicelli, também há em chocolate branco.
Recentemente experimentei e correu super mal. Acho que não deram o ponto certo, pois depois de modelados perderam ligeiramente a forma. E não gostei muito do sabor e ficaram claros. Usei chocolate em pó da pantagruel e parecia que tinha usado achocolatado para leite. A Rita aconselha algum chocolate em especial?
Eu optaria por usar cacau em pó (neste caso matade da quantidade de chocolate em pó indicada na receita), mas se preferir chocolate procure um que tenho no minimo 50% de cacau... menos que isso vai ser decepcionante.
Também usei esse ;)
Como é que consegue ficar com as mãos limpas ao enrola los? As minhas ficam um desastre 😔
Se a massa está mais mole agarra-se mais às mãos.
Mai più, nemmeno sotto tortura.
Muito bom