Vielen Dank für diese geniale Idee! Da ich bei uns zu Hause oft mühsam gegen die "Keine-Mahlzeit-ohne-Kartoffel"-Esser ankämpfe, ist das eine Lösung für meine persönliche Sehnsucht nach Reis, Polenta, Hirse&co. Hab sofort Hirse nach der 2. Methode eingekocht und seither jeden 2. Tag genossen. Wunderbar.
Vielen Dank!Ich koche den Reuß immer frisch und der ist ruck zuck fertig!Habe noch nie Fertigreis im Beutel gekauft!Reis kochen ist doch so einfach und schnell!
Halalo, ja, das stimmt. Aber wenn man Vollzeit arbeitet und viele hungrige Mäuler stopfen muss ist das eine gute Alternative. Einmal am Wochenende kochen und alle sind 7 Tage lang satt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, nun muss ich dir mal etwas schreiben was fast schon etwas schnulzig klingt aber tatsächlich wahr ist.😄 Mein Leben hat sich wirklich grundlegend verändert, seit ich durch dich die Kühlkonserven gelernt habe!! Ich bekoche in meiner Familie 8 Leute und arbeite vormittags. Alle haben mittags immer Hunger auf eine warme Mahlzeit, dass ich bevor ich die Kühlkonserven kennengelernt hatte immer abends vorgekocht hatte. Dadurch wurde es immer sehr spät bis ich ins Bett kam und das tat mir schon lange nicht mehr gut. Außerdem haben alle Kinder sehr unterschiedliche Geschmäcker, mal finden alle mein Essen toll und es wird alles aufgegessen und mal bleibt so viel über, dass man ein paar Tage daran weiteressen konnte, was auch nicht gerade auf Begeisterung stieß. Oder aber meine Großen kochten sich auf einmal etwas, dass sie von meinem zubereiteten Essen gar nichts gegessen hatten. Puh das hat mich immer wahnsinnig geärgert! Aber jetzt, wo ich die Kühlkonserven mache, koche ich immer dann wenn ich es schaffe einfach deutlich zu viel, dass sich so nach und nach eine sehr vielfältige Kühlkonservensammlung angesammelt hat, was dieses Problem gelöst hat. Wir haben eigens dafür einen extra Kühlschrank, es gibt oft 7-10 verschiedene Gerichte die man sich je nach Lust aussuchen kann. Also Mittagessen a la carte, in Portionsgrößen die auch leer werden. Einfach sooo praktisch und mich stresst nichts mehr. Seitdem komme ich auch früher ins Bett und mir gehts viel besser. Passend zu deiner Weckaktion könnte ich hier auch Empfehlungen aussprechen. Bei uns haben sich für die Kühlkonserven die WECK Gläser absolut bewehrt, auch wenn ich sonst sehr gerne auch Twistoff Gläser verwende. Die Öffnung der Weckgläser ist größer, dass man besser direkt daraus essen kann und diese großen Deckel könnten die Kinder gar nicht gut öffnen, da kommen sie mit den Weckgläsern besser klar. Für den großen Hunger oder für eine Erwachsenenportion sind für uns Sturz oder Tulpengläser mit 580ml passend und für den kleinen Hunger oder Kinderportionen die Sturzgläser 370ml. Die Tulpengläser 580ml bevorzuge ich für Lasagne und Gratins, die Sturz 580ml für Reisgerichte und Suppen. Einfach in die Mikrowelle und direkt daraus essen, spart das Spülen eines Topfes und das Geschirr. Reisgerichte kann ich auch sehr empfehlen, wie du sie hier beschreibst, allerdings koche ich es komplett mit allem fertig. Sehr lecker sind die indischen mit Linsendal und Gemüse! Aber auch Nachtisch geht super, Ich koche so auch immer mal wieder Pudding auf Vorrat. Was die Haltbarkeit angeht, so habe ich gestern eine Kürbiskartoffelsuppe gegessen, die ich im Februar zubereitet hatte 🤣, die war noch richtig lecker!! Vielen Dank, dass du uns dieses Wissen hier schenkst und dich auch so toll mit Gesa ergänzt!! Ganz liebe Grüße aus Aukrug, Christina
Hallo Christina, das ist überhaupt nicht schnulzig. Ganz im Gegenteil, das rührt mich sehr. Ganz herzlichen Dank für Deinen wirklich tollen Bericht. Ich bin ziemlich sprachlos, daß so ein Video ein ganzes Leben verändern kann. Ich hatte tatsächlich eine Gänsehaut. Ich werde Steffi nochmal auf Deinen Beitrag aufmerksam machen. Wenn sie Zeit findet, wird sie sicher auch nochmal was dazu schreiben 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Christina, Thomas machte mich auf Deinen Bericht aufmerksam. Ich freue mich darüber wirklich sehr und bin auch über den sinnvolle Einsatz der Weckglasvielfalt begeistert! Herzlichen Dank, dass Du uns das geschrieben hast! 😘😘😘 Liebe Grüße Steffi
@@traudlk.2125 Kartoffel mag ich frisch am liebsten und da ich einen Schnellkochtopf habe ... trotzdem finde ich eine Kartoffelkühlkonserve nicht schlecht für Bratkartoffel z.B.
Gerne viel mehr zum Thema Kühlkonserven, auch mit Weck Gläsern und Rezepten, bin noch relativ neu und unsicher im Thema Einkochen und Kühlkonserven. Vielen lieben dank 😊
@@traudlk.2125 Dann hab ich damit schneller gekocht. Das ist aber nicht mein Thema. Mein Thema ist die Haltbarmachung von frischgekochten Mahlzeiten, damit diese relativ schnell verfügbar ist und nicht zu Fertiggerichten/Bringdienst/ungesunden Snacks gegriffen wird.
Hallo! Ja, das ist ein echtes Thema, ich habe auch einen zweiten. Und auch bei mir ist das Thema die schnelle Verfügbarkeit von einigermaßen frischen Dingen und guten Zutaten. Für mich und meine Ernährung hat sich die Anschaffung eines zweiten Kühlschrank deshalb sehr gelohnt. 🙂 Aber es gibt ja auch viele, die Zeit haben jeden Tag frisch zu kochen, da muss sowas natürlich nicht sein. 😉 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Liebe Steffi, ich muss sagen: die kühlkonserve hat meinen Alltag verändert! Danke❤ Mein Problem war immer, dass ich nur unregelmäßig Lust zum kochen habe und auch die Portionen für meine dreiköpfige Familie eigentlich zu klein sind um mir richtig Freude zu machen! Seit vielleicht 3 Monaten stehen bei uns immer kühlkonserven mit Suppe/ eintopf den wir erwachsenen mögen und eine Alternative für meine Tochter im Kühlschrank. Mein Partner und ich überlegen jedes Mal mit Freude, welchen riesigen „kinderunfreundlichen“ Riesen Eintopf mit Linsen Kohl wir dieses Mal essen wollen! Es entlastet mich so sehr! Danke für deine inspirierenden Videos🎉🎉🎉
Hallo Miriam, was für eine tolle Rückmeldung. Genau deshalb macht Steffi diese Videos. Herzlichen Dank, das freut uns alle sehr, die mit den Videos zu tun haben 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Einfach immer wieder genial. Im Single Haushalt bewährt sich die Kühlkonserve bestens, egal für was! Eben auch für Reste, nochmal heiß aufkochen, abfüllen, fertig. Mache ich regelmäßig seit Eurem Video über Kühlkonserve. DANKEEE Eigentlich hätte ich schon früher darauf kommen können, hatte im 5- elemente- kochbuch Rezept für tollen Milchreis= ca 2 liter= da schrieben sie schon, heiß in Gläser und wochenlang haltbar im Kühlschrank. Stimmte auch😊
Liebe Steffi, einfach nur genial, das probier ich aus! Ich bin von den Kühlkonserven sehr begeistert, obwohl ich Zeit habe täglich zu kochen, aber für 2 Personen , die kleinen Mengen....warum nicht also gleich 4 oder 6 Portionen kochen, ist viel effektiver und macht auch mehr Spaß, habe schon einiges ausprobiert und es hat alles wie frisch gekocht geschmeckt, vielen Dank für deine Tipps, liebe Grüße Lilo
Herzlichen Dank für die tollen Infos über selbstgemachte Kühlkonserven. Ich versorge jetzt schon seit Wochen nach dieser Methode meine 91jährige Schwiegermutter mit ihrem Lieblingsessen. Ihre Ernährungssituation hat sich deutlich verbessert! Ein herzliches Dankeschön aus Wien 😀😀😀
Hallo Elisabeth, das ist richtig toll! Ich wünsche Deiner Schwiegermutter weiterhin alles Gute! Und Dir viel Arbeitserleichterung mit den Kühlkonserven 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Wie immer eine Geniales Video Steffi😊. Ab sofort kaufe ich Keinen Express Reis mehr. Ich find das Einkochen im Dampfgarer/Dampfbackofen (Automatik Programm) einfach entspannter man muss sich keine Gedanken um die Temperatur und um die Zeit machen.
Hallo, liebe Steffi. Deine Kühlkonserven sind der KNALLER. ich arbeite schon lange damit. Wenn Essen übrig geblieben ist, nochmal richtig aufkochen und dann abfüllen. Oder für meine Enkeltochter gekocht, die jeden Tag auf ihrer Arbeitsstelle isst. Sie freut sich immer rießig wenn sie wieder 3-4 verschiedene, fix und fertige Gerichte von mir bekommt. Auch mit dem Reis, das kann ich für sie wieder wunderbar verwenden, denn manchmal kocht sie auch selbst, dann ist eben der Reis von der Oma gleich fertig. Danke und ne schöne neue Woche für euch alle. LG Betty
Hallo Betty, super! Genau so etwas war die Idee dahinter. Alle Beteiligten freuen sich wirklich immer, wenn das jemand sinnvoll umsetzen kann. Leider gibt es auch immer wieder Leute, die das nicht verstehen Naja, da muss man halt durch 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Guten Morgen Thomas, ja ich weiß, wer da wieder gemeckert hat, habe den unverschämten Kommentar gelesen. Aber da muss man halt drüberstehen, kenne ich auch. LG Betty 😉
Super! Danke! Ich kaufe gelegentlich furchtbar überteuerter und ungesunde Milchreis fertig im Supermarkt, weil es meinem immerhungrigen Teenager so gut schmeckt. Ditto diese Reistute. Jetzt probiere ich home-made 😊
Ich habe irgendwann vor Jahren einmal einen Milchreis fertig gekauft und sofort bereut. Nicht gar gekocht, gestreckt mit anderen Bindemitteln und mit künstlichen Aroma. Nähhh, das ist nicht für mich. Seit ich die Kühlkonserve kenne, wird der Milchreis in Gläser abgefüllt und abgekühlt in den Kühlschrank gestellt und schmeckt wunderbar. Nur Mut, deine Kinder werden es lieben!Kannst ja Apfel mit Zimt oder Kirschen nach dem kochen und auch erhitzt und gebunden, mit hinein geben. Oder Schokostückchen ... sei kreativ!
Vielen Menschen habe ich von der Kühlkonserve erzählt und auf deine Seite verwiesen. Danksagungen ohne Ende für die Weitergabe der Info und ein großes Lob an dich, danke Steffi 😘😘❤❤
Das begeistert, ich weiß. Ich erzähle auch jedem der es hören will von dieser genialen Idee und denen die es nicht hören wollen auch🤣😂🤣. Die Arbeits-, Zeit- und Energieersparnis ist enorm. Und ich werfe nichts mehr weg und esse wieder vernünftig.
Steffi, ich bin von deinen Videos total begeistert. Habe heute schon Naturschnitzel als Kühlkonserve zubereitet und im Moment kocht das Erdäpfelgulasch ebenfalls für eine Kühlkonserve. Bitte weiter so und danke für deine Bemühungen. LG aus Niederösterreich
Hallo liebe Steffi! Ich bin ein Kühlkonservenfan (weil ich ein Single bin) und freue mich natürlich über das intelligente Rezept Reis zu kochen weil ich vor allem Vollkornreis liebe und der muss recht lange gekocht werden, deshalb überlege ich mir ja oft eine Alternative. Ofr werden das Nudeln oder Kartoffel. Ich liebe es zum Frühstück gebratenen Vollkornreis mit Zwiebel und Sojasoße zu essen. Aber die Kochzeit eben 😑. Nun ist mein Problem gelöst, danke dir sehr! Ich werde mal ausprobieren wie es funktioniert das im Schnellkochtopf in Gläsern zu garen. So koche ich üblicherweise Vollkornreis ja auch immer. So eine tolle Idee auf den Sonntag, da fängt der Tag richtig gut an! Der Reis wird hart weil die Stärke kristalisiert, aber das löst sich auf wenn der Reis erwärmz wird. Das passiert bei Brot und Kartoffeln auch und so gegessen sind es Ballaststoffe als Darmbakterienernährung.
Liebe Elvira, das freut mich sehr! 😃 Wenn du die Gläser direkt im Schnellkochtopf kochen möchtest, brauchst du voraussichtlich genau die gleiche Kochzeit, die du auch normal beim Kochen des Reises brauchst. Probier es einfach mal aus! Dir einen schönen Sonntag! 😃 Liebe Grüße Steffi
Ich lerne soviel von dir! Gern mehr solcher Videos. Bei uns muss es immer schnell gehen und oft genug wird essen geliefert oder mitgenommen... geht ganz schön ins geld...
Steffi, Du Experimentier-Granate !!! (Und das meine ich absolut anerkennend 👌) Toll, dass Du das getestet hast! Ganz ehrlich: So ein Experiment (allerdings mit fertig-zubereitetem Reisgericht) schwebte mir auch schon seit längerem vor. Ich liebe MealPrep - wegen Effektivität und schneller Verfügbarkeit. Nun kann ich das also ganz entspannt nachahmen, weil ich weiß: Was Steffi empfiehlt ist erprobt & sicher! Nachher startet die erste Charge Milchreis (natürlich nicht mit Basmati, sondern mit Rundkornreis 🤪) - die Frischmilch mit rotem Schildchen muss weg. Nun kann ich auch gleich die ganze Packung Milch dazu „verwursten“ - ohne Gefahr zu laufen, mehrere Tage hintereinander Milchreis essen zu müssen. Und es ist zudem immer eine Reserve für den Süß-Jieper vorrätig - toll! Heute haben Du & Dein TH-camr-Team (Grüße auch an Klaus & Thomas) endgültig den Platz 1 meiner abonnierten Lieblingskanäle bestätigt: Wegen der trotz relativ engem Themengebiet erstaunlichen Vielseitigkeit, der professionellen Erläuterungen zu den „Experimenten“ und nicht zuletzt wegen der überaus sympathischen Art der 3 handelnden Akteure. 💚💚💚 So - das musste mal gesagt werden 😊 Sonntäglich-relaxte Grüße sendet Euch Sigrid
Ich lieeebe das Prinzip❣️immer griffbereit Reis, Nudeln als Beilage und verschiedene Suppen oder Eintöpfe für den schnellen Hunger meist am Abend. Mittags kochen wir frisch…
Hallo Steffi..... Die Idee ist gut, aber die Umsetzung schwierig....Kühlschrank zu klein....was in vielen Kommentaren zu lesen ist....😮😏🤔 Ich kaufe meinen Basmatireis beim Inder meines Vertrauens....5 kg Btl........hält ewig.....portionsweise in 10 - 15 Minuten fertig gekocht. Noch ein Tip......koche Reis gern bei Backofengerichten. Nehme eine kleine Auflaufform, gebe dann die entsprechdende Portion Reis hinein, streue etwas Brühe darüber und gieße die doppelte Menge heißes Wasser dazu. Gebe es, der Zeit entsprechend, in den Backofen. Der Reis wird perfekt. Habe ich evtl. Reis übrig, wird er am nächsten, spätestens am übernächsten Tag verbraucht!!!! Habe irgendwo mal gelesen, daß gekochter Reis zwar im KS aufbewahrt werden soll, aber so schnell als möglich gegessen wird!!!! Vorteil....weniger Müll, da großer Vorrats-Btl. und Energie gespart, da ich nur eine Heizquelle nutze. Euch allen noch einen schönen Sonntag und liebe Grüße.....Hilde 😊
Super IIdee im Backofen mitzugaren wenn er sowieso an ist . Manchmal kommt man nicht auf die einfachsten Dinge 😅. Danke für den Tipp, schönen Sonntag .
@elibethan2309 ja....ich gebe es mit Deckel in den Ofen und nehme eine Glasform, dann kann ich von außen sehen, ob der Reis gar ist. Nicht soviel Wasser nehmen. Etwa doppelt soviel wie Reis in der Auflaufform ist. Der Reis saugt das Wasser auf. Ich kann es dann gleich vom Ofen auf den Tische geben. Besser geht nicht. Viel Erfolg und liebe Grüße....Hilde 😊
Ich gebe auch immer mehrere Sachen in den Backofen. Weil ich Energie sparen will gleich neben dem wöchentlichen Brot auch einen Kuchen gleich mitgebacken. Ich nutze aber zum Essen zuzubereiten den Minibackofen da hat man nicht soviel Platz. Aber deine Idee ist toll, da werde ich künftig überlegen welchen Ofen ich verwenden soll, damit er auch ausgelastet ist. Danke fürs erzählen! 🤩🤗
Ich habe Reis in Tomatensosse und Djuvecreis normal eingekocht und bewahre die Gläser seit Monaten im Keller - ohne Kühlschrank auf. Nichts ist schlecht geworden und alles, was wir davon gegessen haben, war gut. Im Kühlschrank habe ich keinen Platz.
Ich habe nur die Tomatensauce für den Djuvecreis eingekocht, damit ich die nicht immer extra kochen muß. Reis koche ich in der Mikrowelle, das dauert nur 25 min. Die brauche ich aber auch um z. B. Cevapcici dazu zu braten, einen Salat herzustellen und den Tisch zu decken.
Ich koche Reis ein und er ist ohne Kühlung haltbar. Ich mache es nach Djuvec Art. Aus 1 kg Reis bekomme ich 12 halb Liter Gläser und die sind weit über 1 Jahr haltbar. Mit blanken Reis ohne Gewürze habe ich noch nicht probiert, aber diese Challenge gefällt mir. Ich werde das mal ausprobieren. Auch mit Nudeln. Viele können sich denken, dass Nudeln einkochen ziemlich hohl klingt, aber das hat schon seine Vorteile. Thema ist auf jeden Fall super interessant!
@ Ganz normal den Reis kochen, dann mit Zutaten versehen, die da drin sein sollen. Ich mache immer mit Tomatensoße (selbst gemachte, die schon gewürzt ist). Es geht aber genauso mit Dosentomaten. Zwiebeln und Knoblauch sollten vorher angebraten werden! Ich nehme nix was roh ist, also Paprikamark und Kräuter auch mit kochen. Zum Schluss Erbsen und/oder Mais zugeben. Abschmecken. In Gläser füllen und 120 Minuten bei 100 Grad einkochen. Ich schwöre, das ist wunderbar aldente, nicht matschig oder verkocht. Ich erhitze das dann nochmal.
Danke für den Tipp. Die Zeitersparnis sehe ich für mich persönlich nicht, da ich seit Jahren die Mikrowelle für den Reis verwende. Was aber wirklich genial ist, ist die resistente Stärke, die bei deiner Methode entsteht. Daher wäre ich sehr an Nudeln und Kartoffeln interessiert. 👍👍👍
Wenn du die Zeitersparniss nicht kennst dann verwendest du weißen Reis, bei Vollkornreis sieht es etwas anders aus, der braucht 40Minuten in einem normalen Kochtopf.
@ stimmt da hast du Recht. Mein Mann verträgt keinen Vollkornreis. Wir essen auch sehr selten Reis höchstens zu Indischen Gerichten und dazu schmeckt Jasmin oder Basmatireis mir persönlich am besten und der ist in einer viertel Stunde fertig.
Eine geniale Idee, denn Reis habe ich noch nie fertig eingekocht. Allenfalls mal zur Haltbarkeit roh. Das werde ich mal ausprobieren. Vielen Dank und euch einen schönen Sonntag. 😉
Super interessant! Wenn noch ein Video zu Nudeln und Kartoffeln kommt, würde ich mir wünschen das nochmal auf den Milchreis mit Methode 2 eingegangen wird. Irgendwie traue ich mich da nicht ran. 🤷♂️😵💫
Habe ich schon gemacht. Milchreis nach Methode 1 fertig gekocht, nochmal 20 Minuten eingekocht bei 90 Grad, ab in den Kühlschrank. Viele Wochen haltbar.
@anjaschubert4086 Danke für deine Antwort! Meine Hoffnung war, das man mit der 2. Methode, sich das aufwendige Milchreis kochen sparen kann. 🙋♀️💚 Aber freue mich immer von den Erfahrungen anderer etwas dazuzulernen.
@@andeaceelen8136 es kann sein, dass das auch mit Methode 2 geht. Da ich das aber noch nicht ausprobiert habe kann ich darüber nichts schreiben. Sorry…
Hallo Andea, ich weiß nicht, ob Steffi das ausprobiert hat. Ich selber halte es aber für möglich, daß sich im Schnellkochtopf das Fett der Milch von der Molke trennt. Das musst Du einfach mal ausprobieren mit einer kleineren Menge 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Wieder sehr gute Tipps, danke! ICH koche 4Portionen Reis, 1 wird gegessen, die anderen portionsweise eingefroren. (Nur ich esse Reis! ) im Winter auf dem Holzofen aufgewärmt, ansonsten Mikrowelle oder mit etwas Öl oder Butter in einer kleinen Pfanne schonend erwärmt! Für die Kühlkonserve ist mein Kühlschrank zu klein! 😊🍚🍀
Ich beschäftige mich zwar zu anderen Zwecken mit der Einkocherei, aber die Möglichkeit, eigenes "Convenience Food" herzustellen, hat sich zu einem wichtigen Feld meiner "Forschungen" entwickelt. Bspw sind meine geliebten braunen Kichererbsen zwar getrocknet und ewig haltbar, aber doch etwas unspontan, weil man sie erst mal 24h einweichen muß.
@@ich8159 Das klappt bei Linsen, aber selbst Erbsen muss man einweichen, Kichererbsen mal auf jeden Fall. Ein SKT ist eine tolle Sache um Kochzeiten zu verkürzen, kann aber das einweichen nicht ersetzen.
moin, das mit dem milchreis würde mich auch noch mehr im detail interessieren. nehme ich dann wirklich milch anstatt wasser (also 1 zu 1 wie bei deinem vorgehen beim vollkornreis). ist der dann auch solange im kühlschrank haltbar? viele grüsse
Meine Enkel mögen gerne Reisauflauf. Dafür mische ich in einer Schüßel die Zutaten roh und gebe sie in eine gefettete Reine. Bei niedriger Temperatur, etwa 160 dafür 2-3 Stunden evtl. Abdecken. Zimt drauf und Mittag mit Apfelmus servieren. Vegane Zutaten bevorzugen, wegen der Gesundheit. So nebenbei zum Reisthema. Stefis Reis braucht dann weniger Zeit.
Das wäre auch meine Frage. Kann man Milchreis mit der zweiten, genialen Methode zubereiten?Könnte es so einfach sein? 😅 Mein Mann ist so gerne Milchreis und es wäre super, immer mal eine Portion fertig im Kühlschrank zu haben.
Ich koche meinen Milchreis mit Kokosmilch und Wasser anstatt Kuhmilch. Der hält im Kühlschrank ohne Konservierung ziemlich lange. Als Konserve ist er dann ja noch länger haltbar.
Wow das ist eine geniale Idee ! Den Reis in Gläser einkochen werd ich kommende Woche direkt ausprobieren. Für Kühlkonserve hab ich kein Platz im Kühlschrank. Danke Steffi 💖👍wünsche dir und dein Team noch ein schönen Sonntag 😍
Da würde ich vorsichtig sein. Mit bacillus cereus ist nicht zu spassen. Zwar kommt man meines Wissens mit Durchfall und Erbrechen davon, aber trotzdem. Nicht umsonst soll gekochter Reis schnell runtergekühlt werden wenn er nicht sofort verzehrt wird.
Liebe Heidi, wenn du ein bewährtes Rezept für das Einkochen von Reis hast, bei dem die Einkochzeit eingehalten wird und der Reis nicht matschig wird, ist das sicher interessant. Ähnlich wie bei Natviolen habe ich allerdings auch etwas Bedenken wegen der Mikroorganismenlsge. 🙄 Dir einen schönen Sonntag! 😃 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi 😊. Diese Varianten gefallen mir Beide sehr gut 👍. Warum soll der Reis nach dem Abkühlen in den Kühlschrank? Durch das Vakuum dürfte doch kein Verderb vor Verbrauch möglich sein?!? Coole Sache auf alle Fälle, da bisschen Reis in heller Sosse mit viiieeell Dill immer lecker ist 😊😊😊😊.
Hallo Margret, es gibt zwei relevante Stämme von Clostridium Botulinum. Der eine stirbt schnell bei Hitze. Der andere müsste deutlich länger erhitzt werden, vermehrt sich aber bei Zimmertemperatur. Unter 10°C wird der "starr" und vermehrt sich nicht. Würdest Du den gegarten Reis 120 Minuten bei 100°C einkochen, hält der sich dann auch ungekühlt. Die Stärke allerdings wird über kurz oder lang auch im Kühlschrank für einen nicht aufzuhaltenden chemischen Verderb sorgen und der Glasinhalt wird nach einige Wochen sauer werden, wie umgekippte Suppe 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Steffikochtein Oke . Danke . Dann werde ich die 5 Gläser , die im Monat gebraucht werden auch im Kühlschrank lagern . Alltags - Erleichterung ist das auf alle Fälle 🙂
Also, natürlich kann ich im SKT ruckzuck Kartoffeln kochen, aber manchmal möchte ich es noch schneller haben. Oder - da mein Mann nicht gerne kocht - kann ich gut etwas vorbereiten. Und bevor gute Ratschläge kommen, dass ein Mann heutzutage selbst kochen sollte: Er übernimmt Sachen, zu denen ich keine Lust habe 😘 Deshalb bitte auch gerne Videos über die Kartoffel. Vielen Dank für dieses Video
Die Idee ist toll! Leider habe ich nur einen sehr kleinen Kühlschrank. Und der ist voll mit Medikamenten. Aber die Version mit Nudeln würde ich gerne sehen. So etwas gibt es noch nicht zu kaufen.
Liebe Ursula, das tut mir leid! Aber das mit den Nudeln nehme ich gerne in Angriff! 😃 Dir hoffentlich gute Besserung und einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
@@gene9230 heiß abgefüllt geht nur Marmelade! Alles andere muss eingekocht werden damit es nicht als Kühlkonserve behandelt werden kann! Kühlkonserven koche ich auch immer mindestens 20 Minuten ein, zur Sicherheit.
klasse liebe Steffi! Ich hab demnächst etwas frei da werde ich das gleich umsetzen! Aber einkochen! Kühlung ist nicht so meine.... da stehen schon die Pesto´s drin
Hallo, einige haben schon geschrieben: Der Trend geht zum Zweit-Kühlschrank... Naja, den Platz muss man ja auch haben 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Tolle Sache, leider nicht machbar, da im Kühlschrank der Platz dafür fehlt. ❣️ Gibt es nicht eine Möglichkeit "Reis gekocht eingeweckt/eingekocht" für den Keller / Vorratsschrank? Dankeschön 🌸
Hallo, wenn Dein Keller frostfrei ist und dauerhaft unter 10°C liegt, kannst Du auch dort Kühlkonserven lagern. Je kühler, desto besser 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@anjaschubert4086 Wird der Reis davor gekocht oder (wenn er 2 Stunden eingeweckt/eingekocht wird) roh mit Wasser und Salz ins Glas gegeben und durch den Einkochvorgang gekocht/gegart? Dankeschön 🌸
Wieder ein tolles Video- Danke dafür. Nur eine kurze Frage zu deinem Dampfgarer: Kommen die Gläser in das kalte Gerät, dann aufheizen 100Grad 100% Feuchtigkeit und wenn alles erreicht ist - 30min einkochen? Über eine Antwort würde ich mich riesig freuen. LG aus Stuttgart
Echt super, bei würden aber die großen Gläser zum tragen kommen. Meist meldet sich meine Familie (6 Personen) recht kurzzeitig, also so ungefähr eine halbe Stunde vorher, zum Essen an. Soßen und Co habe ich ja im Tiefkühler oder Vorratskeller, da kann man dann schnell ein Essen zaubern. Lg Gabi
Hallo Moni, leider nein. Man müsste mit 175°C arbeiten. In der trockenen Hitze würde jede Dichtung verbrennen oder schmelzen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi und Team, ich find's super mit dem Reis als Kühlkonserve und mich würde es auch mit Nudeln und Kartoffeln interessieren. Und zu so manch anderen Kommentaren denke ich mir, das darf doch jeder machen wie es für ihn am passendsten ist und schon der Name Kühlkonserve verrät, dass es gekühlt aufbewahrt werden muss 😉. LG U
Liebe Steffi, you made my day mit diesem Video.😊 Derzeit versorge ich meinen Sohn von mo-do mit Reis, den er für sein Mittagessen braucht. (Löwenanteil). Nach 1 Jahr, jeden 2.Tag, Woche für Woche am Abend Reis zu kochen, freut mich grad nicht sonderlich. Irgendwann werde ich mich auch über die Linsengerichte trauen, (sind ja nicht ganz schlecht, aber ich weiß auch gerne was für Zutaten im Essen drin sind). Ich werde deine wertvollen Tipps sofort umsetzen.😂 Herzliche Grüße aus Klosterneuburg bei Wien
Es ist ein schönes großes Feld zum entdecken und es fällt mir auch immer etwas neues ein. Das macht richtig Spaß! Vor allem weil man an allen Ecken spart, nicht nur Geld weil man nichts mehr wegwirft. Viel Freude!
Hallo Eva-Maria, das ist toll, genau dafür sind die Kühlkonserven sehr gut geeignet. Vielen Dank für die Rückmeldung 😀👍 Viele Grüße von der Ostsee Thomas - Team Steffi
Hallo Elvira, auf jeden Fall. Du kannst eigentlich alles als Kühlkonserve machen, was mit normalem Einkochen nicht klappt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Weiß ich. Heute habe ich Gulasch eingekocht und den Rest, es war viel Gulasch, abgebunden und als Kühlkonserve verwendet. Es gibt ja viel das man nicht einkochen kann. Damit kenne ich mich gut aus. Vielen Dank.
Hallo Elvira, das sollte auch nicht belehrend klingen. Aber da wir uns ja nicht kennen, gehe ich immer davon aus, daß mein Gegenüber an der Tastatur wenig weiß und gebe dann halt Tipps. Vielleicht sollte ich mir das ein wenig abgewöhnen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Über das Waschen kann man sich streiten, sollte man aber nicht. Reis ist IMMER Arsenbelastet, er sollte nicht nur gewaschen werden, es ist auch ratsam das erste Kochwasser nach 5 Minuten wegzukippen und dann erst den Reis wie gewohnt zu garen 😉
Liebe Gabriele, dazu gibt es keine Rezepte, weil es kaum geht. Die Einkochzeit müsste mindestens 2 Stunden 100 °C betragen und damit wäre der Reis kein Reis mehr. 🙃 Liebe Grüße Steffi
Tolle Sache, kenne mich nicht so mit fertig Packungen aus. Würde mich also über ein paar gewürzte Rezeptvarianten von dem Reis freuen. Freue mich schon meinen eigenen Kühlkonserven Vorrat anzulegen.
Klingt super. Das werde ich fürs Wochenbett vorbereiten. Gerne auch das Video zu Nudeln und Kartoffeln! Geht Milchreis auch mit der genialen Methode/Methode 2? Dann würde ich mir ja endlich das Rühren sparen 😅
Hallo Anna, oh toll! Alles Gute für die Geburt! Bei Methode zwei bin ich unsicher. Es könnte sein, daß sich wegen der hohen Temperatur das Milchfett von der Molke trennt. Soweit ich weiß, hat Steffi das auch nicht ausprobiert. Ich bin da sicher kein Fachmann, aber im Reis ist immer Arsen. Ich habe keine Ahnung, ob das den Weg bis zur Muttermilch findet? Das müsstest Du mal die Hebamme fragen... Alles gute und viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Mago, ich würde gerade im Wohnmobil eher die Tüten nehmen. Die Kühlkonserve muss halt unter 10°C gelagert werden und der Kühlschrank ist vermutlich nicht besonders gross. Aber wenn Du dort einen großen Kühlschrank hast, ist das sicher eine tolle Alternative 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Wenn du dann Gläser mit einem Twist off Verschluß verwendet könnte das gut klappen. Weckgläser würde ich nicht nehmen weil durch die Erschütterungen das Vakuum gestört wird und ein Weckglas dann Lust zieht.
Ich bin auch Fan der Kühlkonserve geworden, habe erst gestern eine große Portion Kohlrabi-Möhrengemüse eingekocht. Mir ist allerdings auch schonmal eine Linsensuppe relativ schnell schlecht geworden, länger als 4 oder 6 Wochen hat die tatsächlich nicht gehalten. Deswegen hab ich auch das Problem mit dem zu vollen Kühlschrank eigentlich nicht, muss es ja auch rechtzeitig aufessen :D Aber ein paar eingekochte Gläser stehen eigentlich immer hinten drin. Ich freu mich immer über neue Anregungen! Liebe Grüße
Was ist der Unterschied zum Express-Reis, der ja ohne Kühlung haltbar ist? Haben die da noch irgendwas reingemixt, damit das ohne Kühlung funktioniert? Das würde mich mal interessieren.
Wer hat soviel Platz im Kühlschrank? Ich koche meinen Reis frisch. Dauert auch nicht lange. Bevor ich die Hauptzutat koche setze ich den Reis an. Passiert praktisch nebenbei. Aber jeder wie er möchte.
Hallo Martina, es gibt tatsächlich sehr viele Leute, die sich über diese Möglichkeit freuen. Wenn Du das für Dich nicht sinnvoll umsetzen kannst, macht es natürlich auch keinen Sinn , das nachzumachen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Steffikochtein Es geht nicht darum ob ich es gut finde nachzumachen. Ich muss es im Kühlschrank lagern. Und ich denke den Platz hat nicht jeder. Schön ist es auf eine Konserve zurück zu greifen. Aber in dem Fall, relativ viel Aufwand mit dem einkochen und dann doch in Kühlschrank.
Hallo, das habe ich so auch nicht geschrieben. Ich tippte, daß es für Dich offenbar nicht sinnvoll umzusetzen ist. Niemand kann und will Dich zwingen, einen größeren Kühlschrank zu kaufen. Aber die Kühlkonserve muss unter 10°C gelagert werden. Wenn das bei Dir nicht geht, kannst Du leider diese Methode nicht benutzen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Wer keinen Platz im Kühlschrank hat, kann den Reis fertig kochen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein. Ganz wichtig. Dann Deckel drauf und normal einkochen, abkühlen lassen und ab damit in den Vorratsschrank. Funktioniert super, mache das schon jahrelang!
Hallo Carina, ja, das berichten so einige Leute, vielen Dank. Wir kennen aber auch Berichte, daß das dann sauer wird wegen der Stärke. Offenbar gibt es Reissorten, mit denen das klappt und andere, mit denen das nicht funktioniert 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
HAllo, Steffi empfiehlt, man soll das dann 120 Minuten bei 100°C einkochen. Sie vermutet aber auch, daß der Reis dann nur noch Matsch isst. Ausprobiert hat sie es nicht, soweit ich weiß 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Wenn der Reis richtig trocken ist, ist bzw bleibt er auch im Glas trocken und der Reis ist schön körnig. Hast du noch Restfreuchte, dann setzt sie sich natürlich am Boden ab, dann ist es eine Schicht matschig. Ist mir auch schon passiert.
an @regineb.4756 kg Basmatireis 1,5 TL Salz 1700 ml Wasser Zuerst den Reis 2 x waschen. Anschließend den Reis mit dem Wasser und dem Salz in einen Topf geben und zugedeckt zum Kochen bringen. Nicht umrühren! Sobald das Wasser kocht, die Temperatur auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Reis für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er das Wasser aufgesogen hat. Danach die Herdplatte ausschalten und den Reis für weitere 20 Minuten ziehen lassen. Der Reis muss richtig trocken sein. In Gläser abfüllen, Deckel drauf und 30 Minuten auf Stufe 2 einkochen. Abkühlen lassen und ab in den Vorratsschrank. Ergibt 15- 17 Gläser à 350 ml (150 g)
Tolles Video. Machst tolle Sachen. Und diese Instant kauferei find ich auch unnötig. Allerdings dauert es ja auch ziemlich lang und braucht arg Platz im Kühlschrank. Warum nicht einfach mehr kochen. Den Rest gleich wenns kalt ist in den Kühlschrank. Hält doch auch arg lang. Liebe Grüße 😊
Reis auch in der Kühlung nur zwei Tage, Kühlkonserviert aber bis zu 6 Wochen. Darum geht es bei diesem System ja, um die längere Haltbarkeit. Ein bißschen Paltz hat man immer ...
Moin erstmal, ist eine Feile Sache. Was noch genialer wäre ist, wenn du eine Idee hast, wie ich das als Camper machen kann. Glas zu schwer. Kühlschrank nicht vorhanden. So in Plastik und Vakuum. Hast du da was🤔😋😏❓😍 Gruß Peter Pabst
Liebe Ruth, ja klar, du kannst zum kochendes Reises - ob im Glas oder lose - natürlich den Thermomix nutzen! Außerhalb des Kühlschranks kann eine Kühlkonserve leider nicht aufbewahrt werden. Das geht nur bei Vollkonserven. Aber Reis als Vollkonserve ist am Ende eher nur noch Matsch. 😉 Liebe Grüße Steffi
Hallo, das kann ich leider nicht beantworten. Reis braucht halt auch Zeit zum quellen. Ob die sich verkürzt im Schnellkochtopf, haben wir nicht ausprobiert. Aber Du kannst es ja mit kleinen Mengen selber ausprobieren, wann eer gar ist und das Wasser aufgenommen hat 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Im Glas vakuumieren und dann so in den Kühlschrank müsste ähnlich sein vom halten her. Pesto etc. kann man ja auch nur vakuumieren und nicht als Kühlkonserve machen.
Ich habe während der C-Zeit, als mit dem Blackout Panik verbreitet wurde, auch Reis eingekocht. Der stand bei mir aber ganz normal etwas abgedunkelt im Regal und nicht im Kühlschrank. Das letzte Glas war nach 2 Jahren immer noch tiptop!
Hallo Erna, ja, das kann klappen. Muss es aber nicht. Es hängt von der Reissorte und vom Stärkegehalt ab. Die Stärke kann dafür sorgen, daß der Reis sauer wird. Wenns bei Dir klappt: Warum nicht? 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ich koche Reis im Schnellkochtopf, das dauert maximal 10 Minuten plus ein paar Minuten abdampfen; mit so einem Gerät finde ich vorgekochten Reis nicht nötig, zumal der kalte Reis ja auch wieder erwärmt werden muss.
@@ginahaider8205 Diese Angst kenne ich, bis ich mal eine Folge von"Nicht nachmachen" gesehen habe. Die haben einen Schnellkochtopf auf volle Energie gestellt und es dauerte sehr lange bis der explodiert ist (etwa eine 3/4 Stunde), aber es war auch kein richtiges explodieren, es war eine heftige Fontäne die da raus gesprudelt ist
Die heutigen Schnellkochtöpfe sind mit den früheren nicht mehr zu vergleichen. Sie haben ein Überdruckventil und noch zusätzlich ein Sicherheitsventil. Da kann nichts mehr passieren und sie zischen und fauchen auch nicht mehr laut vor sich hin, wie die alten. Ich verwende sie täglich und möchte den Zeitgewinn nicht missen. Das hilft aber alles nichts, wenn man früher schlechte Erfahrungen gemacht hat / traumatisiert ist. Meine Schwester hat zB Angst vor offenen Flammen und Bunsenbrennern und hat sich nie getraut auf Gas zu kochen. Da lässt sich nichts machen, egal, wie unbegründet die Angst ist.
Guten Morgen liebe Steffi ☕ Also ich glaub, ich muss jetzt doch eine Ecke im Kühlschrank freischaufeln 😅, vorallem bei der tollen Lagerzeit. Ich gestehe, von den Beuteln hab ich momentan auch ein paar im Vorrat 🙈. Ja, sind mega praktisch 👍🏻, aber der Geschmack ist "naja" und der Verpackungsmüll stört mich noch mehr 😒. Vielen Dank für die Idee 👍🏻 😊 Steffi ich brauche mal deine Hilfe. Ich hab gestern Kürbissuppe eingekocht, dummerweise stand der Einkochtopf noch auf 80 Grad (normal 100Grad\120 Min.), vom Vorwärmen des Einkochwassers. Ich wollte die Gläser heute nochmal "nach einkochen", meinst du eine Stunde bei 100 Grad reicht? Schönen Sonntag und liebe Grüße 🤗. Die Angie 👋🏻
Soweit ich weiß muss man bei Unterbrechung oder nicht eingehaltener Temperatur nochmal einkochen als würde man das erste mal einkochen. Aber das muss innerhalb von 24 h passieren.
Liebe Angie, ich würde bei Kürbis in jedem Falle noch mal 120 Minuten bei 100° machen. Die technische Regel ist, dass sich die Einkochzeit immer um eine Dezimalstelle pro 10° verlängert. Wäre die Einkochzeit 120 Minuten bei 100°, wären es bei 90° 1200 Minuten und bei 80° 12.000 Minuten. Das hier so anzuwenden, wäre sicher eine Milchmädchenrechnung. Dennoch macht es vielleicht deutlich, dass die 1 Stunde bei 80° in Bezug auf das Einkochen nicht allzu viel bewirkt hat. 😉 Ich würde gerade bei Kürbis keine Experimente machen. 🙂 Dir einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Hallo, das stimmt. Aber bei 10 oder 20 Portionen stehst du ziemlich lange vor der Mikrowelle. Es gibt halt Leute, die viele hungrige Mäuler zu stopfen haben 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Sebastian, grundsätzlich kannst Du alles als Kühlkonserve begrenzt haltbar machen. Wie lange das dann tatsächlich haltbar ist, musst Du ausprobieren. DAs wichtige ist: Es muss spätestens nach 6 Stunden im Kühlschrank landen. Es wird irgendwann sauer werden. Dann muss es entsorgt werden 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi Sorry aber jetzt muss ich nochmals nachfragen. Warum kann mann Kühlkonserven im Winter nicht im Schuppen lagern? Da ist die Temperatur ja auch wie im Kühlschrank.
Während es gut zu wissen ist das das funktioniert werde ich trotzdem weiter meine Variante machen: Würzen, kochen, den gekochten Reis dörren. Mein Kühlschrankplatz ist begrenzt
Ich finde ne nette Idee für mich ist es aktuell Nix. Ich koche ihn auch herkömmlicher Weise denn ich hab zum Glück die Zeit zum Kochen. Aber wenn jemand sich vorbereiten möchte für die ganze Woche oder zwei Wochen ist kein schlechte Idee.👍
Ich koche Reis tatsächlich ein und zwar auf folgende Weise: Reis mit Wasser und Salz wie gewohnt kochen, so dass das Wasser gänzlich vom Reis aufgenommen wurde. Diesen dann restlos abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit sich unten im Gefäß kein Wasser bildet. Der Reis muss komplett trocken sein. Das ist ganz wichtig! Dann in üblicher Weise vorbereitete Göäser (ich nehme Twist-off-Gläser) und den Reis in die Gläser füllen. Dabei ruhig etwas drücken, damit keine Hohlräume sind. Anschl. bei 100 Grad 120 Min. einkochen. Dadurch das der Reis wirklich ganz trocken war beim Einfüllen, bildet sich brim Einkochen kaum Feuchtigkeit, die dafür sorgen könnte, dass sich Schimmel o.ä. bildet. Auf diese Weise ist der Reis gut 6 Monate, manchmsl auch länger haltbar - bei mir im kühlen Keller. Dennoch kann es passieren, dass der Reis schlecht wird. Das sieht man dann, er ist klebrig und er riecht nicht appetitzlich. "Guter Reis" kommt trocken aus dem Glas, riecht schlicht nach Reis .
Hallo, es gibt einige Kommentare von Menschen, die das genau so machen. Es ist schlicht eine andere Methode. Soweit ich weiß, hat Steffi das so noch nicht ausprobiert. Aber das funktioniert ja offenbar auch 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ich kenne und schätze die Methode auch, nutze sie z. Zt. aber nur sporadisch. Sie hat den Vorteil, dass die Gläser nicht in den Kühlschrank müssen (was soll denn da *noch* alles rein, frage ich mich manchmal). Aber Hochkochzeit, bis das Wasser anfängt zu kochen, plus 120 min Einkochen, da hat man's bei den heutigen Strompreisen am Ende teuer bezahlt ... *seufz
@Elisabeths_Lied das mit den Stromkosten stimmt natürlich. Oft koche ich den Reis in der guten alten Kochkiste, so hab ich dann "nur noch" die Stromkosten für den Einkochtopf.
Vollkorn (roten) Reis 1 Min kochen (gleich die doppelte Menge und in den nächsten Tagen den Rest verwerten), in die Kochkiste stellen und na 1 bis 8 Stunden mit einer beliebigen Soße genießen. So mache ich es.
Hallo Heidi, ja, das geht auch, ist aber nicht so lange haltbar. Eine ganz alte Methode, die auch leider in Vergessenheit geraten ist 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Reis, Wasser Microwelle und gut. Parrallel kann man noch was anderes in die Micro werfen und Schwupps, 15 min später essen. (in 15 min ziehe ich mich im allgemeinen nach gemütlich um, Dusche mich noch kurz, .....)
Hallo, beides 😉 DAs hängt von der Reissorte ab und wie schnell man arbeitet. Ein exaktes Haltbarkeitsdatum können wir nicht angeben. Es ist schlecht, wenn es sauer riecht oder irgendwie schleimig wird. Vertrau Deinen Sinnen. Wichtig ist das schnelle herunterkühlen und die Lagerung bei unter 10°C 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Sonja, wenn ich mir die Zutatenliste anschaue, habe ich schon keinen Hunger mehr drauf. Also das Supermarktzeugs, nicht das von Steffi 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo, nein, das klappt so leider nicht. Steffi macht das in einem Dampfgarer. Alternativ kann man mit derselben Zeit und Temperatur auch ein Wasserbad nutzen. Aber bitte nicht den Backofen. DAs geht schief 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Aha, ok. Danke. Wird aber bei 4:38 gesagt: "im Backofen". Und wie geht das dann im Backofen? Oder anders gefragt, was macht der Dampfgarer großartig anders als ein Backofen in dem eine Schüssel oder Backblech voll Wasser mit erhitzt wird?
Hallo, upps, stimmt. DAs ist mir entgangen. Zum Einkochen im Backofen hat Steffi mal ein Video gemacht, denn da gibt es einiges zu beachten: th-cam.com/video/tgzdkof7p8M/w-d-xo.html Ich rate allerdings immer davon ab, weil das mit Abstand die MEthode ist, bei der am häufigsten etwas schief geht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Für extra Gläser nur für Reis fehlt mir der Platz im Kühlschrank. Bei Kühlkonserven mit Beilage nehme ich die hohen 720 ml Gläser. Alles mit Flüssigkeit wird zuerst eingefüllt. Reis, Nudeln, Kartoffeln etc. kommen als letztes. Klappt wunderbar. Reis und Nudeln werden dabei nicht latschig, da sie nicht in der Flüssigkeit liegen.
Genial, würde das auch mit Hirse, Quinoa oder Buchweizen funktionieren? Dann hätte man immer eine Portion z.B. für Bowls parat....
Ja! Das funktioniert sogar super! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Quinoa ist eigentlich gleich fertig aber ich meine Kalinkas Küche hat dazu ein Video.
Kann man dich Daten?❤❤❤
Vielen Dank für diese geniale Idee! Da ich bei uns zu Hause oft mühsam gegen die "Keine-Mahlzeit-ohne-Kartoffel"-Esser ankämpfe, ist das eine Lösung für meine persönliche Sehnsucht nach Reis, Polenta, Hirse&co. Hab sofort Hirse nach der 2. Methode eingekocht und seither jeden 2. Tag genossen. Wunderbar.
Vielen Dank!Ich koche den Reuß immer frisch und der ist ruck zuck fertig!Habe noch nie Fertigreis im Beutel gekauft!Reis kochen ist doch so einfach und schnell!
Halalo,
ja, das stimmt. Aber wenn man Vollzeit arbeitet und viele hungrige Mäuler stopfen muss ist das eine gute Alternative. Einmal am Wochenende kochen und alle sind 7 Tage lang satt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, nun muss ich dir mal etwas schreiben was fast schon etwas schnulzig klingt aber tatsächlich wahr ist.😄 Mein Leben hat sich wirklich grundlegend verändert, seit ich durch dich die Kühlkonserven gelernt habe!! Ich bekoche in meiner Familie 8 Leute und arbeite vormittags. Alle haben mittags immer Hunger auf eine warme Mahlzeit, dass ich bevor ich die Kühlkonserven kennengelernt hatte immer abends vorgekocht hatte. Dadurch wurde es immer sehr spät bis ich ins Bett kam und das tat mir schon lange nicht mehr gut. Außerdem haben alle Kinder sehr unterschiedliche Geschmäcker, mal finden alle mein Essen toll und es wird alles aufgegessen und mal bleibt so viel über, dass man ein paar Tage daran weiteressen konnte, was auch nicht gerade auf Begeisterung stieß. Oder aber meine Großen kochten sich auf einmal etwas, dass sie von meinem zubereiteten Essen gar nichts gegessen hatten. Puh das hat mich immer wahnsinnig geärgert! Aber jetzt, wo ich die Kühlkonserven mache, koche ich immer dann wenn ich es schaffe einfach deutlich zu viel, dass sich so nach und nach eine sehr vielfältige Kühlkonservensammlung angesammelt hat, was dieses Problem gelöst hat. Wir haben eigens dafür einen extra Kühlschrank, es gibt oft 7-10 verschiedene Gerichte die man sich je nach Lust aussuchen kann. Also Mittagessen a la carte, in Portionsgrößen die auch leer werden. Einfach sooo praktisch und mich stresst nichts mehr. Seitdem komme ich auch früher ins Bett und mir gehts viel besser.
Passend zu deiner Weckaktion könnte ich hier auch Empfehlungen aussprechen. Bei uns haben sich für die Kühlkonserven die WECK Gläser absolut bewehrt, auch wenn ich sonst sehr gerne auch Twistoff Gläser verwende. Die Öffnung der Weckgläser ist größer, dass man besser direkt daraus essen kann und diese großen Deckel könnten die Kinder gar nicht gut öffnen, da kommen sie mit den Weckgläsern besser klar. Für den großen Hunger oder für eine Erwachsenenportion sind für uns Sturz oder Tulpengläser mit 580ml passend und für den kleinen Hunger oder Kinderportionen die Sturzgläser 370ml. Die Tulpengläser 580ml bevorzuge ich für Lasagne und Gratins, die Sturz 580ml für Reisgerichte und Suppen. Einfach in die Mikrowelle und direkt daraus essen, spart das Spülen eines Topfes und das Geschirr. Reisgerichte kann ich auch sehr empfehlen, wie du sie hier beschreibst, allerdings koche ich es komplett mit allem fertig. Sehr lecker sind die indischen mit Linsendal und Gemüse! Aber auch Nachtisch geht super, Ich koche so auch immer mal wieder Pudding auf Vorrat. Was die Haltbarkeit angeht, so habe ich gestern eine Kürbiskartoffelsuppe gegessen, die ich im Februar zubereitet hatte 🤣, die war noch richtig lecker!! Vielen Dank, dass du uns dieses Wissen hier schenkst und dich auch so toll mit Gesa ergänzt!! Ganz liebe Grüße aus Aukrug, Christina
Das klingt echt klasse Christina , Hut ab. Hab über 20 Jahre in Gnutz gewohnt. LG Heike
Hallo Christina,
das ist überhaupt nicht schnulzig. Ganz im Gegenteil, das rührt mich sehr. Ganz herzlichen Dank für Deinen wirklich tollen Bericht. Ich bin ziemlich sprachlos, daß so ein Video ein ganzes Leben verändern kann. Ich hatte tatsächlich eine Gänsehaut.
Ich werde Steffi nochmal auf Deinen Beitrag aufmerksam machen. Wenn sie Zeit findet, wird sie sicher auch nochmal was dazu schreiben 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Christina, Thomas machte mich auf Deinen Bericht aufmerksam. Ich freue mich darüber wirklich sehr und bin auch über den sinnvolle Einsatz der Weckglasvielfalt begeistert! Herzlichen Dank, dass Du uns das geschrieben hast! 😘😘😘 Liebe Grüße Steffi
Wunderbare Idee. Bitte sehr gerne auch ein Video mit Nudeln und Kartoffeln 😊.
By the way, Kartoffeln sind im Schnellkochtopf auch in max 10 Minuten fertig.
@@traudlk.2125nicht immer hat man Strom!?🤷♀️
@@traudlk.2125 Kartoffel mag ich frisch am liebsten und da ich einen Schnellkochtopf habe ... trotzdem finde ich eine Kartoffelkühlkonserve nicht schlecht für Bratkartoffel z.B.
@@elvirakammerscheid6340Ich habe mir geschnittene Kartoffeln für Bratkartoffeln klassisch eingekocht. Sehr praktisch, auch für Aufläufe.
Auch für Kartoffelsalat
Gerne mehr Videos dieser mealprep Art, perfekt wie du sagst...es ist zeitsparend und man weiss was drin ist....genial❤
Gerne viel mehr zum Thema Kühlkonserven, auch mit Weck Gläsern und Rezepten, bin noch relativ neu und unsicher im Thema Einkochen und Kühlkonserven. Vielen lieben dank 😊
Sehr gerne 😊 Liebe Grüße Steffi
Ich finde auch dass es ein Buch wert sein könnte. Aber das ist viel Arbeit und ungewisser Ausgang und Steffi hat viel zu tun.
Ich liebe deine Videos sehr. Du bist so lustig, trotzdem sachlich und kompetent und alles ist immer praxisnah und super nachzumachen
Liebe Dank, Sabine! 🤗 Liebe Grüße Steffi
😂 Ja, Steffi und Klaus sind schon etwas anderes als ein trockenes Weckbuch.
Steffi, so geht das nicht! Wegen deiner genialen Ideen brauch ich noch einen zweiten Kühlschrank 😫
brauchste nicht, kauf dir einen Schnellkochtopf oder noch besser einen Cook4me von Krups oder einen Foodi von Ninja etc.
@@traudlk.2125hat man ja auch immer dabei.🙄
@@traudlk.2125 Dann hab ich damit schneller gekocht. Das ist aber nicht mein Thema.
Mein Thema ist die Haltbarmachung von frischgekochten Mahlzeiten, damit diese relativ schnell verfügbar ist und nicht zu Fertiggerichten/Bringdienst/ungesunden Snacks gegriffen wird.
Hallo! Ja, das ist ein echtes Thema, ich habe auch einen zweiten. Und auch bei mir ist das Thema die schnelle Verfügbarkeit von einigermaßen frischen Dingen und guten Zutaten. Für mich und meine Ernährung hat sich die Anschaffung eines zweiten Kühlschrank deshalb sehr gelohnt. 🙂
Aber es gibt ja auch viele, die Zeit haben jeden Tag frisch zu kochen, da muss sowas natürlich nicht sein. 😉
Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
JA, den brauche ich auch unbedingt, nicht nur um Kühlkonserven drin zu lagern. Ich brauche unbedingt auch eine Abstellmöglichkeit für einen Airfryer.
Liebe Steffi, ich muss sagen: die kühlkonserve hat meinen Alltag verändert! Danke❤
Mein Problem war immer, dass ich nur unregelmäßig Lust zum kochen habe und auch die Portionen für meine dreiköpfige Familie eigentlich zu klein sind um mir richtig Freude zu machen! Seit vielleicht 3 Monaten stehen bei uns immer kühlkonserven mit Suppe/ eintopf den wir erwachsenen mögen und eine Alternative für meine Tochter im Kühlschrank. Mein Partner und ich überlegen jedes Mal mit Freude, welchen riesigen „kinderunfreundlichen“ Riesen Eintopf mit Linsen Kohl wir dieses Mal essen wollen! Es entlastet mich so sehr! Danke für deine inspirierenden Videos🎉🎉🎉
Hallo Miriam,
was für eine tolle Rückmeldung. Genau deshalb macht Steffi diese Videos. Herzlichen Dank, das freut uns alle sehr, die mit den Videos zu tun haben 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Einfach immer wieder genial.
Im Single Haushalt bewährt sich die Kühlkonserve bestens, egal für was! Eben auch für Reste, nochmal heiß aufkochen, abfüllen, fertig. Mache ich regelmäßig seit Eurem Video über Kühlkonserve. DANKEEE
Eigentlich hätte ich schon früher darauf kommen können, hatte im 5- elemente- kochbuch Rezept für tollen Milchreis= ca 2 liter= da schrieben sie schon, heiß in Gläser und wochenlang haltbar im Kühlschrank. Stimmte auch😊
Hallo Birgit,
schöne Rückmeldung, vielen Dank.
Ich sehe auch manchmal den Wald vor lauter Bäumen nicht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, einfach nur genial, das probier ich aus! Ich bin von den Kühlkonserven sehr begeistert, obwohl ich Zeit habe täglich zu kochen, aber für 2 Personen , die kleinen Mengen....warum nicht also gleich 4 oder 6 Portionen kochen, ist viel effektiver und macht auch mehr Spaß, habe schon einiges ausprobiert und es hat alles wie frisch gekocht geschmeckt, vielen Dank für deine Tipps, liebe Grüße Lilo
Hallo Lilo,
wie schön, ein tolles Feedback 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Herzlichen Dank für die tollen Infos über selbstgemachte Kühlkonserven. Ich versorge jetzt schon seit Wochen nach dieser Methode meine 91jährige Schwiegermutter mit ihrem Lieblingsessen. Ihre Ernährungssituation hat sich deutlich verbessert! Ein herzliches Dankeschön aus Wien 😀😀😀
Hallo Elisabeth,
das ist richtig toll! Ich wünsche Deiner Schwiegermutter weiterhin alles Gute! Und Dir viel Arbeitserleichterung mit den Kühlkonserven 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das ist ja super praktisch. 👍👍👍
Ihr seid eine große Hilfe. 🙏🫶
Vielen herzlichen Dank 🍀🌞
Hallo Angelika,
herzlichen Dank für das nette Lob 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wie immer eine Geniales Video Steffi😊. Ab sofort kaufe ich Keinen Express Reis mehr. Ich find das Einkochen im Dampfgarer/Dampfbackofen (Automatik Programm) einfach entspannter man muss sich keine Gedanken um die Temperatur und um die Zeit machen.
Hallo Christian,
vielen Dank. Die Zeit spielt aber dennoch eine Rolle 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo, liebe Steffi. Deine Kühlkonserven sind der KNALLER. ich arbeite schon lange damit. Wenn Essen übrig geblieben ist, nochmal richtig aufkochen und dann abfüllen. Oder für meine Enkeltochter gekocht, die jeden Tag auf ihrer Arbeitsstelle isst. Sie freut sich immer rießig wenn sie wieder 3-4 verschiedene, fix und fertige Gerichte von mir bekommt. Auch mit dem Reis, das kann ich für sie wieder wunderbar verwenden, denn manchmal kocht sie auch selbst, dann ist eben der Reis von der Oma gleich fertig. Danke und ne schöne neue Woche für euch alle. LG Betty
Dich hätte ich auch gerne als Oma! Das ist ja lieb, dass du das machst!
@@ich8159 Freut mich 😘
Hallo Betty,
super! Genau so etwas war die Idee dahinter. Alle Beteiligten freuen sich wirklich immer, wenn das jemand sinnvoll umsetzen kann. Leider gibt es auch immer wieder Leute, die das nicht verstehen Naja, da muss man halt durch 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Guten Morgen Thomas, ja ich weiß, wer da wieder gemeckert hat, habe den unverschämten Kommentar gelesen. Aber da muss man halt drüberstehen, kenne ich auch. LG Betty 😉
Ahhh da isse ja. Vielen Dank Betty dass du mich damals bei meiner Frage an Steffi (den Profi) verwiesen hast!💛🧡💜🤎🖤🌻
Super! Danke! Ich kaufe gelegentlich furchtbar überteuerter und ungesunde Milchreis fertig im Supermarkt, weil es meinem immerhungrigen Teenager so gut schmeckt. Ditto diese Reistute. Jetzt probiere ich home-made 😊
Ich habe irgendwann vor Jahren einmal einen Milchreis fertig gekauft und sofort bereut. Nicht gar gekocht, gestreckt mit anderen Bindemitteln und mit künstlichen Aroma. Nähhh, das ist nicht für mich.
Seit ich die Kühlkonserve kenne, wird der Milchreis in Gläser abgefüllt und abgekühlt in den Kühlschrank gestellt und schmeckt wunderbar.
Nur Mut, deine Kinder werden es lieben!Kannst ja Apfel mit Zimt oder Kirschen nach dem kochen und auch erhitzt und gebunden, mit hinein geben. Oder Schokostückchen ... sei kreativ!
@elvirakammerscheid6340 Danke für die Aufmunterung 😊
Vielen Menschen habe ich von der Kühlkonserve erzählt und auf deine Seite verwiesen. Danksagungen ohne Ende für die Weitergabe der Info und ein großes Lob an dich, danke Steffi 😘😘❤❤
Das begeistert, ich weiß. Ich erzähle auch jedem der es hören will von dieser genialen Idee und denen die es nicht hören wollen auch🤣😂🤣.
Die Arbeits-, Zeit- und Energieersparnis ist enorm. Und ich werfe nichts mehr weg und esse wieder vernünftig.
Herzlichen Dank, liebe Christine! 😘 Liebe Grüße Steffi
Auch danke an Dich, Elvira! 😃😘 Liebe Grüße Steffi
@@elvirakammerscheid6340 😘😘👍👍
Steffi, ich bin von deinen Videos total begeistert. Habe heute schon Naturschnitzel als Kühlkonserve zubereitet und im Moment kocht das Erdäpfelgulasch ebenfalls für eine Kühlkonserve. Bitte weiter so und danke für deine Bemühungen. LG aus Niederösterreich
Hallo Monika,
Schnitzel und Gulasch klingt gut! Vielen Dank für die Komplimente 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo liebe Steffi!
Ich bin ein Kühlkonservenfan (weil ich ein Single bin) und freue mich natürlich über das intelligente Rezept Reis zu kochen weil ich vor allem Vollkornreis liebe und der muss recht lange gekocht werden, deshalb überlege ich mir ja oft eine Alternative. Ofr werden das Nudeln oder Kartoffel. Ich liebe es zum Frühstück gebratenen Vollkornreis mit Zwiebel und Sojasoße zu essen. Aber die Kochzeit eben 😑. Nun ist mein Problem gelöst, danke dir sehr!
Ich werde mal ausprobieren wie es funktioniert das im Schnellkochtopf in Gläsern zu garen. So koche ich üblicherweise Vollkornreis ja auch immer.
So eine tolle Idee auf den Sonntag, da fängt der Tag richtig gut an!
Der Reis wird hart weil die Stärke kristalisiert, aber das löst sich auf wenn der Reis erwärmz wird. Das passiert bei Brot und Kartoffeln auch und so gegessen sind es Ballaststoffe als Darmbakterienernährung.
Liebe Elvira, das freut mich sehr! 😃
Wenn du die Gläser direkt im Schnellkochtopf kochen möchtest, brauchst du voraussichtlich genau die gleiche Kochzeit, die du auch normal beim Kochen des Reises brauchst. Probier es einfach mal aus!
Dir einen schönen Sonntag! 😃 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, dein Video ist ein großes Geschenk. Vilelen Dank dafür.
Das freut mich Ulrike, vielen Dank! 😊 Liebe Grüße Steffi
Ich lerne soviel von dir! Gern mehr solcher Videos. Bei uns muss es immer schnell gehen und oft genug wird essen geliefert oder mitgenommen... geht ganz schön ins geld...
Tolle Idee, so mache ich das auch, aber die erste Variante
Steffi, Du Experimentier-Granate !!! (Und das meine ich absolut anerkennend 👌)
Toll, dass Du das getestet hast!
Ganz ehrlich:
So ein Experiment (allerdings mit fertig-zubereitetem Reisgericht) schwebte mir auch schon seit längerem vor. Ich liebe MealPrep - wegen Effektivität und schneller Verfügbarkeit.
Nun kann ich das also ganz entspannt nachahmen, weil ich weiß:
Was Steffi empfiehlt ist erprobt & sicher!
Nachher startet die erste Charge Milchreis (natürlich nicht mit Basmati, sondern mit Rundkornreis 🤪) - die Frischmilch mit rotem Schildchen muss weg. Nun kann ich auch gleich die ganze Packung Milch dazu „verwursten“ - ohne Gefahr zu laufen, mehrere Tage hintereinander Milchreis essen zu müssen. Und es ist zudem immer eine Reserve für den Süß-Jieper vorrätig - toll!
Heute haben Du & Dein TH-camr-Team (Grüße auch an Klaus & Thomas) endgültig den Platz 1 meiner abonnierten Lieblingskanäle bestätigt:
Wegen der trotz relativ engem Themengebiet erstaunlichen Vielseitigkeit, der professionellen Erläuterungen zu den „Experimenten“ und nicht zuletzt wegen der überaus sympathischen Art der 3 handelnden Akteure. 💚💚💚
So - das musste mal gesagt werden 😊
Sonntäglich-relaxte Grüße sendet Euch
Sigrid
Hallo Cinderella, du kochst Milchreis im Glas????? Sehr cool. Bitte verrate mich dann das Rezept. LG
@@M0471-f2n
Gedulde Dich bitte bis übermorgen, dann werde ich berichten.
@@cinderella0307 Ich kommentiere mal, um über den Bericht informiert zu werden. Bin auch gespannt!
@@Thirikalee 😊
Hallo,
vielen lieben Dank für die netten Grüße.
Bei "Milch verwursten" musste ich echt lachen, tolle Stilblüte 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich lieeebe das Prinzip❣️immer griffbereit Reis, Nudeln als Beilage und verschiedene Suppen oder Eintöpfe für den schnellen Hunger meist am Abend. Mittags kochen wir frisch…
Hallo,
wir nutzen das auch oft und gerne 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi.....
Die Idee ist gut, aber die Umsetzung schwierig....Kühlschrank zu klein....was in vielen Kommentaren zu lesen ist....😮😏🤔
Ich kaufe meinen Basmatireis beim Inder meines Vertrauens....5 kg Btl........hält ewig.....portionsweise in 10 - 15 Minuten fertig gekocht.
Noch ein Tip......koche Reis gern bei Backofengerichten. Nehme eine kleine Auflaufform, gebe dann die entsprechdende Portion Reis hinein, streue etwas Brühe darüber und gieße die doppelte Menge heißes Wasser dazu. Gebe es, der Zeit entsprechend, in den Backofen. Der Reis wird perfekt. Habe ich evtl. Reis übrig, wird er am nächsten, spätestens am übernächsten Tag verbraucht!!!! Habe irgendwo mal gelesen, daß gekochter Reis zwar im KS aufbewahrt werden soll, aber so schnell als möglich gegessen wird!!!!
Vorteil....weniger Müll, da großer Vorrats-Btl. und Energie gespart, da ich nur eine Heizquelle nutze.
Euch allen noch einen schönen Sonntag und liebe Grüße.....Hilde 😊
Super IIdee im Backofen mitzugaren wenn er sowieso an ist . Manchmal kommt man nicht auf die einfachsten Dinge 😅. Danke für den Tipp, schönen Sonntag .
Liebe Hilde, das ist eine wunderbare Art damit umzugehen und ich hoffe das es viele lesen! Dir einen schönen Sonntag! 😃😘 Liebe Grüße Steffi
Liebe Hilde, muss ich auf die Auflaufform einen Deckel geben?
@elibethan2309 ja....ich gebe es mit Deckel in den Ofen und nehme eine Glasform, dann kann ich von außen sehen, ob der Reis gar ist. Nicht soviel Wasser nehmen. Etwa doppelt soviel wie Reis in der Auflaufform ist. Der Reis saugt das Wasser auf. Ich kann es dann gleich vom Ofen auf den Tische geben. Besser geht nicht.
Viel Erfolg und liebe Grüße....Hilde 😊
Ich gebe auch immer mehrere Sachen in den Backofen. Weil ich Energie sparen will gleich neben dem wöchentlichen Brot auch einen Kuchen gleich mitgebacken. Ich nutze aber zum Essen zuzubereiten den Minibackofen da hat man nicht soviel Platz. Aber deine Idee ist toll, da werde ich künftig überlegen welchen Ofen ich verwenden soll, damit er auch ausgelastet ist.
Danke fürs erzählen! 🤩🤗
Super Idee,vielen Dank dafür.Euch allen einen schönen Sonntag 😊
Ich liebe Kühlkonserven. Seit ich es von Dir gelernt habe, koche ich gerne mehr und den Rest als Kühlkonserve.
Hallo,
wie schön! Vielen Dank für die nette Rückmeldung 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ist das genial, ich mache gerne Kühlkonserven, aber daran habe ich noch nie gedacht
Eben habe ich noch gedacht:"Wieso bich da nicht drauf gekommen?"
Da bin ich aber froh nicht die Einzige zu sein🤗
Ich habe Reis in Tomatensosse und Djuvecreis normal eingekocht und bewahre die Gläser seit Monaten im Keller - ohne Kühlschrank auf. Nichts ist schlecht geworden und alles, was wir davon gegessen haben, war gut. Im Kühlschrank habe ich keinen Platz.
Ich habe nur die Tomatensauce für den Djuvecreis eingekocht, damit ich die nicht immer extra kochen muß. Reis koche ich in der Mikrowelle, das dauert nur 25 min. Die brauche ich aber auch um z. B. Cevapcici dazu zu braten, einen Salat herzustellen und den Tisch zu decken.
Ich koche Reis ein und er ist ohne Kühlung haltbar. Ich mache es nach Djuvec Art. Aus 1 kg Reis bekomme ich 12 halb Liter Gläser und die sind weit über 1 Jahr haltbar. Mit blanken Reis ohne Gewürze habe ich noch nicht probiert, aber diese Challenge gefällt mir. Ich werde das mal ausprobieren. Auch mit Nudeln. Viele können sich denken, dass Nudeln einkochen ziemlich hohl klingt, aber das hat schon seine Vorteile.
Thema ist auf jeden Fall super interessant!
Hallo,
es gibt halt oft mehrere Methoden etwas umzusetzen. Viel Spaß bei Deinen Experimenten 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo, dann erkläre doch bitte mal wie Du den Reis ohne Kühlung haltbar machst. Bitte
Ich habe keinen Platz für einen 2. Kühlschrank 😢
@ Ganz normal den Reis kochen, dann mit Zutaten versehen, die da drin sein sollen. Ich mache immer mit Tomatensoße (selbst gemachte, die schon gewürzt ist). Es geht aber genauso mit Dosentomaten. Zwiebeln und Knoblauch sollten vorher angebraten werden! Ich nehme nix was roh ist, also Paprikamark und Kräuter auch mit kochen. Zum Schluss Erbsen und/oder Mais zugeben. Abschmecken.
In Gläser füllen und 120 Minuten bei 100 Grad einkochen. Ich schwöre, das ist wunderbar aldente, nicht matschig oder verkocht. Ich erhitze das dann nochmal.
Super Idee vielen lieben Dank. Das wird sofort nachgemacht.
Es ist einfach toll, was du hier immer wieder für Ideen hast.
Wie in einem anderen Kommentar schon erwähnt: ein großer Kühlschrank ist Gold wert 😂
Hallo Irene,
herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das ist ja wohl mal ne Ansage....supi, dankeschön
Danke Steffi für die geniale Idee!! 👍🏻
Danke für den Tipp. Die Zeitersparnis sehe ich für mich persönlich nicht, da ich seit Jahren die Mikrowelle für den Reis verwende. Was aber wirklich genial ist, ist die resistente Stärke, die bei deiner Methode entsteht. Daher wäre ich sehr an Nudeln und Kartoffeln interessiert.
👍👍👍
Wenn du die Zeitersparniss nicht kennst dann verwendest du weißen Reis, bei Vollkornreis sieht es etwas anders aus, der braucht 40Minuten in einem normalen Kochtopf.
@ stimmt da hast du Recht. Mein Mann verträgt keinen Vollkornreis. Wir essen auch sehr selten Reis höchstens zu Indischen Gerichten und dazu schmeckt Jasmin oder Basmatireis mir persönlich am besten und der ist in einer viertel Stunde fertig.
@@aqueneflo Ich habe da immer so Phasen, mal bekomme ich von Basmatireis nicht genug und dann esse ich gar keinen. Es gibt auch Vollkornbasmati😉
Hallo,
stimmt, daß ist ein netter Nebeneffekt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich nenne das den "Och-nöö-Moment" - alles da, nur eine Kleinigkeit fehlt, wie z.B. Reis. Wie gut, wenn man dann beherzt zum Glas greifen kann ... 🤗
Super Idee vielen Dank dafür liebe Steffi
Eine geniale Idee, denn Reis habe ich noch nie fertig eingekocht. Allenfalls mal zur Haltbarkeit roh. Das werde ich mal ausprobieren. Vielen Dank und euch einen schönen Sonntag. 😉
Dir auch einen schönen Sonntag, Cornelia! Liebe Grüße Steffi 😃🙋♀️
Ein Video mit Kartoffeln fänd ich super!
Hallo Julia,
da kommt bestimmt noch was, viele wünschen sich ein Video dazu 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super interessant!
Wenn noch ein Video zu Nudeln und Kartoffeln kommt, würde ich mir wünschen
das nochmal auf den Milchreis mit Methode 2 eingegangen wird.
Irgendwie traue ich mich da nicht ran.
🤷♂️😵💫
Habe ich schon gemacht. Milchreis nach Methode 1 fertig gekocht, nochmal 20 Minuten eingekocht bei 90 Grad, ab in den Kühlschrank. Viele Wochen haltbar.
@anjaschubert4086 Danke für deine Antwort!
Meine Hoffnung war, das man mit der 2. Methode,
sich das aufwendige Milchreis kochen sparen kann.
🙋♀️💚 Aber freue mich immer von den Erfahrungen anderer etwas dazuzulernen.
@@andeaceelen8136 es kann sein, dass das auch mit Methode 2 geht. Da ich das aber noch nicht ausprobiert habe kann ich darüber nichts schreiben. Sorry…
Hallo Andea,
ich weiß nicht, ob Steffi das ausprobiert hat. Ich selber halte es aber für möglich, daß sich im Schnellkochtopf das Fett der Milch von der Molke trennt.
Das musst Du einfach mal ausprobieren mit einer kleineren Menge 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
🥰 Herzlichen Dank 😘
Jooo, ich hab den immer gekocht und dann eingefroren. Aber das ist auch mal eine Idee.
Wieder sehr gute Tipps, danke!
ICH koche 4Portionen Reis, 1 wird gegessen, die anderen portionsweise eingefroren. (Nur ich esse Reis! ) im Winter auf dem Holzofen aufgewärmt, ansonsten Mikrowelle oder mit etwas Öl oder Butter in einer kleinen Pfanne schonend erwärmt! Für die Kühlkonserve ist mein Kühlschrank zu klein! 😊🍚🍀
Hallo Eve-Rose,
das ist natürlich auch eine gute Methode 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Toller Tipps Danke 😊
Ich beschäftige mich zwar zu anderen Zwecken mit der Einkocherei, aber die Möglichkeit, eigenes "Convenience Food" herzustellen, hat sich zu einem wichtigen Feld meiner "Forschungen" entwickelt. Bspw sind meine geliebten braunen Kichererbsen zwar getrocknet und ewig haltbar, aber doch etwas unspontan, weil man sie erst mal 24h einweichen muß.
Wenn du Natron zusetzt geht es etwas schneller.
Ich empfehle dir einen Schnellkochtopf. Spart die lange Zeit des Einweichens…
@@ich8159 Das klappt bei Linsen, aber selbst Erbsen muss man einweichen, Kichererbsen mal auf jeden Fall. Ein SKT ist eine tolle Sache um Kochzeiten zu verkürzen, kann aber das einweichen nicht ersetzen.
@@ich8159 Ich weiche ein UND nehme den SKT. Ohne Einweichen muß man die Kichererbsen auch mit dem SKT eine Ewigkeit kochen.
@ Ich weiche die vorher nur eine Stunde ein. Man spart sich wirklich das lange Einweichen.
Ich koche reis ein. Er muss nur trocken sein. Dann kann man ihn im glas gerne kühl und dunkel lagern.
moin,
das mit dem milchreis würde mich auch noch mehr im detail interessieren.
nehme ich dann wirklich milch anstatt wasser (also 1 zu 1 wie bei deinem vorgehen beim vollkornreis).
ist der dann auch solange im kühlschrank haltbar?
viele grüsse
Meine Enkel mögen gerne Reisauflauf. Dafür mische ich in einer Schüßel die Zutaten roh und gebe sie in eine gefettete Reine. Bei niedriger Temperatur, etwa 160 dafür 2-3 Stunden evtl. Abdecken. Zimt drauf und Mittag mit Apfelmus servieren. Vegane Zutaten bevorzugen, wegen der Gesundheit. So nebenbei zum Reisthema.
Stefis Reis braucht dann weniger Zeit.
Das wäre auch meine Frage. Kann man Milchreis mit der zweiten, genialen Methode zubereiten?Könnte es so einfach sein? 😅 Mein Mann ist so gerne Milchreis und es wäre super, immer mal eine Portion fertig im Kühlschrank zu haben.
Ich koche meinen Milchreis mit Kokosmilch und Wasser anstatt Kuhmilch. Der hält im Kühlschrank ohne Konservierung ziemlich lange. Als Konserve ist er dann ja noch länger haltbar.
Wow das ist eine geniale Idee ! Den Reis in Gläser einkochen werd ich kommende Woche direkt ausprobieren. Für Kühlkonserve hab ich kein Platz im Kühlschrank. Danke Steffi 💖👍wünsche dir und dein Team noch ein schönen Sonntag 😍
Da würde ich vorsichtig sein. Mit bacillus cereus ist nicht zu spassen. Zwar kommt man meines Wissens mit Durchfall und Erbrechen davon, aber trotzdem. Nicht umsonst soll gekochter Reis schnell runtergekühlt werden wenn er nicht sofort verzehrt wird.
Liebe Heidi, wenn du ein bewährtes Rezept für das Einkochen von Reis hast, bei dem die Einkochzeit eingehalten wird und der Reis nicht matschig wird, ist das sicher interessant.
Ähnlich wie bei Natviolen habe ich allerdings auch etwas Bedenken wegen der Mikroorganismenlsge. 🙄
Dir einen schönen Sonntag! 😃 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochteinich möchte jetzt bitte nicht dumm erscheinen: aber was sind denn Natviolen?
Hallo,
das ist jemand, der hier fleißig Kommentiert 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi 😊.
Diese Varianten gefallen mir Beide sehr gut 👍.
Warum soll der Reis nach dem Abkühlen in den Kühlschrank?
Durch das Vakuum dürfte doch kein Verderb vor Verbrauch möglich sein?!?
Coole Sache auf alle Fälle, da bisschen Reis in heller Sosse mit viiieeell Dill immer lecker ist 😊😊😊😊.
Hallo Margret,
es gibt zwei relevante Stämme von Clostridium Botulinum. Der eine stirbt schnell bei Hitze. Der andere müsste deutlich länger erhitzt werden, vermehrt sich aber bei Zimmertemperatur. Unter 10°C wird der "starr" und vermehrt sich nicht.
Würdest Du den gegarten Reis 120 Minuten bei 100°C einkochen, hält der sich dann auch ungekühlt.
Die Stärke allerdings wird über kurz oder lang auch im Kühlschrank für einen nicht aufzuhaltenden chemischen Verderb sorgen und der Glasinhalt wird nach einige Wochen sauer werden, wie umgekippte Suppe 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@Steffikochtein Oke . Danke . Dann werde ich die 5 Gläser , die im Monat gebraucht werden auch im Kühlschrank lagern .
Alltags - Erleichterung ist das auf alle Fälle 🙂
Also, natürlich kann ich im SKT ruckzuck Kartoffeln kochen, aber manchmal möchte ich es noch schneller haben. Oder - da mein Mann nicht gerne kocht - kann ich gut etwas vorbereiten.
Und bevor gute Ratschläge kommen, dass ein Mann heutzutage selbst kochen sollte: Er übernimmt Sachen, zu denen ich keine Lust habe 😘
Deshalb bitte auch gerne Videos über die Kartoffel.
Vielen Dank für dieses Video
Hallo Maja,
Arbeitsteilung finde ich völlig ok, solange es fair ist 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Die Idee ist toll! Leider habe ich nur einen sehr kleinen Kühlschrank. Und der ist voll mit Medikamenten. Aber die Version mit Nudeln würde ich gerne sehen. So etwas gibt es noch nicht zu kaufen.
Doch, frische Pasta. Nicht so lange haltbar, aber ein bisschen.
Liebe Ursula, das tut mir leid! Aber das mit den Nudeln nehme ich gerne in Angriff! 😃 Dir hoffentlich gute Besserung und einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Danke liebe Steffi bitte mehr davon Kartoffeln oder Kartoffelbrei wären spitze
Danke und einen schönen Sonntag noch
Kartoffel kann man super normal einkochen, da braucht man keine Kühlkonserven.
@@gene9230die muss man auch nicht als Kühlkonserve nehmen.
@@anjaschubert4086 Was willst du mir jetzt sagen? Das man heiß abgefüllten Reis nicht kühlen muss, das ist völliger Unsinn.
@@gene9230 heiß abgefüllt geht nur Marmelade! Alles andere muss eingekocht werden damit es nicht als Kühlkonserve behandelt werden kann! Kühlkonserven koche ich auch immer mindestens 20 Minuten ein, zur Sicherheit.
@@anjaschubert4086 und was soll mir dann dein Eingangspost sagen?
klasse liebe Steffi! Ich hab demnächst etwas frei da werde ich das gleich umsetzen! Aber einkochen! Kühlung ist nicht so meine.... da stehen schon die Pesto´s drin
Hallo,
einige haben schon geschrieben: Der Trend geht zum Zweit-Kühlschrank... Naja, den Platz muss man ja auch haben 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo liebe Steffi ,ein geniales Rezept .Wie würde es mit Nudeln funktionieren?
Hallo Barbara,
dazu wird Steffi noch ein eigenes Video machen, etwas Geduld bitte 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Danke , bin sehr gespannt
Tolle Sache, leider nicht machbar, da im Kühlschrank der Platz dafür fehlt.
❣️ Gibt es nicht eine Möglichkeit "Reis gekocht eingeweckt/eingekocht" für den Keller / Vorratsschrank?
Dankeschön 🌸
Ja, ganz normal bei 100 Grad 120 Minuten einkochen.
Hallo,
wenn Dein Keller frostfrei ist und dauerhaft unter 10°C liegt, kannst Du auch dort Kühlkonserven lagern. Je kühler, desto besser 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@anjaschubert4086
Wird der Reis davor gekocht oder (wenn er 2 Stunden eingeweckt/eingekocht wird) roh mit Wasser und Salz ins Glas gegeben und durch den Einkochvorgang gekocht/gegart?
Dankeschön 🌸
@ nein,roh ins Glas.
Wieder ein tolles Video- Danke dafür.
Nur eine kurze Frage zu deinem Dampfgarer:
Kommen die Gläser in das kalte Gerät,
dann aufheizen 100Grad 100% Feuchtigkeit und wenn alles erreicht ist - 30min einkochen?
Über eine Antwort würde ich mich riesig freuen.
LG aus Stuttgart
Ja, so ist es! 😃 Liebe Grüße Steffi
Das ist so genial. Und dann schnappt man sich seine 2. Kühlkonserve mit Gemüse curry und haut das in der Mittagspause in die Microwelle.
Und es ist frisch und von guter Qualität!
Super, deine Ideen. Vielen Dank.
Hallo Karin,
das ist sehr nett, herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Sehr interessant. Ginge das auch mit Hirse oder Quinoa?
Ja! 😃😃👍👍 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, vielen Dank für das tolle Video. Kann ich dafür auch Weck Gläser verwenden?
Klar
Na klar! Besonders bei der zweiten Methode! 😃 Liebe Grüße Steffi
Echt super, bei würden aber die großen Gläser zum tragen kommen. Meist meldet sich meine Familie (6 Personen) recht kurzzeitig, also so ungefähr eine halbe Stunde vorher, zum Essen an. Soßen und Co habe ich ja im Tiefkühler oder Vorratskeller, da kann man dann schnell ein Essen zaubern. Lg Gabi
Hallo Gabi,
solange alles in den Kühlschrank passt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, könnte man für die Kühlkonserve auch die Heißluftfritteuse nehmen?
Hallo Moni,
leider nein. Man müsste mit 175°C arbeiten. In der trockenen Hitze würde jede Dichtung verbrennen oder schmelzen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super, danke👍🦋👍🦋👍🦋
Liebe Steffi und Team, ich find's super mit dem Reis als Kühlkonserve und mich würde es auch mit Nudeln und Kartoffeln interessieren.
Und zu so manch anderen Kommentaren denke ich mir, das darf doch jeder machen wie es für ihn am passendsten ist und schon der Name Kühlkonserve verrät, dass es gekühlt aufbewahrt werden muss 😉. LG U
Ja, Ulli, da hast Du ganz recht! 😘 Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi, you made my day mit diesem Video.😊 Derzeit versorge ich meinen Sohn von mo-do mit Reis, den er für sein Mittagessen braucht. (Löwenanteil). Nach 1 Jahr, jeden 2.Tag, Woche für Woche am Abend Reis zu kochen, freut mich grad nicht sonderlich. Irgendwann werde ich mich auch über die Linsengerichte trauen, (sind ja nicht ganz schlecht, aber ich weiß auch gerne was für Zutaten im Essen drin sind).
Ich werde deine wertvollen Tipps sofort umsetzen.😂 Herzliche Grüße aus Klosterneuburg bei Wien
Es ist ein schönes großes Feld zum entdecken und es fällt mir auch immer etwas neues ein. Das macht richtig Spaß! Vor allem weil man an allen Ecken spart, nicht nur Geld weil man nichts mehr wegwirft.
Viel Freude!
Hallo Eva-Maria,
das ist toll, genau dafür sind die Kühlkonserven sehr gut geeignet. Vielen Dank für die Rückmeldung 😀👍
Viele Grüße von der Ostsee
Thomas - Team Steffi
Hallo Elvira,
auf jeden Fall. Du kannst eigentlich alles als Kühlkonserve machen, was mit normalem Einkochen nicht klappt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Weiß ich. Heute habe ich Gulasch eingekocht und den Rest, es war viel Gulasch, abgebunden und als Kühlkonserve verwendet.
Es gibt ja viel das man nicht einkochen kann. Damit kenne ich mich gut aus.
Vielen Dank.
Hallo Elvira,
das sollte auch nicht belehrend klingen. Aber da wir uns ja nicht kennen, gehe ich immer davon aus, daß mein Gegenüber an der Tastatur wenig weiß und gebe dann halt Tipps. Vielleicht sollte ich mir das ein wenig abgewöhnen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Über das Waschen kann man sich streiten, sollte man aber nicht.
Reis ist IMMER Arsenbelastet, er sollte nicht nur gewaschen werden, es ist auch ratsam das erste Kochwasser nach 5 Minuten wegzukippen und dann erst den Reis wie gewohnt zu garen 😉
Mich interessiert wie das Arsen in den Reis kommt. Weißt du da etwas düber?
Liebe Steffi, ich habe nie Platz im Kühlschrank. Mich würde interessieren, wie man Reis einkocht und wie lange.
Liebe Gabriele, dazu gibt es keine Rezepte, weil es kaum geht. Die Einkochzeit müsste mindestens 2 Stunden 100 °C betragen und damit wäre der Reis kein Reis mehr. 🙃 Liebe Grüße Steffi
Tolle Sache, kenne mich nicht so mit fertig Packungen aus. Würde mich also über ein paar gewürzte Rezeptvarianten von dem Reis freuen.
Freue mich schon meinen eigenen Kühlkonserven Vorrat anzulegen.
Hallo Joshua,
Du kannst jedes Gewürz hinzufügen, was Du gerne magst 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Klingt super. Das werde ich fürs Wochenbett vorbereiten.
Gerne auch das Video zu Nudeln und Kartoffeln!
Geht Milchreis auch mit der genialen Methode/Methode 2? Dann würde ich mir ja endlich das Rühren sparen 😅
Hallo Anna,
oh toll! Alles Gute für die Geburt!
Bei Methode zwei bin ich unsicher. Es könnte sein, daß sich wegen der hohen Temperatur das Milchfett von der Molke trennt. Soweit ich weiß, hat Steffi das auch nicht ausprobiert.
Ich bin da sicher kein Fachmann, aber im Reis ist immer Arsen. Ich habe keine Ahnung, ob das den Weg bis zur Muttermilch findet? Das müsstest Du mal die Hebamme fragen...
Alles gute und viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super im Wohnmobil hatte ich bisher Tüten mit, das wird nun geändert😂 Dankeschön
Hallo Mago,
ich würde gerade im Wohnmobil eher die Tüten nehmen. Die Kühlkonserve muss halt unter 10°C gelagert werden und der Kühlschrank ist vermutlich nicht besonders gross.
Aber wenn Du dort einen großen Kühlschrank hast, ist das sicher eine tolle Alternative 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wenn du dann Gläser mit einem Twist off Verschluß verwendet könnte das gut klappen. Weckgläser würde ich nicht nehmen weil durch die Erschütterungen das Vakuum gestört wird und ein Weckglas dann Lust zieht.
Vielen Dank. Mega!
Hallo,
herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich bin auch Fan der Kühlkonserve geworden, habe erst gestern eine große Portion Kohlrabi-Möhrengemüse eingekocht. Mir ist allerdings auch schonmal eine Linsensuppe relativ schnell schlecht geworden, länger als 4 oder 6 Wochen hat die tatsächlich nicht gehalten. Deswegen hab ich auch das Problem mit dem zu vollen Kühlschrank eigentlich nicht, muss es ja auch rechtzeitig aufessen :D Aber ein paar eingekochte Gläser stehen eigentlich immer hinten drin.
Ich freu mich immer über neue Anregungen! Liebe Grüße
Herzlichen Dank, Helene! 😃 Liebe Grüße Steffi
Was ist der Unterschied zum Express-Reis, der ja ohne Kühlung haltbar ist?
Haben die da noch irgendwas reingemixt, damit das ohne Kühlung funktioniert?
Das würde mich mal interessieren.
Wer hat soviel Platz im Kühlschrank? Ich koche meinen Reis frisch. Dauert auch nicht lange. Bevor ich die Hauptzutat koche setze ich den Reis an. Passiert praktisch nebenbei. Aber jeder wie er möchte.
Hallo Martina,
es gibt tatsächlich sehr viele Leute, die sich über diese Möglichkeit freuen. Wenn Du das für Dich nicht sinnvoll umsetzen kannst, macht es natürlich auch keinen Sinn , das nachzumachen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@Steffikochtein Es geht nicht darum ob ich es gut finde nachzumachen. Ich muss es im Kühlschrank lagern. Und ich denke den Platz hat nicht jeder. Schön ist es auf eine Konserve zurück zu greifen. Aber in dem Fall, relativ viel Aufwand mit dem einkochen und dann doch in Kühlschrank.
Hallo,
das habe ich so auch nicht geschrieben. Ich tippte, daß es für Dich offenbar nicht sinnvoll umzusetzen ist. Niemand kann und will Dich zwingen, einen größeren Kühlschrank zu kaufen. Aber die Kühlkonserve muss unter 10°C gelagert werden. Wenn das bei Dir nicht geht, kannst Du leider diese Methode nicht benutzen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wer keinen Platz im Kühlschrank hat, kann den Reis fertig kochen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein. Ganz wichtig. Dann Deckel drauf und normal einkochen, abkühlen lassen und ab damit in den Vorratsschrank. Funktioniert super, mache das schon jahrelang!
Das klingt interessant, kannst du das bitte nochmals genauer erklären? Das würde ich gerne ausprobieren. Danke!
Hallo Carina,
ja, das berichten so einige Leute, vielen Dank.
Wir kennen aber auch Berichte, daß das dann sauer wird wegen der Stärke. Offenbar gibt es Reissorten, mit denen das klappt und andere, mit denen das nicht funktioniert 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
HAllo,
Steffi empfiehlt, man soll das dann 120 Minuten bei 100°C einkochen. Sie vermutet aber auch, daß der Reis dann nur noch Matsch isst. Ausprobiert hat sie es nicht, soweit ich weiß 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wenn der Reis richtig trocken ist, ist bzw bleibt er auch im Glas trocken und der Reis ist schön körnig. Hast du noch Restfreuchte, dann setzt sie sich natürlich am Boden ab, dann ist es eine Schicht matschig. Ist mir auch schon passiert.
an @regineb.4756
kg Basmatireis
1,5 TL Salz
1700 ml Wasser
Zuerst den Reis 2 x waschen.
Anschließend den Reis mit dem Wasser und dem Salz in einen Topf geben und zugedeckt zum Kochen bringen. Nicht umrühren!
Sobald das Wasser kocht, die Temperatur auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Reis für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er das Wasser aufgesogen hat.
Danach die Herdplatte ausschalten und den Reis für weitere 20 Minuten ziehen lassen. Der Reis muss richtig trocken sein.
In Gläser abfüllen, Deckel drauf und 30 Minuten auf Stufe 2 einkochen. Abkühlen lassen und ab in den Vorratsschrank.
Ergibt 15- 17 Gläser à 350 ml (150 g)
Tolles Video. Machst tolle Sachen. Und diese Instant kauferei find ich auch unnötig. Allerdings dauert es ja auch ziemlich lang und braucht arg Platz im Kühlschrank. Warum nicht einfach mehr kochen. Den Rest gleich wenns kalt ist in den Kühlschrank. Hält doch auch arg lang. Liebe Grüße 😊
Hallo,
ja, das stimmt. Es hält sich so vielleicht eine Woche. Die Kühlkonserve allerdings mehrere Wochen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Reis auch in der Kühlung nur zwei Tage, Kühlkonserviert aber bis zu 6 Wochen. Darum geht es bei diesem System ja, um die längere Haltbarkeit. Ein bißschen Paltz hat man immer ...
Moin erstmal,
ist eine Feile Sache. Was noch genialer wäre ist, wenn du eine Idee hast, wie ich das als Camper machen kann. Glas zu schwer. Kühlschrank nicht vorhanden. So in Plastik und Vakuum. Hast du da was🤔😋😏❓😍
Gruß
Peter Pabst
Hallo Peter, das Ganze funktioniert genauso mit Vakuumbeutel… 😉
Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
@Steffikochtein danke😘
Hallo Steffi
Kann ich auch den Reis auch im Thermomix einkochen?
Und jetzt kommt der Winter und dann kann es auch draußen gelagert werden oder !!??
Liebe Ruth, ja klar, du kannst zum kochendes Reises - ob im Glas oder lose - natürlich den Thermomix nutzen!
Außerhalb des Kühlschranks kann eine Kühlkonserve leider nicht aufbewahrt werden. Das geht nur bei Vollkonserven. Aber Reis als Vollkonserve ist am Ende eher nur noch Matsch. 😉
Liebe Grüße Steffi
Wie lange würde ich die 2.Methode im Schnellkochtopf machen?
Hallo,
das kann ich leider nicht beantworten. Reis braucht halt auch Zeit zum quellen. Ob die sich verkürzt im Schnellkochtopf, haben wir nicht ausprobiert. Aber Du kannst es ja mit kleinen Mengen selber ausprobieren, wann eer gar ist und das Wasser aufgenommen hat 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich kenne es so gekochten Reis trocken einkochen und ungekühlt etwa ein halbes Jahr haltbar
Könnte ich nicht auch den gekochten Reis im Glas vakuumieren ?
Im Glas vakuumieren und dann so in den Kühlschrank müsste ähnlich sein vom halten her.
Pesto etc. kann man ja auch nur vakuumieren und nicht als Kühlkonserve machen.
Liebe Gertraude, ja, das funktioniert genauso! 🙂 Liebe Grüße Steffi
Ich habe während der C-Zeit, als mit dem Blackout Panik verbreitet wurde, auch Reis eingekocht. Der stand bei mir aber ganz normal etwas abgedunkelt im Regal und nicht im Kühlschrank. Das letzte Glas war nach 2 Jahren immer noch tiptop!
Hallo Erna,
ja, das kann klappen. Muss es aber nicht. Es hängt von der Reissorte und vom Stärkegehalt ab. Die Stärke kann dafür sorgen, daß der Reis sauer wird. Wenns bei Dir klappt: Warum nicht? 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Cool, das probiere ich aus
Hallo Birgitt,
viel Erfolg 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich koche Reis im Schnellkochtopf, das dauert maximal 10
Minuten plus ein paar Minuten abdampfen; mit so einem Gerät finde ich vorgekochten Reis nicht nötig, zumal der kalte Reis ja auch wieder erwärmt werden muss.
Stimmt, wenn man einen Schnellkopftopf hat. Ich habe z.b. keinen und würde auch keinen wollen. Kindheitstrauma, Angst dass er explodiert...
@@ginahaider8205 Diese Angst kenne ich, bis ich mal eine Folge von"Nicht nachmachen" gesehen habe. Die haben einen Schnellkochtopf auf volle Energie gestellt und es dauerte sehr lange bis der explodiert ist (etwa eine 3/4 Stunde), aber es war auch kein richtiges explodieren, es war eine heftige Fontäne die da raus gesprudelt ist
Die heutigen Schnellkochtöpfe sind mit den früheren nicht mehr zu vergleichen. Sie haben ein Überdruckventil und noch zusätzlich ein Sicherheitsventil. Da kann nichts mehr passieren und sie zischen und fauchen auch nicht mehr laut vor sich hin, wie die alten. Ich verwende sie täglich und möchte den Zeitgewinn nicht missen. Das hilft aber alles nichts, wenn man früher schlechte Erfahrungen gemacht hat / traumatisiert ist.
Meine Schwester hat zB Angst vor offenen Flammen und Bunsenbrennern und hat sich nie getraut auf Gas zu kochen. Da lässt sich nichts machen, egal, wie unbegründet die Angst ist.
Guten Morgen liebe Steffi ☕
Also ich glaub, ich muss jetzt doch eine Ecke im Kühlschrank freischaufeln 😅, vorallem bei der tollen Lagerzeit.
Ich gestehe, von den Beuteln hab ich momentan auch ein paar im Vorrat 🙈. Ja, sind mega praktisch 👍🏻, aber der Geschmack ist "naja" und der Verpackungsmüll stört mich noch mehr 😒.
Vielen Dank für die Idee 👍🏻 😊
Steffi ich brauche mal deine Hilfe. Ich hab gestern Kürbissuppe eingekocht, dummerweise stand der Einkochtopf noch auf 80 Grad (normal 100Grad\120 Min.), vom Vorwärmen des Einkochwassers. Ich wollte die Gläser heute nochmal "nach einkochen", meinst du eine Stunde bei 100 Grad reicht?
Schönen Sonntag und liebe Grüße 🤗.
Die Angie 👋🏻
Soweit ich weiß muss man bei Unterbrechung oder nicht eingehaltener Temperatur nochmal einkochen als würde man das erste mal einkochen. Aber das muss innerhalb von 24 h passieren.
@@elvirakammerscheid6340 Dankeschön😊 ja, es war ja gestern, ich schau mal noch, was Steffi meint.
Nein, Kürbis muss immer bei 100 Grad 120 Minuten eingekocht werden. Wäre doch schade um das gute Essen.
@@anjaschubert4086Ja schade wäre es wirklich, naja auf ne Stunde mehr oder weniger kommt es jetzt auch nicht mehr an.
Liebe Angie, ich würde bei Kürbis in jedem Falle noch mal 120 Minuten bei 100° machen. Die technische Regel ist, dass sich die Einkochzeit immer um eine Dezimalstelle pro 10° verlängert. Wäre die Einkochzeit 120 Minuten bei 100°, wären es bei 90° 1200 Minuten und bei 80° 12.000 Minuten. Das hier so anzuwenden, wäre sicher eine Milchmädchenrechnung. Dennoch macht es vielleicht deutlich, dass die 1 Stunde bei 80° in Bezug auf das Einkochen nicht allzu viel bewirkt hat. 😉
Ich würde gerade bei Kürbis keine Experimente machen. 🙂
Dir einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
in der Mikrowelle ist der Standardreis (ohne Kochbeutel) auch in 10 Minuten fertig...
Hallo,
das stimmt. Aber bei 10 oder 20 Portionen stehst du ziemlich lange vor der Mikrowelle. Es gibt halt Leute, die viele hungrige Mäuler zu stopfen haben 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, geht das auch mit Bohnen bzw. Hülsenfrüchten?
Hallo Sebastian,
grundsätzlich kannst Du alles als Kühlkonserve begrenzt haltbar machen. Wie lange das dann tatsächlich haltbar ist, musst Du ausprobieren. DAs wichtige ist: Es muss spätestens nach 6 Stunden im Kühlschrank landen. Es wird irgendwann sauer werden. Dann muss es entsorgt werden 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@ Danke Sehr!
Hallo Steffi
Sorry aber jetzt muss ich nochmals nachfragen.
Warum kann mann Kühlkonserven im Winter nicht im Schuppen lagern?
Da ist die Temperatur ja auch wie im Kühlschrank.
Hallo Ruth,
das kannst du machen. Es sollte frostfrei sein und unter 10°C. Und das dauerhaft 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Während es gut zu wissen ist das das funktioniert werde ich trotzdem weiter meine Variante machen: Würzen, kochen, den gekochten Reis dörren. Mein Kühlschrankplatz ist begrenzt
Hallo,
das ist ein ganz anderer Ansatz, funktioniert aber sicher auch sehr gut. Vielen Dank für die Idee 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich finde ne nette Idee für mich ist es aktuell Nix. Ich koche ihn auch herkömmlicher Weise denn ich hab zum Glück die Zeit zum Kochen. Aber wenn jemand sich vorbereiten möchte für die ganze Woche oder zwei Wochen ist kein schlechte Idee.👍
Hallo,
genau dafür war die Idee gedacht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich koche Reis tatsächlich ein und zwar auf folgende Weise:
Reis mit Wasser und Salz wie gewohnt kochen, so dass das Wasser gänzlich vom Reis aufgenommen wurde. Diesen dann restlos abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit sich unten im Gefäß kein Wasser bildet. Der Reis muss komplett trocken sein. Das ist ganz wichtig!
Dann in üblicher Weise vorbereitete Göäser (ich nehme Twist-off-Gläser) und den Reis in die Gläser füllen. Dabei ruhig etwas drücken, damit keine Hohlräume sind.
Anschl. bei 100 Grad 120 Min. einkochen.
Dadurch das der Reis wirklich ganz trocken war beim Einfüllen, bildet sich brim Einkochen kaum Feuchtigkeit, die dafür sorgen könnte, dass sich Schimmel o.ä. bildet.
Auf diese Weise ist der Reis gut 6 Monate, manchmsl auch länger haltbar - bei mir im kühlen Keller.
Dennoch kann es passieren, dass der Reis schlecht wird. Das sieht man dann, er ist klebrig und er riecht nicht appetitzlich.
"Guter Reis" kommt trocken aus dem Glas, riecht schlicht nach Reis .
Hallo,
es gibt einige Kommentare von Menschen, die das genau so machen. Es ist schlicht eine andere Methode. Soweit ich weiß, hat Steffi das so noch nicht ausprobiert. Aber das funktioniert ja offenbar auch 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@Steffikochtein das sollte auch gar keine Kritik sein sondern - wie von Fir geschrieben' schlicht das Erwähnen einer anderen Methode 😉👋
Ich kenne und schätze die Methode auch, nutze sie z. Zt. aber nur sporadisch. Sie hat den Vorteil, dass die Gläser nicht in den Kühlschrank müssen (was soll denn da *noch* alles rein, frage ich mich manchmal). Aber Hochkochzeit, bis das Wasser anfängt zu kochen, plus 120 min Einkochen, da hat man's bei den heutigen Strompreisen am Ende teuer bezahlt ... *seufz
@Elisabeths_Lied das mit den Stromkosten stimmt natürlich.
Oft koche ich den Reis in der guten alten Kochkiste, so hab ich dann "nur noch" die Stromkosten für den Einkochtopf.
Vollkorn (roten) Reis 1 Min kochen (gleich die doppelte Menge und in den nächsten Tagen den Rest verwerten), in die Kochkiste stellen und na 1 bis 8 Stunden mit einer beliebigen Soße genießen. So mache ich es.
Hallo Heidi,
ja, das geht auch, ist aber nicht so lange haltbar. Eine ganz alte Methode, die auch leider in Vergessenheit geraten ist 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Reis, Wasser Microwelle und gut. Parrallel kann man noch was anderes in die Micro werfen und Schwupps, 15 min später essen. (in 15 min ziehe ich mich im allgemeinen nach gemütlich um, Dusche mich noch kurz, .....)
Hallo Sven,
stimmt, klappt auch, ist aber nicht wochenlang haltbar 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hab mal eine Frage zur Haltbarkeit....einmal sprichst du von 4-6 Wochen, einmal von 4-6 Monaten. Was ist denn richtig?
Hallo,
beides 😉
DAs hängt von der Reissorte ab und wie schnell man arbeitet. Ein exaktes Haltbarkeitsdatum können wir nicht angeben. Es ist schlecht, wenn es sauer riecht oder irgendwie schleimig wird. Vertrau Deinen Sinnen. Wichtig ist das schnelle herunterkühlen und die Lagerung bei unter 10°C 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
😂😂 das zeig ich meinem großen Sohn, der kauft immer die teuren Teile. Und ich schimpfe immer mit ihm 😂😂 danke dafür
Hallo Sonja,
wenn ich mir die Zutatenliste anschaue, habe ich schon keinen Hunger mehr drauf. Also das Supermarktzeugs, nicht das von Steffi 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@Steffikochtein ja, geht mir genauso und der Geschmack ist 😬😫
Aber was will man jungen Leuten erklären, sie wissen alles besser 🙈🙈
Einfach im normalen Backofen bei 100°C kochen?
Ohne Wasserschale oder so?
Ober-/Unterhitze oder Umluft egal?
Hallo,
nein, das klappt so leider nicht. Steffi macht das in einem Dampfgarer. Alternativ kann man mit derselben Zeit und Temperatur auch ein Wasserbad nutzen. Aber bitte nicht den Backofen. DAs geht schief 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Aha, ok. Danke.
Wird aber bei 4:38 gesagt: "im Backofen".
Und wie geht das dann im Backofen?
Oder anders gefragt, was macht der Dampfgarer großartig anders als ein Backofen in dem eine Schüssel oder Backblech voll Wasser mit erhitzt wird?
Hallo,
upps, stimmt. DAs ist mir entgangen. Zum Einkochen im Backofen hat Steffi mal ein Video gemacht, denn da gibt es einiges zu beachten:
th-cam.com/video/tgzdkof7p8M/w-d-xo.html
Ich rate allerdings immer davon ab, weil das mit Abstand die MEthode ist, bei der am häufigsten etwas schief geht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Noch ein Argument dafür: Kein Plastik am Essen, keinen Plastikverpackungsmüll.
Für extra Gläser nur für Reis fehlt mir der Platz im Kühlschrank.
Bei Kühlkonserven mit Beilage nehme ich die hohen 720 ml Gläser. Alles mit Flüssigkeit wird zuerst eingefüllt. Reis, Nudeln, Kartoffeln etc. kommen als letztes. Klappt wunderbar. Reis und Nudeln werden dabei nicht latschig, da sie nicht in der Flüssigkeit liegen.
Ja, das ist als Fertiggericht tatsächlich die beste Art und Weise es zu machen! Dir einen schönen Sonntag! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Mulțumesc frumos am să fac și eu, Mulțumesc mult ❤❤
Buna ziua,
Multumesc
Salutări
Thomas - Echipa Steffi