Uzený hovězí jazyk - recept jak připravit v udírně hovězí jazyk
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- V tomto díle si ukážeme jak na hovězí jazyk. Hodně fanoušků mi psalo ať ho uděláme, tak jsme pro vás tuto delikatesu natočili. Budete potřebovat hovězí jazyk a pár ingrediencí. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl.
📢 Vše najdete na našem eshopu:
Trička, nastřikovačku, koření, obaly, provázek, pragandu, nože, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: obchodmistrama...
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)
Udírny a grily najdete zde:
👍Udírna www.grilykrby....
☝ Vákuovací sáčky a další věci na: masostroje.cz
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mi...
👨🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodnisk...
Zdravím Mistře Málku, oceňuji že máte smysl pro humor, „Přátelé“ counter je super 😀👍 30x za 14 minut, je pěkné skóre 👏
"Přátelé, hezky si to očistíme!" Bez toho by to nebylo ončo :) Jen tak dál :)
A pro učně vzkaz: Když nechcete jazyk, dejte si vajíčka! :D
Uzený jazyk je moc dobrý, dostal jsem na něj hned chuť :)
Mistře Málku posílám pozdrav z Plzně.Vzpomínka na dětství. Uzený hovězí jazyk byl doma pravidelně, ZRUD Plzeň ho prodával jako běžné zboží, stále dostupné, ne delikatesa a cena vůči dnešku byla směšná!!! Po uvaření se loupal, za tepla nakrájel, jako příloha byla bramborová kaše, omaštený brambor a za studena chlebík a nakládaný okurek. Z vývaru se dělala polévka - domácí nudle, brambor, strouhnutá mrkev, ... .No prostě jedna báseň ....., jak dnes říkáte gastroporno. Děkuji! Petr Toman z Plzně
Uzeny hovezi jazyk je delikatesa, kterou mam moc rad. Mozna mam stesti na reznika, ktery jej ma ve stale nabidce. Je uzeny ve slupce, kterou sundavam az po finalnim uvareni do mekka.
Dobrý den, dík moc za skvělá videa. Uzený jazyk s hořčicí je naprostý TOP...
Čekám na fotku toho umytého uzáku 💪to bude fuška 😊
My jsme ho ještě dali upéct s česnekem výborné a krásně jemné tatínek pracoval na jatkách maminka kuchařka, ale to už je 40 let ještě výborná delikatesa býčí žlázy smažené jako řízek
Uzený jazyk znám trochu jinak. Je vyuzený i se slupkou a pak se vaří a teprve pak loupe. Je to ale naprostá delikatesa, výborný je teplý s křenovou omáčkou a ještě lepší je studený s hořčicí a kyselou okurkou.
Uzenej hovězí jazyk křenová máčka knedlík to je prostě pecka
Práce pana Mistra a jeho učňů a poctivé a skvělé práce. Moc děkuji. Ať se vám všem moc daří. A všem přeji krásné svátky , pohodu, štěstí a hlavně zdraví. Moc vám děkuji za vaše skvělá videa a hlavně tu úžasnou a poctivou práci.
Yeees, vsadil sem se že bude 30x a víc "přátelé" a v posledních vterinach to padlo.... Velký dík (o výhru se dělit nemůžu) :-D Jinak jazyk sem ještě neměl ale když to dál i míra tak to taky zkusím 😂😂😂
Co to meleš ty chcanko?😂
@@MichalBednar-eo8qz přes vzduchoprázdno v tvé hlavě to nemůžeš pochopit 🤭
Perfektní video jako vždy. Nejlepší je s čerstvým chlebem a vychlazeným pivem. Také je vynikající s luštěninami a osmaženou cibulkou či s křenovou omáčkou s houskovým knedlíkem. S kolegou z práce jsme vždy ve čtvrtek chodili do masny na svačinu a dávali si uzený vepřový jazyk, mívali ho vždy jen ve čtvrtek. Přeji všem krásný a pohodový adventní čas. Ať se daří 😊
Krásná práce
"Přátelé" counter je výborný, příště zkuste "samozřejmě". ;-)
přátelé počítadlo 🤣👍
Hovězí jazyk miluju, jelikož zatím není udírna, kupuji uzený (případně i čerstvý) v Globusu (v Chomutově mají poměrně často). Dřív jsem ho vařil, poslední dobou mám raději pomalu pečený, malinko podlitý, pod pokličkou v troubě 😁
Supr prácička co víc dodat
Tak takéto môžem aj o pol nocí ❤❤❤❤, pekná práca mistre
jo a k jazyku křenovou omáčku a knedlík :) to miluju
Rolling Stones 👅 nejlepší jazyk 👉👍
Nám vařila naše výborná kuchařka jazyky v černé jíše. Jedná se o středověký recept (bylo to vždycky na nějaké šermířské akci - bitva, festival) Ona černá jícha je omáčka ze švestek. Těch receptů měla vychytaných mnoho a byly výborné. U dochovaných receptů z této doby je totiž problém, že víte suroviny, ale ne postup a kolik čeho a pokud se jen nasype všechno do hrnce a udělá se eintopf, je to jako od pejska a kočičky 😁.
TO JE DELUXE Delikatesa :)
Hovädzi jazyk je delikatesa
Měl jsi ho vzít přes nářezák, pěkně na prkýnko s křeníkem 👍
Řezníci v Krahulčí si dělali uzený jazyk v aspiku . Delikatesa
Čau pěkný video.
Mám dotaz, co takhle při nakládání do laků, dát ještě česnek?
Určitě může být
Hovadzi jazyk jedavam od malicka a milujem ho, ale kupujem udeny a potom uvarim a na koniec olupem a to maso sa uplne rozpadava 😊
Vypadalo to zajímavě,budou zase nějaké klobásky 😋😁
Dobrý večer! Přijeďte do Josefova Dolů u MB čp. 39. Pan Kopal má také spoustu dobrot a slavi 50.let tak ať se mu daří 🎇🎇🎇
kamo ja jazyk nikdy nedelal ale tohle bylo pipici video visco libi se mi vsechno visco je to fresh visco
Nikdy jsem to nejedl, chtěl bych to ochutnat, dala by se chuť či konzistence k něčemu přirovnat?
Skvele preatele :D Vyzera to supr
Nemohu nikde sehnat ten nůž 15 s vylisky co používáte 13 a 18 mám jakej byste doporučil na vykročení a na sádlo jazyk sem zkoušel a povedl se mnoho pěknej videi moc pěkné video
Ja tedy doteď používal opačný postup. Nejdřív zaudit cca 4-5 hodin a poté uvařit do měkka a oloupat. Vždy byl dobrý a i dobře prouzený. Dělá to taky někdo tak nebo jsem sám . Má někdo názor prosím?
Když koupíš v obchodě, je také neloupaný.
Nastřikovačka super, ale ta nejmenší jehla se lehce ucpe. Chybou jsem měl v marinádě hořčičné semínko a vytáhla se mi z toho kusu se závitem jak jsem zabral. Ale narval jsem ji zpět :-)
Učni jsou měky delikatesa
Uzený jazyk s křenovou omáčkou a knedlíkrm
Uzený jazyk je lahůdka. Jen takový dotaz, proč vařit a loupat před uzením? Když kupujeme uzený, je vždy neloupaný a vždy chvilku povaříme a pak až loupeme. Z vývaru je pak dobrá polívčička 😁
Pan střihač zase pobavil! 😆😆
Velice cením counter 🫶
🤣🤣😂😂🤣🤣😂😂 Pratele dobra praca 😅😅😅
Hovězí jazyk opravdu není pro každého. Stačí ale přidat hořčici či křen a je to dobrotaVepřový je sice chuťově jinde, ale je levnější a dostupnější. Jen ho uvařím (jako vy) a baštím teplý či studený s hořčicí, čerstvým křenem s jablkem, kysané zelí, chleba a 🍺👌
No je to delikatesa, a nemyslim si ze by mela nejakou zvlastni chut - jakoze pro slabochy... ja varim 3 hodiny, ale normalne jak masovou polevku, hodne korenove zeleniny, poradne osolit, asi pulku pepre a noveho koreni ako jsme videli ve videu, a 1 bobkovy list -> vysledna polevka je jako normalni masova polevka... jazyk po 3 hod vyberu, do studene vody, ocistit, a nechat vychladnout, pak ho nakrajim na tenucke platky rozlozim na taliri... ja pouzivam takovou malou udici pistoli, pod klosem udim asi 15-20 minut, aby maso jenom akorat chytil dym, pak necham chvyli stat a jeme to s chlebem, s krenem nebo s cibuli -> s jarni cibuli je to top... ano ta moje verze neni nejak extra slana, ale da se posolit kdyztak na taliri.... ;)
Mistr Malek!
Bylo by mozne z Vaseho eshop poslat zásilku do USA?
Dekuji za odpověď!
Sincerely
Tony
Prosim dotaz poslat na info@gastromaking.cz
Vše dejme tomu ok, ale při jaké teplotě nebo jestli jen studeným kouřem zaudit ve videu není. Stejně tak ,jestli použil sůl nebo pragandu. Jinak p. Málka sleduji.
Taky bych ho nedal! 😀
jak to chutna kdyz to zamrrazime
A já si myslím, příteli, že učni by měli ochutnat vše v rámci klasické výroby, a to v referenční kvalitě.
Moje máma uzený jazyk uvaří , oloupe , nakrájí na medailónky a následně osmaží v trojobalu . je to u nás sváteční jídlo podávané s bramborovým salátem .
Tento recept přišel v pravou chvíli. Jazyk máme naložený a další postup uděláme podle vás. Pak dám vědět, jak to dopadlo.
Jó counter nebude?
counter je v pravém horním rohu👍
Možná by to chtělo novu udírnu na více výrobků
Sakra, to bych nečekal, že se díl na řeznickým kanále bude týkat masa :D Kdyby Mistr Málek vynechal to oslovení - přátelé, tak má ten díl sotva 5 minut :D 7:40 - Ta Vali má ale chlupatou ruku :D
Zrovna dneska jsme si s přítelkou kravskej jazyk dali. Sice nebyl uzenej, ale i tak to bylo žrádlo. Pěkně křen, hořčici, chleba a utírali jsme si mastný tlamy.
Jazyk miluji hovězí i vepřové . No udit je třeba aspoň 3 až až více jinak se to nemůže vyplatit.
Přátelé counter FTW 🤣
Aaaaa pan mistr neměl rukavici 😉😉😉🤣🤣
Uzený jazyk v aspiku
30x slovo přátelé 😃😃😃😃😃😃👍🙃🙂
Pres kuzi lak moc neprojde, propichat jehlou kuzi, kde neni nasteikano a nechat lakovat ;-) Moje zkusenost ...EDIT: hojne propichat
ja cistim udirnu 80% octu a vody
Přátelé je vaša obchodná značka 😂
U nás kupujeme uzený hovězí jazyk v řeznictví,ale nevaří ho ve vodě,jen ho vyudí,a až ho doma uvařím do měkka,tak teprve sloupnu tu "kůži" z něj a jazyk se jen rozplývá na jazyku,k tomu domácí houskový knedlík a silná křenová omáčka.Mňam.
Nějaký ten jazyk jsem vyudil a zjistil jsem, že je mnohem lepší ho po naložení rovnou vyudit a potom teprve uvařit a oloupat. Když se oloupe před uzením, tak se vysuší a jak sám mladej řekl, je gumový.
Dneska už málokdo ocení uzenej jazyk, nebo guláš z nožiček :) .
uzený jazyk vždy a jen s křenovou máčkou
řezník nechce ochutnat jazyk ?
jako by automechanik nechtěl vyměnit destičky .... :D
Kámo, mám tě rád, koukám na tebe, ale vynechej slovo přátelé. To už je moc, kolikrát to řekneš v díle 😀
Jó?
ten mira se nam kulati :D
Tak nevim,takhle velky uzeny jazyk,kupuji pravidelne v Kosiku za 21O kc,je cely nadherne prouzeny a vyborny,nechapu proc tenhle syrovy stal 300 kc,to je dost nesmysl!!
V Makru jak chlazený tak uzený asi 220Kč za kg, Na košíku už stojí celý 1.2kg 24OKč
Mňam
Míra nesklame
Joj, s čerstvě nastrouhaným křenem ...
Mám nápad, zkus video bez slova přátele 😂
zase děláš chutě Honzi.
Jen proto že sto splul
Akoze na konci pri kostovke ked dosiel Mira, tak by som od neho asi facku nechcel schytat 😀Ten s tu ruku musi uskrtit svinu jak Khabib Connora.
Pane Malek....Neni co dodat...Szupr
Uzený jazyk mám moc ráda,uvařím v tlakovém hrnci,oloupu a s křenem a hořčicí sním celý,třeba bez chleba,je to lahůdka
Neuč je hlouposti,laku tam může napichat co se vejde, stále je to 7,5 % ,to bys ho už nemohl ani v tom laku nechat😉
Nastřikuje se 8-15% láku z hmotnosti masa, takže je neučí žádné hlouposti. Výsledná slanost je pak 2-3%. Ať se daří 😊
@@samhawkins3847 15% jo😁, není to ale pak náhodou 1 deci na kilo masa? To je něco trochu jiného