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ÉCLAIR | BOMBA DE CHOCOLATE CASEIRA | DELICIOSA
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ส.ค. 2024
- Hoje vou ensinar como fazer essa deliciosa Éclair bastante conhecidas como Bomba de Chocolate, bora conferir! 😉💜
CAPÍTULOS:
00:00 Introdução
00:18 Preparo do Creme
03:38 Preparo da Massa
07:56 Molde das Éclairs
09:37 Como Assar
11:25 Como Rechear
13:29 Preparo do Ganache
14:42 Resultado Final
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✔INGREDIENTES
CREME DE CONFEITEIRO:
- 500g de Leite Integral (500ml)
- 125g de Açúcar (1 Xícara rasa de 200ml)
- 50g de Amido de Milho (3 Colheres de Sopa)
- 50g de Gemas (3 Unidades)
- 25g de Manteiga s/ Sal (1 Colher de Sopa rasa)
MASSA:
- 280g de Água (280ml)
- +/- 225g de Ovos (+/- 4 Ovos Jumbos)
- 160g de Farinha de Trigo (1 e 1/2 Xícara de 200ml)
- 140g de Manteiga s/ Sal (3/4 Xícara de 200ml)
- 20g de Açúcar Cristal (1 Colher de Sopa rasa)
- 5g de Sal (1 Colher de Chá)
GANACHE:
- 50g de Creme de Leite UHT (3 Colheres de Sopa)
- 100g de Chocolate Meio Amargo
RENDIMENTO: 37 Éclairs de 10 cm
#Eclair #Bombas #LeodeniceCamargo #Receitas #Doce #ReceitaFrancesa #Food #Sobremesa #DoceDePadaria
Na padaria que trabalhei o recheio era colocado pela parte de cima e o chocolate cobria os buraquinhos, desta forma não tinha o risco de vazar o recheio por baixo na hora de morder.
Tem várias formas de fazer, mais feito por cima o chocolate aparece a imperfeição, fica deformadinho, dependendo o recheio umedece também, se o recheio estiver na textura certa não vasa por baixo, mais questão de gosto mesmo, um grande abraço.
Até uma pessoa que nunca chegou perto de um fogão, aprende com ela, qta informaçães sabias !! Obg 🙏🏾
Obrigada pelo carinho amore, tudo feito om muito amor, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo 😘🙏🏾
Seu dom de ensinar é uma riqueza! Que capricho! 😮🔝👏👏👏👏👏👏👏👏
Obrigada, muito amor no que faço, fico feliz que consiga sentir isso, grande abraço.
Nada como vc ver riqueza de detalhes em uma receita.. ❤
Queria ser sua aluna de culinária, amiga! 😍😚
Excelente sábado pra vc e sua família! 😊
Katherine eu tb queria ser aluna dela, detalhes, explicações capricho ... E tantas qualidade sou fã dela !!!!😁
Obrigada meninas, fico super feliz que estejam gostando, quem sabe um dia não nos encontramos presencialmente para um curso mais completo né? Beijocas
@@LeodeniceCamargo seria incrivel se isso acontecesse, amiga! Enquanto não acontece, aprendemos por aqui, que muito legal também! 😍😍😚😚
@@LeodeniceCamargo Iria amar !!!!
Amooo suas receitas, vc é uma pessoa Abençoada. E vc explica td com com carinho, parabens. 🙏😋
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo ❤🙏🙏🙌🙌😍😋
@@LeodeniceCamargo Mto obrigado por sua atenção Deus á Abençoe. Bjs❤🙏🙌🙌
@@isabeldelourdesalves8477 de nada amore, um grande abraço.
Sempre inovando! Muito bem explicado e como deve ser em gramas!!😘😘😘😘
Isso ai, balança faz toda diferença, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargoGostaria de comprar uma balança boa de precisão.Indica alguma ???
Explicação melhor que essa????
Sei não se tem!
Obrigada ♥️
Boa noite eu sou a Claudia e adorei essa receita . parabéns amiga Deus abençoe.
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Nossa que lindas que ficaram. Como sempre vc arrasa minha amiga. Vou fazer.
Obrigada pelo carinho amore, que bom que gostou, abraços.
Mais uma jóia de receita!!! Obrigada!! Tudo de bom para você e sua família 💖
Obrigada que bom que gostou, elas ficam maravilhosas, vale a pena provar, grande abraço.
Bom dia Leodenice que Maravilha parabéns vc sempre arrasa nas resceitas 👏👏
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Minha linda! Vc arrasa em cada receitas. Eu estava precisando dessa receita. Obrigada 😊😘🌹
Que bom que gostou, fico muito feliz, elas ficam deliciosas, vale a pena provar, beijocas
Deus te abençoe!Me ajudou demais
Que receita maravilhosa obrigada p compartilhar com a gente Deus te abençoe 😍😍
De nada amore, que bom que gostou 😘😘😘
Bom vídeo amiga, excelente Apresentação belo trabalho, um abraço e q Deus abençoe 👍🤝
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Adoro ver suas aulas você é muito caprichosa
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Que blz de aula! Facil e perfeita!
Muito obrigada vou tentar fazer
Tenho certeza que vai conseguir, seguindo o passo a passo não tem erro, um grande abraço.
Estou gostando muito dessa receita sua
Obrigada, bem didático!
Que bom que gostou, fico muito feliz, abraços.
Amei!!! Já estou fazendo.❤
Bom dia, minha gratidão sempre, tenha um ótimo dia e um maravilhoso final de semana, que tudo de melhor se concretize em sua vida.
Bom dia meu amigo, obrigada pelo carinho e companhia de sempre, grande abraço.
@@LeodeniceCamargo Bom dia, gratidão sempre, tenha um ótimo domingo e que a semana que se inicia seja muito gratificante, próspera e feliz, que Deus abençoe imensamente sua vida.
@@ibrahimgoraieb Amém
Vc arrasa nas receitas 👏👏👏👏👏👏
Sensacional! Obrigado pela receita! 👏👏👏👏👍
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo ❤️
Eu comprei na padaria em forma de rosca sem recheio,essa recheada fica bem melhor.
Eu já tinha desistido disso mas agora com essa explicação vou tentar de novo
Fico muito feliz que tenha gostado, e tenho certeza que vai conseguir, depois me conta em, abraços.
Adorei
Uma dica, use o próprio bico de confeitar para fazer os buracos. E use tb esse mesmo bico pra injetar o recheio..
Amei a receita
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Mais uma receita maravilhosa 😋👏😋
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Om dia !
Vc adivinhou , eu queria sesta receita. Pq adoro. Quero fazer.💝💝💝🌷👌
Que bom que acertei, elas ficam deliciosas, vale a pena fazer, um grande abraço.
Amei a receita lembra chuurros😍
Parece mesmo a foto hehe, mais o sabor é outro, fica muito bom, que bom que gostou, abraços.
Bom dia!Que trabalho lindo e deve estar muito gostosa.Grata por nos ensinar com tanto carinho.🥰😘
Eu que agradeço a companhia, fico muito feliz que tenha gostado, beijocas.
Ameiiiiiiiiiiiiiiiiii❤❤❤❤❤❤
Como sempre, maravilhoso!!! 👏🏻😋
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Um bom de mais 👏💯👏💯👏
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo obrigado e meus parabéns 👍🤝💯
Bom dia ,gostei muito .vou fazer.mas,onde vc compra a manga de confeitar (saco) e o bico?vc pode indicar?
Oi Maria de Lourdes, vc compra a manga de confeita nas lojas de confeitaria ou em loja de descartável
Isso mesmo amiga, como nossa amiga disse, compra em lojas de produtos para festa, lojas de doces, confeitaria...é bem simples achar hoje em dia, abraços.
Quanto tempo que dura a massa depois de feita?
Obrigada por está maravilhosa receita, por gentileza, qual a forma de armazenar e validade ? Obrigada
Esse é um produto que quanto mais fresco melhor fica, mais depois de prontos e recheados 3 dias em refrigeração, abraços.
@@LeodeniceCamargo obrigada
Bom dia, não pode preencher fazendo um furo no bico, em vez de três na parte de baixo?
E minha resposta? Você respondeu pra todo mundo
Pode fazer em cima sim, mais mesmo que cubra com chocolate fica aparecendo o furo, por isso prefiro fazer por baixo, quanto a ser três furos é porque não faço elas tão grandes, então colocando em três cavidades consegue encher mais uniforme que só em um furo, mais é questão de gosto.
Leila eu respondo pessoalmente a todos, não importa se tem mil ou dois mil comentários em um dia, são mais de 450 aulas aqui no canal....faço o possível para ser em tempo hábil, nem sempre dou conta, mais cedo ou tarde pode ter certeza que respondo a todos com o mesmo carinho, estou grávida também e tive de repouso, então nem sempre to dando conta no dia, abraços.
Muito boa receita, só recomendo aromatizar o creme de confeiteiro, por exemplo com essência de baunilha, senão fica sem gosto.
Léo, eu posso usar o chocolate fracionado ao leite para fazer essa cobertura? Obgda 🌹😘
Pode sim, claro que não fica tão saboroso quanto chocolate né, questão de gosto, mais pode usar só a cobertura também, sem o creme de leite.
@@LeodeniceCamargo Obrigada 🌹😘
@@cristinacalado2661 de nada, grande abraço.
Olá! Qual marca de farinha de trigo vc tá usando?
Olá, geralmente uso a "rosa branca premium" para tudo, a do pacote escrito em verde, ela tem o melhor custo beneficio na minha região, abraços.
Essa receita do recheio e ganache consegue ir nas 37 eclairs que rende a massa?
Oi tem como fazer sem papel manteiga
Eu realmente prefiro o papel manteiga, gruda menos e fica mais uniforme, caso tenha silicone pode utilizar também, mais consegue fazer sem nada, abraços.
É 40 ou 140g de. Manteiga sem sal?
Olá, me desculpe pelo erro, os ingredientes na descrição do vídeo estão certinhos. são 140g de manteiga para a receita, eu falei errado no vídeo, falei 40 e está errado, me perdoe, vou ver se consigo concertar, abraços.
Sem problemas minha querida fica em paz tá tudo certo vou fazer muito obrigada amo seu canal 🙏🙏 😘 Deus abençoe sempre sua vida 🤩
@@receitasdesucesso5158 eu que agradeço o carinho, fico feliz que esteja gostando, um grande abraço.
E pra fazer a Carolina como q faz ?
Mesma coisa amiga, só é menor, em formato de bolinhas e banhada no chocolate da mesma forma, ficam deliciosas, abraços.
Só delícias,amo este canal👏🤗
Obrigada pelo carinho amore, que bom que gostou, fico feliz, grande abraço.
🙂👍
Obrigadaaa
E só para lembrar: estou a menos de 300 mil inscritos da minha promessa:
TRES BARRAS DE QUEIJO COALHO E 50 PAÇOCAS.
Eu estava a 600 mil de distância e hoje com menos de 300?! Vai juntando os materiais pq logo logo a senhora vai ter uma despesinha extra para alegrar um inscrito e admirador.
kkkkkkkk tá chegando, embora o queijo coalho que pediu ser comprado e não ser eu quem faça né rsrs, já as paçocas tomara que cheguem inteiras e não em pó, essa de rolha é muito frágil rsrs, teria coisas mais interessantes, mais vamos lá rsrs, cumpro minhas promessas rsrs.
Gosto de doce mais comer pra mim é um sofrimento como é passo mau diabete
Infelizmente também não posso comer, estou com diabetes gestacional, mais acostumamos com o tempo né, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo nossa amiga se cuida e cuida do bebe também tudo vai dar certo
@@LeodeniceCamargo nao cansamos de ver seu videio as minhas filhas querem fases
@ tomara, to fazendo tudo direitinho, triste fazer e não poder comer mais vai dar tudo certo rsrs, abraços.
@ que bom amiga, fico feliz que estejam gostando, abraços.
Nossa senhora, que gostosura UITO obrigada minha flor
Fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Só que na descrição você fala 40 gramas de manteiga
Olá, me desculpe pelo erro, os ingredientes na descrição do vídeo estão certinhos. são 140g de manteiga para a receita, eu falei errado no vídeo, falei 40 e está errado, me perdoe, vou ver se consigo concertar, abraços.
@@LeodeniceCamargo já aconteceu comigo também ninguém e perfeito parabéns lindas Ecler
@@franciscocasimirocasimiro746 obrigada, infelizmente errar faz parte né, um grande abraço.