Gracias por la información, me ha servido de gran ayuda, me gustaría saber que cantidad debo de usar para realizar una mermelada para utilizar de relleno para pasteles. Agradeceré su respuesta. Gracias
Esta muy interesante la informasion, lastima que no hiciera unos closeup para ver mas de cerca,¿que es esa maquina que esta usando?¿para qué se usa, donde se puede comprar?¿que tipo de pectina está usando, rapida, lenta, quimica, organica?
Gracias por todos los conocimiento dados referente a la pectina e trabajado la pectina en union con sirope de granadina la famosa hoja de huaco y licor blanco en este caso el Bacardi limon yervabuena y no les miento estoy asi de hacer un jarabe contra rezfriados
creo q es el 0,3% de pectina en el producto Si haces de frutilla subile un poco tirate a un 0,5% mas ya q la frutilla carece de pectina propia. Ve probando Si haces mermelada de 65 brix compra la pectina de alto metoxilo (HM) Y si pensas hacerla de bajos brix q son las mermeladas dieteticas vi q usan la de bajo metoxilo (LM). Las de LM no tengo idea como las usan por q nunca usé
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cmc retiene agua y espesa un producto. En una mermelada ponerle cmc evitará q luego veas agua encima de la mermelada, q es lo q sucede con el tiempo xd La pectina le da esa textura gelificada dependiendo de la cantidad q le pongas.
Fue lo mismo que me confundió... en mi caso, la receta total lleva 500gr de azúcar, imagino que es demasiada pectina 100gr. Sin embargo, tú entendimiento me parece lógico, una vez lista la mezcla, solo vas agregando a la mermelada, solo supongo.
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La mejor explicaci[on que he encontrado, Muchas gracias!
Gracias por la información, me ha servido de gran ayuda, me gustaría saber que cantidad debo de usar para realizar una mermelada para utilizar de relleno para pasteles. Agradeceré su respuesta. Gracias
Me encanta como explicas, muchas gracias
Que tipo de pectina resulta más recomendable para la producción de yogurt
El romero, albahaca,perejil, tienen pectina?
Hola una pregunta.
Que cantidad de pectina se utiliza con respecto a sólidos o a la cantidad de fruta.
Muy buena su explicación
Q cantidad por kilo de fruta para mermeladas
Maravilloso! Miy huena clase de pectina. Gracias!aprendí mucho
Excelente
Buenas q buena esplicacion
Hola Iliana. Muchas gracias por tu vídeo. Me gustaría saber si la pectina se activa a partir de una temperatura en específico. Muchas gracias
Que pectina debo usar y con que debo mezclarlo para hacer gomitas sin azúca para la venta, Gracias de antemano
Hola liliana puedo usar pectina en helados cítricos artificiales ?
Esta muy interesante la informasion, lastima que no hiciera unos closeup para ver mas de cerca,¿que es esa maquina que esta usando?¿para qué se usa, donde se puede comprar?¿que tipo de pectina está usando, rapida, lenta, quimica, organica?
Gracias por todos los conocimiento dados referente a la pectina e trabajado la pectina en union con sirope de granadina la famosa hoja de huaco y licor blanco en este caso el Bacardi limon yervabuena y no les miento estoy asi de hacer un jarabe contra rezfriados
Excelente información! Gracias
Hola gracias por el video. Quería saber que cantidad le puedo colocar de pectina para el yogurt cacero
Quiero hacer 1kg de gomitas pero nose las cantidades que debo usar con kilos sobre gramos de pectina
Hola donde puedo investigar cómo extraer pectina de zanahoria.
Saludos
Una pregunta, si mi mermelada no tiene azúcar, con qué puedo mezclar mi pectina LM?
Se puede usar la pectina para salsas caseras y cuánto se la agrega
Cuanto se puede utilizar para 1kg de fruta con bajo porcentaje de azúcar?
Misma pregunta 🙃
Hola que pectina tengo que comprar hoy haré mermeladas, que cantidad tengo que poner por kilo de frutas gracias espero me responda saludos
Depende del volumen y que espesor quieras tener
creo q es el 0,3% de pectina en el producto
Si haces de frutilla subile un poco tirate a un 0,5% mas ya q la frutilla carece de pectina propia. Ve probando
Si haces mermelada de 65 brix compra la pectina de alto metoxilo (HM)
Y si pensas hacerla de bajos brix q son las mermeladas dieteticas vi q usan la de bajo metoxilo (LM). Las de LM no tengo idea como las usan por q nunca usé
Hole, puedo usar pectina para hacer desodorante en gel?
Buenas quisiera aprender a utilizar La pectina en mermelada donde ubico la información del tipo y como usarla Gracias
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Que bella
Hola...Qué pecrina me recomiendan para até de guayaba y la aplicación de ella?..gracias
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Cómo se llama la máquina que utilizas?
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Hola, muchas gracias por la información ¿cuánto tiempo puedo guardar la Predisolución de la pectina antes de utilizarla en preparación de mermeladas?
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se puede usar pectina con hielo?
Parece que no ayudan como dice... Creo q solo venden
Cuanto de pectina debo adicionar a un yogurt?
Que cantidad, para el yogurt la conseguiste
Entonces la pectina y el cmc sirven para lo mismo?
Me interesa esta pregunta, conocer la diferencia entre una y otra
cmc retiene agua y espesa un producto.
En una mermelada ponerle cmc evitará q luego veas agua encima de la mermelada, q es lo q sucede con el tiempo xd
La pectina le da esa textura gelificada dependiendo de la cantidad q le pongas.
no entendí sobre la combinación de pectina y la azúcar. supongamos que tengo 10gr de pectina lo tengo que mezclar con 50 gr de azúcar?
Fue lo mismo que me confundió... en mi caso, la receta total lleva 500gr de azúcar, imagino que es demasiada pectina 100gr. Sin embargo, tú entendimiento me parece lógico, una vez lista la mezcla, solo vas agregando a la mermelada, solo supongo.
Donde comprar la pectina ? Esa en polvo
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😅 vaya rollo técnico que no me sirve para nada
Pues no me aclaro 🥴😵💫
Este canal solo es para vender sus productos!! No responden ninguna pregunta a nadie!
F
Para obtener más información, visite www.cargill.com/labelfriendly
Para hacer ate de guallaba cuanta pectina por 1 kg. De guallaba?
Hablas muy muy técnico y me confundes