Стабилизатор для мороженого: какие бывают, применение, как использовать?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2023
- Стабилизатор для мороженого - что это?
Рассказываем, какие бывают стабилизаторы для мороженого, что такое дисперсия (на примере), гидратация.
Пошаговая инструкция, как использовать стабилизатор для мороженого.
Разница мороженого с применением стабилизатора-эмульгатора и без (с камедью рожкового дерева).
Рецепт мороженого дома - тут рассказываться не будет, но вы однозначно сможете улучшить свой рецепт, добавив туда готовый стабилизатор.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
0:15 Какие бывают стабилизаторы для мороженого
2:17 Как используют стабилизатор для мороженого
3:01 Диспергирирование
3:55 Инструкция применения стабилизатора для мороженого
4:46 Чем отличается мороженое со стабилизатором и без?
Где купить стабилизатор для мороженого: kondi.pro
www.bestsurprise.ru
Купить стабилизатор для мороженого на ОЗОНе в поиске вставьте: 1054921247
#стабилизатордлямороженого
#готовиммороженое #мороженое
#мороженоевдомашнихусловиях
музыка:
Ethnic like Western music in the jungle - Ei Itomaki
Juice Wrld type beat - Kev_Beatz - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
О! Я не знала о многих из продуктов, большое спасибо за видео!!
Добрый день. Спасибо большое за обратную связь :) рады быть полезными
📌
Спасибо большое!
Пожалуйста :) с наступающим)
Камедь можно купить в магазине у дома. Например, на Озоне
Да
хотела бы попросить видео где вы делаете интересное мороженое. например с кваса или чего-то еще. спасибо
Здравствуйте. Будет лето, может сделаем что-нибудь такое. Но в первую очередь - сорбет по плану 🥰
@@Kondipro очень жду. Я ещё молодая, мне всего 18 лет. Но очень хочется пойти на профессиональную кухню, а она требует много знаний. Ваш канал очень помогает, за пару видео узнала больше чем от курсов которые покупала. Спасибо
@@user-xo8en5xn8t ой, так приятно читать слова, от новых профессионалов :)
С какого на с кваса? ИЗ кваса.
Подскажите, пожалуйста, какой фризер вы использовали?
Gemlux домашний, размером с микроволновку
@@Kondipro для домашнего использования он вас устраивает или можете посоветовать другой исходя из опыта использования?
@@NatalijaYurko другой не пробовал. Обычно люди пару раз побалуются и потом стоит, пылится. Пробовали готовить не один десяток раз. Все устраивает.
@@Kondipro благодарю вас за ответ, вы мне очень помогли!
Я так понял , что надо купит Камедь рожкового дерева + Ксантановая камедь смешивать один к одному , то получим Стабилизатор для мороженого
Здравствуйте. Вы можете купить и сделать так, но это не будет лучшим вариантом, тк вы не получите синергии, у вас будет отделяться вода, ксантан не обладает хорошим свойством подавления роста кристаллов. Если сравните наш стабилизатор и смесь 1 к 1 ксант+крд - разница будет очень заметна.
@@Kondipro в вашем составе сколько сухого глюкозного сиропа? и что это такое? это просто сахар. непонятно из инструкции вы говорите смешать с сахаром а сами в воде растворяете. в других видео показываете в холодной воде делаете а здесь до 85 градусов нагреваете. и что вы прямо горячее суете в холодильник. распишите пожалуйста подробнее. и дайте хоть один рецепт мороженого. ну нет у нас рецептов с вашей смесью. нигде нет. сколько чего ложить.
У вас в магазине Стабилизатор для мороженого (ICE CREAM STABILIZER), только 100 грам??? а нет поболше 1 кг
Здравствуйте. Есть упаковка по 500гр. bestsurprise.ru/tovar/nashe-pishhevye-ingredienty-kondipro/pischevie_dobavki/stabilizator-dlya-morozhenogo-ice-cream-stabilizer-kondipro-500gr/
@@Kondipro Спосибо , а этого достаточно для получение качественного твердого мороженого в фризере , или еще другие ингредиенты нужны ???
@@TELO228 изучите материал по изготовлению мороженого или пройдите курсы, это сэкономит вам и время/деньги