La Meilleure Tarte au Sucre à la Brioche - Recette Inratable et Gourmande ! (Robot Bosch Série 6)

Pour cette recette, j'utilise mon fidèle partenaire, le robot Bosch Série 6, qui m'assiste à merveille pour obtenir une pâte bien pétrie et élastique.
Regardez la vidéo pour voir le Bosch en action et apprendre comment il peut simplifier toutes vos préparations Rdv ici : • Nouveau Robot Bosch Sé...
Aujourd'hui, je vous propose une recette irrésistible : la tarte au sucre à base de brioche, une douceur moelleuse et gourmande qui fera le bonheur de vos papilles.
Ingrédients pour un cercle de 22 cm
250g de farine type 45
6g de sel
10g de levure de boulanger fraîche ou 5g de levure sèche
2 gros œufs (environ 112g)
30g de sucre
125g de beurre
37g de lait entier (ou demi-écrémé)
Pour la finition
1 jaune d'œuf (environ 20g)
10g de crème liquide entière
20g de beurre salé
15g de sucre roux ou de vergeoise
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