"เดนิชคัสตาร์ดลำไย" เดนิชกรอบๆ หอมคัสตาร์ด เนื้อลำไยเต็มคำ

💛แจกสูตร "เดนิชคัสตาร์ดลำไย"💛
✨เดนิชกรอบนอกนุ่มในร้อนๆจากเตา ผสมกับไส้คัสตาร์ดหอมหวานอร่อยพอดี ตกแต่งด้วยเนื้อลำไยสดผลไม้ของไทย บอกเลยว่าอร่อยลงตัว อร่อยเต็มคำ มาดูวิธีทำกันเลยจ้า 😄
💛ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวสาลีตราพีไอ 200 กรัม
ยู-วิพพ์ วิปปิ้งครีมชนิดจืด 12 กรัม
ยีสต์ 5 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 50 กรัม
น้ำเย็น 70 กรัม
เนยสด 25 กรัม
เพสตรี้มาการีน 90 กรัม
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวสาลีตราพีไอ ยู-วิพพ์ วิปปิ้งครีมชนิดจืด และยีสต์ เข้าด้วยกัน
- ละลายน้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ลงในน้ำเย็น เทลงในแป้ง นวดพอเข้ากัน
- เติมเนยสด นวดต่อจนเกือบเนียน พักไว้ 20 นาที
- คลึงออกเป็นแผ่น วางเพสตรี้มาการีน 2/3 ของแป้ง พับแป้งส่วนที่ไม่มีเพสตรี้ลงมา พับอีกด้านทบกลับ ปิดริมแป้งที่มีเพสตรี้ให้มิด นำมาคลึงหนา 1/4 นิ้ว พับทบ 3 (2 ครั้ง)
- คลึงออกเป็นแผ่นใหญ่ขนาด 17 x 8.5 นิ้ว
- ตัดริมแป้งออก วัดตัดขนาด 4 x 4 นิ้ว ทำรูปร่าง
- พักขึ้น 2 เท่า ประมาณ 45 นาที
- ทาไข่ ใส่ไส้คัสตาร์ด ก่อนอบ
- นำเข้าอบอุณหภูมิ 350°ฟ 180°ซ
ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก
💛ส่วนผสมไส้
ผงคัสตาร์ดครีม ตราดาว 110 กรัม
นมสด 265 กรัม
เนยสด 20 กรัม
💛ส่วนตกแต่ง
เนื้อลำไยสด ตามชอบ
วิธีทำ
- ผสมผงคัสตาร์ดครีม ตราดาว นมสดเข้ากัน ตั้งไฟกวนจนข้น
เติมเนยสด พักไว้จนเย็นสนิท