Hola Andrea así es por eso mis fórmulas son fáciles y sin secretos para que todos puedan preparar un buen pan. Gracias por seguir mi página. Bendiciones.
Pues ese ha sido el pan aliñado diria del Valle. Mi abuela tubo una panificadora en Palmirs, Valle. La Higiénica. Mi mama me contaba que ella recordaba que mojaban 50libras con 350 huevos. Ufff. Que barbaridad!!! Al final de mis estudios de Chef aqui en USA vi que la receta de Broche estaba de acuerdo con mi abuela, 1 libra y 7 huevos (50 libras x 7=350.) como esta masa tiene grasa, mantequilla mas las yemas, su leudaje es lento.. Como dice. ORIS en la nevera.. El BRIOCHE es el Rey de los panes. Ese era el pan aliñado de la panificadora de mi Abuela. Yo hago una variacion : forro 3 4 moldes de Pie's con la masa, el resto de la masa la estiro y la unto con Crema Pastelera, Psstry Cream. Luego la enrollo como haciendo un tabaco, luego voy cortando el enrollado para lograr los redondeles estas rueditas (6) las pongo dentro o encima de la masa del pie (pai) que también tiene un poco de Crema Pastelera,. Los redondeles va uno en el centro y los otros 5 alrededor, cuando leuden se pintan con huevo y al horno..
Hola Raphael que lindo que recuerdes las fórmulas de tu abuela con mis recetas. Me siento muy halagado. Tu eres un muy buen chef y te admiro mucho. Que tu elogies mi trabajo es para mi un honor, porque tu eres u gran profesional. Dios te bendiga junto con toda tu familia. Y de nuevo muchas gracias.
Gracias Or is por tus comentarios, me encantan tus tecnicas, son tan Colombianas, tan diferentes, me encanto ver la colita De LA trenza que Le pasas el rodillo y la pones por debajo es genial, Le dio al Brioche una terminacion incredible y la presentation ENVIDIABLE.
Hola Miryam amen muchas gracias por el comentario con personas como tú da gusto seguir creciendo. Gracias por seguir mi página y compartir. Bendiciones.
Buen día profe desde mi nueva recidencia fusagasuga te doy las gracias por esa nobleza que tiene para explicar por todo lo que nos enseña por esa sabiduría que tienes esa paciencia para explicar tus videos por compartir tus conocimientos que heredó de tu padre el se debe de sentir muy orgullosa de ese hijo que con que nobleza nos enseña alas personas que no sabíamos cómo hacer un pan porq yo el primer pan que hice lo aprendí con sus videos gracias y Dios te bendiga a ti y tu familia y los colme de muchas bendiciones
Hola Isabel que palabras tan bonitas. Con estos comentarios me dan ganas de seguir enseñando, con la seguridad de que gente como tú aprecia mi labor y mi sacrificio. Dios te bendiga a ti también y a tu familia. Tu eres una fiel seguidora de mi página y eso me halaga. Gracias gracias gracias.
Oris buen dia desde españa, cada vez me sorprendes mas … Dios siga bendiciendo tu sabiduria y de corazon gracias por compartir tus conocimientos…. Un fuerte abrazo oris
Amen Antonio enseñar es lo que más me gusta y que la gente pueda preparar mis recetas me hace sentir orgulloso de las enseñanzas de mi padre. Gracias por seguir mi página. Bendiciones.
Buenas tardes ⁰ desde Valencia España Dios me 🙏 lo bendiga gracias 🙂 por ese empuje día tras día yo lo comparto por WhatsApp y mis contactos lo ven y hay lo dejo sabroso ese pam trensa
Hola Maria Isabel gracias por el comentario y por compartir. También impulsar a tus amigos que nos sigan en TH-cam Los truquitos de Oris o en nuestra página web: www.lostruquitosdeoris.com. Bendiciones.
Buenas noches oris ese pan se ve súper delicioso como todos lo q preparas te felicito desde la sucursal de cielo mi cali bella desde Colombia bendiciones y un fuerte abrazo 👍😘👍
Oris me gusta todas las recetas que prepara muchas gracias, también me gustaría el video de las medidas en tazas por ejemplo para la mantequilla sería muy aclarador gracias.
Hola Steven te refieres a que doy mucha vuelta? O no te entendí? Yo explico con detalle y repito porque se trata de enseñar bien claro para que la gente aprenda. Gracias por el comentario y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
Claro señor oris, no estoy diciendo que este haciendo mal su trabajo, me refería a que da mucha vuelta para formar el pan osea coloca la masa vuelve la coloca la quita la pone y así, pero ya me dice que es para que gente aprenda, por cierto lo felicito por enseñar el bello arte de la panadería, buenas noches
Gracias Steven no había tomado a mal tu comentario solo quería aclarar porqué lo hago y repito y repito y prácticamente en todos los videos repito las cosas. Es bueno que le digan a uno lo que ven bueno o malo. Dios te bendiga grandemente.
Hola claro se puede cilindrar con mucho cuidado para que no se vaya a quemar. Apenas veas la masa bonita ya la sacas. Yo no la cilindro porque me gusta hacerlo artesanal. Pero puedes usar la máquina para evitar la amasada.
Hola Rosa tu puedes hacerlo a máquina. Es más fácil claro. Yo lo hago a mano porque mucha gente no tiene máquina y me gusta enseñar artesanal. Pero el que tiene su máquina puede usarla. Bendiciones.
Hola Aflyricsmusic mira en el video del pan de ajo. Terminando de preparar la masa explico muy bien lo del horno a gas. Cualquier otra inquietud no dudes en contactarme. Bendiciones.
Hola Claudia al comienzo de cada video están los gramos de cada ingrediente lo digo y también aparece en pantalla escrito. Gracias por seguir mi página. Bendiciones.
Hola Ezequiel yo vivo en Europa y ahora estamos en invierno. Bendiciones. De todas formas Cali no es frío. Porque està al lado del Puerto de Buenaventura que ya es el Océano Pacífico.
Hola Miryam en el pan cascarita està la fórmula del hojaldre. Solo que para que te quede mejor necesitas usar Vitina en vez de grasa. Porque acà donde vivo no se consigue Vitina. Gracias por seguir mi página.
Sale costosísimo, el costo de producción a esta fecha sería de $18.400, tocaría vender cada pan trenza a 8.000, puede que se venda pero no en una panadería del estrato 3 para abajo. Ósea el pan es muy rico, pero los costos de producción son supremamente elevados.
Hola Andres no necesariamente tendrías que hacerlo igual ya sabes. Tu puedes hacer pan de batalla. Pero yo lo haría con estos ingredientes no importa si hay que venderlos más caros mucha gente prefiere calidad a cantidad. Pero tú puedes innovar y hacerlos más pequeños y con menos ingredientes. Cualquier otra inquietud no dudes en contactarme. Bendiciones.
Hola Maria no se puede explicar por libras porque yo uso gramos. Si tú te compras una gramera económica es mejor. Porque la libra normalmente son 500g. Y no puedo hacer 3 o 4 libras. Alguna otra inquietud no dudes en contactarme. Bendiciones.
Colombianos en el exterior, uno extraña mucho el buen pan, gracias por enseñarnos🤤
Hola Andrea así es por eso mis fórmulas son fáciles y sin secretos para que todos puedan preparar un buen pan. Gracias por seguir mi página. Bendiciones.
@@lostruquitosdeorisqqá
Pues ese ha sido el pan aliñado diria del Valle. Mi abuela tubo una panificadora en Palmirs, Valle. La Higiénica. Mi mama me contaba que ella recordaba que mojaban 50libras con 350 huevos. Ufff. Que barbaridad!!! Al final de mis estudios de Chef aqui en USA vi que la receta de Broche estaba de acuerdo con mi abuela, 1 libra y 7 huevos (50 libras x 7=350.) como esta masa tiene grasa, mantequilla mas las yemas, su leudaje es lento.. Como dice. ORIS en la nevera.. El BRIOCHE es el Rey de los panes. Ese era el pan aliñado de la panificadora de mi Abuela. Yo hago una variacion : forro 3 4 moldes de Pie's con la masa, el resto de la masa la estiro y la unto con Crema Pastelera, Psstry Cream. Luego la enrollo como haciendo un tabaco, luego voy cortando el enrollado para lograr los redondeles estas rueditas (6) las pongo dentro o encima de la masa del pie (pai) que también tiene un poco de Crema Pastelera,. Los redondeles va uno en el centro y los otros 5 alrededor, cuando leuden se pintan con huevo y al horno..
Hola Raphael que lindo que recuerdes las fórmulas de tu abuela con mis recetas. Me siento muy halagado. Tu eres un muy buen chef y te admiro mucho. Que tu elogies mi trabajo es para mi un honor, porque tu eres u gran profesional. Dios te bendiga junto con toda tu familia. Y de nuevo muchas gracias.
Gracias Or is por tus comentarios, me encantan tus tecnicas, son tan Colombianas, tan diferentes, me encanto ver la colita De LA trenza que Le pasas el rodillo y la pones por debajo es genial, Le dio al Brioche una terminacion incredible y la presentation ENVIDIABLE.
Gracias Raphael recuerda que todos tus comentarios me ayudan a crecer. Dios te bendiga.
Hola Oris, cada día me siento más feliz de poder ver y compartir tus recetas, son geniales. Felicitaciones y lluvia de Bendiciones.
Hola Miryam amen muchas gracias por el comentario con personas como tú da gusto seguir creciendo. Gracias por seguir mi página y compartir. Bendiciones.
❤❤😅😅
Gracias Victoria. Bendiciones.
Que rico se ve !! Lo haré 😋😋
Excelente tu trabajo desde Puerto Salgar Cundinamarca
Hola Flor bienvenida a mi página.
Q pan tan bonito y tan deli su textura
Hola Celer Custi si quedò hermoso y de sabor espectacular gracias por el comentario y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
Super, lo felicito Oris, es un artista del pan, como va desarrollando la receta, como crea las formas. Muchas gracias!!
Muchas gracias beyuo08 y gracias también por seguir mi página y compartir. Bendiciones.
Felicitaciones amigo
Gracias Juan Valdez y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
Se ven hermosos esos panes, muchas gracias.
Bellisimo.. Uf me quito el sombrero
Hola Raphael gracias por el comentario y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
Buen día profe desde mi nueva recidencia fusagasuga te doy las gracias por esa nobleza que tiene para explicar por todo lo que nos enseña por esa sabiduría que tienes esa paciencia para explicar tus videos por compartir tus conocimientos que heredó de tu padre el se debe de sentir muy orgullosa de ese hijo que con que nobleza nos enseña alas personas que no sabíamos cómo hacer un pan porq yo el primer pan que hice lo aprendí con sus videos gracias y Dios te bendiga a ti y tu familia y los colme de muchas bendiciones
Hola Isabel que palabras tan bonitas. Con estos comentarios me dan ganas de seguir enseñando, con la seguridad de que gente como tú aprecia mi labor y mi sacrificio. Dios te bendiga a ti también y a tu familia. Tu eres una fiel seguidora de mi página y eso me halaga. Gracias gracias gracias.
Muy linda clase !!
Muchas GRASIAS por ENSEÑARME!!
Hola Arminda con todo gusto. Gracias por seguir mi página. Bendiciones.
Espectacular. Se ven muy ricos. Gracias 😊
Gracias Maria. Bendiciones.
Que buena explicación así hace uno el pam
Hola Maria Maria gracias por el comentario y gracias también por seguir mi página.
Muchas gracias por la receta me gusta aser pon.
Hola Maria con todo gusto. Gracias por seguir mi página. Bendiciones.
Riiiico se ve delicioso
Voy a intentarlo hacerlos
Usted si sabe hacer cosas ricas
Dios lo bendiga
Hola Flora gracias por el comentario y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
Oris buen dia desde españa, cada vez me sorprendes mas … Dios siga bendiciendo tu sabiduria y de corazon gracias por compartir tus conocimientos…. Un fuerte abrazo oris
Amen Antonio enseñar es lo que más me gusta y que la gente pueda preparar mis recetas me hace sentir orgulloso de las enseñanzas de mi padre. Gracias por seguir mi página. Bendiciones.
El pan Brioche es uno de mis favoritos
Hola Ruby gracias por estar pendiente de nuestros videos. Dios te bendiga.
Gracias Oris por tus recetas, la voy a poner en práctica y espero que el pan me quede bien rico! Bendiciones 😇🙏
@@lostruquitosdeoris gracias igual para ustedes bendiciones 🙏
Hola Maritza con todo gusto. Gracias por seguir mi página. Bendiciones.
Muy bien tu resetas
Hola Daribeth gracias por el comentario y gracias también por seguir mi página y compartir. Bendiciones.
Gracias por compartir sus recetas 👍👍🙏🙏un saludo desde Miraflores Boyacá Colombia 🙏👍
Gracias Lyda bienvenida a mi canal. Tengo muchos seguidores de ese lindo Departamento. Dios te bendiga 🙏
Q TENGAS UN EXCELENTE DÍA🍀🍀🍀🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Gracias Martha S. Por tus comentarios y por seguir mi página. Bendiciones.
Buenas tardes ⁰ desde Valencia España Dios me 🙏 lo bendiga gracias 🙂 por ese empuje día tras día yo lo comparto por WhatsApp y mis contactos lo ven y hay lo dejo sabroso ese pam trensa
Hola Maria Isabel gracias por el comentario y por compartir. También impulsar a tus amigos que nos sigan en TH-cam Los truquitos de Oris o en nuestra página web:
www.lostruquitosdeoris.com. Bendiciones.
Hola profe oris Dios te bendiga siempre esas manos laboriosas un saludo desde España
Hola Ana Luisa gracias por el comentario y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
Se ve delicioso.
Hola Mary gracias por el comentario y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
@@lostruquitosdeoris Amo tu canal.. au que no se hacer pan jja . Gracias
Gracias Mary por tu comentario.De eso se tratan mis tutoriales enseñarles recetas fáciles para que aprendan. Bendiciones.
Me gusto
Gracias. Bendiciones.
Excelente video bien explicado lo intentaré saludos desde Cali Colombia felicitaciones
Hola Rodrigo gracias por el comentario y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
Una Clase magistral mi gente que paciencia gracias bendiciones
Con chocolate Corona
Saludos desde Seattle 💪💯💪💯
Gracias Romulo mi fiel seguidor yo trato de enseñar bien, porque me nace. Bendiciones.
Buenas noches oris ese pan se ve súper delicioso como todos lo q preparas te felicito desde la sucursal de cielo mi cali bella desde Colombia bendiciones y un fuerte abrazo 👍😘👍
Hola Jenny Andrea gracias por el lindo comentario y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
Oris me gusta todas las recetas que prepara muchas gracias, también me gustaría el video de las medidas en tazas por ejemplo para la mantequilla sería muy aclarador gracias.
Hola más adelante sacarè ese video aunque es más fácil en gramos. Bendiciones.
Excelente receta, gracias señor Oris. Tengo una pregunta, este tipo de masa se puede utilizar para ponerle relleno de pasas, arequipe o brevas?
Hola Ana por supuesto puedes rellenarlo con lo que te apetezca. Como digo en mis videos uds pueden jugar con la masa. Bendiciones.
Excelente pan q bendición
Gracias Celer Custi por el comentario y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
Oris, muchas gracias por tus recetas 😉
Gracias bendiciones.
Un saludo de Barranquilla, soy panadero y a veces da mucha vuelta para formar el pan y me da un poco de ansiedad.
Hola Steven te refieres a que doy mucha vuelta? O no te entendí? Yo explico con detalle y repito porque se trata de enseñar bien claro para que la gente aprenda. Gracias por el comentario y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
Claro señor oris, no estoy diciendo que este haciendo mal su trabajo, me refería a que da mucha vuelta para formar el pan osea coloca la masa vuelve la coloca la quita la pone y así, pero ya me dice que es para que gente aprenda, por cierto lo felicito por enseñar el bello arte de la panadería, buenas noches
Gracias Steven no había tomado a mal tu comentario solo quería aclarar porqué lo hago y repito y repito y prácticamente en todos los videos repito las cosas. Es bueno que le digan a uno lo que ven bueno o malo. Dios te bendiga grandemente.
Hola buen día soy seguidora nueva hice el pan y me queda duro gracias por su respuesta?
Hola Claudia le falta suavizarlo más y dejarlo crecer. Gracias por seguir mi página y compartir. Bendiciones.
@@lostruquitosdeoris muchas gracias 🙏🙏🙏
Eres super buena onda! mil gracias! que delicia
Gracias Denise por el comentario y gracias también por seguir mi página y compartir. Bendiciones.
Delicioso 😍😍😋😋
Hola gracias por el comentario y gracias también por seguir mi página. Bendiciones.
La Masa se puede cilidrar
Hola claro se puede cilindrar con mucho cuidado para que no se vaya a quemar. Apenas veas la masa bonita ya la sacas. Yo no la cilindro porque me gusta hacerlo artesanal. Pero puedes usar la máquina para evitar la amasada.
Hola y si se hace en una sobadora
Hola Rosa tu puedes hacerlo a máquina. Es más fácil claro. Yo lo hago a mano porque mucha gente no tiene máquina y me gusta enseñar artesanal. Pero el que tiene su máquina puede usarla. Bendiciones.
Buen dia gracias por tus recetas, en horno a gas sin gratinador sabes como hornearlos?
Hola Aflyricsmusic mira en el video del pan de ajo. Terminando de preparar la masa explico muy bien lo del horno a gas. Cualquier otra inquietud no dudes en contactarme. Bendiciones.
@@lostruquitosdeoris gracias
No indico como hizo la trenza😊
Hola Armando claro que si enseñè. Mira el video completo. Bendiciones.
Hola Oris podrias por favor escribir los gramajes de la receta, asi no tener que estar parando o retrocediendo el video. Muchas gracias
Hola Claudia al comienzo de cada video están los gramos de cada ingrediente lo digo y también aparece en pantalla escrito. Gracias por seguir mi página. Bendiciones.
Se puede hechar leche en polvo
Si Lucía puedes echarle leche en polvo diluida. Bendiciones.
Buena noches por favor subir el audio casi no se escucha
Hola Yolanda gracias por la sugerencia. Corregir eso en mis próximos videos. Dios te bendiga 🙏
Oye wey en que parte de Colombia estás que hace frío? Seguro estába que estaba que estaba en Cali.
Hola Ezequiel yo vivo en Europa y ahora estamos en invierno. Bendiciones. De todas formas Cali no es frío. Porque està al lado del Puerto de Buenaventura que ya es el Océano Pacífico.
Gusto en saludarte soy colombiana residente en santiago de Chile me encanta tus recetas y las he disfrutado mucho estoy aprendiendo
Gracias Oneida por seguir mi página y compartir. Bendiciones.
Muy buenas tardes usted me podría hacer u mun favor regalarme la receta de la masa de hojaldre
Hola Miryam en el pan cascarita està la fórmula del hojaldre. Solo que para que te quede mejor necesitas usar Vitina en vez de grasa. Porque acà donde vivo no se consigue Vitina. Gracias por seguir mi página.
@@lostruquitosdeoris muchas gracias me pareces una persona espectacular 💯❤️
Sería tan amable para esa cantidad que tanta vitrina le puedo colocar muchísimas gracias 😃
Hola Miryam la cantidad de Vitina es igual a la grasa de cerdo que yo echè. O sea la grasa la reemplazas por vitina.
@@lostruquitosdeoris muchas gracias
Sale costosísimo, el costo de producción a esta fecha sería de $18.400, tocaría vender cada pan trenza a 8.000, puede que se venda pero no en una panadería del estrato 3 para abajo. Ósea el pan es muy rico, pero los costos de producción son supremamente elevados.
Hola Andres no necesariamente tendrías que hacerlo igual ya sabes. Tu puedes hacer pan de batalla. Pero yo lo haría con estos ingredientes no importa si hay que venderlos más caros mucha gente prefiere calidad a cantidad. Pero tú puedes innovar y hacerlos más pequeños y con menos ingredientes. Cualquier otra inquietud no dudes en contactarme. Bendiciones.
Q delicia
Gracias. Bendiciones.
Abla demaciado
Es Mejor Esplicar Por Libras..
Hola Maria no se puede explicar por libras porque yo uso gramos. Si tú te compras una gramera económica es mejor. Porque la libra normalmente son 500g. Y no puedo hacer 3 o 4 libras. Alguna otra inquietud no dudes en contactarme. Bendiciones.