Tłuszcze - na jakich smażyć najlepiej i dlaczego?

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 23 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 25

  • @Reniula77
    @Reniula77 2 ปีที่แล้ว +1

    Fajnie, fajny temat w pigułce, najważniejsze pokazane. Czekam na kolejny filmik o obróbce - już mnie ciekawi czy będzie ujęta moja metoda, którą stosuję od niedawna 🤭- podobno najzdrowsza 😉. Ale to zdradzę przy następnym, teraz ćśśś 🤫🙃. Wszystkiego dobrego dla wszystkich.

    • @Ketonator
      @Ketonator  2 ปีที่แล้ว

      Dzięki! Kolejny materiał wkrótce - myślę, że wyrobię się na wtorek więc będzie 'po staremu'. :) Ćśś, bo inni się dowiedzą, co Tobie po głowie chodzi - ja wiem. ;)

    • @Reniula77
      @Reniula77 2 ปีที่แล้ว +1

      @@Ketonator oczywiście, że ćśśś 🤭. I czekam na wtorek już od wtorku 😃

    • @Ketonator
      @Ketonator  2 ปีที่แล้ว

      @@Reniula77 Normalnie czuje się jak Wielki James na moment przed popełnieniem drugiej części historii o niebieskich ludzikach. ;)

    • @Reniula77
      @Reniula77 2 ปีที่แล้ว +1

      @@Ketonator 🤪 i nic na to nie poradzę 🙃

    • @Ketonator
      @Ketonator  2 ปีที่แล้ว +1

      @@Reniula77 Po prawdzie to nawet nie miałem zamiaru nic z tym robić. ;)

  • @michawoodsman1368
    @michawoodsman1368 2 ปีที่แล้ว +5

    Czysto i klarownie.Ostanio znowu robiłem badania do pracy.Siedze już u pani dr ona wyciąga wyniki krwi moczu itd patrzy na mnie i mówi to na pewno pana wyniki? Lekko mi się ugięty nogi.Pan ma 49 lat ? No tak .I już sobie myślę żona mnie zabije za to keto a to już z 4 lata .Pokazuje mi wyniki i mówi że chyba będę musiał powtórzyć.No to pięknie sobie myślę.A na wynikach zero odchylu :) 😀 lubię to keto ;)

    • @Ketonator
      @Ketonator  2 ปีที่แล้ว +1

      Gdyby keto miało zabijać to nagrywałbym spod ziemi ;) a tak chodzę sobie po labo jakiś taki idealny. :) Ale nie wiem, co na to lekarze, bo choć czasem z nimi współpracuję to o interpretację wyników nie proszę. Byłoby dyskutowane!

    • @michawoodsman1368
      @michawoodsman1368 2 ปีที่แล้ว

      @@Ketonator 🤣

  • @nynes7703
    @nynes7703 2 ปีที่แล้ว +1

    Mój faworyt to klarowane, miejsce drugie to kokosowy nierafinowany i trzecia jest oliwa. Czasem wpadnie smalec ale dość rzadko. Dzięki za ciekawy materiał.

    • @Ketonator
      @Ketonator  2 ปีที่แล้ว

      Świetne wybory :) i dzięki!

  • @Reniula77
    @Reniula77 2 ปีที่แล้ว +2

    Hej, łapka jest, dobry wieczór wszystkim obecnym teraz i później.
    Ja smażę na maśle klarowanym albo smalcu gęsim (do niedawna był smalec wieprzowy i olej kokosowy ). Zaraz i obejrzę filmik to się okaże czy powinnam się ukarać czy pogłaskać po główce jako grzeczną dziewczynkę.
    Pozdrawiam serdecznie i biorę się za oglądanie.

    • @Ketonator
      @Ketonator  2 ปีที่แล้ว

      No i jak? Była chłosta czy przyjacielskie poklepywanie po ramieniu? :)

    • @Reniula77
      @Reniula77 2 ปีที่แล้ว +1

      @@Ketonator wygląda, że nie jest najgorzej 😉 a nawet nieźle

    • @Ketonator
      @Ketonator  2 ปีที่แล้ว +1

      @@Reniula77 No i pięknie! :)

  • @pacjusz1
    @pacjusz1 ปีที่แล้ว +1

    A co sądzisz o oleju ryżowym, nadaje się do smażenia?

    • @Ketonator
      @Ketonator  ปีที่แล้ว

      Wysoka temperatura dymienia, stosunek kwasów tłuszczowych na poziomie 20% nasyconych, 40% jednonienasyconych, 40% wielonienasyconych. Cóż, w porównaniu do takiego kokosowego wypada dość blado choć zdecydowanie lepiej niż większość roślinnych nierafinowanych.

  • @KOLO-BOLO
    @KOLO-BOLO 2 ปีที่แล้ว +1

    Dobry punkt z tą oliwą, bo tu nie mailem jasności. PS. Kanał polecam znajomym. 🤝

    • @Ketonator
      @Ketonator  2 ปีที่แล้ว

      Za polecenie serdecznie dziękuję - jest lepiej gdy jest nas więcej. A co do oliwy, prawdą jest, że nawet wysmarowanie nią mięsa i pieczenie z użyciem większej mocy piekarnika (np. kura - niby krótko, ale jednak te 0,5h posiedzi w piecu) w najlepszym wypadku pozbawi ją części wartości odżywczych, a w najgorszym spowoduje powstanie niezdrowych związków, ale pamiętajmy, że już samo pieczenie do uzyskania kruchej, chrupiącej i brązowej skórki to przecież szereg reakcji chemicznych znanych jako reakcja Maillarda, co prowadzi chociażby do degradacji aminokwasów czy powstawania akrylamidów - ale ten wątek poruszę w następnym filmie.
      Do zaś!

  • @katanycompl
    @katanycompl 2 ปีที่แล้ว +1

    Dziękuję za kolejny materiał. I krótkie pytanie (nie wiem czy również krótka odpowiedź): olej kokosowy rafinowany? czy raczej nierafinowany....

    • @Ketonator
      @Ketonator  2 ปีที่แล้ว

      Rafinacja to rafinacja - wysoka temperatura i chemia. Naturalne składniki odżywcze (np. witaminy czy fitosterole) tylko w nierafinowanym. I tu jest właśnie pies, a raczej smak, pogrzebany. Dla wielu osób naturalny smak kokosa jest nie do zaakceptowania np. w przypadku przygotowywania ryby czy warzyw i dlatego, po uwzględnieniu walorów smakowych, postawiłem masło klarowane na pierwszym miejscu.
      Jednak na pocieszenie dodam, że rafinowany olej kokosowy nie jest taki straszny jak rafinowane oleje - wartości odżywcze, owszem, idą w komin, ale nie musimy się obawiać dużego stężenie tłuszczów trans - bo nienasyconych w oleju kokosowym jak na lekarstwo.

  • @wandarymarczyk8031
    @wandarymarczyk8031 ปีที่แล้ว +1

    🥐🥐🥐🥐

  • @supermario5048
    @supermario5048 ปีที่แล้ว

    No ale olej kokosowy to nasycony tluszcz😂

    • @Ketonator
      @Ketonator  ปีที่แล้ว

      Nie podlega dyskusji. No ale co dalej, bo to chyba nie koniec wywodu. ;)

    • @andrzejczmok3271
      @andrzejczmok3271 ปีที่แล้ว

      Moja teściowa też tłusta i nienasycona 😀