Très bonne idée pour éviter les additifs 👍 Cela me permet d'aborder un sujet qui me turlupine, de façon générale, sur la conservation des fruits secs et céréales. Sauf erreur, l'absence d'humidité devrait empêcher la prolifération de moisissures dont le vilain Aspergillus. S'il y a eu contamination, est-ce qu'il suffit de repasser au four ? Est-ce que les toxines éventuellement présentes sont thermolabiles ? Ou bien on se dit qu'après 6 mois, on met raisonnablement ce muesli à la poubelle ? PS : j'ai reçu ton livre sur les salades composées. Il est très bien fait, j'adore ! J'attends que celui sur les apéritifs soit disponible en broché...
J'ai un peu tardé à répondre (je prends un peu de recul sur ce Week-end de Novembre :) ) Je dirais que tant que le bocal est bien fermé dans un environnement bien sec aucun souci. Le muesli est déjà bien secs à l'origine et comme il repasse au four un peu et à haute température, on est sur une préparation saine et qualitative. En général quand c'est super bon, ça ne reste pas 6 mois dans le bocal. :) :) :) généralement je ne vais pas assez vite à produire par rapport à la consommation familiale ;) Pour les livres, merci beaucoup. Cela me fait plaisir. Merci de m'avoir signalé l'indisponibilité pour les apéritifs ce n'est pas normal en effet. Au plaisir et bon week-end :)
@@CuisineOphelie Héhé, c'est surtout que je préfère conserver dans ma bibliothèque. Honnêtement, une liseuse kindle ou tout autre appareil qu'on tripote n'a rien à faire en cuisine pour des raisons évidentes. Et puis ça fait plaisir de l'avoir dans les mains et d'aller direct à la page qu'on veut, sans problèmes de batterie 😄
@@CuisineOphelie Cela me rappelle un jeune cuisiner qui travaillait avec nous, quand il a pris son téléphone qui sonnait. Le Chef l'a disputé fermement mais avec humour : "C'est caca !" 😂Il faut aller se relaver les mains après parce que le téléphone "c'est caca !" Et il a eu raison, parce qu'il n'y a rien de plus sale qu'un clavier.
Bonjour ! :) L’huile ajoutée dans le muesli a plusieurs rôles clés. Premièrement, elle apporte des acides gras essentiels - indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Vous pouvez varier avec une huile de pépins de raisins par exemple. Elle supporte trés bien une température élevée. Contrairement à ce qu'on pourrait penser, viser le 0% en gras n’est pas diététique. Notre organisme a besoin de lipides sous différentes formes et sources pour varier autant les acides gras que les vitamines liposolubles. D’un point de vue culinaire, l’huile apporte une texture agréable et croquante. C’est donc un ingrédient pensé pour l’équilibre et le goût, plutôt qu’un simple ajout calorique ! 😊 Mais biensur vous êtes libre d’apporter les ajustements qui vous conviennent ( goût, vision de la diététique etc…) :)
@@CuisineOphelie👍 Tout à fait d'accord 👍 J'ai personnellement évincé beaucoup trop de matières grasses de mon alimentation pour perdre du poids pendant la périmenopause : non seulement je stagnais mais j'étais constipée et mon organisme à moitié "bloqué". Mon médecin généraliste m'a dit d'ajouter du gras. Depuis j'ai perdu du poids et mon transit est nickel. Il ne faut pas chasser le gras à tout prix. On en a besoin 👍
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Super Ophelie ,depuis L'Afrique je te suis
J'adore tes recettes
Merci et bienvenue
Bonjour Ophélie merci pour cette recette je vais essayer mais sans raisins secs . Bonne journée
Avec plaisir 😊
Très bonne idée pour éviter les additifs 👍
Cela me permet d'aborder un sujet qui me turlupine, de façon générale, sur la conservation des fruits secs et céréales. Sauf erreur, l'absence d'humidité devrait empêcher la prolifération de moisissures dont le vilain Aspergillus. S'il y a eu contamination, est-ce qu'il suffit de repasser au four ? Est-ce que les toxines éventuellement présentes sont thermolabiles ? Ou bien on se dit qu'après 6 mois, on met raisonnablement ce muesli à la poubelle ?
PS : j'ai reçu ton livre sur les salades composées. Il est très bien fait, j'adore ! J'attends que celui sur les apéritifs soit disponible en broché...
J'ai un peu tardé à répondre (je prends un peu de recul sur ce Week-end de Novembre :) ) Je dirais que tant que le bocal est bien fermé dans un environnement bien sec aucun souci. Le muesli est déjà bien secs à l'origine et comme il repasse au four un peu et à haute température, on est sur une préparation saine et qualitative. En général quand c'est super bon, ça ne reste pas 6 mois dans le bocal. :) :) :) généralement je ne vais pas assez vite à produire par rapport à la consommation familiale ;) Pour les livres, merci beaucoup. Cela me fait plaisir. Merci de m'avoir signalé l'indisponibilité pour les apéritifs ce n'est pas normal en effet. Au plaisir et bon week-end :)
@@CuisineOphelie Héhé, c'est surtout que je préfère conserver dans ma bibliothèque. Honnêtement, une liseuse kindle ou tout autre appareil qu'on tripote n'a rien à faire en cuisine pour des raisons évidentes. Et puis ça fait plaisir de l'avoir dans les mains et d'aller direct à la page qu'on veut, sans problèmes de batterie 😄
@@CuisineOphelie Cela me rappelle un jeune cuisiner qui travaillait avec nous, quand il a pris son téléphone qui sonnait. Le Chef l'a disputé fermement mais avec humour : "C'est caca !" 😂Il faut aller se relaver les mains après parce que le téléphone "c'est caca !"
Et il a eu raison, parce qu'il n'y a rien de plus sale qu'un clavier.
💐
Merci
Pourquoi mettre de l huile,calories en plus,ne peut on pas mettre un autre liant?
Bonjour ! :) L’huile ajoutée dans le muesli a plusieurs rôles clés. Premièrement, elle apporte des acides gras essentiels - indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Vous pouvez varier avec une huile de pépins de raisins par exemple. Elle supporte trés bien une température élevée.
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, viser le 0% en gras n’est pas diététique. Notre organisme a besoin de lipides sous différentes formes et sources pour varier autant les acides gras que les vitamines liposolubles.
D’un point de vue culinaire, l’huile apporte une texture agréable et croquante. C’est donc un ingrédient pensé pour l’équilibre et le goût, plutôt qu’un simple ajout calorique ! 😊 Mais biensur vous êtes libre d’apporter les ajustements qui vous conviennent ( goût, vision de la diététique etc…) :)
@@CuisineOphelie👍 Tout à fait d'accord 👍
J'ai personnellement évincé beaucoup trop de matières grasses de mon alimentation pour perdre du poids pendant la périmenopause : non seulement je stagnais mais j'étais constipée et mon organisme à moitié "bloqué". Mon médecin généraliste m'a dit d'ajouter du gras. Depuis j'ai perdu du poids et mon transit est nickel. Il ne faut pas chasser le gras à tout prix. On en a besoin 👍