Можно ли сушить Колпак кольчатый - Cortinarius caperatus?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Колпак кольчатый вкусный в сушёном виде, хорошо хранится в стеклянных банках под пластиковой крышкой. Отлично размокает и восстанавливает свои объёмы. Можно варить, жарить, тушить.
В кадре Елена Мекк,
Оператор и голос за кадром Николай Будник.
Видео от 16 августа 2014 года, Череповецкий район, Вологодская область.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Приобретайте наш двухтомник "Грибы в Вологодской области", обращайтесь на почту nikolaj.budnik@gmail.com
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to...
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен dzen.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/chan...
Ну грибы грибами, ребятки, а вот с вами очень уютно, приятно слушать вас! Вообще, с культурными людьми всегда комфортно находиться, слушать и общаться. Это я про вас, Николай и Леночка! Долгие лета вам!
Здравствуйте ,сколько новых грибов узнала благодаря вам ,спасибо
Дорогие грибоведы!!! Очень приятно вас видеть.я много грибов стала собирать благодаря вашему каналу.Здоровья вам !!!
этот канал - неиссякаемый позитивный источник полезной новизны)
Дорогие Грибоведы очень рада вас снова видеть в здравии и за вашим и моим любимым занятием. Спасибо, что просвещаете нас и проводите кулинарные эксперименты с разными грибами. Солю и мариную по вашим рецептам. Очень нравились ваши посиделочки с дегустациями разных солений и маринадов.
Миру мир! Привет из Беларуси
Привет Беларуси ! Местные понимают исключительно белые и их разновидность боровик ... остальную шняги белорусы не едят 💯
@@alexkh5639 Здрасти вам! Мы в Беларуси собираем много чего - лисички вёдрами таскаю, рыжики, подгруздок белый очень вкусный, опята осенние, маслятки, подосиновики, рядовки серые, подзелёнки. А курочки всегда беру, они сладенькие, вкусные и пожарить, и в суп, и в засолку. Сушу на зиму несколько 3-х литровых банок.
Елена, Николай, очень рады вас видеть. Здоровья вам и полных корзинок. И большое спасибо вам за знания.
Все грибы что собираю, узнал их только у Вас)) Очень помогли, даже местные этих грибов не знают, а мы едим деликатесы, а они их пинают)))
Большое спасибо Вам за информативность, доступность,,участность и воспитание поколения грибников
Спасибо за ваши видео и здоровья вам.
И Вам здоровья и процветания!
Николай с выздоровлением, не болейте больше никогда и много много лет с Еленой несите нам свет знаний!
Спасибо Вам большое!!! Что делитесь своим опытом и знаниями!!!
Здоровья Вам! И полных корзин)))))
Спасибо Вам за очень интересный и познавательный контект 🙏💞🌞
Теперь я поняла почему мама замачивала грибы на ночь,а я на 20минут.Она сушила в русской печи,а я в электросушилке
Всегда с удовольствием смотрю ваши видео. Много узнала интересного. Надеюсь , что когда то получится связаться с вами и попробовать ваши грибочки. Желаю вам крепкого здоровья,мирного неба и полных корзин грибов!
Здравствуйте мои любимые Николай и Елена, очень рада вас видеть в здравии, научилась и открыла много нового в мире грибов благодаря вашему каналу, долго я охотилась за колпаком кольчатым и в этом году наконец-то нашла, гриб вкусный понравился
Спасибо огромное за ваши ролики!
Успехов и здоровья вам желаю!
Так держать!
Благодаря Вам узнала про этот гриб! Тоже сушу! Хороший гриб!
Очень оада вас видеть❤, спасибо за вашу деятельность❤❤❤
Благодарю за видео! В этом году стала собирать эти грибы, замариновала 6 баночек, теперь попробую и насушить.
Спасибо за информацию.
Сушу его давно, у нас в беларуси Гродненская область его зовут курочка, колошка, катеринка!
Здравствуйте я пробовала плов из колпака. .очень даже не плохо
Вы хорошие грибники, спасибо вам.
Спасибо, доброе утро!
Здравствуйте,я один раз попала на поляну,целую корзину набрала. Очень вкусные!
Раньше никогда не брал , но решил попробовать ! Обьездил все леса вокруг дома в Ивановском районе и нашел только в одном лесу и всего десятка два ! Гриб вкусный , понравился , но у нас они дифицит !
А у нас ,в Костромской области ,хоть косой коси .Но никто их не берет ,к сожалению.Грибочек просто чудесный, чистый,вкусный очень!
У нас в Беларуси этих курочек - море, если пошла волна, сидят во мхах. Грибы очень вкусные. Единственный недостаток - курочки набирают радиацию.
Спасибо, развеяли мои сомнения. Теперь буду колпаки сушить. Их у нас по осени очень много. ❤❤❤❤
Гриб урожайный и вкусный. Сушка позволит резко расширить ассортимент грибной кухни на весь год.
В каких лесах? Пензенская об.Ни кто о них и не слышал ,низ тоже коричневый и это пугает
СПАСИБО 😅😅😅
Как я соскучилась по вам!
Спасибо за суп грибной❤
Спасибо🙏💕
В гродненской области белорусь их всегда много, я люблю их маринованные.
В Минской области этих курочек вообще завались. Они вкусные, но накопливают радиацию
Пензенская об.Ни кто их не собирает.Боюсь их тоже и точно ни как не определить
@@ИринаКустова-н4р в каких лесах он растет?
Обожаю вас смотреть. Но как же плохо стал ютуб грузить. Даже про безобидные грибы скоро похоже невозможно будет смотреть😢 ладно создали б другой ресурс, альтернативный, ан нет. Сам не ам, и другим не дам😢
Здравствуйте А расскажите про черные лисички Спасибо
Чёрных лисичек мы у себя пока не встречали. Как встретим, так сразу снимем. Наверно в других лесах они обитают.
10:21 У меня бабушка варила грибной суп с молоком - белые грибы. Супруга на мясе варит.
Благодарим за рецепт. Попробуем сварить суп как у Вашей бабушки.
@@TV-xv1ic С молоком и с сухариками.
👍👍👍
Я сушила колпак мне не понравилось есть мысль много набрать и пожарить ,а потом в автоклав 110 градусов 30 минут мне кажется будет вкусняшка.
Сушить колпаки - не сушила,а жареные и маринованные - с большим удовольствием!
Но их можно легко с ядовитыми спутать
Дорогие Грибоведы! Вопрос не по теме. Смотрим Вас второй год и гадаем с мужем какой фирмы у Вас холодильник на даче😅 Версии: ока, минск, север???? Огромное спасибо за очередное видео👍
Холодильник "Юрюзань 207" куплен во второй половине 80-х годов
🌺🦋💐
У меня муж любит солянку с этими грибами!У нас сейчас запрет на посещение леса-жара!
"Отлично" .... почти 😀, у меня на огороде растет сныть, с которой сложно бороться и приходится жить в симбиозе ... вот когда есть нечего в голодные времена кушали эту травку, иногда чередуя с молодыми побегами крапивы .... вот сушеные колпаки в супе из этой же оперы. Если готовить грибной суп, то только густой и только через блендер, подавать со сливками и свеже приготовленными гренками.
Ну не даром же сныть назвали серафимовой травой. Сам Серафим Саровский питался ей. А так её состав примерно повторяет состав крови.
Вариантов много. Каждая хозяйка сама выбирает. Мы показали , что колпак можно сушить и из него получается наваристый бульон в качестве основы.
Здравствуйте, Елена и Николай! Ответьте пожалуста, а в Сибири эти грибы растут? Всегда смотрю ваши передачи с удовольствием. Спасибо.
Здравствуйте! Сибирь большая. В Новосибирской области точно растет.
@@TV-xv1ic Я как раз из Новосибирска. Спасибо за ответ. Буду искать. А может быть и вижу, но не замечаю, считаю, что несъедобный.
Сладковатый вкус у него в супе.но мне он понравился.
Чтобы грибной суп был вкусный , нужно добавить одну или две ложки маной крупы.
Вакумировать не пробовали
Вакуумировали только солёные грибы. Сушёные не пробовали.
У нас рядом в Костромской губернии тоже растёт такой. Но сколько ни ходил за ним всё время червивый. Даже молодые экземпляры...
В сентябре грибы намного чище.
@@TV-xv1ic да. А вот особенно, когда заморозок. Рядовки фиолетовые все чистые. И никто не собирает. А грибы очень даже ничего. Только не знаю можно ли их сушить. Мы обычно их варим и маринуем.
а можно под винтовой консервной крышкой хранить?
Можно. Мы хранили. Всё нормально.
А если на кофемолке перемолоть и делать суп пюре? Не пробовали такое делать? Помол сделать по крупнее если только не до пыли))
Модно и в кофемолке. Блендером удобнее. У нас есть видео с приготовлением супа-пюре th-cam.com/video/DhiKNCsHbmM/w-d-xo.html
Сколько можно хранить сушеные грибы?
А ежовик сушат?
Про сушёный ежовик мы тоже видео сняли. Постараемся завтра опубликовать
@@TV-xv1ic Спасибо. 🤗
Я СУШУ ЕЖОВИК ЖЕЛТЫИ, ЗАПАХ ВКУСНЫИ, ФРУКТАМИ
@@МарияЕлькина-г1о Точно!
И лисичка при сушке тоже фруктами пахнет.
Сушить можно. Что мешает? Но гриб то никакой. Грибного вкуса нет вообще. Что то такое, сладковатое. Да, я его беру. Его всегда много, поскольку его никто не берет.
Но вместе с другими грибами просто тушу до до выделения сока, подсаливаю и раскидываю по банкам твист-офф 500 гр. И в автоклав на стерилизацию. И в течние года у меня есть заготовка для грибов, тушеных с картошкой со сметаной.
Но в чистом виде это просто никакой гриб. Как и все паутинники.
Лайк!
ЗЫ не забывайте напоминать вашим подписчикам, что человеческий ЖКТ не в состоянии усваивать грибы ввиду отсутствия симбиотических бактерий, которые могут разрушать хитин, из которого состоят клетки грибов. Единственный выход - механически их разрушать. Блендер, грибной крем-суп. В противном случае грибы как входят - таки выходят. Вкусно, но пользы - НОЛЬ ))
у этого гриба очень выраженный грибной вкус если знать как правильно его готовить. У Грибоведов есть ролик про это. Многие его просто не знают поэтому не берут. В Финке в магазины принимают как деликатесный.
@@1974Mazila Всенепременно ознакомлюсь, спасибо. Но чуда не жду.
>>В Финке в магазины принимают как деликатесный.
Да пофиг на Финку. Надо свое мнение иметь.
Народ и лисички боготворит, а по мне так тоже никакой гриб. Но это - мое мнение.
@@1974Mazila это Вы переборщили с Суоми ... там кроме лисичек других грибов не знают, не понимают и не собирают.
@@alexkh5639 С чего это в Суоми других грибов не знают и не собирают кроме лисичек? Знают и собирают и другие грибы, правда нет такого культа и сложившейся культуры потребления грибов, как у нас, поэтому нет и такого количества грибников, в результате чего, количество грибов в лесах превышает все разумные пределы.
@@muchanko а я очень люблю лисички
По иностранному гриб называется. И эти ту да же. Скрепы закусили сушёные.
Никогда не собираю. КОГДА МНОГО ХОРОШИХ!
Я вообще не понимаю как можно варить грибы перед переработкой) от бледной поганки это не спасет. Бери только те в которых уверен! А это практически все которых можно дегустировать сырыми), как делает Елена.
варят для уменьшения объема и для консервации. а некоторые съедобные грибы без отваривания ядовиты но это отдельная тема
Хорошие вы грибники, но вот готовка - это не ваше))
Лена делает акцент на ключевых моментах, вариативность никто не отменял. Тем более нам показывают в походных условиях, а здесь не до изысков.
Морковку и лук пассирую на сливочном масле+ добавляю заранее замоченную перловку.
По иностранному гриб называется. И эти ту да же. Скрепы закусили сушёные.