Огромное спасибо за видео. Лучше один раз увидеть,чем 10 раз прочитать. Теперь я понимаю почему не всегда получался красивый хлеб. Успехов Вам и процветания Вашему каналу.
Спасибо огромное за статью и видео! Наконец-то я поняла свои ошибки начинающего пекаря с небольшим опытом хлебопечения. Только, что в последний выпечке хлеба сделала ошибки, перемес теста и не знала как его можно спасти. Сегодня же начну работу над ошибками. Удачи вам и всего доброго.
Если тесто перебито его уже использовать нельзя? Ничего не получится? И ещё вопрос: завела тесто из ржаной и цельнозерновой муки. Опыта с тестом из такой муки у меня нет. Мне кажется я его перебила отбиванием. Как понять перебито оно или нет?
При обычном замесе теста на пельмени, тесто плывет.Слабая клейковина. Попадалась такая мука, тесто пузырится, как будто дрожжевое. Что сегодня производители добавляют в муку не понятно. Все дело в муке.Наши бабушки с щупами не замеряли, и мука была без всяких добавок.
Ничего не добавляют, дело в сорте и в целом в качестве сырья. У нас в регионе такого не встречал даже у самой дешёвой муки, но у нас относительно хорошо аграрная сфера развита, как у вас сказать ничего не могу.
Огромное спасибо за видео. Лучше один раз увидеть,чем 10 раз прочитать. Теперь я понимаю почему не всегда получался красивый хлеб. Успехов Вам и процветания Вашему каналу.
Спасибо! Но почитать тоже хорошо, чтоб еще лучше понимать, как все происходит :)
Спасибо огромное за статью и видео! Наконец-то я поняла свои ошибки начинающего пекаря с небольшим опытом хлебопечения. Только, что в последний выпечке хлеба сделала ошибки, перемес теста и не знала как его можно спасти. Сегодня же начну работу над ошибками. Удачи вам и всего доброго.
Спасибо за наглядное видео!
Спасибо, очень интересная иформация в видео. Прочитала статью там еще больше интересных фактов!
Спасибо огромное за такое интересное видео)
Спасибо
Сколько же по времени мешать тесто ? В идеале ?
Спасибо!
шикарно!!!
У меня тоже анкарсрум, только купила , подскажите , пожалуйста, с4 примерно и на какой скорости надо месить до идеального состояния , примерно?
Если тесто перебито его уже использовать нельзя? Ничего не получится? И ещё вопрос: завела тесто из ржаной и цельнозерновой муки. Опыта с тестом из такой муки у меня нет. Мне кажется я его перебила отбиванием. Как понять перебито оно или нет?
При обычном замесе теста на пельмени, тесто плывет.Слабая клейковина. Попадалась такая мука, тесто пузырится, как будто дрожжевое. Что сегодня производители добавляют в муку не понятно. Все дело в муке.Наши бабушки с щупами не замеряли, и мука была без всяких добавок.
Ничего не добавляют, дело в сорте и в целом в качестве сырья.
У нас в регионе такого не встречал даже у самой дешёвой муки, но у нас относительно хорошо аграрная сфера развита, как у вас сказать ничего не могу.
Мешали 60 минут????
Белыми буквами по белому тесту
60 минут замешивали тесто?
это был эксперимент - как влияет время замеса на клейковину
Спасибо!