pan de hamburguesa (tortuga) fácil desde adentro de la panadería
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- receta:
500gs harina 000
40gs azúcar
10gs sal
30gs leche en polvo
40gs manteca
10gs levadura fresca (3gs levadura seca)
250gs agua
-doradura para pintar (partes iguales de huevos y leche)
- semillas para decorar a gusto
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Hace poco que te encontré me encantan tus recetas y como las explicas. Yo soy Uruguaya pero hace 6 años que vivo en México. Y se extrañan los bizcochos y todo lo que es de panadería
Estimados.Hoy encontré sus videos buscando roscas de pascuas y tambien pan de hamburguesas.Muchas gracias por brindar sus conocimientos a la gente.Saludos desde Mendoza,Argentina
Me gustó mucho tu canal . Explicaciones simples y fieles a la forma de trabajar en panadería.sqludos desde Uruguay
Ellos son de uruguay
Hola. Te felicito por tu emprendimiento, te deseo lo mejor. Yo soy profesional en panaderia y en gastronomia; soy de Venezuela y estoy viviendo en Argentina. Quería decirte que acerques más el micrófono pues no se escucha bien. Gracias 🙏🇻🇪 🇦🇷
Muchas gracias, en los siguientes tratamos de solucionar ❤️
La verdad que te pasas ese lentes todo 👍💪💪💪te felicito y muchas gracias por publicar tus vídeos
Muy buena receta. Muchas gracias!! Desde Carmelo!!!
Muy bienas tardes!!!
Me dedico a la gastronomía hace años, pero de una forma no profesional. Tus videos los empecé a ver durante la pandemia. Eres una genio y tus explicaciones fantásticas. PERO COMO DICE EL JOVEN DE VENEZUELA, NO SE ESCUCHAN BIEN LOS VIDWOS, y es una pena. Todos los videos están grabados igual. Pero realmente es una ayuda muy importante la que nos brindas tu y tu equipo.
Excelente Son Unos Genios, Seria Maravilloso Poder Ver Un Video De Una Receta De pan De Hot Dog....
❤️❤️❤️❤️
Muy bien explicado ,yo hice panchos con esa masa
Muy bueno felicitaciones
Muchas gracias
Gracias por enseñarnos tanto me encanta las recetas ...¿ cuánto lleva de estrato .de Malta en los ingrediente no aparece..Y donde se compra .Gracias
Excelentes recetas
❤️❤️
Permiso Pablo para dar un consejo .Si no tienen el aro lo pueden hacer de papel de aluminio.Y queda igual que el molde.
gracias por explicarnos los pequeños detalles para lograr que salga un buen pan.
Hola, te felicito por la generocidad de compartir este conocimiento. La duda que tengo es que no aparece en la descripcion la cantidad de extracto de malta que se usa en esta receta. Gracias.
muy buenos panes. saludo!
Excelente 👌
Como estas maestro.. queria saber esa batidora o amasadora de cuantos litros es
que tal crack una consulta para que no queden secas luego afuera las tortugas algún tip?
Excelente todo lo que hace,siempre acercándonos sus recetas tan bien explicadas........Quisiera saber un detalle :al momento de usar la levadura en esta y las diferentes elaboración es, cuando la adiciona casi al final de cada receta ,ésta la diluye en agua o simplemente en el estado en el que viene ,es decir en polvo o la prensada .¡Ojalá pueda disipar mi inquietud! Muchas gracias por el tiempo que nos brinda en cada una de sus recetas.Bendiciones .
Hola muchas gracias por tus palabras, si la levadura es fresca si va al final en el estado que viene, pero si es seca va al principio junto con la harina y ahí se disuelve sola
Muchas gracias !!!me encanta todo lo que enseña.😊
Excelente
Cuánto tiempo y cómo se conserva? Gracias
Ésta receta es sin conservantes, después de cocida y ya frías se conserva en bolsa plástica de 3 a 4 días dependiendo de la temperatura ambiente y si tiene luz solar directa, sino después de cocida en bolsa plástica en Freezer 3 meses, sacar y dejar que llegue a temperatura ambiente en bolsa siempre, espero que te sirva ❤️
Hola me encantó! Te consulto. Cuanto tiempo le diste de leudado???
Hola m encantan tus recetas . Pregunta tengo horno picero m sirve igual ??
Todo me ha salido com estas recetas ,,,lo malo es q me como todoooo 😂
Hola! Cuánto tiempo de horno lleva?
👌👌👌👌👌👌👌
Gracias!
Buendia estimado ya hice los ojitos y quedaron impecable ahora quiero hacer las tortugas tengo cocina comun sin ventilador ni vapor el vapor lo puedo hacer con un bols con agua pregunta se puede hacer igual y vudin también gracias por la mano
Hola si pones una fuente en el horno mientras se precalienta y al momento de meter las tortugas le poner en esa fuente agua y eso va a generar vapor, otra opción es con un rociador mojarlas antes de cocinarlas
Muy bueno el video . Gracias por compartir. Solo deberías mejorar un poco el audio. Gracias
Hola muy bueno lo esplicado amigo, te hiciste de un seguidor más ,una pregunta cuánto tiempo de fermentado gracias
Hola estás con esa cantidad de levadura llevaron de 2 a 3 horas
Hola cómo estás gracias x compartir dime para los peebetitos cuánto tienen q pesar
Hola! Me encanto la receta y el video. Me surgió una duda sobre el inicio. El harina tiene diamalta? Escuché bien? Porque busque y es como la miel (en su textura) y no logro ver si es exactamente eso lo que tiene el harina en el vídeo. Muchas gracias!!!
Hola tiene extracto de malta que es similar a la miel en su presentación, en la descripción está la receta, lo puedo haber dicho equivocado, saludos!
Hola amigo. Quiero hacerte una pregunta. Por que agregas la levadura como última etapa del amasado? Gracias
La fresca la agregamos al final para que la fricción de el amasado con la temperatura que levanta no haga que la levadura trabaje antes de lo que tendría que hacerlo ya que es un ser vivo en sí. La seca es al revés va al comienzo junto con la harina porque está inactiva en el estado que la ves
@@pablo221087 Gracias Maestro. Abrazo hermano desde Argentina
Hola maestro. No debe levar la masa antes de cortar para hacer los bollos? O se puede hacer de una?.
Cónsula el tema de la cocción en el horno cuanto tiempo le das y a q temperatura gracias
Buenas noches señor mi consulta es no usa ningún tipo de mejorador gracias
Hola maestro si uso miel. Que clase debo usar saludos desde argentina
Un capo
Que tipo de malta usas?
Hola extracto de malta o miel 5gs para esa receta si tenés, sino no hay problema
Muy bueno el video!!!, donde se consiguen los moldes?? Muchas gracias
Muchas gracias ❤️, en casas de pastelería o los haces con papel de aluminio, éstos son de 10 cm de diámetro
el molde para el pan tortuga de cuanto es de diámetro? y de alto?
Hola ese molde que utilizamos es de 10 cm de diámetro y 2 cm de alto
Se puede usar leche común o si o si es leche en polvo?
Hola si por supuesto, cambias agua por leche fresca y listo
Se pueden hacer con masa madre?
La leche común apreta no? Por eso usa leche en polvo
Excelente todo lastima el audio que no se escuchaba bien
Hola para frizzar y después cocinar solo la dejo duplicar y la frizzo? Gracias
Hola te recomiendo antes de duplicar, las sacas del Freezer y después que duplique, si te va a llevar un poco más de tiempo de fermentación
@@pablo221087 hola muchas gracias x sus consejos. Me encantan sus recetas
Cuánto tiempo en horno a 200?
Hola cómo estás? Dónde puedo comprar esa amasadora que vos tenés? Gracias
Hola no sé dónde estás, pero en cualquier casa donde venden máquinas comerciales, sino por MercadoLibre
hola buenas consulta si no tengo extracto de malta se puede hacer igual?
Hola, si por supuesto, podés sustituir por miel o nada si no tenés
Esta receta es la misma para hacer los catalanes?
Parecida pero los podés hacer con esto
Manito , cañón y rosca Uruguaya... Me gustaría aprender.. también pan casero o Malteado
En breve subiremos mas, busca en el canal nuestro que hay alguno que pedis
Gracias por responder, te sigo en todo y me sale, para ser de oficio mecánico industrial y carpintero, cuando pase por un infarto cambie totalmente el negocio y puse una pequeña panadería sin saber hacer un pan, con el tiempo me fui haciendo y tus vídeos contribuyeron a qué hoy a 10 meces elabore mi propio pan y bizcochos , me queda mucho por aprender y si se puede!! Gracias. PD : los audios salen bajos , será que estoy viejo y sordo 😅, abrazos y gracias.
@@InformationSO hola claudio. Te cuento que yo tambien puse una almacencita chica i hago panes para vender. Vos sabrias la tipica receta de pan de la catalanas ?? Esas catalanas que venden en los barrios es un pan tiernito esponjoso.. si podes darme una mano te agradesco... saludos amigo.
Hola! Cuanto tiempo lleva de leudado antes de poner al horno?
Hola con esa cantidad de levadura de 2a 3 horas aproximadamente
Hola ayer realize las tortugas en la descripsion de la receta dice de grs de levadura y no dice la cantidad de malta las tortugas no crecieron como las del video le puse miel por no tener malta hoy fui y compre malta no especifica la cantidad de miel o malta que se le agrega a la receta quedaron ricas de sabor blanditas pero no crecieron ise tal cual los pasos pero creo que la cantidad de levadura es poca agradesco si puedes ayudarme desde ya gracias me encantan las recetas
5 gs de extracto de malta, miel también va bien, tal vez faltó tiempo de leudado, la cantidad de levadura es opcional según el tiempo que le vayas a dar de leudado, si va a ser corto el tiempo te recomiendo poner el doble que dice la receta
@@pablo221087 muchas gracias hoy lo voy a intentar nuevamente y voy a realizar pan para miñones y porteños despues les cuento lastima no les puedo mandar fotos
Vergonzosa la excusa ante el error en la cantidad de levadura. Desperdicio de materiales por errónea información y malos resultados 👎
Se le puede agregar remolacha a esta receta
Hola si remolacha, espinaca, mezclar harina de trigo con harina de maíz morado, lo que se les ocurra , prueben que de eso se trata, más adelante vamos a subir panes más exóticos y distintos
Cuánto lleva de extracto de malta?
5 gs, perdón
QUE PASARIA SI PONEMOS LECHE EN POLVO Y EN LUGAR DE AGUA LECHE FRESCA, QUEDARAN MAS ESPONJOSAS
Hola podés hacerlo, yo si uso leche en polvo las hago con agua, no haría falta poner leche fresca también, lo esponjoso va en el amasado sobre todo y en la fermentación justa
@@pablo221087 se pueden hacer con agua solamente?
Se puede sustituir por harina integral
Si te recomiendo un porcentaje un 20% del total de harina, si sustituis probablemente lleve algo más de hidratación
ESPANTOSO EL AUDIO UNA PENA PORQUE EL VIDEO ESTA MUY BUENO
BUENA RECETA Y EXPLICACION
Gracias por tu sugerencia la estamos teniendo en cuenta para los próximos
Porque extracto de Malta y no más azúcar ?
Puede ser miel también, o más azúcar como más te guste
Donde esta la descriocion porque no.van dicendi las cantidades si no no sirve verlos me borro
La descripción está al lado del título del vídeo en una flechita para abajo
SOLO TE HE ENTENDIDO SAL Y AZUCAR SONIDO MUY BAJO
Se escucha muy bajo
Hola.yo pensé lo mismo. Ya vi varias recetas y están muy bien. Sólo que podría mejorar el sonido con un micrófono de solapa, para que no se pierda la voz con el ruido de la amasadora y el tráfico.
Gracias por la apreciación, lo tratamos de solucionar