La mejor masa de hojaldre que he logrado hacer en mi vida, y vaya que lo he intentado unas cuantas veces 😅😅. Pero ésta fórmula y técnica impartida por el Prof Gregory sin duda alguna es excelente!!!🎉🎉🎉 💯% recomendada!!!😊😊😊
Muchísimas gracias Cathe por tu comentario tan amable. Y seguiremos subiendo videos con técnicas y fórmulas, para que puedan tener éxito en sus preparaciones, saludos
Al principio sentía temor de preparar esta masa, una vez que me decidí hacerla y siguiendo estás instrucciones el resultado me encantó... Así que les animo a hacerlo, tal como dice el chef, es una masa versátil, yo preparé con ella palmeritas, taquitos, pasapalos, y también un exquisito pan de jamón 😋 di-vi-no ... Haga la prueba! 👍
Holaaa mijo, soy de Caracas, pero por circunstancias de la vida ya llevo varios años en Italia , aquí tengo una hija gloria a Dios, cuídate tu mucho. Cariños cualquier duda te la haré saber.
Saludos Sra Nancy, muchísimas gracias por su comentario. Aquí eni canal encontrara muchas recetas que se le gustarán, y las que falta por publicar. Post data: me recuerda mi familia del oriente del país, siempre me decían "mijoooooo"
Hola saludos, gracias por commentar. Si, cualquier harina panadera puede servir, sin embargo si va a amasar a mano, es importante usar relax, que ayudará a relajar la masa para su extendibilidad. El relax es un aditivo, y su dosificación máxima, es de 10 gr por kg de harina
Hola chef! Gracias por compartir sus excelentes conocimientos! Una pregunta: cuál sería la temperatura idela del ambiente para elaborar esta masa tal como ud. La hizo en el video, sin refrigerar? Porque vivo en Maracay y las temperaturas son altas, y otras veces he hecho hojaldre y no he tenido buen resultado... Gracias de antemano 🙏
Saludos, estamos cerca. Soy de Cagua-Aragua, así que es la misma temperatura. Mi recomendación es que puedas usar "Hojaldrina". En minimarket bicentenario o en Batman maracay podrás conseguirle.
Sra Jennys, le daré una primicia. La próxima semana estaré publicando la elaboración de pan de jamón con masa de hojaldre, suscríbase para que pueda tener la notoficacion
Hola saludos! La margarina para hojaldre que venden acá en Venezuela, algunas vienen de USA. Sin embargo, si el clima es frío dónde te encuentras, no es necesario, y podrás hacer tu hojaldre con mantequilla. Refrigerando por 30 minutos entre vueltas
Gracias. Estoy en Miami. Igual puedo usa mantequilla ? Gracias por tu pronta respuesta.?es que he intentado dos veces de hacer el hojaldre para pan de jamón y no me sale. Use mantequilla sin sal y luego usé margarina .
@@olgagomez9602 dependerá del clima. Si está muy caliente, debes usar margarina para hojaldre (hojaldrina), si el clima es frío, podrás usar mantequilla para el empaste,incluso, manteca vegetal te puede servir
Saludos, no lleva levadura, no polvo de hornear. El tipo de leudado es por medio físico. El vapor de agua contenido en la grasa, al hornear, separa la masa en capas, dándole volumen. Saludos, muchas gracias por comentar
Saludos. Gracias por escribir. Si puede usar mantequilla, siempre cuidando la temperatura de masa, que este fría, y que entre cada vuelta pueda refrigerar la masa
La mejor masa de hojaldre que he logrado hacer en mi vida, y vaya que lo he intentado unas cuantas veces 😅😅. Pero ésta fórmula y técnica impartida por el Prof Gregory sin duda alguna es excelente!!!🎉🎉🎉
💯% recomendada!!!😊😊😊
Muchísimas gracias Cathe por tu comentario tan amable. Y seguiremos subiendo videos con técnicas y fórmulas, para que puedan tener éxito en sus preparaciones, saludos
❤🎉Saludos 🙋🏼 Dios te bendiga siempre
Muchísimas gracias, amén y amén
Muy buen tutorial,buen instructor.
Muchísimas gracias por su comentario. Siempre estaremos haciendo publicaciones de panadería y Pastelería.
Muy bien manejada las explicaciones y los resultados son excelentes. Felicitaciones chef Gregory
Muchísimas gracias por comentar. Próximamente subiremos mas vídeos, atentos
Al principio sentía temor de preparar esta masa, una vez que me decidí hacerla y siguiendo estás instrucciones el resultado me encantó... Así que les animo a hacerlo, tal como dice el chef, es una masa versátil, yo preparé con ella palmeritas, taquitos, pasapalos, y también un exquisito pan de jamón 😋 di-vi-no ... Haga la prueba! 👍
Muchísimas gracias Zobeida, por tus comentarios y buenas referencias.
Buenas noches profe ahí voy en la batalla
Holaaa mijo, soy de Caracas, pero por circunstancias de la vida ya llevo varios años en Italia , aquí tengo una hija gloria a Dios, cuídate tu mucho. Cariños cualquier duda te la haré saber.
Seguro que si Sra Nancy.. un Abrazo desde Aragua....
Mijooooo quedo estupefacta..el que sabe....sabe Dios bendiga tu creatividad.Cariños., por una amiga hoy supe de ti. . Que suerte la mia.
Saludos Sra Nancy, muchísimas gracias por su comentario. Aquí eni canal encontrara muchas recetas que se le gustarán, y las que falta por publicar. Post data: me recuerda mi familia del oriente del país, siempre me decían "mijoooooo"
Y la mayor parte de mi familia está en Pto.Ordaz..
LA TENGO QUE PREPARAR, GRACIAS POR COMPARTIR, SALUDOS
Saludos, le recomiendo que la prepare. Hoy estaremos subiendo el vídeo para preparar pan de jamón con masa de HOJALDRE, la receta está imperdible...
Gracias prof ,cómo siempre excelente su explicación. Lo haré y le cuento 😉
Gracias Sra Norka, por su comentario
Buenas tardes, quería preguntarle si cualquier tipo de harina sirve
Chef lo felicito maravilloso como todss sus recetas porfa como hago porque no logro ver bien los ingredientes❤
Saludos, los ingredientes los encontrarás en la descripción del vídeo, conde dice "ver más"...
Muchas gracias❤❤
Saludos, la harina panadera de saco sirve
Hola saludos, gracias por commentar. Si, cualquier harina panadera puede servir, sin embargo si va a amasar a mano, es importante usar relax, que ayudará a relajar la masa para su extendibilidad. El relax es un aditivo, y su dosificación máxima, es de 10 gr por kg de harina
Hola chef! Gracias por compartir sus excelentes conocimientos! Una pregunta: cuál sería la temperatura idela del ambiente para elaborar esta masa tal como ud. La hizo en el video, sin refrigerar? Porque vivo en Maracay y las temperaturas son altas, y otras veces he hecho hojaldre y no he tenido buen resultado... Gracias de antemano 🙏
Saludos, estamos cerca. Soy de Cagua-Aragua, así que es la misma temperatura. Mi recomendación es que puedas usar "Hojaldrina". En minimarket bicentenario o en Batman maracay podrás conseguirle.
@panaldemiel1624 mi Instagram, si deseas una asesoría más personal. Saludos
@@panaldemielrecetas.1143 voy corriendo 🏃🏽🏃🏽a seguirte 😊
Buenas, gracias. Una pregunta sirve para hacer pan de jamón?
Sra Jennys, le daré una primicia. La próxima semana estaré publicando la elaboración de pan de jamón con masa de hojaldre, suscríbase para que pueda tener la notoficacion
Hola. Como consigo la margarina para hojaldre en USA. Por favor 🙏
Hola saludos! La margarina para hojaldre que venden acá en Venezuela, algunas vienen de USA. Sin embargo, si el clima es frío dónde te encuentras, no es necesario, y podrás hacer tu hojaldre con mantequilla. Refrigerando por 30 minutos entre vueltas
Gracias. Estoy en Miami. Igual puedo usa mantequilla ? Gracias por tu pronta respuesta.?es que he intentado dos veces de hacer el hojaldre para pan de jamón y no me sale. Use mantequilla sin sal y luego usé margarina .
@@olgagomez9602 dependerá del clima. Si está muy caliente, debes usar margarina para hojaldre (hojaldrina), si el clima es frío, podrás usar mantequilla para el empaste,incluso, manteca vegetal te puede servir
Puedo hacerlo con margarina mavesa?
Saludos Sra Elsi, no le recomiendo. Porque la margarina mavesa contiene mucha agua, y pierde temperatura muy rapido
Esa masa no lleva levadura o polvos de hornear?
Saludos, no lleva levadura, no polvo de hornear. El tipo de leudado es por medio físico. El vapor de agua contenido en la grasa, al hornear, separa la masa en capas, dándole volumen. Saludos, muchas gracias por comentar
Reciba un cordial saludo le escribo para preguntarle si uno no tiene mantequilla de hojaldre se puede usar mantequilla ?
Saludos. Gracias por escribir. Si puede usar mantequilla, siempre cuidando la temperatura de masa, que este fría, y que entre cada vuelta pueda refrigerar la masa
Disculpe chef ahi estas usando hojaldrina ?
Gracias por comentar. Si, estoy usando hojaldrina