北部粽

材料
長糯米
胡椒粉
紅蔥頭酥炒蝦米、素蠔油、胡椒粉
滷肉
鹹蛋黃需先蒸熟
滷香菇
梅乾菜用雞油炒蒜末、之後加醬油、糖
鸚嘴豆熱水泡漲時放一點鹽
滷栗子
粽葉熱水泡軟刷起乾淨前後剪去
棉繩
作法
1.長糯米，浸泡4小時瀝乾水分後蒸熟，趁熱拌上滷肉湯汁，加入胡椒粉後攪拌均勻再加入炒過的紅蔥頭，成為油飯
2.取兩片粽葉，一大一小，頭對頭疊在一起，在五分之一處摺出一個凹槽
3.放入一點油飯，之後依序放入滷肉、鹹蛋黃、香菇、梅乾菜、鸚嘴豆、栗子後再蓋上油飯，壓緊後用棉繩包起來
4.放入蒸籠約20鐘即可

[@user-cc7iy2of6c]

謝謝美慧老師的分享，端午節也要用老師的方式做看看。

[@user-ki9bj6vg1g]

感謝老師分享，講解清楚，也不多話，林老師最棒。

[@user-fb8bk5nm6d]

林老師早安 感謝分享

[@user-yr8tj2bi5g]

謝謝美慧老師妳講的好詳細哦～

[@user-ek3mv5yg6r]

真棒的分享
謝謝老師❤️❤️❤️

[@user-nc2fm8rp9x]

謝謝老師教學的北部粽子。

[@mmww1680]

老師會說多種語言噢 台語 國語 還有 brown 英語 厲害👍

[@siewwai4767]

谢谢你的爱❤分享。

[@mengtsai4891]

謝謝老師❤

[@cindybaha]

北部粽的教學影片中於連夜剪出來囉，感謝各位的支持，身為北部人，端午節喜歡吃油飯粽 :p

[@Chenhsiumei]

美慧老師教的比較細心

[@user-fr8ib6mg4v]

沒幾幾人有耐性

[@user-fr8ib6mg4v]

天大的耐性

[@user-uf4fg1ky5j]

老師我要請問你減重你有加什麼去煮嗎不能竹起來怎麼會黃黃的

[@coco_lin]

竹葉加水煮必定變黃黃的。除非新鮮竹葉

[@mariakao9598]

請問老師：白糯米泡好後要蒸多就？！

[@coco_lin]

浸泡4小時瀝乾水分後蒸熟

[@user-fr8ib6mg4v]

要有天大耐性

[@user-wd7lo9cw7v]

請問老師。雞豆。要去皮嗎

[@coco_lin]

雞豆不用去皮。

[@user-lh9jo6qv2h]

❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-gf3nx3ld8k]

😜

[@user-fb8bk5nm6d]

請問老師 北部粽子 是客家粽嗎？餡料 好豐富 一定很好吃 謝謝分享

[@coco_lin]

北部粽不是客家粽喔，客家粽請參考板粽影片th-cam.com/video/J4p_W2Dj848/w-d-xo.html

[@coco_lin]

內容可以隨自己喜好而放喔！

[@user-dl9gw1zp7e]

老師請問栗子要煮多久才會熟，煮的時候要加醬油嗎？

[@coco_lin]

新鮮栗子比較炔熟又鮮甜，大約20-25左右就鬆軟。乾栗子要泡漲後用牙簽挑去硬膜，要煮40-45分。

[@user-fr8ib6mg4v]

好費時，，，，，

[@Ivy-jd1zt]

謝謝老師！今年第一次包粽子，搜尋中老師是所有影片裡面講解從葉子到包最清楚的了～

[@tmark7952]

這種水準的北部粽基本沒有
有的話一顆不賣你上百才怪

[@user-vr4vm6mr6s]

髒