Гръцка мусака с патладжан, тиквички и картофи

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 115

  • @ПавлинаСтойкова-ъ1о
    @ПавлинаСтойкова-ъ1о ปีที่แล้ว +1

    Благодаря 🌹, господин Иван Звездев за хубавата гръцка рецепта за мусака! Много трудоемко, но ще я направя за любимите внучки! Бъдете жив и здрав, много щастлив и късметлия, благополучие на цялото Ви семейство! Хубаво настроение днес, 25.08.2023 г.!!!

  • @mitaka0083
    @mitaka0083 4 ปีที่แล้ว +42

    Това е най-добрия готварски YOU TUBE канал в България

  • @АнГеоргиева-п7г
    @АнГеоргиева-п7г 2 ปีที่แล้ว +4

    Невероятно вкусна мусака с много зеленчуци и много подправки,с кашкавал и сос Бешамел!!Удоволствие както за очите,така и за стомага!!Благодаря за рецептата господин Звездев!!Вашите рецепти обикалят света!! Вашите прекрасни ястия са удоволствие за света!!Чрез Вас светът познава и обича България!! Адмирации към Вас!!Вие сте първи между равни!!

  • @teodoragospodinova9370
    @teodoragospodinova9370 2 ปีที่แล้ว +4

    Най прекрасният шеф мастър, скромен, човечен истински българин! Всичко, което мога да готвя е благодарение на Вас?!Бъдете жив и здрав дълги години!

  • @milicaencheva8440
    @milicaencheva8440 4 ปีที่แล้ว +19

    Браво Г-н Звездев.точно както я правим и тук на О-в Лимнос където живея.и само с патладжани без тиквички пак е много хубава.Прави ми удоволствие да Ви гледам винаги.

  • @AnaSemerdjieva
    @AnaSemerdjieva 4 ปีที่แล้ว +17

    Страхотна е мусаката, Иване! Браво! Направих я и си облизахме пръстите вкъщи! Ти си моят кулинарен гуру!

  • @judyjetson7634
    @judyjetson7634 4 ปีที่แล้ว +2

    Каква чудесна рецепта. Свекърва ми е гъркиня и тя прави мусака та без тиквичка и канела, но аз ще опитам вашата рецепта. Изглежда ми много вкусна.

  • @petarpandurov9863
    @petarpandurov9863 2 ปีที่แล้ว +1

    Супер.
    Изглежда мн.вкусно.
    Браво Ванко!!

  • @Margaret-b7o
    @Margaret-b7o ปีที่แล้ว +3

    Приготвям мусака само по твоя рецепта. Благодаря за вдъхновението, позитивните и хубави, лесни рецепти.
    Здравейте от Украйна!😊

  • @andreyazack3364
    @andreyazack3364 4 ปีที่แล้ว +25

    Гледам те още от 2007! Благодаря ти, заради теб се научих да готвя вкусни гозби на внуците ми. Обичам те! Внуците обожават да идват при баба Анди и да пробват новата манджа, която е сготвила. Нямам търпение да пробвам и тази вкусничка мусакичка. Купиха ми смартфоунс специално, за да те гледам. Още не мога да се оправям с ютубе, но ти ме мотивираш, точно както ме мотивираш да готвя за внучетата- Кристян и Гергана. Те също ти благодарят!

    • @kristian5039
      @kristian5039 4 ปีที่แล้ว +10

      Аз съм нейн внук, мога да потвърдя!

    • @petarkrumov2080
      @petarkrumov2080 4 ปีที่แล้ว +5

      @@kristian5039 поздравления

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว +8

      И аз благодаря! Поздрави на Кристиян и Гергана!

    • @andreyazack3364
      @andreyazack3364 4 ปีที่แล้ว +4

      @@zvezdevBG Не мога да повпярвам, много се радвам, че ме забелязахте. Ще предам на малките разбойници и те ще са много щастливи, но със сигурност ще са още по- щастливи след като си хапнат от вкусната мусака, която ще направя.

    • @mirok483
      @mirok483 4 ปีที่แล้ว

      манджа??

  • @luizavilladoniga5847
    @luizavilladoniga5847 2 ปีที่แล้ว

    Cheff Zvezdev, molia te sgotvi vegetarianska gruzka musaka. Mnogo ti blagodaria, ti si kulinarnia Guru v domashnata ni kujnia!

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  2 ปีที่แล้ว +1

      Добре, ще помисля, но има няколко варианта и не зная, на Вас кой ще се хареса.

    • @luizavilladoniga5847
      @luizavilladoniga5847 2 ปีที่แล้ว

      @@zvezdevBG Vinagi shte ni jaresa y viento en popa con todas las variantes que nos puedas ofreces. Muchisimas gracias!

  • @ИванкаПенова
    @ИванкаПенова 3 ปีที่แล้ว +1

    Благодаря за хубавата рецепта.

  • @Nikolai-13-10
    @Nikolai-13-10 4 ปีที่แล้ว +1

    Каквото и да съм пробвал,всичко е било много вкусно и много кулинарно естетско.Адмираций!!!

  • @ПавлинаСтойкова-ъ1о
    @ПавлинаСтойкова-ъ1о 2 ปีที่แล้ว +1

    Благодаря за рецептата!

  • @vesikamuhlbauer7207
    @vesikamuhlbauer7207 ปีที่แล้ว

    Страхотно ядене, показано от най симпатичният готвач Звездев. Звездев е ЗВЕЗДАТА НА КУХНЯТА

  • @petarkrumov2080
    @petarkrumov2080 4 ปีที่แล้ว +7

    Бих искал да видя в този канал рецепта за рататуи. П.С. Страхотен сте. Продължавайте напред

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว +2

      Миналата година го публикувах: th-cam.com/video/JS7bleLF5Q8/w-d-xo.html

    • @СпасЯнков-э2ч
      @СпасЯнков-э2ч 4 ปีที่แล้ว

      @@zvezdevBG Пробвали ли сте тиан а по рецептата на Джулия Чайлд? Имам книгата за френската кухня чудесни класически ястия

    • @polidimitrova5841
      @polidimitrova5841 4 ปีที่แล้ว

      @@zvezdevBG рататуил

  • @nadia-dia
    @nadia-dia 4 ปีที่แล้ว +2

    Ваньо, понеже си ми голям любимец и много симпатичен и много рецептички от теб си гледам, ще ударя едно рамо със заливката на мусаката (гръцката). От 20 години живея в Гърция (Атина) и я знам от достоверни източници! :)))) та, да не губя време, че писане ме чака...
    Рецепта за ЗАЛИВКАТА (за голяма тава мусака, няма да си играем, гости може да поканим) :
    Продукти: 2 кутии кондензирано мляко (тук то се продава в метални кутийки, които са по около 350 грама, едната), 200 грама масло, брашно 500 гр. (половин пакет), 1 яйце, бяло сирене около 200 гр., пармезан или кефалотири или каквото твърдо, жълто сирене имате около 100 грама, ако няма - кашкавал, но по-твърд и ароматен, сол на вкус, черен пипер и индийско орехче.
    Приготвяне на заливката:
    Разтопяваме маслото, добавяме пипера- една малка лъжичка, индийското орехче- малка лъжичка, после 2-те кутийки кондензирано мляко, бъркаме, за да се смеси добре, после добавяме 3 кутийки (с размер тези от млякото, за което споменах по-горе) вряла вода, бъркаме непрекъснато на съвсеееем слаб огън, а когато сместа заври намаляваме, примерно на "2" и добавяме и брашното, бъркаме с дървена лъжица, когато се смеси добре махаме от котлона, добавяме разбитото яйце, сиренето - бялото, пармезана (ако няма пармезан, може и кашкавал, както казахме или друго твърдо сирене), поставяме пак на котлона за няколко минутки, да се разтопи и с това чудо заливаме мусаката в тавата. Запичаме във фурна на 170-180 градуса за около половин час!
    Ако количеството мусака е по-малко, всичко наполовина!
    Е, НЯМА ДА ВИ КАЗВАМ КАКВО ЩЕ ХАПВАТЕ ПОСЛЕ!
    Голяма играчка е, но пробвайте!
    Препоръчително - добре изстудено бяло вино и хубава компания! :) ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΌΡΕΞΗ! ДОБЪР АПЕТИТ! :)))))

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว +1

      Хиляди Евхаристо:)) за тази рецепта! Ще я опитам непременно!

    • @nadia-dia
      @nadia-dia 4 ปีที่แล้ว

      @@zvezdevBG Няма да съжалите! Тук даже често се шегуват, че готвят мусаката само заради заливката :) Наистина е много вкусна, но и доста калорийки, но... :))) Веднъж в месеца не е фатално. Успех на вас и канала ви!

  • @milenastoeva5993
    @milenastoeva5993 2 ปีที่แล้ว +1

    Здравей Иване! Мусаката ти е невероятна, изядохме си и пръстите както се казва. Записах си рецептата и смятам да я правя още много много пъти. Благодаря!
    Обаче вчера гледах видеото ти за постна мусака с гъби и хлебни трохи и после за постни целувки със заместване на белтъка с течност от нахут от консерва, и в мен се зароди идеята за следната комбинация - постна гръцка мусака. Смятам да заместя каймата със ситно нарязани гъби, картофите, патладжана и тиквичката и без това са постни. Обаче ми трябва малко помощ за бешамела. Ще заместя маслото с маргарин и млякото с бадемово мляко. Постен кашкавал също имам. Обаче как бих могла да заместя яйцата? Някакси пак чрез сокът от нахут може би?

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  2 ปีที่แล้ว +1

      Яйцата ги замества смляно ленено семе, което се накисва с малко вода, например 6 с.л. са колкото две яйца и се слагат 6 с.л. вода. След 5-10 минути има лепкава смес и тя се слага в белия сос. Но при рязане, мусаката не може да стои на квадрати както когато е с яйца, но пък е постна.
      С нахутовата вода също може да се направи, като се разбие, но сосът трябва да е студен за да не спадне и тогава се слага на мусаката.

    • @milenastoeva5993
      @milenastoeva5993 2 ปีที่แล้ว +1

      Благодаря за бързия отговор! Сигурна съм, че резултатът и този път ще бъде отличен. Бъди жив и здрав и продължавай да ни радваш с хубави рецепти!
      Поздрави, М.Стоева

  • @МаяТерзийска-ф5д
    @МаяТерзийска-ф5д 3 ปีที่แล้ว

    Супер мусака. МНОГО ЗДРАВЕ

  • @uliana4671
    @uliana4671 4 ปีที่แล้ว +2

    Днес е я направих страхотна рецепта, много благодаря!

  • @liudmilamilova1674
    @liudmilamilova1674 2 ปีที่แล้ว

    Страхотен както винаги

  • @ДимитърДимитров-ы2ы
    @ДимитърДимитров-ы2ы 4 ปีที่แล้ว

    Нямам думи за вас много сте добър браво

  • @VanqGeorgieva-lf9sj
    @VanqGeorgieva-lf9sj ปีที่แล้ว

    Exaa bravo 👏 jiv I zdrav

  • @ΜαριαΔιτσεβα
    @ΜαριαΔιτσεβα 4 ปีที่แล้ว +2

    Привет от Атина ☀️ Тук гърците я правят без тиквички, но ще я пробвам вашата рецепта‼️🌿🌊🌴

    • @ΜαριαΔιτσεβα
      @ΜαριαΔιτσεβα 4 ปีที่แล้ว

      Благодаря Ви, че сменихте плочата с по-различна музика 🎶 😂 ❤️

    • @stefimos4858
      @stefimos4858 2 ปีที่แล้ว

      Правила съм я допълних с тиквички защото не ми стигнаха патладжаните . Страхотна става !

  • @Minigamer-lg6js
    @Minigamer-lg6js ปีที่แล้ว +1

    Започвам! На Ваша отговорност! ....Но нямам съмнения, че ще стане перфектна. Благодаря!

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  ปีที่แล้ว

      Очаквам коментари:)

  • @ekaterinaalexieva8570
    @ekaterinaalexieva8570 ปีที่แล้ว +1

    Здравейте и благодаря за тази и много други Ваши рецепти! Следя Ви отдавна, ползвам няколко от книгите Ви, а вече и този канал. Благодаря от сърце за споделените техники и информация за рецептите в различните кухни. Много интересно ми стана за най-старата запазена рецепта за мусака в Багдад. Дали сте направили клип? Не успях да го открия. Може ли малко повече информация? Поздрави и всичко най-хубаво!

  • @pamyyordanova9300
    @pamyyordanova9300 4 ปีที่แล้ว +1

    Страхотно се получи 🌻🌞😀👏👍

  • @feqemanuilova9261
    @feqemanuilova9261 4 ปีที่แล้ว +2

    Много ми харесва предаването ви страхотно е с но да издам една тайна за гръцката мусака тъй като 6 години работех на остров корфу и то само в ресторанти тиквичките и патладжавите и картофите се пържат предварително на предния ден и се оставят да се отцедят почти 1 денонощие

  • @evaivanova9472
    @evaivanova9472 4 ปีที่แล้ว +2

    Страхотна!!

  • @galinakutinova8533
    @galinakutinova8533 ปีที่แล้ว

    Здравейте!Какъв е размера на съда в които приготвихте мусаката?

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  ปีที่แล้ว

      30Х25 см

    • @galinakutinova8533
      @galinakutinova8533 ปีที่แล้ว

      @@zvezdevBG Благодаря Ви!За втори път ще я приготвям.Първия път тавата явно ми е дошла малка и ми остана доста от заливката.Вкусът и е уникален както топла така и охладена е с неповторим вкус.Най-важно е че е много лека и подходяща за късна вечеря.

  • @nicksona7935
    @nicksona7935 4 ปีที่แล้ว +3

    До сега не съм ял мусака с нещо повече от кайма, картофи и заливка от кисело мляко, яйца и кашкавал - ето моето мнение след като опитах:
    1. Наличието на разнообразни зеленчуци(а не само картофи) придават наистина едно усещане за мека и фина експлозия от вкусове.
    2. Яйцата и маслото в соса бешамел много добре се комбинират вкусово с патладжана, а тиквичките създават усещане за плавен преход между слоевете, което вкарва лека нотка за нежен баланс в ястието.
    3. Всичко изброено до тук гарантира страхотен вкус, но г-н Звездев е поставил черешката с канелата. Адмирации!!!

  • @lubomirgeorgiev2549
    @lubomirgeorgiev2549 3 ปีที่แล้ว +1

    Вместо доматено пюре сложих едросмляна лютеница и вместо скълцани домати сложих настърган домат и мъничко вода. Мусаката стана великолепна, нищо че имаше инфилтрация на български продукти в гръцката кухня :) Препоръчвам ви да пробвате! Всичко най-хубаво!

  • @tragus1980
    @tragus1980 4 ปีที่แล้ว

    Сос Бешамел може ли да се разлее на пластове както при лазанята?
    Или се излива всичкият най-отгоре?

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว +1

      Не е необходимо. Целият се сипва.

  • @geri800
    @geri800 4 ปีที่แล้ว +1

    😍😍😍😍

  • @КаменКънев-к3ч
    @КаменКънев-к3ч 5 หลายเดือนก่อน

    Този вариант та мусаката без картофи а само с патладжан и тиквички е най- вкусния.

  • @ЛилянаМилкова
    @ЛилянаМилкова 3 ปีที่แล้ว

    🥰🥰

  • @СпасЯнков-э2ч
    @СпасЯнков-э2ч 4 ปีที่แล้ว +1

    А със смес телешко и агнешко става ли?

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว +1

      То е най-доброто.

  • @MrKalatom
    @MrKalatom 4 ปีที่แล้ว +2

    Здравей Ванка !Нямаш грешка.Ще си позволя ,за улеснение една добавка.Тиквичките и патладжаните да не се пържат,а да се минат на грил тиган.Освен,че ще станат по -бързичко,а и ще може да се контролира мазнината.Хубаво е при печенето в грила да се притиснат с нещо тежичко и да се покрият с алуминиево фолио да не пръскат.Нищо не пречи редът най - отгоре да е пак от картофки,за по хранително.Идейка разбираш ли....

  • @petiaboycheva9949
    @petiaboycheva9949 4 ปีที่แล้ว +7

    По-вкусна мусака не бях правила и яла, стана ми от първия път😀

  • @СпасЯнков-э2ч
    @СпасЯнков-э2ч 4 ปีที่แล้ว +1

    Колко различни варианти на мусака има на Балканите?

  • @robopower5445
    @robopower5445 4 ปีที่แล้ว

    супер :)

  • @miroslavvitkov3839
    @miroslavvitkov3839 ปีที่แล้ว

    Изключително любима особено лятна рецепта. Ако ползвате повечко тивквички постарайте се сериозно да ги подсушите иначе "запържвам тиквичките" преминава в "леко сварявам тиквичките в тиган с олио".

  • @rozastefanova70
    @rozastefanova70 4 ปีที่แล้ว +1

    Bravo

  • @iliyanaivanova1207
    @iliyanaivanova1207 4 ปีที่แล้ว

    Може ли без пържене, направо сурови да се слагат

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว +7

      Запечете зеленчуците на фурна за 15-20 минути и тогава ги ползвайте. Иначе ако са сурови, става мусака-чорба.:)

  • @iliyanaivanova1207
    @iliyanaivanova1207 4 ปีที่แล้ว

    Може ли да се сготви без картофи?

  • @elenkosharkov6902
    @elenkosharkov6902 10 หลายเดือนก่อน +1

    STRAHOTEN OBQSNQVASH SUPER I GOTVISH SUPER STRAHOTEN POZDRAVI OT RAZLOG [BANSKO]

  • @taniastoyanova2894
    @taniastoyanova2894 2 ปีที่แล้ว

    😁 дори приличате на Грък !🇬🇷

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  2 ปีที่แล้ว

      Това положително ли е или е недостатък?

  • @Alexandar_Vassilev
    @Alexandar_Vassilev ปีที่แล้ว +1

    Пече се.. 😅

  • @miroslavganev2912
    @miroslavganev2912 4 ปีที่แล้ว

    Прегледах канала ти и видях,че не си направил видео за лимоненото филе.Ако може следващото видео да е за него :)

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว

      Кое лимонено филе? Не се сещам...

    • @miroslavganev2912
      @miroslavganev2912 4 ปีที่แล้ว +1

      @@zvezdevBG това с пилешкото месо(не знам да има друго)

  • @emilkodikov6112
    @emilkodikov6112 4 ปีที่แล้ว +1

    Направи пак някакво разкритие от фаст фууда

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว

      На каква тематика? Коя верига да опитаме?

    • @emilkodikov6112
      @emilkodikov6112 4 ปีที่แล้ว +1

      Dominos

    • @emilkodikov6112
      @emilkodikov6112 4 ปีที่แล้ว

      Mcdonalds mcChicken

    • @majmune.n.n
      @majmune.n.n 4 ปีที่แล้ว

      Burger King

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว

      Коя пица?

  • @danielpenchev3409
    @danielpenchev3409 2 ปีที่แล้ว

    Защо изчезна видеото със мусака която е със заливка със прясно мляко ? Сега го има качено но не от Вас и е без звук . Може ли пак да го качите а ако го направите и със английски субтитри ще е супер .
    П.С: Всички видеа са супер , може ли да направите видео със свинско със гъби на тиган или фурна . Благодаря

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  2 ปีที่แล้ว

      Имаше претенции за музиката и го свалихме, до края на седмицата пак ще го качим със субтитри.

  • @dimitrinkamircheva8875
    @dimitrinkamircheva8875 4 ปีที่แล้ว

    ,👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @ivahristova-kovalska2819
    @ivahristova-kovalska2819 4 ปีที่แล้ว +1

    Дааа, моля, направете и вегетарианската гръцка мусака!!!!!

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว

      Добре... но ще ни се смеят малко, че не можело без месо:(

    • @ivahristova-kovalska2819
      @ivahristova-kovalska2819 4 ปีที่แล้ว

      Кухнята на Звездев - La Cocina Búlgara не трябва да ни пука. Който иска, да се смее.

    • @mariastoilova5834
      @mariastoilova5834 4 ปีที่แล้ว

      @@ivahristova-kovalska2819 р

  • @maginatd9404
    @maginatd9404 4 ปีที่แล้ว +1

    по рецептурник в тоха е без яйце, ама пък тогава става мн блуткав вкус за бешамела говоря.

  • @СпасЯнков-э2ч
    @СпасЯнков-э2ч 4 ปีที่แล้ว +2

    Има варианти с карамфил към каймата индийското орехче е добре за бешамеловия сос

  • @nikola4to4
    @nikola4to4 4 ปีที่แล้ว +2

    1

  • @balinbalinov9726
    @balinbalinov9726 ปีที่แล้ว

    Защо ви изчезна клипа за класическа мусака? 😂

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  ปีที่แล้ว +1

      Имаше народна мелодия с авторски права, ще я махнем и скоро пак ще качим рецептата. Благодаря!

  • @СпасЯнков-э2ч
    @СпасЯнков-э2ч 4 ปีที่แล้ว

    Знаете ли за книгата на Николаос Целемендес?

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว +1

      Не.

    • @СпасЯнков-э2ч
      @СпасЯнков-э2ч 4 ปีที่แล้ว

      @@zvezdevBG В нея за първи път се споменават френски техники в гръцката кулинария

  • @cookingart4152
    @cookingart4152 4 ปีที่แล้ว

    Защо не обели патладжана и тиквичката. Аз лично не обичам да ги консумирам с обелките. Иначе е супер мусаката, ще я пробвам

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว +2

      Като се обелят омекват много и стават на пюре, като нарежа мусаката става по-скоро каша. Можете да ги белите, да не ги ползвате и както прецените. Показвам това, което съм видял на Пелопонес в една таверна.

    • @cookingart4152
      @cookingart4152 4 ปีที่แล้ว

      @@zvezdevBG да ясно, предположих, че не се белят, за да не се разпаднат.

  • @danielvasilev9269
    @danielvasilev9269 4 ปีที่แล้ว

    Аз в моята закусвалня е правя и си умират за нея, разликата е че патладжаните, картофите и тиквичките ги пържа и накрая за"бешамела" слагам само жълтъци и индийско орехче.

  • @vpuserful
    @vpuserful 4 ปีที่แล้ว

    Не би трябвало да се слагат картофи! Повече патладжан и малко тиквички и ще е ОК.

    • @zvezdevBG
      @zvezdevBG  4 ปีที่แล้ว

      Преди година направи само с патладжани и критиката бе голяма, защо ги няма картофите. Има много мусаки в Гърция.

    • @vpuserful
      @vpuserful 4 ปีที่แล้ว

      За мен класиката е само с патладжани! Но винаги има възможност за инпровизации...@@zvezdevBG