Я давно шатаюсь по кулинарным блогам, и просто возмущен, как я на вас не попал раньше, столько годных советов, тонкостей, деталей и техник! Да и слушать вас приятно, картинка ровная, коротко и по делу! Спасибо вам, подписался! Ищу куда пинка ютубу дать за то, что не подкидывал мне ваши видео раньше!
Это наси-горэнг азиацковосточная кухня и готовится наси -горенг на основе куриного,бараньего,кролиного,либо говяжего мясса и даже из морской свинки! А паэлия готовится чисто из морепродуктов креветки, мидии,кальмар и т.д. блюдо было завезено в Испанию арабами при асманской империи но тебе простительно потму-что даже не каждый корренной исппанец знает из чего готовится паэлия, не вводи людей в забуждение, чудило!!!!!!!!!!
@@yuriytheone Ну тут два варианта: 1. Он думает, что после этих слов Дмитрий его пригласит к себе и будет две недели кормить, поить и возить по пляжам, потом усыновит и, в далёком будущем, оставит ему наследство. 2. Ему понравилось видео и он просто решил сделать комплимент. Тем более, что продукты у Дмитрии действительно хорошие. Отдельно можно обсудить вопрос, а с хрена ты тут акт дефекации провёл?
Пехал я искать большую сковороду... Хотя традиционный плов я очень люблю, но.... рецепт понравился ! Заодно повод затариться испанским вином и прибухнуть ! 😄
Это наси-горэнг азиацковосточная кухня и готовится наси -горенг на основе куриного,бараньего,кролиного,либо говяжего мясса и даже из морской свинки! А паэлия готовится чисто из морепродуктов креветки, мидии,кальмар и т.д. блюдо было завезено в Испанию арабами при асманской империи но тебе простительно потму-что даже не каждый корренной исппанец знает из чего готовится паэлия, не вводи людей в забуждение, чудило!!!!!!!!!!
Это наси-горэнг азиацковосточная кухня и готовится наси -горенг на основе куриного,бараньего,кролиного,либо говяжего мясса и даже из морской свинки! А паэлия готовится чисто из морепродуктов креветки, мидии,кальмар и т.д. блюдо было завезено в Испанию арабами при асманской империи но тебе простительно потму-что даже не каждый корренной исппанец знает из чего готовится паэлия, не вводи людей в забуждение, чудило!!!!!!!!!!
Это наси-горэнг азиацковосточная кухня и готовится наси -горенг на основе куриного,бараньего,кролиного,либо говяжего мясса и даже из морской свинки! А паэлия готовится чисто из морепродуктов креветки, мидии,кальмар и т.д. блюдо было завезено в Испанию арабами при асманской империи но тебе простительно потму-что даже не каждый корренной исппанец знает из чего готовится паэлия, не вводи людей в забуждение, чудило!!!!!!!!!!
Это наси-горэнг азиацковосточная кухня и готовится наси -горенг на основе куриного,бараньего,кролиного,либо говяжего мясса и даже из морской свинки! А паэлия готовится чисто из морепродуктов креветки, мидии,кальмар и т.д. блюдо было завезено в Испанию арабами при асманской империи но тебе простительно потму-что даже не каждый корренной исппанец знает из чего готовится паэлия, не вводи людей в забуждение, чудило!!!!!!!!!!
Да,крутое блюдо.Хотелось бы добавить свое предположение на счет лимона,скорее всего его подают,потому что кислота нивелирует ощущение жирности пищи,но эт не точно)))
У меня на даче есь такая сковорода, почти метр в диаметре. Хочу затопить печь и приготовить. Родня, как Советские люди, думаю будут без ума от такого. Внимаю вашим советам Дмитрий, огромное спасибо.
А лимончик к паэлье нужен для того чтобы убрать с пальцев запах креветок и мидий. В паэлье присутствуют креветки в панцырях и мидии в полураскрытых створках, их естественно берут и едят руками...
Блин я бы три лайка поставил если можно было бы во первых за такую вкусняшку во вторых за ножи самура ну и за приятный ролик красиво снятый . К стати за канарских воробьёв тоже 👍
Ничего не понимаю в паэлье, но понимаю ..., да ни в чем я не понимаю. Спасибо за логику в приготовлении блюд. Главное ведь принцип - а дальше импровизация и полет фантазии (если повезет повара)).
Дмитрий, спасибо Вам огромное! С огромным интересом смотрю все Ваши видео. Будете смеяться, но завела тетрадку для записи советов, для меня важно понимать что, как и почему. Иногда попадется не самый распространенный или доступный ингредиент и это стимул приготовить что-нибудь эдакое. Здоровья Вам и удачи, всегда жду новых рецептов
Из этого видео понял, что паэлья это просто вариация на тему и не более того. В данном случае акцент средиземноморский. Обычно я грею масло, обжариваю в нём чеснок, потом кидаю мясо, что бы чуть жир вытопился, потом мясо отправляю отдыхать и насыпаю рис, что бы он чуть обжарился в этом масле. Возвращаю мясо и заливаю всё бульоном, закрываю и ставлю минут на 15-20, пока рис не впитает влагу и не разбухнет. Ну и дальше добавляю овощей, которые хотел, перемешиваю и минут 5-7 дотушиваю. Иногда к мясу добавляю немного лука. Тут технология примерно такая же.
Никогда не был в Испании. Короче глянул видео... приготовил, попробовали с женой и тут вдруг Dios, ¡qué delicioso! Santos santos, quiero más! Maldita sea más bien sírveme Vivanco Viura-Malvasia 2007 DOC Rioja!
Дима привет. Спасибо огромное за проделанную работу. Вы как всегда незаменимы . Не подскажете где лучше закупаться продуктами питания, существуют может какие нибудь сети в Испании? Буду на Тенерифе. Спасибо ещё раз.
Зависит от региональных особенностей. В нашей округе мясо лучше брать в сетях Карфюр и Масимас, а рыбу в сетях Меркадона. На Тенерифе все может быть по другому
Тоже ела паэлью в Испании, не понравилось. Понятно, что в туристическом месте. Но мне 2/3 испанской кухни, из того, что смогла попробовать не вкатило. А теперь вопрос: зачем в туристический местах в Испании готовят не очень? Типа не возвращайтесь сюда больше? Или дело вовсе не в готовке. Почему в любой едальне в Италии или например Греции, вас накормят так, что захочется там остаться жить
у меня бульон соленый. Если использовать не соленый, то крупную соль кладут сразу после того, как в сковороду налили масло. Эти крупинки соли какой то мере не дают прилипать обжариваемому мясу ко дну сковороды
Почитала комменты и просто ошарашена от беспардонности людей..... Где воспитание, где элементарное уважение к труду других людей, где интеллигентность???? Канула в лету, поняла, очень жаль...... Если не нравится, просто смотрите других блогеров и все. Будьте милосерднее!!!! И вы, Дмитрий, оставляйте без внимания нападки таких зрителей..... Не опускайтесь до них.....
Дмитрий, что у вас случилось с триподами? они начали шевелиться?) качество съемки отличается от того, что было раньше. А рецепт классный, как и всегда :)
Дмитрий, там раньше спрашивали, но Вы не ответили, так что повторю: какой диаметр у Вашей паэльеры? Вопрос действительно важный, я как раз сейчас присматриваю для себя, но в эти интернетах рекомендации совершенно разные. Как всегда, впрочем. Кто пишет что 40 см - это на 6 человек, кто - на 9, у одних аж на 15. Ваша - на 6 человек, но каков же её размер? )
мне нравится celeste из рибера дель дуэро - www.vinatis.es/id-39616-celeste-2017-pago-del-cielo-torres?r=googlemerchant_es&ids=smart-shopping-vins&gclid=CjwKCAjwxuuCBhATEiwAIIIz0XrtXklWM1psPCGY47qMq8sdgzvXL1CePfg_lu2svL0kqhdKC5uDJBoCXdkQAvD_BwE
бульон соленый. Если использовать не соленый, то крупную соль кладут сразу после того, как в сковороду налили масло. Эти крупинки соли какой то мере не дают прилипать обжариваемому мясу ко дну сковороды
@@olga569 что ж вы такая тормознутая. Конкретно к вам вопрос - КАК ВЫ НАЗЫВАЕТЕ СТРАНУ "КИТАЙ"? КАК ВЫ НАЗЫВАЕТЕ СТРАНУ "ФРАНЦИЯ"? КАК ВЫ НАЗЫВАЕТЕ СТРАНУ "ШВЕЙЦАРИЯ"?
@@olga569 я думал он только со мной так диалог ведёт ... списал на осеннее обострение шизофрении ... а нет , тут явный психопат с обострённым самомнением !
Detka, u paellji - bolee trista receptov. Kazdij region imiejet svoi. Govorit, cto tolko tvoi pravelnij, prosto smeshno. A buljona tokova naroshno ne pridumjiesh. Plov eto, a ne paellja🙈🤣
даже не смешно. Если уж на родине паэльи - в регионе Валенсия едва ли в одном заведении из доброй сотни умеют приготовить вкусную - чего ждать от каталунии и коста дель соль? Тем более в туристических заведениях...
COOLинарная ПРОпаганда А мы тут про плов. Кому то идеальный рецепт с неба послан? Для всех времен и народов, для всех и вся? Независимо от вероисповедания, диеты, назначенной врачем? А может просто поглумится хотят?
Чугунную можно, только если она хорошо обжарена. Одна из характерных особенностей паэльи - тонкий слой слегка прижареного риса на дне. В плохо обжареной чугунной сковороде это добром не кончится. Ну либо строго следить за выкипанием жидкости и вовремя остановить, не допуская прижарки риса.
нет. Я сейчас посмотрел, что готовил Илья - поржал. Его творение ни с какой стороны не паэлья. Именно рисовая каша. Впрочем недавно попался его ролик с пиццей - тоже было смешно. Он наверное хороший шоумен, но прежде чем рассказывать и показывать про приготовление подобных блюд на мой взгляд стоит изучить вопрос более вдумчиво. Плов, рисовая каша, ризотто, паэлья - могут иметь совершенно одинаковый набор продуктов, но за счет разной ТЕХНОЛОГИИ получатся абсолютно разные блюда. Так же, например, из куриного яйца и растительного масла можно по одной технологии приготовить яичницу - глазунью, по другой - омлет, а по третьей взбить эмульсию для майонеза. Состав один - а блюда - разные.
а где рыба ? креветки ? мидии ? кальмар ??? вообще хоть что то из паэльи? а , прошу прощения , увидел ... это рис ))) хотя можете заменить на капусту или макароны ))) и название можно не менять )))
@@coolpropaganda ну а зачем вводить людей в заблуждение ? то что вы обозвали ,,паэльей,, это просто каша с рисом ! если вы такой знаток , то гугл вам в помощь !!! это блюдо названо из за той сковороды , на которой готовили в старину Испанцы ! ваша сковорода не соответствует ! ЭТО КАК МИНИМУМ ! ДАЛЕЕ это блюдо ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ !!!!
барашек ты круторогий! ))) Я живу в Испании в регионе Валенсия. Это - РОДИНА паэльи! От меня до столицы региона 100км. В другую сторону в в 100км находится Аликанте. И ты будешь мне рассказывать про гугл? Феерический идiот. Готовлю паэлью я в обычной испанской паэльере купленной здесь же... )))) Разновидностей паэльи - многие тысячи. КЛАССИЧЕСКАЯ валенсийская паэлья (paella valenciana) не содержит НИКАКИХ морепродуктов! Она готовится из кролика и курицы.
@@coolpropaganda удачи тебе в испании и с паэльей ))) а плов забацай из толстолобика ))) какая разница )))) ну и уху можно из курицы ))) я кайфую с таких кулинаров ))) пирожки с повидлом пади у тебя шашлыком зовутся ? ведь есть разновидность ))
Ты реально идiот??? Паэлья это не испанское, а валенсийское блюдо. es.wikipedia.org/wiki/Paella Классическая paella valenсiano готовится из курицы и кролика - th-cam.com/users/results?search_query=paella+de+valenciana Есть (НЕ классическая) паэлья - с морепродуктами. Она называется paella de marisco. В ресторанах для туристов иногда встречается жуткое месиво (туристы - особенно такие как ты - редкостные кретины и сожрут все подряд) так вот это месиво так и называется - paella mixta (mixta - значит смешаная). Испанцы такое не едят, потому что прекрасно понимают, что время приготовления мяса ГОРАЗДО больше, чем время приготовления морепродуктов, и если все в одну паэльеру свалить, то либо мясная составляющая останется неготовой, либо морепродукты ПЕРЕготовятся. У меня есть знакомый испанец, который катается по ресторанам нашего комундада (комунидад Валенсия) и снимает паэльи. Выкладывает затем это на своем канале - th-cam.com/users/ArturGutierrezPradesvideos Посмотри, какие бывают паэльи. Вот в частности паэлья валенсиана - в разных ресторанах - th-cam.com/video/eR46rPjQRSM/w-d-xo.html th-cam.com/video/M6OcOowvpY8/w-d-xo.html th-cam.com/video/mCEVPkPGHzg/w-d-xo.html ВОт просто с курицей - th-cam.com/video/2HxLkBz7ZV0/w-d-xo.html ВОт овощные (вообще без мяса или морепродуктов) - th-cam.com/video/IdQNcO0FU9w/w-d-xo.html th-cam.com/video/esqWsI396xY/w-d-xo.html th-cam.com/video/4-Rn4uAg48w/w-d-xo.html ВОт паэлья с артишоками и фуагра - th-cam.com/video/2HxLkBz7ZV0/w-d-xo.html
подробности приготовления этого соуса показывал дважды в предыдущих роликах про паэлью. Но те ролики были про конкретные рецепты, а этот про общие принципы паэльи
Валенсийская ассоциация паэльи то ли в прошлом, то ли в позапрошлом году предала анафеме паэлью с морепродуктами и курицей, т.к. совершенно справедливо посчитала, что при столь разном времени на приготовление курицы и морепродуктов в одном блюде не возможно их нормально совместно приготовить. Тем не менее, многочисленные заведения для туристов продолжают готовить шнягу, в которую валят все подряд одновременно (и морепродукты и мясо).
даже не смешно. Если уж на родине паэльи - в регионе Валенсия едва ли в одном заведении из доброй сотни умеют приготовить вкусную - чего ждать от каталунии? Тем более в туристических заведениях...
@@coolpropaganda Это было не туристическое место, хороший ресторан за городом для местного населения. В стране басков мне вообще показалось, что люди равнодушны к этому блюду.
![[UNCUT]"ตุลามรณะ"ย้อนฟังคำทำนาย หมอดูทุกสาย ดวงเมืองร้อน (หมอปลาย ฟองสนาน อ.โอเล่)I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/lE5az5VvT9M/mqdefault.jpg)
Я давно шатаюсь по кулинарным блогам, и просто возмущен, как я на вас не попал раньше, столько годных советов, тонкостей, деталей и техник! Да и слушать вас приятно, картинка ровная, коротко и по делу! Спасибо вам, подписался! Ищу куда пинка ютубу дать за то, что не подкидывал мне ваши видео раньше!
Паэлья просто загляденье! Я, правда, никогда не пробовал это блюдо.
А за птичек отдельное спасибо от моей супруги!
Это наси-горэнг азиацковосточная кухня и готовится наси -горенг на основе куриного,бараньего,кролиного,либо говяжего мясса и даже из морской свинки! А паэлия готовится чисто из морепродуктов креветки, мидии,кальмар и т.д. блюдо было завезено в Испанию арабами при асманской империи но тебе простительно потму-что даже не каждый корренной исппанец знает из чего готовится паэлия, не вводи людей в забуждение, чудило!!!!!!!!!!
Приятно смотреть на те продукты, которыми Вы пользуетесь)большой профессионал!
Вот это ты подлизывать горазд! Чеж так унижаешься?
@@yuriytheone
Ну тут два варианта:
1. Он думает, что после этих слов Дмитрий его пригласит к себе и будет две недели кормить, поить и возить по пляжам, потом усыновит и, в далёком будущем, оставит ему наследство.
2. Ему понравилось видео и он просто решил сделать комплимент. Тем более, что продукты у Дмитрии действительно хорошие.
Отдельно можно обсудить вопрос, а с хрена ты тут акт дефекации провёл?
Дмитрий, огромное спасибо, было интересно и познавательно.
Пехал я искать большую сковороду...
Хотя традиционный плов я очень люблю, но.... рецепт понравился !
Заодно повод затариться испанским вином и прибухнуть ! 😄
Я тоже, как многие считаю, что ваш рецепт лучший!
Спасибо, за интересное и познавательной видео. Вы- молодец, многому учителя. СПАСИБО!!!
Спасибо ,все по простому просто и все понятно!
Это наси-горэнг азиацковосточная кухня и готовится наси -горенг на основе куриного,бараньего,кролиного,либо говяжего мясса и даже из морской свинки! А паэлия готовится чисто из морепродуктов креветки, мидии,кальмар и т.д. блюдо было завезено в Испанию арабами при асманской империи но тебе простительно потму-что даже не каждый корренной исппанец знает из чего готовится паэлия, не вводи людей в забуждение, чудило!!!!!!!!!!
Желаю вам миллион, два, три миллиона подписчиков!!!!! Вы реально крутой!!!!
Сегодня в магазине увидела сковороду очень большого диаметра для паэльи, теперь знаю, как это блюдо готовится, скорее всего, куплю эту сковороду .
Спасибо Дмитрий, волшебно , приготовил, наслаждаемся, лимон к ней просто чудо!!
Спасибо ещё раз, вы волшебник!
Очень вкусно!Сразу и приготовлю!😊
Спасибо за рецепт. В принципе ничего сложного и продукты доступные. Можно приготовить.
Это наси-горэнг азиацковосточная кухня и готовится наси -горенг на основе куриного,бараньего,кролиного,либо говяжего мясса и даже из морской свинки! А паэлия готовится чисто из морепродуктов креветки, мидии,кальмар и т.д. блюдо было завезено в Испанию арабами при асманской империи но тебе простительно потму-что даже не каждый корренной исппанец знает из чего готовится паэлия, не вводи людей в забуждение, чудило!!!!!!!!!!
Приготовила... Это бомбиссимо... Спасибо, Дмитрий, ваши тонкости в технологии приготовления, бесценны.
Все четко и по делу👍🏼
Это наси-горэнг азиацковосточная кухня и готовится наси -горенг на основе куриного,бараньего,кролиного,либо говяжего мясса и даже из морской свинки! А паэлия готовится чисто из морепродуктов креветки, мидии,кальмар и т.д. блюдо было завезено в Испанию арабами при асманской империи но тебе простительно потму-что даже не каждый корренной исппанец знает из чего готовится паэлия, не вводи людей в забуждение, чудило!!!!!!!!!!
Сильно и талантливо, впрочем, как и всегда! За птичек - отдельное спасибо!
Приветствую Дмитрий ) Когда то пристально смотрел ваши видео из Санкт-Петербурга теперь смотрю из Logroño
Ну, очень аппетитно! Спасибо за рецепт! Просто волшебство!
Огромное спасибо за видео
Обожаю ваш канал. Как-будто заново возвращаюсь с вами в любимую Испанию, в которой прожила счастливые 10 лет
Я очень довольна вами и вашем каналом. И замечательные у вас рецепты. Благодарю вас за рецепт 🤤. ❤️🌹
Это наси-горэнг азиацковосточная кухня и готовится наси -горенг на основе куриного,бараньего,кролиного,либо говяжего мясса и даже из морской свинки! А паэлия готовится чисто из морепродуктов креветки, мидии,кальмар и т.д. блюдо было завезено в Испанию арабами при асманской империи но тебе простительно потму-что даже не каждый корренной исппанец знает из чего готовится паэлия, не вводи людей в забуждение, чудило!!!!!!!!!!
Спасибо!
Благодарю сердечно.
Дмитрий как всегда супер. Я копчёных перцев не нашёл, добавил мелко нарезанной куры что на даче закоптил. Аромат получился тоже бомбический.
дима где шафран твой
молодец
Класс ! Спасибо !
😋😋😋Как всегда на высоте!!! 😋😋😋
Ответственный 👍
Сегодня делал паэлью из риса ризотто аборио. То что доктор прописал. Можете смело использовать и найти можно в любой стране.
Да,крутое блюдо.Хотелось бы добавить свое предположение на счет лимона,скорее всего его подают,потому что кислота нивелирует ощущение жирности пищи,но эт не точно)))
Сделайте, пожалуйста, обзор на оливковое масло!
th-cam.com/video/9iqawe3wUFo/w-d-xo.html
Дмитрий как всегда супер, красава!+ Может Том Ям забабахаете?
Поищите блогеров из Тайланда.
Все таки, из Испании трудно приготовить аутентичный тайский рецепт.
У меня на даче есь такая сковорода, почти метр в диаметре. Хочу затопить печь и приготовить. Родня, как Советские люди, думаю будут без ума от такого. Внимаю вашим советам Дмитрий, огромное спасибо.
А лимончик к паэлье нужен для того чтобы убрать с пальцев запах креветок и мидий. В паэлье присутствуют креветки в панцырях и мидии в полураскрытых створках, их естественно берут и едят руками...
шафран нужен это основное
Блин я бы три лайка поставил если можно было бы во первых за такую вкусняшку во вторых за ножи самура ну и за приятный ролик красиво снятый . К стати за канарских воробьёв тоже 👍
Супер, ням, ням.... Лайк!
Когда-то, был гараж, мастерская в нем, а на втором этаже жил. И частенько готовил примерно то же самое. Называл "чёбыло" , или "хряпа гаражная"😊 😉
Тогда вообще вся еда это "примерно то же самое".
@@BalynOmavel особенно борщь
@@ЮрийАгапов-з2п Да, особенно он. Там же тоже чеснок.
@@BalynOmavel 😂😂😂
Ничего не понимаю в паэлье, но понимаю ..., да ни в чем я не понимаю. Спасибо за логику в приготовлении блюд. Главное ведь принцип - а дальше импровизация и полет фантазии (если повезет повара)).
Спасибо! тема соли, правда не раскрыта)
Пааэльяя))) поехал на дачу готовить))))
Дмитрий, спасибо Вам огромное! С огромным интересом смотрю все Ваши видео. Будете смеяться, но завела тетрадку для записи советов, для меня важно понимать что, как и почему. Иногда попадется не самый распространенный или доступный ингредиент и это стимул приготовить что-нибудь эдакое. Здоровья Вам и удачи, всегда жду новых рецептов
О, точно! Паэльи в Испании жутко пересолены, просто ужас.
Давайте больше испанских рецептов, и обычаев, и традиций испанской кулинарной культуры.
Давно с вами, а сейчас обратила внимание как дизайнерские ножи
Любимый момент - когда Дмитрий в конце описывает все вкусы подетально! 😋
Из этого видео понял, что паэлья это просто вариация на тему и не более того. В данном случае акцент средиземноморский. Обычно я грею масло, обжариваю в нём чеснок, потом кидаю мясо, что бы чуть жир вытопился, потом мясо отправляю отдыхать и насыпаю рис, что бы он чуть обжарился в этом масле. Возвращаю мясо и заливаю всё бульоном, закрываю и ставлю минут на 15-20, пока рис не впитает влагу и не разбухнет. Ну и дальше добавляю овощей, которые хотел, перемешиваю и минут 5-7 дотушиваю. Иногда к мясу добавляю немного лука.
Тут технология примерно такая же.
Вариация на тему чего?
@@BalynOmavel Очевидно, на тему блюд с рисом, которые есть у многих народов.
@@opusmode Ну хорошо. А тогда "не просто вариация" это что например?
А какой диаметр сковороды у Вас? У нас на шесть порций продают сковороду диаметром 34 см. У Вас, я вижу, больше диаметр.
А к примеру вместо овощей морковку с луком, вместо всего этого мяса только баранину, и не сковороду а казан. Паэлья получится нет?
Казан не плоский, так что выйдет не паэлья.
Получится плов
юморист 😁
Никогда не был в Испании. Короче глянул видео... приготовил, попробовали с женой и тут вдруг Dios, ¡qué delicioso! Santos santos, quiero más! Maldita sea más bien sírveme Vivanco Viura-Malvasia 2007 DOC Rioja!
Дима привет. Спасибо огромное за проделанную работу. Вы как всегда незаменимы . Не подскажете где лучше закупаться продуктами питания, существуют может какие нибудь сети в Испании? Буду на Тенерифе. Спасибо ещё раз.
Зависит от региональных особенностей.
В нашей округе мясо лучше брать в сетях Карфюр и Масимас, а рыбу в сетях Меркадона. На Тенерифе все может быть по другому
Лайк и уважуха однозначно
Очень интересно как сделать самому ньёрос если сможете снимите видео !
Талантливо!!! Спасибо!!!!!
Сколько был в испанских ресторанах но чтобы там готовили плов не видел.)
Сегодня буду на костре такое готовить.
Ньёрос я так понял это копчёнее перцы ? Тогда вместо паприки лучше брать копчёную паприку !
Тоже ела паэлью в Испании, не понравилось. Понятно, что в туристическом месте. Но мне 2/3 испанской кухни, из того, что смогла попробовать не вкатило. А теперь вопрос: зачем в туристический местах в Испании готовят не очень? Типа не возвращайтесь сюда больше? Или дело вовсе не в готовке. Почему в любой едальне в Италии или например Греции, вас накормят так, что захочется там остаться жить
я бывал и в Италии, и в Греции.
Везде одинаково. И в Италии мало мест, где вкусная еда, и в Греции
мечтаю повторить
С удовольствием смотрю ваш канал. Скажите, что вы думаете о паэльи, которую готовит Лазерсон?
с таким же успехом ее можно назвать пловом )))
Я или что-то пропустил, но в конце вы говорили, что испанцы паэлью пересаливают, а вы не солили. Может пропустил... или бульон у вас был соленым.
у меня бульон соленый.
Если использовать не соленый, то крупную соль кладут сразу после того, как в сковороду налили масло. Эти крупинки соли какой то мере не дают прилипать обжариваемому мясу ко дну сковороды
@@coolpropaganda Так и понял про бульон. А насчет соли - было полезно узнать, спасибо за ваш ответ и ваши ролики.
Что-то я пропустил - когда солим?
У вас незаслуженно мало просмотров :(
Почитала комменты и просто ошарашена от беспардонности людей..... Где воспитание, где элементарное уважение к труду других людей, где интеллигентность???? Канула в лету, поняла, очень жаль...... Если не нравится, просто смотрите других блогеров и все. Будьте милосерднее!!!! И вы, Дмитрий, оставляйте без внимания нападки таких зрителей..... Не опускайтесь до них.....
Потрясающий рецепт. Вот только опять лимонный сок. Не буду поливать им паэлью.
Рис надо промывать?
Дмитрий, подскажите, пожалуйста, в какие блюда традиционно добавляется шафран (крокус). Он дорогой зараза, хочу использовать с умом Спасибо
Ризотто с шафраном (миланское)
Дмитрий, что у вас случилось с триподами? они начали шевелиться?) качество съемки отличается от того, что было раньше. А рецепт классный, как и всегда :)
делала один раз с краснодарским рисом и копч.паприкой -шикарно получилось
Для бомбы на стакан риса 250 бульона может и нормально, но для краснодарского это не прокатит будет КАША.
Извините
А соль где
Или я что то припустил ?
Дмитрий, там раньше спрашивали, но Вы не ответили, так что повторю: какой диаметр у Вашей паэльеры? Вопрос действительно важный, я как раз сейчас присматриваю для себя, но в эти интернетах рекомендации совершенно разные. Как всегда, впрочем. Кто пишет что 40 см - это на 6 человек, кто - на 9, у одних аж на 15. Ваша - на 6 человек, но каков же её размер? )
примерно 60см
Спасибо за рецепт! Какое вино подошло бы к вашей паэлье?
мне нравится celeste из рибера дель дуэро - www.vinatis.es/id-39616-celeste-2017-pago-del-cielo-torres?r=googlemerchant_es&ids=smart-shopping-vins&gclid=CjwKCAjwxuuCBhATEiwAIIIz0XrtXklWM1psPCGY47qMq8sdgzvXL1CePfg_lu2svL0kqhdKC5uDJBoCXdkQAvD_BwE
@@coolpropaganda Ммм,
тогда и Риоха может подойти.
Добрый день! Я не увидел когда и сколько добавляется соли?
Ага, особенно, учитывая предположение в конце про лимон и пересоленность блюда.
бульон соленый.
Если использовать не соленый, то крупную соль кладут сразу после того, как в сковороду налили масло. Эти крупинки соли какой то мере не дают прилипать обжариваемому мясу ко дну сковороды
Паэлья это типа европейский плов?
Типа да.
Хотел посмотреть, НО послушав музыку 30сек. - пошел дальше
Привет из Казахстана
Дмитрий, какой диаметр паэльеры вы используете на 6 порций?
сантиметров 60-65 наверное. Не измерял
Здравствуйте! А рис для ризотто подойдёт ?
нет. Лучше уж тогда выбирать сорта риса для суши.
@@coolpropaganda , спасибо!
Kak napisatj komentarij,na kotoryi Vy by otreagirovali?Togda ja prikosnulasby k prekrasnomu!!!
отреагировал.
Поздравляю! У Вас удача!
Можно деревянную крышку сделать на сковороду из не смолистых материалов и будет тебе удобство
Зачем, если есть фольга?
@@BalynOmavel удобней и руки не жечь
@@ОлегСлудников Не, крышку мыть надо.
Я как руки сожжешь? Всегда использую фольгу, все ок с руками
Дмитрий, скажите пожалуйста, а эта паста долго хранится, если в стерилизованную посуду закрыть?
в холодильнике дня три наверное пролежит. За больший срок не поручился бы - в составе зелень
@@coolpropaganda спасибо. Из-за зелени и интересовался.
ИЗВЕНИТЕ за фамильярность ТЕЗКА будьте так любезны в Вашем стиле расскажите что за такая магическая цифра 180 по Цельсию в духовке. Заранее спасибо.
понятия не имею про магию
Да, вариаций очень много, всё на свой вкус, согласен. Но ПАЭЙЯ! Нет в этом слове звука "Л"!!!
господи ты ж божешь ты мой.
Вы страну "Китай" как называете?
@@olga569 что ж вы такая тормознутая. Конкретно к вам вопрос -
КАК ВЫ НАЗЫВАЕТЕ СТРАНУ "КИТАЙ"?
КАК ВЫ НАЗЫВАЕТЕ СТРАНУ "ФРАНЦИЯ"?
КАК ВЫ НАЗЫВАЕТЕ СТРАНУ "ШВЕЙЦАРИЯ"?
@@olga569 я думал он только со мной так диалог ведёт ... списал на осеннее обострение шизофрении ... а нет , тут явный психопат с обострённым самомнением !
Гойя:
- Это потому я с паэльи уродов рисовал, потому что у меня казана не было!!
Detka, u paellji - bolee trista receptov. Kazdij region imiejet svoi. Govorit, cto tolko tvoi pravelnij, prosto smeshno. A buljona tokova naroshno ne pridumjiesh. Plov eto, a ne paellja🙈🤣
Скажу страшное... Это почти как ризотто но без сыра и с больше наполнителями. Сильно я неправ?
сильно. Консистенция совершенно другая. Вот абсолютно.
Ну не знаю, пробовал паэлью в Барселоне, Малаге (Коста дель Соль) много раз. Везде недоваренная каша(. Плов мне ближе.
даже не смешно.
Если уж на родине паэльи - в регионе Валенсия едва ли в одном заведении из доброй сотни умеют приготовить вкусную - чего ждать от каталунии и коста дель соль? Тем более в туристических заведениях...
@@coolpropaganda Я и говорю, что где же вкусную найти?) У вас же ресторана пока нет.
Алексей Павлов Поставил лайк из солидарности и за честный комментарий, а сам ,втихаря, буду экспериментировать, не только с пловом!
COOLинарная ПРОпаганда А мы тут про плов. Кому то идеальный рецепт с неба послан? Для всех времен и народов, для всех и вся? Независимо от вероисповедания, диеты, назначенной врачем? А может просто поглумится хотят?
к плову видать привыкли вот и кажется кашей)))
Опять Краснодарский рис тащит)))
Спасибо, здорово, но наш плов не сколько не хуже, а думаю вкуснее, думаю не надо так заморачиваться, это просто понты
А очень большую чугунную сковородку можна? Или там нужно быстро менять температуру и по этому такие тонкие паэльницы?
не надо там ничего быстро менять.
можно и чугунную
Чугунную можно, только если она хорошо обжарена. Одна из характерных особенностей паэльи - тонкий слой слегка прижареного риса на дне. В плохо обжареной чугунной сковороде это добром не кончится. Ну либо строго следить за выкипанием жидкости и вовремя остановить, не допуская прижарки риса.
Куда на заднем плане зелень делась? Все какое то неживое стало
Дмитрий, сорт риса Басмати подойдёт?
в ролике сказал, что нужен круглозерный рис.
Басмати - длиннозерный
Получается плов и паелья синонимы )) Рисовые каши с мясом и овощами ))
нет. Я сейчас посмотрел, что готовил Илья - поржал. Его творение ни с какой стороны не паэлья. Именно рисовая каша.
Впрочем недавно попался его ролик с пиццей - тоже было смешно. Он наверное хороший шоумен, но прежде чем рассказывать и показывать про приготовление подобных блюд на мой взгляд стоит изучить вопрос более вдумчиво. Плов, рисовая каша, ризотто, паэлья - могут иметь совершенно одинаковый набор продуктов, но за счет разной ТЕХНОЛОГИИ получатся абсолютно разные блюда. Так же, например, из куриного яйца и растительного масла можно по одной технологии приготовить яичницу - глазунью, по другой - омлет, а по третьей взбить эмульсию для майонеза.
Состав один - а блюда - разные.
Бульон то начом?
почему курица желтая?
шафран
Добрый день! Скоро буду в Испании ! Если доедем до валенсии как вас найти ?))
По запаху кухни...
Зачем вам его искать?
Почему то я тебе доверяю
Русскую еду когда будем готовить?
"Русской" еды не бывает.
а где рыба ? креветки ? мидии ? кальмар ??? вообще хоть что то из паэльи? а , прошу прощения , увидел ... это рис ))) хотя можете заменить на капусту или макароны ))) и название можно не менять )))
подъехал знаток паэльи из клюево-кукуево ))))
@@coolpropaganda ну а зачем вводить людей в заблуждение ? то что вы обозвали ,,паэльей,, это просто каша с рисом ! если вы такой знаток , то гугл вам в помощь !!! это блюдо названо из за той сковороды , на которой готовили в старину Испанцы ! ваша сковорода не соответствует ! ЭТО КАК МИНИМУМ ! ДАЛЕЕ это блюдо ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ !!!!
барашек ты круторогий! )))
Я живу в Испании в регионе Валенсия. Это - РОДИНА паэльи! От меня до столицы региона 100км. В другую сторону в в 100км находится Аликанте. И ты будешь мне рассказывать про гугл? Феерический идiот. Готовлю паэлью я в обычной испанской паэльере купленной здесь же... ))))
Разновидностей паэльи - многие тысячи. КЛАССИЧЕСКАЯ валенсийская паэлья (paella valenciana) не содержит НИКАКИХ морепродуктов! Она готовится из кролика и курицы.
@@coolpropaganda удачи тебе в испании и с паэльей ))) а плов забацай из толстолобика ))) какая разница )))) ну и уху можно из курицы ))) я кайфую с таких кулинаров ))) пирожки с повидлом пади у тебя шашлыком зовутся ? ведь есть разновидность ))
Ты реально идiот??? Паэлья это не испанское, а валенсийское блюдо. es.wikipedia.org/wiki/Paella
Классическая paella valenсiano готовится из курицы и кролика - th-cam.com/users/results?search_query=paella+de+valenciana
Есть (НЕ классическая) паэлья - с морепродуктами. Она называется paella de marisco.
В ресторанах для туристов иногда встречается жуткое месиво (туристы - особенно такие как ты - редкостные кретины и сожрут все подряд) так вот это месиво так и называется - paella mixta (mixta - значит смешаная).
Испанцы такое не едят, потому что прекрасно понимают, что время приготовления мяса ГОРАЗДО больше, чем время приготовления морепродуктов, и если все в одну паэльеру свалить, то либо мясная составляющая останется неготовой, либо морепродукты ПЕРЕготовятся.
У меня есть знакомый испанец, который катается по ресторанам нашего комундада (комунидад Валенсия) и снимает паэльи. Выкладывает затем это на своем канале - th-cam.com/users/ArturGutierrezPradesvideos
Посмотри, какие бывают паэльи.
Вот в частности паэлья валенсиана - в разных ресторанах -
th-cam.com/video/eR46rPjQRSM/w-d-xo.html
th-cam.com/video/M6OcOowvpY8/w-d-xo.html
th-cam.com/video/mCEVPkPGHzg/w-d-xo.html
ВОт просто с курицей - th-cam.com/video/2HxLkBz7ZV0/w-d-xo.html
ВОт овощные (вообще без мяса или морепродуктов) - th-cam.com/video/IdQNcO0FU9w/w-d-xo.html
th-cam.com/video/esqWsI396xY/w-d-xo.html
th-cam.com/video/4-Rn4uAg48w/w-d-xo.html
ВОт паэлья с артишоками и фуагра - th-cam.com/video/2HxLkBz7ZV0/w-d-xo.html
Самое главное это - соус. Цвет и вкус. Но как его готовить, я не покажу. =)
подробности приготовления этого соуса показывал дважды в предыдущих роликах про паэлью. Но те ролики были про конкретные рецепты, а этот про общие принципы паэльи
А что за история с курицей и мидиями, эта история для туристов?
Валенсийская ассоциация паэльи то ли в прошлом, то ли в позапрошлом году предала анафеме паэлью с морепродуктами и курицей, т.к. совершенно справедливо посчитала, что при столь разном времени на приготовление курицы и морепродуктов в одном блюде не возможно их нормально совместно приготовить. Тем не менее, многочисленные заведения для туристов продолжают готовить шнягу, в которую валят все подряд одновременно (и морепродукты и мясо).
@@coolpropaganda Я так и подумал, стоит дорого, а на вкус туфта.
@@coolpropaganda если валить всё подряд то наверное так и будет... но раньше то как то готовили и довольно долго учитывая сколько блюду лет)))
@@cradle785 А сколько паэлье с курицей и мидиями лет?
Вернулся из Каталонии, в Барселоне например не видят ничего плохого в паэлье из смеси мясных и рыбных продуктов.
даже не смешно.
Если уж на родине паэльи - в регионе Валенсия едва ли в одном заведении из доброй сотни умеют приготовить вкусную - чего ждать от каталунии? Тем более в туристических заведениях...
@@coolpropaganda Это было не туристическое место, хороший ресторан за городом для местного населения. В стране басков мне вообще показалось, что люди равнодушны к этому блюду.
паэлью из смеси морепродуктов и мясных частей готовят только в туристических едальнях. Это их визитная карточка
@@coolpropaganda Туристическая так турестическая. Вы лучше скажите, ризотто пойдет на паэлью? Этот вид рис можно найти в любой стране.
лучше краснодарский