ごわごわっワシワシっ『二郎麺』作り方【マシマシ】【自作ラーメン】【製麺】【飯テロ】

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  • เผยแพร่เมื่อ 30 ต.ค. 2024
  • 今回はラーメン二郎風の麺を作りました
    二郎の独特なごわごわな麺は噂ではこう作ってるらしいです
    との情報をもとに作ってみたら正解だったww
    お家で本格的に再現したい場合はぜひ試してみてください。
    スープ、チャーシューなど本格的な作り方はこちらです
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    / @kyujituouti
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    #二郎作り方
    #再現レシピ
    #おうち外食

ความคิดเห็น • 22

  • @高橋一-i9c
    @高橋一-i9c 3 ปีที่แล้ว +6

    麺まで作れるなんてすごいです。

    • @kyujituouti
      @kyujituouti  3 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます😉👍🎶
      二郎系の麺はスーパーには売ってないですからねー😅

  • @motto205
    @motto205 2 ปีที่แล้ว +2

    私も小野式の2.2mmで二郎の麺切ってたんですが、どうしても本物に近づけたく20番の深溝の切刃を別注して使ってますw
    二郎以外に普通の中華麺をカットするのにも使えますし、お勧めです

    • @kyujituouti
      @kyujituouti  2 ปีที่แล้ว +1

      いいですねー
      20番だと約1.5mm位ですよね😃
      小野式でその位の切り刃が使えるのは
      魅力的ですねー☺️🎵

  • @keta949
    @keta949 4 หลายเดือนก่อน +1

    デロ麺で食べる場合は茹で時間を長くする、それとも加水率をあげるかどちらでしょうか?😢

    • @kyujituouti
      @kyujituouti  4 หลายเดือนก่อน

      二郎でも普通の麺とデロ麺用を2種類用意してる訳ではないと思うので
      茹で時間で調節する感じだと思いますよ~~💡

  • @しょいぼり-f3l
    @しょいぼり-f3l ปีที่แล้ว +3

    小野式良い音させますね🤣

    • @kyujituouti
      @kyujituouti  ปีที่แล้ว

      きこきこ🎵いい音しますよねー😆✨

  • @HEXX1000
    @HEXX1000 2 หลายเดือนก่อน +1

    これは天才ですね><この製麺機の機種はなんというものでしょうか?これからも応援してます!

    • @kyujituouti
      @kyujituouti  2 หลายเดือนก่อน +1

      ありがとうございま~す😆👍️
      この動画で使用しているのは
      小野式製麺機ですねー💡
      現在は製造されていないので
      気になる場合は
      オークションやフリマサイトなどで
      探してみてくださーい☺️🎵🎵

    • @HEXX1000
      @HEXX1000 2 หลายเดือนก่อน

      @@kyujituouti 有難うございます^^

  • @sohaltom
    @sohaltom 2 ปีที่แล้ว +2

    二日寝かせずに直ぐに使った場合はどうなんでしょうか?

    • @kyujituouti
      @kyujituouti  2 ปีที่แล้ว +1

      すぐに使っても大丈夫ですが
      寝かせする事で麺がしまって
      こしがでる感じですねー☺️‼️

  • @taa_shi
    @taa_shi 5 หลายเดือนก่อน +1

    何人前出来ますか??

    • @kyujituouti
      @kyujituouti  5 หลายเดือนก่อน

      大体3人前位ですかねー☺️🎵🎵

  • @d.u2911
    @d.u2911 ปีที่แล้ว +1

    製麺し終わった後製麺機の掃除どうしてますか?

    • @kyujituouti
      @kyujituouti  ปีที่แล้ว +1

      斜めにして塊を落として
      細かい粉は歯ブラシで落とす感じですかねー😃🎵🎵
      逆に自分も他の方がどうやってるか気になります💦💦

    • @d.u2911
      @d.u2911 ปีที่แล้ว

      @@kyujituouti 私も同じような作業してました笑後はテニスボールの空気入れるやつで飛ばしてみたり、、
      他に効率よく綺麗にできる方法見つけたら共有お願いします!笑

  • @カナリー-t6t
    @カナリー-t6t 2 ปีที่แล้ว +4

    クチナシ水を使う理由はなんでしょうか?普通の水との差を知りたいです

    • @kyujituouti
      @kyujituouti  2 ปีที่แล้ว +7

      特にめんの性質には大きな違いは無いとおもいます💦💦
      麺を黄色くさせるためですかねー
      水だけだと、うどんみたいな白い麺になるので。
      かん水だけでも多少は黄色くなるんですが
      やっぱりラーメンと言えば鮮やかな黄色い麺なので着色の為に使ってます。

  • @リトルヌー
    @リトルヌー 3 ปีที่แล้ว

    切り刃っていくつの使ってますか?

    • @kyujituouti
      @kyujituouti  3 ปีที่แล้ว

      動画内でも書いてありますが
      小野式に元からついてる
      2.2mmの切り刃でーす☺️