Nei tutorial di cucina, spesso si consiglia di mettere la preparazione, ancora calda, in frigorifero. Gravissimo errore per il buon funzionamento del frigo e del risparmio energetico. Complimenti per la ricetta e i preziosi consigli😊
Aliberti che piacere rivederti 😉😊😊👍👏👏sono una tua fan ti seguivo sempre a detto fatto con la Balivo bravissimo e sei molto bravo nel spiegare con te tutto sembra facile e ti viene voglia di farlo complimenti👍😘😘😋😋👏👏👏
Ciao! Una volta farcita, la torta millefoglie manterrà la sua fragranza per alcune ore. Il giorno dopo sarà ancora buona ma potrebbe risultare meno croccante. La crema si può preparare con un giorno d'anticipo e conservare in frigorifero coperta da pellicola a contatto. Anche la sfoglia si può cuocere con un giorno d'anticipo.
Chef buongiorno credo di non aver capito bene. Lei ha detto la bacca di vaniglia non buttatela ma la potete riutilizzare ,lei e il primo che lo dice cioè come riutilizzarla?posso ancora trovare i semini vuole gentilmente chiarire meglio?
Ciao Francy, se vuoi utilizzare la soglia già pronta puoi semplicemente partire dal passaggio in cui si taglia la sfoglia in rettangoli, cuocerla in forno e poi procedere come da ricetta!
Per quale motivo usa la farina e non amidi di mais/riso? La farina gelatinizza a 92°C, gli amidi a 85°C. Utilizzando questo metodo la crema saprà di "freschino" poiché la temperatura di gelatinizzazione della farina è ben lontana da quella di denaturazione delle uova. Mi piacerebbe capire il motivo sicuramente fondato e studiato per il quale viene utilizzata la farina. Grazie!
Ciao Biagio, ci sono tanti modi diversi di preparare la crema pasticcera: se vuoi puoi provare il metodo dello chef, oppure puoi scegliere il metodo "classico", con l'amido di mais, come facciamo qui: ricette.giallozafferano.it/Crema-pasticcera.html :)
Ciao, gli ingredienti sono quelli indicati nel video e nella scheda, se preferisci puoi optare per la crema pasticcera classica ricette.giallozafferano.it/Crema-pasticcera.html oppure altre che trovi sul nostro sito: www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/crema+pasticcera/ :)
@@GialloZafferanoTV Non credo che la farina usata nel video sia 120 gr...Se confrontiamo il volume della farina al volume dei 200 gr di zucchero, la farina del video, al massimo peserà 60 gr.
Chau.. perfavore puoi dirmi se i gradi e il tempo in forno, del mio forno sono flo stessi? In mexico ho un forno NON ventilato e che va a gas accesa con la fiamma in basso. Spero rispomderai presto. Ti rinfrazio moltiassimo in anticipo. Chau... 😊
Ciao Vany, non sapendo quale forno utilizzi ci è difficile darti indicazioni precise: possiamo consigliarti di fare una prova mantenendo le stesse indicazioni di cottura che trovi nella ricetta, infornandola sul ripiano centrale del forno ;)
Ciao Nick! Come spiega lo Chef Aliberti lo zucchero semolato penetra più facilmente attraverso gli strati della sfoglia, caramellandola in modo più uniforme (Lo zucchero a velo, essendo più sottile, tenderebbe a rimanere solo sulla superficie della sfoglia ;)
Ciao Angela! Trovi tutti i dettagli per la cottura della sfoglia sulla fotoricetta, cliccando sul link riportato nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso :)
Vorrei fare la millifoglie ma il problema x me è proprio la temperatura:se porto il forno a 190 e poi a 170,la temperatura non si abbassa subito, se devo cuocerla. X 35 M. La sforno bruciata, non so cosa fare, la ringrazio in anticipo se mi può dare un consiglio
Il mio impasto rimasto perfeto però nella cottura non è cresciuto :( si vedeva poco le foglie .. rimasto basso .. cosa sucesso ? Riscaldato poco forno? O fatto poca pieghe
Maestro con un coppa pasta ho creato dei cerchi perchè volevo farla tonda. Però nel forno il disco si è ristretto molto diventando più piccolo.Come mai?
Ciao Francesco, hai realizzato tu la sfoglia oppure hai comprato quella già pronta?Se l'hai realizzata tu forse la sfogliatura non è stata eseguita correttamente oppure la pasta non ha riposato abbastanza...
Ciao Ludovica, rispondiamo qui a tutte le tue domande: l'ingrediente da utilizzare è la panna fresca liquida: quella neutra per preparazioni sia dolci che salate che trovi nel banco frigo del supermercato accanto al latte fresco. Per quanto riguarda la misurazione degli ingredienti è prassi comune in cucina fornire le quantità in grammi per ottenere un risultato più preciso :)
andiamo andiamo andiamo, la parola più usata, fatidiosa ancor piùperché usata a sproposito, un francesismo insopportabile. Andare presume un moto a luogo, cioé recarsi altrove, quindi si ad "andiamo in cucina" e no ad "andiamo a mettere il baccello di vaniglia" (fra i molti andiamo (appunto) fuori luogo).
Non è affatto da tutti specificare così nel dettaglio tanti accorgimenti importanti. Che gentile!
Le spiegazioni sono eccezionali. Questa ricetta la farò il prima possibile
Salah dopo la finale di Champions ha ben pensato di cambiare mestiere.
Grazie per la ricetta, sei proprio bravo..... grazie soprattutto per i consigli preziosi 👏👏👏👏👏👍👍👍
This guy looks more like Mohamed salah than mohamed salah does
😂 😂 😂 😂.... What????
🤣
chiarezza, precisione e semplicità...una poesia!
Grazie Chef! Ottima spiegazione! Con te sembra facilissima!👍👍👏👏👏😋😋😋😋😋
Bravo bravo davvero una spiegazione perfetta della crema....!....bellissima fresca ricetta!
Spiegazione ECCEZIONALE
GRAZIE!!!!!!
Ho Appena fatto questa ricetta…. Eccezionale 👍🔝👍
Ti seguo da quando giocavi al Liverpool
Momo!!
Che meraviglia complimenti 👍😋
Sei super bravo e le tue ricette sono. Eccezionali grazie 😍
😍😍😍
Grazie! Bravissimo!!
Io ti adoro ti guardo quando vai in trasmissione detto fatto !bravissimo simpaticissimo
Nei tutorial di cucina, spesso si consiglia di mettere la preparazione, ancora calda, in frigorifero. Gravissimo errore per il buon funzionamento del frigo e del risparmio energetico.
Complimenti per la ricetta e i preziosi consigli😊
Il mio dolce preferito in assoluto! Che qui negli stati uniti fanno tutti con la panna invece che con la crema mannaggia! Sperimenterò prestissimo :)
Aliberti che piacere rivederti 😉😊😊👍👏👏sono una tua fan ti seguivo sempre a detto fatto con la Balivo bravissimo e sei molto bravo nel spiegare con te tutto sembra facile e ti viene voglia di farlo complimenti👍😘😘😋😋👏👏👏
Meno male che Salah si sia ripreso dall infortunio alla clavicola. Ti auguro tutto il meglio per i mondiali di pasticceria.
Grazie!🌸
Mamma mia tutto stupendo è squisito 🥺❤️😋
Che bravo che è!
bravissima ottimo tutoral
Ottima spiegazione, bravo
Grazie per la bella dolce
Per la cottura il forno deve essere statico o ventilato?
Ottimo...😋😋😋
Salve ottima spiegazione, una domanda, perchè stavolta si utilizza la farina invece della maizena?
Super super bravo bravo 👏 ❤
Spettacolare😍😍😍😍
Davvero sei bravo bravo
Complimenti
Grazie !
Bravissimo 👏👏👏👏
creí que eras mohamed salah jajaja / Ho pensato
che tu eri mohamed salah jajaja
buono ricetta
Lo preparo adesso❤❤
La panna nel latte a scaldare la metti perché rende più soda la crema?
l' Hungarian Dance durante il momento "porno" dell'inserimento della crema è mooolto apprezzata ahahhaha
Ahaha
Spettacolo
Quanto tempo può rimanere in frigo senza che perda la sua fragranza e risultare stantia oppure se si può congelare
Ciao! Una volta farcita, la torta millefoglie manterrà la sua fragranza per alcune ore. Il giorno dopo sarà ancora buona ma potrebbe risultare meno croccante.
La crema si può preparare con un giorno d'anticipo e conservare in frigorifero coperta da pellicola a contatto.
Anche la sfoglia si può cuocere con un giorno d'anticipo.
È possibile cuocere la pasta sfoglia e farcirla il giorno successivo ? In tal caso come potrei conservarla in attesa di farcirla ?
Chef buongiorno credo di non aver capito bene. Lei ha detto la bacca di vaniglia non buttatela ma la potete riutilizzare ,lei e il primo che lo dice cioè come riutilizzarla?posso ancora trovare i semini vuole gentilmente chiarire meglio?
Siii e perfetta, solamente manca la dimostrazione quando lo taglia....la crema se ne va da tutte le parte 🙄
ciao! si può fare anche con la pasta sfoglia gia pronta e gia stesa che troviamo al supermercato? se si, come?
Ciao Francy, se vuoi utilizzare la soglia già pronta puoi semplicemente partire dal passaggio in cui si taglia la sfoglia in rettangoli, cuocerla in forno e poi procedere come da ricetta!
@@GialloZafferanoTV ah ok perfetto! Grazie mille!!!!
Forno statico o ventilato?
Posso sostituire e quanto la farina con la fecola? Grazie
Complimenti a Salah per la ricetta
Bravissimo salah
Chef dopo preparazione fra cuante ore la torta posso mangiare?
Come capito io ci vole riposo il frigorifero o sbagliato?
Per quale motivo usa la farina e non amidi di mais/riso? La farina gelatinizza a 92°C, gli amidi a 85°C. Utilizzando questo metodo la crema saprà di "freschino" poiché la temperatura di gelatinizzazione della farina è ben lontana da quella di denaturazione delle uova. Mi piacerebbe capire il motivo sicuramente fondato e studiato per il quale viene utilizzata la farina. Grazie!
Ciao Biagio, ci sono tanti modi diversi di preparare la crema pasticcera: se vuoi puoi provare il metodo dello chef, oppure puoi scegliere il metodo "classico", con l'amido di mais, come facciamo qui: ricette.giallozafferano.it/Crema-pasticcera.html :)
Ma quanto sei bravo!!!!!!
Mi capita di seguirti anche in TV ospite della Balivo.!!!!!!
Grazie mille
120 gr di farina per 600 gr di liquidi non sono troppi? Al posto della panna fresca, si può usare la panna già zuccherata tipo hoplà?
Ciao, gli ingredienti sono quelli indicati nel video e nella scheda, se preferisci puoi optare per la crema pasticcera classica ricette.giallozafferano.it/Crema-pasticcera.html oppure altre che trovi sul nostro sito: www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/crema+pasticcera/ :)
@@GialloZafferanoTV Non credo che la farina usata nel video sia 120 gr...Se confrontiamo il volume della farina al volume dei 200 gr di zucchero, la farina del video, al massimo peserà 60 gr.
Ho fatto la crema di questa ricetta con 120 gr di farina.. È troppo densa.. Buona ma dosaggio è non giusto
@@nataliiatopchevska1996 Infatti, la dose della farina è sbagliata, saranno un 50, 60 gr di farina.
Buonissima meglio del Pan di Spagna
grazie
Nice one
La consiglio a tutti❤
Muito bom
Seria legal uma legenda em português.
to pensando em fazer, mas são muitas poucas pessoas que falam português que assistem o canal
Ma come si fa la sfoglia? C'è un'altra video? Grazie
A me la crema non riesce mai. Spero di riuscire con la tua. La pasta sfoglia è venuta buonissima.
Ciao gz, volevo chiedervi:- É necessario mettere la panna per fare la crema?
Ciao Claudio! Se vuoi puoi provare a sostituire la panna con la stessa quantità di latte: otterrai però una crema meno corposa e saporita
GialloZafferano ok grazie mille😊
Posso usare anche quella per le torte salate di pasta sfoglia?
Ciao, si certamente :)
@@GialloZafferanoTV grazie mille per la risposta😊😊
Si puo' preparare un giorno prima di servirla? Grazie.
ciao! Puoi preparare la base e la crema ma ti consigliamo di comporre la torta poche ore prima di servirla!
Dal calcio alla cucina è un attimo. Ottima ricetta Momo Salah
Chau.. perfavore puoi dirmi se i gradi e il tempo in forno, del mio forno sono flo stessi? In mexico ho un forno NON ventilato e che va a gas accesa con la fiamma in basso. Spero rispomderai presto. Ti rinfrazio moltiassimo in anticipo. Chau... 😊
Ciao Vany, non sapendo quale forno utilizzi ci è difficile darti indicazioni precise: possiamo consigliarti di fare una prova mantenendo le stesse indicazioni di cottura che trovi nella ricetta, infornandola sul ripiano centrale del forno ;)
Si vabbè ma noi in confronto siamo dei poveri sfigati
posso usare la panna da cucina?
Ciao! ci dispiace ma non è adatta!
Millefoglie alla Crema Pasticcera alla Vaniglia o Mille-Feuillie à la Crème Pâtissièr à la Vanille
Haha non so cucinare😂😂 comunque bella ricetta
L utilizzo dello zucchero a velo, non sarebbe migliore del semolato?
Ciao Nick! Come spiega lo Chef Aliberti lo zucchero semolato penetra più facilmente attraverso gli strati della sfoglia, caramellandola in modo più uniforme (Lo zucchero a velo, essendo più sottile, tenderebbe a rimanere solo sulla superficie della sfoglia ;)
Vorrei sapere come và cotta la sfoglia ,forno statico o ventilato grazie e saluti a Franco Aliberti
Ciao Angela! Trovi tutti i dettagli per la cottura della sfoglia sulla fotoricetta, cliccando sul link riportato nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso :)
❤❤❤❤❤
Non sapevo che Mohamed Salah fosse cosi bravo a fare i dolci
❤
Salve posso congelare la millefoglie porzionata
Grande salah
Ho visto Gordon usare Zucchero a velo funziona uguale ?
Per quella salata mettiamo il sale per stendere la sfoglia?
Ciao Elisabetta, puoi seguire la nostra ricetta dei croissant salati! Clicca qui ;) ricette.giallozafferano.it/Croissant-salati.html
Non pensavo salah sapesse cucinare
avrei aggiunto anche qualche amarena :)
Vorrei fare la millifoglie ma il problema x me è proprio la temperatura:se porto il forno a 190 e poi a 170,la temperatura non si abbassa subito, se devo cuocerla. X 35 M. La sforno bruciata, non so cosa fare, la ringrazio in anticipo se mi può dare un consiglio
Tirala fuori, apri il forno leggermente così la temperatura si abbassa più velocemente e quando la raggiunge la rimetti
Il mio impasto rimasto perfeto però nella cottura non è cresciuto :( si vedeva poco le foglie .. rimasto basso .. cosa sucesso ? Riscaldato poco forno? O fatto poca pieghe
La prossima volta vogliamo Cracco
Maestro con un coppa pasta ho creato dei cerchi perchè volevo farla tonda. Però nel forno il disco si è ristretto molto diventando più piccolo.Come mai?
Ciao Francesco, hai realizzato tu la sfoglia oppure hai comprato quella già pronta?Se l'hai realizzata tu forse la sfogliatura non è stata eseguita correttamente oppure la pasta non ha riposato abbastanza...
@@GialloZafferanoTV l'ho fatta io. Grazie mille per la rispposta
Come fa a usare il mattarello con la clavicola rotta?
La sfoglia come l'hai fatta?
Ciao Alexxander, ecco qui la ricetta della pasta sfoglia ricette.giallozafferano.it/Pasta-Sfoglia.html
Non sapevo che Salah sapesse pure cucinare
Scusate la panna come deve essere? Da montare, da cucina o zuccherata
Ciao Ludovica, rispondiamo qui a tutte le tue domande: l'ingrediente da utilizzare è la panna fresca liquida: quella neutra per preparazioni sia dolci che salate che trovi nel banco frigo del supermercato accanto al latte fresco. Per quanto riguarda la misurazione degli ingredienti è prassi comune in cucina fornire le quantità in grammi per ottenere un risultato più preciso :)
GialloZafferano grazie mille, gentilissimi :) oggi ho fatto la pasta sfoglia per questione di tempo l’ho congelata e domani la finisco
buona
oh bella fra
la crema con tutta quell'acqua era veramente strana e le persone che l'hanno assaggiata se ne sono accorte e non mi parevano entusiaste .(
Salah?
Se notate a un certo punto dice pastella
Ma gli ingredienti??
come faccio se non ho il termometro da cucina per l'olio?
Ciao Diego, a quale passaggio della ricetta ti riferisci? La millefoglie non prevede utilizzo di olio...
non sapevo che Salah sapesse pure cucinare hahahahah....comunque ottima ricetta
Salah sei tu??
È vero .....preciso ...😆😆😆
andiamo andiamo andiamo, la parola più usata, fatidiosa ancor piùperché usata a sproposito, un francesismo insopportabile.
Andare presume un moto a luogo, cioé recarsi altrove, quindi si ad "andiamo in cucina" e no ad "andiamo a mettere il baccello di vaniglia" (fra i molti andiamo (appunto) fuori luogo).
Da quando salah fa i dolci?