PAELLA? Not paella? OK! Rice with seafood!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Stalik Khankishiyev talks about the rules for cooking rice with seafood.
First you need to flavor the oil in which the rice will be cooked. Next, vegetables are fried, rice is laid, and after it water is poured. Seafood that needs to be cooked the least is laid last!
The TH-cam channel of Stalik Khankishiyev is dedicated to extended versions of recipes that you could see in the Kazan-Mangal section on the NTV channel, as well as videos shot specifically for TH-cam - you will not see these videos on the air!
I am talking about cooking barbecue, pilaf, lagman, shurpa, manti, samsa, kebab, kyufta and many other delicious oriental dishes cooked both on live fire - in the country or on a picnic, outside the city, and in an apartment.
The main emphasis in my recipes is on traditional cuisine, but I also respect modern cuisine and periodically publish videos about it.
The main topic of my videos are Uzbek cuisine and Azerbaijani cuisine. But I also love Korean food, Indian food and Chinese food. European cuisine is also, of course, not alien to me. In general, I consider the world of culinary as a whole, I try to consider culinary technologies from a scientific point of view and substantiate my every step with physics, chemistry, biology and other sciences.
Join if you want to eat tasty and get positive emotions along with strong and reliable knowledge about the kitchen!
Видео не передает вкуса и запаха, но передает красоту! Выглядит замечательно! Яркие и насыщенные цвета, настоящее Средиземноморье! Спасибо!
Можно вечно смотреть как горит огонь, как течёт вода, как человек работает и как Сталик готовит!!!!
Мне лично все равно как это назвать, главное то, что у меня потекли слюнки 🤤 Вы просто супер, дядя Сталик! Спасибо за классные рецепты, готовлю за вами почти все 🤗 И это рецепт точно не станет исключением 😎
Спасибо, Сталик! Привет из Южной Флориды. Сегодня приготовили лагман по Вашему рецепту - гости в восторге! Спасибо огромное ещё раз
Гениально! Фантастически! Что не сюжет - то кулинарный шедевр. Все легко, просто, понятно, а ещё вкусно традиционно и полезно! 👏👏👏💪
На самом деле, этот рецепт на миллион лайков! Мой любимый рецепт, готовил много раз с момента выхода видео.
Кого угощал, все в восторге!
Браво! Вы потрясающий повар!Обожаю смотреть Ваши видео.Вы не только великолепно готовите,Вы так же великолепно рассказываете
Как всегда душевно и профессионально.
Сталик здравствуйте! Живу в Европе, очень давно, сам из Грозного. По вашим видео научился готовить плов, шашлык и многое другое, и видео там где вы готовите стейки пересматриваю еженедельно))), очень круто. Вы действительно кулинар с большой буквы. Обычно не пишу комментариев, но тут нужно было выразить вам свою благодарность и признательность. (P. S. не обессудьте за мою грамматику)
Нормальная грамматика
Очень красиво и верю, что вкусно! Жаль не люблю оливковое масло
Какой же Вы приятный человек!) С удовольствием приготовлю «Рис с морепродуктами» по Вашему рецепту😉 Для меня это поэлья😋
Сталик , спасибо,молодец, всегда с удовольствием вас смотрю. Все правила очень правильные и профессиональные.Почаще выходите с новыми видео , повар с большой буквы.
Спасибо, что вы не устаете повторять правила приготовления еды, рассказываете и объясняете об происходящих процессах, с большим вкусом оформляете и приподносите свои блюда, отчего и без того ваше вкусное произведение становится просто шедевральным.
Чтобы всё это знать уже нужно одну жизнь прожить, а ещё одну жизнь, чтоб это уметь преподнести. Дай Вам Бог прожить ещё миллион лет, чтоб люди могли вашим мастерством насладиться!
И Вам приятного аппетита дядя Сталик!
Ох, Сталик, как же красиво у вас получилось! Уже запахи почудились и слюнки потекли!)👍
Очень вкусная паэлья получилась по вашему рецепту! Спасибо огромное!❤️
Смотрел это видео очень давно, мне батя говорит, мол посмотри Сталик Ханкишиев Паэлья, очень долго он мне объяснял что это такое, он хотел ее то ли на 8 марта приготовить то ли на мамин день рождения 15 мая, не помню, но ваше видео мне очень понравилось, очень хорошая подача, и блюдо оочень вкусное
Каждое видео как бальзам на душу)) так интересно, так комфортно, так приятно смотреть))))))) Спааааасибо))
Так приятно Вас смотреть и слушать, впрочем как всегда. И музыкальное сопровождение чудесное. Спасибо, Вам большое! 😙 😍
Я уже 10 месяцев живу в маленьком Бангладешском городе Кокс Базар у Индийского океана. Местные все рыбаки и во всех ресторанов готовиться морепродукты. Особенно много сортов плова с морепродуктами. Морепродукты стоят копейки. Попробую готовить это блюдо. Бангладешская кухня тоже богатая (но острая). Очень понравился ваше видео о морепродуктов
Как же приятно Вас смотреть и слушать. Спасибо
Как всегда очень профессионально. Спасибо за рецепт... И конеШно же лайк)
Такой бы позитив и гибкость всегда)))) Весь ютуб был бы Ваш!
Очень позитивный человек!
Огромное вам спасибо!!!на выходные приготовлю своей семье это блюдо!
Сталик, приезжайте к нам на Сахалин, у нас такие морепродукты, что самая вкусная паэлья у нас получается!
А какая камбала свежевыловленная на гриле....а горячий краб....
Спасибо большое вам за очень хорошие рецепты, мало того что вкусно но ещё и красиво!!!👍👍👍👍👍 Тоже люблю готовить и люблю экспериментировать. У вас можно многому научиться.
Я очень довольна вами и вашем каналом. И замечательные у вас рецепты. Благодарю вас за рецепт 🤤. ❤️🌹
Шикарно и позитивно! Браво!
Самый лучший рецепт!👍🏻😋
Уважаемый Сталик спасибо за видео . У вас видео съёмка с каждым разом становится всё лучше и лучше качество ЗА ШКАЛЬНАЯ . Качество видео камеры разыгрывает аппетит . После ваших кулинарных шедевров всегда хочется кушать .
Будет еще лучше!
Я бы попробовал ... только из Испании прилетел;) на год вперёд наелся паэльи;) но эту бы заценил...
*Интересный рецепт, обезательно нужно будет повторить!*
Так позитивно! Красавец!
Ассаламу Алайкум Сталик Ака! Я очень пристально слежу за Вашими видеороликами, одно удовольствие смотреть ! Но хотел бы книгу Вашу приобрести, желательно с автографом, как мне объяснили книгу почтой не вариант отправить. Нельзя ли наладить работу в этом направлении?(Отправку через почту) Долгих лет Вам жизни Сталик Ака!
Красиво! Запомнил правило №15
Привет из Борисова!!! Еще раз убеждаюсь, что сложное блюдо состоит из простых вещей! Спасибо Вам за простой рецепт!
Спасибо. Выглядит просто супер. Был в Барселоне. Пробовал паэлью. Если честно разочаровался. Может просто не повезло. У Вас выглядит гораздо аппетитней. Удачи вам.
Сталик здравствуйте. Как приятно смотреть Ваши видео. все так красиво и ярко. сразу видно что Вы кайфуете от приготовления. а мы от Вас. ОГРОМНОЕ спасибо за блюда.🙋♀️❤
Вы Волшебник!!!Спасибо!!!
дай Бог вам здоровья!
Вот почему у человека так много подписчиков! Качественный контент притягивает людей!
шикардос!
Красота! Пошёл готовить!
Здравствуйте Сталик. Скажите пожалуйста какие ещё сорта риса подойдут для Паэльи? Например, Арборио, Валенсия, Бомба. Можно ли использовать круглый рис, который обычно используется для молочной каши?
Конечно, подойдут.
Спасибо Вам! Буду эксперементировать.
Очень красивое блюдо получилось! А сколько в нем полезного! И без сомненья, это вкусно! Впрочем, как всегда!
Спасибо за видео!
Очень понравилось, завтра приготовлю✌
Волшебно!
Сталик, выглядит очень вкусно, но я ко всему еще советовал бы проверять креветки - у них внутри может быть пищеварительный тракт или кишка, которую есть не стоит. Она попадается даже у хороших производителей, которые не кормят креветок перед заморозкой. Очистить креветку можно либо разрезав ее вдоль спины либо выкрутить хвост на 180 градусов и выдернуть.
Крупные креветки не чистят. Поезжайте в Испанию и посмотрите, из каких креветок там готовят паэлью.
Потом, неужели Вы думаете, что рассказали мне что-то новое? Посмотрите мой рецепт ракового биска - там я показываю населению, как надо избавляться от кишечника.
А после этого попробуйте выдернуть кишечник через хвост у размороженных креветок. Откуда в России немороженные креветки? Только если раки.
Живу в Москве, несколько недель назад покупал тигровых креветок Vici с головой, после разморозки хвост с кишками выдергивается примерно у каждой пятой, так что вы правы, лучше резать, чтобы все креветки были одинаковыми.
Я уверен, что вы лучше всех знаете, как работать с любыми продуктами, про способы чистки это я написал для зрителей, если вдруг кто-то не знает. Кстати идею с выкручиванием хвостов у всяких ракообразных я почерпнул именно из вашего видео про раков.
Сталик - воплощение Добра.
Все профессионально как всегда без слов
Шикарно. Пытался повторить не один Ваш рецепт, а так красиво как у Вас на видео не получалось. Вот скажите, а можно ли что то готовить в казане, что бы было более-менее диетично? Спрашиваю почему, вот купил казан, купил Очаг, а супруга говорит, слишком жирно, такое не ем. Вот как тут быть? Может быть Вы снимите что-нибудь по этой тематике?
Приятного аппетита Сталик
За музыкальное сопровождение, отдельное спасибо и лайк. А то, у некоторых, смотреть из за музыки видео не возможно. Один чудик, в сопровождение к видео с готовкой, наложил музыку из фильма "Шерлок Холмс". )))
Отличный повар!👍
Очень красиво!!!
Вкусное блюдо! Морепродукты - сила!!
Отличный рецепт!
Салам всем!!!Супер как всегда,не только как готовиться но и вкусно преподносится.Спасибо,как всегда смотреть приятно.Любви и Мира всем.
👍 очень вкусно
Вид просто обалденный!!!
Шикарно!Спасибо!
Просто, полезно и очень вкусно)
Вполне себе каноничная паэлья, мне кажется... Спасибо за рецепт, попробую приготовить так)
Да Вы комментарии-то почитайте! Вон сколько здесь обладателей единственно-верного рецепта паэльи.
Однозначно плюс)))))
Спасибо за прекрасный рецепт и очень приятное исполнение, однако, должен отметить, для быстрой паэльи - риса с морепродуктами на кухне в обычной сковороде темп Вашего рецепта слишком медленный. Некоторое количество операций по обжарке можно ускорить...
Шедевр!
Уважаемый Сталик, смело называйте Paella )) Как Испанец с двадцатилетним стажем утверждаю - это Paella !!!))👍
Уважаемый Сталик.Поздравляю Вас с ещё одним удачным рецептом.Хочу поделится с Вами одним воспоминанием.Моя бабушка была родом из Севастополя.Для справки,родилась она в конце 19 века.Когда мы приезжали в Севастополь, она готовила со своими подругами,которых после войны осталось очень мало,блюдо,которые они называли"плов с мидиями".Готовили очень похоже немного другие ингредиенты.Крупных креветок не было,использовали мелких,в Крыму их называли "усики".После обжаривания в масле их можно было есть целиком.Мидии собственоручно собирал на старых сваях в чистых бухточках.Интересно,скорлупками больших мидий пользовались как ложкой для еды.Были кусочки рыбы,вероятно кефали и рыбный бульён из вываренных голов и костей.Странно,но как много забылось рецептов,а Баушка готовила так,что мне ни одна жена не могла потом угодить.Готовлю сам.А,Вам уважаемый,Желаю всяческих успехов.
С какой стороны не зайди и не страхуйся, но это паэлья на 100%
Браво маэстро.
Круто!
Спасибо!
волшебник!!!
Однажды в " Магните" взял на пробу так называемую "Паэлью". Больше напоминала она наш "Винегрет" : рис, кукуруза, креветки, мидии, осминожки и ещё много всего, сейчас уже не вспомню даже полный список ингредиентов. Вкус, честно говоря, не обрадовал. Больше никогда её не покупал. У Вас, Сталик, выглядит всё очень красиво!
Насчет хорошего настроения - полностью согласен. Если готовить с плохим настроением, то даже яичница не получится!
Я тоже согласен что это паэлия. Всё правильно сделал сталик, молодец :-) красавчик
Сталик,вы как всегда красавчик)
Странно... рис не промыли, а он все равно рассыпчатый получился. Или мне показалось?
Сталик ака, объясняете и готовите очень вкусно👍
Сталик как, Салам вам из Кыргызстана. Наловлю креветок попробую сделать, а то все время креветки просто на закуску уходит
красавчик по другому не скажеш)
Сталик вы гений,я бы сказал кулинарный инженер.
Сталик научите как отличить настоящий шафран от потделки? Много раз порывался купить , но не знаю то я куплю или нет.
Человек нашёл своё любимое дело!
Если мы работаем и в пятницу делаем любимое дело, он допустимо предположить 7 дней в неделю это делает
Здравствуйте Сталик, где можно достать шафран , не могу найти
От такого яркого блюда слюнки побежали! Уверен с таким сочетание продуктов блюдо не может быть не вкусным...
Скажите пожалуйста а помидоры консервированные или просто свежие протертые?
Уважаемый Сталик, извините не знаю вашего отчества!
Сегодня узнал о неожиданной обработке риса для приготовления плова. В интернете пока ещё не встречал. Смысл в том, что перед приготовлением плова сухой рис немного обжаривают на сковороде, тем самым, как-бы "удаляют" крахмал. Сам пока ещё не пробовал, но говорят вариант беспроигрышный, т.е. рис при такой обработке в плове всегда будет рассыпчатым.
Хотел бы от Вас получить ответ о такой обработке риса, надо так делать или нет? С уважением Виталий из Саратова.
Посмотрите на моем канале рецепты Шавли и ризотто, приготовленное с поваром-итальянцем.
Для плова этот метод не подходит.
Уважаемый Сталик Гусейнович! У меня к Вам претензия ...))) Не выходит с Вами "интерактив"...: хочется задать какой-нибудь вопрос, а не получается... - не оставляете Вы "белых пятен"... ))) Счастья Вам !
Это не рис с морепродуктами, это произведение искусства. Посмотрите - это картина, которую нужно писать, маслом.
Испанцы довольно просто к паэлье относятся. Главное консистенция риса и во время используемые морепродукты. Так что вполне можно называть. Такая подача любой праздничный стол украсит)
Отлично!
Просто спасибо!
Очередной шедевр!
Сталик, скажите: можно ли использовать рис Лазер?
Один из лучших рисов для плова в блюдо, где требуется крахмалистый сорт? А зачем?
Сталик Вы 🤘🏻, одно слово - МАСТЕР!
👍👍👍
👍
Ааай, молодееееец!!!
Паэлья-не паэлья, плов- не плов. Даже испанцы в Испании спорят, но сдержанно и культурно. Стыдно читать все эти комментарии. Сталик ака прекрасно показал нам доступный вариант паэйи и , очевино, качественный! Спасибо ему за это. И комментарий о выборе риса был (чего у других нет, готовят из пропаренного длиннозерного). Отличное видео, а комментаторы будто из помойки.
Правило N18 самое главное!!!
Сталик зачем вы жарили уже готовые креветки? И судя по цвету мидии тоже были готовыми
Вы до сих пор не знали, что сырые креветки бывают и розовыми, и даже ярко красными? Ну, займитесь самообразованием!
Круто и красиво!!!