带有本地风味的甘香炒鱼头 香到整村人都流口水了 | Kam Heong Fish Heads | Mr. Hong Kitchen

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 14 มิ.ย. 2023
  • 材料 :
    鱼头 400-600克
    需腌制
    虾米 蒜末 姜末 小辣椒 咖喱叶 香茅 红葱丝
    调味: 咖喱粉 蚝油 花雕酒
    Ingredients (Diana Aw)
    1. Fish head ~400-600g (cut smaller pieces, wash and pay fry. Marinate with little salt, pepper and a cap of Shaoxing wine. Then continue to mix with little oil and corn starch) set aside
    2. Curry leaves few stalks
    3. Lemongrass 1 stalk, slices
    4. Red onion, slices
    5. Chilli padi 2pcs, diced
    6. Garlic 2 cloves, minced
    7. Ginger small piece, smashed and minced
    8. Dried shrimp, a handful. Soak till soft and chopped
    Seasoning
    1. Curry powder 1tsp
    2. Oyster sauce little
    3. Shaoxing wine appropriate amount
    Method
    1. Heat wok with more oil till above 160deg. Deep fry the fish head under high heat till light brown (lesser bubbles) then turn to low heat and continue to fry till golden brown and crispy. Drain and set aside
    2. Heat wok with little oil. Add in dried shrimp and stir fry till aromatic under low heat. Then add in garlic, ginger and chilli padi and continue to stir fry. Then add in curry leaves and lemongrass and stir. Lastly add in red onion and continue to stir fry till aromatic.
    3. Add curry powder and mix well. Then add oyster sauce and mix well. Drizzle some Shaoxing wine on the wok side followed by fish head. Turn the heat to medium low and continue to stir fry for at least 1 min.
    4. Serve and enjoy! 💕
    Pls subscribe to Mr.Hong Kitchen on TH-cam for latest video update.
    / mrhongkitchen阿鸿厨房
    TH-cam Channel:
    / mrhongkitchen阿鸿厨房
    Mr. Hong Kitchen Facebook Page:
    / mrhongkitchen
    Instagram:
    / mrhongkitchen
    #chefhong #mrhongkitchen #fishrecipe #甘香 #KamHeong

ความคิดเห็น • 100

  • @MrHongKitchen
    @MrHongKitchen  ปีที่แล้ว +26

    父亲节要到了 没出门的话可以选择自己下厨做甘香鱼头 和爸爸喝两杯 感觉还不错的 大家喜欢的话可以把视频分享出去大家一起开心做菜 Happy Cooking

    • @Kuasarakyat2
      @Kuasarakyat2 ปีที่แล้ว

      Looks like Siakap fish?

  • @tansokkiang7307
    @tansokkiang7307 ปีที่แล้ว +3

    Ah Hong 煮的看起来一定很好吃,棒棒,一定会喜欢😮❤

  • @dianaaw357
    @dianaaw357 ปีที่แล้ว +2

    This dish confirm very delicious 😋👍 Shall cook it soon. Thank you Chef Hong for sharing

    • @MrHongKitchen
      @MrHongKitchen  ปีที่แล้ว +1

      thk Diana for translating the recipe into English

  • @ellylauw3458
    @ellylauw3458 ปีที่แล้ว +1

    肯定好食😋惹味👍👍👍

  • @wxyzabcd17
    @wxyzabcd17 ปีที่แล้ว +3

    每次我都是煮豆豉鱼头👩‍🍳下次一定要试煮阿鸿的甘香鱼头👍

  • @leongmk1
    @leongmk1 ปีที่แล้ว +2

    谢谢阿鸿师父的教導,刚好今天买了一条siakap,切片照着师父的教法煮。好好吃呀,连配料,咖喱叶也吃得一干二净,魚片这样炸,泥味也没了。好吃 👍

    • @MrHongKitchen
      @MrHongKitchen  ปีที่แล้ว

      不客气哦 成功就好 👍🏻

  • @Cloud-kr9dj
    @Cloud-kr9dj 11 หลายเดือนก่อน +1

    哇一定好吃,這樣的香料,除了炸魚塊, 炒炸小雞塊,炒炸sotong,一定好吃到不要不要,下酒下飯oh my gat😂不敢去想。

  • @user-ss8qt7nc9c
    @user-ss8qt7nc9c ปีที่แล้ว +1

    看着就好吃

  • @bettytay1406
    @bettytay1406 7 หลายเดือนก่อน +1

    Thank you for sharing this recipe

  • @fareast9626
    @fareast9626 ปีที่แล้ว +4

    Hi Mr Hong support you nice video 👍👍👍

  • @enuser
    @enuser ปีที่แล้ว +2

    thank you mr Hong, for preparing good food for me.😋

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo ปีที่แล้ว +1

    很棒的食谱我非常喜欢🙂

  • @james8708
    @james8708 ปีที่แล้ว +2

    I love Mr Hong cooking. Simple and taste nice after trying.

  • @clc4546
    @clc4546 ปีที่แล้ว +1

    谢谢阿鸿分享❤👍😋😋😋

  • @vivienlys76
    @vivienlys76 ปีที่แล้ว +3

    我一直在等待你的新视频上传,来自印度尼西亚的问候

  • @samleong57
    @samleong57 ปีที่แล้ว +1

    谢谢。 will want to cook soon

  • @siewlangyu3906
    @siewlangyu3906 3 หลายเดือนก่อน +1

    你这样子煮一定很好吃

  • @ericlai3221
    @ericlai3221 ปีที่แล้ว +1

    the end result colour is so good🍺🍺🍺

  • @user-ih1gi1ds9g
    @user-ih1gi1ds9g ปีที่แล้ว +1

    感謝分享讚❤

  • @user-bx9mt1rr3p
    @user-bx9mt1rr3p ปีที่แล้ว +1

    看的我口水下来,一定要试一下❤

  • @josephlai9759
    @josephlai9759 ปีที่แล้ว

    Mr Hong, I really enjoy your video. Thank you for sharing your skill. Your dishes are excellent.

  • @user-wu1uh4if2q
    @user-wu1uh4if2q 11 หลายเดือนก่อน +1

    今天在煮炒摊上吃了这道甘香鱼头觉得很香很好吃😋一回到家就在你频道里找看有没有这道菜😅结果真的被我找到了,谢谢你的分享👍🙏🙏

    • @MrHongKitchen
      @MrHongKitchen  11 หลายเดือนก่อน

      那你太幸运了 祝你好运哦 烹饪愉快

  • @ChanSiewWei
    @ChanSiewWei ปีที่แล้ว +1

    这道我要试试。

  • @zhangm3127
    @zhangm3127 ปีที่แล้ว +2

    Would be nice if it has english caption option

  • @cheoktianxia4051
    @cheoktianxia4051 ปีที่แล้ว +1

    金目盧蒸豆瓣小辣椒,很美味和健康

  • @thuyandang3105
    @thuyandang3105 ปีที่แล้ว +1

    改天我要煮试试看😂❤❤❤

  • @jasC1933
    @jasC1933 ปีที่แล้ว +2

    Mr. Hong how come no English sub.? Excitingly chasing yr cooking shows n tried some recipes. Its always yummy!😋👍

    • @jasC1933
      @jasC1933 ปีที่แล้ว +1

      Thanks Hong. Finally get to see the English sub. 😊👏

  • @martinthor8271
    @martinthor8271 9 หลายเดือนก่อน +1

    甘香炒鱼,鸡,虾,鸭都可以对吗?现在超市有卖即食的甘香配料,应该也很好用吧

    • @MrHongKitchen
      @MrHongKitchen  9 หลายเดือนก่อน

      你好 那是可以的 但其他肉类会有不同的手法

  • @laiyoketo1886
    @laiyoketo1886 ปีที่แล้ว +1

    谢谢鸿师傅的分享😊请问可以分享芋香非洲吗?

  • @qq1870
    @qq1870 11 หลายเดือนก่อน +2

    😃

  • @dickau4697
    @dickau4697 ปีที่แล้ว +1

    正🎉❤

  • @adamchurvis1
    @adamchurvis1 6 หลายเดือนก่อน

    "Fish heads, fish heads, roly-poly fish heads. Fish heads, fish heads, eat them up -- yum!"

  • @bahchekng5157
    @bahchekng5157 10 หลายเดือนก่อน +1

    太棒了,加油加油👏👏👏👏

  • @user-gn3ns6yk9w
    @user-gn3ns6yk9w 2 หลายเดือนก่อน +1

    ngon❤

  • @jennynseng8606
    @jennynseng8606 ปีที่แล้ว +1

    喜欢这道甘香鱼👍
    想问鸿师傅, 这种手法可用在甘香虾或是螃蟹吗?

    • @MrHongKitchen
      @MrHongKitchen  ปีที่แล้ว

      是可以的 只是不同的海鲜或肉类 会有不同的手法

  • @chongpengsan7425
    @chongpengsan7425 ปีที่แล้ว +2

    Hi mr hong when will you open restaurant?

    • @MrHongKitchen
      @MrHongKitchen  ปีที่แล้ว

      I have no plans to open a restaurant at the moment

    • @chongpengsan7425
      @chongpengsan7425 ปีที่แล้ว

      @@MrHongKitchen ok i hope you open soon.

  • @gejia8439
    @gejia8439 4 หลายเดือนก่อน +1

    mr hong 我不但要like你的视频我还要save

    • @MrHongKitchen
      @MrHongKitchen  4 หลายเดือนก่อน

      希望可以帮助到你

  • @angelilisatiani5768
    @angelilisatiani5768 ปีที่แล้ว +1

    Yummy😋😋🤤🤤

  • @limeng454
    @limeng454 ปีที่แล้ว +2

    English resepi pls Thanks 😘

  • @amytan3511
    @amytan3511 ปีที่แล้ว +1

    👍👍😋😋

  • @hoongkeenlow2349
    @hoongkeenlow2349 11 หลายเดือนก่อน +1

    如沒有紹興酒,可以用白米酒或玫瑰酒代替嗎?

  • @jofoong1493
    @jofoong1493 ปีที่แล้ว +1

    Yummy yummy.🥲🥳

  • @jinzhipei7583
    @jinzhipei7583 9 หลายเดือนก่อน +1

  • @limjojo690
    @limjojo690 ปีที่แล้ว +1

    😋😋

  • @chuaaudrey6099
    @chuaaudrey6099 ปีที่แล้ว +1

    😋

  • @kennethchan8031
    @kennethchan8031 ปีที่แล้ว +1

    Good with beer.🤣🤣🤣

  • @paul85269
    @paul85269 ปีที่แล้ว

    这个方法处理三文鱼下脚料应该可以

  • @user-ev2gr7gw7u
    @user-ev2gr7gw7u 10 หลายเดือนก่อน

    哈囉Hong after cook go together
    Play badminton.

  • @chewsianglow1038
    @chewsianglow1038 ปีที่แล้ว +1

    😋😋😋😋😋😋😋😋😋

  • @laumanwai
    @laumanwai ปีที่แล้ว +1

  • @wengjianmei7966
    @wengjianmei7966 ปีที่แล้ว +1

    可以用鸡肉吗

    • @MrHongKitchen
      @MrHongKitchen  ปีที่แล้ว

      鸡肉另外食谱 会有些不一样

  • @user-ok8gw8cd5j
    @user-ok8gw8cd5j ปีที่แล้ว +1

    用生鱼也可以做吗?

  • @TR-ks8zi
    @TR-ks8zi ปีที่แล้ว +1

    只能作鱼头吗。。炒鸡丁ok吗

    • @MrHongKitchen
      @MrHongKitchen  ปีที่แล้ว +1

      鸡丁另外做法调味也不同

  • @andywong7372
    @andywong7372 ปีที่แล้ว

    English subtitles please

  • @keahuei
    @keahuei ปีที่แล้ว

    Carlsberg 有给你广告费吗?🤣🤣🤣

  • @sidadaako4061
    @sidadaako4061 ปีที่แล้ว +1

    Ingredients in English please 🙏🏽

  • @Tab-gg6nv
    @Tab-gg6nv ปีที่แล้ว +1

    甘香魚、蝦、啦啦…………有放"豆豉"的嗎?幾年前我看過一个老師傅有放…………做法全部一樣,只是他有放"豆豉",我曾經問過他,他說我們現在年輕一代的厨師去掉了"豆豉",是真的嗎??????

    • @MrHongKitchen
      @MrHongKitchen  ปีที่แล้ว

      你好 其实看个人做法的

  • @GF_KM182
    @GF_KM182 ปีที่แล้ว +1

    你不说你是马来西亚 我还以为你是香港人😂

  • @zjxu2437
    @zjxu2437 ปีที่แล้ว

    最后啤酒是真的懂

  • @mklee3905
    @mklee3905 ปีที่แล้ว +2

    400克的鱼浪费这么多食油和其他配料家庭实在不适合.

  • @shiuhrongyong
    @shiuhrongyong ปีที่แล้ว

    乾,不是幹